Luận văn sản xuất nấm Sò

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC PHẠM THỊ MINH THẢO THỬ NGHIỆM NUÔI TRỒNG MỘT SỐ NẤM ĂN TRÊN CƠ CHẤT LÕI NGÔ Chuyên ngành: SINH HỌC THỰC NGHIỆM Mã số: 8420114 LUẬN VĂN THẠC SĨ: SINH HỌC Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS ĐOÀN ĐỨC LÂN SƠN LA, 2017 LỜI CẢM ƠN Luận văn thạc sĩ với đề tài “Thử nghiệm nuôi trồng số nấm ăn chất lõi ngô” kết trình cố gắng thân đƣợc giúp đỡ, động viên khích lệ thầy cô, bạn bè đồng nghiệp ngƣời thân Qua trang viết xin gửi lời cảm ơn tới ngƣời giúp đỡ thời gian học tập - nghiên cứu khoa học vừa qua Tôi xin tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc giảng viên hƣớng dẫn Tiến sĩ Đoàn Đức Lân trực tiếp tận tình hƣớng dẫn nhƣ cung cấp tài liệu thông tin khoa học cần thiết cho luận văn Xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo trƣờng Đại học Tây Bắc, Khoa Sinh Hóa Khoa Nơng Lâm tạo điều kiện cho tơi hồn thành tốt cơng việc nghiên cứu khoa học Cuối xin chân thành cảm ơn đồng nghiệp, đơn vị cơng tác giúp đỡ tơi q trình học tập thực luận văn TÁC GIẢ ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii K HI U VI T TẮT vi H THỔNG BẢNG BIỂU VÀ BIỂU ĐỒ TRONG LUẬN VĂN vii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu 2.3 Nội dung nghiên cứu………………………………………………… 2.4 nghĩa, đóng góp cua đề tài…………………………………… CHƢƠNG TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu nấm sò vàng mộc nhĩ 1.1.1 Giới thiệu nấm sò vàng 1.1.1.1 Đặc điểm sinh học sinh trƣởng nấm sò vàng 1.1.1.2 Giá trị dinh dƣỡng dƣợc liệu nấm sò 1.1.2 Giới thiệu mộc nhĩ 1.1.2.1 Đặc điểm sinh học sinh trƣởng mộc nhĩ 1.1.2.2 Giá trị dinh dƣỡng dƣợc liệu mộc nhĩ 1.2.Tình hình nghiên cứu, sản xuất sử dụng phế thải nông nghiệp để trồng nấm ăn 11 1.2.1 Tình hình nghiên cứu, sản xuất sử dụng phế thải nông nghiệp để trồng nấm ăn giới 11 1.2.1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất nấm ăn giới 111 1.2.1.2 Tình hình sử dụng phế thải nông nghiệp trồng nấm giới 155 1.2.2 Tình hình nghiên cứu, sản xuất sử dụng phế thải nông nghiệp để trồng nấm ăn Việt Nam 17 iii 1.2.2.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất nấm ăn Việt Nam 17 1.2.2.2 Tình hình sử dụng phế thải nông nghiệp trồng nấm Việt Nam 20 1.2.3 Tình hình nghiên cứu, sản xuất sử dụng phế thải nông nghiệp để trồng nấm ăn Sơn La 22 CHƢƠNG VẬT LI U VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu 25 2.1.1 Đối tƣợng nghiên cứu 25 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 25 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 25 2.2.1 Nghiên cứu lý thuyết 25 2.2.2 Thí nghiệm 25 2.2.2.1 Bố trí thí nghiệm 25 2.2.2.2 Quy trình quy trình kỹ thuật trồng nấm 26 2.2.2.3.Theo dõi đánh giá tiêu 322 2.2.2.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu 333 CHƢƠNG K T QUẢ VÀ THẢO LUẬN 344 3.1 Kết ni trồng thử nghiệm nấm sị vàng chất lõi ngơ 344 3.1.1 Hình thái nấm sị vàng qua giai đoạn sinh trƣởng phát triển 344 3.1.2 Thời gian giai đoạn sinh trƣởng nấm sò vàng 366 3.1.3 Động thái sinh trƣởng cụm nấm sò vàng 399 3.1.4 Động thái sinh trƣởng nấm sò vàng 433 3.1.5 Năng suất yếu tố cấu thành suất 488 3.1.6 Hạch toán hiệu kinh tế 511 3.2 Kết nuôi trồng thử nghiệm mộc nhĩ chất lõi ngơ 522 3.2.1 Hình thái mộc nhĩ qua giai đoạn sinh trƣởng phát triển 522 3.2.2 Thời gian giai đoạn sinh trƣởng mộc nhĩ 544 3.2.3 Động thái sinh trƣởng cụm mộc nhĩ 566 iv 3.2.4 Động thái sinh trƣởng mộc nhĩ 588 3.2.5 Các tiêu suất 60 3.2.6 Hạch toán kinh tế 622 3.3 Các sinh vật hại nấm sò vàng mộc nhĩ 633 3.3.1 Giai đoạn ƣơm sợi 633 3.3.2 Giai đoạn thể 655 K T LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 688 Kết luận 688 1.1 Thí nghiệm trồng nấm sị vàng 688 1.2 Thí nghiệm trồng mộc nhĩ 688 Đề nghị 699 TÀI LI U THAM KHẢO 70 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined.5 v HIỆU VI T TẮT STT ý hiệu viết tắt Nội dung đầy đủ Cơ chất C CD Chiều dài DK Đƣờng kính G LN Lần nhắc NS Năng suất KL Khối lƣợng TN Thí nghiệm vi Giống HỆ THỐNG BẢNG BIỂU VÀ ĐỒ THỊ TRONG LUẬN VĂN Bảng 3.1 Thời gian giai đoạn sinh trƣởng nấm sò vàng Bảng 3.2 Động thái sinh trƣởng chiều dài cụm nấm Bảng 3.3 Động thái sinh trƣởng đƣờng kính cụm nấm Bảng 3.4 Động thái sinh trƣởng chiều dài cuống nấm Bảng 3.5 Động thái sinh trƣởng đƣờng kính mũ nấm Bảng 3.6 Các tiêu suất Bảng 3.7.a Chi phí cơng thức thí nghiệm nấm sị vàng Bảng 3.7.b Hạch tốn hiệu kinh tế nấm sò vàng Bảng 3.8 Thời gian sinh trƣởng mộc nhĩ Bảng 3.9 Động thái sinh trƣởng cụm mộc nhĩ Bảng 3.10 Động thái sinh trƣởng mộc nhĩ Bảng 3.11 Các tiêu suất Bảng 3.12 a Chi phí cơng thức thí nghiệm mộc nhĩ Bảng 3.12 b Hạch toán hiệu kinh tế mộc nhĩ Đồ thị 3.1 Động thái sinh trƣởng chiều dài cụm nấm Đồ thị 3.2 Động thái sinh trƣởng đƣờng kính cụm nấm Đồ thị 3.3 Động thái sinh trƣởng chiều dài cuống nấm Đồ thị 3.4 Động thái sinh trƣởng đƣờng kính mũ nấm Đồ thị 3.5 Năng suất nấm sò vàng/1 nguyên liệu Đồ thị 3.6 Động thái sinh trƣởng cụm mộc nhĩ Đồ thị 3.7 Động thái sinh trƣởng mộc nhĩ Đồ thị 3.8 Năng suất mộc nhĩ/1 nguyên liệu vii MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Hiện nay, thực phẩm sạch, an toàn nhu cầu cấp thiết ngƣời tiêu dùng Các loại thực phẩm vừa đảm bảo an toàn vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dƣỡng cho nhu cầu hàng ngày ngƣời mối quan tâm ngƣời nội trợ Một lựa chọn họ loại nấm ăn Đó thực phẩm đƣợc ngƣời tiêu dùng quan tâm sử dụng nhƣ: nấm rơm, nấm sò, nấm mỡ, mộc nhĩ Trong số loại nấm sị đƣợc ví nhƣ thực phẩm vừa "rau sạch" vừa "thịt sạch" Cũng nhƣ nấm sò, mộc nhĩ - loại thực phẩm đƣợc sử dụng phổ biến nhiều ăn hàng ngày gia đình Mặt khác nấm khơng thực phẩm tiện ích cho sống ngƣời mà cịn dễ ni trồng hồn tồn có lợi vấn đề môi trƣờng Việt Nam nƣớc nơng nghiệp có nhiều loại phế phẩm nông nghiệp nhƣ: rơm, rạ, vỏ trấu, thân ngô, lõi ngô…đây nguồn nguyên liệu dồi cho ngành sản xuất nấm Theo thống kê Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) năm nƣớc ta thải 50 – 60 triệu phế thải, cần sử dụng 15% số phế thải để trồng nấm thu tỷ USD/năm tạo triệu việc làm nƣớc Sơn La đƣợc biết đến “vựa” ngô miền Bắc, sản lƣợng ngô hàng năm đạt 600.000 [34] Chính mà lƣợng phế thải nơng nghiệp từ trồng ngô đặc biệt lõi ngô tƣơng đối lớn Tuy nhiên, việc tận dụng phế thải chƣa đạt hiệu cao mặt kinh tế, chủ yếu ngƣời dân dùng để làm nhiên liệu, số nơi khơng sử dụng kịp thời cịn để mục rữa gây ô nhiễm môi trƣờng số nơi nơng dân (Cị Nịi, Mai Sơn, Sơn La) bán cho nƣớc nhƣ Hàn Quốc, Đài Loan nhiên giá thành rẻ Nếu nhƣ lƣợng phế thải đƣợc sử dụng trồng nấm góp phần mang lại giá trị kinh tế cao đồng thời hạn chế ô nhiễm môi trƣờng phế thải nơng nghiệp Chính lí trên, chọn đề tài “Thử nghiệm nuôi trồng số nấm ăn chất lõi ngô" Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu - Đánh giá sinh trƣởng, phát triển nấm sị vàng (nấm hồng kim, nấm ngơ) mộc nhĩ (nấm mèo) nuôi trồng chất lõi ngô - Đƣa kỹ thuật trồng nấm sò vàng mộc nhĩ chất lõi ngô 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Tiến hành thử nghiệm nuôi trồng nấm sò vàng mộc nhĩ chất lõi ngô - Xác định tiêu sinh trƣởng phát triển nấm sò vàng mộc nhĩ nuôi trồng chất lõi ngô - Xác định suất đánh giá hiệu kinh tế ni trồng nấm sị vàng mộc nhĩ chất lõi ngơ thí nghiệm khác - Hồn thiện quy trình ni trồng nấm sị vàng mộc nhĩ chất lõi ngô 2.3 Nội dung nghiên cứu - Đánh giá sinh trƣởng phát triển nấm sò vàng mộc nhĩ chất lõi ngô khối lƣợng bịch chất khối lƣợng giống cấy khác - Đánh giá hiệu kinh tế trồng nấm sò vàng mộc nhĩ chất lõi ngô khối lƣợng bịch chất khối lƣợng giống cấy khác 2.4 nghĩa, đóng góp đề tài - Đề tài đƣợc hoàn thành đƣa đƣợc quy trình kỹ thuật chuẩn trồng nấm sị vàng mộc nhĩ lõi ngô Đồng thời, biện pháp góp phần nâng cao hiệu kinh tế cho nông nghiệp trồng ngô nhƣ giải pháp giảm ô nhiễm môi trƣờng - Đây công trình nghiên cứu trồng nấm sị vàng chất lõi ngô tỉnh Sơn La nhằm đƣa quy trình sản xuất nấm mới, góp phần tạo đa dạng loại nấm ăn đƣợc trồng địa phƣơng ... đƣa thiết bị giới hóa tự động hóa vào sản xuất nấm Về việc nghiên cứu phát triển sản xuất loại nấm đƣợc quyền Hàn Quốc xem nghề sản xuất quan trọng Sản xuất nấm phù hợp với nông nghiệp, nông thôn... 22/9/2011, sản lƣợng nấm rơm: 64.500 tấn; mộc nhĩ: 120.000 tấn; nấm sò: 60.000 tấn; nấm mỡ 5000 tấn; nấm linh chi: 300 khơ Nƣớc ta có tiềm lớn sản xuất nấm ăn nấm dƣợc liệu có nguồn nguyên liệu trồng nấm. .. triển Tuy nhiện, Châu Phi sản xuất 1% sản lƣợng nấm sò giới 13 Hoa Kỳ nƣớc sản xuất nấm ăn hàng đầu với 17% số 4,5 tỷ bảng Anh giới năm 1995; đứng sau Trung Quốc Sản lƣợng nấm Mỹ đạt 787 tỷ pound