Tổng quan về nguyên liệu nha đam

Chương I : SƠ LƯỢC CÂY NHA ĐAM Giới thiệu Nha đam (lô hội) dược thảo vượt hàng rào ngăn cách đông tây y, để ngành y học sử dụng Ngay Hoa Kỳ, vốn xem nước ít đẩy mạnh việc dùng thảo dược để chữa bệnh, dùng nha đam nhiều dược phẩm mỹ phẩm Hơn nữa, nhiều nhà nghiên cứu Mỹ phải khuyên dân Mỹ nhà nên trồng… để vừa làm cảnh vừa làm thuốc dùng cần cấp cứu Nha đam gọi Lơ hội, tên khoa học Aloe vera Aloe barbadensis, thuộc họ Aloeaceae (Liliaceae) Tên Aloe vera thức cơng nhận Quy ước quốc tế danh xưng thực vật (International rules of botanical nomenclature), A barbadensis xem tên đồng nghĩa Tuy nhiên, danh mục thuốc Tổ chức y tế giới (WHO), Aloe xem tên chung nhiều loài khác Aloe chinensis, A elongata, A indica… Ngoài ra, loài Aloe khác, Aloe ferox chấp nhận cung cấp nhựa Aloe Mỹ gọi Aloe vera tên “Curacao Hình 1.1 - Nha đam Aloes”, Aloe ferox tên “Cape Aloes” Người Pháp gọi tên : Aloe de Curacao, Aloe du Cap Đông y gọi Lô hội WHO liệt kê tên gọi Lô hội nước với 78 danh xưng khác nhau… Tại nước ta, Aloe vera gọi Lô hội Nha đam, Lưỡi hổ, Tương Đam, Du Thông, …do nha đam chịu hạn hán khơ nóng giỏi, chúng trồng rải rác khắp nơi đất nước để làm thuốc cảnh , song mọc nhiều vùng Nam Trung Bộ Nha dam loại thảo nhỏ, sống lâu năm Thân ngắn hóa gỗ, mang nhiều vết sẹo rụng Lá không cuống, mọc áp sát vào thành hình hoa thị Đầu thn dài thành mũi nhọn, phiến dày, mọng nước, dày 15 – 25 cm, rộng 1– cm, mặt phẳng lồi, có đốm trắng, mặt khum, mặt cắt tam giác, mép có gai thưa cứng Cắt ngang có nhựa màu vàng chảy Cụm hoa mọc kẽ thành chùm cán dài, mang nhiều hoa bao bọc bắc màu đỏ mọc rũ xuống, bao hoa nạc màu vàng cam, có phiến dính liền gốc, nhị dài bao hoa, bầu rời có Quả nang, hình trứng thn Khi chín màu nâu chứa nhiều hạt Mùa hoa, kết quả: Tháng – Theo tài liệu dược học Việt Nam, Nha đam chữa nhiều chứng bệnh như: Sốt, Khớp tim, trĩ, viêm khớp, viêm gan, rối loạn tuyến tụy Ðặc biệt bệnh da, Nha đam xem loại thần dược Lá Nha đam chữa lành loại bỏng Nước ép từ Nha đam chữa bệnh ung thư da Hiện nay, Nha đam sử dụng để sản xuất loại mỹ phẩm bảo vệ dưỡng da, dùng để làm nước giải khát.Ninh Thuận tỉnh có diện tích Nha đam nhiều Cây dược liệu chủ yếu trồng vùng đất cát pha cát ven biển, canh tác loại trồng khác hiệu Khi trồng Nha đam, nông dân đầu tư ban đầu cao, kỹ thuật chăm sóc đơn giản trồng lần thu hái lâu dài, mang lại hiệu cao Nguồn gốc chung Cây nha đam dân gian gọi lưỡi hổ , từ điển Mỹ gọi lô hội , tên khoa học Aloe vera linne thuộc họ hành tỏi, có nguồn gốc từ Châu Phi Từ xa xưa người ta xem nha đam loại thảo dược Trong tài liệu cổ xưa người Sumeri viết chữ tượng hình phiến đá nung người ta tìm thấy thành phố Nippur cách vào khoảng 2200 năm trước công nguyên cho thấy người cổ xưa biết sử dụng loại Nha Đam làm thuốc tẩy xổ Tên “Aloe’’ phát xuất từ chữ Ả Rập “Alloeh’’ với ý nghĩa “chất đắng óng ánh” Nha đam thuốc, không thuộc loại ma túy, gây chiến tranh: Khi Đại đế Alexander chinh phục Ai Cập vào năm 332 trước Công Nguyên, ông nghe nói đến thuốc có khả trị vết thương thần kỳ đảo tên Socotra, khơi Somalia, để lấy làm thuốc cho quân mình, đồng thời ngăn chặn địch quân không cho họ chiếm thuốc này, ơng gửi hẳn đồn qn chiếm đảo (có lẽ Madagascar ngày nay) nha đam Còn ghi chép người Ai Cập cổ đại giấy sậy cách 1550 năm trước công nguyên cho thấy họ biết dùng Nha Đam nguyên chất số loại thảo dược khác để bào chế 12 thuốc khác để chữa loại bệnh khác nội hay ngoại cách hiệu Trên văn tự cổ xưa chứng vách đá đền đài, sách y khoa người Ba Tư cổ, người Ả Rập, La Mã, Ấn Độ, lạc Châu Phi, Châu Mỹ… chứng minh Nha Đam sử dụng để chữa bệnh tật, tăng cường sinh lực làm đẹp da Vào khoảng 400 năm trước công nguyên, nhựa Nha Đam Nha Đam khô bán sang Châu Á Vào khoảng 50 năm trước trước công nguyên C l e s i n s m ộ t t h ầ y t h u ố c n gư i H y L p đ ã s d ụ n g n h ự a N h a Đ a m l m t h u ố c tẩy Kể từ đó, Nha Đam giới y học quan tâm dùng rộng rãi Đông y lẫn Tây y Người Trung Quốc gọi nha đam là lô hội vì lô là đen, hội là tụ lại, kết lại Lô hội có nghĩa là cho nhựa đen Lô hội được sử dụng ở Trung Quốc vào khoảng thế kỷ từ đến đời Tùy - Đường Các thầy thuốc Trung Quốc đã dùng nha đam để chữa bệnh sốt cao, co giật ở trẻ em và họ còn dùng nha đam làm thuốc tẩy xổ Vào thế kỷ thứ 17, nha đam đã được người Tây Ban Nha xuất sang Châu Mĩ và ở là khu vực sản xuất chính nha đam rồi xuất khẩu sang Châu Âu Năm 1720, nha đam được Cart Von Linne mô tả và đặt tên Aloe Vera Linne, tên đó đã thành tên khoa học của nha đam và được giới khoa học công nhận cho đến Năm 1820, nha đam chính thức được công nhận từ điển Mỹ với tên là lô hội có tác dụng tẩy xổ và bảo vệ da Tại Việt Nam vào cuối kỷ 13 du khách người Italia tên Marco Polo (1254-1323) thực chuyến thám hiểm toàn châu Á Đến Trung Quốc, Polo giới thiệu cho người dân xứ dược thảo mà sau người ta gọi nha đam hay lô hội Từ Trung Hoa nha đam di thực sang Việt Nam Trong khoảng 180 lồi có lồi sử dụng để làm thuốc Nha đam mọc nhiều vùng Phan Thiết, Phan Rang, Phan Rí thuộc tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận Chương II: TÍNH CHẤT CÂY NHA ĐAM Đặc tính nha đam a Cấu tạo sinh học Hình 1: Cấu tạo sinh học nha đam Cây nha đam nhỏ, lâu năm mọc thành bụi, có thân hóa gỗ, ngắn, to, thân cao tối đa khoảng 60 – 100 cm Hình 2: Thân nha đam Lá nha đam khơng có cuốn, mọc thành vành khít, đầy, hình cạnh, có cưa thơ cứng thưa Lá dài 30- 50 cm, rộng 5- 10 cm, dày 1- cm Hình 3: Lá nha đam Nha đam cung cấp hai chất chính: gel (phần trắng, nhớt sau gọt bỏ vỏ xanh) nhựa (màu vàng, chảy mặt cắt lá) Hình 4: Nhựa aloin chảy vết cắt sau thu hoạch Hình 5: Phần gel lớp vỏ xanh nha đam Hình 6: Cấu tạo nha đam (a) - Lớp vỏ bên ngoài màu xanh, khá dày; (b) - Lớp tế bào nằm phía các bó mạch vận chuyển, chứa chất sáp màu vàng với hàm lượng cao của aloin và các anthraquinone tương tự; (c) – Lớp cùng là một khối nguyên phi lê, gồm các tiểu cấu trúc lục giác chứa dịch lỏng của phi lê Nó chính là gel Aloe vera Lá nha đam có nhiều chất nhầy thành phần quan trọng giúp giữ nước cho Lớp ruột suốt thạch, mềm, khơng đắng phần có giá trị cây, độ dinh dưỡng tốt khoảng 2- năm tuổi, tùy theo điều kiện trồng chăm sóc Hoa nha đam mọc thành chùm, có hình trứng , nha đam phát hoa nách Ćng hoa dài đến 1m, mang nhiều hoa mọc rũ xuống, với cánh hoa dính phần gốc, nhị thò Tùy tḥc vào loài nha đam mà màu sắc hoa sẽ khác (đỏ, vàng, …) Hình 7: Hoa nha đam 10 Hình 8: Quả nha đam b Điều kiện sống Nha đam dễ chăm sóc, cần nước tốt nhiệt độ ẩm phất triển tốt Nó chịu điều kiện thiếu dư nắng, nắng nhiều cần tưới đủ nước cho tưới trồng bị khô, thường nở hoa vào mùa hè Mặc dù nhiệt đới, rễ nha đam chịu nhiệt độ lạnh không nên nhiệt độ thấp 4,40C nhiệt độ bị hư chất dinh dưỡng quan trọng bị Sự hư hỏng xảy nhiệt độ cao 35 0C Nha đam sống 110C chịu điều kiện khô hạn nghiêm trọng, không sống nước nơi ngập lụt, phất triển tốt nơi có khí hậu nhiệt đới ẩm Phân loại Cây nha đam thuộc họ hành tỏi, có khoảng 240 loại có loại có giá trị : Aloe Barbadensis-Curacao Aloe Aloe Perryi- Bake aloe Aloe Ferox – Cape Aloe Aloe Aborecens 11 Aloe Barbadensis-Curacao Aloe Aloe Ferox – Cape Aloe Aloe Aborecens Aloe Perryi- Bake aloe Hình 9: loại nha đam có giá trị a Aloe Barbadensis Loài nha đam xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải, Bắc Phi quần đảo Canary Nó thường trồng châu Á, miền nam Châu Âu, Nam Mỹ, Mexico, Aruba, Bonaire, Bermuda, Bahamas, Trung Nam Mỹ, dễ bị hư hại 32 oF, có thể sống tốt đất bạc màu vùng đất đá b Aloe Perryi Xuất xứ từ Đông Phi Lá nha đam khô từ loài từ xa xưa sử dụng loại thuốc chữa bệnh Nó thường sống mơi trường có nhiều đá c Aloe ferox Được tìm thấy Kwazulu-Natal, đặc biệt vùng trung du bờ biển Umkomaas lưu vực sơng Umlaas Aloe Ferox phát triển đến 10 feet (3,0 m) tìm thấy đồi đá Lồi thực vật khác tính chất vật lý tùy thuộc vào điều kiện địa phương Lá dày nhiều thịt, có gai màu nâu đỏ bên lề với gai nhỏ bề mặt Hoa có màu cam màu đỏ, cuống hoa cao khoảng – feet (0,61 – 1,2 m) Aloe Ferox thích hợp với khí hậu khơ nhiệt đới vùng đất cát Thành phần hóa học Lá nha đam chứa 99-99,5% nước, pH trung bình khoảng 4,5 Lá nha đam chứa 13,6% chất thuộc nhóm hydroxymethylauthraquinon : aloin A (brabaloin A ) chất tan dần để ngồi khơng khí ánh sáng Aloin B, isobarbaloin (C 21H22O9) 12 Trong nhựa chất chiếm 30% - 40%, ra, có hợp chất hóa học khác chia làm nhóm : Nhóm glycosyl chromon A, B, C Nhóm polysaccharit có gkycomanan, galactan, acemanan galacturonan Các acid amin, enzyme, phytosterol, muối khoáng đa vi lượng * Thành phần tác dụng chất sinh học nha đam : a Nhóm vitamin : Trong nha đam có chứa nhiều vitamin A, B1, B5, B6, B12, acid folic, C, E Các vitamin A, C, E chất chống oxy hóa quan trọng có khả đề kháng lại tự phân hủy suy thoái tế bào, thể Nhờ vậy, giúp ngăn ngừa phát triển số loại bệnh ung thư b Nhóm chất khống : Nha đam có nhiều loại chất khoáng Mg, Zn, Cu, Cr, Ca, Na, K đặc biệt Se (selenium) nguyên tố vi lượng quan trọng tham gia cấu tạo nên enzyme gluthationperoxydase, phá hủy gốc tự do, chống thối hóa ngăn ngừa ung thư c Nhóm acid amin : Có 22 loại acid amin cần thiết cho người để tạo thành protein theo nhu cầu nha đam có 20 loại acid amin d Nhóm polysaccharide : Có 200 loại nha đam quan trọng polysaccharide không bị thủy phân không hấp thu hệ thống tiêu hóa động vật, có tác dụng kích thích miễn dịch, chống viêm, trung hòa giải độc cho thể đặt biệt đường ruột d Nhóm enzyme : Oxydase, amylase, catalase, lipase … Hai enzyme quan trọng lipase catalase nha đam có tác dụng tiêu thực làm lành mạnh hóa máy tiêu hóa, tốt cho người đau dày đường ruột e Nhóm lignin : Đây chất có khả thâm nhập sâu vào da để chất nhầy hại da ngoài, giúp bảo làng da f Nhóm Anthraquinone : Trong quan trọng Antraglucoside với chất Aloin chủ yếu, aloin có nhựa khơ, chiếm 0,05% - 0.5% thành phần nhựa khô Gồm aloinsit A, aloinsit B … có vị 13 đắng có tác dụng tẩy sổ, chống táo bón g Nhóm saponin : Là hợp chất có tính xà phòng có cơng hiệu chống lại vi khuẩn nấm men có hại Ngồi giúp giảm lượng cholesterol máu, tác dụng tốt với người bị bệnh tim mạch 4.Tình hình phân bố a Trên giới : Nha đam được trồng nhiều ở vùng Trung và Nam Mỹ, Australia và khu vực Trung Hải với khí hậu nóng khô mùa hè và ẩm ướt của mùa đông Nó cần khí hậu ấm áp và không chịu b được Tại khí Việt hậu lạnh Nam: Ở Việt Nam, nha đam có nhiều ở dọc bờ biển Nam Trung bộ, tươi tốt quanh năm Loại này đặc biệt phù hợp với vùng cát ven biển, giỏi chịu được khí hậu khô, nóng Chính vì vậy, Ninh Thuận, Bình Thuận là vùng đất lợi thế cho nha đam phát triển Nha đam Ninh Thuận đã có thương hiệu Độ cao so với mặt nước biển hợp lý ở Bình Thuận, Ninh Thuận cũng là yếu tố giúp cho việc tạo thành các hoạt chất lá nha đam Chính vì vậy mà hoạt chất lá nha đam ở Bình Thuận, Ninh Thuận chiếm tới 26% các nơi khác chỉ có 15% Khu vực Tuy Phong, Bắc Bình đã có một số hộ trồng thử nghiệm nha đam với giống ở Ninh Thuận, đến đã cho thu hoạch với sản lượng khá Hiện nha đam được nhân giống một cách khoa học và trồng ở nhiều nơi toàn quốc để cung cấp cho công nghiệp chế biến và đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của mọi nguời Nhiều công ty chế biến thực phẩm và nước uống đã đầu tư và khuyến khích các hộ nông dân trồng và phát triển vườn nha đam bình diện rất lớn để đáp ứng đủ nguyên liệu cho sản xuất Diện tích đất mỗi công ty đầu tư có thể lên đến hàng trăm hecta Hiện nay, có 400 loài nha đam khác nhau, đó nha đam Aloe Vera xanh thẫm, bẹ to loại dễ trồng cho suất cao Giống nha đam Aloe Vera trồng đại trà ở Việt Nam 14 Hình 10: Cánh đồng nha đam Ninh Thuận Chương III: TÁC DỤNG CỦA CÂY NHA ĐAM Tác dụng nha đam Một số công dụng nha đam lĩnh vực _ Trong y dược Tác dụng kháng khuẩn Những nghiên cứu gần chứng minh gel nha đam có tính sát khuẩn gây tê Dùng để sát trùng, nhiệt, thông tiểu Làm êm dịu vết thương bị nhẹ, bị trùng châm chích hay da bị chai cứng bị rám nắng Gel Nha đam có tác dụng làm tăng vi tuần hoàn (giúp máu ngoại vi lưu thông tốt) Nhũ dịch bào chế từ Nha đam dùng để chế loại thuốc trị 15 Eczema hay mụt chốc lỡ, làm mau kéo da non vết thương Dịch tươi Nha đam có tính kháng khuẩn lao Gel nha đam có tính sát khuẩn gây tê, dùng để sát trùng, nhiệt, làm êm dịu vết thương bị bỏng, thúc đẩy trình làm lành vết thương Dịch tươi nha đam có tính kháng khuẩn lao, trị viêm loét dày Tác dụng xổ, nhuận trường Tác dụng trị liệu chính thức của nhựa Aloe được y học Tây phương chấp nhận là gây xổ, trị táo bón Tác dụng làm xổ của nhựa Aloe 1,8dihydroan thracen glycosides, Aloin A và B Sau uống, Aloin A và B không bị hấp thu ở phần của ruột, sẽ bị thủy phân ở ruột bởi các vi khuẩn để trở thành các chất biến dưỡng có hoạt tính (chất chính là aloe-emodin-9-anthrone) Tác dụng xổ của Aloe thường xẩy giờ sau uống, và có chậm đến 24 giờ sau.Cơ chế hoạt động của nhựa Aloe gồm phần : + Kích thích nhu động ruột, gia tăng sự tống xuất và thu ngắn thời gian thực phẩm chuyển qua ruột, và làm giảm bớt sự hấp thu chất lỏng từ khối lượng phân + Gia tăng sự thẩm thấu tế bào qua màng nhày ruột có lẽ nhờ ở ức chế các ion Na +, K+, Adenosine triphosphatase hoặc ức chế các kênh chloride đưa đến sự gia tăng lượng nước ṛt già Phòng ngừa bệnh sỏi đường tiết niệu : anthraquinon kết hợp ion Calcium đường tiểu thành hợp chất tan để tống theo nước tiểu Ngoài nha đam trị bệnh tiểu đường, cao huyết áp Khả kích thích hệ miễn dịch trị vài loại ung thư :những lectin Aloe gel có khả kích thích hệ miễn dịch gia tăng sản xuất đại thực bào tiêu diệt vi khuẩn tế bào lạ (tế bào ung thư phát) Ngồi tác dụng trị viêm loét dày, phòng ngừa sỏi niệu, chữa trị cac vết bỏng tia phóng xạ gây ra, nước ép nha đam chữa nhiều bệnh da bệnh phổi… _ Trong mỹ phẩm Từ đặc tính kỳ diệu Các nhà y dược học nghĩ đến loại mỹ phẩm chế tạo từ gel Nha đam để tạo loại kem dưỡng da, pH gel Nha đam gần giống với pH da chúng làm cho da tươi tắn điều hòa độ acid da Đầu tiên, khơng thể khơng kể đến tính chất dịu mát nhiệt nha đam Chính nhờ đặc tính này, mà nhiều q ơng dùng loại gel kem để làm giảm cảm giác đau rát sau lần cạo râu 16 Ngoài lĩnh vực mỹ phẩm nha đam tác dung tái tạo da, xóa nếp nhăn, trị mụn, khắc phục chứng khơ mắt, phục hồi tóc hư tổn,… _ Trong thực phẩm Lá nha đam dùng để ăn tươi với đường nấu chè Có nơi dùng Nha đam để nấu canh Ngoài gel Nha đam làm chất đơng kết cho nhiều ăn Nguy hiểm từ việc lạm dụng nha đam Do thổi phồng hiệu nghiệm nha đam sản phẩm có nguồn gốc từ nha đam nhà sản xuất để thu lời khơng nên lạm dụng nha đam nhựa nha đam nguyên chất chất độc, để ngồi khơng khí chất nhựa dễ bị oxy hố làm phần hoạt tính, cần có quy trình chiết xuất đắn để ổn định hoạt chất Chất độc tố nha đam khơng gây chết người làm người ăn phải bị tiêu chảy, phụ nữ mang thai sinh qi thai Tiêu hố lượng lớn nha đam gây co thắt bụng, nơn mửa, tiêu chảy, bên cạnh tiết qua nước tiểu làm cho nước tiểu có màu máu Mỗi ngày nên sử dụng từ – 10g nha đam Phụ nữ cho bú dùng cẩn thận trẻ bị ngộ độc bú mẹ Nếu dùng thời gian dài (3 – tháng dạng chế thành viên) có tượng tích luỹ gây rối loạn tiêu hố, tiêu chảy Người bị bệnh trĩ, viêm ruột khơng nên dùng anthraquinon nhựa nha đam gây sung huyết Nhựa nha đam làm cho da bị nám Người hay lạnh, hư hàn, tiêu chảy, huyết áp thấp không dùng Yêu cầu kỹ thuật chế biến nha đam Phải làm ổn định sau thu hoạch, sau thu hoạch cần ngâm nhánh vào thùng đậy kín có dung tích 50 gallon 2h – 6h để chất nhựa màu vàng trôi ( nhựa vàng độc hại có chứa nhiều aloin ) Khơng xử lý nhiệt nhiệt độ cao, sử dụng sản phẩm tươi khơng gia nhiệt tốt Các q trình xử lý nhiệt cơng đoạn q trình chế biến nên thấp 90 0F, nhằm tráng phá vỡ cấu trúc hoạt chất ( enzyme , peptid, polysaccharide ) quan trọng thành phần nha đam Không rửa nước nhiều lần làm trôi đy hoạt chất sinh học Khơng nên đặc, làm lỗng, sấy khơ, giữ ngun tồn đặc tính tự nhiên nha đam, để bảo vệ hoạt chấtc chúng ( 200 hợp chất nha đam có liên kết cân phức tạp 17 nước ) Chương IV: TỔNG KẾT Nha đam gọi lơ hội, long tu, lưỡi hổ,…Có nguồn gốc từ Châu Phi Vào Việt Nam khoảng cuối kỉ XIII Nha đam từ xưa xem loại dược liệu quý giá sử dung rộng rãi Đông Y Tây Y Cây nha đam biết sử dụng từ lâu, có tên gốc tiếng anh Aloe Vera, có khoảng 240 loại khác Hiện nay, nah đam công nhận rộng rãi với tính chất : Điều hòa phòng chống bệnh hệ thống tiêu hóa Kích thích hệ miễn dịch Thanh lọc thể, làm mát gan, đẹp da 18 Kháng viêm, chống nhiễm trùng Có tác dụng phòng bệnh chống nhiễm độc thể Trong nha đam có 200 hoạt chất có giá trị,trong có thành phần quan trọng như: ligin, vitamin A, C, E, D, B 1, B2, B3, B6, B12…,Saponins, Anthaquinonis, Amino acid, Enzyme, Polysaccharide, …… Ở Việt Nam nha đam trồng nhiều tỉnh Ninh Thuận Bình Thuận thành cánh đồng nha đam phục vụ cho nhà máy chế biến nha đam nước xuất Cây nha đam gia đình trồng nhiều chậu cảnh , vườn nhà để làm thuốc chữa bệnh chế biến chè nha đam, sinh tố nha đam TÀI LIỆU THAM KHẢO http://dantri.com.vn/suc-khoe/nha-dam-doc-khi-su-dung-khong-dung-cach542836.htm http://agriviet.com/nd/92-ky-thuat-trong-cay-nha-dam/ http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/458-phan-tich-thanh-phan-duoctinh-cay-lo-hoi.html http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/455-ly-do-bi-ngo-doc-lo-hoi.html http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%B4_h%E1%BB%99i http://www.khoahoc.com.vn/doisong/yhoc/suc-khoe/26020_Nhung-dieu-cothe-chua-biet-ve-cay-lo-hoi.aspx http://cuasotinhyeu.vn/kien-thuc/kien-thuc/3774 19 http://nguoibentre.vn/threads/c%C3%82y-nha-%C4%90am.15914/ http://www.docs.vn/vi/sinh-hoc-38/38882-tim-hieu-ve-cay-nha-dam-va.html http://www.myebook.vn/ebook/giao-duc hoc-tap/cao-dang dai-hoc/tim-hieuve-cay-nha-dam-va-ung-dung-trong-san-xuat-thuc-pham.323775.html 20 ... Lá nha đam dùng để ăn tươi với đường nấu chè Có nơi dùng Nha đam để nấu canh Ngoài gel Nha đam làm chất đơng kết cho nhiều ăn Nguy hiểm từ việc lạm dụng nha đam Do thổi phồng hiệu nghiệm nha đam. .. tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận Chương II: TÍNH CHẤT CÂY NHA ĐAM Đặc tính nha đam a Cấu tạo sinh học Hình 1: Cấu tạo sinh học nha đam Cây nha đam nhỏ, lâu năm mọc thành bụi, có thân hóa gỗ, ngắn,... cm Hình 2: Thân nha đam Lá nha đam khơng có cuốn, mọc thành vành khít, đầy, hình cạnh, có cưa thơ cứng thưa Lá dài 30- 50 cm, rộng 5- 10 cm, dày 1- cm Hình 3: Lá nha đam Nha đam cung cấp hai