CHUYỂN hóa NĂNG LƯỢNG

CHUYỂN HÓA NĂNG LƯỢNG BS Bùi Diễm Khuê Pre-test               Các yếu tố sau làm thay đổi chuyển hóa sở (CHCS) NGOẠI TRỪ: A Tuổi tác: tuổi cao CHCS giảm B Phái tính: lứa tuổi, CHCS nữ thấp nam C Trạng thái tình cảm: lo lắng, căng thẳng, làm tăng CHCS D Trong vận cơ: CHCS tăng E Nhịp ngày đêm     Năng lượng tiêu hao cho trì thể bao gồm phần lượng sau đây, NGOẠI TRỪ: A Chuyển hóa sở B Do vận C Do điều nhiệt D Do tiêu hóa E Do tiết sữa Pre-test       A B C D E sản       Câu sau với tác dụng động học đặc hiệu thức ăn? Là hóa sinh vận động trơn máy tiêu hóa Năng lượng dùng cho việc tiết dịch tiêu hóa Là lượng cần thiết cho việc hấp thu thức ăn Nó khơng thay đổi theo chất dinh dưỡng Là lượng bắt buộc phải tiêu hao q trình chuyển hóa phẩm tiêu hóa hấp thu Các hormon sau có vai trò điều hòa chuyển hóa lượng NGOẠI TRỪ: A Hormon tuyến giáp B Hormon tăng trưởng C Hormon sinh dục nam D Hormon vỏ thượng thận E Hormon ACTH tuyến yên Pre-test       A B C D E       Các yếu tố sau làm tăng chuyển hóa sở NGOẠI TRỪ: Tuổi cao Sự giận Diện tích da Tăng tiết Thyroxin Sốt Chuyển hóa lượng tồn thể tăng kích thích cấu trúc thần kinh sau đây? A Hệ thần kinh giao cảm B Hệ thần kinh phó giao cảm C Đồi thị D Phần trước vùng đồi E Hệ lưới NỘI DUNG  Các dạng lượng thể sản xuất  Các nguyên nhân gây tiêu hao lượng thể  Điều hòa chuyển hóa lượng  Bilan lượng Chuyển hóa lượng Sự biến đổi dạng lượng thể từ dạng sang dạng nhiệt Thức ăn nhiệt nhiệt ATP hoạt động tế bào nhiệt Các hình thức lượng thể sản xuất  Nhiệt (cal): ◦ phản ứng chuyển hóa  sinh nhiệt ◦ giữ thân nhiệt cố định  p/ư chuyển hóa bình thường ◦ dạng thối hóa lượng  thải ngồi  Hóa năng: giữ cho phân tử có hình dạng cố định ◦ Mơ mỡ, gan, ATP  Động (cơ năng) ◦ Do chuyển động phân tử theo hướng  Điện ◦ Sự vận chuyển thành dòng ion qua màng tế bào Năng lượng vào thể  Chủ yếu hóa thức ăn  chất dinh dưỡng ◦ Protein ◦ Lipid ◦ Glucid ◦ Vitamin ◦ Muối vô ◦ Nước Chất sinh lượng Chuyển hóa lượng thể  Ở bào tương ◦ Chất hấp thụ  chất chuyển hóa trung gian, ATP  Ở ty thể ◦ Chất chuyển hóa trung gian  CO2, H2O, ATP  ATP vận chuyển tới bào tương tế bào Động vận chuyển qua màng Hóa ATP Điện màng TB Động vận động TB, quan, thể Hóa để tổng hợp chất bào tương  NHIỆT NĂNG Năng lượng tiêu hao thể  Duy trì thể ◦ Chuyển hóa sở ◦ Vận ◦ Điều nhiệt ◦ Tiêu hóa  Phát triển  Sinh sản Duy trì thể: Chuyển hóa sở  Tim đập, phổi hơ hấp, thận tiết,…  Khơng vận cơ, khơng tiêu hóa, không điều nhiệt  Năng lượng tiêu hao: kcal/1m2 da/1  Thay đổi theo yếu tố: ◦ Tuổi ◦ Giới ◦ Nhịp ngày đêm ◦ Trạng thái tình cảm ◦ Bệnh lý Duy trì thể: Vận  Hóa bị tiêu hao: ◦ 25%  cơng học ◦ 75%  nhiệt  Năng lượng tiêu hao: kcal/1kg thể trọng/1 phút  Làm sở để xác định phần ăn theo nghề nghiệp  Yếu tố ảnh hưởng mức tiêu hao lượng: ◦ Cường độ ◦ Tư ◦ Độ thông thạo Duy trì thể: Điều nhiệt  Giữ cho thân nhiệt định  Lạnh  tăng chuyển hóa  sinh nhiệt  Nóng  lượng để chống nóng Duy trì thể: Tiêu hóa  Vận động trơn, tiết dịch tiêu hóa  Chuyển hóa sản phẩm tiêu hóa hấp thu  Tác dụng động lực đặc hiệu thức ăn (SDA) = mức tiêu hao lượng/tiêu hao trước ăn (%) ◦ Thay đổi tùy chất dinh dưỡng ◦ Ở người: SDA # 10% Phát triển thể  Cần tăng kích thước, số lượng tế bào  Hóa thức ăn  hóa chất tạo hình, dự trữ  Là đặc điểm của: ◦ Tuổi chưa trưởng thành ◦ Hồi phục sau bị bệnh, rèn luyện thân thể  Trẻ em: gram # kcal  Người lớn: gram # kcal Sinh sản  Thời kỳ mang thai: # 80.000 kcal (cả chu kỳ mang thai) ◦ Tạo thai, phát triển thai, tạo phần ni thai ◦ Tăng khối lượng máu tuần hồn, quan mẹ ◦ Dự trữ để tiết sữa  Thời kỳ nuôi con: # 500 kcal/ngày (tổng hợp, tiết 500-600 ml sữa)  số lượng cần cung cấp thêm Các phương pháp đo tiêu hao NL  Trực tiếp: nhiệt lượng kế ◦ Nguyên tắc: NL tiêu hao  nhiệt ◦ Độ xác cao, phức tạp  Gián tiếp: thông số hô hấp ◦ Nguyên tắc: > 95% NL tiêu hao lấy từ phản ứng oxy hóa ◦ PP vòng nửa mở ◦ PP vòng kín  Gián tiếp: thơng số tiêu hóa ◦ Theo dõi qua thời gian dài: NL hấp thu = NL vào (thức ăn) – NL (phân) Điều hòa chuyển hóa lượng  Ở mức độ tế bào  Ở mức độ thể ◦ Cơ chế thần kinh ◦ Cơ chế thể dịch Điều hòa - Ở mức độ tế bào  Cơ chế điều hòa ngược  Yếu tố điều hòa: ATP  Tế bào nghỉ: ADP thấp  phản ứng sinh lượng giảm  Tế bào hoạt động: ATP  ADP  phản ứng sinh lượng tăng Điều hòa - Ở mức độ thể  Cơ chế thần kinh: ◦ Rõ nhất: hệ giao cảm ◦ Vùng đồi: trung tâm cao cấp hệ thần kinh thực vật ◦ số phần khác hệ thần kinh  Cơ chế thể dịch: ◦ Hormon tuyến giáp ◦ Hormon tủy thượng thận ◦ Hormon vỏ thượng thận ◦ Hormon tuyến tụy ◦ Hormon GH tuyến yên ◦ Hormon sinh dục Năng lượng vào Human Physiology - From Cells to Systems 7th ed, L Sherwood (Cengage, 2010) Bilan lượng  (+): ăn vào > tiêu hao  béo lên, ưa vận động  (-): ăn vào < tiêu hao  huy động lượng dự trữ  gầy đi, mệt mỏi Post-test               Các yếu tố sau làm thay đổi chuyển hóa sở (CHCS) NGOẠI TRỪ: A Tuổi tác: tuổi cao CHCS giảm B Phái tính: lứa tuổi, CHCS nữ thấp nam C Trạng thái tình cảm: lo lắng, căng thẳng, làm tăng CHCS D Trong vận cơ: CHCS tăng E Nhịp ngày đêm     Năng lượng tiêu hao cho trì thể bao gồm phần lượng sau đây, NGOẠI TRỪ: A Chuyển hóa sở B Do vận C Do điều nhiệt D Do tiêu hóa E Do tiết sữa Post-test       A B C D E sản       Câu sau với tác dụng động học đặc hiệu thức ăn? Là hóa sinh vận động trơn máy tiêu hóa Năng lượng dùng cho việc tiết dịch tiêu hóa Là lượng cần thiết cho việc hấp thu thức ăn Nó khơng thay đổi theo chất dinh dưỡng Là lượng bắt buộc phải tiêu hao trình chuyển hóa phẩm tiêu hóa hấp thu Các hormon sau có vai trò điều hòa chuyển hóa lượng NGOẠI TRỪ: A Hormon tuyến giáp B Hormon tăng trưởng C Hormon sinh dục nam D Hormon vỏ thượng thận E Hormon ACTH tuyến yên Post-test       A B C D E       Các yếu tố sau làm tăng chuyển hóa sở NGOẠI TRỪ: Tuổi cao Sự giận Diện tích da Tăng tiết Thyroxin Sốt Chuyển hóa lượng tồn thể tăng kích thích cấu trúc thần kinh sau đây? A Hệ thần kinh giao cảm B Hệ thần kinh phó giao cảm C Đồi thị D Phần trước vùng đồi E Hệ lưới  ... ◦ Nước Chất sinh lượng Chuyển hóa lượng thể  Ở bào tương ◦ Chất hấp thụ  chất chuyển hóa trung gian, ATP  Ở ty thể ◦ Chất chuyển hóa trung gian  CO2, H2O, ATP  ATP vận chuyển tới bào tương... vận chuyển qua màng Hóa ATP Điện màng TB Động vận động TB, quan, thể Hóa để tổng hợp chất bào tương  NHIỆT NĂNG Năng lượng tiêu hao thể  Duy trì thể ◦ Chuyển hóa sở ◦ Vận ◦ Điều nhiệt ◦ Tiêu hóa. .. Hormon ACTH tuyến y n Pre-test       A B C D E       Các y u tố sau làm tăng chuyển hóa sở NGOẠI TRỪ: Tuổi cao Sự giận Diện tích da Tăng tiết Thyroxin Sốt Chuyển hóa lượng tồn thể