Đồ án công nghệ 3 nước cà chua cô đặc

Nhóm: 5A 1.1 1.1.1      1.1.2    1.1.3       1.1.4 ĐỒ HỘP NƯỚC CÀ CHUA Chương 1: TỔNG QUAN Thành phần hóa học nguyên liệu[1]: Glucid: Hàm lượng glucid cà chua phụ thuộc vào loại nguyên liệu điều kiện trồng trọt, chiếm khoảng – 8% Trong thành phần glucid bao gồm chất: Đường: – 5%, phần lớn fructose, glucose sacharose chiếm ít(