23 quantrivanhanh tran viet hung

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN ÔN TẬP VÀ KIỂM TRA MƠN: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH Mục đích Tài liệu nhằm hỗ trợ cho học viên hình thức giáo dục từ xa nắm vững nội dung ôn tập làm kiểm tra hết môn hiệu Tài liệu cần sử dụng với tài liệu học tập môn học giảng giảng viên ơn tập tập trung theo chương trình đào tạo Nội dung hướng dẫn Nội dung tài liệu bao gồm nội dung sau: Phần 1: Các nội dung trọng tâm môn học Bao gồm nội dung trọng tâm môn học xác định dựa mục tiêu học tập, nghĩa kiến thức kỹ cốt lõi mà người học cần có hồn thành mơn học Phần 2: Cách thức ôn tập Mô tả cách thức để hệ thống hóa kiến thức luyện tập kỹ để đạt nội dung trọng tâm Phần 3: Hướng dẫn làm kiểm tra Mơ tả hình thức kiểm tra đề thi, hướng dẫn cách làm trình bày làm lưu ý sai sót thường gặp, nỗ lực đánh giá cao làm Phần 4: Đề thi mẫu đáp án Cung cấp đề thi mẫu đáp án, có tính chất minh hoạ nhằm giúp học viên hình dung yêu cầu kiểm tra cách thức làm thi -1- PHẦN CÁC NỘI DUNG TRỌNG TÂM Chương 1: Tổng quan quản trị vận hành Mô hình hóa q trình sản xuất Các hình thức cạnh tranh Các chiến lược sản xuất Chương 2: Thiết kế quy trình cơng nghệ Các loại quy trình sản xuất Bài tập xác định cơng suất hòa vốn lựa chọn quy trình sản xuất Chương 3: Bố trí mặt Các kiểu bố trí mặt khác Bài tập cân dây chuyền lắp ráp Chương 4: Hoạch định tổng hợp Các sách hoạch định tổng hợp Quá trình hoạch định tổng hợp Bài tập tính tốn Chương 5: Quản lý tồn kho Các loại chi phí tồn kho Bài tập mơ hình tồn kho EOQ Xác định điểm tái đặt hàng ROP Chương 6: Hoạch định nhu cầu vật tư, JIT Lean Production Cấu trúc sản phẩm Các nhân tố hệ thống Just-In-Time (JIT) loại lãng phí sản xuất tinh gọn (Lean Production) Chương 7: Điều độ sản xuất Bài tập xếp đơn hàng máy Phương pháp Jonhson cho trường hợp máy -2- PHẦN CÁCH THỨC ÔN TẬP Chương 1: Tổng quan quản trị vận hành Mơ hình hóa q trình sản xuất  yếu tố đầu vào q trình sản xuất -Nhà xưởng: vị trí, diện tích -Con người: kỹ thực công việc -Vật liệu: thành phần để tạo sản phẩm -Thiết bị: công cụ để biến đổi vật liệu thành sản phẩm -Vốn: khả tài -Quản lý: kết hợp yếu tố sản xuất cách hiệu -Cơng nghệ: phương pháp sản xuất  Q trình chuyển hóa: -Vật lý: cắt, vận chuyển …nguyên vật liệu -Hóa học: phản ứng, biến đổi thành phần -Thông tin: phân tích, biến đổi liệu  Đầu ra: -Sản phẩm -Dịch vụ  Hai công thức bản: -Giá trị gia tăng= Đầu –Đầu vào -Năng suất= Đầu ra/ Đầu vào  Đọc TLHT trang: 7-8 Các hình thức cạnh tranh  Dựa chi phí: sản phẩm có chi phí sản xuất thấp  Dựa chất lượng: sản phẩm có chất lượng vượt trội  Dựa tính linh hoạt: sản phẩm đa dạng  Đọc TLHT trang: 18-20 Các chiến lược sản xuất  Sản xuất để tồn kho (MTO:Make To Stock): sản xuất sản phẩm trước nhu cầu khách hàng  Sản xuất theo nhu cầu (MTO: Make To Order): sản xuất sản phẩm khách hàng đặt hàng  Đọc TLHT trang: 20-21 Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương từ trang: 23-26 -3- Chương 2: Thiết kế quy trình cơng nghệ Các loại quy trình sản xuất  Sản xuất đơn chiếc/dự án: -ví dụ cơng ty chế tạo máy bay  Sản xuất theo lơ: -ví dụ phân xưởng khí  Sản xuất hàng loạt: -ví dụ cơng ty lắp ráp tơ  Sản xuất liên tục: -ví dụ công ty sản xuất xăng dầu, điện…  Đọc TLHT trang: 36-41 Bài tập xác định cơng suất hòa vốn lựa chọn quy trình sản xuất  Dựa cơng thức Lợi nhuận= Doanh Thu-Chi phí  Doanh thu= giá bán * sản lượng  Chi phí= chi phí cố định + chi phí biến đổi  Đọc TLHT trang: 42-47 Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương từ trang: 53-56 Chương 3: Bố trí mặt Các kiểu bố trí mặt khác  Bố trí theo quy trình: -ví dụ: quy trình sản xuất theo lơ  Bố trí theo sản phẩm: -ví dụ: quy trình sản xuất hàng loạt liên tục  Bố trí theo vị trí cố định: -ví dụ: quy trình sản xuất đơn  Đọc TLHT trang: 64-69 Bài tập cân dây chuyền lắp ráp  Thời gian chu kỳ -là thời gian cần thiết để tạo sản phẩm: tính thời gian làm việc ngày số sản phẩm sản xuất ngày  Số trạm làm việc tối thiểu -là số trạm cần thiết để sản xuất số lượng sản phẩm theo yêu cầu, có mối liên hệ với thời gian chu kỳ  Cân dây chuyền theo phương pháp -4- -thời gian gia công lớn nhất: chọn công việc tự (khơng có cơng việc trước nó) có thời gian hoàn thành lớn bỏ vào trạm đầu tiên, cho công việc khác -số công việc theo sau nhiều nhất: chọn công việc tự có số lượng cơng việc theo sau nhiều bỏ vào trạm  Đọc TLHT trang: 71-82 Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương từ trang: 83-86 Chương 4: Hoạch định tổng hợp Các sách hoạch định tổng hợp  Chính sách tồn kho: -giữ mức sản xuất trung bình ổn định; chấp nhận hàng tồn kho nhu cầu thấp, bù lại nhu cầu cao  Chính sách nhân sự: -tuyển có cao sa thải có nhu cầu thấp  Chính sách tăng giản ca: -làm thêm giảm làm tương ứng với nhu cầu  Chính sách hợp đồng ngoài: -dùng nhà thầu phụ bên để đáp ứng nhu cầu cao  Đọc TLHT trang: 87-88 Quá trình hoạch định tổng hợp  Xác định nhu cầu -cố gắng dự báo xác nhu cầu sản phẩm cho tháng tương lai từ 3-18 tháng  Kiểm tra sách -xem xét sách hoạch định sách thích hợp với cơng ty để lựa chọn  So sánh chi phí phương án -chi phí định mức sản phẩm -chi phí làm thêm -chi phí thuê sa thải cơng nhân -chi phí tồn kho -chi phí hợp đồng phụ  Đọc TLHT trang: 98-109 Bài tập tính tốn: -5-  Xem ví dụ tính tốn phương án khác hoạch định tổng hợp TLHT từ trang: 110-115 Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương từ trang: 116-117 Chương 5: Quản lý tồn kho Các loại chi phí tồn kho  Chi phí vốn: -chi phí bỏ để mua sản phẩm  Chi phí tồn trữ: -chi phí bỏ để bảo vệ sản phẩm khỏi bị thiệt hại, mát…  Chi phí đặt hàng: -chi phí bỏ để lấy sản phẩm từ kho nhà cung cấp sang kho công ty  Đọc TLHT trang: 122-123 Bài tập mô hình tồn kho EOQ  Nhu cầu hàng năm: D  Chi phí tồn trữ đơn vị: H  Chi phí đặt hàng: S  Số lượng đặt hàng: Q  Chi phí đặt hàng hàng năm= S*D/Q  Chi phí tồn trữ hàng năn= H*Q/2  Sản lượng EOQ xảy chi phí đặt hàng=chi phí tồn trữ  Đọc TLHT trang: 124-127 Xác định điểm tái đặt hàng ROP  Thời gian từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng: L  Lượng hàng dùng ngày: d  Đọc TLHT trang: 128-130 Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương từ trang: 116-117 Chương 6: Hoạch định nhu cầu vật tư, JIT Lean Production Cấu trúc sản phẩm  Là bảng danh sách vật tư liệt kê toàn chi tiết cần số lượng tương ứng để chế tạo hay lắp ráp thành sản phẩm  Đọc TLHT trang: 142-144 -6- 10 nhân tố hệ thống Just-In-Time (JIT)  Tài nguyên linh động: công nhân thiết bị đa sản xuất  Mặt phân thành ô: tăng linh động cho công nhân  Hệ thống kéo: sản xuất có nhu cầu khách hàng  Hệ thống kiểm tra sản xuất Kanban: Kanban thường chứa thông tin về: tên mã số phận; nơi sản xuất phận; nơi cần vận chuyển đến…  Sản xuất lo nhỏ: hạn chế tồn kho  Điều chỉnh nhanh: giảm thời gian sản xuất sản phẩm khác  Sản xuất đặn: thường sản xuất kết hợp nhiều sản phẩm  Cải tiến chất lượng: khơng có tồn kho để dự trữ  Quan hệ tốt với nhà cung cấp: giảm tối đa tồn kho  Cải tiến liên tục: để gia tăng suất  Đọc TLHT trang: 147-156 loại lãng phí sản xuất tinh gọn (Lean Production)  Sản xuất dư thừa: sản xuất nhiều nhu cầu  Nhiều thời gian chờ đợi: chậm trễ so với kế hoạch  Vận chuyển lãng phí: khoảng cách phòng ban khơng hợp lý  Quy trình sản xuất chưa hợp lý: bố trí máy móc không phù hợp  Tồn kho cao: nguyên vật liệu nhiều  Thao tác nhân viên chưa chuẩn: nhân viên yếu tay nghề  Sản xuất chất lượng: sửa chữa lại sản phẩm gây tốn chi phí  Đọc TLHT trang: 157-160 Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương từ trang: 161-166 Chương 7: Điều độ sản xuất Bài tập xếp đơn hàng máy  Đến trước làm trước (FCFS): -theo ngun tắc cơng việc đến máy trước thực trước  Thời gian gia công ngắn (SPT) -trong nguyên tắc này, cơng việc có thời gian gia cơng ngắn thực trước  Thời gian giao hàng sớm (EDD) -cơng việc có thời gian giao hàng cho khách hàng sớm chọn để làm trước -7-  Đọc TLHT trang: 171-175 Phương pháp Jonhson cho trường hợp máy  Thứ tự công việc theo phương pháp Johnson: -nếu thời gian ngắn xảy máy cơng việc tương ứng làm trước; thời gian ngắn xảy máy cơng việc tương ứng thực sau Lập lại tương tư hết công việc  Sơ đồ Gantt: -mục tiêu vẽ sơ đồ để hiển thị thời gian hoàn thành cơng việc máy Từ xác định thời gian hoàn thành, thời gian trễ hay sớm so với ngày hẹn khách hàng  Đọc TLHT trang: 175-178 Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương từ trang: 179-182 -8- PHẦN HƯỚNG DẪN LÀM BÀI VÀ KIỂM TRA a Hình thức kiểm tra kết cấu đề Đề kiểm tra bao gồm 55 câu hỏi trắc nghiệm bao gồm lý thuyết tập Hình thức thi đề mở, câu hỏi ngẫu nhiên chương, thời gian làm 60 phút b Hướng dẫn làm - Trả lời tất câu, không nên để trống - Làm câu dễ trước, không cần theo thứ tự - Đối với câu lý thuyết, đọc kỹ đề lựa chọn đáp án hợp lý phương án; dùng phương pháp loại suy - Đối với câu tập, lựa chọn công thức phù hợp tính tốn cẩn thận -9- PHẦN ĐỀ THI MẪU VÀ ĐÁP ÁN Phần 1: Câu hỏi 1.Mục tiêu hoạch định tổng hợp a) hạn chế tồn kho b) không làm biến động nhân c) cực tiểu chi phí sản xuất d) tăng làm cho nhân viên : 3.Ba chức công ty là: a) quản trị vận hành, kế toán sản xuất b) kế toán, nhân sự, quản trị vận hành c) nhân sự, tài chính, sản xuất d) quản trị vận hành, marketing, tài 4.Giá trị gia tăng là: a)Tỷ lệ đầu đầu vào b)Hiệu số đầu đầu vào c)Tổng đầu đầu vào d)Tích đầu đầu vào 5.Khi chọn phương án hoạch định tổng hợp, người ta quan tâm đến: a)Thị trường lao động b)Cơng suất nhà máy c)Chi phí cho phương án d) Khả nhà thầu phụ Dữ liệu sau dùng cho câu 6-10 Một nhà máy có hai phân xưởng A B, có đơn hàng cần phải gia công.Các đơn hàng phải qua phân xưởng A, phân xưởng B giao hàng, số liệu cho bảng sau Sử dụng phương pháp Johnson - 10 - Đơn hàng A B C D E F Thời gian gia công PX.A(ngày) 14 10 Thời gian gia công PX.B(ngày) Thời gian giao hàng(ngày) 25 19 30 16 45 10 6.Thời gian hoàn thành đơn hàng D là: a)22 ngày b)30 ngày c)37 ngày d)Câu a,b,c sai 7.Thời gian hoàn thành đơn hàng A a)6 ngày b)13 ngày c)30 ngày d)Câu a,b,c sai 8.Số đơn hàng trễ là: a)0 b)1 c)2 d)3 9.Tổng thời gian trễ là: a)22 ngày b)23 ngày c)28 ngày d)29 ngày 10.Thời gian hoàn thành tất đơn hàng a)42 ngày - 11 - b)41 ngày c)40 ngày d)38 ngày Phần 2: Đáp án 1.c 2.a 3.d 4.b 5.c 6.a 7.b 8.d 9.d 10.a TÀI LIỆU HỌC TẬP: Nguyễn Kim Anh Đường Võ Hùng 2012 Tài liệu hướng dẫn học tập môn: Quản trị vận hành Tài liệu lưu hành nội trường Đại học Mở TP.HCM - 12 -