Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 147:1991 về Chè vàng - Yêu cầu kỹ thuật quy định các yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử, bao gói, ghi nhãn, vận chuyển, bảo quản đối với 5 loại chè vàng. Mời các bạn cùng tham khảo.
TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 147:1991 CHÈ VÀNG YÊU CẦU KỸ THUẬT Chè vàng chia thành loại: - Chè vàng I - Chè vàng II - Chè vàng III - Chè vàng 654 - Chè vàng 156 Yêu cầu kỹ thuật: 1.1 Các tiêu cảm quan chè vàng phù hợp với yêu cầu nêu bảng1 1.2 Các tiêu hoá lý chè vàng phải phù hợp với yêu cầu nêu bảng 1.3 Trong chè khơng cho phép có chất độc tố Phương pháp thử 2.1 Xác định tiêu cảm quan theo TCVN 3215 - 79 2.2 Xác định tiêu hoá lý theo TCVN 1458 - 86 Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển, bảo quản 3.1 Chè vàng đóng gói bao tải bao cói, khâu kín đảm bảo bền, Bao gói phải khơ, sạch, khơng mùi lạ 3.2 Trên bao gói có ghi nhãn, nội dung sau: - Tên chè - Trọng lượng tịnh - Nơi sản xuất - Tháng, năm sản xuất - Ký mã hiệu 3.3 Chè vàng vận chuyển phương tiện khô, sạch, không mùi lạ, che mưa nắng 3.4 Chè vàng phải bảo quản chỗ khơ, sạch, thơng thống giá gỗ cách nhà 0,1 0,15m, cách tường không nhỏ 0,5m, không xếp chè cao Bảng tiêu cảm quan Tên chè Chè vàng I Tên tiêu Ngoại hình Màu nước Mùi Vị Bã Xoăn, nguyên cánh có tuyết Vàng nâu sáng, có viền vàng Thơm đặc trưng khơng mốc, khơng ngái Chát dịu có hậu Nom mềm, mầu vàng thoáng nâu Chè vàng II Kém xoăn, nguyên cánh, tuyết Vàng nâu sáng Thơm đặc trưng, khơng mốc, khơng ngái Chát dịu có hậu Non mềm, mầu vàng nâu Chè vàng III xoăn, thơ, tương đối ngun cánh thống tuyết Vàng nâu Thơm nhẹ khơng mốc, thống hăng ngái Chát đậm, dịu Hơi thơ mầu nâu vàng, thống nâu tối Chè vàng 654 Thô, xoăn Nâu vàng Kém thơm, không mốc Chát xít Nâu vàng, đốm ngốt Chè vàng 156 Mảnh, bồm, cẫng, bánh tẻ Vàng nâu thơm, khơng mốc Hơi nhạt Nâu vàng, đốm nâu tối Các tiêu hoá lý Bảng Tên chè Chỉ tiêu Độ ẩm Bờm cẫng Vụn Tạp chất Tính phần trăm khối lượng không lớn Chè vàng I 11 0,5 Chè vàng II 11 12 0,5 Chè vàng III 11 20 0,5 Chè vàng 654 11 45 0,5 Chè vàng 156 11 0,5 ... Mảnh, bồm, cẫng, bánh tẻ Vàng nâu thơm, khơng mốc Hơi nhạt Nâu vàng, đốm nâu tối Các tiêu hoá lý Bảng Tên chè Chỉ tiêu Độ ẩm Bờm cẫng Vụn Tạp chất Tính phần trăm khối lượng khơng lớn Chè vàng I 11