Đang tải... (xem toàn văn)
Cách phân loại máy ly tâm Các hệ thống làm sạch chai lọ và hộp đựng thực phẩm KỸ THUẬT CHẾ tạo Cách phân loại máy ly tâm Cách phân loại máy ly tâm Nay rảnh nên share cho ae những bứớc khởi đầu khi bước chân vào con đường youtuber.Chia làm nhiều gđ,từ khi bắt đầu từ con số 0,tới khi kênh đạt đc thành công nho nhỏ như nút bac ... làm sạch chai lọ và hộp đựng thực phẩm
KỸ THUẬT CHẾ TẠO Cách phân loại máy ly tâm Có thể phân loại máy ly tâm theo dấu hiệu khác nhau: − Theo trình phân ly: máy ly tâm lắng; máy ly tâm lọc − Theo phương thức làm việc: máy ly tâm làm việc gián đoạn, máy ly tâm làm việc liên tục máy ly tâm tự động − Theo kết cấu phận tháo bã: máy ly tâm tháo bã dao; máy ly tâm tháo bã vít xoắn; máy ly tâm tháo bã pittông − Theo giá trị yếu tố phân ly phân máy ly tâm thường máy ly tâm siêu tốc − Theo kết cấu trục ổ đỡ phân ra: máy ly tâm ba chân máy ly tâm treo Máy ly tâm ba chân Máy ly tâm ba chân loại máy làmviệc gián đoạn, tháo bã tay, dao khí động, thường dùng để ly tâm huyền phù chứa hạt rắn nhỏ, trung bình làm khơ bã lọc Máy ly tâm ba chân gồm có rơto bao bọc vỏ Thân máy gắn với vỏ đặt lò xo cánh 120O Ðộng lắp thân máy nối với bánh đai phía truyền sang trục máy làm quay rôto Ưu điểm máy làcó thểlàm việc với tải trọng lệch tâm tương đối lớn nhờ có lò xo giảm chấn Điểm treo kết cấu nằm trọng tâm phần treo nên làm việc máy ổn định Trục máy ngắn nên máy gọn, chắn,tiện lợi cho việc tháo bã tay Nhược điểm máy ổ trục phận truyền động đặt nên dễ bị ăn mòn hố học HìnhVII- 4.Máyly tâm làm việc gián đoạn tháo bã dao Máy ly tâm kiểu treo Loại máy ly tâm treo dùng để phân riêng huyền phù mịn trung bình, dođó thường dùng nhà máy đường, nhà máy hố chất,thực phẩm v.v Máy gồm có rơto ghép với đầu trục quay Khe hở nan hoa lỗ tháo bã Khi máy làm việc chóp đậy kín đáy rơto Khi tháo bã dừng máy nâng chóp lên, đồng thời dùng dao để cạo bã xuống qua lỗ nan hoa Ưu điểm loại máy ly tâm treo ổ trục phận truyền động khơng bị chất lỏng ăn mòn, việc tháo bã tương đối nhẹ nhàng nhanh loại Vì máy ly tâm làm việc với số vòng quay lớn nên dù ngắt điện,trục quay quay qn tính lâu Ðể nhanh chóng dừng máy ta phải dùng cấu phanh hãm Ðối với máy ly tâm treo,ổ trục đảo xung quanh phương thẳng đứng phanh, cấu phanh phải cấu tạo cho phanh áp lực gây hai phía phanh phải Ðể khắc phục nhược điểm tháo bã tay nặng nhọc, suất thấp người ta chế tạo loại máy ly tâm treo tháo bã tự động Loại máy khác máy ly tâm treo bình thường phần có dạng hình nón với góc nghiêng lớn góc rơi tự nhiên bã Khi rơto dừng lại bã tự trượt xuống theo thành nón khỏi rôto Máy ly tâm nằm ngang tháo bã dao Các loại máy ly tâm đây, lúc tháo bã phải hãm máy,do thời gian tiêu hao lượng vơ ích Loại máy ly tâm nằm ngang tháo bã dao làm việc gián đoạn tất giai đoạn tự động hoá nên thời gian chu kỳ ngắn loại tháo bã tay HìnhVII- 5.Máy ly tâm tháo bã dao có cửa tháo đáy Sau mở máy cho rơto quay cho huyền phù vào rơtơ theo ống tiếp liệu (trên ống có lắp van đặc biệt) Sau huyền phù vào đủ lượng u cầu van đóng lại xảy q trình ly tâm Lớp bã rơto ngày dày lên đảm bảo chiều dày quy định xy lanh lực hạ pittơng xuống kéo theo dao cạo bã, cạo thành lớp mỏng rơi xuống máng hứng phía Như dao lấy bã cách gián đoạn chuyển động xoay dao nhờ chuyển động tịnh tiến pittông Máy ly tâm nằm ngang làm việc liên tục, tháo bã pittông Ưu điểm chủ yếu loại máy làm việc liên tục nên suất cao So với máy ly tâm tháo dao có kết cấu gọn, hơn, lượng tiêu thụ đơn vị sản phẩm nhỏ Tuy nhiên máy có số nhược điểm kết cấu phức tạp, tiêu tốn lượng khơng theo thời gian, lưới lọc chóng mòn bị ma sát với pittông đẩy bã Loại máy ly tâm dùng để ly tâm huyền phù đặc (50% pha rắn trở lên), kích thước hạt khoảng 0,04-0,12 mm Thường dùng để ly tâm huyền phù mà pha rắn dạng tinh thể (NH4)2SO4,NaCl, CaSO4,v.v Máy gồm có pittơng lắp chặt lên đầu cần đẩy, đầu cần đẩy lắp pittông xylanh lực điều khiển dầu khí nén Cần đẩy nằmtrong trục rỗng,một đầu trục rỗng lắp chặt rôto, đầu lắp bánh đai chuyển động Cần đẩy quay với trục rỗng để phân phối huyền phù, đồng thời chuyển động tịnh tiến qua lại 12-16 lần/giờ để đẩy bã khỏi roto HìnhVII- Sơ đồ nguyên lý máy ly tâm lọc làm việc liên tục có piston đẩy pha rắn Máy ly tâm tháo bã lực ly tâm Máy ly tâm tháo bã lực ly tâm gồm có roto lọc hình cơn, lắp cơng-xơn trục thẳng đứng, trục quay ổ đỡ Ổ đỡ đặt giảm chấn cao su Rôto quay nhờ động qua phận truyền động đai Nguyên liệu liên tục chảy thành dòng vào rơto hình Do tác dụng lực ly tâm, huyền phù di chuyển dọc theo lưới lọc roto Chất lỏng tách qua lỗ lưới rơto, bã rửa làm khô Thành phần lỏng vào phận chứa hình vành khăn, phần bã rắn chuyển động lên văng khỏi rôto đưa vào thùng chứa HìnhVII- 7.Máy ly tâm liên tục rơto hình nón tự tháo bã Góc nghiêng rơto lọc phải bảo đảm cho huyền phù chuyển động lên phía trên, tác động áp suất phần nguyên liệu đưa vào Lỗ lưới lọc roto lọc hình dạng khe có chiều rộng khoảng 0,040,15mm Vì mà sức cản lưới lọc lớn, tương đương với sức cản bã (có chiều dày khoảng vài milimet) Máy ly tâm lắng nằm ngang tháo bã vít xoắn Loại dùng để phân ly huyền phù mịn có nồng độ trung bình lớn Trong công nghiệp thực phẩmloại máy dùng để tách tinh bột khỏi nước quả, ngành công nghiệp khác dùng để phân riêng pha rắn pha lỏng Máy gồm có hai rơto Rơto ngồi có dạng hình nón trụ-nón, rơto có dạng hình trụ mà mặt ngồi có gắn vít tải Rơto rơto ngồi quay chiều rơto quay chậm rơto ngồi 1,5-2 % (khoảng 20-100vg/ph) nhờ hộp giảm tốc vi sai Rơto có đục lỗ để dẫn huyền phù nhập liệu Góc nghiêng phần hình nón rơto khoảng 9-10 độ Q trình lắng xảy khoảng không gian hai rôto, bã bám vào mặt rơto ngồi vít tảiđẩy phía cửa tháo bã Nước phía ngược lại, chảy qua cửa đáy ngồi Trong phần rơto khơng bị ngập nước,bã vừa đưa khỏi rôto vừa làm khô HìnhVII- 8.Máy ly tâm lắng liên tục tháo bã vít xoắn Có thể điềuchỉnh chế độ làm việc máy cách thay đổi vòng quay thay đổi chiều dài lắng ta xoay cửa chảy tràn Lỗ chảy tràn gần trục quay lớp nước sâu, chiều dài lắng dài, lắng hạt có kíchthước nhỏ Ưu điểm máy phân ly huyền phù mịn, suất lớn Nhược điểm tốn nhiều lượng để tháo bã, tổn thất hộp giảm tốc vi sai lớn, bã bị vụn nát, nước lẫn nhiều hạt rắn; máy làm việc nặng nề,ồn Máy phân ly siêu tốc loại dĩa Máy phân ly siêu tốc loại dĩa có nhiều loại: loại hở, loại kín, loại nửa kín, loại tháo bã tay ly tâm Ðây nhóm có nhiều máy loại máy ly tâm siêu tốc Máy ly tâm siêu tốc loại dĩa dùng để phân li huyền phù có hàm lượng pha rắn nhỏ phân ly nhũ tương khó phân ly Máy ly tâm siêu tốc loại dĩa dùng để tách bơ sữa, tinh luyện dầu thực vật lắng chất béo Bộ phận chủ yếu máy rôto gồm dĩa chồng lên với khoảng cách thích hợp Nếu phân li nhũ tương dĩa có khoan lỗ, dĩa lỗ phải nằm đường thơng thẳng đứng, qua sản phẩm ban đầu vào khe hở dĩa Khoảng cách dĩa 0,41,5mm.Dĩa giữ nhờ gân mặt dĩa Ðộ nghiêng dĩa nón cần đủ đảm bảo để hạt vật liệu trượt xuống tự (thường góc nửa đỉnh nón từ 30-50 độ) HìnhVII- 9.Máy ly tâm lắng phân ly nhũ tương kiểu dĩa Máy phân ly siêu tốc loại dĩa làm việc gián đoạn liên tục Máy làm việc gián đoạn trường hợp tháo bã tay Do dung tích khoảng khơng gian lớp bùn phân li không lớn nên máy ly tâm tháo bã tay sử dụng hiệu thành phần hạt lơ lửng đến 0,05% thể tích Ưu điểm loại mức độ phân ly cao, thể tích roto lớn Nhược điểm cấu tạo lắp ráp khó, với mơi trường ăn mòn HìnhVII- 10.Máy ly tâm lắng làm huyền phù Máy ly tâm siêu tốc loại ngăn Máy ly tâm siêu tốc loại ngăn thường dùng phân riêng huyền phù có hàm lượng pha rắn ít, kích thước pha rắn nhỏ, nhẹ Không dùng để phân li nhũ tương Trong công nghiệp thực phẩm,máy phân li siêu tốc loại ngăn thường dùng làm nước quả, làm rượu, bia, tách tạp chất dầu thực vật, xăng, sơn dầu bôi trơn Máy ly tâm siêu tốc loại ngăn gồm có roto lắp trục quay thẳng đứng Phía roto đặt vách ngăn hình trụ đồng tâm.Huyền phù cho vào ống nhập liệu qua không gian ngăn roto Dưới tác dụng lực ly tâm, pha rắn lắng thành ngăn tháo dừng máy Nước dẫn qua rãnh bố trí ngăn ngồi Loại dùng phân riêng huyền phù mịn (không phân riêng nhũ tương), thí dụ tách tạp chất dầu, xăng, loại sơn, nước v.v Máy thường quay với số vòng quay 5000-10000 vg/ph, với số ngăn từ 510 Máy đảmbảo hai nguyên tắc: tăng chiều dài lắng giảm chiều dày lớp chất lỏng nên giảm lượng hạt rắn theo nước Máy làmviệc liên tục vách ngăn chứa đầy bã dừng máy tháo bã tay Máy ly tâm siêu tốc loại ống Máy ly tâm siêu tốc loại ống loại máy có roto nhỏ dài để phân riêng huyền phù nhũ tương Ðường kính roto vào khoảng 200 mm, tỉ lệ chiều dài roto với đường kính khoảng 5-7 Nếu máy dùng để phân riêng huyền phù đầu roto (nắp roto) có lỗ để nước ra, bã giữ lại thành roto tháo tay Nếu máy dùng phân riêng nhũ tương nắp rơto có hai lỗ thốt:lỗ gần trục để pha nhẹ, lỗ để thoát pha nặng Nhũ tương đưa vào rôto áp suất 0,25-0,3 at qua dĩa phân phối khoảng không gian roto chắn (được gắn dọc theo chiều dài roto, gồm ba cách 120o) Khi phân ly nhũ tương cho pha nặng pha nhẹ không trộn lẫn dùng tách cho bán kính lớp phân chia phải nằmtrong vành khăn tách HìnhVII- 11.Máy ly tâm siêu tốc loại ống Các hệ thống làm chai lọ hộp đựng thực phẩm Nguyên lý cấu tạo máy rửa cánh đảo Máy rửa cánh đảo loại máy rửa làm việc liên tục, thường dùng để rửa loại củ cứng Nguyên tắc làm việc máy đảo trộn tích cực nguyên liệu rửa Cấu tạo máy gồm máng đục lỗ hình bán trụ đặt nằm ngang, bên có trục quay Trên trục có cánh đảo bố trí theo đường xoắn ốc Bên máng hệ thống ống phun nước áp suất cao Quá trình ngâm rửa trôi tiến hành đồng thời cách phun nước rửa liên tục đảo trộn nguyên liệu Nước ngầm làm mềm chất bẩn bám bề mặt, đảo trộn làm nguyên liệu chạm với làm chất bẩn rơi ra, đồngthời dòng nước mang theo lỗ đáy máng.Thời gian cần thiết để rửa giảm đáng kể kích thước máy trở nên gọn nhẹ Tuy nhiên đảo trộn mạnh nên máy làmviệc với loại nguyên liệu củ cứng Máy rửa cánh đảo Nguyên lý hoạt động máy rửa kiểu sàng Để rửa loại nguyên liệu tương đối cứng, có thểdùng máy rửa kiểu sàng cấu tạo máy rửa kiểu sàng gồm có sàng đục lỗ, thường làm thép không rỉ, nối với cấu truyền động làm cho sàng có chuyển động tịnh tiến Phía sàng có bố trí vòi phun nước rửa Thơng thường sàng đặt nghiêng góc đủ để nguyên liệu dịch chuyển từ đầu đến đầu sàng Nguyên liệu ban đầu cho vào đầu cao máy rửa kiểu sàng Do chuyển động sàng, nguyên liệu tiếp xúc với bề mặt sàng đồng thời với nước xối từ làm chất bẩn bám bề mặt nguyên liệu bị thấm ướt tách Nước bẩn theo lỗ sàng rơi xuống máng hứng phía tháo ngồi Với lượng nước sử dụng đủ, thời gian lưu lại sàng lâu, nguyên liệu rửa Máy rửa kiểu sàng Máy rửa chai thủy tinh-chai nhựa Ðặc tính bao bì thủy tinh khơng chịu thay đổi nhiệt độ đột ngột chịu hóa chất mạnh Do đó, bao bì thủy tinh rửa cách ngâm dung dịch kiềm nóng Máy rửa chai thủy tinh gồm có sợi xích thép chạy song song Các giá giữ chai thép nối sợi xích làm cho hệ thống xích-giá giữ chai di chuyển Xích chạy vòng máy qua thùng chứa nước dung dịch hoá chất theo hai cách: di chuyển nấc: di chuyển-dừng-di chuyển di chuyển liên tục với vận tốc không đổi Trong máy rửa chuyển động theo phương pháp thứ nhất, chu kỳ dừng,tại vịtrí nhận, chai hệ thống tay gạt xếp thẳng hàng đưa vào giá giữ chai Sau nhận, chai chuyển dần xuống bên ngâm bể chứa nước ấm Tại phần lớn loại cặn bẩn thô rơi lắng xuống đáy bể ngâm Nhãn chai giấy trôi dễ dàng giai đoạn Kế tiếp chai đưa sang bể ngâm dung dịch kiềm nóng, chất bẩn bám bề mặt bở tơi nhanh chóng Thời gian ngâm dung dich kiềm phải đủ để tất chất bẩn mềm dễ dàng tách ra, kể nhãn sót lại Sau ngâm dung dịch kiềm, chai đưa lên trên, dốc ngược phun dung dịch rửa phía bên nhờ vòi phun vận tốc cao bố trí tâm chai giai đoạn dừng băng chuyền Bên chai phun rửa Sau đó, chai tráng lại nhiều lần nước nóng nước lạnh Dòng nước mạnh trôi tất bụi bẩn bên chai Chai giữ tư dốc ngược thời gian để bớt nước trước đẩy khỏi giá giữ chai Đối với máy có chuyển động liên tục, xích di chuyển với vận tốc không đổi, không dừng lại nhận chai vào lấy chai khỏi máy Bộ phận đưa chai vào lấy có chuyển động tốc độ với xích, chai thao tác êm Ở giai đoạn phun nước, vòi phun tự động di chuyển theo chai bảo đảm tia nước luôn phun vào miệng chai, nhờ chai rửa hoàn toàn Máy nầy cần phải có độ xác chế tạo làm việc cao nhiều so với máy chạy nấc Nước dung dịch sút máy lọc để tái sử dụng nhằm kiệm nước hoá chất Nhiệt độ trì nhờ ống gia nhiệt nước lắp phía đáy Sơ đồ máy rửa chai thủy tinh Máy rửa chai thủy tinh Qui trình máy rửa chai sử dụng sút 2lần (Krones–CHLB Đức) Đối với chai nhựa, thường không cần phải rửa loại hoá chất mà chỉcần súc tráng tia nước mạnh, chai nhựa sử dụng lần khơng quay vòng, nên bên chai tương đối Máy rửa loại có hai dạng: dạng máy thẳng dạng bàn quay Dạng thẳng thích hợp cho quy trình suất nhỏ, dạng bàn quay áp dụng cho suất lớn Nguyên lý hoạt động máy rửa hộp sắt Hộp sắt thường bám dầu, bụi q trình gia cơng bảo quản, cần rửa trước sử dụng Do hộp trước rửa hoàn toàn hộp nên loại cặn bẩn không nhiều tương đối dễ rửa Ðặc tính cuả loại bao bì sắt khơng chịu loại hố chất mạnh, nhiên có khả chịu nhiệt tốt, thơng thường máy rửa hộp sử dụng nước nóng nước bão hồ để làm hộp Q trình rửa nhiệt độ cao có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật có sẵn hộp, làm giảm tượng hư hỏng sản phẩm sau nầy Nguyên tắc làm việc máy rửa hộp sắt phun nước nóng có nhiệt độ 90 -95 oC vào hộp, làm cho hạt bụi trương nở nhanh, bong khỏi bề mặt hộp mang nhờ dòng nước Sau rửa nước nóng, có nhiệt độ cao 105-120oC phun vào bên hộp.Mục đích việc phun tiêu diệt tất vi sinh vật sót lại hộp trước cho thực phẩm vào, nhờ tăng khả bảo quản đồ hộp Ở cuối trình rửa, hộp sấy khơ khơng khí nóng Máy rửa hộp sắt kiểu băng chuyền Máy rửa hộp sắt kiểu băng chuyền gồm hệ thống băng tải thép không rỉ buồng phun nước lạnh, buồng phun nước nóng, buồng phun nước, buồng sấy hộp Băng tải mang hộp nằm ngang di chuyển qua buồng Bên buồng có vòi phun nước nước bố trí dọc hai bên thành băng chuyền Các vòi phun bố trí thành hàng liên tiếp nhờ hộp phun nhiều lần suốt thời gian di chuyển buồng Hộp phun nước lạnh, nước nóng, nước sau sấy khơ khơng khí nóng Bụi bẩn mang theo dòng nước Trong buồng sấy khô, hệ thống quạt thổi không khí nóng làm khơ hộp di chuyển Ðể tiết kiệm nước, thơng thường máy rửa có hệ thống lọc nước sử dụng, bổ sung thêm phần hao hụt Máy rửa hộp sắt kiểu băng chuyền Phun rửa bên hộp băng tải ... phương thẳng đứng phanh, cấu phanh phải cấu tạo cho phanh áp lực gây hai phía phanh phải Ðể khắc phục nhược điểm tháo bã tay nặng nhọc, suất thấp người ta chế tạo loại máy ly tâm treo tháo bã tự động... Nguyên lý cấu tạo máy rửa cánh đảo Máy rửa cánh đảo loại máy rửa làm việc liên tục, thường dùng để rửa loại củ cứng Nguyên tắc làm việc máy đảo trộn tích cực nguyên liệu rửa Cấu tạo máy gồm máng... bảo đảm tia nước luôn phun vào miệng chai, nhờ chai rửa hoàn toàn Máy nầy cần phải có độ xác chế tạo làm việc cao nhiều so với máy chạy nấc Nước dung dịch sút máy lọc để tái sử dụng nhằm kiệm