ĐỒ ÁN THIẾT KẾ MÁY TRỘN THỨC ĂN GIA SÚC KIỂU VÍT ĐỨNG NĂNG SUẤT

Công việc sản xuất thức ăn bao gồm tổ hợp những biệnpháp tổ chức quản lý và kỹ thuật nông nghiệp nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ cho vật nuôi từ trồng trọt, công nghiệp chế biến nông sản th

có một khâu rất quan trọng là phải phát triển hơn nữa ngành chăn nuôi,thành công của ngành nông nghiệp này phần lớn tùy thuộc vào mức dinh d-ỡng của gia súc, gia cầm, vào việc tạo ra nguồn cung cấp thức ăn vữngchắc.

Từ xa xa ngành trồng trọt đã cung cấp các loại thức ăn cho giasúc.Tuy nhiên trong các điều kiện của một nền chăn nuôi phát triển vớikhuynh hớng tập trung hơn và chuyên biệt hóa cao độ nh nh hiện nay thìvai trò của các cơ sở cung cấp thức ăn lại nổi bật lên và điều này đã tạo ranhững tiền đề để tách ngành sản xuất thức ăn thành một ngành nôngnghiệp độc lập Công việc sản xuất thức ăn bao gồm tổ hợp những biệnpháp tổ chức quản lý và kỹ thuật nông nghiệp nhằm đảm bảo cung cấp đầy

đủ cho vật nuôi từ trồng trọt, công nghiệp chế biến nông sản thực phẩm, từcông nghiệp sinh học vv , kể cả các nguồn thức ăn tự nhiên, trong đó thức

ăn có nguồn gốc thực vật là quan trọng nhất

Đến thiên niên kỷ này, thiên niên kỷ của Công nghệ Sinh học, với xuhớng phát triển Công nghiệp Dịch vụ thì công nghệ sản xuất Thức ăn chănnuôi giải quyết vấn đề lơng thực thực phẩm càng đợc chú ý hơn vì các ứngdụng của nó Đất nớc của chúng ta, một nớc đang phát triển, cũng khôngnằm ngoài những xu hớng chung của thế giới Công nghệ sản xuất Lơngthực - Thực phẩm nói chung và sản xuất Thức ăn gia súc nói riêng đã và

đang đợc quan tâm phát triển ở các doanh nghiệp vừa và nhỏ đem lại nhiềulợi ích cho đất nớc.

II – Lịch sử phát triển ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi

- Giai đoạn 2: Dự trù thức ăn cho gia súc và những điều kiện thời tiết bất lợi Ngời ta biết dự trù thức ăn gia súc để dùng vào mùa khô ở vùng nhiệt đới

và vào mùa đông ở các nớc ôn đới Hình thức dự trù chủ yếu là phơi khô và

đánh đống cỏ Trong giai đoạn này ngời ta đã biết các giới hạn trong khu vựcchăn thả và cắt cỏ về chuồng cho ăn thêm

- Giai đoạn 3: Gieo trồng các loại cây dùng làm thức ăn gia súc

Vào đầu thế kỉ 18 cuộc cách mạng công nghiệp xảy ra ở Tây Âu đã làm chonền nông nghiệp của thế giới có những thay đổi về chất Sản xuất đã bắt đầuchuyển sang phơng thức mới Chế độ luân canh cũ trớc đây gồm 2 năm trồngcác loại ngũ cốc và 1 năm bỏ hóa đợc thay bằng chế độ luân canh mới

- Giai đoạn IV: Phổ biến và áp dụng biện pháp ủ chua và diễn ra những biệnpháp cải tạo đất sâu rộng:

Trong nửa đầu thế kỷ XX này, ngời ta áp dụng ngày càng nhiều việc cơgiới hóa trong các quá trình canh tác và ủ chua thức ăn, tạo ra khả năng giatăng rất lớn mức sản xuất thức ăn ủ chua Mở rộng diện tích các cây thức ănlên cao dần và giảm hao hụt khi chế biến chúng trên thực tế đá cho phép nângcao năng suất thức ăn trên một đơn vị diện tích đất canh tác Nhờ các biệnpháp thủy lợi ngời ta đã cải thiện đợc các đồng cỏ, bãi chăn nuôi và tạo đợcnhững bãi chăn và đồng cỏ năng suất cao

- Giai đoạn V: Công nghiệp sản xuất thức ăn gia súc xuất hiện và phát triển:

ở nhiều nớc phát triển đã xuất hiện nhiều tổ hợp chăn nuôi công nghiệp tolớn đòi hỏi ngời ta phải xem xét lại và đẩy mạnh việc tổ chức các cơ sở thức

ăn vững chắc Ngời ta đã áp dụng rộng rãi các chất bảo quản hóa học và cácthức ăn bổ sung sản xuất theo lối công nghiệp nấm men và tảo dùng làm thức

ăn gia súc, kỹ thuật trồng không cần đất, các loại thức ăn hỗn hợp Chế biến

bột cỏ, cỏ cắt nắn, đóng viên và đóng bánh Ngày nay có ngời cho rằng việc

sử dụng ngày càng rộng rãi thức ăn hỗn hợp và các chất bổ sung trong chănnuôi với mọi quy mô là cuộc cách mạng về thức ăn gia súc lần thứ II

(Australia) còn có những quốc gia non trẻ với một nền sản xuất nông nghiệpcòn lạc hậu Tuy nhiên trên bớc đờng phát triển các nớc này, trong đó có ViệtNam, đã biết vận dụng những kinh nghiệm sản xuất nông nghiệp của thế giớilại thêm có sự giúp đỡ quốc tế, nên bên cạnh việc sản xuất thức ăn gia súc trên

đồng ruộng đã hình thành bớc đầu các nhân tố sản xuất thức ăn gia súc theokiểu công nghiệp, thí dụ xây dựng các nhà máy sản xuát thức ăn hỗn hợp

III _Tình hình hiện tại và triển vọng trong tơng lai của

ngành sản xuất Thức ăn chăn nuôi:

1- ở các nớc chăn nuôi phát triển vùng ôn đới:

ở Hoa Kỳ chăng hạn thức ăn thô (đồng cỏ , cỏ khô, cà chua và rơm rạ)chiếm một tỉ trọng tơng đối rất lớn trong tất cả các ngành chăn nuôi, từ 56,2%vào những năm 1955 -1959, lên đến 80,1% vào năm 1974

Tại hội nghị lần thứ XXII của các nhà nghiên cứu về đồng cỏ họp tạiLeizpig (CHDC Đức) năm 1977 đã cho biết là 2/3 đất là đồng cỏ ( ớc độ

3000 triệu ha) và có hơn 10 ngàn loại cỏ đang sống và phát triển trên khắpnăm châu

2- Tài nguyên về thức ăn gia súc ở Việt Nam:

Nớc ta thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió nóng ẩm nên cây cỏ có thểmọc xanh tốt quanh năm, đất đai thích hợp để trồng nhiều loại cây thức ăn giasúc, lại thêm có vùng cao nguyên khí hậu mát mẻ nên tập đoàn cây trồng còn

có thêm các loại cao sản của vùng ôn đới Tuỳ vùng, tuỳ mùa vụ mà mỗi địaphơng có một tập đoàn cây thức ăn gia súc rất phong phú Về cây thức ăn lúamiến ( cao lơng, sorgho ), kê… (thức ăn bột đ (thức ăn bột đờng) đậu nành, đậu phộng… (thức ăn bột đ.Câythức ăn củ quả thì có khoai lang, khoai mì sắn khoai tây đong riêng (chuối củ),

bí rơ (bí đỏ)… (thức ăn bột đTheo kinh nghiệm của nhiều nớc đang phát triển thì ở vùngnhiệt đới cần theo sát và chú ý đến cây mía đờng, một nguồn thức ăn quantrọng mà ở ta hiện nay là một cây trồng chiếm diện tích rất lớn và phổ biếnkhắp cả nớc nhằm cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp và tiểu công nghiệpchế biến đờng thức phẩm Cây thức ăn xanh thì ngoài tập đoàn cây trồng hoặcmọc dại lâu đời ở nớc ta nh cỏ ống, cỏ nên, cỏ tây Nghệ An, rau muống, bèo

cái, bèo tấm, bèo dâu… (thức ăn bột đ có những cây cỏ nhập nội hoặc đã đợc thuần hoá từlâu nh cỏ lông, cỏ dẹp Tuỳ điều kiên địa phơng mà từng nơi nhân dân đã cótrình độ thâm canh và sự dụng các loài cây thức ăn nhất định Hiện nay, từngbớc đã hình thành những vùng chuyên canh quan trọng Ngoài lúa đã đợctrồng lâu đời với diện tích rất lớn ở các vùng đồng bằng Nam bộ, Trung bộ vàBắc bộ, đã có những vùng chuyên canh bắp trên đất bãi ven sông nh ven sôngTiền, sông Hậu, đất trung du, miền núi nh ở Đồng Nai, Sông Bé … (thức ăn bột đ

Công nghiệp chế biến muối biển hành trăm ngàn tấn mỗi năm cung cấpkhông những muối ăn mà cong nhiều nguyên tố vi lợng khác cho gia súc, giacầm, mỏ gần nh lộ thiên chạy dài từ chân núi Sập (An Giang) đến những núi

đã vôi của vùng Kiên Lơng (Kiên Giang) là một nguồn cung cấp thức ăn bổsung đa dạng và rất hữu hiệu Công nghiệp chế biến dầu thực vật ngày càngphát triển, hứa hẹn cung cấp ngày càng nhiều các loài thức ăn bổ sung đạmquý là các loại bánh dầu từ các nguồn nguyên liệu phong phú nh cơm dừa, đậuphộng, đậu nành, hạt bông vải, hạt cao su… (thức ăn bột đThống kê cho biết năm 1990 cả n-

ớc có khoảng 300.000 ha dừa nên ta nâng lên đợc 500000 ngàn ha thì mỗi nămchế biến đợc 400 ngàn tấn dầu dừa và cung cấp thêm khoảng 300 ngàn tấnbánh dầu dừa Một nguồn thức ăn đạm đáng kể Với khoảng 3000 km bờ biểnsản lợng đánh bắt ngày càng có khả năng gia tăng để đạt 1 triệu tấn mỗi nămthì nguồn nguyên liệu để chế biến bột cá theo công nghiệp, cũng nh cá phơikhô cũng gia tăng theo đáp ứng mức độ yêu cầu đạm đông vật của ngành chănnuôi đang chuyển biến theo hớng công nghiệp hóa của nớc ta

Trên phơng hớng sản xuất nông nghiệp toàn diện theo chủ trơng của

Đảng là lấy sản xuất lơng thực làm trọng tâm, các địa phơng phải căn cứ vào

điều kiền tự nhiên kết hợp với điều kiện kinh tế mà xây dựng phơng hớng sảnxuất nhằm phát huy thế mạnh của vùng mình Thí dụ, thế mạnh của trung du

và miền núi từ chăn nuôi gia súc lớn, trồng cây công nghiệp và trồng rừng thếmạnh của vùng đồng bằng là sản xuất lơng thực nhất là lúa chăn nuôi heo, gàvịt và trâu bò ở qui mô thích hợp, thế mạnh của vùng ven các thành phố và khucông nghiệp là có nguồn cung cấp

Tài nguyên về đồng cỏ để phục vụ cho việc phát triển chăn nuôi ở nớc tarất lớn Theo số liệu điều tra của Vụ quản lý ruộng đất

IV _Các loại thức ăn chăn nuôi:

Việc phân loại các thực liệu làm thức ăn gia súc thành các nhóm màchúng ta nghiên cứu sau đây chỉ có giá trị tơng đối nhng rất tiện dụng trongnuôi dỡng gia súc, gia cầm và rất cần thiết trong trao đổi, buôn bán Thức ăngia súc trên thị trờng nội địa và xuất nhập khẩu.

1 Các cách phân loại Thức ăn:

Có nhiều cách phân loại thực liệu làm thức ăn gia súc dựa theo giá trịnăng lợng của thực liệu, căn cứ theo nguồn gốc, dựa trên thành phần hoáhọc hoặc giá trị dinh dỡng.v.v

1 Phân loại theo giá trị năng lợng của thực liệu mà ngời ta phân

ra thành hai nhóm:

+Thức ăn tinh +Thức ăn khô

2.Phân loại theo nguồn gốc:

+Các chất thêm vào ( các chất phụ gia chất chống mốc, chấtchống ôxy hoá, axit amin, kháng sinh, chất tạo màu, chất tạo mùi, kích thíchtăng trởng, hoocmon, thuốc,… (thức ăn bột đ)

+Các Vitamin và Premix( Premix là hỗn hợp các chất vi lợng

đợc trộn sãn theo tỷ lệ thích hợp đợc phân bổ đều trong chất độn: bột sắn, tinhbột sắn, bột xác sắn, các chất vi lợng: khoáng, Vitamin… (thức ăn bột đ)

+Các thức ăn khác: mật đờng, hèm rợu, bã bia, nấm men… (thức ăn bột đ)

5-Rang, sấy, hấp, nấu

6-Chiếu bức xạ làm thức ăn mềm, dễ tiêu

7-Hạt nổ: là biện pháp xử lý thức ăn hạt có hiệu quả, khi xử lý, hạt bịbiến đổi các đặc tính lý hoá và sau đó hình thành nên “hạt nổ”

1.Tầm quan trọng của dự trữ và chế biến thức ăn gia súc:

Cùng với việc sản xuất thức ăn gia súc trên đồng ruộng, nhằm tăng

nguồn thức ăn cho gia súc thì việc dự trữ và chế biến là những khâu hết sứcquan trọng không tách rời trong toàn bộ vấn đề giải quyết Thức ăn cho gia súc

Dự trữ Thức ăn tốt là nhằm bảo tồn đến mức cao nhất các chất dinh dỡngtrong thức ăn và giảm đến mức thấp nhất sự tổn thất thức ăn trong quá trình sửdụng lâu dài Mặt khác, dự trữ thức ăn tốt còn góp phần làm thay đổi phẩmchất thức ăn nhằm nâng cao giá trị sinh vật học của Thức ăn gia súc

Chế biến thức ăn theo nghĩa hẹp là nhằm thay đổi thức ăn về hình thức,phẩm chất dới tác động của các yếu tố vật lý, hoá học, sinh vật học và theokhái niệm mới thì chế biến là nhằm sản xuất ra những loại thức ăn mới bằngphơng pháp hoá học, sinh học trong công nghiệp Trong quá trình xây dựngngành chăn nuôi hiện đại thì vấn đề chế biến thức ăn gia súc lại càng quantrọng, nhất là việc chế biến thức ăn hỗn hợp các loại… (thức ăn bột đ

Thực tế sản xuất cho thấy số lợng gia súc phát triển tơng đối đều trongnăm nhng sản phẩm trồng trọt, nguồn thức ăn chủ yếu cho động vật nuôi, lại

có sản lợng biến động theo thời vụ Do đó, trong thời gian thu hoạch thì thức

ăn dồi dào nhng trớc vụ thu hoạch hay lúc giáp hạt thì lại thiếu thốn Trongchăn nuôi heo, gà, với quy mô tập trung thì chỉ cần thiếu thức ăn trong vài bangày cũng đã là gay go, chứ cha nói đến chuyện thiếu hàng tháng Đối vớichăn nuôi trâu bò và các loại thú ăn cỏ khác cũng vậy, cỏ là thức ăn chủ yếucủa chúng, có phát triển tốt trong mùa nóng ẩm có nơi trâu bò ăn không hết cỏtơi nhng đồng cỏ, bãi chăn lại bị cằn cỗi trong thời tiết khô hạn hoặc lạnh giálàm trâu bò bị đói rét, dễ nhiễm bệnh và chết

Vì vậy, cần phải dự trữ đầy đủ thức ăn quanh năm thì mới chủ độngphát triển chăn nuôi theo định hớng Bên cạnh đó, chế biến làm thức ăn ngonhơn, phẩm chất thức ăn tốt hơn, khẩu phần nuôi dỡng đầy đủ hơn, để cơ thể

động vật hấp thụ, tiêu hoá tốt hơn các chất dinh dỡng Chế biến thức ăn tốt sẽgóp phần tiết kiệm thức ăn, tận dụng đợc triệt để các nguồn thức ăn phong phúcủa địa phơng để phát triển tăng năng suất cùng lợi nhuận của ngành chănnuôi

Chế biến thức ăn công nghiệp cũng giúp cho ngành công nghiệp đợcphát triển hơn, quy mô rộng hơn vì tiết kiệm đợc thời gian nhiều hơn so vớichế biến thức ăn thủ công nhỏ lẻ, tiết kiệm đợc sức lao động, kinh tế hơn vìcho năng suất cao hơn

động vật nuôi Đồng thời các kỹ thuật chế biến sản phẩm chăn nuôi (thịt,trứng, sữa,… (thức ăn bột đ) cũng ngày càng đòi hỏi phát triển để phục vụ nhu cầu xã hội.

Các lĩnh vực Chế biến trong chăn nuôi chủ yếu bao gồm:

+Chế biến thức ăn chăn nuôi: từ các khâu sơ chế, làm sạch, phơi, sấy đếncác khâu làm nhỏ (thái, băm, xay xát, nghiền, đập… (thức ăn bột đ), tạo thành hỗn hợp (địnhmức, trộn) và tạo viên (tạo hạt)

+Chế biến sản phẩm chăn nuôi: sữa, thịt, trứng, lông, da… (thức ăn bột đVD: chế biếnsữa thờng phải thực hiện từ khâu sơ chế sữa nh: làm sạch, làm nóng, khử trùngsữa và các khâu chế biến nh: tách crem sữa, chế biến bơ, pho mát, sữa bột, sữahộp, sữa chua,… (thức ăn bột đ

Ngoài ra, còn có vấn đề chế biến phân, nớc tiểu phục vụ cho trồng trọt(chế biến các loại phân hữu cơ, vô cơ, bột hoặc viên ) và phục vụ cho đời sống(chế biến sinh khí từ nớc phân, nớc tiểu để đun nấu, thắp sáng )

Trong các kỹ thuật chế biến sản phẩm chăn nuôi nói trên, có những kỹthuật thuộc phạm vi ngành nông nghiệp (các cơ sở chăn nuôi) giải quyết từviệc nghiên cứu, thiết kế đến tổ chức sử dụng… (thức ăn bột đ, nhng cũng có những kỹ thuậtchế biến vợt ra khỏi phạm vi ngành nông nghiệp, thuộc ngành công nghiệp chếbiến lơng thực, thực phẩm, nhất là khi chăn nuôi đợc công nghiệp hoá cao.VD: kỹ thuật chế biến thức ăn chăn nuôi, ngoài những thiết bị, công cụ máymóc phục vụ chế biến ở trong hộ gia đình, ở trại chăn nuôi, ở các “cụmnghiền”, còn có những nhà máy chế biến thức ăn phục vụ chung cho từngvùng, từng tỉnh hoặc cả nớc do ngành công nghiệp thành phố quản lý Kỹ thuậtchế biến sữa, thịt, ngoài những thiết bị công cụ, máy móc sơ chế, chế biến sữa

ở từng hộ gia đình, trại chăn nuôi, đã có những nhà máy chế biến sữa, thịt do

ngành công nghiệp thành phố quản lý Chế biến thịt, lông, da vật nuôi thờng

do ngành công nghiệp chế biến đảm nhiệm với những quy mô tập trung, côngnghiệp hoá cao

Tuy nhiên, ở nhứng nớc tiên tiến, có những cơ sở chăn nuôi lớn theo ớng kinh doanh “khép kín”, tự đảm nhiệm công nghệ sản xuất đến chế biến.Khi đó, cơ sở sẽ có các chuồng trại chăn nuôi và cả nhà máy chế biến sữa thịt,lông, da, nếu cần thiết (Tài liệu II)

h-Trong phạm vi tìm hiểu, em xin trình bày về các quá trình, thiết bị thíchhợp với các cơ sở chăn nuôi hộ gia đình, hay các xí nghiệp sản xuất chế biếnvừa và nhỏ

I.Sơ lợc về thức ăn chăn nuôi dạng hỗn hợp

Thức ăn hỗn hợp: theo nghĩa đầy đủ là một hỗn hợp đồng nhất củanhững loại thực liệu khác nhau, đợc phối hợp theo các công thức lập đợc từ cáckết quả nghiên cứu khoa học nhằm đảm bảo dinh dỡng hoàn chỉnh cho vậtnuôi

A Đại cơng về thức ăn hỗn hợp

Cơ sở lý thuyết của việc phối hợp các thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, cóhiệu quả kinh tế cao là tính chất của các thức ăn khi trộn chung với nhau sẽlàm xuất hiện tác động bổ xung tơng hỗ về từng yếu tố của giá trị dinh dỡngcủa hỗn hợp trộn Sự phối hợp đúng đắn các yếu tố thức ăn có thể đạt mức tiêuchuẩn về năng lợng, Pr, axit amin, Vitamin, khoáng chất trong hỗn hợp

1.Sự ra đời của thức ăn hỗn hợp:

Sau thế chiến thứ nhất, thị hiếu của ngời chăn nuôi đối với việc sử dụngnhũ cốc làm thức ăn chăn nuôi có sự thay đổi Trong lý luận nuôi dỡng độngvật nuôi cũng có nhiều quan điểm mới Ngời ta đã nghĩ đến việc sử dụng cácsản phẩm hoá học, sinh học và vi sinh vật học nhằm thức hiện ý muốn về mộtloại thức ăn chứa đầy đủ các chất dinh dỡng cần thiết và có thể sử dụng nh làmột chế phẩm có tính chất bổ sung và hoàn thiện giá trị dinh dỡng của các sảnphẩm trồng trọt rẻ tiền

Việc nuôi dỡng gia súc, gia cầm giờ đây đòi hỏi một loại thức ăn hoànchỉnh, tức là một loại thức ăn có nguồn gốc động vật, thực vật, vi sinh vật,

khoáng vật và các sản phẩm tổng hợp khác nhằm đáp ứng đầy đủ nhất cho nhucầu dinh dỡng của vật nuôi, về cả số lợng lẫn chất lợng Việc chế biến một loạithức ăn nh vậy với quy mô công nghiệp đã hình thành lên ngành sản xuất chếbiến thức ăn hỗn hợp, một ngành sản xuất độc lập và chuyên môn hoá cao.Các loại thức ăn hỗn hợp đợc sản xuất ra là những sản phẩm phức tạp, lànhững công trình tập thể của những chuyên gia thuộc các ngành khác nhau nhsinh vật học, chăn nuôi, hoá học, toán học, kinh tế học, nghiên cứu tìm ra đ ợcthức ăn hỗn hợp là một trong những thành tựu khoa học kỹ thuật lớn nhất củangành chăn nuôi những năm sau chiến tranh

ở nớc ta, việc sử dụng thức ăn hỗn hợp cũng đợc phổ biến khá sớm Sựphát triển của nền công nghiệp thuỷ sản phụ thuộc ở miền nam cũng đã hìnhthành hàng loạt các xí nghiệp chế biến thức ăn hỗn hợp với phần lớn nguyênliệu là nhập từ nớc ngoài, chủ yếu là Mỹ Từ sau 1975 đến nay, chúng ta đãthiết lập đợc hàng loạt các xí nghiệp, nhà máy chế biến thức ăn gia súc từtrung ơng đến cấp tỉnh Một số huyện thậm chí một số xã cũng xây dựng đợccác xí nghiệp hoặc các xởng thức ăn cỡ nhỏ Tuy nhiên, hiện nay, hoạt độngcủa các xí nghiệp, nhà máy này cha đi vào chiều sâu, một phần là do cha xâydựng đợc các vùng chuyên canh thức ăn gia súc để đảm bảo cung cấp đầy đủ

và thờng xuyên cho việc chế biến, mặt khác là do cha chủ động cân đối cácthực liệu bổ sung, sản xuất trong nớc hoặc nhập nội, nh thực liệu bổ sungProtein, các dỡng chất vi lợng nh axit amin, vitamin, khoáng chất, kháng sinh,hoocmon, chất chống oxihoá Gần đây, theo khuynh hớng chung, công nghiệpthức ăn gia súc của nớc ta đã chú ý đến việc chế biến thức ăn chăn nuôi thànhthức ăn viên, thức ăn concentret,.v.v.Mặc dầu vậy, bên cạnh đó, việc nghiêncứu các loại thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho từng vùng sinh thái nông nghiệp

ở nớc ta hiện cha đợc quan đầu t đến

2 Lợi ích của việc sử dụng thức ăn hỗn hợp.

Điểm cơ bản nhất là sự ra đời của Thức ăn hỗn hợp đã cho phép côngnghiệp hoá ngành Chăn nuôi Sự xuất hiện của thức ăn hỗn hợp đã khắc phục

đợc tình trạng cung cấp sản phẩm chăn nuôi theo mùa và làm cho chất lợngsản phẩm đồng đều hơn Ngoài ra, thức ăn hỗn hợp cho phép áp dụng nhanhchóng nhất những thành tựu mới nhất của dinh dỡng học, cho phép thực hiiện

đợc rộng rãi việc cơ giới hoá, tự động hoá ngành chăn nuôi, tiêu chuẩn hoáviệc cho ăn, tiết kiệm công lao động, rút ngắn thời gian chuẩn bị thức ăn Do

đó, thức ăn hỗn hợp có ý nghĩa rất lớn ở các nớc kinh tế nông nghiệp pháttriển, nhất là có kế hoạch phát triển công nghiệp Thức ăn hỗn hợp khôngnhững có thể sử dụng tốt nhất tất cả các nguồn thức ăn gia súc, kể cả các phụphẩm của công nghiệp chế biến nông sản thực phẩm mà còn cho phép pháttriển sản xuất các sản phẩm chăn nuôi theo các định hớng cần thiết.

Thức ăn hỗn hợp có chất lợng cao có vị trí rất quan trọng trong dinh ỡng động vật, nhất là đối với heo và gia cầm

d-Thức ăn hỗn hợp đã trở thành một yếu tố quyết định tăng năng suấtchăn nuôi sau thế chiến thứ hai Chi phí thức ăn để sản xuất một sản phẩmtrong ngành chăn nuôi heo, gia cầm thời kì 1930-1960 dùng thức ăn tinh giảm1,5-2 lần, trong ngành chăn nuôi bò thịt giảm 1/3 Và hiện nay các chuyên gia

đã đạt đợc tiến bộ vợt bậc trong việ tiết kiệm thức ăn trên một đơn vị sản phẩmtrong tất cả các ngành chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi gà và heo

Nông dân ở các nớc kinh tế phát triển và cả ở những nớc đang phát triển

nh Thái Lan, ngày càng chuộng thức ăn hỗn hợp Họ sản xuất ngũ cốc, khoai

củ (đã sơ chế) để cung cấp cho nhà máy và mua lại thức ăn hỗn hợp Nhà nông

họ sẽ nghĩ đến việc kinh doanh chăn nuôi không mua đợc thức ăn hỗn hợp(một số nông trại lớn có thể tự trộn) Thức ăn hỗn hợp đã trở thành một thứ tliệu sản xuất cần thiết, nó chiếm một phần trong toàn bộ chi phí hiện nay củangành chăn nuôi Điều này đã dẫn đến khuynh hớng chung là tính hiệu quả sửdụng thức ăn bằng cách dùng số kilogam thức ăn tiêu tốn, thay vì số đơn vịthức ăn, cho một đơn vị sản phẩm chăn nuôi

B Phân loại thức ăn hỗn hợpTuỳ theo mục đích sử dụng cho vật nuôi mà ngời ta sử dụng các loại thức

ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

+Thức ăn hỗn hợp tinh

+Thức ăn hỗn hợp bổ sung Pr, vitamin, khoáng… (thức ăn bột đ

+Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh: gồm đủ các thực liệu cung cấp năng ợng, bổ sung Pr, khoáng, vitamin, axit amin, các chất kích thích tăng trởng,thuốc phòng bệnh, chất chống ôxy hoá, chất tạo màu, mùi… (thức ăn bột đ

l-( Theo tài liệu I )

C Nguyên liệu chính

1 Thóc và các phụ phẩm :

Lúa nớc là cây trồng chính ở nớc ta và là nguồn cung cấp lơng thực chủ

yếu cho con ngời, đồng thời cũng là nguồn thức ăn năng lợng quan trọng chogia súc, gia cầm dới dạng các phụ phẩm xay xát nh tấm cám và phân nhỏ làthóc trong chăn nuôi gia cầm ( nhất là chăn nuôi vịt của nhân dân)

a) Thóc:

Thóc chỉ đợc sử dụng nguyên dạng trong chăn nuôi vịt chạy đồng, mộtlợng rất nhỏ trong chăn nuôi gà gia đình Đôi khi thóc ẩm mục không thíchhợp cho xay xát cũng đợc nghiền nuôi heo, thay thế một phần cám tấm Cần lu

ý đến ảnh hởng gây xây xát cơ giới thành ống tiêu hoá do vỡ trên nghiền

Bảng 3.3 Thành phần dinh dỡng (%) của thóc :

giả88.6 8.48 6.13 7.97 0.22 0.12 74.79 (1)89.4 9.11 3.39 8.49 61.23 7.06 0.41 0.50 51.9 (2)88.8 7.9 1.80 9.00 64.90 5.20 0.33 (3)

(1) Lê Thớc et al , 1966

(2) Tính theo Morrison (1957)

(3) Theo M.Piccioni (1965) Dictionnaire des aliments pour lesanimaux

Theo Piccioni hàm lợng P dới dạng phytat chiếm đến 61%

Năng lợng trao đổi đối với gia cầm đạt 2.940 Kcal/kg VCK ( mongodin

et Reviere 1965.Revue Elev.Med.vét Pays trop., 18 : 183)

Theo Usuelli (do Piccioni trích dẫn), hàm lợng các acid amin của thóckhá hơn của lúa mì, tính theo % protein nh sau: lysin(3,2/2,7),tryptophan(1,3/1,2), methionin(3,4/2,0), cystin (1,4/1,3), histidin (1,5/1,5) ,phenylalanin (6,3/5,7)

b) * Các phụ phẩm:

Quan trọng nhất là các phụ phẩm xay xát Theo số liệu của công nghiệpxay xát, bình quân từ 100 kg thóc ta có đợc: 19 kg trấu; 7,2 kg cám to, mịn;0,8 kg phôi; 6,2 kg tấm; 0,8 kg bột vụn và 66 kg gạo chuốt (bóng) Trong 7,2

kg cám thì cám 1 là 3,7; cám 2 là 1,5 và cám 3 là 2 kg Theo số liệu điều trathì tỷ lệ gạo lẫn tấm đạt 70 –72 %, cám 5-8 % và 20 – 22% trấu

* Cám gạo:

ở ta hiện nay có khuynh hớng phân làm 2 loại cám : cám to có đợc sauquá trình tách trấu để có gạo sô (lức) và cám mịn có đợc khi đánh bóng gạothành gạo thơng phẩm Đôi khi ngời ta gộp chung cả 2 loại thành cám gạo để

sử dụng trong chăn nuôi hoặc chế biến dầu cám Thuật ngữ “rice bran” cũng

đợc dùng để chỉ cám gạo nói chung

Khuynh hớng chung của thế giới là gia tăng khối lợng cám đợc ép hoặctrích ly dầu Dầu cám đợc a chuộng trong công nghiệp thợc phẩm, dợc phẩm

và mỹ phẩm nhờ hàm lợng acid limoleic cao hơn hẳn đến 35% Bánh dầu cám

có hàm lợng đạm cao, ít béo (75% là các acid béo cha no nh linoleic và oleic)nên thuận lợi trong bảo quản và sử dụng Hàm lợng chất béo của cám gạo biến

động từ 16 -25%, ở ta hiện nay cám mới, trừ của nhà máy Satake( Thành phố

Hồ Chí Minh) đạt 22% dầu, hầu hết chỉ đạt 14-15% Cám còn lẫn quá nhiềutấm và trấu, thí dụ cám của nhà máy xay Sóc Trăng có đến 38,6% tấm và 5%vụn trấu ( Vũ Huy, 1989)

Thóc rất dễ dự trữ nhng sau khi xay xát enzym lipolytic (nhân giải chấtbéo) trở nên hoạt động do đó làm gia tăng nhanh hàm lợng acid béo tự do (chano) Có thể ngăn chặn mức độ này bằng xử lý nhiệt ngay sau khi xát Có thể sửdụng hơi nớc nóng 1000 C trong 4-5 phút để làm chậm quá trình này, cũng cóthể sấy trống quay ở 2000 C trong 10 phút, hoặc làm giảm ẩm độ xuống dới4% Các chất ức chế hóa học tỏ ra không có hiệu quả

Cám gạo là một thức ăn giàu vitamin nhóm B và rất hấp dẫn đỗi với mọiloài vật nuôi Tuy nhiên, chất béo của nó có ảnh hởng làm nhão mỡ vật nuôi vàmềm bơ sữa Vì vậy, nếu chú ý thích đáng đến hàm lợng dầu của cám thì đây

là một loại thức ăn có giá trị cho tất cả gia súc, gia cầm ở vùng nhiệt đới Lợngtối đa trong khẩu phần của bò là 40% ở heo không nên vợt quá 30 -40% khẩuphần tránh thịt nhão và nên giảm thấp ở những tuần cuối trớc khi xuất chuồng

Có thể đa vào khẩu phần của gia cầm đến 25% và trong thí nghiệm cũng đã

thành công với tỉ lệ cao gấp đôi Cám cha khử béo là một chất phối hợp thôngdụng trong các thức ăn trộn sẵn Cám gạo thờng bị trộn lẫn với vỏ trấu nênhàm lợng xơ thô lên đến 10-15% Khi cám chứa một lợng lớn vụn trấu thì tênthơng mại của nó là “rice mill feed” có giá trị dinh dỡng thấp hơn nhiều.

Cám chuốt (lau) đợc sử dụng rông rãi hơn cám gạo (to) vì ít xơ hơn Nó

đ-ợc dùng trong các khẩu phần nuôi heo, gà nhng sử dụng giới hạn ở heo contheo mẹ vì có thể gây tiêu chảy Do hàm lợng béo cao nên cũng phải sử dụnghạn chế trớc khi hạ thịt Có thể sử dụng đến 5 kg trong khẩu phần nuôi bò sữa

* Tấm:

Tấm đợc tách ra sau quá trình đánh bóng và có giá trị tơng đơng với gạochuốt Gạo chứa càng nhiều tấm thì giá càng hạ nên tùy nhu cầu tiêu thụ củacon ngời mà tỉ lệ tấm xuất dùng cho chăn nuôi thay đổi

Tấm là một thực liệu ngon miệng, giàu năng lợng nên đợc a dùng chomọi hạng vật nuôi, đặc biệt nhờ giàu năng lợng và ít xơ nên rất có giá trị trongkhẩu phần gà đang lớn

Bảng 3.3 Thành phần dinh dỡng của cám, tấm, gạo.

Thành phần Cám gạo Tấm Cám to Cám mịn TấmVật chất khô,% 88,0 88,0 88,01 89,85 92,22Protein thô, % 12,0 8,0 9,50 12,62 8,60Béo thô, % 12,0 0,9 6,69 11,63 1,26Xơ thô, % 11,0 1,0 10,17 5,05 2,50

Bắp hạt là thực liệu giàu carborhydrat dễ tiêu hóa và đợc dùng để nuôi cáchạng gia súc, gia cầm, tỉ lệ tiêu hóa chất hữu cơ đạt đến 90% Thành phần hóahọc trung bình, tính theo % VCK 85 trong số đó: protein 8,5% - 10,3%, chấtbéo 4% - 4,3%, xơ thô 3,5% - 4,3%, chiết chất không đạm 64,8% và tro1,97%.

Trên 1 đơn vị thức ăn ( 2.500 kcal ) chỉ có 57- 60g protein tiêu hóa,protein này lại nghèo lysin methiomin và tryptophan Khiếm khuyết Calci vàmột số khoáng chất, Vitamin (đặc biệt nhóm B và caroten) do đó cần phải sửdụng phối hợp bắp chung với các thức ăn khác nhằm đảm bảo dinh dỡng vậtnuôi, cân đối về protein, các chất khoáng Vitamin

Các loại bắp vàng chứa từ 1,5 – 9 mg là thành phần không thể thiếu đợctrong tất cả các loại thức ăn hỗn hợp

Các loại bắp lại giàu lysin chứa lợng lysin cao gấp 1,5 – 1,8 lần so vớibắp thờng và có thể đạt tới 4,6% - 5,4 % tính đến việc có thể giảm tỉ lệ dùngtổng khẩu phần Các nghiên cứu của Mirosshnichenko (1976) cho thấy có thểtiết kiệm 18% - 25% protein trong nuôi vỗ heo ở giai đoạn đầu và 10% - 35%

ở giai đoạn sau, so với tiêu chuẩn của Viện chăn nuôi toàn Liên Xô (1972).Các tác giả Anh (D.Assche et al.1983) làm thí nghiệm cho thấy dùng bắp giàulysin có thể giảm bớt 3% bánh dầu đậu nành, tăng tỉ lệ hao tốn thức ăn tơng đ-

ơng với khẩu phần đối chứng Hai dòng bắp lai giàu lysin là Opaque-2 vàPloury-2 có thành phần hóa học tơng tự nhau những hạt của Floury-2 mềmhơn Hàm lợng protein và khoáng trong bắp giàu lysin hơi thấp hơn, nhng béo

và xơ thì cao hơn so với bắp thờng

Bắp thờng đợc cho ăn dới dạng nghiền: Nghiền thô cho trâu bò, cừu mịncho heo và dạng mảnh cho gia cầm Bắp nghiền rất dễ bị hỏng so với hạtnguyên, do đó chỉ nên nghiền trớc trong thời gian ngắn (không quá 2 tháng).Chế biến bằng cách rang, cán ép, hấp ép… (thức ăn bột đ có thể làm tăng tỉ lệ tiêu hóa vừamức ngon nạn của bắp Hấp ép là phơng pháp rất phổ biến hạt đợc hấp bằnghơi nớc rồi cho qua trục cám khi còn đang nóng và mềm Bắp hấp đi qua ốngtiêu hóa nhanh hơn khoảng 25% Do hàm lợng dầu khá nên không thể sử dụngnhiều bắp trong khẩu phần vỗ béo vì làm mỡ mềm Ngoài ra bắp vàng còn cósắc tố cryptozanthin cũng ảnh hởng vàng mở heo nhng lại rất có giá trị trongkhẩu phần nuôi gà thịt, lẫn gà trứng

Bảng 3.5 Thành phần dinh dỡng của bắp và hạt.

Tác giả VCK CP EE CF Ca P Lys/Try Met+cys/ThreUthai

3 Lúa Miến ( Cao L ơng):

Theo thành phần hóa học và giá trị dinh dỡng thì các loại lúa miến rấtgần với bắp, nhng nhiều protein hơn và hơi ít béo Nếu đợc bổ sung thích hợp,lúa miến rất tốt cho tất cả các hạng vật nuôi Lớp sáp bao quanh hạt là khó đợctiêu hóa kể cả khi cho trâu bò ăn hạt nguyên Nghiền là biện pháp đơn giảnnhất, rẻ tiền để chế biến hạt nuôi bò, các phơng pháp khác bao gồm cán khôcám dùng hơi nớc, hấp - cán và làm nổ cho sản phẩm cuối cùng có độ tiêu hóakhác nhau Hạt nguyên cũng có thể đợc dùng nuôi heo, gia cầm nhng nghiềnmạnh hoăc hơi mịn thì tốt hơn, đặc biệt đối với trờng hợp hạt quá nhỏ hoặcquá khô Nông dân Nam Bộ có kinh nghiệm xát hạt để loại vỏ vừa nâng cao tỉ

lệ tiêu hóa, vừa tính ngon miệng vì đã loại bỏ lớp vỏ hạt thơng chứa nhiềuVitamin

Khi sử dụng làm miến để thay bắp cần nhớ là nó khiếm khuyết caroten,

điều này có thể khắc phục bằng cách dùng 3% bột cỏ

Bảng 3.6 : Thành phần dinh dỡng % của lúa miến hạt :

Củ sắn thờng đợc dùng để sản xuất tinh bột chất lợng cao, dù vậy cũng vẫn

đợc sử dụng cho bò, heo và gia cầm ăn dới dạng khô hoặc tơi Thờng dùngnhất là ở dạng xắt lát hoặc khúc phơi khô, khi dùng đem nghiền thành bột

Đây là một thực liệu khá phổ biến trong thức ăn hỗn hợp, kể cả ở các nớc ôn

đới phải nhập khẩu Bột sắn thơng mại có ẩm độ 12,5% - 13,5%, protein 1,8%-3,0%, béo 0,3% – 0,4%, xơ 1,5% – 4,2%, trong đó tinh bột chiếm đến68%, khoáng chất 1,3% – 3,3%, trong đó calci 0,07% – 0,09%, và phospho0,05% – 0,09 %

Các dỡng chất của khoai mì dễ tiêu hóa Hàm lợng ME biến động từ 13,5– 18,05 MJ/kg, tơng đơng với 1-1,4 DVTA

Protein khoai mì chứa 3,5% lysin – methemin; 0,6 – 1,6 mg thiamin và0,8 mg ribòlavin, nghèo các acid béo thiết yếu Khoai mì chứa 2 glucosid cógốc – C=N là linamarin và lotaustrralin, chúng dễ bị phân hủy phóng thích raacid cyan-hydric gây ngộ độc cho gia súc ở vật non, trao đổi chất khoáng bị viphạm và giảm năng suất Những phơng pháp xử lý có thể là bị vi phạm vàgiảm năng suất Những phơng pháp xử lý có thể là hấp, bào nạo và vắt, hoặcxay nghiền thành bột và sau đó đem ép Chủ yếu đợc dùng nuôi gia súc lớn cósừng Trong khẩu phần có thể dùng không quá 10% để nuôi gia cầm, khôngquá 40% để nuôi heo và 40% - 70%, tính theo giá trị năng lợng của khẩuphần, để nuôi vỏ trâu bò Việc cân đối các dỡng chất khiếm khuyết phải đợcchú ý

5 Khoai Lang:

Củ khoai lang dễ tiêu hóa và là một thực liệu cung cấp năng lợng rất tốt

Củ tơi rất hấp khẩu đối với trâu bò Thức ăn tinh dặm thêm của bò sữa có thểgồm 50% khoai lang xắt lát khô, 25% bắp, 25% mật đờng cộng thêm urê tơi

có thể thay thế 30 – 50% tỉ lệ thức ăn hạt trong các khẩu phần của heo Nấuvới lợng lớn nên sử dụng cho heo trởng thành tốt hơn Khoai lang khô có giátrị thức ăn tơng đơng 90% so với bắp khi chúng chiếm đến 60% khẩu phần.Chăn thả ngời ta cho heo nái ăn thêm 0,5 kg thức ăn bổ sung protein hàm lợngcao, nhng hãy coi chừng heo nái dễ bị mập mỡ Quay thịt của heo ăn khoailang săn chắc Bột khoai lang có thể đa vào khẩu gia cầm đến 50%, nếu có bổsung protein thích hợp, cho kết quả tốt

6.Các nguyên tố vi l ợng:

Là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần của thức ăn chăn nuôi,chúng gồm các chất khoáng: Canxi, muối, sắt, và các loại Vitamin, thuốcphòng bệnh, chất chống mốc,

D Kỹ thuật chế biến thức ăn gia súc:

Việc chế biến mỗi loại phải tiến hành theo quy trình công nghệ đã định,gồm một hay nhiều khâu công việc liên tục dựa trên cơ sở nghiên cứu lựa chọncác khâu đó sao cho đáp ứng mọi nhu cầu của cơ thể vật nuôi ở mỗi lứa tuổi.Quy trình công nghệ chế biến chỉ tơng đối ổn định, nghĩa là có thể thêm bớtmột vài khâu tuỳ theo trình độ khoa học kỹ thuật phát triển Ví dụ, trớc kia cònphổ biến khâu nấu thức ăn ở nhiều trại chăn nuôi, nhng hiện nay hầu nh đã bỏnấu mà chuyển sang cho ăn sống, ủ men Nhng khi thức ăn tổng hợp hoànchỉnh đợc chế biến đầy đủ thì có thể bỏ khâu ủ men sẽ kinh tế hơn Trên cơ sởquy trình tơng đối ổn định sau đó, các nhà chăn nuôi sẽ lựa chọn sử dụngnhững công cụ máy móc chăn nuôi Sau đây chúng ta sẽ nghiên cứu một sốmáy chế biến thông dụng ở nớc ta đã đáp ứng các yêu cầu chăn nuôi

bảng III.1: Trình bày sơ đồ công nghệ chế biến thức ăn tổng hợp khô

(Tham khảo từ tài liệu II) Bảng các loại thức ăn và kỹ thuật chế biến

Kho thức ăn tinh

Dạng bột Dạng hạt

Cám, bột, cá thóc, ngô

Vận chuyển dây truyền, xe Máy nghiền thân ngô,đậu, lạcTA thô, rau, cỏ,

Khô Tơi

Máy sấy, phơi

Trộn Máy trộn khô

ủ men Máy trộnẩm

RửaMáy rửa

Tạo viênM.ép viên,trộn ẩm, lòhơi làmnguội

Đóng bao

(cân định lợng)

Vận chuyển phân phát

(xe, dây

truyền)

Củ quả(khoai sắn)

Định mức,cân

Loại thức ăn Kiểu quy

trình Các khâu cơ bản Cho loại vật nuôi

Làm sạch- nghiền to(ủ trộn

Làm sạch- nghiền to(ủ trộn

men)-Nghiền – trộnSấy –nghiền- trộnLàm sạch – nghiền- định mức- trộn

Rửa- thái(ủ) – trộnThái- phơi- sấy- nghiền (ủ) - trộn

Thái – nghiền (ủ) – trộn

Cho các loại:lợn, gà, vịt

Củ, quả,

khoai, sắn,

bầu, bí

1234

Rửa – tháiRửa – nấu- nghiền nát – trộnRửa – mài – sấy – trộnRửa- thái- sấy – nghiền – trộn

Cho các loại:lợn, bê, gia cầm

Thức ăn khoáng

Vỏ sò, vỏ hến, phấn,

đá vôi, muối

121

(Nghiền ) – trộnLàm sạch - nớng - nghiền - trộn

Định mức – trộn – tạo viên

Cho các loại:lợn, bê, gia cầm

Thức ăn tổng hợp

Tơi hoặc đóng bánh,

ép viên

1

2 Làm sạch- nghiền- định mức-trộnTạo viên – ép viên, bánh lợn, bê, gia cầmCho các loại:

(Tham khảo từ tài liệu II)

II- Các thiết bị trong chế biến thức ăn hỗn hợp

1 Máy làm sạch: gồm các loại máy sàng, rây,

2 Máy thái thức ăn chăn nuôi: dành cho các nguyên liệu là củ, quả,

3 Máy nghiền:dành cho các loại nguyên liệu là hạt, các chất khoáng,

4 Máy định mức

5 Máy trộn

6 M¸y t¹o viªn:dïng trong d©y chuyÒn s¶n xuÊt thøc ¨n gia sóc d¹ng viªn.

ë ®©y ta chØ ®i t×m hiÓu vÒ c¸c d¹ng m¸y trén

phần hai

lựa chọn phơng án

Chơng I sơ lợc về Máy trộn thức ăn chăn nuôi

I Cơ sở lý thuyết quá trình trộn vật liệu rời :

1.1-Khái niệm:

Trộn là quá trình kết hợp các khối lợng của các vật liệu khác nhau với mục

đích nhận đợc một hỗn hợp đồng nhất, nghĩa là tạo thành sự phân bố đồngnhất của các phần tử ở mỗi cấu tử trong tất cả khối lợng hỗn hợp, bằng cáchsắp xếp chúng lại dới tác dụng của ngoại lực Hỗn hợp tạo ra nh thế để tăng c-ờng quá trình trao đổi nhiệt và trao đổi khối lợng

Ngời ta trình bày hỗn hợp vật liệu rời dạng hạt hoặc sợi bằng các hệ thốngcơ học của nó.Trong đó hỗn hợp đều đặn hay phân bố đều đặn là trạng thái tộtcùng của hỗn hợp Trờng hợp lý tởng, hỗn hợp đều đặn của hỗn hợp gồm haicấu tử đợc trình bày ở hình dới đây Trong tất cả các mẫu mà chúng ta lấy ra từhỗn hợp đều đặn đều có thành phần đồng nhất nh nhau Tuy nhiên trạng thái

nh vậy không bao giờ đạt đợc trong quá trình trộn cơ học, mà chỉ có thể đạt

đ-ợc trạng thái kế cận với trạng thái lý tởng

Trạng thái hỗn hợp đều đặn đợc xác định bằng thống kê là trạng thái khôngtrật tự (hình trên) Trong trạng thái này xác suất tính toán các phần tử cấu tửkiểm tra trong bất kỳ mẫu nào cũng bằng tỷ lệ của nó trong toàn bộ hỗn hợp.Trạng thái không trật tự có thể đạt đợc trong công đoạn trộn hỗn hợp

1.2-Các thông số ảnh h ởng đến quá trình trộn :

a)Đờng kính tơng đơng của hạt :

Các hạt vật liệu thờng có hình dạng không đều và không phải là hìnhcầu nên kích thớc dài của chúng theo những chiều khác nhau là rất khác nhau.Vì vậy ngời ta dùng đờng kính tơng đơng dtd để đặc trng cho kích thớc hạt.Yếu tố ảnh hởng lớn đến hiệu suất của quá trình trộn là khối lợng hạt, nên việcxác định đờng kính hạt cần có cùng khối lợng

 

 , (mm)

Trong đó : m- khối lợng hạt , [kg]

 - khối lợng riêng của hạt, [g/mm3]

Nếu vật liệu rời bị chặn trên lỗ sàng có kích thớc a1 và a2 thì đờng kính

t-ơng đt-ơng xác định theo công thức :

dtd  a1 a2 ;

Nhờ phân loại bằng cách sàng mà nhận đợc N phần có đờng kính tơng

đ-ơng dtd1 và dtd2, vv… (thức ăn bột đ cùng với các phần có khối lợng tơng ứng x1, x2 ,… (thức ăn bột đ, xn.Nhvậy đờng kính tơng đơng của cả tập hợp hạt này có thể xác định gần đúng theocông thức :

i i

x d D

đờng kính nhỏ hơn hoặc bằng d, khi d = dmin có Qr(dmin) = 0, còn khi d = dmax

có Qr(dmax) =1 Hàm phân bố mật độ qr(d) biểu thị của hạt ở tại kích thớc d và

giá trị của qr(d) càng lớn khi mật độ hạt tại kích thớc càng lớn Quan hệ giữa

Các loại vật liệu rời khác nhau có cấu trúc tuân theo những quy luật phân

bố khác nhau Tập trung lại có thể phân làm 3 loại : Phân bố chuẩn, phân bốlogarit và phân bố RRS Trong phân bố chuẩn thì phân bố logarit dùng để môtả các vật liệu hữu cơ (thực vật ) đuợc nghiền làm thức ăn gia súc Hàm phân

bố nhiệt độ và hàm phân bố tổng theo khối lợng của phân bố này có dạng :

lg lg

2 ( )lg

lg

1 2

1

( ) 2

q

r (d)

lgd(mm)

d

c) Hình dạng hạt

Hình dạng hạt đợc xác định bằng hệ số hình dạng  - tỷ số bề mặt Fcủa bề mặt hạt có dạng cầu có cùng thể tích V:

Hệ số hình dạng của hạt cầu bằng một, của các hạt khác lớn hơn một

Hệ số hình dạng giảm thì kích thớc tơng đơng của hạt giảm

: khối lợng thể tích của vật liệu [kg/m3]

 : khối lợng riêng của hạt [kg/m3]

Bề mặt riêng của hỗn hợp các lớp hạt có đờng kính tơng đơng khác nhauxác định theo công thức :

Trong đó :  - ứng suất tiếp

o - ứng suất tách ( ứng suất tiếp ban đầu khi  0)

 - ứng suất pháp

f - hệ số ma sát trong

ứng suất tách o chính là độ bên cắt ban đầu của môi trờng vật liệu rời,

nó là kết quả tác dụng qua lại của lực liên kết phân tử bên trong lớp hạt Khikích thớc của các hạt rất nhỏ, ứng suất tách có thể còn do các lực tĩnh điện tạonên Lớp hạt ẩm có ứng suất tách rất lớn và giá trị cực đại của nó có thể xác

định theo công thức (khi không để ý đến ảnh hởng của trọng lực):

max 2, 4(1 ) cos

o

tdd

trong đó  - sức căng bề mặt của chất lỏng ở nhiệt độ trộn, [mN/m];

 - góc thấm ớt của chất lỏng với bề mặt hạt rắn [độ];

 -độ rỗng khối hạt ; 2,4- hệ số lấy ở điều kiện trung bình

Đối với lớp hạt khô và bề mặt riêng tơng đối nhỏ thì o = 0 lúc đó :

  f 

Rút ra: f   1

Nh vậy có nghĩa là hệ số ma sát trong bằng tỷ số giữa ứng suất tiếp gây

ra sự chuyển dịch (trợt) trong lớp hạt khô và ứng suất pháp tác dụng lên bề mặtlớp hạt

Trong thực tế ngời ta dùng khái niệm góc ma sát trong  có quan hệ với

hệ số ma sát trong theo công thức :

Đối với lớp vật liệu đứng yên, góc ma sát trong tơng ứng với góc nghiêng

tn

 Góc này rất dễ đo và thờng có giá trị khoảng 30  40o

ra 5 quá trình cơ bản trong các máy trộn nh sau:

- Tạo các lớp trợt với nhau theo các mặt phẳng – Trộn cắt

- Chuyển dịch một nhóm hạt từ vị trí này sang vị trí khác – Trộn đối lu

- Thay đổi vị tri của từng hạt riêng lẻ – Trộn khuếch tán

- Phân tán từng phần tử do va đập vào thành thiết bị – Trộn va đập

- Biến dạng và nghiền nhỏ từng bộ phận lớp – Trộn nghiền

Tuỳ theo kiểu máy trộn mà có thể xuất hiện chỉ một hoặc một số trong 5quá trình trên khi trộn vật liệu rời

Khi nghiên cứu quá trình trộn thức ăn gia súc dạng rời khô và ẩm, ngời

ta nghiên cứu động học quá trình thay đổi phần khối lợng của các cấu tử hoạt

động Từ đó cho thấy rằng, hỗn hợp đều đặn chỉ có thể đạt đợc trong hệ lý ởng Trong hệ lý tởng ngời ta phát hiện ra hai quá trình trái ngợc nhau: sự tạohỗn hợp và sự thiên tích (sự phân chia ngợc lại hỗn hợp đến các cấu tử thànhphần) Vì vậy theo các số liệu V.A.Raxkatavoi va P.K.Gievlakov đã dẫn rarằng, sau một khoảng thời gian trộn các cấu tử thức ăn gia súc hỗn hợp thì hỗnhợp tiến tới trạng thái này, mặc dù vẫn tiếp tục có sự phân bố lại thì một bộphận nào đó của các cấu tử lại tách ra khỏi các liên kết cân bằng đó Mặc dùhỗn hợp vẫn tiếp tục có sự phân bố lại, nhng thực ra sự phân bố lại này xảy rabất lợi Nếu các phần tử của các cấu tử khác biệt nhau về mặt kích thớc, hìnhdạng hoặc tỷ trọng, thì trong hệ thống xuất hiện các hiện tợng tự điều chỉnh lạigây nên hỗn hợp cuối cùng không đồng nhất Sau khi đã đạt tới “ trạng tháicân bằng động học” trong các hỗn hợp không lý tởng, nếu tiếp tục quá trìnhtrộn hỗn hợp, mức độ đồng nhất của hỗn hợp giảm xuống và hỗn hợp chungkhông đạt đợc trạng thái hỗn hợp đều đặn

Đánh giá tốc độ gia tăng của phần khối lợng cấu tử kiểm tra, thì phơngtrình động học của quá trình trộn trong trờng hợp chung sẽ có dạng:

V- cờng độ của quá trình tạo hỗn hợp, [1/s]

Ci – tỉ lệ phần cấu tử kiểm tra [g/g]

t- khoảng thời gian của quá trình trộn [s].

fn và f0 – cờng độ của các quá trình thuận nghịch [1/s]

Từ phơng trình, hiển nhiên rằng cờng độ trộn hỗn hợp có thể đợc nângcao bằng cách tính toán làm giảm tốc độ quá trình ngợc (sự thiên tích) f0(t)

Điều này có thể cố gắng đạt đợc bằng cách làm đều thành phần cỡ hạt của cáccấu tử, ví nh bằng sàng phân loại hoặc nghiền bổ sung để nhận đợc sự nghiềnmịn

Đối với trộn vật liệu rời và bột nhão, giáo s A.I.Peleiev đã giới thiệu thờigian trộn t của quá trình trộn đợc xác định theo công thức :

vị cho nhau giữa các thành phần, tạo điều kiện cho súc vật ăn nhiều và đủ,tăng hệ số tiêu hoá, nhờ đó tăng đợc sản lợng chăn nuôi, giảm mức tiêu thụthức ăn cho mỗi kilôgam thịt tăng trọng

Ngoài ra, máy trộn còn có nhiệm vụ tăng cờng phản ứng hoá học haysinh học khi chế biến thức ăn VD: trộn nớc vôi với rơm thái để kiềm hoá, trộnmen với thức ăn để ủ men, ) nhiệm vụ tăng cờng trao đổi nhiệt khi đun nónghay làm lạnh, nhiệm vụ hoà tan các chất (hoà tan muối, đờng với chất khác)

1.2 Yêu cầu kỹ thuật:

+Đảm bảo chất lợng trộn cao (độ trộn đều), nhất là khi trong hỗn hợp cónhững thành phần với tỷ lệ rất ít

+Có thể trộn những dạng khô, ẩm

+Có năng suất cao và mức tiêu thụ năng lợng thấp (yêu cầu hiện nay vềnăng suất tới 1-2T/h nhng mức tiêu thụ điện năng còn cao, trên 1,5kWh/t)

+Sử dụng, chăm sóc thuận tiện

1.3 Nguyên lý làm việc và nguyên lý cấu tạo:

Máy trộn thức ăn chăn nuôi hiện nayđều theo nguyên lý khuấy trộn thức

ăn bằng các cơ cấu quay, với những nguyên lý cấu tạo sau:

Cấu tạo máy trộn có bộ phận trộn quay bao gồm các cơ cấu trộn, thùngtrộn và bộ phận dẫn động

Máy trộn dải băng xoắn hình thuộc loại máy trộn vận chuyển Việc trộn

đợc tiến hành bằng băng xoắn Vì vậy, ngoài trộn vật liệu, băng xoắn cong cótác dụng làm dịch chuyển vật liệu trộn Thùng trộn ở máy trộn dải băng xoắn

có tác dụng làm dịch chuyển vật liệu trộn Thùng trộn ở máy trộn dải băngxoắn có dạng máng hay bình kín khi thích ứng làm việc với chân không

Để chuyển chỗ sản phẩm khi trộn ở hai hớng ngợc chiều nhau, trong một vàicấu tạo của máy trộn dùng băng xoắn ngời ta lắp hai dải băng có đờng vít trái

và băng xoắn để trộn sản phẩm rời rắn và đông thời làm ẩm vật liệu thì trụcmáy trộn phải có những cào đặc biệt Để làm sạch thành máng, khi đó băngphải quay với khe hở thành thùng chỉ vài milimet Loại máy trộn này đợc sửdụng ở Nhà máy Thức ăn Gia súc An Phúc, Viphaco

Máy trộn dạng cánh đảo cũng thuộc loại máy trộn vận chuyển Việckhuấy trộn đợc tiến hành bằng cánh đảo, thông thờng thì các cánh này đợc lặpchặt trên trục nằm ngang Các máy trộn loại này có thể làm việc liên tục haygián đoạn

ở những máy làm việc liên tục, các cánh đảo đợc lắp chặt trên trục theo

đờng ren vít, nhằm đảm bảo đồng thời khuấy trộn và chuyển dời sản phẩmdọc trục Chất lợng của loại máy trộn này phụ thuộc vào thời gian trộn và đợcxác định bằng thực nghiệm Thời gian trộn phải phù hợp với thời gian chuyểndời sản phẩm trong máy trộn từ cửa nạp đến cửa tháo Thời gian đó có thể thay