Powerpoint THUYẾT TRÌNH CÁC CÂU HỎI HÓA SINH HỌC

XIN CHÀO THẦY VÀ TẤT CẢ CÁC BẠN GVHD: THS PHẠM HỒNG HIẾU STT HỌ VÀ TÊN CÂU MSSV 1-6 14051731 - 12 14051491 DƯ THỊ KIM TUYỀN 13 – 17 14051591 VÕ THỊ NHƯ 18 – 22 TRẦN VŨ TRƯỜNG LÊ HUỲNH NHƯ NGUYỄN T THU TRANG 14043601 23 – 27 14030221 28 - 32 14045021 33 - 37 14034501 38 - 42 14050111 43 - 47 14025591 MAI THỊ TUYẾN CAO ĐÌNH NGUYÊN PHAN THANH PHÚC HỒ THỊ TUYẾT NHI TRẦN VŨ TRƯỜNG - 14051731 CÂU CÂU 1: 1: TẠI TẠI SAO SAO PROTEIN PROTEIN CÓ CÓ LIÊN LIÊN QUAN QUAN ĐẾN ĐẾN HIỆN HIỆN TƯỢNG TƯỢNG NHỜN NHỜN THUỐC THUỐC CỦA CỦA BỆNH BỆNH NHÂN NHÂN UNG UNG THƯ THƯ ĐỐI ĐỐI VỚI VỚI THUỐC THUỐC HÓA HÓA LIỆU LIỆU ? ? NHÓM NHÓM 1 - Viện nghiên cứu bệnh ung thư Dana - Farber, Mỹ : Phá hủy tế bào Phá hủy tế bào Protein tham gia vào việc kiểm soát tế bào tử vong Protein tham gia vào việc kiểm soát tế bào tử vong Trợ giúp tế bào tồn Trợ giúp tế bào tồn Tế bào Ung thư Tế bào Ung thư Protein MCL-1 Protein MCL-1 CÂU : GIỮA THỰC VẬT VÀ ĐỘNG VẬT TRONG THÀNH PHẦN ĐỀU CÓ CHỨA HÀM LƯỢNG PROTEIN , NHƯNG KHI CHỈ ĂN PROTEIN TỪ ĐỘNG VẬT THÌ DỄ BỊ BỆNH GÚT, ĐAU TIM, ĐỘT QUỴ ? ( NHÓM 2) Acid uric Cholesteron Bệnh viêm khớp, Gout Tim hoạt động vất vả 30/70 Đau tim, đợt quy CÂU : PROTEIN BIẾN TÍNH CĨ TÁC HẠI NHƯ THẾ NÀO ĐỐI VỚI CƠ THỂ? (NHÓM 3) KHƠNG CĨ HẠI CHẤT DINH DƯỠNG PTOTEIN DỄ TIÊU HĨA HƠN BIẾN TÍNH ĐỘC TỐ VƠ HOẠT ĐỘC TÍNH CÂU CÂU 4 :: TẠI TẠI SAO SAO ĂN ĂN THỨC THỨC ĂN ĂN GIÀU GIÀU PROTEIN PROTEIN LẠI LẠI CÓ CÓ CẢM CẢM GIÁC GIÁC NO NO HƠN HƠN CÁC CÁC LOẠI LOẠI THỨC THỨC ĂN ĂN KHÁC? KHÁC? NHÓM NHÓM 44 Cần thờino gian để tiêu Nhanh nolâu lâu Ở dạvà dày Giàu Protein LƯỢNG NĂNG hóa và chuyển hóa CÂU : PROTEIN CÓ NHIỀU TRONG THỰC PHẨM VẬY TA SO SÁNH LƯỢNG PROTEIN NHƯ THẾ NÀO ? TẠI SAO PROTEIN TRONG TRỨNG LẠI ĐƯỢC ĐÁNH GIÁ CAO NHẤT? NHÓM Giá trị sinh dưỡng Tỉ lệ hấp thu tiêu hóa Protein Sự tạo thành các Tỉ lệ tận dụng thể axid amin cần thiết LƯỢNG NITƠ TỔNG SỐ X 6,25 Phương pháp Kjeldahl, Phương pháp so màu, Phương pháp quang phổ ( BCA) , phương pháp Huỳnh quang( OPA), PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL NITO TỔNG SỐ = NITO PROTEIN + NITO PHI PROTEIN phương pháp định lương Amoniac…… 98% CÂU 6: PROTEIN ĐÓNG VAI TRÒ NHƯ THẾ NÀO TRONG THỜI KỲ MANG THAI CỦA CÁC BÀ MẸ ? NHÓM Cung cấp lượng cho mẹ và bé Giảm cảm giác buồn nơn và mệt mỏi Thai nhi và thai hình thành và phát triển QUÝ THỨ VÀ THỨ TỐI THIỂU 75 gr PROTEIN NGÀY LÊ HUỲNH NHƯ 14051491 CÂU 8: TẠI SAO NÊN ĂN BỮA ĂN SÁNG GIÀU PROTEIN? (NHĨM 1A) Giúp kiểm sốt đói hiệu quả Nên tăng cường tiêu thụ Protein Nên tăng cường tiêu thụ Protein vào bữa sáng để đảm bảo cho hoạt vào bữa sáng để đảm bảo cho hoạt động cả ngày động cả ngày Phát triển hệ khỏe CÂU 9: CĨ PHẢI KHI PROTEIN DƯ THỪA THÌ LÀM GIẢM LƯỢNG CANXI CÓ TRONG XƯƠNG , LÀM TĂNG NGUY CƠ LỖNG XƯƠNG? ( NHĨM 2A) Khi hấp thụ nhiều Cơ thể sản xuất nhiều Protein Sunfat Gây thất canxi xương Giải phóng axit thể Giải phóng canxi LỖNG XƯƠNG phosphat (được lấy từ xương) CÂU 34: TẠI SAO MỘT CHẾ ĐỘ ĂN GIÀU PROTEIN VÀ ÍT TINH BỘT CĨ THỂ GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ VÀ ĐẢM BẢO SỨC KHỎE? (NHÓM 2A) Giàu protein giúp no lâu không tăng thể tích dày Tinh bợt chứa nhiều gluco tạo nhiều lượng cho thể Làm giảm khả sử dụng chất béo dự trữ thể CÂU 35: : TẠI SAO TRONG DÂN GIAN NGƯỜI TA KIÊNG KỊ SỬ DỤNG TRỨNG GÀ VỚI ĐƯỜNG? (NHÓM 3A) - Trứng gà cho thêm đường chế biến nhiệt đợ cao tạo mợt chất có tên FRUCTO GLYSINE tiêu diệt axit amin có lợi cho thể - Hơn nữa, chất làm máu đông, hấp thụ vào thể gây nên mối nguy hại tiềm tàng, khiến máu thể dễ bị đơng đặc CÂU 36: VÌ SAO PROTEIN CĨ THỂ RA NGỒI BẰNG CON ĐƯỜNG NƯỚC TIỂU? (NHĨM 4A) Khi cầu thận bị tổn thương phân tử protêin có trọng lượng lớn qua nên nước tiểu có chứa protêin -Protein thường xuyên: xuất bệnh liên quan đến thận Viêm ống thận Viêm cầu thận Thận nhiễm mỡ - Protein thoáng qua: thường mức độ nhẹ không tổn thương đến chức thận Sốt nhiễm khuẩn Các bệnh liên qua đến não Bệnh tim mạch CÂU 37: NÊU CÁC ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC BẬC CỦA PROTEIN TẠI SAO NÓI: CẤU TRÚC BẬC ĐƯỢC QUY ĐỊNH TỪ TRONG GEN (NHÓM 5A) - Cấu trúc bậc prơtêin có vai trò tối quan trọng trình tự xếp acid amin(aa) hình thành nên ch̃i polipeptit -> hình dạng lập thể cho prơtêin định tính chất vai trò prơtêin Sự sai lệnh trình tự xếp aa ch̃i polipeptit làm thay đỡi cấu trúc tính chất prơtêin - Vì gen( DNA) mang bợ ba mã hóa aa tạo nên ch̃i polipeptit mà ngta cấu trúc bậc prôtêin qui định từ gen PHAN THANH PHÚC 14050111 CÂU 38: -TẠI SAO ĂN THỰC PHẨM CHỨA NHIỀU PROTEIN VÀO BUỔI TỐI LẠI GÂY MẤT NGỦ ? ( NHÓM 1A) MẤT NHIỀU THỜI GIAN ĐỂ NÃO BỘ HOẠT ĐỘNG LIÊN TIÊU HÓA TỤC CÂU 39: TẠI SAO TRONG MÁU CỦA BỆNH NHÂN NHIỄM HIV LẠI CÓ MỘT LOẠI PROTEIN CĨ KHẢ NĂNG KÌM HÃM SỰ PHÁT TRIỂN CỦA LOẠI VIRUS NÀY ? (NHÓM 2A) Sự di chuyển tế bào miễn dịch Sự di chuyển tế bào miễn dịch thể thể CXCL4 CXCL4 Mức độ chép virus hiv thể người bệnh Mức độ chép virus hiv thể người bệnh CÂU 40: HÃY CHO BIẾT CÁCH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CHỨA PROTEIN ĐỂ CƠ THỂ HẤP THỤ ĐƯỢC MỘT CÁCH TỐT NHẤT? ( NHÓM 3A) HẤP LUỘC NƯỚNG Ở hấp ḷc, việc hạn chế mực nước ngăn chặn mất mát vitamin B,C -Ngồi ra, để khơng thất nhiều rút ngắn thời gian gia nhiệt ,sự dụng nhiệt vừa phải,không nên thái lát mỏng CÂU 41: TẠI SAO PROTEIN CỦA TƠ NHỆN, TƠ TẰM LẠI TẠO NÊN ĐỘ BỀN VỮNG CỦA TƠ NHỆN, VỎ KÉN? ( NHÓM 4A) PROLINE PROLINE Proline đặc trưng với tác động phá vỡ cấu trúc chiều chuỗi protein -> chịu nhiệt và chịu lực cao FIBROIN FIBROIN SERICIN SERICIN Fibroin cấu trúc bền tác dụng nâng đỡ và che chắn.Sericin không bên có tác dụng kết dính sợi tơ với CÂU 42: VÌ SAO TƠ NHỆN MỎNG MANH LẠI CĨ THỂ BỀN CHẮC HƠN CẢ SẮC THÉP? NHÓM - Cấu tạo từ Protein acid amin - Cấu trúc hình học protein, gồm nhiều mối liên kết yếu nguyên tử hydro phối hợp với - LIÊN KẾT HYDROGEN - LIÊN KẾT HYDROGEN  AMINO AXIT PROLINE   AMINO AXIT PROLINE  HỒ THỊ TUYẾT NHI 14025591 CÂU 43: KHI NAM TẬP THỂ DỤC THÌ HUẤN LỤN VIÊN THƯỜNG DẶN HỌ PHẢI BỞ SUNG NHIỀU PROTEIN TẠI SAO PROTEIN LẠI GIÚP MAU LÊN CƠ VÀ GIÚP CƠ SĂN CHẮC?  Protein kích thích thể phóng hormone glucagon:  Đem lượng đường từ tế bào chuyển vào máu  Cung cấp lượng cho thể  Ngồi ra,trong q trình tiêu hóa chúng phân tách thành amino axit dùng để xây dựng mô CÂU 44: TẠI SAO KHƠNG NÊN ĂN GAN LỢN VÀ GIÁ ĐỖ? (NHĨM 2A) -Trong giá (đỡ) có nhiều vitamin C -Gan lợn có hàm lượng đồng sắt rất cao -Khi xào lẫn gan lợn giá,trong thời gian chờ tiêu hóa vitamin C bị oxi hóa gần ko chất dinh dưỡng CÂU 45: PROTEIN RẤT CẦN CHO CƠ THỂ NHƯNG LẠM DỤNG SỬ DỤNG NHIỀU CÓ TỐT KHƠNG? VÌ SAO? (NHĨM 3A) Mất nước Mất nước Gout Gout Loãng xương Loãng xương Cholesterol cao Cholesterol cao Tăng cân Tăng cân Giảm chức gan Giảm chức gan não não Bệnh tim Bệnh tim CÂU 46: NGƯỜI KHÔNG DUNG NẠP SỮA NHƯNG TẠI SAO LẠI KHÔNG BỊ PHẢN ỨNG VỚI TẤT CẢ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA? (NHÓM 4A) -Lượng sữa đưa vào thể không vượt mức chịu đựng thể - Trong trình chế biến sản phẩm từ sữa protein sữa bị biến đổi thành chất khác lại sản phẩm với lượng rất nhỏ CÂU 47: TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN THƯỜNG XẢY RA HIỆN TƯỢNG ÔI THỐI, NGUYÊN NHÂN DO ĐÂU? (NHÓM 5A) HOẠT ĐỘNG SINH LÝ SINH HÓA CỦA THỰC PHẨM HOẠT ĐỘNG CỦA VI SINH VẬT GVHD: THS PHẠM HỜNG HIẾU NHĨM : 1B _ ĐHTP10A CẢM ƠN MỌI NGƯỜI ĐÃ THEO DÕI