Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển và kỹ thuật canh tác loài sachi (plukenetia volubilis l ) trồng tại phúc yên, tỉnh vĩnh phúc

Chính nhờ những loại chất dinh dưỡng này mà Sachi đã soán ngôi Vương của dầu ô liu và được coi là loài loại dầu thực vật cao cấp nhất từ trước đến nay của loài người.. Để có những định h

LỜI CẢM ƠN

Em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc đến TS Dương Tiến

Viện đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn và chỉ bảo để em hoàn thành khóa luận

này

Em cũng xin gửi lời cảm ơn tới các thầy cô trong ban Chủ nhiệm khoa Sinh - KTNN, trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong quá trình thực hiện đề tài

Ngoài ra, em cũng gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè và người thân đã giúp đỡ, động viên em trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu

Tuy nhiên, trong quá trình nghiên cứu không tránh khỏi những thiếu sót

và hạn chế Em rất mong nhận được sự đóng góp của thầy cô và các bạn để đề tài của em hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, tháng 5 năm 2019 Sinh viên

Trịnh Thị Lương

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đề tài “Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển

và kỹ thuật canh tác loài Sachi (Plukenetia voluhilis L.) là công trình nghiên

cứu của cá nhân tôi, thực hiện dưới sự hướng dẫn của TS Dương Tiến Viện

– Giảng viên Khoa Sinh – KTNN trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Các kết quả đạt được trong luận văn là trung thực và chưa từng công bố trong bất kỳ nghiên cứu khoa học nào trước đây

Nếu sai tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm

Hà Nôi, tháng 5 năm 2019 Sinh viên

Trịnh Thị Lương

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN

LỜI CAM ĐOAN

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục đích của nghiên cứu 2

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Nguồn gốc phân loại và vùng trồng của cây Sachi 3

1.1.1 Nguồn gốc 3

1.1.2 Đặc điểm thực vật học của loài Sachi 3

1.1.3 Lịch sử phát triển 4

1.1.4 Vùng trồng 4

1.2 Giá trị sử dụng 5

1.3.Các sản phẩm được chế biến từ cây Sachi 6

1.3.1.Dầu Sachi 6

1.3.2 Bột Sachi 8

1.3.3.Viên nang Sachi 8

1.3.4 Các sản phẩm khác từ hạt Sachi 10

1.4.Quy trình kỹ thuật trồng cây Sachi [18] 10

1.4.1.Chuẩn bị cây giống 10

1.4.2 Đất trồng và chuẩn bị đất trước khi trồng 10

1.4.3 Đóng cọc và làm giàn 10

1.4.4 Phân bón 11

1.4.5 Trồng cây 11

1.4.6 Chăm sóc 11

1.4.7 Thu hoạch và bảo quản 12

1.5 Tình hình sản xuất và nghiên cứu Sachi trên thế giới 12

1.5.1 Tình hình sản xuất Sachi trên thế giới 12

1.5.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 13

1.6 Tình hình sản xuất và nghiên cứu cây Sachi ở Việt Nam 14

1.6.1 Kết quả trồng thử nghiệm của cây Sachi tại Việt Nam [19] 14

1.6.2 Tình hình nghiên cứu cây Sachi ở Việt Nam 17

Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

2.1 Đối tượng nghiên cứu 19

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 19

2.2.1.Địa điểm nghiên cứu 19

2.2.2 Thời gian nghiên cứu: 19

2.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 19

2.3.1 Nội dung nghiên cứu 19

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu 19

2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu tài liệu 19

2.3.2.2 Đánh giá chỉ tiêu các thông số của hạt 19

2.3.2.3 Theo dõi khả năng nảy mầm của hạt và sinh trưởng của cây con 20

2.3.2.4 Nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của cây Sachi trồng tại Phúc Yên, Vĩnh Phúc 20

2.3.2.5 Ảnh hưởng của phân bón tới khả năng sinh trưởng của Sachi trồng tại

Phúc Yên, Vĩnh Phúc 22

2.3.2.6 Phương pháp xử lí số liệu và tính toán 23

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 24

3.1 Khả năng nảy mầm của hạt Sachi và sinh trưởng của cây con trong giai đoạn vườn ươm 24

3.2 Đặc điểm nông sinh học của loài Sachi trồng tại Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc 27

3.2.1 Sinh trưởng của cây Sachi trên đồng ruộng 27

3.2.2 Tốc độ tăng trưởng của cây Sachi sau 4 tháng gieo trồng 28

3.2.3 Phát triển của giống Sachi nghiên cứu 29

3.2.4 Đặc điểm hình thái quả Sachi trồng tại Phúc Yên-Vĩnh Phúc 30

3.3.Ảnh hưởng của phân bón tới khả năng sinh trưởng của Sachi trồng tại Phúc Yên, Vĩnh Phúc 31

3.3.1 Ảnh hưởng của các loại phân bón khác nhau đến đặc điểm hình thái thân và cành Sachi 31

3.3.2 Ảnh hưởng của phân bón đến đặc điểm hình thái lá Sachi 32

3.3.3 Ảnh hưởng của phân bón tới sự phát triển hoa Sachi 33

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 35

TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC ẢNH

DANH MỤC CÁC BẢNG SỬ DỤNG

Bảng 1.1 So sánh dinh dưỡng của dầu Sachi so với một số loại dầu khác 7

Bảng 3.1 Đặc điểm của hạt Sachi (n=30) 24

Bảng 3.2 Tiến độ và tỷ lệ nảy mầm của hạt Sachi 24

Bảng 3.3 Sinh trưởng của cây con ở giai đoạn vườn ươm 26

Bảng 3.4 Đặc điểm hình thái cây Sachi ở giai đoạn đồng ruộng 27

Bảng 3.5 Tốc độ tăng trưởng của cây Sachi sau trồng 4 tháng 28

Bảng 3.6 Thời gian phát triển hoa Sachi 29

Bảng 3.7 Đặc điểm hình thái quả Sachi 30

Bảng 3.8 Ảnh hưởng của phân bón đến đặc điểm hình thái thân và cành Sachi 31

Bảng 3.9 Ảnh hưởng của phân bón đến đặc điểm hình thái lá Sachi 32

Bảng 3.10 Ảnh hưởng của phân bón tới đặc điểm phát triển hoa Sachi 34

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) hay còn được gọi là Peanut Inca,

Inca Inchi, Inca nuts là loài thực vật thuộc họ thầu dầu (Euphorbiaceae) có nguồn gốc từ vùng rừng Amazon, gồm có 19 loài phân bố từ Bolivia đến Mexico phổ biến nhất trong các khu vực Amazon của Peru, Ecuador và Colombia Trong đó, có 12 loại phân bố chủ yếu ở Nam và Trung Mĩ và 7 loài còn lại được phân bố ở các khu vực khác nhau trên thế giới

Sacha Inchi được mệnh danh là „ông vua của các loài hạt‟, “siêu thực phẩm mới‟ Đó là những cụm từ thường được dùng để nói về hạt Sacha Inchi bởi các chất dinh dưỡng và các axit béo không bão hòa đối với con người rất cao lên đến trên 96% Omega-3 có trong Sachi chiếm 48% - 54 % giúp cơ thể phát triển và nâng cao trí tuệ, giảm cholesterol, điều hòa huyết áp và cân bằng các tế bào thần kinh, giảm các nguy cơ đột tử do bệnh tim mạch gây nên Omega-6 chiếm 35%-37% đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, các bệnh về khớp, điều hòa huyết áp, nâng cao trí lực, giảm thoái hóa não tăng cường thị lực Omega-9 chiếm 6%-10% có tác dụng chống rối loạn tim mạch và tăng huyết áp [17]

So với các loại cây lấy dầu khác thì Sachi có hàm lượng Omega cao nhất đặc biệt là Omega-3 cao gấp khoảng 50 lần dầu ôliu, 17 lần dầu cá Tại Pháp, vào năm 2007, dầu Sachi còn được phong tặng là „Dầu ăn tốt nhất trên thế giới‟, được các thị trường như Mỹ, Châu Âu, Nhật Bản săn lùng Ngoài hàm lượng Omega, Sachi còn chứa các chất chống Oxy hóa như Vitamin A, vitamin E, một số loại axit amin thiết yếu và protein Đây là thành phần có vai trò quan trọng trong tái tạo và cải thiện da và tóc, phát triển thể chất và trí tuệ, phần nào giúp cho khu vực Nam Mỹ trở thành một trong những cái nôi sinh ra các người mẫu hoa hậu của thế giới Chính nhờ những loại chất dinh dưỡng này mà Sachi đã soán ngôi Vương của dầu ô liu và được coi là loài loại dầu thực vật cao cấp nhất từ trước đến nay của loài người

Hiện nay công nghiệp dinh dưỡng dùng Sachi làm ra các sản phẩm từ hạt, bột dinh dưỡng Công nghiệp dược phẩm dùng dầu Sachi làm viên nang,

các món sa lát cao cấp, ngọn Sachi có thể làm rau ăn Công nghiệp mỹ phẩm dùng Sachi để dưỡng da, dưỡng tóc, bảo vệ sắc đẹp

Với những giá trị to lớn trên đã làm cho nhiều nước và vùng lãnh thổ trên thế giới đang rất quan tâm nhằm phát triển cây trồng mới này để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng cao của thị trường Để có những định hướng trồng và phát triển cây Sachi nhằm nâng cao năng suất và chất lượng Sachi, chúng tôi

tiến hành đề tài “ Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển và kỹ thuật

canh tác loài Sachi (Plukenetia volubilis L.) trồng tại Phúc Yên, tỉnh Vĩnh

Phúc” là rất có ý nghĩa và cất cần thiết

2 Mục đích của nghiên cứu

Nghiên cứu sinh trưởng, phát triển của loài Sachi (Plukenetia volubilis

L.) trên địa bàn Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc làm cơ sở để phát triển cây Sachi trên địa bàn tỉnh, bổ sung cơ cấu cây trồng cho ngành nông nghiệp tỉnh Vĩnh Phúc

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Nguồn gốc phân loại và vùng trồng của cây Sachi

Cây Sachi có tên khoa học là Plukenetia volubilis L., thuộc họ thầu

dầu, là loài thực vật lâu năm với các lá hơi có lông, bản địa trong phần lớn khu vực nhiệt đới Nam Mỹ (bao gồm Suriname, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Peru và tây bắc Brasil), cũng như có mặt trên một vài hòn đảo trong quần đảo Windward thuộc vùng biển Caribe Hiện nay, Sachi được trồng ở quy mô thương mại Đông Nam Á, được trồng chủ yếu tại Thái Lan

1.1.2 Đặc điểm thực vật học của loài Sachi

- Thân: Sachi là loại cây lâu năm, rễ chùm Thân leo, cao 2-3 m, phân cành cách mặt đất 20-30 cm, thân chính và cành bám vào cọc hoặc dàn để leo

- Lá: Hai lá mầm mọc đối nhau, lá thật mọc cách, phiến lá hình trái tim

có răng cưa, bản lá dài 10-12 cm, rộng 8-10 cm, cuống lá dài 2-6 cm

-Hoa: Hoa đực nhỏ kết thành chùm màu trắng ngà mọc ở nách lá, trục hoa đực dài từ 10-15 cm tùy vị trí ra hoa khác nhau, trục hoa có hoặc không phân cành Hoa đực có 4 cánh và 6 bao phấn nhỏ bằng hạt vừng chứa các hạt phấn hình tam giác, số lượng hạt phấn ít lẫn cả phấn bất dục và hữu dục

Tại vị trí gần gốc trục hoa đực thường mọc 1-2 hoa cái, ở một số chùm hoa đực còn xuất hiện 1-2 hoa lưỡng tính Nhụy cái gồm bầu nhụy nằm sát đế

hoa, vòi nhụy dài 1-2 cm, màu xanh nhạt, đầu nhụy phân thành 4-5 thùy màu vàng chanh có lớp nhầy bám dính để hứng phấn hoa

- Quả: Quả Sachi hình ngôi sao có 4-7 thùy, vỏ màu xanh lá cây, khi chín vỏ quả chuyển từ xanh sang màu nâu xám, treo trên cành Quả có 3 lớp vỏ: lớp ngoài mềm, khi chín khô nứt để lộ lớp vỏ giữa trắng xám, lớp trong cứng màu nâu bọc kín nhân Mỗi thùy chứa 1 hạt, kích thước hạt rộng 15-20

mm, dầy 7-8 mm, khối lượng trung bình 0,7-1 gam/hạt Tỷ lệ nhân của hạt khô chiếm khoảng 50% khối lượng quả [18]

1.1.3 Lịch sử phát triển

Cây Sachi có một lịch sử phát triển rất lâu đời Là loại cây trồng được thổ dân vùng rừng rậm Amazon sử dụng từ 3000 năm nay, tồn tại giữa một điều kiện tự nhiên khắc nghiệt Trên bia đá những ngôi mộ cổ của người Inca, người dân nơi đây còn bắt gặp hình ảnh các loại quả xòe như năm cánh hoa giống như một biểu tượng Đối với người dân bản địa, Sachi được coi là

“nguồn sức mạnh của lòng can đảm” hoặc là “cây của sự sống” với những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại Mãi sau này các nhà khoa học của thế giới hiện đại khi phân tích thành phần dưỡng chất của loại hạt đã khiến cho người Inca tôn sùng và họ đã thật sự kinh ngạc

1.1.4 Vùng trồng

Các kết quả nghiên cứu cho thấy Sachi đã được trồng bởi người dân bản địa trong nhiều thế kỷ trong rừng mưa Amazon ở Peru Cây phát triển dễ dàng trong vùng có khí hậu ấm, độ ẩm cao lên tới 1700 m so với mực nước biển Cây Sachi có thể chịu đựng được điều kiện thời tiết khắc nghiệt ngay cả sương muối, lạnh, nóng Có thí nghiệm về Sachi, khi trồng xong gặp nhiệt độ xuống 7 độ C nhưng cây không bị chết, có khi nhiệt độ ngoài vườn đo được

48 độ C, cây vẫn ra hoa, tất cả đều sinh trưởng tốt, ra hoa đều (tỉ lệ ra quả đã chiếm 99%)

Sachi được đánh giá là một trong những loài cây trồng đặc biệt có tác dụng: cây lâm nghiệp, nông nghiệp, cây dược liệu và cây lấy dầu Sản phẩm chế biến từ Sachi rất đa dạng: hạt Sachi thể dùng sản xuất ra dầu ăn, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, lá cây dùng làm trà, dùng ngọn làm rau ăn, vỏ có

thể dùng làm chất đốt, phân bón Sachi có thể sinh trưởng tốt và nhiều loại đất trồng khác nhau, đặc biệt phát triển tốt ở đất có hàm lượng hữu cơ cao, tầng đất canh tác dày hay các vùng đất chủ động tưới tiêu Thậm chí các khảo nghiệm thực tế cho thấy Sachi có thể phát triển bình thường ở đất núi đá vôi bạc màu như khu vực Tam Điệp- Ninh Bình Cây phát triển và sinh trưởng ở nhiệt độ từ 7 đến 48 độ C, nhiệt độ thích hợp nhất từ 10 đến 36 độ C, lượng mưa 800 -1500 ml/năm [15]

Sachi được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như dầu ăn cao cấp, dầu ăn trên chuyên biệt cho trẻ em và phụ nữ có bầu, thực phẩm chức năng, sản xuất viên nang Omega 3,6,9 Các sản phẩm từ hạt, bột Sachi, làm mỹ phẩm, sản xuất ra dầu dưỡng tóc, dưỡng da và lá cây còn được dùng để sản xuất thành các loại trà

1.3.Các sản phẩm được chế biến từ cây Sachi

1.3.1.Dầu Sachi

Dầu sachi được chiết xuất từ 100% tự nhiên, được sản xuất bằng phương pháp ép lạnh không qua tinh chế và không có sự tham gia của bất kỳ chất hóa học nào Trong khi dầu khác được chiết xuất và tinh chế ở nhiệt độ cao và có sử dụng các dung môi và hóa chất Dầu Sachi được đánh giá là siêu thực phẩm hiện nay, vì trong dầu có chứa hàm lượng omega-3 tự nhiên rất cao Nó cũng là nguồn giàu có hàm lượng axit chưa bão hòa cao nhất 92% với rất nhiều chất chống Oxy hóa khác nhau: Vitamin A và vitamin E giúp làm chậm quá trình lão hóa của các mô trong cơ thể

- Dầu Sachi tốt cho hệ tiêu hóa so với dầu cá

- Dầu Sachi được chiết xuất từ thực vật, 100% dinh dưỡng từ tự nhiên

- Dầu Sachi không có tính axit và các chất kích thích

- Sử dụng dầu Sachi có chứa các chất an toàn cho đường ruột hơn dầu cá

- Dầu Sachi chứa tỷ lệ các axit béo thiết yếu 84,41%

- Tỷ lệ các axit béo không bão hòa của dầu Sachi 93,69%; trong dầu cá 65%

- Hàm lượng chất béo bão hòa trong dầu Sachi 6,39% trong khi dầu cá chỉ chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao lên tới 40%

- Hàm lượng Omega 3 trong dầu Sachi cao gấp 17 lần so với dầu cá

- Bản thân dầu Sachi có chứa các chất chống Oxy hóa tự nhiên: vitamin

E, vitamin C trong khi đó dầu cá phải sử dụng các chất bảo quản

- Dầu Sachi là một sản phẩm hữu cơ sinh học trong khi dầu cá bị tiếp xúc với môi trường ô nhiễm của biển có thể có những chất ảnh hưởng đến sức khỏe: dioxide, thủy nhân, benzopyrenes

- Dầu Sachi được chiết xuất từ thực vật không chứa cholesterol trong khi đó dầu cá có chứa nhiều cholesterol [14][17]

- Theo so sánh từ trang tin www.sacha-inchi-oil.com cho biết thành phần dinh dưỡng từ dầu Sachi đều vượt trội so với tất cả các loại thực vật khác thậm chí khi so sánh với hàm lượng Omega ở cá hồi thì Sachi có tính vượt trội hơn hẳn và không chứa các chất bảo quản cũng như tạp chất có hại từ biển

Bảng 1.1 So sánh dinh dưỡng của dầu Sachi so với một số loại dầu

Hướng dương

Ngô

Omega3 49,16 1 8,3 3,61 0 1 Omega 6 36,99 10 54,5 0,84 60 58 Omega9 7,66 71 0 1,33 30 0 Protein 33 1,6 28 3,78 24 0 Acid béo

thiết yếu

84,86 11 36 - 57,9 59

( Nguồn:http://www.sachi-inchi-oil.com/)[15]

Hàm lượng protein ở Sachi lên tới 33% ngoài ra sao chị còn chứa một

số loại khoáng chất chính: Kali 556 3,5 ppm, magiê 3210 ppm và canxi 2406 ppm

Bên cạnh đó Sachi còn chứa các chất chống Oxy hóa tự nhiên như Vitamin A, E và một số loại axit thiết yếu giúp tăng khả năng miễn dịch của

cơ thể

Chính nhờ những giá trị dinh dưỡng vượt trội mà Sachi đã đạt huy chương vàng tại cuộc thi quốc tế “Oils of the World” WEO Paris năm 2004, năm 2006 và các cuộc thi khác của thế giới nhờ vậy mà giờ Sachi đã đạt được rất nhiều giải thưởng về chất lượng dầu trên thế giới như:

- Huy chương vàng tại cuộc thi quốc tế “Oils of the world” WEO Paris năm 2004, 2006

- Đứng trong Top 2 trong hội chợ thực phẩm thế giới “Profesional Fairs Aaout Food” của Pháp năm 2004

- Được trao bằng Anuga tại Đức năm 2005, Sachi còn được coi như là một trong những sáng kiến hàng đầu của Anuga

- Đứng đầu giải thưởng “International Trends and Innovation Directory” năm 2006

- Tháng 6 năm 2007 Sachi nhận huy chương vàng Médaille d‟or”, “dầu của thế giới” tại cuộc thi AVPK về thực phẩm hàng hóa

- Ngày 23 tháng 9 năm 2014 dầu Sachi được đóng dấu chấp thuận của cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA) Hoa Kỳ về thành phần dinh dưỡng và mức độ an toàn [16]

Ngày 28/12/2017, công ty Cổ phần Sacha Inchi Việt Nam đã vui mừng đón nhận giải thưởng dành cho thương hiệu và sản phẩm của Sachi Vina được chứng nhận trong TOP 50 nhãn hiệu và Top 10 sản phẩm Việt Nam (Giải thưởng này nằm trong khuôn khổ Chương trình bình chọn và quảng bá "Nhãn hiệu hàng đầu Việt Nam, sản phẩm vàng, dịch vụ vàng Việt Nam 2017" do Hội sở hữu trí tuệ Việt Nam bảo hộ) [15]

1.3.2 Bột Sachi

Bột Sachi chứa 65% protein, giàu các axit amin thiết yếu và axit béo không bão hòa khác Công ty cổ phần Sachi Vina đã sản xuất ra được loại bột Sachi có chất lượng hơn hẳn so với bột các loại khác Bột Sachi vừa được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng đồng thời còn được dùng là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng

- Canxi tăng cường hỗ trợ cho hệ xương chắc khỏe

- Với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời bột Sachi hứa hẹn như một nguồn thực phẩm bổ sung vào một chế độ ăn hàng ngày của bạn và gia đình

1.3.3.Viên nang Sachi

Không giống như những viên nang dầu cá trên thị trường được chiết xuất từ cá biển hoặc một số số động vật khác, viên nang Sachi có nguồn gốc

từ thực vật có chất chống Oxy hóa tự nhiên cao không có dung môi và đặc biệt không tanh nên rất dễ sử dụng cho mọi lứa tuổi và mọi đối tƣợng

1.3.4 Các sản phẩm khác từ hạt Sachi

Hạt Sachi được chế biến thành sản phẩm có các hương vị đa dạng như rang muối tiêu tẩm mật ong, bọc socola các sản phẩm từ hạt Sachi được người tiêu dùng trên thế giới rất ưa chuộng và tiêu thụ với số lượng lớn Công

ty cổ phần Sachi Vina tập trung sản xuất ra nhiều sản phẩm từ hạt Sachi như : dầu, viên nang, bột protein, Công nghệ Nano và Bio được công ty nghiên cứu sử dụng nhằm đem lại cho khách hàng sản phẩm tốt nhất với giá cạnh tranh nhất trên thị trường

1.4.Quy trình kỹ thuật trồng cây Sachi [18]

1.4.1.Chuẩn bị cây giống

Cây giống được tạo ra bằng cách ngâm ủ hạt giống cây Sachi, nhưng cần chú ý chọn hạt tốt vì các hạt có dầu thường sớm mất khả năng nảy mầm sau khi gieo hạt, chăm sóc từ 30-40 ngày trong nhà có mái che,khi cây giống

có từ 8-10 lá mới đem trồng ra vườn sản xuất

1.4.2 Đất trồng và chuẩn bị đất trước khi trồng

Đất trồng: Sachi có thể trồng trên nhiều loại đất như đất đỏ bazan, đất xám, đất thịt pha cát, đất phù sa, song thích hợp nhất là trồng trên đất đồi có hàm hượng mùn cao, đất phù sa ven sông, độ pH từ 4,5-6,5, chủ động được tưới tiêu

Chuẩn bị đất trồng: Đất trước khi trồng phải được làm sạch cỏ dại, xử

lý đất trước khi trồng bằng vôi bột, chế phẩm vi sinh Làm đất tơi xốp, lên luống cao 30cm cho dễ thoát nước

1.4.5 Trồng cây

Tùy điều kiện canh tác, có thể bố trí mật độ khác nhau từ 1800 cây/ha đến 5400 cây/ha Thông thường trồng mật độ 3300 cây/ha Bố trí hàng cách hàng 3m (cọc giữa luống), cây cách cây 2m, trên luống trồng 2 hàng cây cách cọc bê tông sang hai bên 40cm ( hoặc bố trí so le)

Cách trồng: Đào hố kích thước 30x30x30cm tại vị trí đã xác định, dùng lớp đất mặt trộn đều lượng phân bón lót, dùng dao sắc rạch bỏ bầu nilon đặt cây giữa hố lấp đất kín mặt bầu tạo vồng cao hơn mặt đất 3-5cm nén nhẹ rồi tưới nước cho cây

Làm cỏ: Kiểm soát cỏ bằng cách cắt bằng lưỡi hái, nhặt bằng tay hoặc máy cắt cỏ; có thể để lại gốc cỏ tránh xói mòn rửa trôi trên đất dốc, nếu có điều kiện ta nên trồng cỏ lá lạc bên dưới

Tưới nước: Tùy vào điều kiện thời tiết để tưới nước đủ ẩm cho cây Sau trồng nên tưới 3-4 lần/tuần Khi cây trưởng thành tưới 1-2 lần/tuần trong suốt mùa khô

Bón phân: Bổ sung phân hữu cơ vi sinh 1-2 lần/tháng, lượng bón từ 0,2-2,5 kg/cây Phòng trừ sâu bệnh hại: Áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp để kiểm soát sâu bệnh hại cây trồng

Cắt tỉa, tạo tán: Cần tiến hành bấm ngọn, cắt những ngọn dài và nhỏ, cắt những nhánh vô hiệu, cành tăm không cho quả Cắt bỏ những cành cây bị bệnh Từ năm thứ hai trở đi tiến hành cắt tỉa vào tháng 5 và tháng 11

1.4.7 Thu hoạch và bảo quản

Thu hoạch: Khi quả chuyển sang màu nâu và tách vỏ ngoài thì tiến hành thu hoạch những quả vẫn còn trên cây Không hái quả xanh, mốc, quả đã rụng Có thể phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô tới độ ẩm 10-15% Không nên trộn lẫn những quả được thu hoạch từ trước với những quả mới được thu hoạch

Bảo quản: Bảo quản hạt trong bao dứa, để trong kho thoáng khí, tránh

ẩm mốc[1][6]

1.5 Tình hình sản xuất và nghiên cứu Sachi trên thế giới

1.5.1 Tình hình sản xuất Sachi trên thế giới

Sachi được sản xuất chủ yếu hiện nay ở Tây Phi, Trung và Nam Mỹ Sản xuất dầu từ hạt Sachi đang gia tăng trong mazon Peru và đang giành được

sự công nhận quốc tế đối với hương vị và vai trò của nó Trong tháng 6 năm

2007, dầu Sachi đạt M daille d'or (huy chương vàng) tại cuộc thi VP Specialty thực phẩm hàng hóa Sachi đã được gọi là một loại siêu thực phẩm vì nó có hàm lượng cao các axit béo thiết yếu Dầu có hương vị nhẹ, không gay gắt Những nghiên cứu mới nhấn mạnh những lợi ích sức khỏe của các axit béo Omega đã làm gia tăng sự quan tâm đến các nguồn nguyên liệu bền vững của Omega đang gia tăng Dầu từ Sachi được sử dụng trong chế độ ăn chay để cung cấp một nguồn thực vật cho các axit béo Omega-3 Nhóm nhân đạo Oxfam và một nhóm khác là SEPAR đang hợp tác để phát triển các kỹ thuật

trồng Sachi Được sử dụng như một loại cây trồng, Sachi mang đến tiềm năng kinh tế lớn cho các khu vực nông thôn và người dân bản địa của vùng nhiệt đới Peru Đứng đầu trong việc trồng Sachi tại Nam Mỹ là Peru trồng hơn 3.000 ha tại các tỉnh San Martin, Junín, Huánuco, Ucayali, mazonas Đứng thứ hai về diện tích trồng tại khu vực này là Ecuador và Colombia với 2.000

ha cho mỗi nước Sachi được trồng bằng hạt nên mỗi ha có sản lượng khoảng

3 tấn/năm Như vậy, hàng năm mỗi quốc gia ở vùng Nam Mỹ này đạt sản lượng khoảng 6.000 - 9.000 tấn/ năm, Sachi đáp ứng nhu cầu sản xuất các sản

phẩm phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu

1.5.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Nhận thấy được tiềm năng phát triển của giống cây Sachi, các nhà khoa học trên thế giới cũng bắt đầu nghiên cứu riêng về loài cây này Dưới đây là một số nghiên cứu của các nhà khoa học về cây Sachitrên thế giới

Theo Luis-Felipe Gutiérrez và cộng sự [8] năm 2010 khi nghiên cứu

Sachi Ông chỉ ra rằng hạt Sachi đặc trưng bởi hàm lượng dầu và protein cao (41,4 và 24,7%) Dầu bao gồm chủ yếu là lipit trung tính chứa hàm lượng axit béo thiết yếu (w-3 và w-6) đạt 50,8% và 33,4% tổng axit béo tương ứng Điều này chứng tỏ Sachi có cơ hội được tuyển dụng trong sản xuất các sản phẩm có giá trị tăng cao như viên nang các axit béo thiết yếu

Theo Ericka Guerra Pisco; Abner Felix Obregón Lujerio [9] năm 2014 khi nghiên cứu hiệu quả của phương pháp rang trong hạt màu Sacha inchi

(Plukenetia volubilis L.) để sản xuất kem cho con người đã phân tích thành

phần hóa học của hạt Sacha inchi (AOAC,1998), sau đó rang ở 120 ° C được thực hiện theo phương pháp thông thường trong 10, 15 và 20 phút trong rang

vi sóng 1,2 Kw trong 4, 6 và 8 phút, để đánh giá hương vị, màu hạt và tính chất hóa lý (giá trị axit, peroxide, iốt, umedad) Ông đã xác định thời gian rang 20 phút ở 120 °C = 29,8 và 8 phút để rang lò vi sóng (độ sáng = 21,85) Trong quá trình chuẩn bị kem cho con người, các hỗn hợp đã được thực hiện

0,5; 1,0 đến 1,5%; dầu Sacha inchi 0, 3 và 5% Từ đó, ông khẳng định được rằng kem nướng lò vi sóng là tốt nhất cho người tiêu dùng

Theo R Solisa và cộng sự [10], năm 2015, khi nghiên cứu về cách

tích lá và nồng độ axit indole-3-butyric đã công bố thành công phương pháp nhân giống Sachi bằng cách giâm cành Ông tiến hành các thí nghiệm ngẫu nhiên với 12 nghiệm thức và 3 lần lặp lại 8 lần cắt, theo cách sắp xếp giai thừa 3 × 4, các yếu tố là: 3cấp độ diện tích lá (25, 50 và 75%) và 3 axit indole-3-butyric - nồng độ IBA (9,84, 19,68 và 29,52mM) và một điều khiển

mà không có IBA Kết quả cho thấy rằng việc sử dụng giâm cành với 50% diện tích lá và điều trị bằng 29,52m MIBA gây ra tỷ lệ phần trăm cao của rễ (93%) và sự hình thành rễ tốt nhất

Theo Idania Rodeiro và cộng sự [14], 2018, khi nghiên cứu về độc tính cấp tính trong bột Sachi và xét nghiệm micronucleus ở loài gặm nhấm đã xác định được độc tính cấp tính, cận mãn tính và nhiễm độc gen ở chuột Ông dùng 2000 mg/kg dùng bằng đường uống cho chuột Trong nghiên cứu liều lặp lại, sản phẩm được sử dụng bằng đường uống cho chuột của cả hai giới Động vật nhận được 50, 250 và 500 mg/kg/ngày của sản phẩm trong 90 ngày Kết quả là chuột chết, các mẫu đã được thực hiện cho phân tích huyết học và

Sacha Inchi uống trong 90 ngày cho chuột không dẫn đến tử vong, tăng cân, tiêu thụ thực phẩm hoặc các tác dụng phụ Không có thay đổi đáng kể về các thông số huyết học hoặc sinh hóa, trọng lượng cơ quan hoặc kết quả mô bệnh học đã được quan sát và bột Sacha Inchi không có độc tính gen

1.6 Tình hình sản xuất và nghiên cứu cây Sachi ở Việt Nam

1.6.1 Kết quả trồng thử nghiệm của cây Sachi tại Việt Nam [19]

Công ty Sachi Vina thuộc tập đoàn Tâm Hoàng Việt là đơn vị tiên phong trong việc tuyển chọn giống từ nước ngoài và triển khai trồng thí điểm tại Hà Nội từ năm 2012 Sau những tín hiệu khả quan ban đầu công ty Sachi Vina đã nhân rộng mô hình thí điểm trên các vùng nông nghiệp khác nhau

Năm 2014, Dương Quốc Huy sinh sống tại Tam Điệp đã được Sở Nông nghiệp- PTNT tỉnh Ninh Bình thời tham gia mô hình trồng Sachi để nghiên cứu khả năng thích nghi của cây trên vùng đất đồi cằn sỏi đá Tới nay, cây sinh trưởng tốt và chưa phát hiện sâu bệnh phá hoại Ngoài Ninh Bình, Hà Nội, Sachi còn được trồng khảo nghiệm tại nhiều vùng như Hòa Bình, Sơn

La, Buôn Mê Thuột bằng phương pháp canh tác hữu cơ Qua theo dõi gần 2 năm đã cho thấy cây Sachi phát triển tốt trên nhiều vùng thổ nhưỡng đa dạng

và khí hậu khác nhau Cây sinh trưởng và phát triển ở nhiệt độ từ 7-480 độ C,

nhiệt độ thích hợp nhất từ 10-360 độ C Lượng mưa 800- 1.500 ml/năm

Do yêu cầu khắt khe đối với nguyên liệu tinh dầu từ cây đậu Sachi phục

vụ cho công nghiệp chế biến thực phẩm chức năng, hóa mỹ phẩm và cũng do đặc điểm cây chưa có sâu bệnh tấn công, phương pháp chăm bón cây theo hướng hữu cơ là phù hợp nhất

Sản phẩm Hữu cơ Vi sinh Green Life cao cấp, do chi nhánh Nông nghiệp Phúc Lâm cung cấp, gồm 7 chủng vi sinh vật có ích, giúp cải tạo đất vốn khá cằn cỗi tại đây, cung cấp dưỡng chất bền vững cho cây, tỏ ra đặc biệt phù hợp Ngoài ra sản phẩm hữu cơ vi sinh Green Life còn giúp kéo dài thời gian cho thu hoạch của cây

Thực tế tại các vườn trồng cho thấy: Từ khi trồng tới khi cây 3 tháng tuổi đã thấy lác đác có hoa, sau 5 tháng toàn bộ cây đều ra hoa, và sau 6 tháng nhiều cây đã cho thu hoạch quả Cây cho thu hoạch rải rác quanh năm, khi cây đạt 2 năm tuổi, cho thu hoạch cao (có tới trên 100 quả/1 lần thu với 400-

500 hạt mẩy), mỗi năm có 2-3 lần thu cho năng suất cao như vậy Đỉnh cao năng suất đạt từ năm thứ 3 trở đi

Tùy theo mật độ trồng, năng suất có thể đạt trong năm đầu là 0,7-1 tấn/ha Còn năm thứ hai đang theo dõi nhưng chắc chắn sẽ còn hơn rất nhiều Đỉnh cao năng suất của Sachi là từ năm thứ 3 trở đi có thể đạt 5-7 tấn/ha Tuổi đời của cây có thể đạt 15-30 năm giúp chu kỳ thu hoạch rất dài Với giá trị kinh tế cao, cây hứa hẹn cho thu nhập 100 - 200 triệu đồng / ha mỗi năm

Với tiềm năng to lớn đó, sau 2 năm thử nghiệm, Sachi Vina đặt mục

tích trồng lên 1.000 ha, 5 năm sau diện tích trồng sẽ tăng lên thành 10.000 ha Dài hơi hơn là kế hoạch trong 10 năm tới sẽ đạt 50.000 ha, góp phần giải quyết việc làm cho khoảng 40.000 người lao động, góp phần hình thành nên

cả một ngành công nghiệp mới: chế biến Sachi

Còn một chặng đường dài phía trước cho những nỗ lực chung để cây đậu sao Sachi trở thành một mũi nhọn mới của ngành nông nghiệp Việt Nam Với các sản phẩm Hữu cơ Vi sinh Green Life cao cấp, chi nhánh Nông nghiệp Phúc Lâm sẽ cùng chung tay đưa giấc mơ đó sớm thành hiện thực [6][15] [16]

Từ các kết quả thử nghiệm trên và nghiên cứu tài liệu về cây Sachi này

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã tổng kết và rút ra 10 ưu điểm về cây trồng này như sau:

(1) Sachi là cây trồng lâu năm cho thu hoạch hàng năm

(2) Sachi được coi như một loài cây đa tác dụng: cây nông nghiệp, lâm nghiệp, cây dược liệu và cây lấy dầu

(3) Kỹ thuật chăm sóc đơn giản, dễ trồng, không kén đất, có khả năng thích nghi cao ở nhiều điều kiện trồng khác nhau Khả năng chống chịu với điều kiện thời tiết bất thuận và sâu bệnh hại tốt Thu hoạch, bảo quản và chế biến Sachi tương đối đơn giản

(4) Tính rải vụ cao: cho thu hoạch quanh năm

(5) Có thể trồng thuần, xen canh, thâm canh hoặc quảng canh Khi trồng Sachi còn giúp tận dụng tối đa vật liệu địa phương như tre, gỗ, chàm để đóng cọc và làm giàn

(6) Hàm lượng dinh dưỡng cao: Sachi được biết đến như là siêu thực phẩm giàu Omega 3,6,9 (Omega 3 là 48-54%, Omega 6 là 35-37%; Omega 9

là 6- 10%) vitamin A (681 mg/100 g), vitamin E (17 mg/100 g), protein và chứa một số loại axiamin thiết yếu khác

(7) Sản phẩm chế biến từ Sachi rất đa dạng: Sachi được dùng để sản xuất ra dầu ăn, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm

(8) Thị trường tiêu thụ rộng lớn ở cả trong nước và xuất khẩu

(9) Phát triển cây Sachi sẽ kéo theo các lĩnh vực sản xuất, kinh doanh

và thương mại phát triển như ngành công nghệ thực phẩm, thực phẩm chức năng, ngành hàng tiêu dùng, mỹ phẩm và các ngành liên quan khác, từ đó tạo thêm công ăn việc làm và các giá trị gia tăng cho xã hội, cho doanh nghiệp

(10) Công ty Cổ Phần Sachi Vina hướng dẫn kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch và bao tiêu toàn bộ sản phẩm cho người nông dân [15]

1.6.2 Tình hình nghiên cứu cây Sachi ở Việt Nam

Việt Nam là một đất nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, thuận lợi cho nông nghiệp phát triển Trong đó Sachi có tiềm năng phát triển cao và Sachi cũng là một loài cây mới ở Việt Nam Do đó, Sachi là một đề tài nghiên cứu lớn cho các nhà khoa học nghiên cứu Dưới đây là một số nghiên cứu khoa học về cây Sachi ở Việt Nam:

Theo Báo Nông nghiệp Việt Nam [16] năm 2104, Khi nghiên cứu về cây Sachi- vua của các loại hạt, Nguyễn Thị Phương Thảo đã xác định được

tỷ lệ sống sót của cây Sachi đạt 99%, bắt đầu ra hoa sau 3-5 tháng trồng, 6-8 tháng là cho thu hoạch quả chứng tỏ loại cây leo bán thân gỗ này khá hợp với điều kiện khí hậu của Việt Nam

Theo Phan Văn Thanh, 2015 [2], khi nghiên cứu nhân giống vô tính

cây Sacha Inchi( Plukenetia volubilis L.) bằng phương pháp khí canh đã xác

định được chất điều tiết sinh trưởng -NAA 200ppm để xử lí hom giâm có ảnh hưởng tốt nhất đến khả năng ra rễ đạt 85%, số rễ TB 10,75; chiều dài rễ

TB 3,73 cm Các cành lựa chọn làm hom giâm tối ưu là các cành non, đường kính 0,3-0,5 cm, để lại 1 lá Giá thể đóng bầu được tưới 2 lần/tuần bằng dung dịch 1/2 EC, còn lại là nước sạch Cây trồng trong nhà lưới có ánh sáng đầy

đủ đến khi mọc chồi và phát triển đến 6 lá trở nên thì đưa ra đồng ruộng

Theo Nguyễn Thị Trâm và cộng sự, năm 2016 [6] khi nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển và hàm lượng axit béo trong dầu Sachi

(Plukenetia volubilis L.) được trồng tại Gia Lâm, Hà Nội đã xác định được

các đặc điểm sinh trưởng của cây Phân tích thành phần hạt Sachi cho kết quả tương đương như công bố quốc tế: Tỷ lệ dầu cao 52-53% khối lượng nhân, thành phần dầu gồm 45,7% omega-3, 44,19% omega-6 và 0,63% omega-9