Hiện trạng và giải pháp cải thiện môi trường làng nghề làm bún khắc niệm, bắc ninh

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN ĐỨC HIẾU HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ LÀM BÚN KHẮC NIỆM, BẮC NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2015 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN ĐỨC HIẾU HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ LÀM BÚN KHẮC NIỆM, BẮC NINH CHUYÊN NGÀNH MÃ SỐ : KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG : 60.44.03.01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS: NGUYỄN THANH LÂM HÀ NỘI - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực, có nguồn gốc rõ ràng chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc./ Tác giả Nguyễn Đức Hiếu Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Trong trình nghiên cứu, thực luận văn này, nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo, giáo khoa Mơi trường, Ban Quản lý Đào tạo – Học viện Nông nghiệp Việt Nam; Các cán Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh, phòng Tài ngun Mơi trường thành phố Bắc Ninh; UBND phường Khắc Niệm khích lệ, động viên gia đình, bè bạn Để hồn thành luận văn này, trước hết, tơi xin chân thành cảm ơn TS Nguyễn Thanh Lâm – Học Viện Nông nghiệp Việt Nam trực tiếp hướng dẫn suốt thời gian thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn Sở Tài nguyên Mơi trường tỉnh Bắc Ninh, Phòng Tài ngun Môi trường thành phố Bắc Ninh, UBND phường Khắc Niệm cán doanh nghiệp địa bàn tỉnh tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp động viên khích lệ giúp đỡ tơi hồn thành khố học Luận văn kết q trình nghiên cứu cơng phu, khoa học nghiêm túc thân; song khả trình độ có hạn nên khơng thể tránh khỏi khiếm khuyết định Tôi mong nhận quan tâm, đóng góp ý kiến thầy giáo, cô giáo độc giả quan tâm đến đề tài Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Nguyễn Đức Hiếu Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH viii DANH MỤC CHỮ VIÊT TẮT ix MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan làng nghề Việt Nam 1.1.1 Lịch sử phát triển làng nghề Việt Nam 1.1.2 Khái niệm làng nghề, tiêu chí cơng nhận làng nghề 1.1.3 Phân loại đặc trưng sản xuất làng nghề 1.2 Lịch sử phát triển làng nghề Bắc Ninh 10 1.3 Vai trò làng nghề phát triển kinh tế- xã hội 13 1.3.1 Vai trò làng nghề phát triển kinh tế giải lao động, việc làm 13 1.3.2 1.3.3 thơn 14 Vai trò làng nghề vấn đề xã hội 14 Vai trò làng nghề phát triển sở hạ tầng kỹ thuật nông 1.4 Vấn đề ô nhiễm môi trường làng nghề 15 1.4.1 Áp lực từ trình phát triển làng nghề tới môi trường 15 1.4.2 Hiện trạng ô nhiễm môi trường làng nghề 17 1.4.3 21 Tác động chất thải ô nhiễm tới môi trường làng nghề 1.5 Làng nghề chế biến lương thực, thực phẩm áp lực môi trường 24 1.5.1 Áp lực tới môi trường nước 25 1.5.2 Áp lực tới mơi trường khơng khí 25 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page Chương ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 26 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 26 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 26 2.2 Nội dung nghiên cứu 26 2.2.1 Đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội làng nghề làm bún Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh 26 2.2.2 Đánh giá trạng môi trường làng nghề (Hiện trạng sản xuất, trạng chất lượng nước, khơng khí chất thải rắn) 26 2.2.3 Đánh giá trạng công tác quản lý môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh 26 2.2.4 Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác QLMT, cải thiện chất lượng môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm 26 2.3 Phương pháp nghiên cứu 26 2.3.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu thứ cấp 26 2.3.2 Phương pháp vấn 27 2.3.3 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa 27 2.3.4 Phương pháp chuyên gia 27 2.3.5 Phương pháp lấy mẫu, phân tích, đánh giá tổng hợp 28 2.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 31 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 32 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế- xã hội làng nghề làm bún Khắc Niệm 32 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 32 3.1.2 Đặc điểm địa hình, địa mạo 33 3.1.3 Đặc điểm địa chất 34 3.1.4 Đặc điểm kinh tế, xã hội 35 3.2 Hiện trạng sản xuất Bún làng nghề làm bún Khắc Niệm 36 3.2.1 Tình hình sản xuất chung 36 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 3.2.2 Quy trình sản xuất bún 38 3.3 Hiện trạng môi trường 45 3.3.1 Hiện trạng hệ thống tiêu thoát 45 3.3.2 Hiện trạng môi trường nước 46 3.3.3 Hiện trạng mơi trường khơng khí 54 3.3.4 Hiện trạng môi trường chất thải rắn 55 3.3.5 Đánh giá ảnh hưởng từ hoạt động sản xuất đến sức khỏe người dân 58 3.4 59 Thực trạng công tác quản lý môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm 3.4.1 Những việc làm 59 3.4.2 Những thách thức tồn 61 3.4.3 Nguyên nhân tồn 62 3.5 Đề xuất số giải pháp cải thiện chất lượng môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm Bắc Ninh 63 3.5.1 Giải pháp cấu tổ chức quản lý môi trường 63 3.5.2 Giải pháp mặt sách, thể chế, luật pháp liên quan đến lĩnh vực bảo vệ môi trường 65 3.5.3 Giải pháp mặt tài chính, đầu tư cho bảo vệ mơi trường 65 3.5.4 Vấn đề tăng cường hoạt động giám sát chất lượng, quan trắc cảnh báo ô nhiễm môi trường 66 3.5.5 Vấn đề nguồn lực người, giải pháp tăng cường tham gia cộng đồng bảo vệ môi trường 67 3.5.6 Các giải pháp quy hoạch phát triển 68 3.5.7 Giải pháp kỹ thuật 68 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 80 Kết luận 80 Kiến nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 PHỤ LỤC 85 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Danh sách làng nghề địa bàn tỉnh Bắc Ninh 11 Bảng 1.2: Đặc trưng ô nhiễm từ sản xuất số loại hình làng nghề 18 Bảng 1.3: Đặc trưng nước thải số làng nghề chế biến nông sản thực phẩm điển hình 19 Bảng 1.4: Ước tính tải lượng ô nhiễm thải từ số làng nghề dệt nhuộm 20 Bảng 1.5: Tải lượng ô nhiễm sử dụng than số làng nghề sản xuất vật liệu xây dựng 21 Bảng 1.6: Tỷ lệ bệnh tật làng nghề đá mỹ nghệ Non Nước (Đà Nẵng) tính tổng số dân khu vực 22 Bảng 1.7: Một số bệnh thường gặp làng nghề 23 Bảng 2.1: Bảng vị trí lấy mẫu khơng khí làng nghề làm bún Khắc Niệm 28 Bảng 2.2: Bảng vị trí lấy mẫu nước thải làng nghề bún Khắc Niệm 29 Bảng 2.3: Bảng vị trí lấy mẫu nước mặt làng nghề bún Khắc Niệm 29 Bảng 2.4: Bảng vị trí lấy mẫu nước ngầm làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm30 Bảng 2.5: Thơng số phân phân tích nước phương pháp thử 31 Bảng 3.1: Định mức tiêu thụ nguyên, nhiên liệu nước quy trình sản xuất 42 Biểu 3.1: Trang thiết bị trình sản xuất bún 43 Bảng 3.2: Tác động khâu quy trình sản xuất bún tới môi trường 44 Bảng 3.3: Lưu lượng nước điểm xả thải 46 Bảng 3.4: Kết phân tích nước thải vị trí NT1, NT2, NT3, NT4, NT5, NT6 48 Bảng 3.5: Kết phân tích chất lượng mơi trường nước mặt xã Khắc Niệm (vị trí NM1, NM2, NM3, NM4, NM5) 51 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page Bảng 3.6: Kết phân tích chất lượng mơi trường nước ngầm 53 Bảng 3.7: Kết chất lượng môi trường khơng khí xung quanh xã Khắc Niệm (vị trí KK1, KK2, KK3, KK4, KK5) 55 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page Bảng 3.8: Tình hình chất thải rắn trung bình ngày Khắc Niệm 56 Bảng 3.9: Tổng hợp tình hình vệ sinh môi trường nông thôn 57 Bảng 3.10: Thống kê bệnh thường gặp làng nghề Khắc Niệm 58 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vii c) Cơng trình xử lý nước thải thơn Tiền Ngoài - xã Khắc Niệm: - Hệ thống xử lý nước thải số 1: Hệ thống xử lý nước thải khu vực Đồng Mạ - thơn Tiền Ngồi Tổng công suất xử lý 1000 m /ngày Chia thành 05 modul xử lý độc lập với công suất 200 m /modul Vị trí cơng trình khu ao thải, giáp đường giao thông nội đồng khu Đồng Mạ Đánh giá: Ưu, nhược điểm phương án Ưu điểm: - Xử lý phân tán theo điểm xả thải giảm cơng suất xử lý điểm, diện tích mặt cho vị trí nhỏ thuận lợi cho việc lựa chọn vị trí bố trí cơng trình địa phương Tại vị trí xả thải nhỏ, lẻ sử dụng tận dụng phần diện tích lưu khơng, phần diện tích chưa sử dụng để bố trí cơng trình - Việc xử lý phân tán điểm xả thải giảm việc xây dựng tuyến kênh, rãnh thu gom nước thải giảm kinh phí đầu tư - Việc xử lý phân tán với cơng trình vừa nhỏ phù hợp với khả quản lý, vận hành cơng trình người dân địa phương - Vấn đề bảo dưỡng, kiểm soát cơng trình phân tán cơng suất vừa nhỏ dễ dàng - Việc triển khai phương án xây dựng cơng trình phân tán phù hợp linh hoạt hợn việc phân đoạn đầu tư, bố trí nguồn vốn theo thời điểm khả huy động vốn đầu tư tỉnh Bắc Ninh Nhược điểm: - Xử lý phân tán nhiều công trình vừa nhỏ cần diện tích cơng trình lớn (khoảng 5-10%) diện tích mặt so với cơng trình lớn tập trung với tổng cơng suất xử lý - Việc phân tán cơng trình có nguy rủi ro việc phân tán nguồn ô nhiễm trường hợp quản lý không tốt Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 80 - Hệ thống phân tán nhỏ lẻ tạo tâm lý buông lỏng quản lý, vận hành dẫn đến không phát huy hiệu công trình Phương án đề nghị chọn: Qua phân tích trên, phương án có tính chất kỹ thuật phù hợp với điều kiện thực tế làng nghề làm bún Khắc Niệm địa hình, phân tán khu dân cư, phân tán dòng thải đặc biệt khả bố trí tận dụng mặt sẵn có địa phương để bố trí xây dựng cơng trình khả quản lý, vận hành cơng trình địa phường Tác giả đề nghị chọn phương án 2: Thu gom xử lý nước thải tập trung cho thôn theo phương án thơn cơng trình Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 81 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận 1.1 Phường Khắc Niệm, Thành phố Bắc Ninh, Tỉnh Bắc Ninh nơi có nghề chế biến bún phát triển, đại diện cho vùng làng nghề chế biến miền Bắc hình thức tổ chức sản xuất chế biến, sản xuất nông nghiệp Hoạt động sản xuất làng nghề làm bún chủ yếu diễn thôn: Thôn Mồ, Thôn Tiền Trong Thơn Tiền Ngồi 1.2 Q trình sản xuất bún có phát sinh loại chất thải khác nước thải, khí thải, chất thải rắn, vấn đề nước thải chủ yếu sản xuất quy mơ hộ gia đình nhỏ lẻ, hộ gia đình không đầu tư hệ thống xử lý nước thải nên toàn lượng nước thải sản xuất sinh hoạt đổ chung kênh tiêu vùng thải trực tiếp môi trường 1.3 Chất lượng nước thải hầu hết có thơng số vượt QCVN cho phép, có thơng số vượt nhiều lần (COD, BOD, Coliforms, TSS…) Việc xả thải trực tiếp nguồn môi trường tiếp nhận gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng nước mặt khu vực 1.4 Để giải tồn vấn đề xử lý môi trường cải thiện điều kiện môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm, xã Khắc Niệm cần áp dụng đồng giải pháp, quan trọng việc đầu tư xây dựng cơng trình xử lý nước thải thôn theo Công nghệ xử lý kỵ khí cải tiến nhiều vách ngăn (ABR) Kiến nghị Nhằm khắc phục ngăn chặn kịp thời, có hiệu tình trạng nhiễm mơi trường Tác giả kiến nghị số vấn đề mang tính định hướng cần tập trung thực thời gian tới: Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 80 2.1 Tăng cường công tác truyền thông nâng cao nhận thức bảo vệ môi trường cho doanh nghiệp, cộng đồng dân cư 2.2 Nâng cao lực quản lý Nhà nước bảo vệ môi trường hệ thống máy tổ chức quản lý môi trường cấp, ngành đáp ứng yêu cầu đòi hỏi ngày cao, đặc biệt cán môi trường cấp huyện, cấp xã 2.3 Đẩy mạnh công tác tra, kiểm tra sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ; kiên xử lý nghiêm minh trường hợp vi phạm pháp luật bảo vệ môi trường 2.4 Tăng cường sở vật chất, trạng thiết bị trường nhằm trì hoạt động quan trắc giám sát trạng, dự báo diễn biến chất lượng môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm 2.5 Tăng cường sách hỗ trợ vốn đầu tư công nghệ sản xuất cho sở sản xuất làng nghề./ Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ công thương, Các giải pháp phát triển làng nghề Việt Nam thời hội nhập, Tạp chí cơng nghiệp, 25/12/2008 Bộ tài chính, “Làng nghề truyền thống hấp dẫn khách du lịch”, 2005 (http://www.mof.gov.vn/Default.aspx?tabid=612&ItemID=26589) Bộ tài nguyên môi trường (2008) Báo cáo môi trường quốc gia: Môi trường làng nghề Việt Nam Bộ Tài nguyên môi trường (2008) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước ngầm Bộ tài nguyên môi trường (2008) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước mặt Bộ Tài nguyên môi trường (2011) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước thải công nghiệp Bộ Tài nguyên môi trường (2011) Báo cáo việc thực sách, pháp luật môi trường khu kinh tế, làng nghề Bộ Tài nguyên môi trường (2011) Thông tư số 46/2011/TT-BTNMT quy định bảo vệ môi trường làng nghề Bộ Tài nguyên môi trường (2013) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng khơng khí xung quanh 10 Đặng Kim Chi (2005) Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật đề tài: Nghiên cứu sở khoa học thực tiễn cho việc xây dựng sách biện pháp giải vấn đề môi trường làng nghề Việt Nam 11 Đặng Kim Chi (2005) Tài liệu hướng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật 12 Đặng Kim Chi, Nguyễn Ngọc Lân Trần Lệ Minh (2005) Làng nghề Việt Nam Môi trường Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 82 13 Đặng Kim Chi, Trần Đức Viên Nguyễn Thanh Lâm (2011) Cơ sở khoa học thực tiễn lập kế hoạch quản lý môi trường Việt Nam Nhà xuất Nông nghiệp 14 Hồ Thị Lam Trà, Lương Đức Anh, Cao Trường Sơn (2012) “Giáo trình quản lý mơi trường”, NXB Đại học Nông Nghiệp 15 Lưu Đức Hải, Nguyễn Ngọc Sinh (2008) Quản lý môi trường cho phát triển bền vững, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 16 Lê Đức Thọ, 2008, Những vấn đề sức khỏe an toàn làng nghề Việt Nam 17 Lê Thị Minh Lý (2003) Làng nghề việc bảo tồn giá trị văn hoá phi vật thể Tạp chí Di sản Văn hố số (năm 2003): 68-71 18 Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh (2011) Đề án “Điều tra, đánh giá mức độ ảnh hưởng ô nhiễm môi trường làng nghề đến sức khoẻ cộng đồng địa bàn tỉnh Bắc Ninh” 19 Trần Duy Khánh (2012) Đánh giá trạng môi trường làng nghề thực sách pháp luật bảo vệ môi trường làng nghề số tỉnh Bắc Bộ (Luận văn thạc sỹ) 20 Trần Minh Yến (2003) Phát triển làng nghề truyền thống nông thơn Việt Nam q trình CNH, HĐH 21 Trần Quốc Vượng (2000) Văn hố Việt Nam, tìm tòi suy ngẫm Nhà xuất Văn hoá dân tộc 22 Trung tâm Quan trắc Tài nguyên Môi trường tỉnh Bắc Ninh (2014) Báo cáo trạng môi trường nước mặt 23 UBND tỉnh Bắc Ninh (2014) Quyết định số 249/2014/QĐ-UBND Quy chế bảo vệ môi trường làng nghề, khu dân cư, Cụm công nghiệp địa bàn tỉnh Bắc Ninh 24 UBND tỉnh Bắc Ninh (2014) Quyết định số 105/2014/QĐ-UBND Quy định quản lý chất thải rắn địa bàn tỉnh Bắc Ninh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 83 25 UBND tỉnh Bắc Ninh (2014) Kế hoạch số 22/2014/KH-UBND Về việc triển khai đề án tổng thể bảo vệ môi trường làng nghề đến năm 2020 định hướng đến năm 2030 26 Viện Khoa học công nghệ môi trường - Đại học Bách khoa Hà Nội Báo cáo tổng kết đề mục “Đánh giá trạng môi trường tác động sản xuất nghề tới môi trường tự nhiên, kinh tế – xã hội sức khỏe cộng đồng”, đề tài KC 08.09 Hà Nội, tháng 12/2006 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 84 PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ GIA ĐÌNH SẢN XUẤT BÚN TẠI LÀNG NGHỀ LÀM BÚN KHẮC NIỆM, THÀNH PHỐ BẮC NINH Ngày …… tháng …… năm 2014 PHẦN NHỮNG THÔNG TIN CHUNG Câu 1: Ông (bà) cho biết số thơng tin gia đình ơng (bà) 1.1 Họ tên:…………………………………………………………… 1.2 Vị trí sản xuất Chủ hộ 1.3 Giới tính: Nam Khơng chủ hộ Nữ 1.4 Tuổi…………… 1.5 Điện thoại:…………………………………… 1.6 Trình độ văn hố: khơng có chữ Học đến lớp mấy:…………… 1.7 Nghề nghiệp chính: Nơng nghiệp Sản xuất bún Dịch vụ Nghề khác 1.8 Tổng số nhân gia đình: - Số nhân (người):…………………… - Số lao động sản xuất bún (người):……………………… Trong đó: Nam (người)…………………Nữ (người)………………… Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 85 PHẦN TÌNH HÌNH SẢN XUẤT BÚN CỦA HỘ GIA ĐÌNH HOẶC DOANH NGHIỆP Câu 2: (Ơng) bà cho biết loại hình sản xuất gia đình gì? 1.Bún 2.Bánh Mỳ 4.Khác Diện tích đất cho sản xuất (m ):…………………… Khoảng cách từ khu vực sản xuất đến nhà (m):………… Câu 3: (Ông) bà cho biết ngày sản xuất bún: 3.1 Năng suất sản xuất (kg/ngày):…………………… 3.2 Thời gian sản xuất (h):…………………………………… 3.3 Nguyên liệu đầu vào: Gạo (kg):……………………… Khác:…………………… Khối lượng (kg):………………………… …………………………………………………………………… 3.4 Lượng điện sử dụng (kwh/tháng):…………………………… 3.5 Lượng than sử dụng (kg/ngày):………………………… Câu 4: Trang thiết bị phục vụ sản xuất bún Trang bị thủ công Trang bị bán thủ công Trang bị đại Khoảng cách từ trang thiết bị đến khu vực nhà ở:………………………… Sau ông (bà) vệ sinh trang thiết bị lần (ngày):……………… Ai phụ trách công tác vệ sinh trang thiết bị: Phụ nữ Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Nam giới Page 86 PHẦN TÌNH HÌNH THUÊ LAO ĐỘNG Câu 5: Gia đình ơng (bà) có phải th lao động ngồi khơng Khơng th Có th 5.1 Số lao động thuê… (người) số lao động thuê nữ…….(người) PHẦN TÌNH HÌNH SỬ DỤNG NƯỚC Câu 6: Nước dùng cho sinh hoạt từ 1.Giếng khoan Giếng khơi Nước mưa Nước máy 5.Ao, hồ, sông 6.1 Nước dùng cho sinh hoạt ông (bà) có lọc không: Có Lọc cách gì: Không Tại sao: Câu 7: Nước dùng cho sản xuất Giếng khoan 2.Giếng khơi Nước mưa 5.Ao, hồ, sông Nước máy Trong ngày sản xuất bún: - Lượng nước sử dụng (m /ngày): - Lượng nước thải (m /ngày): - Nước thải gia đình: Có xử lý Biện pháp gì……………………… Khơng xử lý - Nước thải đổ đâu: Đổ cống ngầm Đổ cống lộ thiên Đổ ao, sông, hồ Đổ vào hệ thống thải chung Khác……………………………………………………………… Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page 87 PHẦN HIỆN TRẠNG MƠI TRƯỜNG KHƠNG KHÍ Câu 8: Theo ơng (bà) khí thải nhiều từ giai đoạn q trình sản xuất bún Ngâm gạo Xay bột Đóng bánh ép Đùn ép cắt sợi Ủ bún Khác Câu 9: Tiếng ồn q trình sản xuất Có Chủ yếu đâu: Không Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page 88 PHẦN TÌNH HÌNH ĐỔ PHẾ THẢI VÀ TÁI SỬ DỤNG PHẾ THẢI Câu 10: Loại phế thải Rác thải sinh hoạt Xỉ than Khối lượng (kg/ngày): Khối lượng (kg/ngày): Rác thải sản xuất Khối lượng (kg/ngày): Nếu có bao gồm chất thải gì: Khác Ơng (bà) có tách rác sản xuất rác sinh hoạt khơng 1.Có 2.Khơng Câu 11: Nơi đổ rác thải 1.Nơi quy định Lề đường 2.Sông 3.Hồ, ao 4.Vườn 6.Chỗ khác Câu 12: Tái sử dụng phế thải - Loại phế thải:…………… - Tỷ lệ phần trăm tái sử dụng…………(%) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 89 PHẦN TÌNH HÌNH CHĂN NI LIÊN QUAN ĐẾN SẢN XUẤT BÚN Câu 13: Ơng (bà) có chăn ni gia súc khơng Có Loại gia súc:…………………………… Khơng Câu 14 : Ơng (bà) cho biết phụ trách hoạt động chăn ni gia đình Phụ nữ Nam giới Câu 15: Ơng (bà) có sử dụng chất thải trình làm bún làm thức ăn cho gia súc khơng 1.Có Chất thải nào:…………… 2.Khơng Câu 16: Gia đình có xây bể bioga khơng 1.Có 2.Không Nếu không, nước thải từ chăn nuôi thải đâu Đổ cống Đổ ao, sông, hồ Khác……………… PHẦN TÌNH HÌNH SỨC KHOẺ Câu 17: Số người sử dụng phương tiện bảo hộ lao động sản xuất 1.Khơng dùng 2.Có dùng 3.Thỉnh thoảng dùng Loại phương tiện………………………………… Nếu không, lý 1.Không cần thiết 4.Do phải mua Ngại dùng Khơng có Thiều Câu 18: Mơi trường sản xuất bún có ảnh hưởng đến sức khoẻ ông (bà) không Có Khơng Câu 19: Một số bệnh thường gặp gia đình ơng/bà: Bệnh tiêu chảy Bênh mắt Bệnh đường hô hấp Bệnh da Bệnh phụ khoa Bệnh tai mũi họng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 90 PHẦN ĐIỀU KIỆN KINH TẾ - XÃ HÔI Câu 20: Loại nhà mà ơng (bà) 1.Nhà ngói 2.Nhà trần 3.Nhà gác Câu 21: Tài sản gia đình Ti th oại M Câu 22 Thu nhập hộ gia đình - Doanh thu hàng tháng: ………………………………………………………… - Lợi nhuận từ sản xuất/1 tháng: ………………………………………………………… - Tổng thu nhập hộ gia đình : ……………/1 tháng PHẦN NHẬN XÉT VỀ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT ĐẾN MÔI TRƯỜNG Câu 21: Ảnh hưởng hoạt động sản xuất tới môi trường nước: 1.Không ảnh hưởng Có ảnh hưởng Câu 22: Ảnh hưởng hoạt động sản xuất tới mơi trường khí 1.Khơng ảnh hưởng Có ảnh hưởng Câu 23: Ảnh hưởng hoạt động sản xuất đến môi trường đất 1.Không ảnh hưởng Có ảnh hưởng Câu 24: Mức độ nhiễm chất thải rắn Rất ô nhiễm ô nhiêm Không bị ô nhiễm Câu 25: Những vấn đề sau xúc ông/bà dân làng: Nước cấp chất lượng nước cấp Nước thải chất lượng nước thải Chất thải rắn Khác Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 91 Câu 26: Ông/bà thấy cần phải cải thiện vấn đề xúc trên? …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Câu 27: Ơng/bà đóng góp phần chi phí để vận hành hệ thống xử lý nước thải xây dựng nhằm bảo vệ sức khỏe, điều kiện sống môi trường xung quanh hay khơng? Có Khơng Câu 28: Nếu xây dựng qui định bảo vệ môi trường ông/bà có sẵn sàng tuân thủ làm theo qui định hay khơng? Có Khơng PHẦN 11 KIẾN NGHỊ VỀ MÔI TRƯỜNG Quy định nơi đổ phế thải Xử phạt hành Các biện pháp công nghệ xử lý nước thải chất thải Xây bể bioga chăn nuôi Khác Người vấn Xin cảm ơn tham gia, giúp đỡ nhiệt tình ơng/bà Học viện Nơng nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 92 ... đề môi trường làng nghề với đề tài: Hiện trạng giải pháp cải thiện môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm, Bắc Ninh * Mục đích nghiên cứu - Đánh giá trạng môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm,. .. quản lý môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm, thành phố Bắc Ninh 26 2.2.4 Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác QLMT, cải thiện chất lượng môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm...BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN ĐỨC HIẾU HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN MÔI TRƯỜNG LÀNG NGHỀ LÀM BÚN KHẮC NIỆM, BẮC NINH CHUYÊN NGÀNH