Nghiên cứu hành vi tiêu dùng đối với thực phẩm chay trên địa bàn thành phố đà nẵng

Nghiên cứu hành vi tiêu dùng đối với thực phẩm chay trên địa bàn thành phố đà nẵng

NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI THỰC PHẨM CHAY TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

GVHD: Th.s Trịnh Lê Tân

CHƯƠNG 1

Khai thác TNTN

Theo báo cáo của Tổ chức Nông Lương Thế giới (FAO), chất thải của gia súc toàn cầu

khí quyển Đây là loại khí có khả năng hấp thụ năng lượng mặt trời cao gấp 296 lần so

CO 2 , CH 4 ,… gây nên hiệu ứng nhà kính

và phát triển nông thôn Huế).

CHĂN NUÔI

◎Gây ra lũ lụt

◎Chất thải từ động vật là nguyên nhân chính hủy hoại MT

◎Lớn gấp nhiều lần so với nguồn chất thải khác

NGÀY CÀNG PHÁT TRIỂN

vững Đẩy mạnh sản xuất Cải thiện điểm mạnh-yếu

Mục tiêu nghiên cứu:

Câu hỏi nghiên cứu:

Nhân tố nào ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay của khách hàng?

Những nhân tố đó ảnh hưởng như thế nào đến quyết định mua và ăn thực phẩm chay đối với người tiêu dùng tại TP Đà Nẵng?

Nhân tố nào ảnh hưởng đến quyết định ăn chay ?

Cửa hàng, doanh nghiệp cần làm

gì để đáp ứng và làm thỏa mãn

nhu cầu của người tiêu dùng? Cần làm gì để thu hút người tiêu

dùng sử dụng thực phẩm chay nhiều hơn?

Đối tượng nghiên cứu

Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm chay của người tiêu dùng tại TP Đà Nẵng

Đối tượng khảo sát

Người tiêu dùng ăn chay tại TP Đà Nẵng

Phạm vi nghiên cứu

CHƯƠNG 2: LÝ THUYẾT CHUNG

◎ Hành vi tiêu dùng thực phẩm chay:

Liên quan trực tiếp tới quá trình tìm kiếm, thu thập, mua sắm, sở hữu, sử dụng, loại bỏ sản

phẩm/dịch vụ

TT BIẾN MÃ

HÓA THANG ĐO THANG ĐIỂM

1 Quan tâm về động vật DV Sản xuất thực phẩm chay sẽ không gây

đau đớn cho động vật-động vật được

bảo vệ

2 Quan tâm về môi trường MT1

MT2

1.Thực phẩm chay không gây hại đến

môi trường tự nhiên

2 Sản xuất thực phẩm chay làm giảm nguyên nhân ô nhiễm môi trường

1=Rất không quan trọng 2=Không quan trọng 3=Bình thường 4=Quan trọng 5=Rất quan trọng

3 Tôn giáo TG1 Ăn chay phù hợp với các quan điểm tôn

giáo.

4 Sức khỏe SK Thực phẩm chay giúp bảo vệ sức khỏe

4 Xã hội XH1

XH2 1.Ăn chay phù hợp với chuẩn mực xã hội

2 Ăn chay theo xu hướng( bạn bè, gia

BIẾN THANG ĐO THANG ĐIỂM

1=Rất không quan trọng2=Không quan trọng3=Bình thường4=Quan trọng5=Rất quan trọng

Sạch Thực phẩm

sạch, nguồn gốc rõ ràngMẫu mã Mẫu mã đẹp,

thu hútThương hiệu Thương hiệu

uy tínThiên nhiên Sản phẩm từ

thiên nhiênGiá Giá sản phẩm

Gía Gía thành các thực

phẩm chay khá caoKhuyến mãi Các chương trình

khuyến mãi tại các cửa hàng không đa dạng

Giao hàng Dịch vụ giao hàng

không được phát triển

Chất lượng Chất lượng các sản

phẩm không đáp ứng được mong muốn của người sử dụng

Đa dạng Các món ăn không

đa dạngHương vị Hương vị không

hấp dẫn người sử dụng

TRONG MUA

TP ĐÀ NẴN G

2 3 0 M ẫ u ng hi ê n c ứu

P P P h i n gẫ u nh i ê n

C H Ư Ơ N G 3

2 Phương pháp thu thập dữ liệu:

Sơ cấp: Phát

bảng khảo sát trực tiếp cho hơn 50 người ăn chay tại TP

Đà Nẵng, trong đó có

5 phiếu không hợp lệ

vì không điền đầy đủ

thông tin Thứ cấp: Khảo sát online

qua Google, facebook chỉ dành cho những người ăn chay tại ĐN :180 phiếu

Bảng khảo sát

gioi tinh * y dinh an chay Crosstabulation

Count

y dinh an chay

Total Co

Tất cả các biến qua kiểm định thanh đó có sự đo lường khá tốt, các biến quan sát trong mục câu hỏi có sự liên kết với nhau.

BV

ĐỘNG

VẬT

MT TỰ NHIÊN

BV MÔI TRƯỜNG

BV SỨC KHỎE

CHUẨN MỰC XÃ HỘI

TÔN GIÁO

XU HƯỚNG

GIẢM STRESS

a Dichotomy group tabulated at value 5

ĐÁNH GIÁ THỰC PHẨM CHAY:

60.9% người ăn chay là phật giáo

muc tien

Frequency Percent Valid Percent

Cumulative Percent

• Mức tiền cho một bữa ăn được nhiều người lựa chọn nhất

• Phần trăm nam chi tiền cho một bữa ăn với các mức giá

Chi-Square Tests

Asymp Sig sided)

a 6 cells (40.0%) have expected count less than 5 The minimum expected count is 04.

Những người không hài lòng với dịch vụ giao hàng thì

không mua thực phẩm chay tại quán

Sig 0.360>0.05 => Chấp nhận gt=> Không có mối quan hệ giữa 2 biến

GT1: Không có mối quan hệ giữa nhóm tuổi và tần số ăn chay GT2: Có mối quan hệ giữa nhóm tuổi và tần số ăn chay

Sig 0.045<0.05=> Bác bỏ H0=> Có mối quan hệ giữa nhóm tuổi và tần số ăn chay

5.1 Tóm tắt kết quả nghiên cứu

- Thang đo sử dụng trong mô hình đạt yêu cầu về độ tin cậy và độ giá trị

- Xác định được mô hình các yếu tố thành phần có ảnh hưởng đến hành vi tiêu

dùng thực phẩm chay tại thành phố Đà Nẵng, bao gồm mối quan tâm về quyền môi

trường và mối quan tâm đến sức khỏe Khách hàng vẫn còn chưa hài lòng ở vấn đề

giao hàng trong khu vực, đặc biệt hơn là các chương trình khuyến mãi vẫn chưa

được triển khai ở các quán chay, nhà hàng chay lớn, nếu có thì vẫn còn khá sơ sài,

kém hấp dẫn

5.2 Xác định các vấn đề marketing

Việc ăn chay được thực hiện thường xuyên, phổ biến khi con người biết ý thức tự giác Ăn chay không chỉ đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng duy trì, phát triển cuộc sống mà còn tỏ rõ đạo hạnh làm người đối với động vật và là sự thể hiện “ nét riêng biệt” của tôn giáo

Sự phong phú các món ăn chay hiện nay khó mà kể hết, nhờ sự tài hoa và khéo léo của những người thích ăn chay Với những khách hàng ăn chay họ sẽ quan tâm nhất các vấn đề marketing sau đây:

Về giá

Về sản phẩm

Về nhà phân phối

Về chiêu thị

5.3 Xác định các vấn đề marketing

Việc ăn chay được thực hiện thường xuyên, phổ biến khi con người biết

ý thức tự giác Ăn chay không chỉ đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng

duy trì, phát triển cuộc sống mà còn tỏ rõ đạo hạnh làm người đối với

động vật và là sự thể hiện “ nét riêng biệt” của tôn giáo

Sự phong phú các món ăn chay hiện nay khó mà kể hết, nhờ sự tài hoa

và khéo léo của những người thích ăn chay Với những khách hàng ăn

chay họ sẽ quan tâm nhất các vấn đề marketing sau đây:

- Chất lượng sản phẩm là điều mà người tiêu dùng quan tâm nhất

- Đối với nhà hàng, quán chay: thức ăn cần tránh được đặt tên theo những món ăn mặn, sẽ gây phản cảm đối với người có tâm từ bi ăn chay vì quyền động vật, bên cạnh đó cần tím hiếu them về dinh dưỡng ( thức ăn chay

4 nhóm: bột, béo, đạm và rau củ quả) để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người chay

- Đối với doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chay đóng gói, cửa hàng thực phẩm chay: cần thiết kế bao bì bằng giấy thân thiện môi trường, không in hình động vật được xẻ thịt lên bbao bì minh họa cũng như việc đặt tên có liên tưởng đến thịt động vật nhằm hướng người tiêu dùng đến hành vi ăn chay với tâm từ bi

5.4.4 Về chiêu thị

- Thường xuyên làm các chương trình truyền thông khuyến khích mọi người

ăn chay bằng cách tổ chức các buổi hội thảo nhằm khuyến khích ẩm thực chay và hướng dẫn cách thực tập việc ăn chay dần dần

- Các doanh nghiệp thực phẩm chay có thể thực hiện những chương trình

tư vấn về dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe nhằm nâng cao hiểu biết của người tiêu dùng về vấn đề sức khỏe có liên quan đến thực phẩm Từ đó sẽ nâng cao ý thức tiêu dùng thực phẩm chay và đẩy mạnh ý định mua thực phẩm chay của người tiêu dùng

- Có những chính sách quảng cáo tập trung vào hai phương tiện truyền thông báo chí và nghe thông tin từ mọi người

- Thành lập hội những người ăn chay và hoạt động thường xuyên tổ chức dạy về chế độ ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng, trao đổi kinh nghiệm nấu những món chay nhưng quan trọng là hoạt động phải thường xuyên

- Tuyên truyền, giáo dục nhằm định hướng lại quan niệm cho rằng ăn chay vẫn có thể đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng để người tiêu dùng thay đổi quan niệm rằng chỉ có thịt động vật mới bổ dưỡng

Let’s review some concepts

Yellow

Is the color of gold, butter

and ripe lemons In the

spectrum of visible light,

yellow is found between

green and orange.

You can copy&paste graphs from Google Sheets

Android project

Show and explain your

web, app or software

projects using these

gadget templates.

Place your screenshot here

Place your screenshot here

iPhone project

Show and explain your

web, app or software

projects using these

gadget templates.

Place your screenshot here

◎Người tiêu dùng ăn

chay tại TP Đà Nẵng

Place your screenshot here

Desktop project

Show and explain your web, app or software projects using these gadget templates.

NGÀY CÀNG PHÁT

TRIỂN

You can find me at:

@username user@mail.me

Special thanks to all the people who made and released these awesome resources for free:

◎ Presentation template by SlidesCarnival

◎ Photographs by Unsplash &

Death to the Stock Photo ( license )

◎ Dark wood background by The pattern library

SlidesCarnival icons are editable shapes

This means that you can: