Phương pháp giải các dạng bài tập chương cacbohiđrat hóa học 12 có đáp án

Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Cacbohiđrat3 dạng bài tập về Glucozơ, Fructozơ trong đề thi Đại học có giải chi tiết 6 dạng bài tập Saccarozo, Tinh bột, Xenlulozo trong đề thi Đ

Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Cacbohiđrat

3 dạng bài tập về Glucozơ, Fructozơ trong đề thi Đại học có giải chi tiết

6 dạng bài tập Saccarozo, Tinh bột, Xenlulozo trong đề thi Đại học có giải chi tiết

Dạng 1: Câu hỏi lý thuyết về tính chất của cacbohidrat

Dạng 2: Các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ

Dạng 3: Nhận biết glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ

Dạng 4: Phản ứng tráng bạc của glucozo

Dạng 5: Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozo

Dạng 6: Xác định công thức phân tử cacbohidrat

Bài tập trắc nghiệm

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (cơ bản – phần 1)

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (cơ bản – phần 2)

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (cơ bản – phần 3)

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (nâng cao – phần 1)

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (nâng cao – phần 2)

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải chi tiết (nâng cao – phần 3)

Phương pháp giải Các dạng bài tập chương Cacbohiđrat

3 dạng bài tập về Glucozơ, Fructozơ trong đề thi Đại học có giải chi tiết

- Monosaccarit:

+ Glucozơ: C6H12O6

+ Fructozơ: C6H12O6

Dạng 1: Phản ứng tráng bạc của glucozơ, fructozơ

Phương pháp :

⇒ Cả glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng bạc

1 mol glucozơ ( fructozơ) → 2mol Ag

A 13,5g B 6,75 C 3,375g D 1,68g

Hướng dẫn giải :

nsac = (62,5.17,1%)/342 = 0,03125

Cả glu và fruc đều tham gia phản ứng tráng bạc

⇒ nAg = 4 nsac = 0,125 ⇒ mAg = 13,5g

→ Đáp án A

Ví dụ 2 : Đun nóng dung dịch chứa 27g glucozơ với dung dịch AgNO3 trongamoniac Gỉa sử hiệu suất phản ứng 75% thấy bạc kim loại tách ra Khối lượngbạc kim loại thu được là:

A 75% B 80% C 90% D 95%

Hướng dẫn giải :

Ví dụ 3 : Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn

bộ lượng CO2 sinh ta hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 thu được 550g kếttủa và dung dịch X Đun nóng X lại thu được 100g kết tủa nữa Gía trị của m là:

Phần 2: Cho tác dụng với nước brom thấy b mol brom phản ứng.

Gía trị của a, b lần lượt là:

A 4,32 và 0,02 B 2,16 và 0,04 C 2,16 và 0,02 D 4,32 và 0,04

Hướng dẫn giải :

nSaccarozơ = 0,02 mol

⇒ Mỗi phần có 0,01mol glucozơ và 0,01 mol Fructozơ

Phần 1: nAg = 2(nGlucozơ + nFructozơ) = 0,04 mol ⇒ a = 0,04.108 = 4,32g

Phần 2: Cho tác dụng với Br2 chỉ có glucozơ tham gia phản ứng

nglucozơ = nBr2 = 0,02 mol = b

→ Đáp án A

Ví dụ 2 : Thuỷ phân hỗn hợp gồm 34,2 gam saccarozơ và 68,4 gam mantozơ mộtthời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là75%) Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3,sau phản ứng số mol Ag thu được là:

A 0,90 mol B 1,00 mol C 0,85 mol D 1,05 mol

Hướng dẫn giải :

Có nsaccarozo = 0,1 mol , nmantozo = 0,2 mol

Saccarozơ → Glucozơ + Fructozơ

nGlucozơ = 0,1.0,75 + 2.0,2.0,75 = 0,375 mol

nFructozơ = 0,1.0,75 = 0,075 mol

nSaccarozơ dư = 0,025 mol

nMantozơ dư = 0,05 mol

Khi cho X tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3

⇒ nAg = 2nGlucozo + 2nfructozo + 2nmantozo dư = 2 ( 0,375+ 0,075 + 0,05) = 1 mol

→ Đáp án B

Ví dụ 3 : Đun nóng 34,2 gam mantozơ trong dung dịch axit sunfuric loãng Trunghòa dung dịch thu được sau phản ứng bằng dung dịch NaOH rồi cho tác dụnghoàn toàn với dung dịch AgNO3/NH3 dư, đun nóng thu được 37,8 gam Ag Hiệusuất của phản ứng thủy phân mantozơ

nhau Phần thứ nhất được khuấy trong nước, lọc và cho nước lọc phản ứng vớidung dịch AgNO3 dư/NH3 thấy tách ra 2,16 gam Ag Phần thứ hai được đun nóngvới dung dịch H2SO4 loãng, trung hòa hỗn hợp thu được bằng dung dịch NaOHrồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO3 (dư)/NH3 thấy tách ra 6,48 gam

Ag Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn Hỗn hợp ban đầu có % khối lượngglucozơ và tinh bột lần lượt là

A 35,29 và 64,71 B 64,71 và 35,29

C 64,29 và 35,71 D 35,71 và 64,29

Hướng dẫn giải :

Gọi số mol glucozơ và tinh bột trong mỗi phần là:

nglucozơ = a mol; ntinh bột = b mol

- Phần 1: 1glucozơ → 2Ag

nAg = 2nglucozơ = 2a = 0,02 mol ⇒ a = 0,01 mol

A 2000kg B 4200kg C 5000kg D 5300kg

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án D

Dạng 4: Xác định số mắt xích của polisaccarit

Phương pháp :

n = Phân tử khối trung bình : MC6H10O5

Ví dụ 1 : Tinh bột có phân tử khối từ 200000 đến 1000000 đvc Số mắt xích trongphân tử tinh bột ở vào khoảng:

Ví dụ 2 : Biết khối lượng phân tử trung bình của PVC và xenlululozơ lần lượt là

250000 và 1620000 Hệ số polimehoá của chúng lần lượt là:

(C6H10O5)n ⇒ n = 1620000 : 162 = 10000

→ Đáp án D

Dạng 5: Tổng hợp đường glucozơ và tinh bột ở cây xanh

lượng 2813 kJ cho mỗi mol Glucozo tạo thành

6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + O2

Nếu trong 1 phút mỗi cm2 lá xanh nhận được khoảng 2,09 J năng lượng từ mặttrời nhưng chỉ có 10% được sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozo Với 1 ngàynắng ( từ 6h - 17h) diện tích lá xanh là 1 m2, lượng Glucozo tổng hợp được là baonhiêu ?

A 88,26 gam B 88,32 gam C 90,26 gam D 90,32 gam

Hướng dẫn giải :

6h -17h = 11h = 660p

1 phút mỗi cm2 nhận 2,09J năng lượng từ mặt trời

⇒ Trong 660p, 1m2 lá xanh nhận được: 2,09 104 660 = 13794000J = 13794KJ

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án B

Dạng 6: Hiệu suất điều chế các hợp chất từ saccarit

Phương pháp :

Ví dụ 1 : Có thể tổng hợp ancol etylic từ CO2 theo sơ đồ sau:

CO2 → Tinh bột → Glucozơ → ancol etylic

Tính thể tích CO2 sinh ra kèm theo sự tạo thành ancol etylic nếu CO2 lúc đầu dùng

là 1120 lít (đktc) và hiệu suất của mỗi quá trình lần lượt là 50%; 75%; 80%

A 373,3 lít B 280,0 lít C 149,3 lít D 112,0 lít

Hướng dẫn giải :

Ta có sơ đồ phảnứng:

A 20% B 10% C 80% D 90%

Hướng dẫn giải :

nC6H12O6 = 180/180 = 1 mol

⇒ nC2H5OH = 2.1.80% = 1,6 mol = a

⇒ Có 0,16 mol C2H5OH tham gia phản ứng lên men giấm

C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O

0,16 → 0,16 (mol)

Trung hòa hỗn hợp này cần 720 ml NaOH 0,2 M

nCH3COOH thực tế = nNaOH = 0,2.0,72 = 0,144 mol

H% = 0,144/0,16 100% = 90%

→ Đáp án D

Ví dụ 3 : Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng

để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lượngHNO3 bị hao hụt là 20%)

Dạng 1: Câu hỏi lý thuyết về tính chất của cacbohidrat

Bài 1: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân

(b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc

(d) Glucozơ làm mất màu nước brom

Số phát biểu đúng là:

A 3

B 4

C 1

D 2

Bài 2: Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là:

A Hợp chất đa chức, có công thức chung là Cn(H2O)m

B Hợp chất tạp chức, đa số có công thức chung là Cn(H2O)m

C Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacboxyl

D Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacboxyl

Bài 3: Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây?

A Tính chất của nhóm andehit

B Tính chất poliol

C Tham gia phản ứng thủy phân

D Lên men tạo ancol etylic

Bài 4: Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ

Số chất hòa tan được Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường là

(1) Sản phẩm của các phản ứng đều chứa nitơ

(2) Sản phẩm của các phản ứng đều có nước tạo thành

(3) Sản phẩm của các phản ứng đều thuộc loại hợp chất nitro, dễ cháy, nổ

(4) Các phản ứng đều thuộc cùng một loại phản ứng

A (3)

B (4)

C (3) và (4)

D (2) và (4)

Bài 6: Phát biểu nào sau đây không đúng?

A Tinh bột không cho phản ứng tráng gương

B Tinh bột tan tốt trong nước lạnh

C Tinh bột cho phản ứng màu với dung dịch iot

D Tinh bột có phản ứng thủy phân

Bài 7: Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng của glucozơ?

A Tráng gương, tráng phích

B Nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC

C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic

D Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực

Bài 8: Nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh tím là dochuối xanh có chứa

A glucozơ

B saccarozơ

C tinh bột

D xenlulozơ

Bài 9: Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác?

A Không thể thủy phân monosaccarit

B Thủy phân đisaccarit sinh ra hai phân tử monosaccarit

C Thủy phân polisaccarit chỉ tạo nhiều phân tử monosaccarit

D Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli–, đi– và monosaccarit

Bài 10: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 và:

A (1) → (2) → (3) → (4) → (5)

B (1) → (3) → (2) → (4) → (5)

C (1) → (3) → (4) → (2) → (5)

D (1) → (5) → (3) → (4) → (2)

Bài 12: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người

ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với

A Kim loại Na

B AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng

C Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng

D Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.

Bài 13: Phân tử mantozơ được cấu tạo bởi

Glucozo có cấu tạo mạch thẳng CH2OH(CHOH)4CHO glucozo có khả năng lên

men tạo thành ancol etylic ,nhưng không bị thủy phân

Bài 4:

Các chất tác dụng được với Cu(OH)2 ở đây hoặc phải có gốc COOH là axit,

hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa

mãn gồm axit axetic, grixerol, glucozo

Bài 5:

Phản ứng của xenlulozo và glyxerol với HNO3/H2SO4 là phản ứng nitrat hóa tạo

sản phẩm nitrat Phản ứng của phenol với toluen với HNO3/H2SO4 là phản ứng thế

nitro tạo sản phẩm nitro

Glucozo có nhóm -CHO , có phản ứng tráng gương

Bài 15:

Tiền tố đi ở đây có nghĩa là 2, do đó đáp án đúng là B saccarozo gồm 1 gốcglucozo và 1 gốc fructozo là 2 monosaccarit, còn xenlulozo là polisaccarit nênkhông thỏa mãn

Bài 16:

Các chất tác dụng được với Cu(OH)2 ở đây hoặc phải có gốc COOH là axit,hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏamãn gồm glixerol, glucozơ và axit fomic

Dạng 2: Các phản ứng hóa học của glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ

Lý thuyết và Phương pháp giải

Nắm chắc các kiến thức về tính chất hóa học của cacbohidrat:

- Glucozo: Tính chất của ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)2, phản ứng tạoeste Tính chất của andehit đơn chức: oxi hóa glucozo bằng AgNO3 trongamoniac, oxi hóa bằng Cu(OH)2, khử bằng H2 Phản ứng lên men

- Saccarozo: phản ứng của ancol đa chức với Cu(OH)2, phản ứng thủy phân

- Tinh bột: Phản ứng thủy phân, phản ứng màu với iot

- Xenlulozo: phản ứng thủy phân, phản ứng est hóa vói axit nitric

Ví dụ minh họa

Bài 1: Viết các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau:

Saccarozo → caxi saccarat → saccarozo → glucozo → rượu etylic → axitaxetic → natri axetat → metan → anđehit fomic

Hướng dẫn:

C12H22O11 + Ca(OH)2 → C12H22O11.CaO.H2O

C12H22O11.CaO.H2O + CO2 → C12H22O11 + CaCO3 + H2O

CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O

Bài 2: Viết phương trình phản ứng theo sơ đồ tạo thành và chuyển hóa tinh bộtsau đây:

Hướng dẫn:

Bài 3: Viết phương trình hóa học của các phản ứng thực hiện quá trình chuyển đổisau và ghi điều kiện phản ứng

Hướng dẫn:

Bài 4: Viết các phương trình hóa học theo sơ đồ chuyển đổi sau đây:

Xenlulozo → glucozo → rượu etylic → axit axetic → canxi axetat → axeton

Hướng dẫn:

B Bài tập trắc nghiệm

Bài 1: Cho dãy phản ứng hoá học sau:

Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là

Bài 3: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

Saccarozo không có phản ứng tạo Cu2O

A4 có CTCT thu gọn lần luợt là

A C6H12O6, C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH.

B C12H22O11, C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH

C glicozen, C6H12O6 , CH3CHO , CH3COOH

D C12H22O11 , C2H5OH , CH3CHO, CH3COOH

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

A1 là glucozo, A2 là rượu etylic, A3 là anđehit axetic và A4 là axit axetic

Bài 5: Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột

Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)3/OH- thành Cu2Olà

Chất thỏa mãn là: Glucozo, mantozo, fructozơ.

Bài 6: Cho sơ đồ:

Tên gọi của phản ứng nào sau đây là không đúng:

A (3): Phản ứng lên men ancol

B (4): Phản ứng lên men giấm

C (2): Phản ứng thủy phân

D (1): Phản ứng cộng hợp

Hiển thị đáp án

Đáp án: D

Phản ứng (1) xảy ra ở các TB thực vật, là quá trình quang hợp

Bài 7: Mantozơ có thể tác dụng với chất nào trong các chất sau: (1) H2 (Ni, t o); (2)Cu(OH)4; (3) [Ag(NH3)2]OH; (4) (CH3O)2O/H2SO4 đặc; (5) CH3OH/HCl; (6) dungdịch H2SO4 loãng, to

Cả 6 chất đều có khả năng phản ứng với mantozo

Riêng CH3OH/HCl là phản ứng xảy ra ở nhóm -OH semiaxetol , tạo ete

Bài 8: Cho sơ đồ chuyển hóa sau : CO2 → X → Y → Z Các chất X, Y, Z là

A Tinh bột, xenlulozo, ancol etylic, etilen.

B Tinh bột, glucozo, ancol etylic, etilen

C Tinh bột, saccarozo, andehit, etilen

D Tinh bột, glucozo, andêhit, etilen

+ Có tính chất của rượu đa (làm tan Cu(OH)2)

+ Có tính chất của andehit (có thể nhận biết bằng phản ứng tráng bạc, )

b Fructozơ

+ Có tính chất của rượu đa ⇒ dùng Cu(OH)2 để nhận biết

+ Ngoài ra trong môi trường bazơ, fructozơ chuyển thành glucozơ nênfructozơ bị oxi hóa bởi phức bạc – amoniac (phản ứng tráng bạc) hayCu(OH)2 đun nóng.

c Saccarozơ

+ Có tính chất của rượu đa chức (làm tan Cu(OH)2 thành dung dịch màuxanh lam)

+ Không tham gia phản ứng tráng bạc (nên gọi là đường không khử)

+ Tuy nhiên saccarozơ bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ nên sản phẩmthủy phân tham gia phản ứng tráng bạc, phản ứng với Cu(OH)2/to

Bài 2: Phân biệt dung dịch các hóa chất trong mỗi dãy sau bằng phương pháp hóahọc: Saccarozo, mantozo, glixerol, andehit axetic

Hướng dẫn:

Bài 3: Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch mỗi dãy sau đâybằng phương pháp hóa học.

a) Glucozo, glixerol, etanol, axit axetic

b) Fructozo, glixerol, etanol

c) Glucozo, fomanđehit, etanol, axit axetic

Hướng dẫn:

a Trích mỗi chất một ít làm mẫu thử

Nhúng quỳ tím lần lượt vào các mẫu thử trên

- Mẫu thử làm quỳ tím hóa đỏ là axit axetic

- Ba mẫu thử còn lại không có hiện tượng

Cho Cu(OH)2 lần lượt vào 3 mẫu thử còn lại

- Mẫu thử không có hiện tượng gì là etanol

- Hai mẫu thử còn lại tạo dung dịch màu xanh, sau đó đun nhẹ hai dung dịchnày:

+) Dung dịch tạo kết tủa đỏ gạch là glucozo

+) Dung dịch vẫn màu xanh là glixerol

b Trích mỗi chất một ít làm mẫu thử

Cho Cu(OH)2 và một ít kiềm lần lượt vào các mẫu thử trên và đun nhẹ

- Mẫu thử không có hiện tượng gì là etanol

- Mẫu thử vẫn có màu xanh là glixerol

- Mẫu thử ban đầu có màu xanh, sau đó tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng làfructozo

c Cho giấy quỳ tím vào dung dịch chứa các chất trên, dung dịch nào chuyểnmàu quỳ tím thành đỏ là axit axetic Sau đó, cho Cu(OH)2 vào 3 mẫu thử còn lại

- Mẫu thử tạo dung dịch màu xanh là glucozo

- Hai mẫu thử còn lại không có hiện tượng gì là: HCHO và C2H5OH

Đun nóng hai mẫu thử này , mẫu thử tạo kết tủa đỏ gạch là HCHO còn lại làC2H5OH

B Bài tập trắc nghiệm

Bài 1: Để phân biệt glucozơ và fructozơ thì nên chọn thuốc thử nào dưới đây?

A Dung dịch AgNO3 trong NH3

B Cu(OH)2 trong môi trường kiềm

C Dung dịch nước brom

D Dung dịch CH3COOH/H2SO4 đặc

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Chỉ glucozo làm mất màu dd Br2 , còn fructozo thì không

Bài 2: Để phân biệt bột gạo với vôi bột, bột thạch cao(CaSO4 2H2O), bột đá vôi(CaCO3) có thể dùng chất nào cho dưới đây?

Ta dùng dd I2 khi đó bột gạo (chín) sẽ tạo màu xanh tím

Bài 3: Cho bốn ống nghiệm mất nhãn chứa 4 dung dịch sau: glucozơ, glixerol,etanol Có thể dùng một thuốc thử duy nhất nào sau đây nhận biết chúng?

A Cu(OH)2 trong kiềm đun nóng

B Dung dịch AgNO3/NH3

C Kim loại natri

D Dung dịch nước brom

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Cho Cu(OH)2 lần lượt vào 3 mẫu thử

- Mẫu thử không có hiện tượng gì là etanol

- Hai mẫu thử còn lại tạo dung dịch màu xanh, sau đó đun nhẹ hai dung dịchnày:

+ Dung dịch tạo kết tủa đỏ gạch là glucozo.

+ Dung dịch vẫn màu xanh là glixerol

Bài 4: Có 3 lọ mất nhãn chứa 3 dung dịch gồm glixeron, andehit axetic, glucozơ

Có thể dùng hóa chất nào sau đây để nhận biết các lọ trên?

- AgNO3/NH3 nhận biết anđehit axetic

- Cu(OH)2 phân biệt được glucozo và glixerol khi đun nhẹ

Bài 5: Chỉ dùng Cu(OH)2 có thể phân biệt tất cả các dung dịch nào sau đây?

A Glucozơ, mantozơ, glixerol, andehit axetic

B Glucozơ, lòng trắng trứng, glixerol, ancoletylic

C Lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerol

D Saccarozơ, glixerol, andehit axetic, ancol etylic

C Saccarozơ và glixerol

D Glucozơ và fructozơ

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Glucozơ có phản ứng tạo kết tủa bạc, glixerol không phản ứng

Bài 8: Chỉ dùng 1 thuốc thử, hãy phân biệt các dung dịch chất riêng biệt:saccarozo, mantozo, etanol và formalin

- Còn etanol và formalin không phản ứng (nhóm 2)

- Cho mẫu thử ở mỗi nhóm tác dụng với Cu(OH)2 có đun nóng

- Chất phản ứng, tạo kết tủa đỏ gạch là mantozo (đối với nhóm 1) và formalin(đối với nhóm 2)

Từ đó suy ra chất còn lại ở mỗi nhóm

Dạng 4: Phản ứng tráng bạc của glucozo

A Phương pháp & Ví dụ

Lý thuyết và Phương pháp giải

Phản ứng tráng bạc của glucozo:

Do phân tử glucozo có một nhóm CHO ⇒ tỉ lệ 1 glucozo → 2Ag

- Trong môi trường bazo Fructozo chuyển thành glucozo nên fructozo cũng bịoxi hóa bởi phức bạc – ammoniac (phản ứng tráng bạc)

Tương tự mantozo cũng tạo Ag với tỉ lệ 1 : 2 tương ứng

Ví dụ minh họa

dung dịch NH3 thấy Ag tách ra Tính lượng Ag thu được và khối lượngAgNO3 cần dùng, biết rắng các phản ứng xảy ra hoàn toàn

Hướng dẫn:

Ta có: nAg = 2,16/108 = 0,02(mol)

Từ (1) ⇒ nglucozo = 0,01(mol) ⇒ CM(glucozo) = 0,01/0,05 = 0,2M

Bài 3: Hỗn hợp m gam gồm glucozo và Fructozo tác dụng với lượng dư dung dịchAgNO3|NH3 tạo ra 4,32 gam Ag Cũng m gam hỗn hợp này tác dụng vừa hết với0,8 gam Br2 trong dung dịch nước hãy tính số mol của glucozo và fructozo tronghỗn hợp ban đầu

trường axit ta thu được dung dịch X cho AgNO3|NH3 vào dung dịch X và đun nhẹthu được khối lượng bạc là bao nhiêu?

Hướng dẫn:

Cả glucozo và fructozo đều tráng bạc ⇒ nAg = 2(a + a) = 4a

⇒ mAg = 0,125.108 = 13,5(gam)

Bài 5: Cho 6,84 gam hỗn hợp saccarozo và mantozo tác dụng với lượng dư dungdịch AgNO3|NH3 thu được 1,08 gam Ag Xác định số mol của saccarozo vàmantozo trong hỗn hợp đầu?

AgNO3/NH3 Khối lượng AgNO3 đã tham gia phản ứng là: