Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 5699-2-14:2007 qui định các yêu cầu về an toàn đối với các máy làm bếp dùng điện, dùng trong gia đình và các mục đích tương tự, có điện áp danh định không lớn hơn 250V. Mời các bạn cùng tham khảo.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 5699-2-14 : 2007 THIẾT BỊ ĐIỆN GIA DỤNG VÀ THIẾT BỊ ĐIỆN TƯƠNG TỰ - AN TOÀN – PHẦN 2-14: YÊU CẦU CỤ THỂ ĐỐI VỚI MÁY DÙNG CHO NHÀ BẾP Household and similar electric appliances-Safety Part 2-14: Particular requirements for kitchen machines Lời nói đầu TCVN 5699-2-14 : 2007 thay TCVN 5699-2-14 : 2001 (IEC 335-2-14 : 1999); TCVN 2699-2-14 : 2007 hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn IEC 60335-2-14 : 2005; TCVN 5699-2-14 : 2007 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/E2 Thiết bị điện dân dụng biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ công bố Lời giới thiệu Tiêu chuẩn nêu mức chấp nhận để bảo vệ chống nguy hiểm điện, cơ, nhiệt, cháy xạ thiết bị hoạt động điều kiện sử dụng bình thường có tính đến hướng dẫn nhà chế tạo Tiêu chuẩn đề cập đến trường hợp bất thường dự kiến xảy thực tế Tiêu chuẩn có xét đến yêu cầu qui định tiêu chuẩn TCVN 7447 (IEC 60364) nơi để tương thích với qui tắc dây thiết bị nối vào nguồn điện lưới Nếu thiết bị thuộc phạm vi áp dụng tiêu chuẩn có chức đề cập phần khác tiêu chuẩn TCVN 5699 (IEC 60335), áp dụng tiêu chuẩn phần liên quan cho chức riêng rẽ, Nếu thuộc đối tượng áp dụng, cần xem xét ảnh hưởng chức chức khác Bộ tiêu chuẩn tiêu chuẩn họ sản phẩm đề cập đến an toàn thiết bị ưu tiên so với tiêu chuẩn loại tiêu chuẩn định cho đối tượng Phần phải sử dụng với tiêu chuẩn TCVN 5699-1 (IEC 60335-1), tiêu chuẩn gọi tắt "Phần 1" Ở chỗ có nêu "bổ sung" "sửa đổi", "thay thế" có nghĩa nội dung liên quan phần cần điều chỉnh tương ứng Thiết bị sử dụng vật liệu có dạng kết cấu khác với nội dung nêu yêu cầu tiêu chuẩn kiểm tra thử nghiệm theo mục đích yêu cầu và, nhận thấy có tương đương coi phù hợp với tiêu chuẩn Dưới khác biệt tồn quốc gia khác nhau: - 3.1.9: Sử dụng tải khác (Mỹ) - 6.1: Máy làm bếp cầm tay phải có cấp II cấp III Các máy làm bếp khác phải có cấp I, cấp II cấp III (Pháp, Hà Lan Nauy) - 11.7: Khác thời gian làm việc (Mỹ) 19.7: Thử nghiệm áp dụng cho tất thiết bị không áp dụng thử nghiệm 19.101 19.102 (Mỹ) - 20.108: Khác yêu cầu bảo vệ thay cảnh báo ghi thiết bị (Mỹ) - 20.110: Cho phép sử dụng khe lớn lưỡi dao cắt phải đặt xa khe (Mỹ) - 20.112: Cho phép thời gian dừng lại 4s (Braxin, Canađa Mỹ) - 25.5: Cho phép đấu dây kiểu Z cho thiết bị (Mỹ) - 25.7: Không cho phép sử dụng dây PVC cho máy làm kem tủ lạnh (Nauy) THIẾT BỊ ĐIỆN GIA DỤNG VÀ THIẾT BỊ ĐIỆN TƯƠNG TỰ - AN TOÀN – PHẦN 2-14: YÊU CẦU CỤ THỂ ĐỐI VỚI MÁY DÙNG CHO NHÀ BẾP Household and similar electric appliances-Safety Part 2-14: Particular requirements for kitchen machines Phạm vi áp dụng Điều Phần thay bằng: Tiêu chuẩn qui định yêu cầu an toàn máy làm bếp dùng điện, dùng gia đình mục đích tương tự, có điện áp danh định khơng lớn 250V CHÚ THÍCH 101: Ví dụ thiết bị thuộc phạm vi áp dụng tiêu chuẩn là: - máy thái đỗ; - máy vắt nước bery; - máy khuấy thực phẩm; - dụng cụ mở hộp; - máy ép nước kiểu ly tâm; - máy làm bơ; - máy vắt cam; - máy xay cà phê có dung tích phễu không vượt 500g; - máy đánh kem; - máy đánh trứng; - máy trộn thực phẩm; - máy sơ chế thực phẩm; - máy nghiền hạt có dung tích phễu khơng vượt q lít; - máy nạo; - máy làm kem, kể máy sử dụng tủ lạnh tủ đá; - dụng cụ mài dao; - loại dao; - máy xay thịt; - máy làm mì sợi; - máy gọt vỏ khoai tây; - máy xát; - máy rây; - máy cắt lát Thiết bị khơng thiết kế để sử dụng bình thường gia đình nguồn gây nguy hiểm cho cơng chúng, ví dụ thiết bị thiết kế cho người khơng có chuyên môn sử dụng cửa hiệu, ngành công nghiệp nhẹ trang trại, thuộc phạm vi áp dụng tiêu chuẩn Trong chừng mực có thể, tiêu chuẩn đề cập đến nguy hiểm thường gặp mà thiết bị gây cho người bên xung quanh nhà Tuy nhiên, nói chung tiêu chuẩn khơng xét đến: - việc trẻ em người già yếu sử dụng thiết bị mà khơng có giám sát; - việc trẻ em nghịch thiết bị CHÚ THÍCH 102: Cần ý: - thiết bị thiết kế để sử dụng xe, tàu thủy máy bay cần có yêu cầu bổ sung; - quan chức Nhà nước y tế, bảo hộ lao động quan chức tương tự qui định yêu cầu bổ sung CHÚ THÍCH 103: Tiêu chuẩn khơng áp dụng cho: - máy cắt lát có dao tròn mà lưỡi dao nghiêng góc lớn 45 so với phương thẳng đứng; - máy xử lý thức ăn thừa (IEC 60335-2-16); - máy làm kem có lắp động cơ-máy nén (IEC 60335-2-24); - máy làm bếp dùng cho mục đích thương mại (IEC 60335-2-64); - máy làm bếp dành riêng cho mục đích cơng nghiệp; - máy làm bếp dành cho nơi có điều kiện mơi trường đặc biệt có chứa chất ăn mòn dễ cháy nổ (bụi, khí); Tài liệu viện dẫn Áp dụng điều Phần 1, còn: Bổ sung: TCVN 6614-1-4: 2000 (IEC 60811-1-4 : 1985), Phương pháp thử nghiệm vật liệu cách điện vỏ bọc cáp điện-Phần 1: Phương pháp áp dụng chung-Mục 4: Thử nghiệm nhiệt độ thấp Định nghĩa Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 3.1.9 Thay thế: làm việc bình thường (normal operation) thiết bị làm việc điều kiện qui định điều từ 3.1.9.101 đến 3.1.9.119, công suất vào danh định điều kiện bất lợi CHÚ THÍCH 101: Nếu khơng có quy định điều kiện làm việc thiết bị làm việc với tải bất lợi nêu hướng dẫn CHÚ THÍCH 102: Cơng suất danh định đạt cách đặt mômen không đổi vào thiết bị đặt vị trí sử dụng bình thường, khơng để thiết bị phải chịu lực không cân lớn so với sử dụng bình thường CHÚ THÍCH 103: Hoạt động cơng suất danh định coi bất lợi cơng suất vào xác định q trình thử nghiệm 10.1 sai lệch so với công suất danh định lượng vượt quá: • -20% thiết bị có cơng suất vào danh định nhỏ 300W; • -15% (hoặc -60 W lớn hơn) thiết bị có cơng suất vào danh định lớn 300W 3.1.9.101 Máy ép nước bery làm việc với kg bery, ví dụ nho Hy lạp, lý gai nho Bộ phận đẩy ép vào bery với lực 5N 3.1.9.102 Máy khuấy thực phẩm cho làm việc với bình đổ đến vạch mức lớn hỗn hợp gồm hai phần cà rốt ngâm nước ba phần nước, tính theo khối lượng Nếu khơng có vạch mức bình đổ đến hai phần ba tổng dung tích Cà rốt ngâm nước 24h cắt cho kích thước mẩu khơng vượt q 15mm Nếu khơng có bình dùng bình hình trụ có dung tích khoảng 1l đường kính xấp xỉ 110mm Máy khuấy thực phẩm dùng cho chất lỏng vận hành với nước thay cho hỗn hợp 3.1.9.103 Dụng cụ mở hộp cho làm việc với hộp thép tráng thiếc có đường kính xấp xỉ 100mm 3.1.9.104 Máy ép nước kiểu ly tâm cho làm việc với cà rốt ngâm nước khoảng 24h Cho từ từ 5kg cà rốt ngâm nước vào máy vắt có lối riêng rẽ cho nước bã Các máy vắt nước khác cấp 0,5 kg cà rốt, khơng có dẫn khác hướng dẫn Bộ phận đẩy ép vào cà rốt với lực 5N 3.1.9.105 Máy nạo phomát cho làm việc với miếng phomát Parmesan cứng nặng 250g lấy từ tảng phomát làm khoảng 16 tháng có mặt phẳng Đặt lực 10N vào miếng mát trừ lực đặt tự động 3.1.9.106 Máy làm bơ đổ đầy hỗn hợp gồm tám phần kem đặc phần váng sữa, tính theo khối lượng Lượng hỗn hợp lượng lớn cho phép máy làm việc mà không bị tràn 3.1.9.107 Máy vắt cam cho làm việc với nửa cam ép vào đầu vắt với lực 50N 3.1.9.108 Máy xay cà phê có hộp tách rời để gom cà phê xay cho làm việc với phễu đổ đầy hạt cà phê rang Các máy xay cà phê loại khác cho làm việc với phễu đổ đầy lượng lớn hạt cà phê rang qui định hướng dẫn CHÚ THÍCH: Nếu cần, hạt cà phê ổn nhiệt 24h nhiệt độ 30 0C ± 20C độ ẩm tương đối (60 ± 2)% Cơ cấu điều khiển đặt vị trí để có cỡ bột nhỏ 3.1.9.109 Máy đánh kem máy đánh trứng cho làm việc với nước nhúng ngập 80% chiều dài phần hữu ích 3.1.9.110 Máy trộn thực phẩm có phận khuấy để trộn bột bánh cho làm việc với dao khuấy sát tốt với đáy bình chứa cát khơ có cỡ hạt từ 170 m đến 250 m Chiều cao cát bình xấp xỉ 80% chiều dài phẫn hữu ích phận khuấy Máy trộn thực phẩm có phận nhào để trộn bột nhào với nước có men cho làm việc với phận nhào đặt bình đổ đầy hỗn hợp bột nước CHÚ THÍCH 1: Bột có hàm lượng prơtein (10 ± 1) %, sở hàm lượng nước bột khơng đáng kể khơng có phụ gia hóa chất CHÚ THÍCH 2: Trong trường hợp có nghi ngờ, bột để lâu hai tuần chưa đến bốn tháng Bột đựng túi nhựa kín tốt Bình đổ lượng bột, tính g, 35% dung tích bình, tính cm 3, đổ 72g nước nhiệt độ 250C ± 10C cho 100 g bột CHÚ THÍCH 3: Trong trường hợp có nghi ngờ, lượng nước 1,2 lần lượng cần thiết để hỗn hợp có độ quánh 500 đơn vị Brabender 29 0C ± 0C, đo farinograph Đối với máy trộn thực phẩm loại cầm tay, cho phận nhào chuyển động theo hình số tám với tốc độ từ 10 đến 15 chuyển động phút Bộ phận nhào chạm vào thành bình điểm đối diện tiếp xúc với đáy bình Nếu bình khơng cung cấp dùng bình có chiều cao khoảng 130mm đường kính khoảng 170mm đỉnh, thon xuống khoảng 150mm phía đáy Bề mặt bình nhẵn, lượn thành bình đáy 3.1.9.111 Máy sơ chế thực phẩm làm việc qui định cho máy trộn thực phẩm có phận nhào để trộn bột nhào với nước có men Tuy nhiên, số lượng trộn lớn ấn định hướng dẫn Nếu dùng phận trộn quay với tốc độ cao để chuẩn bị bột nhào, sử dụng 60g nước cho 100g bột mì CHÚ THÍCH 1: Trong trường hợp có nghi ngờ dùng phận quay tốc độ cao, lượng nước lượng cần thiết để hỗn hợp có độ quánh 500 đơn vị Brabender 29 0C ± 10C, đo farinograph CHÚ THÍCH 2: Nếu khơng có hướng dẫn trộn bột với nước có men cho máy sơ chế thực phẩm làm việc theo công thức pha chế gây nhiều điều kiện bất lợi 3.1.9.112 Máy nghiền hạt cho làm việc với phễu đổ đầy hạt mì, cấu điều khiển đặt vị trí tạo cỡ bột nhỏ CHÚ THÍCH 1: Nếu cần, hạt mì ổn nhiệt 24h nhiệt độ 30 0C ± 20C độ ẩm tương đối (60 ± 2)% CHÚ THÍCH 2: Ngơ sử dụng thay cho hạt mì hướng dẫn qui định nghiền ngơ 3.1.9.113 Máy làm kem cho làm việc với hỗn hợp gồm 60% nước, 30% đường, 5% nước chanh % lòng trắng trứng đánh, tính theo khối lượng Lượng hỗn hợp lượng lớn nêu hướng dẫn Các phần tử lấy để làm lạnh hỗn hợp kem làm lạnh nhiệt độ - 20 ± 0C 24h Đối với thiết bị làm lạnh nước đá, thùng làm lạnh đổ đầy nước đá phù hợp với hướng dẫn, đổ thêm 200 g muối cho kilogam nước đá Các máy làm kem để sử dụng tủ lạnh tủ đá đặt vật liệu cách nhiệt có chiều dày khoảng 20mm Các máy vận hành không tải nhiệt độ xung quanh -4 0C ± 10C 3.1.9.114 Để đo công suất vào, loại dao làm việc cách cho thái xúc xích cứng Xúc xích có đường kính khoảng 55 mm cắt thành lát dày khoảng 5mm, đặt lực khoảng 10 N vào dao Trước thái, xúc xích bảo quản 4h nhiệt độ 23 0C ± 0C CHÚ THÍCH: Xúc xích mặn loại xúc xích cứng phù hợp Đối với thử nghiệm khác, dao làm việc với lưỡi cắt dao ép vào chiều dài gỗ mềm có mặt cắt khoảng 50 mm x 100 mm Lực đặt từ từ vào dao đạt tới cơng suất vào đo thái xúc xích 3.1.9.115 Máy xay thịt làm việc với lượng thịt bò bắp khơng có gân, khơng có xương khơng có mỡ, thái thành miếng khoảng 20 mm x 20 mm x 60 mm Bộ phận đẩy ép vào thịt với lực N CHÚ THÍCH: Có thể dùng cấu hãm để đặt giá trị trung bình tải xác định cách xay thịt 3.1.9.116 Đưa vào máy làm mì sợi lượng bột nhào chuẩn bị trước gồm 225 g bột mì, trứng (khoảng 55 g), 15 ml dầu ăn 45 ml nước Bộ phận đẩy ép vào bột nhào với lực N 3.1.9.117 Máy gọt vỏ khoai tây loại có thùng chứa cho làm việc với thùng chứa nước khoai tây Sử dụng kg khoai tây loại tương đối tròn, kilơgam gồm khoảng 12 đến 15 củ Máy gọt vỏ khoai tây cầm tay cho làm việc cách gọt vỏ khoai tây 3.1.9.118 Máy nạo máy xát rau cho làm việc với cà rốt ngâm nước khoảng 24h cắt thành miếng thích hợp Dùng năm mẻ, mẻ gồm 0,5 kg cà rốt ngâm Bộ phận đẩy ép vào cà rốt với lực 5N 3.1.9.119 Máy thái đỗ, dụng cụ mài dao, máy rây máy cắt lát cho làm việc không tải 3.101 máy trộn thực phẩm (food mixer) thiết bị thiết kế để trộn thành phần thực phẩm 3.102 máy sơ chế thực phẩm (food processor) thiết bị dùng để băm nhỏ mẻ thịt, phomát, rau xanh thực phẩm khác lưỡi dao cắt quay bình chứa CHÚ THÍCH: Các chức khác thực cách quay lưỡi dao, đĩa, dụng cụ khuấy thực phẩm phương tiện khác thay cho lưỡi cắt 3.103 máy xay thịt (mincer) máy dùng để cắt nhỏ thịt thực phẩm khác nhờ tác dụng trục vít, dao vách có lỗ 3.104 cơng tắc tự nhả (biased-off switch) công tắc tự động trở vị trí cắt phận điều khiển thả Yêu cầu chung Áp dụng điều Phần Điều kiện chung thử nghiệm Áp dụng điều Phần 1, còn: 5.2 Bổ sung CHÚ THÍCH 101: Đối với thử nghiệm 19.102, yêu cầu bổ sung thêm ba máy xay cà phê máy nghiền hạt CHÚ THÍCH 102: Thử nghiệm bổ sung 25.14 tiến hành thiết bị riêng 5.6 Sửa đổi: Cơ cấu điều khiển tốc độ điều chỉnh theo hướng dẫn Phân loại Áp dụng điều Phần Ghi nhãn hướng dẫn Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 7.1 Sửa đổi: Thiết bị phải ghi nhãn công suất vào danh định 7.12 Bổ sung: Hướng dẫn phải nêu số lần thao tác chế độ đặt tốc độ cho phụ kiện Hướng dẫn máy cắt lát với đế có bề mặt phẳng bên bàn trượt cấp liệu phải có nội dung sau: Thiết bị phải sử dụng với bàn trượt cấp liệu giữ thực phẩm vị trí, trừ điều khơng thể thực kích cỡ hình dạng thực phẩm Hướng dẫn máy sơ chế thực phẩm phải cảnh báo chống sử dụng sai Hướng dẫn phải nêu cần ý vận hành lưỡi dao cắt, đặc biệt tháo lưỡi dao khỏi bình, vét bình trình làm Hướng dẫn máy khuấy thực phẩm cầm tay phải có nội dung sau: - ngắt máy xay khỏi nguồn cung cấp khơng có người theo dõi trước lắp ráp, tháo làm sạch; - không cho phép trẻ em sử dụng máy xay khơng có người giám sát Các phụ kiện, phụ kiện kèm thiết bị, phải có hướng dẫn sử dụng an tồn Bảo vệ chống chạm vào phận mang điện Áp dụng điều Phần Khởi động thiết bị truyền động động điện Không áp dụng điều Phần 10 Cơng suất vào dòng điện Áp dụng điều Phần 11 Phát nóng Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 11.7 Thay thế: Cho thiết bị làm việc khoảng thời gian quy định Tuy nhiên, thời gian vượt thời gian quy định hướng dẫn vượt giá trị giới hạn độ tăng nhiệt cho bảng thử nghiệm tiến hành với lượng lớn thành phần thực phẩm nêu hướng dẫn sau: - hai lần khoảng thời gian lớn nêu hướng dẫn sử dụng, khoảng thời gian vận hành quy định không vượt min; - khoảng thời gian lớn nêu hướng dẫn sử dụng cộng thêm min, khoảng thời gian vận hành quy định vượt min, không vượt - khoảng thời gian lớn nêu hướng dẫn sử dụng, khoảng thời gian vận hành quy định vượt Nếu cần thực nhiều lần thao tác để đạt khoảng thời gian khoảng thời gian nghỉ thời gian để lấy thực phẩm cho đầy lại thực phẩm vào hộp chứa Thiết bị có hẹn làm việc với thời gian lớn cho phép hẹn 11.7.101 Máy thái đỗ, máy làm bơ, máy rây máy cắt lát làm việc 30 11.7.102 Máy ép nước bery, máy xay thịt máy làm mì sợi cho làm việc 15 11.7.103 Máy khuấy thực phẩm loại cơng tắc đóng điện giữ tay máy khuấy thực phẩm cầm tay cho làm việc với cấu điều khiển điều chỉnh giá trị đặt cao Thao tác tiến hành lần với thời gian nghỉ thay hỗn hợp xay Đối với máy khuấy thực phẩm khác, thời gian làm việc thao tác thực 10 lần 11.7.104 Dụng cụ mở hộp cho làm việc hộp mở hoàn toàn Thao tác tiến hành lần với thời gian nghỉ 15 s 11.7.105 Máy ép nước kiểu ly tâm có lối riêng cho nước ép bã cho làm việc 30 Các máy ép nước kiểu ly tâm khác cho làm việc Thao tác tiến hành 10 lần với thời gian nghỉ 11.7.106 Máy nạo phomát cho làm việc mát nạo hết 11.7.107 Máy vắt cam cho làm việc 15 s để vắt hai nửa cam Thao tác tiến hành 10 lần với thời gian nghỉ 15 s CHÚ THÍCH 1: Trong khoảng thời gian nghỉ, thiết bị để không làm việc thiết bị tự cắt điện CHÚ THÍCH 2: Nếu cần, lấy bã khoảng thời gian nghỉ 11.7.108 Máy xay cà phê có hộp tách rời để gom cà phê xay cho làm việc đầy hộp gom, trừ phễu hết cà phê trước Thao tác thực lần với thời gian nghỉ Các máy xay cà phê khác làm việc hạt cà phê xay hoàn toàn 30 thời gian dài Thao tác thực lần với thời gian nghỉ 11.7.109 Máy đánh kem máy đánh trứng cho làm việc 10 với cấu điều khiển điều chỉnh giá trị đặt cao 11.7.110 Máy trộn thực phẩm có phận khuấy để trộn bột nhão cho làm việc 15 thiết bị có cơng tắc tự nhả cho làm việc Máy trộn thực phẩm có phận nhào để trộn bột nhào với nước có men cho làm việc trong: - máy trộn thực phẩm cầm tay; - 10 máy trộn thực phẩm khác Trong 30s đầu tiên, cấu điều khiển điều chỉnh giá trị đặt thấp nhất, sau cấu điều khiển điều chỉnh đến vị trí để trộn bột nhào quy định hướng dẫn CHÚ THÍCH: Nếu thao tác trộn tự động dừng bột nhào xong kết thúc thử nghiệm 11.7.111 Máy sơ chế thực phẩm cho làm việc với vị trí đặt cấu điều khiển thời gian nêu hướng dẫn để trộn bột nhào Thao tác tiến hành lần với số lần thao tác đủ để sơ chế kg bột, chọn giá trị nhỏ Tuy nhiên, thực hai thao tác, với thời gian nghỉ lần 11.7.112 Máy nghiền hạt cho làm việc nghiền kg hạt mỳ Phễu chứa mẻ hạt đổ đầy lại cần, với thời gian nghỉ 30 s 11.7.113 Máy làm kem để sử dụng tủ lạnh tủ đá cho làm việc min, sau khuấy hãm 25 Các máy làm kem khác cho làm việc 30 11.7.114 Dụng cụ mài dao cho làm việc 10 11.7.115 Dao cho làm việc 15 Thao tác cắt mô vận tốc 10 lần phút, lưỡi dao làm việc không tải s sau lần cắt 11.7.116 Máy gọt vỏ khoai tây loại có thùng chứa cho làm việc củ khoai tây gọt hết vỏ Khoai tây gọt thành nhiều mẻ Các khoảng thời gian gọt vỏ xen kẽ thời gian nghỉ CHÚ THÍCH 1: Bỏ qua mắt vỏ củ khoai tây, kiểm tra xem khoai tây gọt hết vỏ hay chưa CHÚ THÍCH 2: Bộ hẹn đặt lại cần Máy gọt vỏ khoai tây cầm tay cho làm việc 10 11.7.117 Máy xát máy nạo rau cho làm việc đến mẻ cà rốt xát hết Thao tác thực năm lần với khoảng thời gian nghỉ lần 11.8 Sửa đổi: Đối với máy làm kem để sử dụng tủ lạnh tủ đá, giá trị độ tăng nhiệt tăng thêm 300C 12 Để trống 13 Dòng điện rò độ bền điện nhiệt độ làm việc Áp dụng điều Phần 14 Quá điện áp độ Áp dụng điều Phần 15 Khả chống ẩm Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 15.2 Sửa đổi: Thay làm tràn bình chứa chất lỏng, thử nghiệm tiến hành sau: Bình chứa chất lỏng thiết bị đổ đầy nước chứa khoảng % NaCl Sau đó, thiết bị cấp điện áp danh định cho làm việc 15 s Nắp đặt vị trí tháo ra, chọn phương án bất lợi Trong q trình thử nghiệm, dòng điện rò khơng lớn giá trị quy định điều 13 Sau bổ sung dung dịch muối vào bình chất lỏng đầy hồn tồn Rót từ từ thêm lượng dung dịch 15 % thể tích bình chứa 0,25 l, chọn giá trị lớn hơn, thời gian Bổ sung: Đối với máy gọt vỏ khoai tây, đầu nước bị chặn lại 16 Dòng điện rò độ bền điện Áp dụng điều Phần 17 Bảo vệ tải máy biến áp mạch liên quan Áp dụng điều Phần 18 Độ bền Không áp dụng điều Phần 19 Hoạt động điều kiện khơng bình thường Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 19.1 Bổ sung: Thử nghiệm 19.7 áp dụng cho máy ép nước bery, máy khuấy thực phẩm, máy ép nước kiểu ly tâm, máy trộn thực phẩm, máy sơ chế thực phẩm, máy làm kem, máy xay thịt máy làm mì sợi Đối với máy xay cà phê máy nghiền hạt có cơng tắc đóng điện phải giữ tay, kiểm tra phù hợp thử nghiệm 19.102, thử nghiệm 19.10, thuộc đối tượng áp dụng Đối với máy xay cà phê máy nghiền hạt khác, kiểm tra phù hợp thử nghiệm 19.101, với 19.102 thiết bị trì trạng thái đóng điện tay 19.7 Bổ sung: Máy ép nước bery, máy khuấy thực phẩm, máy vắt nước rau kiểu ly tâm, máy trộn thực phẩm, máy sơ chế thực phẩm máy xay thịt cho làm việc 30 s Máy xay cà phê, máy nghiền hạt máy làm mì sợi, thử nghiệm Máy làm bơ máy làm kem cho làm việc thiết lập điều kiện ổn định 19.10 Bổ sung: Thử nghiệm lặp lại với phụ kiện vị trí khơng có tải bổ sung Máy xay cà phê máy nghiền hạt thử nghiệm 30 s 19.101 Máy xay cà phê máy nghiền hạt cấp điện áp danh định cho làm việc điều kiện làm việc bình thường lần với khoảng thời gian nghỉ xen kẽ Khoảng thời gian làm việc - thiết bị có lắp hẹn giờ, thời gian dài mà hẹn cho phép; - thiết bị khác: • thêm 30 s so với thời gian cần để nghiền đầy hộp chứa thời gian yêu cầu để nghiền hết hạt phễu, chọn thời gian ngắn hơn, máy xay cà phê loại nghiền máy nghiền hạt; • min, máy xay cà phê khác Khoảng thời gian nghỉ là: - 10 s, thiết bị có hộp chứa; - 60 s, thiết bị khác Nhiệt độ cuộn dây không lớn giá trị cho bảng 19.102 Máy xay cà phê máy nghiền hạt phải chịu thử nghiệm sau tiến hành ba thiết bị bổ sung Máy xay cà phê đổ 40 g hạt cà phê cho thêm hai mảnh đá granit lọt qua ô lưới mm không lọt qua ô lưới mm Máy nghiền hạt vận hành làm việc bình thường với hai mảnh đá granit lọt qua ô lưới mm không lọt qua ô lưới mm Thiết bị cấp điện áp danh định làm việc nghiền xong Nếu động ngừng hoạt động thiết bị ban đầu phải chịu thử nghiệm 19.7 20 Sự ổn định nguy hiểm học Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 20.2 Bổ sung: Các phụ kiện tháo rời tháo nắp mở ra, ra: - máy ép nước kiểu ly tâm, nắp hộp chứa để đựng bã đặt vị trí; - máy nạo máy xát, yêu cầu áp dụng cho phụ kiện tháo thiết bị làm việc CHÚ THÍCH 101: Bộ phận đẩy để cấp liệu ví dụ phụ kiện tháo Que thử không đặt vào: - máy thái đỗ; - dụng cụ mở hộp; - máy vắt cam; - máy trộn thực phẩm; - máy khuấy thực phẩm cầm tay; - máy làm kem, kể máy sử dụng cho tủ lạnh tủ đá; - dụng cụ mài dao; - dao; - máy gọt vỏ khoai tây; - máy rây; - máy cắt lát; - phận thiết bị khác: • trục nhẵn có đường kính khơng lớn mm, quay vận tốc khơng lớn 1500 vòng/phút điều khiển động có cơng suất vào khơng vượt q 200 W; • phía đĩa nạo đĩa xát có vận tốc quay khơng vượt q 1500 vòng/phút; • phần nhơ khỏi bề mặt đĩa nghiền, chóp phần tương tự có chiều cao nhỏ mm CHÚ THÍCH 102: Các trục truyền động chạm tới mà khơng dùng thiết bị vận hành bảo vệ vòng đệm cách định vị vào vai trục Que thử nghiệm khơng đặt vào lỗ cấp liệu có kích thước sau: - chiều cao 100 mm đo từ gờ phía lưỡi cắt; - kích thước trung bình mặt cắt ngang lớn nhỏ lỗ cấp liệu không vượt 65,5 mm; - kích thước mặt cắt ngang lớn lỗ cấp liệu không vượt 76mm Đối với máy khuấy thực phẩm, phận tháo rời được, ngoại trừ nắp, tháo Thử nghiệm thực với que thử tương tự que thử B IEC 61032 có chặn hình tròn với đường kính 125 mm thay cho khơng tròn, khoảng cách đầu que thử chặn 100 mm 20.101 Các phụ kiện máy đánh kem, máy đánh trứng máy trộn thực phẩm cầm tay khơng có gờ sắc, trừ có bảo vệ thích hợp ngăn chặn việc tiếp xúc ngẫu nhiên với phận quay chúng Phải nhả phận khuấy, phận nhào phụ kiện tương tự máy trộn thực phẩm cầm tay cách ấn nút cách tương tự, phụ kiện quay vận tốc lớn 1500 vòng/phút Kiểm tra phù hợp cách xem xét, cách đo thử nghiệm tay 20.102 Lưỡi dao máy khuấy thực phẩm tay phải chắn hồn tồn từ phía phải khơng có khả chạm tới bề mặt dao quay Kiểm tra phù hợp cách xem xét cách đặt hình trụ vào vị trí phương thẳng đứng góc 450 so với mặt lưỡi dao xay Thanh kim loại có đường kính 8,0 mm ± 0,1 mm chiều dài không hạn chế Phải chạm tới lưỡi dao đầu thử nghiệm 20.103 Máy khuấy thực phẩm cầm tay phải lắp công tắc tự nhả, phận điều khiển công tắc phải nằm hốc bảo vệ để ngăn ngừa thao tác ngẫu nhiên CHÚ THÍCH: u cầu khơng áp dụng cho máy trộn thực phẩm cầm tay có phụ kiện để xay Kiểm tra phù hợp cách đặt vào cơng tắc hình trụ có đường kính 40 mm có đầu hình bán cầu Thiết bị phải không hoạt động 20.104 Đối với máy khuấy thực phẩm, loại máy khuấy thực phẩm cầm tay, phải làm cho lưỡi cắt làm việc chạm tới lưỡi cắt Kiểm tra phù hợp thử nghiệm sau Các phận tháo rời được tháo Phải vận hành thiết bị lưỡi dao cắt chạm tới ngón tay thử nghiệm qui định cho máy khuấy thực phẩm 20.2 20.105 Máy ép nước kiểu ly tâm phải có kết cấu cho nắp không bật rung Bộ phận quay phải cố định chắn để bị nới lỏng trình vận hành CHÚ THÍCH: Vặn chặt vít đai ốc theo hướng ngược lại với hướng quay phận quay coi đủ Nếu phận quay nhanh 5000 vòng/phút dụng cụ để vặn chặt phải cho đậy nắp sau dụng cụ lấy Răng đĩa nạo phải có chiều cao không vượt 1,5 mm Họng phun trống lọc khơng dài mm Phải có phận đẩy để cấp liệu làm đầy cuống phễu Kiểm tra phù hợp cách xem xét, phép đo thử nghiệm tay Đặt vào nắp lực N theo hướng bất lợi Nắp phải không bị bật 20.106 Đối với thiết bị có cánh nạp, kích thước ngang lớn phễu đo cách cánh nạp 100 mm khơng vượt q 45 mm Phải có phận đẩy để cung cấp nguyên liệu làm đầy cuống phễu Kiểm tra phù hợp cách xem xét phép đo 20.107 Máy cắt lát, loại thiết bị cố định thiết bị có cơng tắc tự nhả, phải có phương tiện để giữ thiết bị vị trí cho phép nhả sau sử dụng CHÚ THÍCH 1: Giác hút phương tiện phù hợp để giữ thiết bị chỗ Kiểm tra phù hợp thử nghiệm sau: Đặt máy cắt lát cố định lên kính phẳng đặt bề mặt nằm ngang CHÚ THÍCH 2: Tấm kính ngăn khơng bị trượt vật chặn Lực 30 N đặt theo phương nằm ngang vào thiết bị dọc theo mặt phẳng dao điểm thấp 10 mm so với bề mặt đế có chứa bàn trượt cấp liệu Máy phải khơng dịch chuyển kính 20.108 Máy cắt lát phải lắp cấu bảo vệ xung quanh dao tròn, phần hình quạt để hở khơng rộng phần hình quạt yêu cầu để sử dụng thiết bị, hình 101 Cơ cấu bảo vệ dao phải không thao rời trừ động đóng điện sau tháo cấu bảo vệ Khơng thể tác động khóa liên động que thử B IEC 61032 Góc phía phần hình quạt để hở (góc hình 102) khơng lớn 750 Tuy nhiên, góc tăng 900 phần để hở dao vượt 750 che từ phía Khoảng cách xuyên tâm chu vi bên dao chu vi bên cấu bảo vệ dao (khoảng cách a hình 102) khơng vượt q: - mm cấu bảo vệ với mặt phẳng dao; - mm cấu bảo vệ nhơ 0,2 mm so với mặt phẳng dao CHÚ THÍCH 1: Khoảng cách mặt phẳng dao phần nhô cấu bảo vệ khoảng cách b hình 102 Khi độ dày lát cắt đặt “khơng” khoảng cách chu vi dao để đặt độ dày lát cắt khoảng cách c hình 102) khơng vượt mm Tại điểm bên bên phần hình quạt để hở, khoảng cách để đặt độ dày lát cắt phần bảo vệ khác (khoảng cách e hình 102) khơng vượt q mm CHÚ THÍCH 2: Nếu khoảng cách e che chắn khơng áp dụng giới hạn Phải có cấu bảo vệ bổ sung cắt lát dày 15 mm CHÚ THÍCH 3: Phần nhơ phía để đặt độ dày lát cắt phần nhô cấu bảo vệ dao ví dụ cấu bảo vệ chung Máy cắt lát phải lắp bàn trượt cấp liệu có cấu đỡ tay, cấu bảo vệ ngón giữ thực phẩm Cơ cấu bảo vệ ngón phải che tồn chiều cao phần hình quạt để hở có kết cấu cho ngón tay khác giữ khoảng cách 30 mm so với lưỡi dao (khoảng cách f hình 102) Khoảng cách mặt phẳng cấu bảo vệ ngón dao (khoảng cách d hình 102) khơng vượt q mm Ở cuối chuyển động theo hướng bàn trượt cấp liệu, cấu bảo vệ ngón phải nhơ mm so với chu vi dao Tấm giữ thực phẩm phải cho phép miếng thực phẩm nhỏ cắt lát phải có khả giữ thực phẩm phương tiện, ví dụ que nhọn có độ cao khoảng 1,5 mm Tấm giữ thực phẩm có chiều dài 120 mm chiều cao 70 mm nhô xa cấu đỡ tay 20 mm Cơ cấu đỡ bàn trượt cấp liệu dùng để đỡ thực phẩm - dao có đường kính lớn 170 mm, - vận tốc không tải dao vượt 200 vòng/phút, - cơng suất vào danh định vượt q 200W Kiểm tra phù hợp cách xem xét, phép đo thử nghiệm tay 20.109 Máy cắt lát phải có kết cấu để ngăn ngừa việc thao tác ngẫu nhiên thiết bị CHÚ THÍCH: Yêu cầu đáp ứng cách dùng cơng tắc kéo để đóng Nếu sử dụng nút ấn ép, chốt nén, cơng tắc có cần lắc cơng tắc trượt lực cần thiết để tác động cơng tắc phải N phận tác động phải đặt vào hốc lõm Tuy nhiên, phận tác động công tắc trượt không cần phải đặt vào hốc lực cần để tác động N đặt cho tác động không chủ ý công tắc có khả xảy Kiểm tra phù hợp cách xem xét phép đo và, phận tác động đặt vào hốc, kiểm tra cách đặt hình trụ có đường kính 40 mm có đầu hình bán cầu vào công tắc Thiết bị không tác động 20.110 Lưỡi dao cắt máy thái đỗ phải cách mặt phẳng lỗ đầu vào 30 mm Độ dài trục lớn trục nhỏ lỗ đầu vào lỗ đầu không vượt 30 mm 15 mm Tuy nhiên, kích thước lỗ đầu khơng giới hạn ngón tay bị kéo vào mẩu giấy cứng không bị cắt cho vào lỗ đầu Kiểm tra phù hợp cách đo thử nghiệm tay 20.111 Bộ phận quay máy nạo máy xát phải giữ chắn cho chúng khơng thể bị nới lỏng q trình vận hành CHÚ THÍCH: Vặn chặt vít đai ốc theo hướng ngược với chiều quay phận quay coi đủ Phải có phận đẩy để cấp liệu làm đầy cuống phễu Kiểm tra phù hợp cách xem xét thử nghiệm tay 20.112 Dao cắt máy sơ chế thực phẩm phải dừng 1,5 s sau nắp mở lấy Kiểm tra phù hợp cách vận hành thiết bị không tải vận tốc lớn 20.113 Khóa liên động nắp máy sơ chế thực phẩm phải có kết cấu cho tránh việc tác động ngẫu nhiên thiết bị Cơng tắc khóa liên động phải cơng tắc tự nhả Nếu có khóa liên động nắp cơng tắc nắp phải khóa cơng tắc vị trí đóng Khi nắp chưa đóng xác cơng tắc phải vị trí cắt Kiểm tra phù hợp cách xem xét, thử nghiệm tay cách dùng que thử hình B IEC 61032 20.114 Phải ngăn ngừa việc tiếp xúc với phận chuyển động nguy hiểm máy sơ chế thực phẩm tổ hợp lắp ráp phận tháo rời mà cho phép động hoạt động Kiểm tra phù hợp thử nghiệm sau Bộ phận tháo rời được tháo lắp ráp khơng xác theo cách xảy sử dụng, ví dụ: vị trí khơng xác phận khơng thẳng hàng Đặt lực không vượt N vào phận theo hướng phải khả chạm tới phận chuyển động nguy hiểm que thử hình B IEC 61032 20.115 Dao phải lắp công tắc tự nhả, công tắc đặt vào hốc bảo vệ để ngăn ngừa hoạt động ngẫu nhiên Kiểm tra phù hợp cách xem xét cách đặt hình trụ có đường kính 40 mm có đầu hình bán cầu vào cơng tắc Thiết bị khơng tác động 20.116 Máy ép nước kiểu ly tâm dùng cho rau xanh phải có kết cấu cho phận rời thiết bị vận hành vận tốc cao Kiểm tra phù hợp thử nghiệm sau tiến hành không tải Thiết bị tháo rời nắp điện áp danh định điều khiển điều chỉnh vận tốc cao Thiết bị làm việc 10 lần Khơng có phận thiết bị rời Thiết bị vận hành lại với nắp vị trí Khi vận tốc đạt giá trị lớn nhất, cố gắng để tháo nắp Thử nghiệm tiến hành 10 lần Phải khơng có phận thiết bị rời 21 Độ bền Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: Bổ sung: Thử nghiệm thực phận tháo rời cần thiết để bảo vệ chống nguy hiểm 22 Kết cấu Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 22.40 Bổ sung: Mọi công tắc điều khiển động phải cắt khỏi mạch điện tử, trục trặc chúng làm phù hợp với tiêu chuẩn Kiểm tra phù hợp trình thử nghiệm điều 19 22.101 Thiết bị phải có kết cấu cho ngăn ngừa dầu mỡ làm bẩn ngăn chứa thực phẩm Kiểm tra phù hợp cách xem xét 22.102 Thiết bị phải có kết cấu cho ngăn ngừa thực phẩm chất lỏng tràn vào nơi gây hỏng điện Kiểm tra phù hợp cách xem xét 23 Dây dẫn bên Áp dụng điều Phần 24 Linh kiện Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 24.1.3 Sửa đổi: Các cấu đóng cắt thiết bị thử nghiệm 300 chu kỳ thao tác: - máy thái đỗ; - máy khuấy thực phẩm dùng cho chất lỏng; - máy nạo mát; - máy nạo; - máy làm kem để sử dụng tủ lạnh tủ đá; - máy rây; - máy xát 25 Đấu nối nguồn dây dẫn mềm bên Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 25.1 Bổ sung: Máy làm kem để sử dụng tủ lạnh tủ đá thiết bị cầm tay ổ cắm điện vào thiết bị 25.5 Bổ sung: Cho phép đấu dây kiểu Z - dụng cụ mở hộp; - máy xay cà phê máy nghiền hạt có khối lượng khơng vượt q 1,5 kg; - máy đánh kem; - máy đánh trứng; - máy làm kem kể máy để sử dụng tủ lạnh tủ đá; - dụng cụ mài dao Nối dây kiểu X, khơng phải loại có dây chuẩn bị đặc biệt, không dùng cho máy làm kem sử dụng tủ lạnh tủ đá 25.7 Bổ sung: Dây nguồn bọc polyvinyl clorua máy làm kem sử dụng tủ lạnh tủ đá phải chịu nhiệt độ thấp Kiểm tra phù hợp cách thử nghiệm theo 8.1, 8.2 8.3 TCVN 6614-1-4 (IEC 811-14), thử nghiệm thực nhiệt độ - 250C ± 20C 25.14 Bổ sung: Máy khuấy thực phẩm cầm tay máy trộn cầm tay phải chịu thử nghiệm lắp thiết bị tương tự hình Đầu tiên, dây nguồn treo thẳng đứng chịu tải trọng cho lực đặt vào 10 N Phần dao động dịch chuyển qua góc 1080 quay trở lại vị trí ban đầu Số lần uốn 2000 lần, vận tốc uốn lần phút CHÚ THÍCH: Thiết bị lắp đặt cho hướng uốn tương ứng với hướng dễ xảy dây nguồn quấn xung quanh thiết bị bảo quản 25.22 Bổ sung: Ổ cắm điện vào thiết bị phải đặt cho có khả bị nhiễm bẩn thực phẩm chất lỏng sử dụng bình thường 26 Đầu nối dùng cho dây dẫn bên Áp dụng điều Phần 27 Qui định cho nối đất Áp dụng điều Phần 28 Vít mối nối Áp dụng điều Phần 29 Khe hở khơng khí, chiều dài đường rò cách điện rắn Áp dụng điều Phần 1, còn: 29.2 Bổ sung: Mơi trường hẹp có nhiễm bẩn độ trừ cách điện bọc đặt vị trí cho có khả bị nhiễm bẩn sử dụng bình thường thiết bị 30 Khả chịu nhiệt chịu cháy Áp dụng điều Phần 1, ngồi còn: 30.1 Sửa đổi: Đối với máy làm kem sử dụng tủ lạnh tủ đá, giá trị nhiệt độ 40 0C thay 100C 30.2 Bổ sung: Đối với máy làm bơ máy làm kem, áp dụng 30.2.3 Đối với thiết bị khác, áp dụng 30.2.2 31 Khả chống gỉ Áp dụng điều Phần 32 Bức xạ, độc hại nguy hiểm tương tự Áp dụng điều Phần Chú giải A Cơ cấu đỡ B Bàn trượt cấp liệu C Cơ cấu đỡ tay D Cơ cấu bảo vệ ngón E Tấm để đặt độ dày lát cắt F Cơ cấu bảo vệ dao G Dao H Tấm giữ thực phẩm Hình 101 - Máy cắt lát Chú giải A Độ cao tổng khoang mở B Tấm để đặt độ dày lát cắt C Cơ cấu bảo vệ ngón D Dao quay E Cơ cấu bảo vệ dao F Độ dài lát cắt G Bàn trượt cấp liệu Hình 102 - Cơ cấu bảo vệ máy cắt lát Phụ lục Áp dụng phụ lục Phần 1, ngồi còn: Phụ lục C (qui định) Thử nghiệm lão hóa động Sửa đổi: Giá trị p bảng C.1 2000 ngoại trừ thiết bị có p 500: - máy thái đỗ; - máy khuấy thực phẩm; - dụng cụ mở hộp; - máy nạo phomát; - máy vắt cam; - máy nạo; - máy làm kem sử dụng tủ lạnh tủ đá; - dụng cụ mài dao; - dao; - máy rây; - máy xát TÀI LIỆU THAM KHẢO Áp dụng tài liệu tham khảo Phần 1, ngồi còn: Bổ sung: IEC 60335-2-16, Thiết bị điện gia dụng thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-16: Yêu cầu cụ thể thiết bị xử lý thức ăn thừa (Household and similar electrical appliances - SafetyPart 2-16: Particular requirements for food waste disposers) IEC 60335-2-24, Thiết bị điện gia dụng thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-24: Yêu cầu cụ thể thiết bị làm lạnh, thiết bị làm kem thiết bị làm nước đá (Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-24: Particular requirements for refrigerating appliances, icecream appliances and ice-makers) IEC 60335-2-64, Thiết bị điện gia dụng thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-64: Yêu cầu cụ thể máy làm bếp dùng thương mại (Household and similar electrical appliancesSafety - Part 2-64: Particular requirements for commercial electric kitchen machines) MỤC LỤC Lời nói đầu Lời giới thiệu Phạm vi áp dụng Tài liệu viện dẫn Định nghĩa Yêu cầu chung Điều kiện chung thử nghiệm Phân loại Ghi nhãn hướng dẫn Bảo vệ chống chạm phận mang điện Khởi động thiết bị truyền động động điện 10 Công suất vào dòng điện 11 Phát nóng 12 Để trống 13 Dòng điện rò độ bền nhiệt độ làm việc 14 Quá điện áp độ 15 Khả chống ẩm 16 Dòng điện rò độ bền điện 17 Bảo vệ tải máy biến áp mạch liên quan 18 Độ bền 19 Hoạt động điều kiện khơng bình thường 20 Sự ổn định nguy hiểm học 21 Độ bền 22 Kết cấu 23 Dây dẫn bên 24 Linh kiện 25 Đấu nối nguồn dây dẫn mềm bên 26 Đầu nối dùng cho dây dẫn bên 27 Quy định cho nối đất 28 Vít mối nối 29 Khe hở khơng khí, chiều dài đường rò cách điện rắn 30 Khả chịu nhiệt chịu cháy 31 Khả chống gỉ 32 Bức xạ, độc hại nguy hiểm tương tự Hình vẽ Phụ lục C (qui định) - Thử nghiệm lão hóa động Tài liệu tham khảo ... bằng: Tiêu chuẩn qui định yêu cầu an toàn máy làm bếp dùng điện, dùng gia đình mục đích tương tự, có điện áp danh định khơng lớn 250V CHÚ THÍCH 101: Ví dụ thiết bị thuộc phạm vi áp dụng tiêu chuẩn. .. vượt - khoảng thời gian lớn nêu hướng dẫn sử dụng, khoảng thời gian vận hành quy định vượt Nếu cần thực nhiều lần thao tác để đạt khoảng thời gian khoảng thời gian nghỉ thời gian để lấy thực phẩm... khoảng thời gian nghỉ xen kẽ Khoảng thời gian làm việc - thiết bị có lắp hẹn giờ, thời gian dài mà hẹn cho phép; - thiết bị khác: • thêm 30 s so với thời gian cần để nghiền đầy hộp chứa thời gian yêu