Nghiên cứu này xác định các xu hướng thương mại gia súc và thịt bò trong khu vực cũng như trình bày một số động cơ trong thương mại gia súc và thịt bò. Nghiên cứu cũng tìm hiểu tác động lên sự phát triển của ngành thịt bò và phát triển nông thôn tại Việt Nam.
Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực Hiện trạng thương mại bò thịt khu vực Đơng Nam Á Trung Quốc: Tác động tới ngành bò thịt Việt Nam HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC Phạm Văn Lương1, Dominic Smith2, Scott Waldron2, Nguyễn Thị Lam Giang3 84 Cơ quan HELVETAS Việt Nam, 298F, Kim Mã, Hà Nội, Việt Nam Trường Nông nghiệp Công nghệ thực phẩm, Đại học Queensland, Brisbane, Qld 4072, Australia Trung tâm Phát triển Kinh tế Nông thôn (CRED), Hà Nội, Việt Nam Tác giả đại diện luong.pham@helvetas.org Từ khóa Gia súc, thịt bò, cơng nghiệp thịt bò, thương mại thức, thương mại tiểu ngạch, động kinh doanh, nông hộ Giới thiệu Nhiều quốc gia Đông Nam Á Trung Quốc trải qua giai đoạn phát triển kinh tế đô thị hóa cách nhanh chóng bền vững Cầu giá thịt bò tăng nhanh chóng Điều dẫn đến gia tăng đáng kể thương mại thức tiểu ngạch loại gia súc sống thịt bò khu vực Do đó, hội cho phát triển nơng thơn người nghèo tạo ra, bao gồm khả cải thiện sinh kế nông hộ công ăn việc làm cho tác nhân chuỗi thương lái, nhà vận chuyển, chế biến bán lẻ Các ngành công nghiệp địa phương ngày hội nhập, chuỗi giá trị dòng chảy thương mại qua biên giới xuất Tuy nhiên, thay đổi khu vực chưa hiểu cách rõ ràng, lợi ích tiềm bị hạn chế vài yếu tố sách thương mại, dịch bệnh, rủi ro vệ sinh, chất phi thức dòng chảy thương mại Nghiên cứu xác định xu hướng thương mại gia súc thịt bò khu vực trình bày số động thương mại gia súc thịt bò Nghiên cứu tìm hiểu tác động lên phát triển ngành thịt bò phát triển nơng thôn Việt Nam Biện pháp tiếp cận nghiên cứu Dự án kết hợp phương pháp bao gồm thu thập liệu rà soát lý thuyết, thực địa có mục tiêu, tham vấn thảo luận trực tiếp Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực Các chuyến thực địa tổ chức Việt Nam, Lào, Campuchia, Thái Lan, Myanmar, Indonesia, Đông Timor nhằm thu thập liệu sơ cấp dòng thương mại gia súc thịt bò thức xuất nhập theo đường tiểu ngạch khu vực Dữ liệu phân tích trình bày cho bên tham gia bao gồm quan chức phủ, nhà nghiên cứu, khu vực tư nhân thông qua hai hội thảo tổ chức Việt Nam năm 2015 2017 Kết Với thu nhập gia tăng thị hóa nhanh chóng, nhu cầu tiêu dùng thịt bò Trung Quốc phần lớn quốc gia Đơng Nam Á tăng nhanh chóng kể từ năm 2000 Sự gia tăng tiêu thụ thịt bò hàng năm Việt Nam từ năm 2000 tới năm 2014 đáng kể (tăng 4,9%) Trung Quốc (0.8% khu vực đô thị 3,1% khu vực nơng thơn) Mặc dù mức tiêu thụ thịt bò gia tăng khu vực, số lượng gia súc nuôi tăng tương đối châm, trừ Indonesia Myanmar Cùng thời điểm, có sụt giảm số lượng bò Trung Quốc (Hình 1) Số lượng giết mổ (vào lò mổ xuất khẩu) tăng 0.4% sản xuất thịt bò khu vực tăng 1,5% năm toàn khu vực NÚI CƠ HỌI CHO PHÁT TRIỂN Dữ liệu sản xuất (số lượng gia súc, số liệu giết mổ sản xuất thịt bò) thu thập từ quốc gia gồm Trung quốc quốc gia Đông Nam Á, Lào, Campuchia, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Đông Timor, Myanmar Trung Quốc, thông qua đầu mối quốc gia Dữ liệu quốc gia điều chỉnh với nơi có số liệu báo cáo khống (Trung Quốc, Indonesia, Myanmar, Lào) không xác (Campuchia, Đơng Timor) Do có nhiều nguồn cung cấp vào lò mổ, nên số liệu giết mổ điều chỉnh để bao gồm liệu 85 HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực 86 Hình 1: Số lượng gia súc (triệu con) Nhu cầu tiêu thụ thịt bò tăng nhanh số lượng chăn ni hầu hết quốc gia khu vực dẫn đến dòng chảy thương mại gia tăng cách nhanh chóng với sản phẩm gia súc thịt bò kể từ năm 2011 Dòng chảy thương mại gia súc sống thịt bò khu vực trình bày Hình Việt Nam Trung quốc thị trường cho việc giao dịch gia súc Hầu hết thương mại gia súc sống quốc gia Đông Nam Á Việt Nam Trung Quốc chất theo đường tiểu ngạch Tỷ lệ thương mại phi thức cao khu vực thương lái cố lách qua hạn chế sách thương mại quốc gia, đặc biệt sách an tồn thực phẩm sức khỏe nước thuế nhập NÚI CƠ HỌI CHO PHÁT TRIỂN Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực 87 Hình 2: Thương mại gia súc sống thịt bò thức phi thức Thảo luận kết luận Mức độ gia tăng thu nhập thị hóa Việt Nam, Trung Quốc Thái Lan dẫn tới tăng trưởng đáng kể tiêu thụ thịt bò giá gia súc khu vực Mekong, yếu tố thúc đẩy gia tăng việc buôn bán gia súc sống thức phi thức xuyên quốc gia Ngành thịt bò Việt Nam gần hồn tồn dựa sản xuất nông hộ nhỏ, tương lai vấn đề dự kiến không thay đổi nhiều Hội nhập Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC khu vực tạo hội cho nông hộ Việt Nam nhằm gia tăng hội xuất sang Trung Quốc, đặc biệt trình vỗ béo gia súc để giá bán gia súc cao hơn, tạo thêm hội việc làm cho tác nhân chuỗi thương lái, nhà chế biến bán lẻ Tuy nhiên, thương mại hóa gia tăng mối đe dọa với nơng hộ nhỏ gây áp lực giá từ thịt bò nhập 88 Bản chất thương mại tiểu ngạch/ phi thức làm gia tăng rủi ro với nông hộ tác nhân khác chuỗi giá trị, thay đổi sách, thay đổi giá đương đối, việc tuân thủ không quán tiêu chuẩn kiểm dịch việc bùng phát dịch bệnh dễ dàng làm gián đoạn thương mai có tác động tiêu cực đến sinh kế Vẫn nhiều thách thức để cơng nghiệp thịt bò gia súc phát triển bền vững bảo đảm sinh kế nông hộ không bị ảnh hưởng đáng kể việc thương mại hóa hội nhập khu vực Chính phủ Việt Nam cần đánh giá mơ hình khác nhằm phát triển đàn gia súc toàn quốc, dựa lợi cạnh tranh nhằm đảm bảo ngành thịt bò phát triển bền vững Ngồi ra, cần phải dự đốn xác tác động việc thay đổi sách thay đổi khác điều kiện phát triển ngành thịt bò với sinh kế nơng hộ bên tham gia khác ngành thịt bò gia súc ... sống quốc gia Đông Nam Á Việt Nam Trung Quốc chất theo đường tiểu ngạch Tỷ lệ thương mại phi thức cao khu vực thương lái cố lách qua hạn chế sách thương mại quốc gia, đặc biệt sách an tồn thực phẩm... súc thịt bò kể từ năm 2011 Dòng chảy thương mại gia súc sống thịt bò khu vực trình bày Hình Việt Nam Trung quốc thị trường cho việc giao dịch gia súc Hầu hết thương mại gia súc sống quốc gia Đông. .. Quốc Thái Lan dẫn tới tăng trưởng đáng kể tiêu thụ thịt bò giá gia súc khu vực Mekong, yếu tố thúc đẩy gia tăng việc buôn bán gia súc sống thức phi thức xuyên quốc gia Ngành thịt bò Việt Nam gần