THÔNG TIN TÀI LIỆU
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA THƯƠNG MẠI Bài tập nhóm : Mơn : THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ Dự án : QUÁN CÀ PHÊ NINE FOR YOU GVHD: cô Liêu Minh Lý Thực : nhóm Đầu Tư Từ Đâu – lớp 11DKQ2 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Bảng phân công công việc : Tên Nhiệm vụ Mức độ hoàn thành 1/ Đỗ Thị Kim Giới thiệu đơn vị đầu tư, sở pháp lý cho dự án, 100% hoàn thành Phượng cần thiết cho dự án; tổng hợp word, lập ppt tiến độ 2/Phạm Tường Marketing chọn thị trường, đối tượng mục tiêu 100% hoàn thành Vy cho dự án tiến độ 3/ Lê Thị Ánh Marketing chọn thị trường, đối tượng mục tiêu 100% hoàn thành Túc cho dự án tiến độ 4/ Nguyễn Như Chi phí xây dựng trang thiết bị, công cụ 100% hoàn thành Ngọc dụng cụ cho dự án tiến độ 5/ Nguyễn Thị Chi phí xây dựng trang thiết bị, cơng cụ 100% hồn thành Điệu dụng cụ cho dự án tiến độ 6/ Nguyễn Thị Nhân cho dự án 100% hoàn thành Ngọc Thành tiến độ 7/ Dương Thị Nguyên vật liệu, nhiên liệu dự kiến doanh thu 100% hoàn thành Ánh Tuyết dự án tiến độ 8/ Bùi Thị Thắm Mặt điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội 100% hoàn thành nơi đặt dự án tiến độ 9/ Nguyễn Thái Hệ thống bảng phân tích tài cho dự án 100% hồn thành Trọng tiến độ MỤC LỤC CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU ĐƠN VỊ ĐẦU TƯ I/Tên đơn vị đầu tư : .5 Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 II/Khái quát đơn vị đầu tư: 1/ Tình hình chung: 2/ Thành phần BGD: CHƯƠNG II: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ .7 I/ Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội nơi đặt dự án 1/ Vị trí địa lí: 2/ Điều kiện tự nhiên: .7 3/ Điều kiện kinh tế: 4/ Điều kiện xã hội: II/Các sở phát lý liên quan đến dự án: .9 III/ Chứng minh cần thiết đầu tư: 13 CHƯƠNG III: SẢN PHẨM (DỊCH VỤ) VÀ THỊ TRƯỜNG .15 I/ Sản phẩm dịch vụ dự án: 15 II/ Phân khúc thị trường: 24 III/Thị Trường Mục Tiêu 25 IV/ Các Giải Pháp Tiếp Thị 26 1/ Chiến lược với sản phẩm 26 2/ Chiến lược giá 26 3/ Chiến lược chiêu thị 27 V/ Lựa chọn hình thức đầu tư: 30 CHƯƠNG IV : CHI PHÍ XÂY DỰNG CƠ BẢN VÀ CÔNG CỤ, DỤNG CỤ CHO DỰ ÁN 31 I/ Các hạng mục xây dựng chi phí : 31 II/ Công cụ, dụng cụ phục vụ hoạt động cho dự án: 31 CHƯƠNG V/ MẶT BẰNG CHO DỰ ÁN: 33 CHƯƠNG VI/ MỨC TIÊU HAO NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ NHIÊN LIỆU PHỤC VỤ CHO HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN: .34 I/ Mức tiêu hao nguyên vật liệu cho dự án: 34 II/ Mức tiêu hao nhiên liệu cho dự án: .36 CHƯƠNG VII/ TỔ CHỨC QUẢN LÝ VÀ NHÂN SỰ 37 Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 I/ Cơ cấu bố trí nhân sự: .37 II/ Yêu cầu nhân cách thức tuyển dụng: 39 1/ Yêu cầu nhân 39 2/ Cách thức tuyển dụng 39 CHƯƠNG VII/ CÁC CHỈ SỐ TÀI CHÍNH 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU ĐƠN VỊ ĐẦU TƯ I/Tên đơn vị đầu tư : Tên đơn vị đầu tư : Công ty TNHH DTD Ngày thành lập: 19/9/2014 Địa văn phòng: 2C – Phổ Quang – Tân Bình – Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: 08 393 837 Fax: 08462462 Ngành kinh doanh : Thương mại – Dịch vụ Giấy phép kinh doanh số: 0300588569 Giấy phép kinh doanh: Đăng kí tại: sở Kế Hoạch Đầu Tư TP Hồ Chí Minh Cấp ngày: 1/9/2014 Vốn đăng kí: 27.000.000.000 VND Số tài khoản: 0051000489032 II/Khái quát đơn vị đầu tư: 1/ Tình hình chung: Mục đích thành lập: cơng ty TNHH DTD thành lập nhằm cung cấp hoạt động thương mại, buôn bán dịch vụ Công ty phục vụ khách hàng với sản phẩm tốt với nhân viên đầy nhiệt huyết Chúng mn góp phần sức vào phát triển kinh tế Việt Nam, tạo nhiều giá trị thặng dư cho xã hội Tầm nhìn: Khách hàng tiêu chuẩn cho phát triển Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Sứ mạng: Đem lại giá trị tốt cho khách hàng, phát triển công ty đóng góp cho xã hội 2/ Thành phần BGD: Giám Đốc : ông Nguyễn Thái Trọng P.GD: bà Phạm Tường Vi Cơ cấu tổ chức công ty : Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 CHƯƠNG II: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ I/ Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội nơi đặt dự án 1/ Vị trí địa lí: Thuộc đường Sư Vạn Hạnh, Phường 13, Q.10 Quận 10 chia thành khu với tổng số 15 Phường lớn nhỏ không nhau, chênh lệch Phường lớn (Phường 12) Phường nhỏ (Phường 3) 119,14 tương ứng 12,8 lần Địa bàn Quận 10, có giáp ranh sau: - Phía Bắc giáp Quận Tân Bình, giới hạn đường Bắc Hải; - Phía Nam giáp Quận 5, giới hạn đường Hùng Vương đường Nguyễn Chí Thanh - Phía Đông giáp Quận 3, giới hạn đường Cách mạng tháng 8, Điện Biên Phủ đường Lý Thái Tổ; - Phía Tây giáp Quận 11, giới hạn đường Lý Thường Kiệt Quận 10 quận nội thành Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều điều kiện thuận lợi việc giao lưu kinh tế, văn hóa xã hội với quận trung tâm ngoại thành, hội để thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội quận nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước 2/ Điều kiện tự nhiên: Địa hình Quận 10 tương đối phẳng Tồn địa hình Quận 10 nằm cao độ +2.00 (lấy theo hệ Mũi Nai) Đặc điểm địa chất cơng trình loại đất đa phần thuộc khối phù sa cổ, cường độ chịu tải đất R ³ 1,7 kg/cm2 Khí hậu Quận 10 mang đặc trưng khí hậu Nam Bộ, chịu ảnh hưởng tính chất khí hậu nhiệt đới gió mùa Khí hậu có mùa rõ rệt, mùa mưa từ tháng đến tháng 11; mùa khô từ tháng 12 đến tháng năm sau Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Nhiệt độ: cao năm thay đổi, trung bình 28oC, nhìn chung tương đối điều hòa năm Nhiệt độ cao 39oC thấp 25,7oC Ẩm độ: trung bình năm vào khoảng 75% Mưa: với vị trí quận nội thành nên lượng mưa nhiều khu vực khác (trung bình 2.100mm) Mưa tập trung từ tháng đến tháng 11, tháng khác khơng có mưa Gió: hướng gió thay đổi nhiều năm, chủ yếu gió Tây Nam Đơng - Đơng Nam Tốc độ gió trung bình 3m/s, mạnh 22,6 m/s Hầu khơng có bão (nếu có có gió cấp thấp ảnh hưởng bão từ nơi khác đến) Bức xạ: tổng xạ mặt trời tương đối lớn 368Kcal/cm2 Độ bốc hơi: Trung bình: 3,7 mm/ngày Cao tuyệt đối: 13,8 mm/ngày 3/ Điều kiện kinh tế: Trong nhiều năm qua, kinh tế Quận 10 vào ổn định bền vững Quận đẩy mạnh việc chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng thương mại – dịch vụ – sản xuất Uỷ ban nhân dân Quận tập trung kiện toàn, củng cố doanh nghiệp Nhà nước tổ chức kinh tế tập thể Cơng ty cơng ích Quận mở rộng chức hoạt động tăng cường đầu tư sở vật chất để góp phần tham gia nhiệm vụ cơng ích Quận Hoạt động thành phần kinh tế tập thể tiếp tục quan tâm, hỗ trợ, hướng dẫn, tạo điều kiện thuận lợi cho hợp tác xã phát triển, hoạt động theo luật hợp tác xã Tuy gặp nhiều khó khăn nhìn chung, kinh tế tập thể ổn định phát triển tốt Hiện đại bàn Quận có 809 doanh nghiệp cơng ty hoạt động, 7.355 sở sản xuất kinh doanh cá thể gồm ngành: thương mại có 4.402 sở; dịch vụ có 1.641 sở; ngành hàng ăn uống có 573 sở cơng nghiệp có 766 sở… Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Tổng số vốn đầu tư công ty, doanh nghiệp tư nhân sở thể đạt gần 700 tỷ đồng; giá trị thương mại chiếm tỷ lệ cao, sản lượng kinh tế thương mại quốc doanh chiếm từ 60 – 80%, tốc độ cao phát triển thương mại dịch vụ làm thay đổi mặt kinh tế Quận, phát triển mơ hình kinh doanh khu chuyên doanh ẩm thực, đồ cưới, trang thiết bị gia đình văn phòng, phố ẩm thực,… tuyến đường 3/2, Ngô Gia Tự, Lý Thái Tổ, Nguyễn Tri Phương, Cao Thắng (nối dài) nhằm tăng sức mua, giao lưu hàng hoá thị trường 4/ Điều kiện xã hội: Trên lĩnh vực phát triển đô thị - tài nguyên môi trường: Nâng cao chất lượng quản lý thực quy hoạch phát triển đô thị cách khoa học, đại, đồng song song với việc đẩy mạnh công tác bảo vệ môi trường Trên lĩnh vực phát triển giáo dục, y tế, văn hóa, xã hội: Ưu tiên hàng đầu cho chất lượng giáo dục toàn diện cấp học, nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe nhân dân phong trào xây dựng đời sống văn hóa, song song với việc đẩy mạnh công tác giảm nghèo an sinh xã hội Trên lĩnh vực nội chính: Tăng cường cơng tác an ninh quốc phòng, giữ vững ổn định trị, trật tự an toàn xã hội II/Các sở phát lý liên quan đến dự án: Luật Xây dựng số 16/2003/QH11 ngày 17/6/2003 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Luật Đất đai số 13/2003/QH11 ngày 26/11/2003 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Luật Đầu tư số 59/2005/QH11 ngày 29/11/2005 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Trang / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Luật Doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ngày 29/11/2005 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Luật Đấu thầu số 61/2005/QH11 ngày 29/11/2005 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Luật Kinh doanh Bất động sản 63/2006/QH11 ngày 29/6/2006 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp số 14/2008/QH12 ngày 03/6/2008 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Luật Bảo vệ môi trường số 52/2005/QH11 ngày 29/11/2005 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Bộ luật Dân số 33/2005/QH11 ngày 14/6/2005 Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam; Nghị định số 12/2009/NĐ-CP ngày 12/02/2009 Chính phủ việc Quản lý dự án đầu tư xây dựng cơng trình Nghị định số 99/2007/NĐ-CP ngày 13/6/2007 Chính phủ quản lý chi phí đầu tư xây dựng cơng trình; Nghị định số 03/2008/NĐ-CP ngày 07/1/2008 Chính phủ sửa đổi, bổ sung số điều của Nghị định số 99/2007/NĐ-CP ngày 13/6/2007 Chính phủ quản lý chi phí đầu tư xây dựng cơng trình; Nghị định số 08/2005/NĐ-CP ngày 24/01/2005 Chính Phủ quy hoạch xây dựng; Nghị định số 209/2004/NĐ-CP ngày 16/12/2004 Chính phủ việc Quản lý chất lượng xây dựng cơng trình; Nghị định số 49/2008/NĐ-CP ngày 18/04/2008 Trang 10 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Thông báo: nhằm giới thiệu dịch vụ cà phê đa phong cách cho sinh viên, học sinh, gợi ý khuyến khích họ dùng thử dịch vụ Thuyết phục: nhằm hướng tới việc sử dụng dịch vụ quán cách nhanh chóng tạo niềm tin nơi khách hàng Phân định trách nhiệm quảng cáo: Quán thuê người phát tờ rơi, poster, ngồi cơng ty trọng vào hình thức quảng cáo truyền miệng, hay đăng tin rao, quảng cáo trang mạng cộng đồng facebook, trang tin rao vặt hotdeal, cungmua…hoặc trang mạng xã hội khác Ngân sách quảng cáo: 3.000.000/tháng Phương tiện quảng cáo: poster, tờ rơi Phát tờ rơi quảng cáo khu vực trường đại học, trung học, công ty người trung niên xung quanh (khoảng 1500 tờ rơi phát tháng đầu tiên, sau dựa vào tình hình để tính tiếp), với tờ rơi giảm 10% tổng hóa đơn tốn, với khách hàng giảm giá lần/ ngày Thuê 10 người phát thành viên quán, phát phải chọn Những người khách hàng mục tiêu quán xác định để gửi tờ rơi ( chi phí 50000/người/ngày) In 1500 tờ : cổng trường ĐH 50 tờ, trung tâm thương mại siêu thị 100 tờ ( chi phí 175 đồng/ tờ) Treo băng rơn quảng cáo hay dán tờ poster khu vực gần trường đại học, cao đẳng trạm xe buýt In 40 băng rơn khổ 1x1,5m ( chi phí 20000/bản) Xin giấy phép treo băngron ban văn hóa thơng tin phường nơi có Tuyến đường treo băngron ( chi phí tất khoảng triệu) Trang 26 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Mỗi tuyến đường treo băng rơn, tuyến trọng điểm có nhiều Người qua lại, gần khu vực quán treo nhiều Nội dung băngron: hình ảnh ca sĩ khách mời, tên quán, địa điểm, khuyến mãi… Với dịch vụ cà phê nhạc, thường xuyên mời số ca sĩ để quý khách giao lưu song ca thần tượng, với tuần liên tục suốt ngày có ca sĩ Có thể mời ca sĩ ca sĩ nhóm f-band… (những ca sĩ thường hát với phong cách vui tươi, teen với catse ít(5- 10 triệu/show) tùy thuộc vào tài đầu tư Ban nhạc Ca sĩ nghiệp dư ca sĩ hát , nhờ thành viên quán, bạn bè…có giọng hát hay để tiết kiệm chi phí Chương trình hòa tấu guitar Lúc vãng khách cho khách tự biểu diễn, mở nhạc không lời, nhạc nhẹ Trịnh Công Sơn… Trên bàn đặt mảnh giấy nhỏ (được làm cầu kỳ chút lịch để thu hút ánh nhìn khách, khách hàng viêt đánh giá, ánh nhìn khách, khách hàng viết khơng) bút để khách hàng ghi nhữ ng đánh giá, cảm nhận hay ý kiến đóng góp buổi khai trương, đồ u ống, phong cách phục vụ khơng gian bày trí qn… Ở trước cửa quán bố trí nhân viên phát tờ quảng cáo quán lúc khách (trong có menu thực đơn, chương trình đặc biệt diễn hàng tuần, chương t rình chăm sóc khách hàng thân thuộc…) cho người tham gia Trang 27 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Khuyến Ngày giảm giá 50%, 30% suốt ngày Đặc biệt, tuần lễ đầu tiên, khách hàng theo nhóm miễn phí set thức ăn nhẹ cho người ăn Trang 28 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Đặc biệt chúng tơi có liên kết với trang facebook/foody.vn nơi mà thường xuyên cập nhật hàng quán ảm thực đặc biệt cho giới trẻ, với chất lượng dịch vụ mà mang lại, tự tin bạn trẻ coi điểm đến thú vị với bạn V/ Lựa chọn hình thức đầu tư: Dự án đầu tư xây diện tích 230 m2 gồm có tầng hầm, tầng trệt, tầng lầu sân thượng Trang 29 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 CHƯƠNG IV : CHI PHÍ XÂY DỰNG CƠ BẢN VÀ CƠNG CỤ, DỤNG CỤ CHO DỰ ÁN I/ Các hạng mục xây dựng chi phí : Đơn vị tính : 1000 VND Đơn Khoản mục vị Số lượng Đơn giá Mặt m2 230 43,000 Xây dựng: _Tầng hầm m2 230 4,500 _Tầng m2 230 3,000 _Tầng m2 230 5,000 _Tầng hai m2 230 5,000 _Tầng ba m2 230 5,000 _Tầng bốn m2 230 5,000 _Sân thượng m2 230 3,000 _Thang máy 290,000 Lệ phí kinh doanh lần 200 Tổng Thành tiền 9,890,000 1,035,000 690,000 1,150,000 1,150,000 1,150,000 1,150,000 690,000 290,000 200 17,195,200 II/ Công cụ, dụng cụ phục vụ hoạt động cho dự án: ( Đơn vị tính : 1000VND) STT 10 11 12 Khoản mục Bộ bàn ghế mây Bàn gỗ nhỏ Bàn chữ nhật nhỏ (cho cà phê phim) Bộ bàn ghế (cho sân thượng) Ghế gỗ nhỏ Ghế sofa đôi (cho cà phê phim) Đệm ngồi Gối Mâm inox bưng nước Ly nhỏ uống trà đá cho khách Ly nhỏ uống cà phê sữa nóng Ly uống cà phê đá Số lượng 15 20 30 25 40 45 150 150 40 350 200 150 Đơn giá 2,350 300 250 1,800 150 1,500 45 50 100.9 19.6 22.7 Thành tiền 35,250 6,000 7,500 45,000 6,000 67,500 6,750 7,500 4,036 2,100 3,920 3,405 Trang 30 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 Ly uống cam vắt, sinh tố Fin pha cafe inox nhỏ Ly pha chế Đế lót ly gỗ Muỗng nhỏ Muỗng cà phê đá cà phê sữa inox Dụng cụ nấu ăn (chén, dĩa, chảo, đũa, nồi ) Cây khuấy nước (cam vắt, lipton, ) Ấm điện lớn nấu nước sôi Kệ lớn đựng ly inox Máy tính tiền điện tử Casio Dàn Amly Dàn loa Ti vi Samsung hình phẳng Đầu đĩa DVD Đàn guitar Đàn piano Máy xay sinh tố Máy làm kem tươi Máy xay cà phê Philips HD7 448 Máy pha cà phê Delonghi EC 155 Máy ép trái Panasonic MJ DJ01WCA Máy chiếu + hình Máy lạnh Sharp Hệ thống đèn Sách (nhiều thể loại) Chi phí bảng hiệu, menu, banner Camera Giỏ hoa treo Tranh treo tường Tủ lạnh SANYO Bình chữa cháy TỔNG 150 150 10 600 200 150 28.6 15 17 3.8 5.6 8.6 4,290 2,250 170 2,280 1,120 1,290 10,000 150 14 2 2 572 600 5,360 7,360 2,100 10,000 1,390 2,000 30,000 780 20,000 1,200 4,399 450 8,008 3,600 10,720 36,800 14,700 10,000 6,950 4,000 30,000 1,560 20,000 2,400 8,798 2,400 4,800 80,000 6,500 300,000 70 50,000 4,000 130 4,500 14,989 250 80,000 58,500 300,000 21,000 50,000 28,000 1,950 90,000 29,978 1,750 1,040,325 300 15 20 Trang 31 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 CHƯƠNG V/ MẶT BẰNG CHO DỰ ÁN: Địa điểm thuộc đường Sư Vạn Hạnh, Phường 13, Q.10 Vị trí trung tâm Q10, giao thơng thuận tiện, gần trường đại học Huflit, trường trung học, gần chợ, bệnh viện, Gần trường Đại học Huflit, theo biết, sinh viên trường tập trung đa số người có hồn cảnh kinh tế ổn định, nên khả thu hút nhiều đối tượng Gần chợ gần, bệnh viện, thu hút đối tượng muốn thư giãn, thoải mái sau áp lực sống công việc, hay vị trí thu hút nhiều ý, để họ giới thiệu người thân, bạn bè Đường Sư Vạn Hạnh nơi tập trung nhiều quán café, quán ăn, quán karaoke,… nên khả vấp phải cạnh tranh cao Nhưng ngược lại nơi tập trung nhiều giới trẻ nên khả thu hút ý lớn, đánh vào đối tượng mà qn muốn nhắm tới Diện tích cơng nhận dự án: 230m2 Trang 32 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 CHƯƠNG VI/ MỨC TIÊU HAO NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ NHIÊN LIỆU PHỤC VỤ CHO HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN: I/ Mức tiêu hao nguyên vật liệu cho dự án: Hầu hết nguyên vật liệu cung cấp cho trình chế biến thức uống đồ ăn quán mua thị trường Việt Nam từ nhà cung ứng có uy tín chất lượng Với mong muốn mang đến sản phẩm ngon, tươi mát, tốt cho sức khỏe thông qua ly thức uống đảm bảo chất lượng đáp ứng nhu cầu thưởng thức ngày đa dạng người tiêu dùng Quán kĩ từ khâu việc lựa chọn nguyên vật liệu cung ứng Bằng việc nghiên cứu nhu cầu thị trường khách hàng mục tiêu, quán lập bảng chi phí nguyên vật liệu chi tiết cho loại thức uống sau: ( đơn vị : 1000VND) STT Khoản mục 10 11 12 13 14 cà phê hạt Sữa đặc Vinamilk sữa tươi Vinamilk sữa chua Vinamilk Kem tươi Bơ Dâu Sầu Riêng Chanh dây Mãng cầu Xoài Ổi Dưa hấu sapoche Đơn vị tính kg hộp Lít hộp Lít Kg kg kg kg kg kg kg kg kg Số lượng Đơn giá Giá thành 2,880 10,800 6,840 18,000 3,600 5,400 5,400 3,600 1,440 1,800 3,600 3,600 7,200 3,600 250 24.5 26.7 4.5 55.0 35.0 40.0 30.0 12.0 12.0 30.0 10.0 8.0 17.0 720,000 264,600 182,628 81,000 198,000 189,000 216,000 108,000 17,280 21,600 108,000 36,000 57,600 61,200 Trang 33 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Đu đủ thơm Nha đam cà chua Cà rốt cam kiwi Bưởi Táo Mít nho thạch trái trân châu Hương liệu Aquafina Pepsi Sting Revive Trà xanh không độ C2 Bắp Cá viên Bò viên Tơm viên chả cá trứng bánh mì trứng Mì thịt bò TỔNG kg kg kg kg kg kg kg Kg kg kg kg 2,880 2,160 1,440 3,600 7,200 7,200 1,440 7,200 2,880 2,880 3,600 7.0 6.0 7.0 8.0 16.0 25.0 70.0 35.0 15.0 18.0 18.0 chai chai chai chai chai chai kg kg kg kg kg cái gói kg 7200 7200 3600 3600 5400 5040 5400 5400 5400 5400 4320 36000 43200 21600 1800 3.5 5.5 6.0 6.0 6.5 4.5 8.0 50.0 70.0 60.0 90.0 2.0 2.5 3.5 220.0 20,160 12,960 10,080 28,800 115,200 180,000 100,800 252,000 43,200 51,840 64,800 120,000 90,000 120,000 25,200 39,600 21,600 21,600 35,100 22,680 43,200 270,000 378,000 324,000 388,800 72,000 108,000 75,600 396,000 5,692,128 Trang 34 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 II/ Mức tiêu hao nhiên liệu cho dự án: Với qui mơ qn lớn, mức tiêu hao ngun vật liệu phục vụ cho hoạt động quán cho tháng cao để trì đảm bảo chất lượng dịch vụ quán ( đơn vị : 1000 VND) Khoản mục Điện Nước Wifi TỔNG Đơn vị kwh m3 Số lượng 60,000 12,000 Đơn giá 2.399 14.81 9,000 Thành tiền 143,940 177,720 36,000 357,660 Trang 35 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 CHƯƠNG VII/ TỔ CHỨC QUẢN LÝ VÀ NHÂN SỰ I/ Cơ cấu bố trí nhân sự: Với quy mô trên, để đáp ứng nhu cầu khách hàng, máy nhân cần phải tổ chức cách chặt chẽ hiệu Căn vào cách thiết kế cơng việc phân chia nhân viên làm việc sau: Quản lý: quản lý nhân viên, hoạt động quán Nhân viên pha chế kèm theo nhân viên pha chế phụ giúp số công việc cần thiết khách đông Như tuyển nhân viên pha chế Trang 36 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Nhân viên phục vụ làm theo ca, phân theo khu phục vụ, khu nhân viên linh hoạt quan sát khách hàng phân chia công việc phục vụNhân viên quét dọn phụ trách quét dọn vệ sinh quán Công việc cần người/ca Nhân viên bảo vệ+nhân viên giữ xe cho khách Kế hoạch người, làm việc tồn thời gian Sẽ th với hình thức cung cấp chỗ ăn uống để tiện cho việc làm việc Mỗi nhân viên phục vụ làm ca để đảm bảo sức khỏe làm đặn Cách thức chia ca làm việc cho NV phục vụ Ca1: từ 6h sáng đến 12h / Ca2: từ 12 đến 17h30’ / Ca3: từ 17h30’ đến 23h Các NV lại chia ca làm việc sau: Ca1:6h đến 15h / Ca2: 15h đến 23h Như có bảng phân cơng sau : ( đơn vị:1000 VND) Vị trí Quản lý Số người Mức Thưởng/1 lương/tháng/người người/năm Tổng Lương/năm 7,000 7,000 182,000 15 1,800 1,800 351,000 Pha chế 4,500 4,500 234,000 Pha chế phụ 3,500 3,500 91,000 Thu ngân & Kế toán 3,300 3,300 128,700 Bảo vệ &Giữ xe 5,000 5,000 325,000 Đầu bếp 3,000 3,000 78,000 Phụ bếp 2,000 2,000 52,000 3,000 39 3,000 156,000 NV phục vụ NV tạp vụ TỔNG 1,597,70 Trang 37 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 Ghi chú: Tiền thưởng năm cho NV tháng lương thứ 13 / năm II/ Yêu cầu nhân cách thức tuyển dụng: 1/ Yêu cầu nhân Phục vụ: Tốt nghiệp trung học phổ thông, nhanh nhẹn biết quan sát khách hàng, vui vẻ, nhiệt tình Ưu tiên nữ từ 18-25 Thu ngân+kế toán: Nữ từ 18-25 Tốt nghiệp trung cấp cao đẳng, trung thực, có trách nhiệm, biết sử dụng máy tính, nhạy bén Pha chế: Am hiểu việc pha chế nhiều loại thức uống, ưu tiên người có pha chế, có kinh nghiệm Nam từ 20-30 NV bảo vệ+ giữ xe: tốt nghiệp trung học phổ thơng, có trách nhiệm, vui vẻ, có sức khỏe tốt Nam tuổi từ 18-35 2/ Cách thức tuyển dụng Các vị trí tuyển dụng thông qua trang web, qua tờ rơi tuyển dụng, qua người quen Riêng nhân viên pha chế thơng qua trung tâm giới thiệu việc làm CHƯƠNG VII/ CÁC CHỈ SỐ TÀI CHÍNH Đã ghi rõ file excel kèm theo Trang 38 / 40 DỰ ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU TƯ TỪ ĐÂU – 11DKQ2 TÀI LIỆU THAM KHẢO Siêu thị BigC http://soloha.vn/ghe-sofa-cafe.html http://www.vatgia.com/755/may-pha-cafe.html http://www.vatgia.com/4849/may-lam-kem-tuoi.html http://dienmaycholon.vn/ http://luanvan.net.vn/luan-van/bai-tap-nhom-quan-ly-du-an-du-an-xay-dung-quancafe-63159/ http://yume.vn/thanhnhutdang/article/kinh-nghiem-xay-dung-1-quan-cafe35CBC11B.htm http://www.puriocafe.com/41-tin-tuc/kinh-doanh-cafe/149-kinh-nghiem-mo-quankinh-doanh-ca-phe-hieu-qua.html#.VB4sN_mSzFA Dự án “ khách sạn Hội Nghị” http://www.tuvanluat.dazpro.com/mau-du-an-dhautu/mau-du-an-dau-tu-chuan 10 Traicaynongsan.vn 11 Pepsico.com 12 Evecom.com.vn 13 Trang thông tin quận 10 Trang 39 / 39 ... dung lượng thị trường khai thác t t (20% TAM) SOM = 20%*3,094,517=618,903 lần TOM TAM SOM Trang 24 / 40 D ÁN CÀ PHÊ 94U – ĐẦU T T ĐÂU – 11DKQ2 T dung lượng thị trường công ty xác định doanh... 80%, t c độ cao ph t triển thương mại d ch vụ làm thay đổi m t kinh t Quận, ph t triển mơ hình kinh doanh khu chuyên doanh ẩm thực, đồ cưới, trang thi t bị gia đình văn phòng, phố ẩm thực,… tuyến... ch t lượng d ch vụ mà mang lại, t tin bạn trẻ coi điểm đến thú vị với bạn V/ Lựa chọn hình thức đầu t : D án đầu t xây diện t ch 230 m2 gồm có t ng hầm, t ng tr t, t ng lầu sân thượng Trang
Ngày đăng: 23/06/2019, 10:45
Xem thêm: