Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng Trờng Lời cảm ơn! Trong trình làm đề tài khóa luận tốt nghiệp, sinh viên nhận đợc giúp đỡ tạo điều kiện thày cô khoa Văn Hóa Du Lịch - Trờng đại học Dân Lập Hải Phòng Em xin đợc gửi lời cảm ơn chân thành đến thày cô! Đặc biệt, đợc gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thày Lê Thanh Tùng, ngời giúp sinh viên hoàn thành đề tài Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc! Hải Phòng, ngày 17 tháng năm 2009 Sinh Viên: Trần Thị Thu Diễn Trần Thị Thu Diễn VHL101 -1- Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng Trờng Mục lục Lí chọn đề tài Môc ®Ých vµ nhiƯm vơ cđa ®Ị tµi Đối tợng phạm vi nghiên cứu Những quan điểm phơng pháp nghiên cứu Bè cơc cđa khãa ln Chơng 1: Cơ sở lý luận văn hóa làng nghề truyền thống du lịch làng nghề truyền thống 1.1 Cơ sở lí luận đề tài 1.1.1 Kh¸i niệm đặc điểm làng nghề truyền thống 1.1.1.1 Mét sè kh¸i niƯm 1.1.1.2 Đặc điểm làng nghề truyền thống 1.1.1.3 Sự hình thành phát triển làng nghề truyền thống 1.1.2 Vai trò làng nghề truyền thống trình phát triển 1.2 Văn hóa làng nghề làng nghề truyền thống 1.2.1 Làng nghề văn hãa lµng nghỊ 1.2.2 Lµng nghỊ trun thèng 11 1.3 Du lÞch lµng nghỊ trun thèng 12 1.4 Vai trò du lịch phát triển làng nghề truyền thống 13 Trần Thị Thu Diễn VHL101 -2- Khóa luận tốt nghiệp Trờng Đ1.5 HDL Hải P h òn g Vai trò làng nghề truyền thống phát triển du lịch 14 1.6 Đánh giá tổng hợp tiềm phát triển 15 1.6.1 Các tiêu chung đánh giá điểm du lịch 15 1.6.1.1 Độ hÊp dÉn 15 1.6.1.2 Thời gian hoạt động du lÞch 15 1.6.1.3 Mức độ phá huỷ thành phần tự nhiên 16 1.6.1.4 Vị trí điểm du lịch 16 1.6.1.5 Cơ sở hạ tầng së vËt chÊt kü thuËt du lÞch 17 1.6.1.6 HiƯu qu¶ kinh tÕ du lÞch 17 1.6.2 Thang điểm đánh giá 18 1.7 TiÓu kÕt 20 Trần Thị Thu Diễn VHL101 -3- Khóa luận tốt nghiệp Trờng ĐHDL Hải Phòng Chơng 2: Tiềm phát triển du lịch làng nghề truyền thống tỉnh Hải Dơng 2.1 Tổng quát tỉnh Hải Dơng 21 2.1.1 Vị trí địa lý 21 2.1.2 Lịch sử hình thành 22 2.1.3 D©n số nguồn nhân lực 23 2.2 Tiềm thực trạng phát triển làng nghề truyền thống tỉnh 28 2.2.1 Làng nghề truyền thống tỉnh hải Dơng 28 2.2.1.1 Giới thiệu làng nghề truyền thống tỉnh Hải Dơng 28 2.2.2 Tiềm thực trạng ph¸t triĨn 31 2.2.2.1 Làng gốm Chu Đậu 31 2.2.2.2 Làng chạm khắc gỗ Đông Giao 36 2.2.2.3 Làng thêu ren Xuân Nẻo 41 2.2.2.4 Lµng nghỊ b¸nh gai Ninh Giang 46 2.2.2.5 Làng nghề bánh đậu xanh Hải Dơng 52 2.3 Kết qủa việc đánh giá xác định điểm du lịch làng nghề 56 2.3.1 Độ hấp dÉn 56 2.3.2 Thời gian hoạt động du lÞch 59 Trần Thị Thu Diễn VHL101 -4- Khóa luận tốt nghiệp Đ2.3.3 HDL HVị ải trí Phòn g lý ®iĨm du ®Þa lÞch 60 Trờng 2.3.4 Cơ sở hạ tầng vËt chÊt kü thuËt 61 2.3.5 Chỉ tiêu hiệu kinh tế 62 2.3.6 Sức chứa khách du lịch 62 2.3.7 Møc độ phá huỷ thành phần tự nhiên điểm du lịch 63 2.4 Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống tỉnh Hải Dơng 64 2.5 TiÓu kÕt 73 Chơng 3: Một số giải pháp phát triển du lịch làng nghề truyền thống Hải Dơng 3.1 Mục tiêu định hớng phát triển 74 3.1.1 Định hớng phát triển 74 3.1.2 Mục tiêu phát triển 74 Trần Thị Thu Diễn VHL101 -5- Khóa luận tốt nghiệp Trờng ĐHDL Hải Phòng 3.2 Các giải pháp phát triển du lịch làng nghề truyền thống Hải Dơng 75 3.2.1 Đẩy mạnh công tác bảo tồn làng nghề truyền thống 75 3.2.2 Tập trung đầu t xây dựng phát triển làng nghề 77 3.2.2.1 Đầu t vốn thúc đẩy hoạt động du lịch phát triển 77 3.2.2.2 Đầu t vốn để xây dựng, cải tạo, nâng cấp 78 3.2.3 Giải pháp phát triển đa dạng hóa sản phẩm du lịch 78 3.2.4 Tăng cờng hoạt động quảng bá, quảng cáo cho du lịch 80 3.2.5 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực làng nghề 81 3.2.6 Giải pháp tôn tạo tài nguyên theo quan điểm phát triển 82 3.3 TiÓu kÕt 83 Kết luận kiến nghị 84 Tµi liƯu tham kh¶o 87 Trần Thị Thu Diễn VHL101 -6- Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng Trờng Lời mở đầu Trần Thị Thu Diễn VHL101 -7- Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng Lý chọn đề tài Trờng Hải Dơng với vị trí tiếp giáp thủ đô, từ xa xa mảnh đất có yếu tố ảnh hởng tích cực văn hóa Thăng Long, hội tụ đời sống vật chất tinh thần phong phú Hải Dơng xa vùng đất nông - truyền thống văn hóa xa nớc nông nghiệp, mang tính thời vụ cao, ngời nông dân vất vả vào dịp mùa thời gian rảnh rỗi ngời ta làm việc khác Ngời nông dân Việt Nam với tính cần cù sáng tạo làm sản phẩm thủ công để phục vụ cho sống hàng ngày họ, sản phẩm sinh động tinh xảo, mang tính thẩm mĩ cao mà đợc đem bán thị trờng Sự phát triển xã hội không ngừng tăng, nhu cầu ngời nảy sinh ngày nhiều sản phẩm thủ công dần có hội đợc khai thác phát triển Chính thu nhập từ sản phẩm thủ công không nhỏ, chí không thấp nghề trồng lúa mà hình thành lên làng nghề từ phận nông dân có tay nghề Do coi làng nghề truyền thống đặc trng nông thôn Việt Nam Vùng Đồng Bằng Châu Thổ Sông Hồng nôi tập trung hội tụ nhiều làng nghề truyền thống: Hà Tây, Hà Nội, Bắc Ninh, Thái Bình Hải Dơng tỉnh có nhiều làng nghề truyền thống Theo nguồn tài liệu lịch sử, mảnh đất tồn phát triển 100 làng nghề truyền thống khác nhau, sau nhiều lí nh: chiến tranh, thiên tai, cạnh tranh, thay đổi thị trờng nên nhiều làng nghề bị mai một, thất truyền Hiện 36 làng nghề, có khoảng 10 làng nghề truyền thống hoạt động sôi nổi, với nhiều sản phẩm thủ công độc đáo thiết thực đem lại lợi ích kinh tế cao cho ngời lao động Và điều Trần Thị Thu Diễn VHL101 -8- Khóa luận tốt nghiệp Trờng ĐHDL H ải Ph òng trọng có ý nghĩa sản phẩm thủ công đặc biệt quan đợc làm từ bàn tay ngời nông dân Việt Nam nên có sức hấp dẫn lớn khách du lịch Hải Dơng tỉnh nằm gần trung tâm Đồng Bằng Bắc Bộ: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh Ngoài mạnh cảnh quan thiên nhiên, nét văn hóa độc đáo, đặc sắc phục vụ cho phát triển du lịch làng nghề truyền thống mạnh tỉnh Trong năm qua du lịch làng nghề đựơc trọng phát triển không nằm xu hớng hởng ứng chơng trình hành động phát triển du lịch nớc, du lịch làng nghề truyền thống Hải Dơng bắt đầu manh nha Các chơng Trần Thị Thu Diễn VHL101 -9- Khóa luận tốt nghiệp Trờng ĐHDL Hải Phòng trình du lịch tới thăm làng nghề chơng trình hấp dẫn du khách, đặc biệt khách quốc tế Tham gia chơng trình du lịch làng nghề, du khách tận mắt nhìn thấy sản phẩm đợc làm nh nào, chứng kiến bàn tay khéo léo ngời thợ đợc tìm hiểu văn hóa truyền thống đất nớc ngời Việt Nam qua góc nhìn văn hóa làng nghề Chính lẽ đó, tỉnh Hải Dơng công ty du lịch có hoạt động xúc tiến đa hình ảnh du lịch làng nghề truyền thống tới khách du lịch nh tổ chức chơng trình giao lu tìm hiểu với làng gốm Chu Đậu, công nhận làng chạm khắc gỗ Đông Giao làng nghỊ trun thèng tiªu biĨu cđa tØnh, vỊ víi khu du lịch sinh thái động Kính Chủ - làng nghề chạm khắc đá Kính Chủ; thởng thức trà bánh đậu xanh, bánh gai Hải Dơng xây dựng nhiều dự án phát triển du lịch làng nghề truyền thống Trên sở tìm hiểu thấy đợc tiềm mà làng nghề mang lại nên tỉnh Hải Dơng có kế hoạch khôi phục làng nghề mà ngời viết lựa chọn đề tài khóa luận: Văn hóa làng nghề truyền thống tỉnh Hải Dơng - tiềm giải pháp phát triển du lịch nhằm giới thiệu số làng nghề tiêu biểu, phản ánh thực trạng đánh giá tiềm phát triển du lịch đồng thời đề xuất số giải pháp phát triển du lịch làng nghề truyền thống tỉnh gian tới thời Mục đích nhiện vụ đề tài - Mục đích đề tài mà ngời viết nghiên cứu thông qua việc tìm hiểu làng nghề truyền thống, giá trị tiềm phát triển du lịch làng nghề để tạo Trần Thị Thu Diễn - 10 VHL101 Khóa luận tốt nghiệp Trờng Đtruyền HDL Hải P h òn g thông, trang web, hình thức chi phí vừa phải nhng hiệu quảng bá lại cao + Các làng nghề phải chủ động tích cực tham gia vào chơng trình liên hoan du lịch làng nghề tỉnh trung ơng; tổ chức thi hàng năm làng nghề, thông qua tuyên truyền quảng bá, tạo hội giao lu hợp tác làng nghề thu hút khách du lịch đến tham quan làng nghề 3.2.5 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực làng nghề Việc khai thác tiềm làng nghề phục vụ cho hoạt động du lịch đem lại hiệu kinh tế xã hội trực tiếp cho làng nghề Chính cần có giải pháp phát triển nguồn nhân lực, nhằm đảm bảo cho làng Trần Thị Thu Diễn VHL101 - 166 Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng nghề phát triển bền vững: Trờng - Trong làng nghề cần phải xây dựng tổ chức quản lý hoạt động làng nghề du lịch làng nghề, đảm bảo hoạt động có nề nếp đồng thời tạo đợc môi trờng văn minh cho khách du lịch - Khuyến khích nghệ nhân làng tham gia viết sách, tài liệu vấn đề có liên quan tới nghề truyền thống nhằm tăng khả lu giữ truyền thống lâu dài - Các làng nghề cần phải nâng cao nhận thức cho ngời dân, khuyến khích động viên làm cho họ cảm thấy yêu nghề qua mà lu giữ tinh hoa truyền thống làng nghề không nên lợi nhuận mà chạy theo chế thị trờng làm xô, làm ẩu ảnh hỏng tới uy tín làng nghề - Các làng nghề cần nhanh chóng tạo nên đội ngũ hớng dẫn viên, thuyết minh viên địa phơng, ngời có hiểu biết sâu sắc lịch sử, phong tục, tập quán, lễ hội, tích dân gian, môi trờng sinh thái môi trờng làng nghề đồng thời am hiểu sản phẩm, quy trình tạo sản phẩm truyền thống địa phơng để giới thiệu t vấn cho khách tham quan 3.2.6 Giải pháp tôn tạo tài nguyên theo quan điểm phát triển du lịch bền vững Theo hội đồng du lịch liên hợp quốc tế: Du lịch việc đáp ứng nhu cầu du khách vùng du lịch mà đảm bảo khả đáp ứng nhu cầu cho hệ tơng lai Từ quan điểm phát triển du lịch bền vững nói việc phát triển du lịch không đáp ứng nhu cầu ngời mà cần phải đợc giữ gìn cho hệ tơng lai họ phải đợc hởng tất mà hệ trớc Trần Thị Thu Diễn VHL101 - 167 Khóa luận tốt nghiệp Trờng ĐHDL H ải PhònDo g để tôn tạo khai thác tài nguyên đợc hởng làng nghề truyền thống cần phải đảm bảo phát triển bền vững cần thiết phải đa giải pháp sau: Cần khôi phục nghề truyền thống có nguy bị thất truyền cách mở lớp đào tạo cho nghệ nhân trẻ, ngời kế cận Hàng năm tổ chức thi tay nghề để tạo sản phẩm có giá trị nâng cao tay nghề, lòng hăng say làm việc, giúp họ yêu nghề Những sản phẩm truyền thống đạt giải cao thi đợc trng bày bán cho du khách Trần Thị Thu Diễn VHL101 - 168 Khóa luận tốt nghiệp Trờng ĐHDL Hải Phòng Nguồn thu từ sản phẩm cho vào quỹ hỗ trợ phát triển làng nghề, giúp đỡ hộ thiếu vốn Ngoài ra, có giải pháp giữ gìn phát triển môi trờng sinh thái, cảnh quan sinh thái điểm du lịch làng nghề thông qua giải pháp giáo dục cộng đồng nâng cao nhËn thøc hiĨu biÕt cđa hä vỊ du lÞch, du khách từ có thái độ ứng xử lịch sự, văn minh thể lòng hiếu khách nguồn tài nguyên địa phơng Đối với du khách: Cần tuyên truyền giáo dục họ không xả rác bừa bãi, nh không nên có hành động phá hoại điểm du lịch Muốn cần có hệ thống thùng rác, biển dẫn, hàng rào chắn để du khách không đến gần vật có giá trị điểm du lịch làng nghề truyền thống 3.3 Tiểu kết Với tiềm du lịch sẵn có mình, Hải Dơng trở thành điểm du lịch hấp dẫn du khách không chơng trình du lịch tới thăm quan danh thắng, di tích lịch sử văn hóa, lễ hội mà với chơng trình du lịch kết hợp tài nguyên du lịch nhân văn với làng nghề chơng giải pháp đa dạng hóa sản phẩm du lịch làng nghề trung tâm Tuy nhiên cần phải áp dụng đồng giải pháp đem lại kết khả quan Hi vọng giải pháp đóng góp phần nhỏ bé vào việc thúc đẩy hoạt động du lịch làng nghề truyền thống Hải Dơng Trần Thị Thu Diễn VHL101 - 169 Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng Trờng Kết luận kiến nghị Qua phần trình bày tới kết luận sau: 1.1 Làng nghề truyền thống Việt Nam nguồn tài nguyên thiên nhiên quý giá Phát triển du lịch làng nghề truyền thống tạo điều kiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch này, có khả thu hút du khách khách du lịch quốc tế, mà lại mang lại lợi ích lớn lao lĩnh vực tăng doanh số doanh thu từ việc bán sản phẩm thủ công truyền thống, tạo hội thu hút đầu t, tăng khả xuất khẩu, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập, xóa đói giảm nghèo cải thiện đời sống nhân dân 1.2 Hải Dơng tỉnh có nhiều làng nghề thủ công truyền thống, hoạt động làng nghề mang lại đóng góp định đời sống nhân dân địa phơng Nhng tình hình nay, chúng có nguy bị mai đợc cải tiến kỹ thuật, chất lợng sản phẩm tơng đối tốt nhng hình thức thiếu sức hấp dẫn, lớp nghệ nhân cao tuổi cha có ngời thợ trẻ thay Tiềm phát triển du lịch làng nghề truyền thống Hải Dơng lớn Mấy năm qua hoạt động du lịch làng nghề truyền thống tỉnh có bớc phát triển định, nhng đến cha đáp ứng đợc yêu cầu So với địa phơng lân cận khu vực Đồng Bằng Bắc Bộ tỉnh Hà Tây, Bắc Ninh, Thành Phố Hà Nội việc khai thác làng nghề truyền thống cho phát triển du lịch Hải Dơng nhiều hạn chế 1.3 Nghiên cứu việc phát triển làng nghề truyền thống Hải Dơng, sở đánh giá, định lợng tiêu độ hấp dẫn khách du lịch, thời gian hoạt động du lịch, sức chứa khách du lịch, vị trí điểm du lịch, mức độ phá huỷ thành phần tự nhiên Trần Thị Thu Diễn - 170 VHL101 - Khóa luận tốt nghiệp Trờng Đđiểm HDL Hdu ải Plịch, hòngcơ sở hạ tầng vật chất kỹ thuật cho việc phục vụ du lịch, hiệu kinh tế làng nghề tiêu biểu đợc lựa chọn là: Chu Đậu, Đông Giao, Xuân Nẻo, Ninh Giang, Thành Phố Hải Dơng làng nghề truyền thống Hải Dơng thực có tiềm lớn phát triển du lịch Trong làng nghề đợc chọn để đánh giá làng nghề Chu Đậu Đông Giao lµ cã ý nghÜa to lín nhÊt NÕu tËp trung lấy làng nghề làm trọng điểm phát triển phát triển du lịch làng nghề tỉnh tốt Trên sở phát triển làng nghề cã thĨ t¹o søc lan táa tíi hƯ thèng làng nghề khác địa phơng Trần Thị Thu Diễn VHL101 - 171 Khóa luận tốt nghiệp Trờng ĐHDL Hải Phòng 1.4 Để đẩy mạnh phát triển du lịch làng nghề truyền thống Hải Dơng thời gian tới cần thiết phải áp dụng đồng giải pháp là: Đẩy mạnh công tác bảo tồn làng nghề truyền thống; phát triển đa dạng hóa sản phẩm làng nghề, tăng cờng hoạt động quảng bá, quảng cáo cho du lịch làng nghề truyền thống; phát triển nguồn nhân lực làng nghề Văn hóa làng nghề truyền thống tỉnh Hải Dơng - tiềm giải pháp phát triển du lịch đợc sinh viên lựa chọn làm đề tài khóa luận tốt nghiệp nên giành nhiều thời gian để tìm hiểu làng nghề truyền thống thông qua tài liệu th viện thành phố Hải Dơng chuyến điền dã làng nghề để tìm hiểu Với tài liệu thu thập nghiên cứu đợc làng nghề khóa luận trình bày lịch sử hình thành phát triển làng nghề, sản phẩm tiêu biểu quy trình kỹ thuật sản phẩm, thị trờng tiêu thụ giá trị văn hóa, lịch sử làng nghề, giúp ngời đọc có đợc thông tin cần thiết làng nghề với vị trí đờng tới làng nghề Là sinh viên làm khóa luận giúp sinh viên đúc rút đợc kinh nghiệm sau năm học Dù cố gắng tìm hiểu đợc tham khảo nhiều tài liệu nhng kiến thức kinh nghiệm thực tế có hạn nên việc kiểm kê, đánh giá làng nghề truyền thống chủ yếu lý thuyết nên viết nhiều thiếu sót mong đợc đóng góp ý kiến thày cô nhà nghiên cứu khoa học Kiến nghị 2.1 Tổng cục du lịch báo cáo phủ cho phép áp dụng sách thúc đẩy nhanh việc phát triển du Trần Thị Thu DiƠn - 172 VHL101 - Khãa ln tèt nghiƯp Trờng Đlịch HDL Hảicác Phòn g làng nghề: xây dựng sách đãi ngộ nghệ nhân; u tiên, u đãi cho làng nghề hoạt động có hiệu Có nguồn vốn tín dụng u tiên cho gia đình doanh nghiệp kinh doanh làng, vay vốn thúc đẩy việc bảo tồn phát triển làng nghề 2.2 ủy Ban Nhân Dân sở Du Lịch Hải Dơng cần phải chủ động tìm nguồn kinh phí địa phơng hỗ trợ Các làng nghề truyền thống giúp đào tạo đội ngũ hớng dẫn viên du lịch làng nghề đồng thời nhanh chóng kết hợp với làng nghề để xây dựng quy hoạch chi tiết phát triển làng nghề du lịch làng nghề coi nh nhân tố quan trọng phát triển du lịch tỉnh Trần Thị Thu Diễn VHL101 - 173 Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng Trờng Tài liệu tham khảo (Sắp xếp theo thứ tự họ tác giả) Dơng Bá Phợng Bảo tồn phát triển làng nghề trình công nghiệp hóa, đại hóa Nhà xuất khoa học xã hội, Hà Nội 2001 Nguyễn Minh Tuệ Địa lý du lịch, nhà xuất Thành Phố Hồ Chí Minh Phạm Côn Sơn Làng nghề truyền thống Việt Nam Nhà xuất Văn hóa dân tộc, Hà Nội năm 2004 Phạm Công Kha Du lịch làng nghề Hà Tây vấn đề cần quan tâm Tạp chí du lịch Việt Nam, số 12 năm 2005, tổng cục du lịch Việt Nam xuất Trần Đức Thanh Nhập môn khoa học du lịch Nhà xuất Đại Học Quốc Gia Hà Nội, 2000 Trần Nhạn Du lịch kinh doanh du lịch, nhà xuất Văn Hóa Thông Tin - Hà Nội, 1996 Tăng Bá Hoành (chủ biên) - Nghề cổ truyền, tập 1, Sở Văn Hóa Thông Tin Hải Hng, 1984 - Nghề cổ truyền, Tập 2, Sở Văn Hóa Thông Tin Hải Hng, 1987 - Nghề cổ truyền, tập 3, Sở Văn Hóa Thông tin Hải Hng, 1995 - Gốm Chu Đậu, Sở Văn Hóa Thông Tin Hải Hng, 1993 Trần Thị Thu Diễn VHL101 - 174 Phụ lục Một số hình ảnh làng nghề Sản phẩm gốm cổ Chu Đậu Nghệ nhân Đông Giao mải miết với sản phẩm Sản phẩm làng thêu ren Xuân Nẻo Đặc sản phẩm bánh đậu xanh Hải Dơng Đặc sản bánh gai Ninh Giang Khóa luận tốt nghiệp ĐHDL Hải Phòng Trần Thị Thu Diễn - VHL101 - 96 - Tr•êng ... làng nghề truyền thống du lịch làng nghề truyền thống Chơng 2: Tiềm phát triển du lịch làng nghề truyền thống tỉnh Hải Dơng Chơng 3: Một số giải pháp nhằm phát triển du lịch làng nghề truyền thống. .. điểm làng nghề truyền thống 1.1.1.3 Sù h×nh thành phát triển làng nghề truyền thống 1.1.2 Vai trò làng nghề truyền thống trình phát triển 1.2 Văn hóa làng nghề làng nghề truyền thống. .. trị văn hoá, lịch sử để hút du khách đến thăm quan Khách du lịch đến để tìm giá trị văn hóa Vì mà du lịch làng nghề truyền thống đợc xếp vào loại hình du lịch văn hoá Từ du lịch làng nghề truyền