1. Nguồn gốc chung Cây nha đam được dân gian gọi là cây lưỡi hổ , trong từ điển Mỹ gọi là cây lô hội , tên khoa học là Aloe vera linne thuộc họ hành tỏi, có nguồn gốc từ Châu Phi. Từ xa xưa người ta đã xem nha đam như một loại thảo dược .Trong tài liệu cổ xưa của người Sumeri được viết bằng chữ tượng hình trên các phiến đá nung được người ta tìm thấy ở thành phố Nippur cách đây vào khoảng 2200 năm trước công nguyên cho thấy người cổ xưa đã biết sử dụng các loại lá cây Nha Đam làm thuốc tẩy xổ. Tên “Aloe’’ có thể phát xuất từ chữ Ả Rập “Alloeh’’ với ý nghĩa là một “chất đắng và óng ánh”. Nha đam là một cây thuốc, không thuộc loại ma túy, nhưng đã gây ra cả một cuộc chiến tranh: Khi Đại đế Alexander chinh phục Ai Cập vào năm 332 trước Công Nguyên, ông đã nghe nói đến một cây thuốc có khả năng trị vết thương thần kỳ tại một hòn đảo tên là Socotra, ngoài khơi Somalia, và để lấy cây này về làm thuốc cho quân của mình, đồng thời ngăn chặn địch quân không cho họ chiếm được cây thuốc này, ông đã gửi hẳn một đoàn quân đi chiếm hòn đảo (có lẽ là Madagascar ngày nay) và cây này chính là nha đam.
Chương I : SƠ LƯỢC CÂY NHA ĐAM 1. Giới thiệu Nha đam (lô hội) một trong những dược thảo đã vượt được hàng rào ngăn cách giữa đông và tây y, để được mọi ngành y học cùng sử dụng Ngay cả Hoa Kỳ, vốn được xem là một nước ít đẩy mạnh việc dùng thảo dược để chữa bệnh, cũng đã dùng nha đam trong nhiều dược phẩm và mỹ phẩm. Hơn nữa, nhiều nhà nghiên cứu Mỹ đã phải khuyên dân Mỹ là mỗi nhà nên trồng… một cây để vừa làm cảnh vừa làm thuốc và dùng khi cần cấp cứu vì phỏng. Nha đam còn được gọi là cây Lô hội, tên khoa học là Aloe vera hoặc Aloe barbadensis, thuộc họ Aloeaceae (Liliaceae). Tên Aloe vera được chính thức công nhận bởi Quy ước quốc tế về danh xưng thực vật (International rules of botanical nomenclature), và A. barbadensis được xem là một tên đồng nghĩa. Tuy nhiên, trong danh mục cây thuốc của Tổ chức y tế thế giới (WHO), Aloe được xem là tên chung của khá nhiều loài khác nhau như Aloe chinensis, A. elongata, A. indica… Ngoài ra, một loài Aloe khác, Aloe ferox cũng được chấp nhận là một cây cung cấp nhựa Aloe. Mỹ gọi cây Aloe vera dưới tên “Curacao Aloes”, còn Aloe ferox dưới tên “Cape Aloes”. Người Pháp gọi dưới những tên : Aloe de Curacao, Aloe du Cap. Đông y gọi là Lô hội. WHO cũng liệt kê tên gọi của Lô hội tại các nước với 78 danh xưng khác nhau… Tại nước ta, Aloe vera được gọi là Lô hội hoặc Nha đam, Lưỡi hổ, Tương Đam, Du Thông, …do nha đam chịu được hạn hán và khô nóng rất giỏi, chúng được trồng rải rác khắp nơi ở đất nước để làm thuốc hoặc là cây cảnh , song mọc nhiều ở các vùng Nam Trung Bộ. Nha dam là một loại cây thảo nhỏ, sống lâu năm. Thân ngắn hóa gỗ, mang nhiều vết sẹo do lá rụng. Lá không cuống, mọc áp sát vào nhau thành hình hoa thị. Đầu thuôn dài 1 Hình 1.1 - Nha đam thành mũi nhọn, phiến rất dày, mọng nước, dày 15 – 25 cm, rộng 1– 3 cm, mặt trên phẳng hoặc hơi lồi, có những đốm trắng, mặt dưới khum, mặt cắt tam giác, mép có gai thưa và cứng. Cắt ngang lá có nhựa màu vàng chảy ra. Cụm hoa mọc ở kẽ lá thành chùm trên một cán dài, mang rất nhiều hoa bao bọc bởi những lá bắc màu đỏ mọc rũ xuống, bao hoa nạc màu vàng cam, có 6 phiến dính liền ở gốc, 6 nhị hơi dài hơn bao hoa, bầu rời có 3 ô. Quả nang, hình trứng thuôn. Khi chín màu nâu chứa nhiều hạt. Mùa ra hoa, kết quả: Tháng 3 – 5. Theo tài liệu dược học Việt Nam, cây Nha đam có thể chữa được nhiều chứng bệnh như: Sốt, Khớp tim, trĩ, viêm khớp, viêm gan, rối loạn tuyến tụy Ðặc biệt các bệnh về da, cây Nha đam được xem là một loại thần dược. Lá Nha đam có thể chữa lành các loại bỏng. Nước ép từ lá Nha đam có thể chữa được bệnh ung thư da. Hiện nay, cây Nha đam còn được sử dụng để sản xuất các loại mỹ phẩm bảo vệ và dưỡng da, cũng như dùng để làm nước giải khát.Ninh Thuận là một trong những tỉnh có diện tích cây Nha đam nhiều nhất. Cây dược liệu này chủ yếu được trồng trên những vùng đất cát và pha cát ven biển, canh tác các loại cây trồng khác kém hiệu quả. Khi trồng cây Nha đam, nông dân không phải đầu tư ban đầu cao, kỹ thuật chăm sóc đơn giản và trồng một lần có thể thu hái lâu dài, mang lại hiệu quả rất cao. 2. Nguồn gốc chung Cây nha đam được dân gian gọi là cây lưỡi hổ , trong từ điển Mỹ gọi là cây lô hội , tên khoa học là Aloe vera linne thuộc họ hành tỏi, có nguồn gốc từ Châu Phi. Từ xa xưa người ta đã xem nha đam như một loại thảo dược .Trong tài liệu cổ xưa của người Sumeri được viết bằng chữ tượng hình trên các phiến đá nung được người ta tìm thấy ở thành phố Nippur cách đây vào khoảng 2200 năm trước công nguyên cho thấy người cổ xưa đã biết sử dụng các loại lá cây Nha Đam làm thuốc tẩy xổ. Tên “Aloe’’ có thể phát xuất từ chữ Ả Rập “Alloeh’’ với ý nghĩa là một “chất đắng và óng ánh”. Nha đam là một cây thuốc, không thuộc loại ma túy, nhưng đã gây ra cả một cuộc chiến tranh: Khi Đại đế Alexander chinh phục Ai Cập vào năm 332 trước Công Nguyên, ông đã nghe nói đến một cây thuốc có khả năng trị vết thương thần kỳ tại một hòn đảo tên là Socotra, ngoài khơi Somalia, và để lấy cây này về làm thuốc cho quân của mình, đồng thời ngăn chặn địch quân không cho họ chiếm được cây thuốc này, ông đã gửi hẳn một đoàn quân đi chiếm hòn đảo (có lẽ là Madagascar ngày nay) và cây này chính là nha đam. 2 Còn ghi chép của người Ai Cập cổ đại trên giấy sậy cách đây 1550 năm trước công nguyên cho thấy họ đã biết dùng lá Nha Đam nguyên chất hoặc một số loại thảo dược khác để bào chế ra 12 bài thuốc khác nhau để chữa các loại bệnh khác nhau về nội hay ngoại một cách hiệu quả. Trên các văn tự cổ xưa và các bằng chứng trên vách đá đền đài, trong các sách vở y khoa của người Ba Tư cổ, người Ả Rập, La Mã, Ấn Độ, các bộ lạc ở Châu Phi, Châu Mỹ… đã chứng minh cây Nha Đam được sử dụng để chữa bệnh tật, tăng cường sinh lực và làm đẹp da. Vào khoảng 400 năm trước công nguyên, nhựa Nha Đam và lá Nha Đam khô đã được bán sang Châu Á. Vào khoảng 50 năm trước trước công nguyên Clesin s một thầy thuốc người Hy Lạp đã sử dụn g nhựa Nha Đam làm thuốc tẩy. Kể từ đó, Nha Đam đã được giới y học quan tâm và dùng rộng rãi trong Đông y lẫn Tây y. Người Trung Quốc gọi nha đam là lô hội vì lô là đen, hội là tụ lại, kết lại. Lô hội có nghĩa là cây cho nhựa đen. Lô hội được sử dụng ở Trung Quốc vào khoảng thế kỷ từ 7 đến 8 đời Tùy - Đường. Các thầy thuốc Trung Quốc đã dùng nha đam để chữa bệnh sốt cao, co giật ở trẻ em và họ còn dùng nha đam làm thuốc tẩy xổ. Vào thế kỷ thứ 17, nha đam đã được người Tây Ban Nha xuất sang Châu Mĩ và ở đây là khu vực sản xuất chính cây nha đam rồi xuất khẩu sang Châu Âu. Năm 1720, cây nha đam được Cart Von Linne mô tả và đặt tên Aloe Vera Linne, tên đó đã thành tên khoa học của nha đam và được giới khoa học công nhận cho đến nay. Năm 1820, nha đam chính thức được công nhận trong từ điển Mỹ với tên là lô hội có tác dụng tẩy xổ và bảo vệ da. Tại Việt Nam vào cuối thế kỷ 13 một du khách người Italia tên là Marco Polo (1254-1323) đã thực hiện một chuyến đi thám hiểm toàn châu Á. Đến Trung Quốc, Polo đã giới thiệu cho người dân bản xứ một dược thảo mà sau này người ta gọi là nha đam hay lô hội. Từ Trung Hoa cây nha đam được di thực sang Việt Nam. Trong khoảng 180 loài thì chỉ có 4 loài được sử dụng để làm thuốc. Nha đam mọc nhiều ở các vùng Phan Thiết, Phan Rang, Phan Rí thuộc các tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận. 3 Chương II: TÍNH CHẤT CÂY NHA ĐAM 1. Đặc tính của cây nha đam a. Cấu tạo sinh học Hình 1: Cấu tạo sinh học của cây nha đam Cây nha đam là cây nhỏ, cây lâu năm mọc thành bụi, có thân cây hóa gỗ, ngắn, to, thân cao tối đa chỉ khoảng 60 – 100 cm. 4 Hình 2: Thân cây nha đam Lá nha đam không có cuốn, mọc thành vành rất khít, đầy, hình 3 cạnh, có răng cưa thô cứng và thưa. Lá dài 30- 50 cm, rộng 5- 10 cm, dày 1- 2 cm. 5 Hình 3: Lá nha đam Nha đam cung cấp hai chất chính: gel (phần trắng, nhớt sau khi gọt bỏ vỏ xanh) và nhựa cây (màu vàng, chảy ra ở mặt cắt của lá). 6 7 Hình 4: Nhựa aloin chảy ra ở vết cắt sau khi thu hoạch Hình 5: Phần gel và lớp vỏ xanh của cây nha đam 8 Hình 6: Cấu tạo lá nha đam (a) - Lớp vỏ bên ngoài màu xanh, khá dày; (b) - Lớp tế bào nằm phía trên các bó mạch vận chuyển, chứa chất sáp màu vàng với hàm lượng cao của aloin và các anthraquinone tương tự; (c) – Lớp trong cùng là một khối nguyên phi lê, gồm các tiểu cấu trúc lục giác chứa dịch lỏng của phi lê. Nó chính là gel Aloe vera. 9 Lá nha đam có nhiều chất nhầy là thành phần quan trọng giúp giữ nước cho cây. Lớp trong ruột của lá trong suốt như thạch, mềm, không đắng là phần có giá trị nhất của cây, độ dinh dưỡng tốt nhất là khoảng 2- 3 năm tuổi, tùy theo điều kiện trồng và chăm sóc . Hoa nha đam mọc thành chùm, có hình quả trứng , nha đam phát hoa ở nách lá. Cuống hoa có thể dài đến 1m, mang rất nhiều hoa mọc rũ xuống, với 6 cánh hoa dính nhau ở phần gốc, 6 nhị thò. Tùy thuộc vào loài nha đam mà màu sắc của hoa sẽ khác nhau (đỏ, vàng, …). Hình 7: Hoa nha đam 10 [...]... dụng cây nha đam Do sự thổi phồng hiệu nghiệm của cây nha đam và các sản phẩm có nguồn gốc từ cây nha đam của các nhà sản xuất để thu lời do đó không nên lạm dụng nha đam bởi vì nhựa cây nha đam nguyên chất là một chất độc, khi để ra ngoài không khí chất nhựa này dễ bị oxy hoá làm mất đi một phần hoạt tính, do đó cần có quy trình chiết xuất đúng đắn để ổn định hoạt chất Chất độc tố trong nha đam tuy... triển vườn cây nha đam trên bình diện rất lớn để đáp ứng đủ nguyên liệu cho sản xuất Diện tích đất mỗi công ty đầu tư có thể lên đến hàng trăm hecta Hiện nay, có trên 400 loài nha đam khác nhau, trong đó nha đam Aloe Vera lá xanh thẫm, bẹ lá to là loại dễ trồng và cho năng suất cao Giống nha đam Aloe Vera đang được trồng đại trà ở Việt Nam 14 Hình 10: Cánh đồng nha đam ở Ninh Thuận... ( enzyme , peptid, polysaccharide ) quan trọng trong thành phần nha đam Không rửa nước nhiều lần làm trôi đy các hoạt chất sinh học Không nên cô đặc, làm loãng, sấy khô, nếu giữ nguyên toàn bộ đặc tính tự nhiên của nha đam, để bảo vệ các hoạt chấtc của chúng ( hơn 200 hợp chất trong nha đam có sự liên kết và cân bằng phức tạp là 17 nước ) Chương IV: TỔNG KẾT Nha đam còn gọi là lô hội, long tu, lưỡi... độc cơ thể Trong lá nha đam có hơn 200 hoạt chất có giá trị,trong đó có các thành phần quan trọng như: ligin, vitamin A, C, E, D, B 1, B2, B3, B6, B12…,Saponins, Anthaquinonis, Amino acid, Enzyme, Polysaccharide, …… Ở Việt Nam nha đam được trồng nhiều ở 2 tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận thành các cánh đồng nha đam phục vụ cho các nhà máy chế biến nha đam trong nước và xuất khẩu Cây nha đam được các gia... Chương III: TÁC DỤNG CỦA CÂY NHA ĐAM 1 Tác dụng của nha đam Một số công dụng của nha đam trong các lĩnh vực _ Trong y dược Tác dụng kháng khuẩn Những nghiên cứu gần đây đã chứng minh gel nha đam có tính sát khuẩn và gây tê Dùng để sát trùng, thanh nhiệt, thông tiểu Làm êm dịu vết thương khi bị phỏng nhẹ, khi bị côn trùng châm chích hay da bị chai cứng khi bị rám nắng Gel Nha đam cũng có tác dụng làm tăng... cây nha đam Chính nhờ đặc tính này, mà nhiều quý ông đã dùng nó như một loại gel và kem để làm giảm cảm giác đau rát sau mỗi lần cạo râu 16 Ngoài ra trong lĩnh vực mỹ phẩm nha đam còn tác dung tái tạo da, xóa nếp nhăn, trị mụn, khắc phục chứng khô mắt, phục hồi tóc hư tổn,… _ Trong thực phẩm Lá nha đam dùng để ăn tươi với đường hoặc nấu chè Có nơi còn dùng lá Nha đam để nấu canh Ngoài ra gel Nha đam còn... vườn nhà để làm thuốc chữa bệnh và chế biến món chè nha đam, sinh tố nha đam TÀI LIỆU THAM KHẢO http://dantri.com.vn/suc-khoe /nha- dam-doc-khi-su-dung-khong-dung-cach542836.htm http://agriviet.com/nd/92-ky-thuat-trong-cay -nha- dam/ http://www.thuocdantoc.com/cay -nha- dam/458-phan-tich-thanh-phan-duoctinh-cay-lo-hoi.html http://www.thuocdantoc.com/cay -nha- dam/455-ly-do-bi-ngo-doc-lo-hoi.html http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%B4_h%E1%BB%99i... ngoại vi lưu thông tốt) Nhũ dịch được bào chế từ Nha đam dùng để chế các loại thuốc trị 15 Eczema hay các mụt chốc lỡ, làm mau kéo da non ở vết thương Dịch tươi Nha đam có tính kháng khuẩn lao Gel nha đam có tính sát khuẩn và gây tê, dùng để sát trùng, thanh nhiệt, làm êm dịu vết thương khi bị bỏng, thúc đẩy quá trình làm lành vết thương Dịch tươi nha đam có tính kháng khuẩn lao, trị viêm loét dạ dày... Chính vì vậy, Ninh Thuận, Bình Thuận là vùng đất lợi thế cho nha đam phát triển Nha đam Ninh Thuận đã có thương hiệu Độ cao so với mặt nước biển hợp lý ở Bình Thuận, Ninh Thuận cũng là yếu tố giúp cho việc tạo thành các hoạt chất trong lá nha đam Chính vì vậy mà hoạt chất trong lá nha đam ở Bình Thuận, Ninh Thuận chiếm tới 26% trong khi các nơi khác... ép nha đam chữa được nhiều bệnh ngoài da và bệnh phổi… _ Trong mỹ phẩm Từ những đặc tính kỳ diệu trên Các nhà y dược học đã nghĩ đến những loại mỹ phẩm được chế tạo từ gel Nha đam để tạo ra những loại kem dưỡng da, do pH của gel Nha đam gần giống với pH của da cho nên chúng làm cho da tươi tắn và điều hòa được độ acid của da Đầu tiên, không thể không kể đến tính chất dịu mát và thanh nhiệt của cây nha . KHẢO http://dantri.com.vn/suc-khoe/nha-dam-doc-khi-su-dung-khong-dung-cach- 542836.htm. http://agriviet.com/nd/92-ky-thuat-trong-cay-nha-dam/. http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/458-phan-tich-thanh-phan-duoc- tinh-cay-lo-hoi.html. http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/455-ly-do-bi-ngo-doc-lo-hoi.html. http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%B4_h%E1%BB%99i. http://www.khoahoc.com.vn/doisong/yhoc/suc-khoe/26020_Nhung-dieu-co- the-chua-biet-ve-cay-lo-hoi.aspx. http://cuasotinhyeu.vn/kien-thuc/kien-thuc/3774. 19 http://nguoibentre.vn/threads/c%C3%82y-nha-%C4%90am.15914/. http://www.docs.vn/vi/sinh-hoc-38/38882-tim-hieu-ve-cay-nha-dam-va.html. http://www.myebook.vn/ebook/giao-duc. KHẢO http://dantri.com.vn/suc-khoe/nha-dam-doc-khi-su-dung-khong-dung-cach- 542836.htm. http://agriviet.com/nd/92-ky-thuat-trong-cay-nha-dam/. http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/458-phan-tich-thanh-phan-duoc- tinh-cay-lo-hoi.html. http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/455-ly-do-bi-ngo-doc-lo-hoi.html. http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%B4_h%E1%BB%99i. http://www.khoahoc.com.vn/doisong/yhoc/suc-khoe/26020_Nhung-dieu-co- the-chua-biet-ve-cay-lo-hoi.aspx. http://cuasotinhyeu.vn/kien-thuc/kien-thuc/3774. 19 http://nguoibentre.vn/threads/c%C3%82y-nha-%C4%90am.15914/. http://www.docs.vn/vi/sinh-hoc-38/38882-tim-hieu-ve-cay-nha-dam-va.html. http://www.myebook.vn/ebook/giao-duc. đam. TÀI LIỆU THAM KHẢO http://dantri.com.vn/suc-khoe/nha-dam-doc-khi-su-dung-khong-dung-cach- 542836.htm. http://agriviet.com/nd/92-ky-thuat-trong-cay-nha-dam/. http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/458-phan-tich-thanh-phan-duoc- tinh-cay-lo-hoi.html. http://www.thuocdantoc.com/cay-nha-dam/455-ly-do-bi-ngo-doc-lo-hoi.html. http://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%B4_h%E1%BB%99i. http://www.khoahoc.com.vn/doisong/yhoc/suc-khoe/26020_Nhung-dieu-co- the-chua-biet-ve-cay-lo-hoi.aspx. http://cuasotinhyeu.vn/kien-thuc/kien-thuc/3774. 19 http://nguoibentre.vn/threads/c%C3%82y-nha-%C4%90am.15914/. http://www.docs.vn/vi/sinh-hoc-38/38882-tim-hieu-ve-cay-nha-dam-va.html. http://www.myebook.vn/ebook/giao-duc