D23 1 r quản trị vận hành

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU HÀNH NỘI BỘ MỤC ĐÍCH Tài liệu nhằm hỗ trợ cho học viên hình thức giáo dục từ xa nắm vững nội dung ôn tập làm kiểm tra hết môn hiệu Tài liệu cần sử dụng với tài liệu học tập môn học giảng giảng viên ơn tập tập trung theo chương trình đào tạo NỘI DUNG HƯỚNG DẪN Nội dung tài liệu bao gồm nội dung sau:  Phần 1: Các nội dung trọng tâm môn học Bao gồm nội dung trọng tâm môn học xác định dựa mục tiêu học tập, nghĩa kiến thức kỹ cốt lõi mà người học cần có hồn thành mơn học  Phần 2: Cách thức ôn tập Mô tả cách thức để hệ thống hóa kiến thức luyện tập kỹ để đạt nội dung trọng tâm  Phần 3: Hướng dẫn làm kiểm tra Mơ tả hình thức kiểm tra đề thi, hướng dẫn cách làm trình bày làm lưu ý sai sót thường gặp, nỗ lực đánh giá cao làm  Phần 4: Đề thi mẫu đáp án Cung cấp đề thi mẫu đáp án, có tính chất minh hoạ nhằm giúp học viên hình dung yêu cầu kiểm tra cách thức làm thi Phần CÁC NỘI DUNG TRỌNG TÂM Chương 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH  Mơ hình hóa q trình sản xuất  Các hình thức cạnh tranh  Các chiến lược sản xuất Chương 2: THIẾT KẾ QUY TRÌNH VÀ CƠNG NGHỆ  Các loại quy trình sản xuất  Bài tập xác định cơng suất hòa vốn lựa chọn quy trình sản xuất Chương 3: BỐ TRÍ MẶT BẰNG  Các kiểu bố trí mặt khác  Bài tập cân dây chuyền lắp ráp Chương 4: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP  Các sách hoạch định tổng hợp  Quá trình hoạch định tổng hợp  Bài tập tính tốn Chương 5: QUẢN LÝ TỒN KHO  Các loại chi phí tồn kho  Bài tập mơ hình tồn kho EOQ  Xác định điểm tái đặt hàng ROP Chương 6: HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VẬT TƯ, JIT VÀ LEAN PRODUCTION  Cấu trúc sản phẩm  Các nhân tố hệ thống Just-In-Time (JIT)  loại lãng phí sản xuất tinh gọn (Lean Production) Chương 7: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT  Bài tập xếp đơn hàng máy  Phương pháp Jonhson cho trường hợp máy Phần CÁCH THỨC ÔN TẬP Chương 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH  Mơ hình hóa q trình sản xuất  yếu tố đầu vào trình sản xuất - Nhà xưởng: vị trí, diện tích - Con người: kỹ thực công việc - Vật liệu: thành phần để tạo sản phẩm - Thiết bị: công cụ để biến đổi vật liệu thành sản phẩm - Vốn: khả tài - Quản lý: kết hợp yếu tố sản xuất cách hiệu - Công nghệ: phương pháp sản xuất  Quá trình chuyển hóa: - Vật lý: cắt, vận chuyển …ngun vật liệu - Hóa học: phản ứng, biến đổi thành phần - Thơng tin: phân tích, biến đổi liệu  Đầu ra: - Sản phẩm - Dịch vụ  Hai công thức bản: - Giá trị gia tăng= Đầu –Đầu vào - Năng suất= Đầu ra/ Đầu vào  Đọc TLHT: Bài 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH/Chương: Nội Dung Chính/Mục 1: Tổng quan quản trị sản xuất vận hành/Phần 1.1: Sản xuất-Quản trị sản xuất  Các hình thức cạnh tranh  Dựa chi phí: sản phẩm có chi phí sản xuất thấp  Dựa chất lượng: sản phẩm có chất lượng vượt trội  Dựa tính linh hoạt: sản phẩm đa dạng  Đọc TLHT: Bài 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH/Chương: Nội Dung Chính/Mục 5: Sự cạnh tranh  Các chiến lược sản xuất  Sản xuất để tồn kho (MTO:Make To Stock): sản xuất sản phẩm trước nhu cầu khách hàng  Sản xuất theo nhu cầu (MTO: Make To Order): sản xuất sản phẩm khách hàng đặt hàng  Đọc TLHT Bài 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH/Chương: Nội Dung Chính/Mục 6: Sự cạnh tranh/Phần 6.1: Sản xuất theo đặt hàng với sản xuất để tồn kho  Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương 1: Bài 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH/Chương: CÂU HỎI TỰ LUẬN CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Chương 2: THIẾT KẾ QUY TRÌNH VÀ CƠNG NGHỆ  Các loại quy trình sản xuất  Sản xuất đơn chiếc/dự án: - ví dụ công ty chế tạo máy bay  Sản xuất theo lơ: - ví dụ phân xưởng khí  Sản xuất hàng loạt: - ví dụ cơng ty lắp ráp ô tô  Sản xuất liên tục: - ví dụ công ty sản xuất xăng dầu, điện…  Đọc TLHT: Bài 2: THIẾT KẾ QUY TRÌNH VÀ CƠNG NGHỆ/Chương: Nội Dung Chính/Mục 4: Các loại quy trình sản xuất  Bài tập xác định cơng suất hòa vốn lựa chọn quy trình sản xuất  Dựa cơng thức Lợi nhuận= Doanh Thu-Chi phí  Doanh thu= giá bán * sản lượng  Chi phí= chi phí cố định + chi phí biến đổi  Đọc TLHT: Bài 2: THIẾT KẾ QUY TRÌNH VÀ CƠNG NGHỆ/Chương: Nội Dung Chính/Mục 5: Lựa chọn quy trình sản xuất/Phần 5.1: Phân tích điểm hòa vốn  Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương 2: Bài 2: THIẾT KẾ QUY TRÌNH VÀ CƠNG NGHỆ/Chương: Câu Hỏi Tự Luận Câu Hỏi Trắc Nghiệm Chương 3: BỐ TRÍ MẶT BẰNG  Các kiểu bố trí mặt khác  Bố trí theo quy trình: - ví dụ: quy trình sản xuất theo lơ  Bố trí theo sản phẩm: - ví dụ: quy trình sản xuất hàng loạt liên tục  Bố trí theo vị trí cố định: - ví dụ: quy trình sản xuất đơn  Đọc TLHT: Bài 3: BỐ TRÍ MẶT BẰNG/Chương: Nội Dung Chính/Mục 4: quy trình sản xuất/Phần 4.3: Các kiểu bố trí mặt tiêu chuẩn  Bài tập cân dây chuyền lắp ráp  Thời gian chu kỳ - thời gian cần thiết để tạo sản phẩm: tính thời gian làm việc ngày số sản phẩm sản xuất ngày  Số trạm làm việc tối thiểu - số trạm cần thiết để sản xuất số lượng sản phẩm theo yêu cầu, có mối liên hệ với thời gian chu kỳ  Cân dây chuyền theo phương pháp - thời gian gia cơng lớn nhất: chọn cơng việc tự (khơng có cơng việc trước nó) có thời gian hồn thành lớn bỏ vào trạm đầu tiên, cho công việc khác - số công việc theo sau nhiều nhất: chọn cơng việc tự có số lượng công việc theo sau nhiều bỏ vào trạm  Đọc TLHT: Bài 3: BỐ TRÍ MẶT BẰNG/Chương: Nội Dung Chính/Mục 4: quy trình sản xuất/ từ Phần 4.5: Cân dây chuyền lắp ráp đến hết Phần 4.8: Hiệu  Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương 3: Bài 3: BỐ TRÍ MẶT BẰNG/Chương: Câu Hỏi Tự Luận Câu Hỏi Trắc Nghiệm Chương 4: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP  Các sách hoạch định tổng hợp  Chính sách tồn kho: - giữ mức sản xuất trung bình ổn định; chấp nhận hàng tồn kho nhu cầu thấp, bù lại nhu cầu cao  Chính sách nhân sự: - tuyển có cao sa thải có nhu cầu thấp  Chính sách tăng giản ca: - làm thêm giảm làm tương ứng với nhu cầu  Chính sách hợp đồng ngồi: - dùng nhà thầu phụ bên để đáp ứng nhu cầu cao  Đọc TLHT: Bài 4: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP/Mục: khái niệm cách học  Quá trình hoạch định tổng hợp  Xác định nhu cầu - cố gắng dự báo xác nhu cầu sản phẩm cho tháng tương lai từ 3-18 tháng  Kiểm tra sách - xem xét sách hoạch định sách thích hợp với cơng ty để lựa chọn  So sánh chi phí phương án - chi phí định mức sản phẩm - chi phí làm thêm - chi phí th sa thải cơng nhân - chi phí tồn kho - chi phí hợp đồng phụ  Đọc TLHT: Bài 4: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP/Chương: Nội Dung Chính/Mục 3: Quy trình hoạch định  Bài tập tính tốn:  Xem ví dụ tính tốn phương án khác hoạch định tổng hợp TLHT: Bài 4: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP/Chương: Nội Dung Chính/Mục 3: Quy trình hoạch định/Ví Dụ: Một nhà máy sản xuất dự đoán mức tiêu thụ sản phẩm vỏ xe đạp doanh nghiệp sau  Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương 4: Bài 4: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP/Chương: Câu Hỏi Tự Luận Câu Hỏi Trắc Nghiệm Chương 5: QUẢN LÝ TỒN KHO  Các loại chi phí tồn kho  Chi phí vốn: - chi phí bỏ để mua sản phẩm  Chi phí tồn trữ: - chi phí bỏ để bảo vệ sản phẩm khỏi bị thiệt hại, mát…  Chi phí đặt hàng: - chi phí bỏ để lấy sản phẩm từ kho nhà cung cấp sang kho công ty  Đọc TLHT: Bài 5: QUẢN LÝ TỒN KHO/Chương: Nội Dung Chính/Mục 4: Chi phí tồn kho 10  Bài tập mơ hình tồn kho EOQ  Nhu cầu hàng năm: D  Chi phí tồn trữ đơn vị: H  Chi phí đặt hàng: S  Số lượng đặt hàng: Q  Chi phí đặt hàng hàng năm= S*D/Q  Chi phí tồn trữ hàng năn= H*Q/2  Sản lượng EOQ xảy chi phí đặt hàng=chi phí tồn trữ  Đọc TLHT: Bài 5: QUẢN LÝ TỒN KHO/Chương: Nội Dung Chính/Mục 6: Mơ hình lượng đặt hàng kinh tế  Xác định điểm tái đặt hàng ROP  Thời gian từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng: L  Lượng hàng dùng ngày: d  Đọc TLHT: Bài 5: QUẢN LÝ TỒN KHO/Chương: Nội Dung Chính/Mục 7: Điểm tái đặt hàng(Reorder Point)/Phần 7.1: Khoảng thời gian từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng(lead time)  Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương 5: Bài 5: QUẢN LÝ TỒN KHO/Chương: Câu Hỏi Tự Luận Câu Hỏi Trắc Nghiệm Chương 6: HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VẬT TƯ, JIT VÀ LEAN PRODUCTION  Cấu trúc sản phẩm  Là bảng danh sách vật tư liệt kê toàn chi tiết cần số lượng tương ứng để chế tạo hay lắp ráp thành sản phẩm 11  Đọc TLHT: Bài 6: HOẠCH ĐỊNH NHƯ CẦU VẬT TƯ, JIT VÀ LEAN PRODUCTION/Chương: Nội Dung Chính/Mục 3: Cách tiếp cận hoạch định cầu vật tư(MRP)  10 nhân tố hệ thống Just-In-Time (JIT)  Tài nguyên linh động: công nhân thiết bị đa sản xuất  Mặt phân thành ô: tăng linh động cho công nhân  Hệ thống kéo: sản xuất có nhu cầu khách hàng  Hệ thống kiểm tra sản xuất Kanban: Kanban thường chứa thông tin về: tên mã số phận; nơi sản xuất phận; nơi cần vận chuyển đến…  Sản xuất lo nhỏ: hạn chế tồn kho  Điều chỉnh nhanh: giảm thời gian sản xuất sản phẩm khác  Sản xuất đặn: thường sản xuất kết hợp nhiều sản phẩm  Cải tiến chất lượng: khơng có tồn kho để dự trữ  Quan hệ tốt với nhà cung cấp: giảm tối đa tồn kho  Cải tiến liên tục: để gia tăng suất  Đọc TLHT: Bài 6: HOẠCH ĐỊNH NHƯ CẦU VẬT TƯ, JIT VÀ LEAN PRODUCTION/Chương: Nội Dung Chính/Mục 6: Hệ thuống Just-In-Time(JIT)  loại lãng phí sản xuất tinh gọn (Lean Production)  Sản xuất dư thừa: sản xuất nhiều nhu cầu  Nhiều thời gian chờ đợi: chậm trễ so với kế hoạch  Vận chuyển lãng phí: khoảng cách phòng ban khơng hợp lý 12  Quy trình sản xuất chưa hợp lý: bố trí máy móc khơng phù hợp  Tồn kho cao: ngun vật liệu nhiều  Thao tác nhân viên chưa chuẩn: nhân viên yếu tay nghề  Sản xuất chất lượng: sửa chữa lại sản phẩm gây tốn chi phí  Đọc TLHT: Bài 6: HOẠCH ĐỊNH NHƯ CẦU VẬT TƯ, JIT VÀ LEAN PRODUCTION/Chương: Nội Dung Chính/Mục 7: Sản xuất tinh giản(Lean Production)  Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương 6: Bài 6: HOẠCH ĐỊNH NHƯ CẦU VẬT TƯ, JIT VÀ LEAN PRODUCTION/Chương: Câu Hỏi Tự Luận Câu Hỏi Trắc Nghiệm Chương 7: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT  Bài tập xếp đơn hàng máy  Đến trước làm trước (FCFS): - theo nguyên tắc cơng việc đến máy trước thực trước  Thời gian gia công ngắn (SPT) - ngun tắc này, cơng việc có thời gian gia công ngắn thực trước  Thời gian giao hàng sớm (EDD) - cơng việc có thời gian giao hàng cho khách hàng sớm chọn để làm trước  Đọc TLHT: Bài 7: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT/Chương: Nội Dung Chính/Mục 3: Xếp thứ tự gia công 13 (Sequencing)/Phần 3.1: Xếp thứ tự gia công máy (one machine scheduling)  Phương pháp Jonhson cho trường hợp máy  Thứ tự công việc theo phương pháp Johnson: - thời gian ngắn xảy máy cơng việc tương ứng làm trước; thời gian ngắn xảy máy cơng việc tương ứng thực sau Lập lại tương tư hết công việc  Sơ đồ Gantt: - mục tiêu vẽ sơ đồ để hiển thị thời gian hồn thành cơng việc máy Từ xác định thời gian hồn thành, thời gian trễ hay sớm so với ngày hẹn khách hàng  Đọc TLHT: Bài 7: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT/Chương: Nội Dung Chính/Mục 3: Xếp thứ tự gia cơng (Sequencing)/Phần 3.2: Xếp thứ tự gia công hai máy  Làm tập tự luận trắc nghiệm, có kèm đáp án TLHT để kiểm tra nội dung kiến thức chương 7: Bài 7: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT/ Chương: Câu Hỏi Tự Luận Câu Hỏi Trắc Nghiệm 14 Phần HƯỚNG DẪN LÀM BÀI KIỂM TRA a Hình thức kiểm tra kết cấu đề Đề kiểm tra bao gồm 55 câu hỏi trắc nghiệm bao gồm lý thuyết tập Hình thức thi đề mở, câu hỏi ngẫu nhiên chương, thời gian làm 60 phút b Hướng dẫn làm - Trả lời tất câu, không nên để trống - Làm câu dễ trước, không cần theo thứ tự - Đối với câu lý thuyết, đọc kỹ đề lựa chọn đáp án hợp lý phương án; dùng phương pháp loại suy - Đối với câu tập, lựa chọn công thức phù hợp tính tốn cẩn thận 15 Phần ĐỀ THI MẪU VÀ ĐÁP ÁN ĐỀ THI MẪU Mục tiêu hoạch định tổng hợp a hạn chế tồn kho b không làm biến động nhân c cực tiểu chi phí sản xuất d tăng làm cho nhân viên Cạnh tranh mà sử dụng công cụ quản trị vận hành : a giảm chi phí lưu trữ hàng tồn kho b tăng cường quảng cáo tiếp thị c thay đổi sách giá bán sản phẩm d câu Ba chức cơng ty là: a quản trị vận hành, kế tốn sản xuất b kế toán, nhân sự, quản trị vận hành c nhân sự, tài chính, sản xuất d quản trị vận hành, marketing, tài 16 Giá trị gia tăng là: a Tỷ lệ đầu đầu vào b Hiệu số đầu đầu vào c Tổng đầu đầu vào d Tích đầu đầu vào Khi chọn phương án hoạch định tổng hợp, người ta quan tâm đến: a Thị trường lao động b Công suất nhà máy c Chi phí cho phương án d Khả nhà thầu phụ Dữ liệu sau dùng cho câu 6-10 Một nhà máy có hai phân xưởng A B, có đơn hàng cần phải gia công.Các đơn hàng phải qua phân xưởng A, phân xưởng B giao hàng, số liệu cho bảng sau Sử dụng phương pháp Johnson Đơn hàng A B C D E F Thời gian gia công PX.A(ngày) 14 10 Thời gian gia công PX.B(ngày) Thời gian giao hàng(ngày) 25 19 30 16 45 10 17 Thời gian hoàn thành đơn hàng D là: a 22 ngày b 30 ngày c 37 ngày d Câu a, b, c sai Thời gian hoàn thành đơn hàng A a ngày b 13 ngày c 30 ngày d Câu a,b,c sai Số đơn hàng trễ là: a b c d c 28 ngày d 29 ngày Tổng thời gian trễ là: a 22 ngày b 23 ngày 10 Thời gian hoàn thành tất đơn hàng a 42 ngày b 41 ngày c 40 ngày 18 d 38 ngày ĐÁP ÁN 1.c 2.a 3.d 4.b 5.c 6.a 7.b 8.d 9.d 10.a TÀI LIỆU HỌC TẬP: Nguyễn Kim Anh Đường Võ Hùng 2012 Tài liệu hướng dẫn học tập môn: Quản trị vận hành Tài liệu lưu hành nội trường Đại học Mở TP.HCM MỤC LỤC Phần CÁC NỘI DUNG TRỌNG TÂM Phần CÁCH THỨC ÔN TẬP Phần HƯỚNG DẪN LÀM BÀI KIỂM TRA 15 Phần ĐỀ THI MẪU VÀ ĐÁP ÁN 16 19 20 ... Đầu vào  Đọc TLHT: Bài 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH/Chương: Nội Dung Chính/Mục 1: Tổng quan quản trị sản xuất vận hành/ Phần 1.1: Sản xuất-Quản trị sản xuất  Các hình thức cạnh tranh  Dựa... vận hành, kế toán sản xuất b kế toán, nhân sự, quản trị vận hành c nhân sự, tài chính, sản xuất d quản trị vận hành, marketing, tài 16 Giá trị gia tăng là: a Tỷ lệ đầu đầu vào b Hiệu số đầu đầu... dụng công cụ quản trị vận hành : a giảm chi phí lưu trữ hàng tồn kho b tăng cường quảng cáo tiếp thị c thay đổi sách giá bán sản phẩm d câu Ba chức công ty là: a quản trị vận hành, kế toán sản