Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4070:1985 về Kẹo - Phương pháp xác định hàm lượng tro quy định phương pháp xác định hàm lượng tro cho các loại kẹo cứng, kẹo mềm và kẹo hỗn hợp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4070 - 85 KẸO - PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG TRO Confectionery - Method for the determination of ash content Tiêu chuẩn quy định phương pháp xác định hàm lượng tro cho loại kẹo cứng, kẹo mềm kẹo hỗn hợp LẤY MẪU Lấy mẫu xử lý mẫu theo TCVN 4067-85 NGUYÊN TẮC Đốt nung mẫu, sau xác định hàm lượng tro lại DỤNG CỤ VÀ HĨA CHẤT - Cân phân tích có độ xác đến 0,0002 g; - Bếp điện; - Chén nung; - Chén cân; - Bình hút ẩm; 25oC; - Lò nung điều chỉnh nhiệt độ 600 TIẾN HÀNH XÁC ĐỊNH Cân - g mẫu xác đến 0,001 g vào chén nung, biết khối lượng, đem than hóa hồn tồn bếp điện nung nhiệt độ 600 oC Lấy mẫu để nguội bình hút ẩm 45 phút cân Tiếp tục nung đến màu trắng sáng, cân đến khối lượng không đổi, thời gian lần nung 30 phút TÍNH KẾT QUẢ Hàm lượng tro tính phần trăm (X) theo cơng thức: X m1 m2 100, m Trong đó: m1: khối lượng tro chén nung tính g; m2: khối lượng chén nung tính g; m: khối lượng mẫu tính g Chênh lệch kết hai lần xác định song song không lớn 0,02% Lấy kết trung bình tốn học hai lần xác định tính xác đến 0,01%