Món gié bò Bình Định thơm ngon ăn một lần nhớ mãi Thứ Ba, ngày 19022019 12:00 PM (GMT+7) Huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định không chỉ là điểm đến nổi tiếng với Bảo tàng Quang Trung nơi lưu giữ các hiện vật về những chiến tích của vua Quang Trung, mà còn là nơi để du khách được thưởng thức món ăn đặc sản của địa phương mang tên gié bò. Sự kiện: Đặc sản 63 tỉnh thành Gié bò là món ăn béo bổ, bình dân, rất hợp với túi tiền của mọi người. Dù là người sang hay kẻ nghèo khó vẫn có thể thưởng thức bởi giá một tô gié bò hiện chỉ vài chục nghìn đồng. Món gié bò Bình Định thơm ngon ăn một lần nhớ mãi 1 Món gié bò sau khi được ướp xào Trước đây, gié bò là món ăn của đồng bào Ba Na ở Tây Sơn Thượng Đạo (nay là thị xã An Khê, tỉnh Gia Lai) và được lưu truyền đến ngày nay. Hàng năm, khi vào dịp lễ hội Đống Đa hay ngày Tết, các quán ăn ở huyện Tây Sơn đều có món gié bò để phục vụ khách hành hương thăm quê của vua Quang Trung – Nguyễn Huệ. Tuy nhiên, gié bò không phải là món dễ ăn, thường chỉ người sành ăn mới khoái khẩu. Những ai mới dùng lần đầu đều cảm thấy khó nuốt bởi lẽ món gié nấu hoàn toàn bằng ruột non của bò nên có vị đắng và hôi. Món gié bò Bình Định thơm ngon ăn một lần nhớ mãi 2 Gié bò là món ăn đặc sản của người dân huyện Tây Sơn Để làm món gié bò, khi mổ bò, người ta chọn khúc ruột non ngon nhất, còn tươi, bên trong ruột còn chất nhầy trong xanh có vị đắng và hôi nên gọi là gié. Xổ phần gié trong ruột non ra, ruột để riêng. Sau đó, ướp muối, tiêu, hành, tỏi băm nhỏ vào gié trong 10 phút cho thấm. Tiếp theo, lấy các đoạn ruột non, gan bò cắt miếng nhỏ ướp với hành, tỏi, muối, tiêu rồi xào. Phần huyết bò khi mới cắt tiết đem luộc chín cắt miếng. Tất cả các nguyên liệu trên được cho vào nồi nấu chung để thành món gié. Để khử vị đắng, mùi hăng của gié khi nấu cần phải bỏ thêm sả, gừng, lá giang rừng và ớt chín bão hoà với chua cay. Gié bò phải ăn khi nóng mới ngon. Ai lần đầu khi mới ăn sẽ có cảm giác chưa quen miệng bởi có vị đắng. Nhưng sau đó, ăn quen sẽ thấy ngon. Mùi thơm của rau, vị đắng cồn cào của nước gié với vị chua chua của lá giang, vị cay bỏng của ớt khiến ai ăn rồi sẽ nhớ mãi. Theo kinh nghiệm người địa phương, ăn gié đúng điệu phải cho thêm vài giọt mật bò vào nồi để có vị hơi nhân nhẫn, đắng đậm mới ngon. Món gié bò Bình Định thơm ngon ăn một lần nhớ mãi 3 Người Bình Định thường thưởng thưc món gié bò với rượu Bầu Đá và bánh tráng Món gié bò đạt chuẩn là khi ăn không quá mặn mà cũng chẳng nhạt, vừa phải đậm đà, ăn tuy béo nhưng cái béo không ngậy. Nước gié tuy đắng nhưng không chát, nếu không đắng thì chẳng còn gọi là gié bò nữa. Khi thưởng thức, gié bò được múc vào tô. Múc gié ra tô, trên mặt có vài lát củ hành, rau thơm. Dọn thêm bún tươi, rau sống và bánh tráng. Tô gié nóng nghi ngút khói, nước gié màu nâu hơi có chút ánh xanh. Món này dù mùa đông hay mùa hè thì ăn vẫn ngon, bởi món gié bò đã hội tụ hết những vị nhân nhẩn, béo béo, cay nồng. Khi thưởng thức gié bò, ta nhâm nhi với ly rượu Bầu Đá đặc sản Bình Định thì tuyệt không gì bằng.
Món gié bò Bình Định thơm ngon ăn lần nhớ Thứ Ba, ngày 19/02/2019 12:00 PM (GMT+7) Huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định khơng điểm đến tiếng với Bảo tàng Quang Trung - nơi lưu giữ vật chiến tích vua Quang Trung, mà nơi để du khách thưởng thức ăn đặc sản địa phương mang tên gié bò Sự kiện: Đặc sản 63 tỉnh thành Gié bò ăn béo bổ, bình dân, hợp với túi tiền người Dù người sang hay kẻ nghèo khó thưởng thức giá tơ gié bò vài chục nghìn đồng Món gié bò sau ướp xào Trước đây, gié bò ăn đồng bào Ba Na Tây Sơn Thượng Đạo (nay thị xã An Khê, tỉnh Gia Lai) lưu truyền đến ngày Hàng năm, vào dịp lễ hội Đống Đa hay ngày Tết, quán ăn huyện Tây Sơn có gié bò để phục vụ khách hành hương thăm quê vua Quang Trung – Nguyễn Huệ Tuy nhiên, gié bò khơng phải dễ ăn, thường người sành ăn khoái Những dùng lần đầu cảm thấy khó nuốt lẽ gié nấu hồn tồn ruột non bò nên có vị đắng Gié bò ăn đặc sản người dân huyện Tây Sơn Để làm gié bò, mổ bò, người ta chọn khúc ruột non ngon nhất, tươi, bên ruột chất nhầy xanh có vị đắng hôi nên gọi gié Xổ phần gié ruột non ra, ruột để riêng Sau đó, ướp muối, tiêu, hành, tỏi băm nhỏ vào gié 10 phút cho thấm Tiếp theo, lấy đoạn ruột non, gan bò cắt miếng nhỏ ướp với hành, tỏi, muối, tiêu xào Phần huyết bò cắt tiết đem luộc chín cắt miếng Tất nguyên liệu cho vào nồi nấu chung để thành gié Để khử vị đắng, mùi hăng gié nấu cần phải bỏ thêm sả, gừng, giang rừng ớt chín bão hồ với chua cay Gié bò phải ăn nóng ngon Ai lần đầu ăn có cảm giác chưa quen miệng có vị đắng Nhưng sau đó, ăn quen thấy ngon Mùi thơm rau, vị đắng cồn cào nước gié với vị chua chua giang, vị cay bỏng ớt khiến ăn nhớ Theo kinh nghiệm người địa phương, ăn gié điệu phải cho thêm vài giọt mật bò vào nồi để có vị nhân nhẫn, đắng đậm ngon Người Bình Định thường thưởng thưc gié bò với rượu Bầu Đá bánh tráng Món gié bò đạt chuẩn ăn không mặn mà chẳng nhạt, vừa phải đậm đà, ăn béo béo không ngậy Nước gié đắng không chát, khơng đắng chẳng gọi gié bò Khi thưởng thức, gié bò múc vào tơ Múc gié tơ, mặt có vài lát củ hành, rau thơm Dọn thêm bún tươi, rau sống bánh tráng Tơ gié nóng nghi ngút khói, nước gié màu nâu có chút ánh xanh Món dù mùa đơng hay mùa hè ăn ngon, gié bò hội tụ hết vị nhân nhẩn, béo béo, cay nồng Khi thưởng thức gié bò, ta nhâm nhi với ly rượu Bầu Đá đặc sản Bình Định tuyệt khơng ... nhẫn, đắng đậm ngon Người Bình Định thường thưởng thưc gié bò với rượu Bầu Đá bánh tráng Món gié bò đạt chuẩn ăn không mặn mà chẳng nhạt, vừa phải đậm đà, ăn béo béo không ngậy Nước gié đắng không... vào nồi nấu chung để thành gié Để khử vị đắng, mùi hăng gié nấu cần phải bỏ thêm sả, gừng, giang rừng ớt chín bão hồ với chua cay Gié bò phải ăn nóng ngon Ai lần đầu ăn có cảm giác chưa quen miệng... đó, ăn quen thấy ngon Mùi thơm rau, vị đắng cồn cào nước gié với vị chua chua giang, vị cay bỏng ớt khiến ăn nhớ Theo kinh nghiệm người địa phương, ăn gié điệu phải cho thêm vài giọt mật bò vào