Đánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên (Khóa luận tốt nghiệp)

Đánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái NguyênĐánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi Gà đồi Phú Bình tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

-  -

LÀI THỊ LIÊN TRANG

Tên đề tài:

“ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MÔ HÌNH CHĂN NUÔI GÀ ĐỒI

PHÚ BÌNH TẠI XÃ TÂN KHÁNH HUYỆN PHÚ BÌNH

TỈNH THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng nghiên cứu

Chuyên ngành : Phát triển nông thôn

-  -

LÀI THỊ LIÊN TRANG

Tên đề tài:

“ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MÔ HÌNH CHĂN NUÔI GÀ ĐỒI

PHÚ BÌNH TẠI XÃ TÂN KHÁNH HUYỆN PHÚ BÌNH

TỈNH THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng nghiên cứu

Chuyên ngành : Phát triển nông thôn

Để hoàn thành tốt khóa luận này tôi xin gửi lời chân thành nhất tới cô giáo hướng dẫn Ths.Lưu Thị Thùy Linh đã tận tình hướng dẫn tôi thực hiện

đề tài này Tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn đến tập thể cán bộ UBND xã Tân Khánh, các trưởng thôn, người dân các xóm đã quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn, chỉ bảo nhiệt tình và cung cấp các tài liệu, thông tin để tôi hoàn thành đề tài thực tập của mình

Tôi xin cảm ơn gia đình và người thân đã luôn động viên tôi trong thời gian thực tập Cảm ơn bạn bè, những người luôn đồng hành cùng tôi trong suốt thời gian hoàn thành bài khóa luận này

Mặc dù được sự hướng dẫn tận tình của cô hướng dẫn cùng các anh chị

ở cơ quan, và sự cố gắng của bản thân những do hạn chế về kiến thức cũng như kinh nghiệm nên có thể có những sai sót Tôi rất mong nhận được sự góp

ý của thầy, cô giáo cùng các bạn để bài khóa luận được hoàn thiện hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 2.1: Tình hình chăn nuôi gà trong giai đoạn 2014-2016 21

Bảng 3.1: Cơ cấu mẫu điều tra 28

Bảng 4.1: Thực trạng chăn nuôi gà trong 3 năm 2015- 2017 của xã Tân Khánh: 39

Bảng 4.2: Thông tin chung về hộ điều tra năm 2018 42

Bảng 4.3: Tình hình sản xuất trong chăn nuôi của các hộ điều tra 44

Bảng 4.4: Thị trường tiêu thụ gà đồi của xã Tân Khánh 46

Bảng 4.5: Một số chỉ tiêu chung về chăn nuôi gà đồi của các hộ điều tra xét theo quy mô năm 2018 47

Bảng 4.6: Tình hình chi phí đầu tư của các hộ chăn nuôi gà đồi xét theo quy mô 49

Bảng 4.7: Kết quả và hiệu quả chăn nuôi gà đồi ở các hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi 50

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

MỤC LỤC

Trang

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2.Mục tiêu nghiên cứu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 3

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học 3

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 3

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở lý luận của đề tài 4

2.1.1 Lý luận về phát triển, phát triển kinh tế, phát triển chăn nuôi 4

2.1.2 Cơ sở lý luận về chăn nuôi gà đồi 15

2.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 20

2.2.1 Tình hình chăn nuôi gà ở Việt Nam trong 3 năm gần đây giai đoạn 2014-2016 20

2.2.2 Tình hình chăn nuôi gà ở 1 số địa phương khác 22

2.2.3 Tình hình chăn nuôi gà đồi tại xã Tân Khánh 24

PHẦN 3 ĐỒI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 25

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 25

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 25

3.2 Nội dung nghiên cứu 25

3.3 Phương pháp nghiên cứu 25

3.3.1 Phương pháp thu thập số liệu 25

3.3.2 Phương pháp phân tích số liệu 29

3.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 29

3.4.1 Chỉ tiêu phản ánh các yếu tố sản xuất của hộ 29

3.4.2 Chỉ tiêu phản ánh quy mô chăn nuôi 29

3.4.3 Chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả 30

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 32

4.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên, kinh tế- xã hội xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên 32

4.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 32

4.1.2 Tình hình dân số và lao động 34

4.1.3 Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên 38

4.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi gà đồi trên địa bàn xã Tân Khánh 38

4.2.1 Thực trạng chăn nuôi gà đồi trong 3 năm 2015-2017 38

4.2.2 Thực trạng chăn nuôi gà của các hộ điều tra 41

4.3 Đánh giá hiệu quả kinh tế 47

4.3.1 Một số chỉ tiêu chung về chăn nuôi gà đồi của các hộ 47

4.3.2 Tình hình đầu tư chi phí chăn nuôi gà đồi 48

4.3.3 Kết quả và hiệu quả kinh tế chăn nuôi 49

4.4 Phân tích những yếu tố ảnh hưởng tới hiệu quả kinh tế của mô hình chăn nuôi “Gà đồi Phú Bình” tại xã Tân Khánh 53

4.4.1 Quy mô 54

4.4.2 Giống 54

4.4.3 Thị trường tiêu thụ 54

4.4.4 Vốn đầu tư cho chăn nuôi 55

4.4.5 Thức ăn cho chăn nuôi 55

4.4.6 Điều kiện tự nhiên 55

4.4.7 Thú y phòng bệnh 56

4.5 Đánh giá thuận lợi và khó khăn trong phát triển chăn nuôi gà trên địa bàn

xã Tân Khánh 56

4.6 Một số các giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi gà trên địa bàn xã Tân Khánh 59

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 64

5.1 Kết luận 64

5.2 Kiến nghị 65

5.2.1 Đối với nhà nước 65

5.2.1 Đối với địa phương 65

5.2.3 Đối với các hộ chăn nuôi gà đồi 66

TÀI LIỆU THAM KHẢO 68

Phần 1

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Nhắc đến đất nước Việt Nam là nhắc đến đất nước nông nghiệp với điều kiện tự nhiên đa dạng, phong phú Biết rõ lợi thế của nước ta nên Đảng

và Chính phủ đã giành sự quan tâm sâu sắc, đẩy mạnh phát triển nông nghiệp nông thôn coi đây là vấn đề then chốt quyết định sự thành công của quá trình phát triển kinh tế - xã hội nói chung và công cuộc công nghiệp hóa - hiện đại hóa nói riêng của đất nước Nhờ vậy, nông nghiệp và nông thôn Việt Nam đã

có những bước tiến mạnh mẽ, vươn lên chiếm thành phần chủ đạo trong cơ cấu nền kinh tế Trong đó, ngành chăn nuôi gia cầm đã và đang phát triển mạnh mẽ, rộng rãi mang lại hiệu quả kinh tế cao nhờ những lợi thế: vốn đầu

tư không lớn như chăn nuôi đại gia súc, tận dụng được các nguồn lực có sẵn trong gia đình, quy trình chăn nuôi không quá phức tạp Tuy nhiên, chăn nuôi

gà vẫn còn gặp một số trở ngại, khó khăn nhất định: sự biến đổi của thời tiết; giá cả đầu vào, đầu ra biến động thất thường; công tác phòng trừ dịch bệnh hạn chế đã ảnh hưởng đến kết quả chăn nuôi, làm cho thu nhập của người dân giảm sút Để khắc phục tình trạng này, nhiều mô hình nuôi gà bán công nghiệp kết hợp những kinh nghiệm nuôi gà truyền thống và kỹ thuật nuôi dưỡng tiên tiến đang cho hiệu quả tốt về mặt kinh tế và xã hội, tăng thu nhập cho người dân, được coi là biện pháp xóa đói giảm nghèo hiệu quả ở các vùng nông thôn

Nhận thấy vai trò và tầm quan trọng trong chăn nuôi, là một huyện trung du của tỉnh Thái Nguyên, Phú Bình có địa hình đồng bằng xen lẫn đồi núi thoải dạng bậc thềm phân bố dọc sông Cầu, đây là điều kiện thuận lợi cho

sự phát triển chăn thả gia súc, gia cầm, đặc biệt là nuôi gà Với khí hậu phù hợp, giao thông tương đối thuận lợi, đặc biệt diện tích vườn đồi lớn; người dân trong huyện đã phát triển chăn nuôi theo hình thức bán công nghiệp, đó là

tận dụng đặc điểm địa hình vườn, đồi núi có dốc và được che phủ nhiều tán cây rộng nên không gian mát mẻ và dưới đất có nhiều thức ăn có sẵn như côn trùng, cỏ dại, mủn lá cây nên các hộ gia đình trong huyện đã áp dụng phương thức nuôi gà thả đồi Gà nuôi được thả tự nhiên trong vườn hoặc trên đồi, gà

tự do chạy nhảy tìm kiếm nguồn thức ăn bổ sung sẵn có trong thiên nhiên, tiết kiệm chi phí thức ăn bổ sung Hoạt động chăn nuôi đã có từ rất lâu nhưng vấn

đề đặt ra ở đây là cần phải đánh giá hiệu quả của việc nuôi gà ở địa phương một cách cụ thể: biết được với mức đầu tư đó, phương thức chăn nuôi đó, hộ

sẽ thu được lợi nhuận bao nhiêu? Vùng nào, nhóm hộ nông dân nào là có hiệu quả nhất và đưa ra những giải pháp thích hợp khắc phục nhằm tăng năng suất, hiệu quả cao cả về số lượng và chất lượng góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho người dân, từ đó làm cho chăn nuôi gà trên địa bàn phát triển một cách bền vững Xuất phát từ thực tế đó, tôi tiến hành nghiên cứu đề

tài: “Đánh giá hiệu quả kinh tế mô hình chăn nuôi “Gà đồi Phú Bình” tại

xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên”

1.2.Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Đánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà đồi của các hộ nông dân trên địa bàn xã Tân Khánh Từ những cơ sở, căn cứ đó đề xuất một số biện pháp, giải pháp nâng cao hiệu quả chăn nuôi gà đồi cho các hộ nông dân tại địa phương

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Đánh giá thực trạng chăn nuôi “Gà đồi Phú Bình” trên địa bàn xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

- Đánh giá hiệu quả kinh tế của các hộ chăn nuôi “Gà đồi Phú Bình”

- Phân tích những yếu tố ảnh hưởng tới hiệu quả kinh tế “Gà đồi Phú Bình”

- Phân tích các thuận lợi và khó khăn trong sản xuất “Gà đồi Phú Bình”

- Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất “Gà đồi Phú Bình” của các hộ nông dân xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

Thông qua quá trình nghiên cứu thực hiện đề tài giúp cho sinh viên nâng cao năng lực cũng như rèn luyện kỹ năng của mình, đồng thời bổ sung những kiến thức còn thiếu và những kỹ năng tiếp cận các phương pháp nghiên cứu khoa học cho bản thân và rút ra những bài học kinh nghiệm thực tế phục

vụ cho công tác sau này

Giúp sinh viên có cơ hội vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế, nâng cao chuyên môn và tích lũy kinh nghiệm cho công việc sau khi tốt nghiệp ra trường

Đề tài là luận chứng có căn cứ khoa học và thực tiễn, định hướng phát triển chăn nuôi gà đồi, hệ thống những giải pháp bao gồm các chương trình,

dự án, các chính sách hỗ trợ phát triển nhằm phát huy các tiềm năng, lợi thế của xã Tân Khánh - huyện Phú Bình - tỉnh Thái Nguyên

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

- Qua đề tài giúp cho người chăn nuôi hiểu biết thêm những hiệu quả kinh tế và những hiệu quả khác từ chăn nuôi gà đồi từ đó họ có thể mạnh dạn đầu tư chăn nuôi trang trại gà trên quy mô rộng hơn trên địa bàn xã và trên toàn huyện

- Kết quả đề tài sẽ là cơ sở cho cấp chính quyền đia phương và các nhà đầu tư đưa ra những quyết định mới, hướng đi mới để xây dựng kế hoạch phát triển hơn nữa quy mô chăn nuôi gà đồi

- Kết quả đề tài cũng giúp cho các hộ gia đình nông thôn hiểu hơn về hiệu quả chăn nuôi nói chung và chăn nuôi trang trại gà đồi tại xã Tân Khánh nói riêng, để họ mạnh dạn đầu tư phát triển tốt hơn thu được nhiều lợi nhuận hơn

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận của đề tài

2.1.1 Lý luận về phát triển, phát triển kinh tế, phát triển chăn nuôi

2.1.1.1 Khái niệm về hộ nông dân và kinh tế hộ

a) Khái niệm hộ nông dân

Hộ nông dân là đối tượng nghiên cứu của khoa học nông nghiệp và phát triển nông thôn Các hoạt động nông nghiệp và phi nông nghiệp ở nông thôn chủ yếu thực hiện qua sự hoạt động của hộ nông dân [2]

- Đặc điểm của hộ nông dân

Thứ nhất hộ nông dân vừa là một đơn vị kinh tế cơ sở vừa là đơn vị sản xuất, vừa là đơn vị tiêu dùng, vừa là một đơn vị kinh doanh, vừa là một đơn vị

Từ các khái niệm, đặc điểm trên cho thấy hộ nông dân là những hộ sống ở nông thôn, có hoạt động sản xuất nông nghiệp, hộ nông dân còn tham gia hoạt động phi nông nghiệp ở các mức độ khác nhau, hộ nông dân là một đơn vị kinh tế cơ sở, vừa là một đơn vị sản xuất vừa là một đơn vị tiêu dùng [2] b) Khái niệm kinh tế hộ nông dân

Tchayanov nhà nông học người Nga vào những năm 20 cho rằng:

“Kinh tế hộ nông dân được hiểu là một hình thức tổ chức kinh tế nông nghiệp chủ yếu dựa vào sức lao động gia đình, nhằm thỏa mãn những nhu cầu cụ thể của hộ gia đình như một tổng thể mà không dựa trên chế độ trả công theo lao động với mỗi thành viên của nó” [5]

Cũng có quan điểm cho rằng: Kinh tế hộ nông dân là một hình thức kinh tế phức tạp xét từ góc độ có quan hệ kinh tế tổ chức, là sự kết hợp những ngành, những công việc khác nhau trong quy mô gia đình nông dân

Có ý kiến khác lại cho rằng kinh tế hộ nông dân bao gồm toàn bộ các khâu của quá trình tái sản xuất mở rộng: sản xuất, phân phối, trao đổi, tiêu dùng Kinh tế hộ thể hiện được các hoạt động kinh tế trong nông thôn như hộ nông nghiệp, hộ nông – lâm – ngư nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, dịch vụ, thương nghiệp

Theo Frak Ellis (1988): “Kinh tế hộ nông dân là kinh tế của những hộ gia đình có quyền sinh sống trên các mảnh đất đai, sử dụng chủ yếu sức lao động của gia đình Sản xuât của họ thường nằm trong hệ thống sản xuất lớn hơn và tham gia ở mức độ không hoàn hảo vào hoạt động của thị trường [1]

Bộ Chính trị, Ban chấp hành TW Đảng cộng sản Việt Nam ban hành Nghị quyết số 06/NQ, ngày 10/11/1998 về một số vấn đề phát triển nông nghiệp, nông thôn, trong đó có việc phát triển kinh tế hộ Nghị quyết chỉ rõ: “ Kinh tế hộ nông dân là loại hình tổ chức sản xuất có hiệu quả về kinh tế xã hội, tồn tại, phát triển lâu dài, có vị trí quan trọng trong sản xuất nông nghiệp

và quá trình hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn” [3]

Từ các khái niệm trên, chúng tôi nhận thấy: Kinh tế hộ nông dân là hình thức kinh tế cơ sở của xã hội, trong đó có các nguồn lực như đất đai, lao động, tiền vốn và tư liệu sản xuất

2.1.1.2 Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù phản ánh mặt chất lượng của các hoạt động kinh tế Quá trình tăng cường lợi dụng các nguồn lực sẵn có phục vụ cho lợi ích của con người, có nghĩa là nâng cao chất lượng của các hoạt động kinh

tế Nâng cao hiệu quả kinh tế là một đòi hỏi khách quan của mọi nền sản xuất

xã hội xuất phát từ những nhu cầu vật chất của con người ngày càng tăng [1]

Xuất phát từ góc độ nghiên cứu khác nhau, các nhà kinh tế đưa ra nhiều quan điểm khác nhau về hiệu quả kinh tế

Hiệu quả theo quan điểm của Mác, đó là việc “tiết kiệm và phân phối một cách hợp lý thời gian lao động sống và lao động vật hoá giữa các ngành”

và đó cũng chính là quy luật “tiết kiệm và tăng năng suất lao động hay tăng hiệu quả” "Mác cũng cho rằng “nâng cao năng suất lao động vượt quá nhu cầu cá nhân của người lao động là cơ sở mọi xã hội"[1]

Vận dụng quan điểm của Mác, các nhà kinh tế học Xô Viết cho rằng

“hiệu quả là sự tăng trưởng kinh tế thông qua nhịp điệu tăng tổng sản phẩm xã hội hoặc thu nhập quốc dân với tốc độ cao nhằm đáp ứng yêu cầu của quy luật kinh tế cơ bản của chủ nghĩa xã hội”[1]

Khi bàn về khái niệm hiệu quả, cần phân biệt rõ ba khái niệm cơ bản về hiệu quả: Hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân bổ và hiệu quả kinh tế

a) Hiệu quả kỹ thuật

Hiệu quả kỹ thuật là số sản phẩm có thể đạt được trên một đơn vị chi phí đầu vào hay nguồn lực sử dụng vào sản xuất trong những điều kiện cụ thể

về kỹ thuật hay công nghệ áp dụng vào sản xuất nông nghiệp Hiệu quả kỹ thuật phản ánh trình độ, khả năng chuyên môn vào tay nghề trong việc sử dụng các yếu tố đầu vào để sản xuất Hiệu quả kỹ thuật liên quan đến phương tiện vật chất của sản xuất, nó chỉ ra một số nguồn lực dùng vào sản xuất đem lại bao nhiêu đơn vị sản phẩm [4]

Hiệu quả kỹ thuật rất quan trọng trong sản xuất, đặc biệt là ở những quốc gia đang phát triển và những quốc gia có nguồn lực khan hiếm ít có cơ hội phát triển, hay việc phát triển công nghệ mới là hết sức khó khăn Ở những nước này việc nâng cao lợi ích kinh tế được thực hiện bằng cách nâng cao hiệu quả kỹ thuật hơn là phát triển công nghệ mới Hơn nữa, tất cả các hãng, các trang trại và nông hộ đều mong muốn sản xuất ở mức tốt nhất để đạt sản lượng tối đa hơn là chỉ sản xuất ở mức sản lượng trung bình

Như vậy, hiệu quả kỹ thuật được xác định như là khả năng của người nông dân có thể đạt được mức sản lượng nào đó so với mức sản lượng tối đa với các điều kiện đầu vào và kỹ thuật hiện đại

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng hiệu quả kỹ thuật chịu ảnh hưởng bởi

3 yếu tố chính, đó là sự tiếp cận thông tin, kỹ năng của người lao động và thời gian, phương pháp áp dụng các biện pháp kỹ thuật hiện đại Các yếu tố này lại chịu sự tác động của các nhân tố kinh tế, xã hội, thể chế và môi trường mà các hãng, trang trại, nông hộ tiến hành các hoạt động sản xuất kinh doanh Ngoài

ra, tuổi, học vấn của chủ hộ, kinh nghiệm sản xuất cũng là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới hiệu quả kỹ thuật của nông hộ

b) Hiệu quả phân bổ

Hiệu quả phân bổ là chỉ tiêu hiệu quả trong đó các yếu tố sản phẩm và giá đầu vào được tính để phản ánh giá trị sản phẩm thu thêm trên một đơn vị chi phí tăng thêm về đầu vào Thực chất của hiệu quả phân bổ là hiệu quả kỹ thuật có tính đến yếu tố giá của đầu vào và giá của đầu ra, vì thế nó còn được gọi là hiệu quả giá [4]

c) Hiệu qủa kinh tế

Farell (1957) đã khẳng định rằng: Hiệu quả kinh tế của một hãng bao gồm hai bộ phận cấu thành, đó là hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ

Hiệu quả kỹ thuật được xác định như là khả năng của người nông dân

có thể đạt được một mức sản lượng nào đó so với mức sản lượng tối đa với điều kiện đầu vào và kỹ thuật hiện đại [4]

Hiệu quả phân bổ là việc sử dụng các yếu tố đầu vào theo những tỉ lệ nhằm đạt được lợi nhuận tối đa khi biết cụ thể các giá trị đầu vào

Hiệu quả kinh tế = Hiệu quả kỹ thuật * Hiệu quả phân bổ

Việc xác định mức hiệu quả kỹ thuật của một hãng hay một hộ nông dân sẽ giúp chúng ta ra quyết định nên thay đổi công nghệ sản xuất hiện đại hay tiếp tục nâng cao hiệu quả kỹ thuật để nâng cao năng suất sản phẩm sản

xuất ra Nếu hiệu quả kỹ thuật của các đơn vị sản xuất kinh doanh đạt >= 90% thì các đơn vị nên thay đổi công nghệ sản xuất mới để nâng cao sản lượng đầu vào Ngược lại, nếu hiệu quả kỹ thuật đạt được <90% thì nên nâng cao trình

độ kỹ thuật để tăng mức sản lượng đầu ra mà không cần tăng thêm lượng đầu vào cũng như áp dụng những tiến bộ kỹ thuật mới

2.1.1.3 Các quan điểm về hiệu quả kinh tế

Có rất nhiều quan điểm khác nhau về hiệu quả kinh tế, sau đây chúng tôi xin trình bày một số quan điểm như sau:

a) Quan điểm thứ 1: Hiệu quả kinh tế là quan hệ so sánh giữa hiệu quả sản xuất kinh doanh mà ta thu được với chi phí mà ta sử dụng để sản xuất kinh doanh

Công thức: H = Q/C

Trong đó:

H là hiệu quả kinh tế

Q là kết quả sản xuất kinh doanh đã đạt được

C là chi phí sử dụng trong sản xuất kinh doanh

Quan điểm này được sử dụng phổ biến Hiệu quả sản xuất là chỉ tiêu được tính trên cơ sở so sánh giữa kết quả với chi phí để đạt được kết quả đó (cụ thể: khi lấy tổng sản phẩm chia cho vốn sản xuất, ta được hiệu suất vốn Tổng sản phẩm chia cho số lao động được hiệu suất lao động)

b) Quan điểm thứ 2

Theo Nguyễn Đình Hợi, Hiệu quả kinh tế được đo bằng hiệu số giữa giá trị sản xuất đạt được và số lượng chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó Hiệu quả kinh tế = Kết quả sản xuất - Chi phí sản xuất

Tuy nhiên, trong thực tế có nhiều trường hợp không thực hiện được phép trừ hoặc phép trừ không có ý nghĩa Mặt khác, quan điểm này không cho thấy khả năng cung cấp vật chất cho xã hội của các cơ sở kinh tế khác nhau là không giống nhau khi có cùng hiệu số giữa kết quả và chi phí

d) Quan điểm thứ 4

Theo Samuelson - Nordthuas cho rằng hiệu quả kinh tế là không lãng phí Nghiên cứu hiệu quả sản xuất phải xét đến chi phí cơ hội Hiệu quả sản xuất diễn ra khi xã hội không thể tăng thêm sản lượng hàng hoá này mà không làm giảm một lượng hàng hoá khác, nền kinh tế đạt hiệu quả khi nằm trên đường giới hạn khả năng sản xuất của nó

e) Một số chỉ tiêu phân tích và cách tính hiệu quả kinh tế

+Tổng giá trị sản xuất (GO) được xác định là giá trị bằng tiền của toàn

bộ sản phẩm gà xuất ra (thường là một năm) trên một đơn vị hộ chăn nuôi

GO : Tổng giá trị sản xuất

Qi : Khối lượng sản phẩm loại i

Pi : Đơn giá sản phẩm loại i

+ Chi phí trung gian(IC) : Là toàn bộ các khoản chi phí vật chất thường xuyên và dịch vụ sản xuất Trong quá trình chăn nuôi gà chi phí trung gian bao gồm các chi phí trung gian bao gồm các khoản chi phí như: giống, thức

ăn chăn nuôi, thuốc thú y…

+ Giá trị tăng (VA) là phần giá trị tăng thêm của quá trình sản suất kinh doanh VA được thể hiện bằng công thức :

VA = GO - IC

+Thu nhập hỗn hợp (MI) là thu nhập thuần túy của người sản xuất, bao gồm thu nhập của công lao động và lợi nhuận mà họ có thể nhận được khi sản xuất Thu nhập hỗn hợp được tính theo công thức sau :

MI = VA - (A + T)

Trong đó :

A là phần khấu hao tài sản cố định và cho phí phân bổ

T là thuế sản xuất

+Thu nhập hỗn hợp/ngày công lao động

Chỉ tiêu này cho biết giá trị thu nhập của một ngày công lao động được hoạch toán trong chăn nuôi của nông hộ

+Thu nhập hỗn hợp/chi phí vật chất

Chỉ tiêu này cho biết khả năng thu nhập của một đồng vốn đầu tư cho chăn nuôi gà

+Lợi nhuận : Pr = GO - TC

Trong đó : GO là giá trị sản xuất, TC là tổng chi phí

- Các tiêu chí thể hiện hiệu quả để đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất nông nghiệp người ta dùng nhiều phương pháp và chỉ tiêu khác nhau, trong phương pháp thường dùng là:

Hiệu quả theo chi phí trung gian

+ Giá trị sản xuất trên một đòng chi phí GO/IC

+ Giá trị gia tăng trên một đòng chi phí VA/IC

+ Thu nhập hỗn hợp trên một đồng chi phí MI/IC

-Một số công thức tính HQKT

+ Công thức 1 : HQKT được xác định bằng tỉ số giữa giá trị kết quả thu được và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó

Hiệu quả kinh tế = kết quả thu được / chi phí sản xuất

Hay H = Q/C

Trong đó

H là hiệu quả kinh tế

Q là kết quả thu được

2.1.1.4 Vai trò, bản chất của hiệu quả kinh tế

Từ những quan điểm về hiệu quả kinh tế nêu trên cho chúng ta thấy hiệu quả là một phạm trù trọng tâm và rất cơ bản của khoa học kinh tế và quản lý

Vai trò, bản chất của hiệu quả kinh tế được thể hiện như sau:

* HQKT là một phạm trù kinh tế khách quan, nhưng nó không phải là mục đích cuối cùng mà là mục tiêu của sản xuất Mục đích của sản xuất là thoả mãn tốt nhất các nhu cầu vật chất, tinh thần tạo ra những kết quả hữu ích ngày càng cao cho xã hội Nhưng đạt được mục tiêu về hiệu quả kinh tế là với khối lượng nguồn lực nhất định tạo ra một khối lượng sản phẩm hữu ích lớn nhất [11]

* Kết quả và hiệu quả kinh tế có quan hệ khăng khít với nhau Kết quả

là một đại lượng vật chất được biểu hiện bằng nhiều chỉ tiêu, nhiều nội dung tuỳ thuộc vào từng trường hợp cụ thể để xác định

Trong nền sản xuất hàng hoá, kết quả hữu ích đạt được chịu tác động của các quy luật kinh tế của nền sản xuất hàng hoá, nền kinh tế thị trường, quy luật hiệu suất giảm dần và các quy luật kinh tế khác trong điều kiện kinh

tế xã hội nhất định [11]

Trong sản xuất nông nghiệp hàng hoá, ngoài sự ảnh hưởng của các quy luật trên, kết quả còn chịu ảnh hưởng bởi các quy luật tự nhiên, đặc điểm của sản xuất nông nghiệp và đặc trưng của thị trường

Điều trên cũng cho thấy hiệu quả kinh tế không chỉ là phạm trù kinh tế

mà còn mang tính chất của phạm trù xã hội Mặt khác, trong nông nghiệp do tính đặc thù của nó nên việc xác định, so sánh hiệu quả kinh tế là khó khăn và mang tính chất tương đối

* Hiệu quả là một đại lượng để đánh giá xem xét kết quả hữu ích được tạo ra thế nào từ nguồn chi phí bao nhiêu, trong điều kiện cụ thể nào có thể nhận được hay không Như vậy, hiệu quả kinh tế liên quan trực tiếp đến các yếu tố đầu vào và các yếu tố đầu ra của quá trình sản xuất [11]

* Đánh giá hiệu quả kinh tế của sản xuất nông nghiệp trong điều kiện kinh tế thị trường, việc xác định yếu tố đầu vào, đầu ra có nhiều khó khăn:

- Những khó khăn trong xác định yếu tố đầu vào

Trong sản xuất nông nghiệp, việc sử dụng tư liệu sản xuất vào nhiều quá trình sản xuất không đồng đều Hơn nữa có loại rất khó xác định giá trị đào thải và chi phí sửa chữa lớn Vì thế, việc khấu hao và phân bổ chi phí để tính đúng chi phí sản xuất chỉ có tính tương đối

Các chi phí sản xuất chung như chi phí xây dựng cơ sở hạ tầng, chi phí thông tin tuyên truyền, giáo dục đào tạo, khuyến cáo kỹ thuật cần phải được hạch toán tính vào chi phí, nhưng thực tế không tính được một cách cụ thể, ảnh hưởng của thị trường làm giá cả biến động, mức độ trượt giá gây khó khăn trong việc xác định các loại chi phí sản xuất [11]

Các yếu tố về điều kiện tự nhiên (thuận lợi, khó khăn) tác động lớn đến quá trình sản xuất nông nghiệp và hiệu quả của nó Tuy nhiên, mức độ tác động của các yếu tố này đến nay vẫn chưa có phương pháp chuẩn xác

- Những khó khăn trong xác định các yếu tố đầu ra:

Các kết quả sản xuất về mặt vật chất có thể lượng hoá để tính và so sánh trong thời gian và không gian cụ thể nào đó Nhưng những kết quả về mặt xã hội, môi trường sinh thái, độ phì của đất, khả năng nông nghiệp cạnh tranh trên thị trường của một doanh nghiệp hay của vùng sản xuất thì không thể lượng hoá và chỉ được bộc lộ trong thời gian dài Đó là việc khó khăn trong việc xác định đúng và đủ các yếu tố đầu ra

Mong muốn của người sản xuất là tăng nhanh kết quả hữu ích hay mục đích cuối cùng của sản xuất là đáp ứng tốt nhất những nhu cầu về vật chất tinh thần và văn hoá xã hội Đồng thời, mục tiêu của người sản xuất là tiết kiệm các yếu tố đầu vào để tăng nhanh kết quả hữu ích đó hay tăng hiệu quả kinh

tế Bản chất của hiệu quả kinh tế là thực hiện tối ưu giữa yếu tố đầu vào với đầu ra

*Bản chất của hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế xã hội, phản ánh mặt chất lượng của các hoạt động kinh tế Thực chất của hiệu quả kinh tế là vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng các nguồn lực sản xuất kinh doanh và tiết kiệm chi phí các nguồn lực Đó là hai mặt của vấn đề đánh giá hiệu quả Nói cách khác, bản chất của hiệu quả kinh tế là nâng cao năng suất lao động xã hội và tiết kiệm lao động xã hội, hai mặt này có mối liên hệ mật thiết gắn liền với hai quy luật tương ứng của nền sản xuất xã hội là quy luật tăng năng suất lao động và quy luật tiết kiệm nguồn tài nguyên [11]

Liên quan trực tiếp đến các yếu tố đầu vào và yếu tố đầu ra của quá trình sản xuất kinh doanh Trong quá trình sản xuất kinh doanh việc xác định yếu tố đầu vào và đầu ra sẽ có một vấn đề sau:

+ Đối với các yếu tố đầu vào:

Các tư liệu tham gia nhiều lần vào quá trình sản xuất không đồng đều trong nhiều năm, có các loại rất khó xác định giá trị đào thải và chi phí sửa

chữa nên việc khấu hao và phân bố chi phí để tính toán các chỉ tiêu hiệu quả chỉ có tính chất tương đối

Sự biến đổi giá cả thị trường gây trở ngại cho việc xác định chi phí bao gồm cả chi phí biến đổi và chi phí khấu hao tài sản cố định Một số yếu tố đầu vào quan trọng cần phải hoạch toán nhưng thực tế không thể tính toán được

cụ thể: Chi phí xây dựng CSHT, thông tin giáo dục, tuyên truyền khuyến cáo…

Các yếu tố tự nhiên kể cả thuận lợi khó khăn cũng có tác động quan trọng tới quá trình sản xuất Tuy nhiên, tác động của các nhân tố này vẫn chưa

có phương pháp xác định chuẩn xác

+ Đối với các yếu tố đầu ra:

Kết quả đạt được về mặt vật chất có thể lượng hoá được để so sánh, nhưng cũng có yếu tố không thể lượng hoá được như vấn đề bảo vệ môi trường sinh thái, tái sản xuất kỹ thuật của doanh nghiệp, khả năng cạnh tranh…

Như vậy HQKT phản ánh trình độ thực hiện các nhu cầu của xã hội Việc nghiên cứu HQKT không những để đánh giá mà còn là cơ sở để tìm ra các giải pháp phát triển sản xuất với trình độ cao hơn Có nghĩa là so sánh giữa hai kỳ chất lượng kết quả, chi phí nhưng vẫn chưa đầy đủ bởi vì trong thực tiễn kết quả sản xuất đạt được luôn là hiệu quả của chi phí có sẵn cộng với chi phí bổ sung mà ở mức chi phí có sẵn khác nhau thì HQKT của chi phí

bổ sung cũng sẽ khác nhau

Tóm lại, các quan điểm về HQKT cuối cùng đều có chung một quan điểm đó là sự so sánh giữa:

+ Toàn bộ yếu tố đầu vào và toàn bộ yếu tố đầu ra

+ Phần tăng thêm tuyệt đối (hoặc tương đối) của yếu tố đầu ra

HQKT là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ khai thác các yếu tố đầu tư, các nguồn lực tự nhiên và các phương thức quản lý Nó được thể hiện

bằng các hệ thống chỉ tiêu thống kê, nhằm các mục tiêu cụ thể của chính sách phù hợp với yêu cầu xã hội HQKT là mục tiêu nhưng không phải là mục tiêu cuối cùng mà là mục tiêu xuyên suốt trong hoạt động kinh tế

Một phương án, một giải pháp HQKT cao là phải đạt tương quan tương đối tối ưu giữa kết quả đem lại và chi phí đầu tư Việc xác định HQKT phải xem xét đầy đủ các mối quan hệ giữa hai đại lượng trên và thấy được tiêu chuẩn của HQKT là tối đa hoá kết quả và tối thiểu hoá chi phí trong điều kiện nguồn lực có hạn nhất định

2.1.2 Cơ sở lý luận về chăn nuôi gà đồi

2.1.2.1 Cơ sở lí luận về mô hình chăn nuôi gà đồi

Thực tiễn hoạt động của đời sống, kinh tế, xã hội rất phong phú, đa dạng và phức tạp, người ta có thể sử dụng nhiều công cụ và phương pháp nghiên cứu để tiếp cận Mỗi công cụ và phương pháp nghiên cứu đều có những ưu điểm riêng được sử dụng trong điều kiện và hoàn cảnh cụ thể Mô hình là một trong những phương pháp nghiên cứu được sử dụng rộng rãi, đặc biệt trong lĩnh vực nghiên cứu khoa học

Theo các cách tiếp cận khác nhau thì mô hình có những quan niệm, nội dung và cách hiểu riêng Góc độ tiếp cận về mặt vật lý học thì mô hình là cùng hình dạng nhưng thu nhỏ lại Khi tiếp cận sự vật để nghiên cứu thì coi

mô hình là sự mô phỏng cấu tạo và hoạt động của một vật để trình bày và nghiên cứu

Khi mô hình hóa đối tượng nghiên cứu thì mô hình sẽ được trình bày đơn giản về một vấn đề phức tạp, giúp cho ta dễ nhận biết được đối tượng nghiên cứu Mô hình còn được coi là hình ảnh quy ước của đối tượng nghiên cứu về một hệ thống các mối quan hệ hay tình trạng kinh tế

Như vậy, mô hình có thể có các quan niệm khác nhau, sự khác nhau đó tùy thuộc vào góc độ tiếp cận và mục đích nghiên cứu, nhưng khi sử dụng mô

hình người ta đều có chung một quan điểm là dùng để mô phỏng đối tượng nghiên cứu

Trong thực tế, để khái quát hóa các sự vật, hiện tượng, các quá trình, các mối quan hệ hay một ý tưởng nào đó, người ta thường thể hiện dưới dạng

mô hình Có nhiều loại mô hình khác nhau, mỗi loại mô hình chỉ đặc trưng cho một điều kiện sinh thái hay sản xuất nhất định nên không thể có mô hình chung cho tất cả các điều kiện sản xuất khác nhau

Do đó, ở mỗi góc độ tiếp cận và mục đích nghiên cứu riêng, tùy thuộc vào quan niệm và ý tưởng của người nghiên cứu mà mô hình được sử dụng để

mô phỏng và trình bày là khác nhau Xong khi sử dụng mô hình để mô phỏng đối tượng nghiên cứu, người ta thường có chung một quan điểm và đều được thống nhất đó là:

Mô hình là hình mẫu để mô phỏng hoặc thể hiện đối tượng nghiên cứu,

nó phản ánh những đặc trưng cơ bản nhất và giữ nguyên được bản chất của đối tượng nghiên cứu

* Vai trò của mô hình

Mô hình là công cụ nghiên cứu khoa học, phương pháp mô hình hóa là nghiên cứu hệ thống như một tổng thể Nó giúp cho các nhà khoa học hiểu biết và đánh giá tối ưu hóa hệ thống Nhờ mô hình mà ta có thể kiểm tra lại sự đúng đắn của số liệu quan sát được và các giả định rút ra, giúp ta hiểu sâu hơn các hệ thống phức tạp Và một mục tiêu khác của mô hình là giúp ta lựa chọn quyết định tốt nhất về quản lý hệ thống, giúp ta chọn phương pháp tốt nhất để điều khiển hệ thống

Việc thực hiện mô hình giúp cho nhà khoa học cùng người nông dân có thể đánh giá được sự phù hợp và khả năng nhân rộng của mô hình cây trồng vật nuôi tại một khu vực nào đó Từ đó đưa ra quyết định tốt nhất nhằm đem lại lợi ích tối đa cho nông dân, phát huy hiệu quả những gì nông dân đã có

* Lựa chọn mô hình sản xuất phù hợp có tác dụng khai thác tốt hơn các nguồn lực hiện có, đảm bảo tính cân đối giữa các yếu tố sản xuất, làm cơ sở cho việc tổ chức, quản lý sản xuất, đạt hiệu quả kinh tế tối ưu

2.1.2.2 Khái niệm gà đồi

Gà đồi là loài gà được thả tự nhiên Gà được tự do vận động nên thịt gà luôn săn chắc Nhiều thương hiệu gà đồi đã được người tiêu dùng tin tưởng sử dụng

Gà có một tiềm năng sinh vật rất lớn (đẻ nhiều, lớn nhanh), một gà mái

có thể sinh ra một lượng sản phẩm (trứng) nặng gấp 8 lần cơ thể của nó trong vòng 12 tháng (trong khi muốn đạt được điều này bò cái cần 80 năm); một gà thịt đạt khối lượng cơ thể gấp 50 lần khối lượng sơ sinh chỉ sau 8 tuần lễ (con

số này ở gà là 20 lần trong 26 tuần, ở bò là 6-7 lần trong 52 tuần…)

Gà thuộc nhóm động vật được con người nuôi giữ và nhân giống nhằm mục đích lấy trứng, thịt, là phương tiện báo thức ở nông thôn ngoài ra còn các sản phẩm khác như lông gà, phục vụ cho đá gà, và làm cảnh

2.1.2.3 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật nuôi gà

gà đẻ 371 trứng trong 364 ngày.Khả năng đẻ trứng của gà lấy trứng bắt đầu giảm sau 12 tháng Gà mái - đặc biệt là những con được nuôi trong hệ thống

lồng nối tiếp nhau - rụng đáng kể lông và tuổi thọ sụt giảm từ bảy năm xuống dưới hai năm

Và khi gà bị nhiễm loại ký sinh trùng này thì sẽ không có một loại thuốc nào

để chữa được vì vậy phòng bệnh là tốt nhất

- Bước 2: Chọn con giống

Chọn con giống phải có lý lịch rõ ràng, đã được tiêm phòng các loại bệnh, có phiếu kiểm nghiệm (xét nghiệm về máu) Con giống trong 7 ngày đầu phải quây ấm cẩn thận (nhiệt độ là 30-35oC)

- Bước 3: Chăm sóc, luôn tuân thủ các bước đúng kỹ thuật để đạt hiệu quả cao trong chăn nuôi

- Bước 4: Phòng bệnh cho gà

* Phương thức chăn nuôi

- Phương thức chăn nuôi truyền thống (TT) là phương thức chăn nuôi được lưu truyền từ xa xưa, ngày nay vẫn còn tồn tại khá phổ biến, nhất là ở các vùng kinh tế khó khăn, ít có điều kiện tiếp thu khoa học kỹ thuật.Với yêu cầu chuồng trại đơn giản, nguồn thức ăn chủ yếu là tận dụng thức ăn dư thừa trong sinh hoạt Đặc điểm của phương thức chăn nuôi này là thời gian chăn nuôi kéo dài, năng suất chất lượng sản phẩm thấp, không đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng cả về số lượng và chất lượng

- Phương thức chăn nuôi công nghiệp (CN), là phương thức chăn nuôi dựa trên cơ sở thâm canh tăng năng suất sản phẩm, sử dụng các giống gà cho năng suất, chất lượng tốt Đặc điểm của phương thức chăn nuôi này là yêu cầu vốn đầu tư lớn, chuồng trại phải đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật cơ giới hoá các

khâu trong quy trình chăn nuôi, thức ăn hỗn hợp được chế biến theo quy trình công nghiệp, năng suất sản phẩm cao, thời gian của một chu kỳ chăn nuôi ngắn phù hợp với chăn nuôi quy mô lớn Đây là phương thức chăn nuôi được

áp dụng phổ biến đối với các nước có nền công nghiệp phát triển nhưng ở Việt Nam chưa được áp dụng rộng rãi trong quy mô nông hộ

- Phương thức chăn nuôi bán công nghiệp (BCN) là phương thức chăn nuôi kết hợp giữa kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống với áp dụng quy trình chăn nuôi tiên tiến Sử dụng nguồn thức ăn có sẵn như cám, gạo, ngô , khoai, sắn kết hợp với thức ăn đậm đặc pha trộn đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho

gà Giống gà được sử dụng chủ yếu là gà ta, phương thức này phù hợp với hình thức chăn nuôi nông hộ ở nước ta hiện nay và là phương thức được người nông dân áp dụng phổ biến

* Quy mô chăn nuôi

Hiện nay, khi nền kinh tế đã có những thay đổi cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, chăn nuôi theo hướng hàng hoá đã hình thành và phát triển Tuỳ theo điều kiện của các nông hộ (vốn, đất đai, lao động…), điều kiện

tự nhiên mà cơ cấu chăn nuôi khác nhau Tuy nhiên, phương hướng chung trong phát triển chăn nuôi gà là chuyển dịch cơ cấu chăn nuôi theo hướng giảm dần tỷ trọng phương thức chăn nuôi truyền thống với quy mô nhỏ lẻ, tăng dần tỷ trọng phương thức chăn nuôi với quy mô phù hợp nhằm phát triển chăn nuôi gà đồi mang lại hiệu quả kinh tế cao

2.1.2.4 Ý nghĩa, vai trò của việc phát triển chăn nuôi

Gà là loại gia cầm nuôi ngắn ngày có giá trị kinh tế cao, nó có vị trí quan trọng trong đời sống sinh hoạt và đời sống kinh tế, văn hoá của con người Các sản phẩm thịt gà từ xưa tới nay được tiêu dùng ở khắp các nước,

nó được nuôi rộng khắp ở hầu hết các nước trên thế giới Đối với nước ta gà không chỉ để tiêu dùng nội địa mà còn là mặt hàng xuất khẩu quan trọng để thu ngoại tệ góp phần xây dựng đất nước

Đối với người dân thì gà từ lâu đã mang lại nguồn thu nhập cao và ổn định, cải thiện đời sống kinh tế văn hoá xã hội, tạo ra công ăn việc làm cho bộ phận lao động dư thừa nhất là ở các vùng nông thôn

Xét về tầm vĩ mô, chăn nuôi gà góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp phát triển toàn diện và vững chắc Trên thực tế, các vùng sản xuất nông nghiệp có điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế thuận lợi, nếu chỉ chú ý đến phát triển trồng trọt mà không quan tâm đến chăn nuôi thì tốc độ phát triển nông nghiệp ở địa phương đó sẽ bị mất cân đối trong cơ cấu sản xuất nông nghiệp Bên cạnh đó là sự lãng phí trong việc sử dụng các nguồn lực đất đai, lao động, vốn không được sử dụng triệt để Do vậy việc phát triển chăn nuôi nhất là chăn nuôi gà càng phải được chú trọng và quan tâm hơn nữa trong cơ cấu ngành nông nghiệp, tạo nên sự cân đối và phát triển ngành nông nghiệp toàn diện vững chắc

2.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài

2.2.1 Tình hình chăn nuôi gà ở Việt Nam trong 3 năm gần đây giai đoạn 2014-2016

Bảng 2.1: Tình hình chăn nuôi gà trong giai đoạn 2014-2016

Đơn vị tính 1/10/2014 1/10/2015 1/10/2016 So sánh (%) 2016/2015 Tổng số Gà Con 246,027.9 259,295.4 277,189 106.90 Trong đó gà

công nghiệp

%/tổng gà nuôi thịt

Gà đẻ trứng Con 54,941.6 59,766.8 63,338 105.98 Trong đó gà

SL thịt gà hơi

xuất chuồng Tấn 677,058.9 700,873.4 740,726 105.69 Trong đó gà

công nghiệp

Tấn 334,073.8 290,824.9 320,066 110.05

%/tổng số/gà xuất chuồng

Số trứng gà Quả 4,728,432.8 5,106,902.9 5,445,065 106.62 Trong đó gà

công nghiệp

Quả 2,804,824.8 3,127,596.0 3,519,220 112.52

%/tổng số/gà xuất chuồng

(Nguồn: Tổng cục thống kê)

Qua bảng trên ta thấy:

Tổng số gà năm 2014 là 246027,9 con, tổng số gà 2015 là 277,189 con (năm 2016) tăng 6,90% so với năm 2015 Số gà công nghiệp 85,118 con đạt 113,42% so với cùng kỳ năm 2015 (75045 con).Trong đó, gà thịt là 213 851 con đạt 107,18% so với cùng kỳ năm 2015

Số lượng thịt gà hơi xuất chuồng năm 2014 là 677058,9 tấn, năm 2016

là 740,726 tấn, tăng 5,69% so với năm 2015 Trong đó, gà công nghiệp chiếm 320,066 tấn ( năm 2016), đạt 110.05% so với cùng kỳ năm 2015

Số trứng gà năm 2014 là 4728432,8 nghìn quả, năm 2016 là 5445065 nghìn quả, tăng 6,64% so với năm 2015 Trong đó, gà công nghiệp chiếm

3519220 nghìn quả ( năm 2016), đạt 112,52% so với cùng kỳ năm 2015 Như vậy nhìn chung tình hình chăn nuôi gà giai đoạn 2014-2016 có sự phát triển về cả số lượng đàn gà, lượng thịt gà hơi xuất chuồng và số trứng

2.2.2 Tình hình chăn nuôi gà ở 1 số địa phương khác

* Gà Yên Thế (Bắc Giang):

Bắt đầu từ năm 2006, huyện Yên Thế đã dấy lên phong trào chăn nuôi

gà đồi giống địa phương dưới tán cây rừng và cây ăn quả Năm 2011, gà đồi Yên Thế của tỉnh Bắc Giang là thương hiệu vật nuôi đầu tiên của Việt Nam được cấp Chứng nhận độc quyền nhãn hiệu Và từ đó đến nay, Gà đồi Yên Thế đã trở thành vật nuôi giúp nông dân Bắc Giang thoát nghèo với tốc độ nhanh Không riêng Bắc Giang, hàng trăm nghìn hộ nông dân các tỉnh phía Bắc đang nuôi gà như là vật nuôi thoát nghèo chủ yếu, hiện tổng đàn gà của Yên Thế khoảng 4 triệu con [8]

Giống gà Yên Thế có ngoại hình đẹp, chất lượng thịt gà có hương vị thơm ngon rất đặc trưng Đây là loại gà có thời gian sinh trưởng chỉ 80 ngày, tuy trọng lượng đạt 1,8-2,2 kg nhưng chất lượng chưa đảm bảo, thịt nhão, chất lượng chưa thực sự ngon Gà vẫn hơi bở, thịt không thơm, dai và ngọt như gà

ta nuôi trong các hộ dân Đàn gà giống được chọn lọc kỹ lưỡng, các hộ nuôi

từ 200 con gà giống trở lên được hỗ trợ 50% giá giống và tiêm vắc-xin phòng bệnh, cũng như hỗ trợ về kỹ thuật chăn nuôi, hộ nuôi 2 nghìn gà giống được

hỗ trợ máy ấp trứng Cần nuôi gà đúng quy trình với thời gian sinh trưởng 7-8 tháng

Từ đó người chăn nuôi trên địa bàn đã tự cung ứng khoảng trên 70% gà giống phục vụ chăn nuôi Gà đồi Yên Thế, với 02 giống chủ lực là Ri lai và Mía lai được đánh giá là giống có ngoại hình đẹp, chất lượng thịt thơm ngon, được chăn thả trên đồi cây, chăn nuôi quy trình sinh học Mặc dù vậy, gà mía lai được lai tạo trên nền tảng giữa giống gà mía Sơn Tây và gà Lương Phượng nên có nhược điểm lông rất xấu màu đen của gà mía, trọng lượng lớn và tích

mỡ (gà Lương Phượng) Trong khi đó, thói quen của người nuôi gà tại Bắc Giang chỉ nuôi khoảng 3 tháng trở lại là bán vì khi đó hiệu quả kinh tế sẽ lớn nhất Bởi từ tháng thứ 3 trở đi, gà mía lai không tăng trọng lượng mà chuyển sang tích mỡ, chắc thịt, nhưng lại là giai đoạn gà ăn khỏe nhất [8]

Toàn tỉnh Bắc Giang hiện có đàn gia cầm khoảng gần 40 triệu con/năm, trong đó gà chiếm khoảng 86% Năm 2013, sản lượng gà thương phẩm (lông màu, gà trắng) của Bắc Giang đạt hơn 38.200 tấn Đây cũng là tỉnh có nhiều doanh nghiệp hộ dân tham gia vào việc tiêu thụ gà nhất phía Bắc, với 120 doanh nghiệp, thương nhân và hộ gia đình [8]

* Gà Tiên Yên:

Gà Tiên Yên là một trong những sản phẩm vật nuôi nổi tiếng của Miền Đông tỉnh Quảng Ninh từ những năm 70 của thế kỷ XX Giống gà Tiên Yên vốn nổi tiếng từ nhiều năm, chúng được chăn thả theo hướng tự nhiên, sức đề kháng cao, dễ nuôi, thức ăn phong phú, dễ kiếm, chủ yếu từ phụ phẩm nông nghiệp, ngô, khoai, sắn, rau, cỏ [9]

Là giống gà chân thấp, cả trống và mái mình tròn, dáng đi lịch bịch Thân gà hình tròn, gọn, cổ ngắn, chân thấp, nhỏ màu vàng Trọng lượng lúc 6 tháng tuổi thì gà mái từ 1,5 - 1,7 kg/con còn gà trống từ 2,2 - 2,7 kg/con Gà Tiên Yên sau 6 tháng nuôi, gà mái đạt trọng lượng từ 1,5 đến 1,7 kg, và gà trống từ 2,2 đến 2,7 kg Là giống gà ở cuống mỏ, cả hai phía, có chùm lông chĩa ra trông như túm râu, 100% số gà trống được chọn có râu đầu hoặc lông hàm; gà mái có mào phát triển, đỏ tươi, mỏ gà chắc và ngắn

Theo số liệu thống kê, tính đến 1/10/2017, tổng đàn gà Tiên Yên trên địa bàn huyện tăng 47,7% so với năm 2016, vượt 24,7% kế hoạch Các xã có

số lượng đàn gà Tiên Yên thương phẩm cao là: Phong Dụ, Hà Lâu và Đông Ngũ Toàn huyện có 19 điểm bán gà tập trung, số lượng gà thương phẩm tiêu thụ đạt 2.000kg/ngày Ngoài bán tại các cửa hàng, lượng gà còn được tiêu thụ lớn tại các quán ăn, nhà hàng; tiêu thụ nhỏ lẻ trong dân [10]

2.2.3 Tình hình chăn nuôi gà đồi tại xã Tân Khánh

Phát triển kinh tế trang trại chăn nuôi là hướng đi phù hợp với địa phương, qua những mô hình kinh tế trang trại đã đẩy nhanh việc chuyển dịch

cơ cấu kinh tế, góp phần không nhỏ trong công cuộc xóa đói, giảm nghèo, giúp nhiều nông dân vươn lên làm giàu, đồng thời tạo chuyển biến tích cực trong phát triển kinh tế- xã hội ở địa phương

Hiện nay mô hình chăn nuôi gà đồi tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình đang chứng tỏ đem lại hiệu quả kinh tế vượt trội, là nguồn kinh tế chủ yếu của toàn xã chiếm đến 53% các hộ chăn nuôi gà đồi, đem lại hiệu quả kinh tế cao, giúp cải thiện đời sống người dân trên địa bàn xã Phát triển cả về quy mô, số lượng và thành vùng sản xuất hàng hóa trên toàn xã Điển hình ở 1 số xóm như Hoàng Mai II, xóm Kê, NaRi, xóm Cả, Trại Mới, Đồng Bầu, La Muôi,… Các mô hình kinh tế trang trại là nguồn thu nhập ổn định cho các gia đình từ

150 - 500 triệu đồng mỗi năm Góp phần tăng thu nhập cho người dân, đồng thời thúc đẩy phát triển kinh tế bền vững tại địa phương

Chăn nuôi trên địa bàn xã hiện nay 100% theo hướng bán công nghiệp

đã góp phần phát triển nhanh cả về số lượng, quy mô; nâng cao năng suất, chất lượng, tạo ra khối lượng sản phẩm hàng hoá đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

PHẦN 3 ĐỒI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là các hộ gia đình có mô hình chăn nuôi gà đồi tại xã Tân Khánh

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu

- Phạm vi nghiên cứu về nội dung: Tập trung vào việc đánh giá hiệu quả kinh tế của sản phẩm gà đồi trên địa bàn xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

- Phạm vi nghiên cứu về không gian: Trên địa bàn xã Tân Khánh huyện phú Bình tỉnh Thái Nguyên

- Thời gian thu thập số liệu thứ cấp: 2015- 2017

- Về thời gian nghiên cứu: Từ ngày 25/01/2018- 20/05/2018

3.2 Nội dung nghiên cứu

- Thực trạng chăn nuôi gà đồi trên địa bàn xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

- Hiệu quả kinh tế từ các mô hình của các hộ chăn nuôi “Gà đồi Phú Bình” tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

- Đánh giá các yêu tố ảnh hưởng tới hiệu quả kinh tế “Gà đồi Phú Bình” tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

- Những thuận lợi khó khăn trong sản xuất “Gà đồi Phú Bình” tại xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

- Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất “Gà đồi Phú Bình” của các hộ nông dân xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Phương pháp thu thập số liệu

3.3.1.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp

Số liệu thứ cấp được thu thập từ các sách, báo, các văn kiện Nghị quyết, các báo cáo về tình hình cơ bản của địa bàn nghiên cứu, số liệu thống

kê phản ánh tình hình phát triển kinh tế- xã hội, điều kiện tự nhiên của xã Tân Khánh Số liệu các năm về sản xuất, chăn nuôi gà đồi tại xã Tân Khánh

Thu thập tại chính quyền địa phương, thống kê của UBND xã, huyện

Ngoài ra còn tham khảo thông tin của cục thống kê, cục chăn nuôi thông qua mạng intenet

3.3.1.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp

Số liệu được thu thập trực tiếp từ đối tượng nghiên cứu Cụ thể, số liệu

sơ cấp được thu thập từ các hộ chăn nuôi gà đồi trên địa bàn xã Tân khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên Để thu thập được số liệu phải tiến hành phỏng vấn trực tiếp hộ bằng bảng phiếu điều tra được lập sẵn dựa trên phương pháp đánh giá nhanh nông thôn và phương pháp điều tra hộ

* Phương pháp đánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia của người dân (PRA) trong quá trình khảo sát: Đến địa bàn nghiên cứu để quan sát thực tế, phỏng vấn chính thức các hộ chăn nuôi gà đồi để biết được tình hình chăn nuôi gà ở địa phương, vai trò chăn nuôi gà đồi đối với phát triển kinh tế của

hộ Từ đó nắm được một cách tương đối thông tin về tình hình cơ bản như thu nhập, nhân khẩu, lao động, đất đai, chi phí sản xuất của hộ, những thuận lợi

và khó khăn, những dự định trong tương lai của hộ trong việc chăn nuôi gà đồi

* Phương pháp điều tra hộ

- Phiếu điều tra được xây dựng dựa trên những thông tin cần thu thập Nội dung của phiếu điều tra bao gồm những thông tin cơ bản khái quát về hộ điều tra Việc thu thập tài liệu mới chủ yếu dựa trên cơ sở điều tra hộ nông dân hiện đang chăn nuôi gà đồi trên địa bàn xã

- Chọn mẫu điều tra: Chọn 60 hộ chăn nuôi gà đồi

Trong đó: Quy mô lớn là 20 hộ

Quy mô vừa là 20 hộ

Quy mô nhỏ là 20 hộ

Căn cứ vào số con/lứa và số con xuất chuồng trên năm, cụ thể là:

- Phương pháp chọn điểm điều tra:

Trên địa bàn xã có tổng số 2.019 hộ dân nằm trải khắp địa bàn xã (25 xóm) Để phản ánh trung thực, chính xác nhất về hiệu quả kinh tế của các hộ chăn nuôi gà đồi tại xã Tân Khánh, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên Theo hiểu biết kinh tế thống kê về lý thuyết, trong nghiên cứu, mức tối thiểu chọn mẫu nghiên cứu N = 30 là phương pháp chuẩn trong thống kê, là biến giúp cho kết quả thống kê đáng tin cậy hơn, nếu N < 30 sẽ làm kết quả không được chính xác Tuy nhiên cỡ mẫu phụ thuộc vào độ đồng nhất của địa phương, tôi

đã tiến hành điều tra 60 hộ trên 6 xóm đại diện cho xã, từ đó có thể suy rộng

ra toàn xã

Chọn 6 xóm với tình hình phát triển kinh tế khác nhau đại diện cho xã,

từ đó có thể suy rộng ra toàn xã, cụ thể:

- Xóm có tình hình kinh tế phát triển nhất: xóm Kê, Hoàng Mai 2

- Xóm có tình hình kinh tế phát triển thuộc loại trung bình: xóm Trại Mới, Na Ri

- Xóm có tình hình kinh tế phát triển khó khăn: xóm Đồng Bầu, xóm Cả Theo kết quả báo cáo của xã Tân Khánh về tình hình chăn nuôi gia cầm năm 2017 tôi lựa chọn điều tra 60 hộ có QML,QMV, QMN trên 6 thôn, mỗi thôn 10 hộ Cơ cấu mẫu điều tra thể hiện tại bảng

Bảng 3.1: Cơ cấu mẫu điều tra

(hộ)

Tỷ lệ (%)

QMV (hộ)

Tỷ lệ (%)

QMN (hộ)

Tỷ lệ (%)

(nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra 2018)

- Phương pháp điều tra:

Sử dụng phương pháp phỏng vấn bán cấu trúc với hộ chăn nuôi gà đồi, đàm thoại với họ thông qua một loạt các câu hỏi đã chuẩn bị trong phiếu điều tra, kiểm tra tính thực tiễn của thông tin qua quan sát trực tiếp chuồng trại chăn nuôi của hộ

- Cơ hội (Opportunity): những phương hướng cần được thực hiện nhằm tối ưu hóa các điều kiện phát triển, các biện pháp thực hiện để đạt được các mục tiêu đề ra

- Rủi ro (Threar): ngược lại với triển vọng, những yếu tố có thể tạo ra những kết quả xấu, không mong đợi, làm hạn chế hoặc triệt tiêu sự phát triển Hai thành phần sau này có thể hoặc không xảy ra trong hiện tại, chỉ là

dự đoán

3.3.2 Phương pháp phân tích số liệu

3.3.2.1 Phương pháp thống kê mô tả

Thống kê mô tả lại các hoạt động trong quá trình chăn nuôi gà đồi của các hộ nông dân: Tình hình sản xuất của hộ, chi phí đầu tư cho 1 lứa gà đồi,

số đầu gà/1 lứa, số lượng, giá giống, tổng sản lượng xuất chuồng/lứa, giá bán, tính các kết quả,…thông qua đó để phân tích chi phí giữa các quy mô chăn nuôi, phương thức chăn nuôi, giống gà trong chăn nuôi gà nhằm thấy được ảnh hưởng của chi phí đến hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà của hộ

3.3.2.2 Phương pháp thống kê so sánh

Qua việc so sánh các chỉ tiêu tuyệt đối, tương đối với nhau để thấy được tình hình biến động, quy luật vận động của các hiện tượng nghiên cứu Đây chính là cơ sở để đánh giá hiệu quả kinh tế của các ngành chăn nuôi gà đồi của xã

3.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu

3.4.1 Chỉ tiêu phản ánh các yếu tố sản xuất của hộ

- Diện tích chăn nuôi bình quân/hộ

- Chỉ tiêu về mức độ kỹ thuật và đầu tư vốn

- Trình độ văn hóa của chủ hộ

- Lao động bình quân/hộ

3.4.2 Chỉ tiêu phản ánh quy mô chăn nuôi

- Tổng số vốn dành cho chăn nuôi gà

- Diện tích chuồng gà bình quân/hộ

- Số đầu gà/lứa/năm

- Bình quân lượng thịt gà xuất chuồng/hộ/năm

3.4.3 Chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả

- Tổng giá trị sản xuất (GO) được xác định là giá trị bằng tiền của toàn

bộ sản phẩm gà đồi xuất ra trên một đơn vị hộ chăn nuôi

GO = Qi * Pi

Trong đó:

GO : Tổng giá trị sản xuất

Qi : Khối lượng sản phẩm loại i

Pi : Đơn giá sản phẩm loại i

- Chi phí trung gian(IC) : Là toàn bộ các khoản chi phí vật chất thường xuyên và dịch vụ sản xuất.Trong quá trình chăn nuôi gà chi phí trung gian bao gồm các chi phí trung gian bao gồm các khoản chi phí như: giống, thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y…

- Giá trị tăng (VA) là phần giá trị tăng thêm của quá trình sản suất kinh doanh VA được thể hiện bằng công thức :

VA = GO - IC

- Thu nhập hỗn hợp (MI) là thu nhập thuần túy của người sản xuất , bao gồm thu nhập của công lao động và lợi nhuận mà họ có thể nhận được khi sản xuất Thu nhập hỗn hợp được tính theo công thức sau :

MI = VA - (A + T)

Trong đó :

A là phần khấu hao tài sản cố định và cho phí phân bổ

T là thuế sản xuất

- Thu nhập hỗn hợp/ngày công lao động

Chỉ tiêu này cho biết giá trị thu nhập của một ngày công lao động được hoạch toán trong chăn nuôi của nông hộ

- Thu nhập hỗn hợp/chi phí vật chất

Chỉ tiêu này cho biết khả năng thu nhập của một đồng vốn đầu tư cho chăn nuôi gà

- Lợi nhuận : Pr = GO - TC

Trong đó : GO là giá trị sản xuất, TC là tổng chi phí

- Các tiêu chí thể hiện hiệu quả để đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất nông nghiệp người ta dùng nhiều phương pháp và chỉ tiêu khác nhau, trong đó phương pháp thường dùng là:

Hiệu quả theo chi phí trung gian

+ Giá trị sản xuất trên một đồng chi phí trung gian GO/IC

+ Giá trị gia tăng trên một đồng chi phí trung gian VA/IC

+ Thu nhập hỗn hợp trên một đồng chi phí trung gian MI/IC

Hiệu quả theo tổng chi phí

+ Giá trị sản xuất trên một đồng tổng chi phí GO/TC

+ Giá trị gia tăng trên một đồng tổng chi phí VA/TC

+ Thu nhập hỗn hợp trên một đồng tổng chi phí MI/TC

Hiệu quả theo công lao động

+ Giá trị sản xuất trên một lao động GO/L

+ Giá trị gia tăng trên một lao động VA/L

+ Thu nhập hỗn hợp trên một lao động MI/L

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên, kinh tế- xã hội xã Tân Khánh huyện Phú Bình tỉnh Thái Nguyên

4.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên

4.1.1.1 Vị trí địa lý

Tân Khánh là một xã nằm ở phía bắc của huyện Phú Bình Cách trung tâm huyện Phú Bình 15km, có vị trí địa lý như sau:

Phía Bắc giáp xã Tân Lợi (huyện Đồng Hỷ);

Phía Đông giáp xã Tân Kim;

Phía Tây giáp xã Đào Xá, Bàn Đạt;

Phía Nam giáp xã Bảo Lý

Mùa hè ở đây có đặc điểm nóng ẩm, nhiệt độ cao trung bình từ 30 - 34

°C và thấp trung bình từ 25 - 28 °C, nhiệt độ không lên đến 39 - 40 °C Vào mùa đông, do địa hình đón gió nên nó có kiểu khí hậu gần giống với ôn đới, nhiệt độ trung bình thấp từ 15 - 20 °C và trung bình cao từ 25 - 28 °C, đỉnh điểm vào những tháng 12, 1 và 2 nhiệt độ có thể xuống thấp hơn khoảng từ 15

- 18 °C, độ ẩm thấp, trời hanh khô Mùa xuân và mùa thu không rõ rệt, thời tiết thất thường; mùa xuân thường có tiết trời nồm, mùa thu mát, dễ chịu