Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10462:2014 quy định các yêu cầu kỹ thuật đối với giống cá song chấm nâu [Epinephelus coioides (Hamilton, 1822)] và cá giò (còn gọi là cá bớp biển) [Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766)], bao gồm cá bố mẹ, cá hương và cá giống. Mời các bạn cùng tham khảo.
TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10462:2014 Xuất lần CÁ NƯỚC MẶN – GIỐNG CÁ SONG CHẤM NÂU, CÁ GIÒ – YÊU CẦU KỸ THUẬT Saltwater fishes – Stock of orange spotted grouper and cobia – Technical requirements HÀ NỘI – 2014 TCVN 10462:2014 TCVN 10462:2014 Lời nói đầu TCVN 10462:2014 Trung tâm Khuyến nơng Quốc gia biên soạn, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố TCVN 10462:2014 TCVN 10462:2014 TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10462:2014 Cá nước mặn – Giống cá song chấm nâu, cá giò – Yêu cầu kỹ thuật Saltwater fishes – Stock of orange spotted grouper and cobia – Technical requierments Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định yêu cầu kỹ thuật giống cá song chấm nâu [Epinephelus coioides (Hamilton, 1822)] cá giò (còn gọi cá bớp biển) [Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766)], bao gồm cá bố mẹ, cá hương cá giống Yêu cầu kỹ thuật 2.1 Cá bố mẹ Cá song chấm nâu, cá giò bố mẹ tuyển chọn để ni vỗ thành thục cho đẻ phải có nguồn gốc rõ ràng, không cận huyết, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật quy định Bảng Bảng – Yêu cầu kỹ thuật cá song chấm nâu, cá giò bố mẹ Chỉ tiêu Yêu cầu Cá song chấm nâu Ngoại hình Màu sắc thể Cá giò Cân đối, vây vẩy ngun vẹn, khơng bị bị tổn thương Nâu sáng, có đốm nâu sẫm Vùng lưng nâu sẫm, dọc thân có hai dải hẹp màu trắng bạc Trạng thái hoạt động Hoạt động nhanh nhẹn, phản xạ tốt có tác động ánh sáng tiếng động từ bên ngồi Tuổi cá, năm - Cá khơng nhỏ - Cá đực không nhỏ từ đến 10 không nhỏ TCVN 10462:2014 Bảng (kết thúc) Chỉ tiêu Yêu cầu Cá song chấm nâu Cá giò - Cá 12 - Cá đực 10 Khối lượng cá thể, kg, không nhỏ Mức độ thành thục - Cá - Bụng to, mềm đều; - Bụng to, mềm; - Lỗ sinh dục có màu hồng; - Lỗ sinh dục có màu hồng; - Hạt trứng căng trịn đều, rời nhau, - Hạt trứng căng tròn đều, rời nhau; - Cá đực Tình trạng sức khỏe màu trứng vàng nhạt; trứng có trứng có đường kính ≥ 0,8 mm; đường kính ≥ 0,4 mm nhân lệch phía cực động vật Vuốt nhẹ hai bên bụng gần hậu Vuốt nhẹ hai bên lườn bụng gần môn thấy sẹ đặc, màu trắng chảy hậu môn thấy sẹ đặc, màu trắng Sẹ dễ tan nước chảy Sẹ dễ tan nước khoẻ mạnh, bệnh 2.2 Cá hương Cá song chấm nâu, cá giò hương phải đáp ứng yêu cầu kỹ thuật quy định Bảng Bảng – Yêu cầu kỹ thuật cá song chấm nâu, cá giò hương Yêu cầu Chỉ tiêu Cá song chấm nâu Ngoại hình Cá giị - Cân đối, vây, vẩy hồn chỉnh, khơng xây sát; - Tỷ lệ dị hình khơng lớn % tổng số cá kiểm tra; - Cỡ cá đồng đều, tỷ lệ khác cỡ (lớn bé hơn) không lớn % tổng số cá kiểm tra Màu sắc thể Màu nâu sáng, thân có Phần lưng có màu đốm nâu sẫm nâu đen TCVN 10462:2014 Bảng (kết thúc) Yêu cầu Chỉ tiêu Cá song chấm nâu Trạng thái hoạt động Thời gian ương ni, tính từ thời điểm Cá giò Hoạt động nhanh nhẹn, bơi theo đàn từ 40 đến 45 từ 30 đến 35 từ 1,5 đến 2,5 từ đến cá bắt đầu ăn thức ăn bên ngoài, ngày Chiều dài cá, cm Khối lượng cá thể, g, không nhỏ Tình trạng sức khoẻ Cá khoẻ mạnh, khơng có dấu hiệu bệnh lý 2.3 Cá giống Cá song chấm nâu, cá giò giống phải đáp ứng yêu cầu kỹ thuật quy định Bảng Bảng – Yêu cầu kỹ thuật cá song chấm nâu, cá giò giống Yêu cầu Chỉ tiêu Cá song chấm nâu Cá giò từ 70 đến 80 từ 60 đến 70 Chiều dài cá, cm từ đến từ 10 đến 12 Khối lượng cá thể, gam từ đến từ đến 10 Thời gian ương ni, tính từ thời điểm kết thúc giai đoạn cá hương, ngày Ngoại hình - Cân đối, vây, vẩy nguyên vẹn - Tỷ lệ cá dị hình khơng lớn % tổng số cá kiểm tra - Cỡ cá đồng đều, tỷ lệ khác cỡ (lớn bé hơn) không lớn 10 % tổng số cá kiểm tra Màu sắc Trạng thái hoạt động Nâu sáng, thân có Phần lưng màu nâu đen, có đốm nâu sẫm hai dải hẹp màu trắng bạc Hoạt động nhanh nhẹn, bơi chìm nước, có phản ứng với tiếng động ánh sáng từ bên ngồi Tình trạng sức khoẻ Cá khỏe mạnh, khơng có dấu hiệu bệnh lý TCVN 10462:2014 Phương pháp kiểm tra 3.1 Thuốc thử 3.1.1 Hỗn hợp axit axetic đậm đặc etanol 90o, theo tỉ lệ : (phần thể tích) 3.2 Dụng cụ, thiết bị 3.2.1 Giai/lồng, sợi cước, kích thước (6,0 x 3,0 x 3,0) m, kích thước mắt lưới (2a) từ 18 mm đến 20 mm (dùng để chứa cá bố mẹ) 3.2.2 Bể composite bể xi măng, dung tích từ m3 đến m3 (dùng để chứa cá hương) 3.2.3 Giai, sợi mềm, kích thước (3,0 x 3,0 x 3,0) m, kích thước mắt lưới (2a) 10 mm (dùng để chứa cá giống) 3.2.4 Băng ca (cáng), vải mềm, kích thước (1,0 x 0,6) m 3.2.5 Vợt, đường kính từ 300 mm đến 400 mm, làm lưới sợi mềm khơng gút, kích thước mắt lưới (2a) mm (dùng để vớt cá hương) 3.2.6 Vợt, đường kính từ 350 mm đến 400 mm, làm lưới sợi mềm khơng gút, kích thước mắt lưới (2a) 10 mm (dùng để vớt cá giống) 3.2.7 Lưới, sợi mềm polyetylen, không gút, dài từ 50 m đến 70 m, cao từ m đến 4,5 m, kích thước mắt lưới (2a) từ 20 mm đến 24 mm (dùng để kéo cá bố mẹ) 3.2.8 Lưới, sợi mềm polyetylen, không gút, chiều dài tối thiểu 30 m, chiều cao lưới 4,0 m, kích thước mắt lưới (2a) từ mm đến mm (dùng để kéo cá hương) 3.2.9 Lưới, sợi mềm polyetylen, không gút, chiều dài tối thiểu 50 m, chiều cao từ m đến 4,5 m, kích thước mắt lưới (2a) 10 mm (dùng để kéo cá giống) 3.2.10 Bát sứ, dung tích từ 0,3 lít đến 0,5 lít 3.2.11 Chậu, sáng màu, dung tích từ 10 lít đến 15 lít 3.2.12 Xơ, sáng màu, dung tích từ lít đến 10 lít 3.2.13 Xơ, sáng màu, dung tích 15 lít 3.2.14 Que thăm trứng (ống hút silicon), dài 400 mm đến 500 mm, đường kính từ mm đến mm 3.2.15 Đĩa petri, đường kính từ 50 mm đến 60 mm 3.2.16 Kính giải phẫu kính hiển vi có trắc vi thị kính, có độ phóng đại từ 10 lần đến 100 lần TCVN 10462:2014 3.2.17 Lam kính, kích thước (25,4 x 76,2 x 1,0) mm 3.2.18 Thước dẹt giấy kẻ li, có vạch chia xác đến mm 3.2.19 Cân đồng hồ cân treo, cân đến 30 kg, xác đến 10 g 3.2.20 Cân đồng hồ, cân đến 10 kg, xác đến 10 g 3.3 Lấy mẫu 3.3.1 Đối với cá song chấm nâu, cá giò bố mẹ Dồn cá bố mẹ vào góc giai lồng ni (3.2.1), bắt đặt vào băng ca (3.2.4) Kiểm tra 100 % số cá bố mẹ tuyển chọn cho đẻ 3.3.2 Đối với cá song chấm nâu, cá giò hương 3.3.2.1 Lấy mẫu kiểm tra tiêu ngoại hình, trạng thái hoạt động, chiều dài tỷ lệ dị hình Dùng vợt (3.2.5) lấy ngẫu nhiên mẫu cá hương giai chứa (3.2.2) vị trí khác nhau, mẫu không 50 cá thể, thả vào chậu (3.2.11) có sẵn nước biển – Kiểm tra tiêu chiều dài, số lượng khơng 30 cá thể; – Kiểm tra tiêu dị hình, số lượng khơng 100 cá thể 3.3.2.2 Lẫy mẫu kiểm tra tiêu khối lượng Dùng vợt (3.2.5) lấy ngẫu nhiên mẫu cá giai chứa (3.2.2) vị trí khác Mỗi mẫu không 300 g, thả vào xô (3.2.12) chứa sẵn nước biển 3.3.3 Đối với cá song chấm nâu, cá giò giống 3.3.3.1 Lấy mẫu kiểm tra tiêu ngoại hình, trạng thái hoạt động, chiều dài tỷ lệ dị hình Dùng vợt (3.2.6) lấy ngẫu nhiên mẫu cá giống giai chứa (3.2.3) vị trí khác (tầng đáy giai), mẫu không 100 cá thể, thả vào chậu (3.2.11) chứa sẵn nước biển – Kiểm tra tiêu chiều dài, số lượng không 50 cá thể; – Kiểm tra tiêu dị hình, số lượng khơng 100 cá thể 3.3.3.2 Lấy mẫu kiểm tra tiêu khối lượng Dùng vợt (3.2.6) lấy ngẫu nhiên mẫu cá giống giai chứa (3.2.3) vị trí khác (tầng đáy giai) Mỗi mẫu không 300 g, thả vào xô (3.2.13) chứa sẵn nước biển TCVN 10462:2014 3.4 Cách tiến hành 3.4.1 Đối với cá song chấm nâu, cá giò bố mẹ 3.4.1.1 Kiểm tra tuổi cá Xác định tuổi cá bố mẹ vào hồ sơ, lý lịch đàn cá trình nuôi dưỡng 3.4.1.2 Kiểm tra khối lượng Từng cá thể bố mẹ đặt vào băng ca (3.2.4), dùng cân (3.2.20) để xác định khối lượng 3.4.1.3 Kiểm tra ngoại hình, màu sắc thể, trạng thái hoạt động Quan sát cá bơi giai/lồng (3.2.1), kết hợp quan sát trực tiếp cá thể điều kiện ánh sáng tự nhiên để đánh giá tiêu ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động cá bố mẹ theo quy định Bảng 3.4.1.4 Kiểm tra tình trạng sức khoẻ Kiểm tra dấu hiệu bệnh lý cá bố mẹ thực theo quy trình kiểm dịch động vật thuỷ sản sản phẩm động vật thuỷ sản quan có thẩm quyền quy định Kết hợp đánh giá tình trạng sức khoẻ cá bố mẹ cảm quan qua tiêu trạng thái hoạt động 3.4.1.5 Kiểm tra độ thành thục sinh dục 3.4.1.5.1 Cá Trong điều kiện ánh sáng tự nhiên đủ để quan sát trực tiếp mắt độ lớn bụng, màu sắc lỗ sinh dục cá thể mô tả Bảng Dùng tay để cảm nhận độ mềm bụng cá Dùng que thăm trứng (3.2.14) lấy trứng đưa vào đĩa petri (3.2.15) có sẵn nước biển, quan sát trực tiếp mắt điều kiện ánh sáng tự nhiên màu sắc, hình thái hạt trứng Sau đó, đặt trứng lên phiến kính (3.2.17) nhỏ lên trứng từ đến giọt dung dịch kiểm tra (3.1.1), quan sát độ lệch cực, phân bố mạch máu trứng kính giải phẫu (3.2.16) Ðo đường kính hạt trứng tươi kính giải phẫu có trắc vi thị kính 3.4.1.5.2 Cá đực Trong điều kiện ánh sáng tự nhiên đủ để quan sát trực tiếp mắt màu sắc vây lỗ niệu sinh dục cá thể đực Dùng tay để cảm nhận độ nhám vây ngực 10 TCVN 10462:2014 Vuốt nhẹ hai bên bụng gần hậu mơn cho sẹ chảy quan sát Có thể thăm sẹ ống silicon cá Sẹ vừa vuốt cho vào bát nước thấy tan nhanh 3.4.2 Đối với cá song chấm nâu, cá giò cỡ hương cỡ giống 3.4.2.1 Kiểm tra ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động Đặt chậu chứa mẫu cá vị trí có ánh sáng tự nhiên đủ để quan sát trực tiếp ngoại hình, màu sắc, trạng thái hoạt động cá, kết hợp quan sát trực tiếp cá giai chứa Đánh giá tiêu kỹ thuật theo quy định Bảng (đối với cá hương) Bảng (đối với cá giống) 3.4.2.2 Kiểm tra chiều dài Lần lượt đặt cá thể giấy kẻ li thước dẹt (3.2.18) để đo toàn chiều dài cá (từ mút đầu đến cuối thùy vây đuôi) Số cá thể đạt chiều dài theo quy định Bảng phải ≥ 90 % tổng số cá kiểm tra 3.4.2.3 Kiểm tra khối lượng cá thể 3.4.2.3.1 Kiểm tra khối lượng cá hương Cho vào xơ (3.2.12) từ lít đến lít nước biển, dùng cân (3.2.20) để xác định khối lượng (bì) Dùng vợt (3.2.5) để vớt cá xô chứa mẫu, để nước thả cá sang xơ (bì) Tiến hành cân xơ có cá (có thể cân thành hai lần) Yêu cầu thao tác nhanh, gọn Xác định khối lượng toàn số cá mẫu cân, đếm số để tính khối lượng trung bình cá thể Khối lượng trung bình cá thể phải đảm bảo giá trị quy định Bảng 3.4.2.3.2 Kiểm tra khối lượng cá giống Cho vào xô (3.2.13) từ lít đến lít nước biển sạch, dùng cân (3.2.20) để xác định khối lượng (bì) Dùng vợt (3.2.6) để vớt cá xơ chứa mẫu, để róc nước thả cá sang xơ (bì) Tiến hành cân xơ có cá (có thể cân thành đến lần) Yêu cầu thao tác nhanh, gọn Xác định khối lượng toàn số cá mẫu cân, đếm số để tính khối lượng trung bình cá thể Khối lượng trung bình cá thể phải nằm khoảng giá trị quy định Bảng 3.4.2.4 Kiểm tra tiêu cá dị hình Dùng bát sứ (3.2.10) múc số lượng cá thể mẫu xác định, điều kiện ánh sáng tự nhiên đủ để quan sát trực tiếp mắt, xác định số cá dị hình tính tỷ lệ cá dị hình tổng số cá kiểm tra 11 TCVN 10462:2014 3.4.2.5 Kiểm tra tình trạng sức khoẻ Đặt chậu chứa mẫu cá vị trí đủ ánh sáng tự nhiên, quan sát trực tiếp mắt để phát cá thể có dấu hiệu bệnh lý, kết hợp đánh giá tình trạng sức khoẻ cá cảm quan qua tiêu trạng thái hoạt động 12 TCVN 10462:2014 Thư mục tài liệu tham khảo [1] Lê Xân, Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống nuôi thương phẩm số loài cá song phục vụ xuất khẩu, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1, 2005 [2] Trần Thế Mưu, Báo cáo tổng kết dự án sản xuất thử loài cá biển: cá song chấm nâu Epinephelus coioides, cá giò Rachycentro canadum cá hồng Mỹ Sciaenops acellatus, 2008 [3] FAO, Cultured Aquatic Species Information Programme: Epinephelus coioides (Hamilton, 1822) [4] FAO, Cultured Aquatic Species Information Programme: Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766) [5] Quinitio, Gerald F., The Status of Seed Production op Grouper and other Coral Reef Fishes in the Philippines, 1996 [6] Trần Ngọc Hải Nguyễn Thanh Phương, Giáo trình sản xuất giống ni cá biển Trường Đại học Cần Thơ, 2006 [7] Viện nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I, Công nghệ sản xuất giống cá song chấm nâu, 2005 [8] Viện nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I, Công nghệ sản xuất giống cá giò, 2005 _ 13 .. .TCVN 10462:2014 TCVN 10462:2014 Lời nói đầu TCVN 10462:2014 Trung tâm Khuyến nông Quốc gia biên soạn, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường... chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố TCVN 10462:2014 TCVN 10462:2014 TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 10462:2014 Cá nước mặn – Giống cá song chấm nâu, cá giò – Yêu cầu kỹ... sáng, thân có Phần lưng có màu đốm nâu sẫm nâu đen TCVN 10462:2014 Bảng (kết thúc) Yêu cầu Chỉ tiêu Cá song chấm nâu Trạng thái hoạt động Thời gian ương ni, tính từ thời điểm Cá giị Hoạt động nhanh