Phần III trắc nghiệm lý thuyết hữu cơ 5 cacbohidrat image marked

PHẦN II TRẮC NGHIỆM LÍ THUYẾT ĐẠI CƯƠNG VÀ VƠ CƠ CACBONHIDRAT Câu Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hóa: Cu  OH  /OH - o t  kết tủa đỏ gạch Z   dung dịch xanh lam  Cacbohiđrat Z chất chất cho đây? A Mantozơ B Fructozơ C Glucozơ D Saccarozơ Câu Để phân biệt mantozơ saccarozơ người ta làm sau: A Cho chất tác dụng với AgNO3/NH3 B Thủy phân chất lấy sản phẩm cho tác dụng với dung dịch Br2 C Thủy phân sản phẩm lấy sản phẩm cho tác dụng với Cu(OH)2/NH3 D Cho chất tác dụng với Cu(OH)2 Câu Phát biểu sau không đúng? A Ở nhiệt độ thường glucozơ, fructozơ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam B Glucozơ, fructozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, to) cho poliancol C Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tham gia phản ứng tráng gương D Glucozơ, fructozơ, mantozơ bị oxi hóa Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa đỏ gạch Câu Có thể dùng Cu(OH)2 để phân biệt chất nhóm A C3H5(OH)3, C2H4(OH)2 B C3H7OH, CH3CHO C CH3COOH, C2H3COOH D C3H5(OH)3, C12H22O11 (saccarozơ) Câu Cho chuyển hóa sau: CO2 → A → B → C2H5OH Các chất A, B là: A Tinh bột, glucozơ B Tinh bột, Xenlulozơ C Tinh bột, saccarozơ D Glucozơ, Xenlulozơ Câu Cho biến hóa sau: Xenlulozơ → A → B → C → Caosubuna A, B, C chất A CH3COOH, C2H5OH, CH3CHO B C6H12O6 (glucozơ), C2H5OH, CH2=CHCH=CH2 C C6H12O6 (glucozơ), CH3COOH, HCOOH D CH3CHO, CH3COOH, C2H5OH Câu Có nhận định sau đây: 1) Amylozơ tạo nên từ mắt xích α – glucozơ, amylopectin tạo nên từ mắt xích β – glucozơ 2) Trong dung dịch glucozơ, saccarozơ, fructozơ, HO-CH2CH2CH2-OH tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam 3) Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm chức -CHO 4) Trong mơi trường kiềm, đun nóng, Cu(OH)2 khử glucozơ cho kết tủa đỏ gạch 5) Khi thủy phân đến mantozơ, tinh bột xenlulozơ khơng thu monosaccarit 6) Dung dịch saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH, đun nóng cho kết tủa Cu2O Số nhận định A B C D Câu Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt fructozơ glucozơ (b) Trong dung dịch, saccarozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở Trang (c) Trong mơi trường bazơ, saccarozơ mantozơ chuyển hố lẫn (d) Có thể phân biệt saccarozơ mantozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (e) Trong dung dịch, saccarozơ mantozơ hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam Số phát biểu A B C D Câu Có phát biểu sau đây: (1) Amilozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (2) Mantozơ bị khử dd AgNO3 NH3 (3) Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (4) Saccarozơ làm màu nước brom (5) Fructozơ có phản ứng tráng bạc (6) Glucozơ tác dụng với dung dịch thuốc tím (7) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng phần nhỏ dạng mạch hở Số phát biểu là: A B C D Câu 10 Cho nhận xét sau: (1) Thủy phân saccarozơ mantozơ với xúc tác axit thu loại monosaccarit (2) Từ caprolactam phản ứng trùng ngưng điều kiện thích hợp người ta thu tơ capron (3) Tính bazơ amin giảm dần: đimetyl amin > metylamin > anilin > điphenylamin (4) Muối mononatri axit – aminopentanđioic dùng làm gia vị thức ăn, gọi bột hay mì (5) Thủy phân khơng hoàn toàn peptit: Gly-Ala-Gly-Ala-Gly thu loại đipeptit đồng phân (6) Cho Cu(OH)2 vào ống nghiệm chứa anbumin thấy tạo dung dịch màu xanh thẫm (7) Peptit mà phân tử chứa 2, 3, nhóm -NH-CO- gọi đipeptit, tripeptit tetrapeptit (8) Glucozơ, axit glutamic, axit lactic, sobitol, fructozơ axit ađipic hợp chất hữu tạp chức Số nhận xét không A B C D Câu 11 Dung dịch dùng làm thuốc tăng lực y học A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D mantozơ Câu 12 Cho chuyển hóa sau:  o  H ,t X + H2O   X1 + X2 o t X1 + 2[Ag(NH3)2]OH   X3 + 3NH3 + 2Ag + H2O o t X2 + 2[Ag(NH3)2]OH   X3 + 3NH3 + 2Ag + H2O X3 + HCl → CH2OH(CHOH)4COOH + NH4Cl Chất X là: A Xenlulozơ B Mantozơ C Saccarozơ D Tinh bột Trang Câu 13 Cấu tạo mạch hở phân tử glucozơ khác cấu tạo mạch hở phân tử fructozơ là: A phân tử glucozơ có nhóm xeton B phân tử glucozơ có cấu tạo mạch nhánh C phân tử glucozơ có nhóm OH D phân tử glucozơ có nhóm anđehit Câu 14 Phân tử saccarozơ cấu tạo thành phần nào? A Một gốc glucozơ gốc fructozơ B Hai gốc fructozơ dạng mạch vòng C Hai gốc glucozơ dạng mạch vòng D Nhiều gốc glucozơ Câu 15 Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ, người ta thấy gốc xenlulozơ (C6H10O5) có nhóm hiđroxyl? A B C D Câu 16 Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 tothường B Kim loại Na C Cu(OH)2/OH-, to D AgNO3/NH3, to Câu 17 Hợp chất hữu X có cơng thức đơn giản là: CH2O X có phản ứng tráng bạc hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam X chất cho đây? A Tinh bột B Xenlulozơ C Saccarozơ D Glucozơ  o H ,t C Câu 18 Chất X cacbohiđrat có phản ứng thủy phân: X + H2O   Y + Z X có tên là: A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Tinh bột Câu 19 Các chất: glucozơ; fomanđehit; axetanđehit; metyl fomat (HCOOCH3), phân tử có nhóm CHO thực tế để tráng gương người ta dùng: A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO Câu 20 Một chất thủy phân mơi trường axit, đun nóng khơng tạo glucozơ Chất là: A Tinh bột B xenlulozơ C saccarozơ D amoni gluconat Câu 21 Dãy gồm chất sau cấu tạo gốc glucozơ? A Saccarozơ tinh bột B Tinh bột xenlulozơ C Tinh bột fructozơ D Saccarozơ xenlulozơ Câu 22 Cacbohiđrat thủy phân sinh fructozơ là: A Tinh bột B Glucozơ C Xenlulozơ D Saccarozơ Câu 23 Cho sơ đồ phản ứng: thuốc súng khơng khói → X → Y → Sobitol Các chất X, Y là: A Xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, etanol C Glucozơ, etanol D saccarozơ, etanol Câu 24 Kiểu liên kết đơn vị glucozơ amilozơ là: A α-1,2-glicozit B α-1,6-glicozit C β-1,4-glicozit D α-1,4-glicozit Câu 25 Trong tinh bột chứa khoảng 20% phần có khả tan nước, là: A amilopectin B amilozơ C glucozơ D fructozơ Câu 26 Nhận định sau đúng? A Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột B Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối C Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ Trang Câu 27 Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, dùng phản ứng hóa học Phản ứng khơng chứng minh có mặt chức anđehit glucozơ? A Oxi hóa glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hóa Cu(OH)2/OH- đung nóng C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni, to tạo ancol bậc Câu 28 Cho sơ đồ chuyển hóa: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y A CH3CHO CH3CH2OH B CH3CH2OH CH3CHO C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2 = CH2 Câu 29 Cho sơ đồ chuyển hóa sau: tinh bột → X → Y → axit axetic X Y A etanol, etanal B glucozơ, etanol C glucozơ, etyl axetat D glucozơ, etanal Câu 30 Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ hợp chất tạp chức? A Phản ứng tráng gương phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 phản ứng lên men rượu D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân Câu 31 Gạo tẻ gạo nếp chứa tinh bột cơm nếp lại dẻo cơm gạo tẻ A gạo nếp có thành phần amilozơ cao B gạo nếp có thành phần amilopectin cao C gạo nếp không chứa thành phần amilozơ D gạo nếp không chứa thành phần amilopectin Câu 32 Hợp chất X chất bột màu trắng không tan nước, trương lên nước nóng tạo thành hồ Sản phẩm cuối trình thủy phân chất Y Dưới tác dụng enzim vi khuẩn axit lactic, chất Y tạo nên chất Z có hai loại nhóm chức hóa học Chất Z tạo nên sữa bị chua, Chất chất X, Y, Z? A Glucozơ B Axit lactic C Tinh bột D Ancol etylic Câu 33 Khi nghiên cứu cacbohiđrat X ta nhận thấy: X khơng tráng gương; X thủy phân hồn tồn nước sản phẩm Vậy X A Fructozơ B Saccarozơ C Xenlulozơ D Tinh bột Câu 34 Liên kết α-C1-O-C4 phân tử saccarozơ gọi liên kết: A α-4,1-glicozit B α-1,2-glicozit C α-4-O-1-glicozit D α-1-O-2-glicozit Câu 35 Dữ kiện sau không đúng? A Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm OH vị trí kề B Khử hồn tồn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài không phân nhánh C Trong phân tử glucozơ có nhóm -OH phản ứng với nhóm -CHO cho dạng cấu tạo vòng D Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm -CHO Câu 36 Nhận định sau không đúng? A Phân tử saccarozơ gốc α-glucozơ β-fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi, gốc αglucozơ C1 gốc β-fructozơ C2 (C1-O-C2) B Xenlulozơ có liên kết β-1,4-glicozit C Phân tử saccarozơ gốc α-glucozơ liên kết với qua nguyên tử oxi, gốc thứ C1, gốc thứ C4(C1-O-C4) Trang D Tinh bột có loại liên kết α-1,4-glicozit α-1,6-glicozit Câu 37 Có lọ nhãn (1), (2), (3), (4) chứa dung dịch: etanal, glucozơ, etanol, saccarozơ Biết dung dịch (1), (2) tác dụng Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam; dung dịch (2), (4) tác dụng với Cu(OH)2/OH đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Vậy dung dịch theo thứ tự là: A etanal (1), glucozơ (2), etanol (3), saccarozơ (4) B saccarozơ (1), glucozơ (2), etanol (3), etanal (4) C glucozơ (1), saccarozơ (2), etanol (3), etanal (4) D saccarozơ (1), glucozơ (2), etanal (4), etanol (4) Câu 38 Phát biểu sau đúng? A Glucozơ bị khử AgNO3/NH3 B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc phân nhánh D Saccarozơ làm màu nước brom Câu 39 Một chất thủy phân môi trường axit, đun nóng khơng tạo glucozơ Chất A protein B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ Câu 40 Xenlulozơ điaxetat dùng để sản xuất phim ảnh tơ axetat Công thức đơn giản xenlulozơ điaxetat A C10H13O5 B C12H14O7 C C10H14O7 D C12H14O5 Câu 41 Dữ kiện thực nghiệm sau không A Khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài khơng phân nhánh B Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm -CHO C Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm OH vị trí kề D Trong phân tử glucozơ có nhóm -OH phản ứng với nhóm -CHO cho dạng cấu tạo vòng Câu 42 Phát biểu sau sai? A Glucozơ đồng phân fructozơ B Hợp chất saccarozơ thuộc loại đisaccarit, phân tử cấu tạo gốc glucozơ C Phân tử saccarozơ có nhiều nhóm hyđroxyl khơng có nhóm chức anđehit D Xenlulozơ hợp chất cao phân tử thiên nhiên, mạch khơng phân nhánh mắt xích glucozơ tạo nên Câu 43 Chọn nhận định nhận định sau: A Tinh bột xenlulozơ tráng gương B Tinh bột xenlulozơ, saccarozơ có cơng thức chung Cn(H2O)n C Tinh bột xenlulozơ, saccarozơ có cơng thức chung Cn(H2O)m D Tinh bột xenlulozơ, saccarozơ polime có thiên nhiên Câu 44 Chất sau khơng có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng? A Xenlulozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Fructozơ Câu 45 Nếu dùng thuốc thử AgNO3/NH3 phân biệt hai chất sau đây? A Glucozơ fructozơ B Glucozơ saccarozơ C Saccarozơ glixerol D Tinh bột saccarozơ Trang Câu 46 Cho số tính chất: chất kết rắn vơ địch hình (1); có dạng hình sợi (2); khơng tan nước nguội (3); hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam (4); bị thủy phân nhờ enzim amilaza thành đextrin (5); có nhóm OH tự mắt xích C6H10O5 (6); tan dung dịch HNO3/H2SO4 đặc (7) Các tính chất tinh bột A (2), (3), (5) (7) B (2), (4), (5) (6) C (1), (3), (5) (7) D (1), (3), (6) (7) Câu 47 Dãy xếp theo chiều tăng dần độ cacbohiđrat A glucozơ < tinh bột < fructozơ B glucozơ < saccarozơ < xenlulozơ C glucozơ < saccarozơ < fructozơ D saccarozơ < glucozơ < fructozơ Câu 48 Điểm giống phân tử amilozơ amilopectin tinh bột A Có phân tử khối trung bình B có chứa gốc α-glucozơ C có hệ số polime hóa D có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 49 Khi nói glucozơ, điều sau khơng đúng? A Glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng (α, β) khơng thể chuyển hóa lẫn B Glucozơ hợp chất tạp chức, phân tử có cấu tạo ancol đa chức andehit đơn chức C Glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam D Glucozơ phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3, to cho phản ứng tráng gương Câu 50 Kết luận đúng? A Xenlulozơ chất rắn hình sợi, màu trắng, khơng tan nước B Tinh bột chất rắn vơ địch hình, màu trắng, không tan nước lạnh tan nước nóng C Saccarozơ chất rắn kết tinh màu trắng, vị ngọt, dễ tan nước D Glucozơ chất rắn, khơng màu, vị ngọt, có nồng độ máu ổn định mức 0,01% Câu 51 Phát biểu sau đúng? A Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh B Saccarozơ làm màu nước brom C Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3/NH3 D Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 52 Gốc glucozơ gốc fructozơ phân tử saccarozơ liên kết với qua nguyên tử A hiđro B nitơ C cacbon D oxi Câu 53 Phân tử saccarozơ tạo A gốc glucozơ gốc saccarozơ khác B hai gốc fructozơ C gốc glucozơ gốc fructozơ D hai gốc glucozơ Câu 54 Cặp chất sau phản ứng với H2 (xt Ni, to) tạo sobitol? A saccarozơ glucozơ B saccarozơ fructozơ C saccarozơ xenlulozơ D fructozơ glucozơ Câu 55 Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong là: A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Xenlulozơ Câu 56 Đường saccarozơ hay gọi đường mía thuộc saccarit nào: A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccaril D Oligosaccarit Câu 57 Cho nhóm chất hữu sau: 1- Saccarozơ glucozơ, 2- Saccarozơ fructozơ 3- Saccarozơ, glucozơ anđêhit axetic Thuốc thử sau phân biệt tất chất nhóm? Trang A Cu(OH)2/NaOH B AgNO3/NH3 C H2SO4 D Na2CO3 Câu 58 Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch) loại đường nào? A Saccarozơ B Glucozơ C Đường hóa học D Loại Câu 59 Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, khơng làm màu nước brom Chất X là: A Xenlulozơ B Tinh bột C Glucozơ D Saccarozơ Câu 60 Cho phát biểu sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở thu số mol CO2 số mol H2O (b) Trong hợp chất hữu thiết phải có cacbon hiđro (c) Những hợp chất hữu có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hay nhiều nhóm CH2 đồng đẳng (d) Dung dịch glucozơ bị khử AgNO3 NH3 tạo Ag (e) Saccarozơ có cấu tạo mạch vòng Số nhận định phát biểu A B C D Câu 61 Để phân biệt saccarozơ, tinh bột xenlulozơ dạng bột nên dùng cách sau đây? A Cho chất tác dụng với HNO3/H2SO4 B Cho chất tác dụng với dung dịch iot C Hòa tan chất vào nước, đun nóng nhẹ thử với dung dịch iot D Cho chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)2 Câu 62 Mô tả không với glucozơ? A Chất rắn, màu trắng, tan nước có vị B Có mặt hầu hết phận cây, chín C Còn có tên gọi đường nho D Có 0,1% máu người Câu 63 Dựa vào tính chất sau đây, ta kết luận tinh bột xenlulozơ polime thiên nhiên có cơng thức (C6H10O5)n A Tinh bột xenlulozơ bị đốt cháy cho tỉ lệ mol n CO2 n H2O = B Tinh bột xenlulozơ làm thức ăn cho người gia súc C Tinh bột xenlulozơ không tan nước D Thủy phân tinh bột xenlulozơ đến tận môi trường axit thu glucozơ C6H12O6 Câu 64 Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (1), (2), (3) (4) D (2), (3), (4) (5) Câu 65 Chất cho vào dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng, khơng xảy phản ứng tráng bạc? Trang A Xenlulozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ Câu 66 Dãy chất tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng là: A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 67 Có chất: axit axetic, glixerol, ancol etylic, glucozơ Chỉ dùng thuốc thử sau để nhận biết? A Q tím B Kim loại Na C AgNO3/NH3 D Cu(OH)2/OH Câu 68 Chất X gluxit có phản ứng thủy phân: X + H2O → Y + Z X có CTPT nào? A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D Khơng xác định Câu 69 Có chất X, Y, Z, T công thức đơn giản Khi đốt cháy chất cho n CO2 = n H2O = n O2 tham gia phản ứng cháy Phân tử khối chất nhỏ 200 chúng có quan hệ chuyển hóa theo sơ đồ sau X → Y → Z Y chất số: ↓ T A CH2O B C2H4O2 C C3H6O3 D C6H12O6 o Cu(OH)2 t C Câu 70 Z tham gia chuyển hóa: Z   dung dịch xanh lam   kết tủa đỏ gạch Vậy Z không OH - thể chất chất cho đây? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D CH2OHH2OHCHO Câu 71 Xenlulozơ điaxetat (X) dùng để sản xuất phim ảnh tơ axetat Công thức đơn giản (công thức thực nghiệm) X là: A C3H4O2 B C10H14O7 C C12H14O7 D C12H14O5 Câu 72 Hợp chất A chất bột màu trắng không tan nước, trương lên nước nóng tạo thành hồ Sản phẩm cuối trình thủy phân chất B Dưới tác dụng enzim vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học Chất C tạo nên sữa bị chua Xác định hợp chất A? A Tinh bột B Saccarozơ C Xenlulozơ D Glucozơ Câu 73 Cho hợp chất sau: (1) CH2OH-(CHOH)4-CH2OH (2) CH2OH-(CHOH)4-CHO (3) CH3O-CO-(CHOH)3CH2OH (4) CH3(CHOH)4CHO (5) CH2OH(CHOH)3COCH2OH Số chất thuộc loại cacbohiđrat là: A B C D men ruou men giam Câu 74 Cho sơ đồ sau: xenlulozơ   T Công thức T  X   Y   Z  C2 H +H O H + ,t o A CH2 = CHCOOC2H5 B CH3COOCH = CH2 C CH2 = CHCOOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 75 Có lọ nhãn (1), (2), (3), (4) chứa dung dịch: etanal, glucozơ, etanol, saccarozơ Biết dung dịch (1), (2) tác dụng Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam; dung dịch (2), (4) tác dụng với Cu(OH)2/OH- đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Vậy dung dịch theo thứ tự là: Trang A etanal (1), glucozơ (2), etanol (3), saccarozơ (4) B saccarozơ (1), glucozơ (2), etanol (3), etanal (4) C glucozơ (1), saccarozơ (2), etanol (3), etanal (4) D saccarozơ (1), glucozơ (2), etanal (3), etanol (4) Câu 76 Cho chất sau: xenlulozơ, amilozơ, amilopectin, tơ visco, tơ axetat, glicogen, saccarozơ Số chất có cơng thức (C6H10O5)n? A B C D Câu 77 Tiến hành thí nghiệm sau: (1) Thủy phân tinh bột thu hợp chất A (2) Lên men giấm etanol thu hợp chất hữu B (3) Hiđrat hóa etylen thu hợp chất hữu D (4) Hấp thụ C2H2 vào dung dịch HgSO4 80oC thu hợp chất hữu E Sơ đồ phản ứng biểu diễn mối liên hệ chất (Biết mũi tên phản ứng) A A → D → E → B B A → D → B → E C E → B → A → D D D → E → B → A Câu 78 Cho sơ đồ chuyển hóa sau, Z buta-1,3-đien, E sản phẩm chính: o +CH3COOH +HBr,t +NaOH (C6H10O5)n → X → Y → Z  E   F  G Công thức cấu tạo G 1:1 H 2SO 4(dac) toC A CH3COOCH2CH = CHCH3 B CH3COOCH(CH3)CH = CH2 C CH3COOCH2-CH2-CH = CH2 3COOCH CH=CHCH D  CH  CH3COOCH CH3 CH=CH2 o + t enzim ZnO,MgO H Câu 79 Cho dãy chuyển hóa sau: xenlulozơ   Y   Z  T Chất T là:  X  xt,p 450o C A Axit axetic B Cao su buna C Buta-1,3-đien D Polietilen o H SO +CH3OH xt,t 4(dac)  Z  Câu 80 Cho chuỗi phản ứng: Glucozơ → X   Y   poli (metylacrylat) H 2SO 4(dac) 170o Chất Y là: A Axit acrylic B Axit propionic C Ancol etylic D Axit axetic Câu 81 Dữ kiện thực nghiệm sau không? A Khử hoàn toàn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài khơng phân nhánh B Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm –CHO C Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm – OH vị trí kề D Trong phân tử glucozơ có nhóm –OH phản ứng với nhóm –CHO cho dạng cấu tạo vòng Câu 82 Từ nhân tế bào người ta tách ribozơ có cơng thức phân tử C5H10O5 Ribozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 (đun nóng) làm màu nước brom Mặt khác, ribozơ tác dụng với (CH3CO)2O tạo C5H6O(OOC-CH3)4 Công thức cấu tạo ribozơ là: A B C D Câu 83 Cho sơ đồ sau: tinh bột → X → ancol Y → Z → T → CH4 Các chất X, Y, Z, T là: Trang A CO2, C2H5OH, CH3COOH, CH3COONa C C6H12O6, C2H5OH, C2H4, C2H6 B C6H12O6, C2H5OH, CH3COOH, CH3COONa D C6H12O6, C2H5OH, C2H4, C4H10 Câu 84 Cho chuyển hóa sau: xt X + H2O   Y to Y + Br2 +H2O → axit gluconic + HBr axit Z + H2O   X+E clorophin Axit gluconic + NaHCO3 → Z + natri gluconat + H2O Các chất X, Y A xenlulozơ, glucozơ B tinh bột, glucozơ C tinh bột, fructozơ D saccarozơ, glucozơ Câu 85 Có phát biểu sau đây: (1) Amilozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (2) Glucozơ bị khử hóa dung dịch AgNO3/NH3 (3) Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (4) Saccarozơ làm màu nước brom (5) Fructozơ có phản ứng tráng bạc (6) Glucozơ tác dụng với dung dịch thuốc tím (7) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng phần nhỏ dạng mạch hở Số phát biểu là: A B C D Câu 86 Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong môi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hóa lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2, nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (f) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng cạnh (dạng α β) Số phát biểu là: A B C D Câu 87 Phát biểu sau không đúng? A Tinh bột xenlulozơ chất có dạng cơng thức phân tử khác cấu tạo phân tử B Để phân biệt dung dịch saccarozơ với dung dịch glucozơ người ta đùng phản ứng tráng gương C Fructozơ có cơng thức phân tử cơng thức cấu tạo với glucozơ D Phân tử xenlulozơ có cấu tạo mạch khơng phân nhánh có khối lượng phân tử lớn Câu 88 Quả chuối xanh có chứa chất X làm iot chuyển thành màu xanh Chất X là: A Glucozơ B Tinh bột C Xenlulozơ D Fructozơ Trang 10 ĐÁP ÁN D A C B A B A A C 10 A 11 B 12 C 13 D 14 A 15 C 16 A 17 D 18 C 19 C 20 D 21 B 22 D 23 A 24 D 25 B 26 A 27 C 28 B 29 B 30 A 31 B 32 D 33 B 34 B 35 A 36 C 37 B 38 C 39 A 40 C 41 C 42 B 43 C 44 D 45 B 46 C 47 C 48 B 49 A 50 A 51 D 52 D 53 C 54 D 55 C 56 B 57 A 58 B 59 B 60 D 61 C 62 A 63 D 64 B 65 D 66 B 67 D 68 C 69 D 70 C 71 B 72 A 73 B 74 B 75 B 76 B 77 A 78 A 79 B 80 A 81 C 82 B 83 B 84 B 85 D 86 B 87 C 88 B HƯỚNG DẪN GIẢI CHI TIẾT Câu Đáp án D - o Cu(OH)2 (OH ) (1) t (2) Z   Dd xanh thẫm   ↓ đỏ gạch Dễ nhận thấy kết tủa đỏ gạch Cu2O, từ đó: + Phản ứng (1) chứng tỏ Z có nhóm –OH kề + Phản ứng (2) chứng tỏ Z có tính khử, có nhóm -CHO Ta thấy glucozơ mantozơ thỏa mãn phản ứng (1) (2) Fructozơ saccarozơ thỏa mãn phản ứng (1), nhiên, môi trường kiềm (OH-), fructozơ glucozơ chuyển hóa qua lại lần nên fructozơ thỏa mãn phản ứng (2) Vậy đáp án saccarozơ CHEMTip + Các phản ứng tráng bạc, phản ứng với Cu(OH2) nhóm chức anđehit –CHO xảy đun nóng Trong trường hợp phản ứng với Cu(OH)2, có nhiều nhóm –OH kề có nhóm chức –CHO thì: - Ở nhiệt độ thường tạo dung dịch tan chứa phức xanh lam đậm (thể tính chất nhóm -OH kề nhau) - Ở nhiệt độ cao (đun nóng) tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O (thể tính chất nhóm -CHO) + Các cacbohidrat có tính khử (trong chương trình phổ thơng) glucozơ mantozơ Fructozơ khơng có tính khử, có phản ứng tráng bạc môi trường phản ứng tráng bạc môi trường kiềm (NH3) Để phân biệt glucozơ fructozơ sử dụng dung dịch brom: có glucozơ làm màu dung dịch brom có nhóm -CHO fructozơ khơng có phản ứng Câu Đáp án A Nhớ mantozơ có tính khử (có nhóm -CHO) saccarozơ khơng có nhóm -CHO Do đó, phương án tối ưu cho tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 có mantozơ phản ứng: C11H21O10 (CHO) + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C11H21O10COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Nhận xét: Mantozơ saccarozơ đồng phân (đều có chung cơng thức phân tử C12H22O11) + Mantozơ cấu tạo từ đơn vị α – glucozơ + Saccarozơ cấu tạo từ đơn vị α – glucozơ đơn vị β – fructozơ Trang 11 Khi thủy phân chất tạo đơn phân (monome) tương ứng B C sai thủy phân chất thu glucozơ, không phân biệt D sai mantozơ saccarozơ có nhóm -OH kề nhau, có khả phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 Câu Đáp án C Chúng ta xem xét đáp án cho: A Glucozơ, fructozơ saccarozơ rượu đa chức (tức có nhiều nhóm -OH), mặt khác lại có nhóm -OH kề nên có khả tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức màu xanh lam đậm B Glucozơ fructozơ đồng phân cơng thức phân từ C6H12O6, glucozơ có chức anđehit fructozơ có chức xeton: Cơng thức cấu tạo cụ thể hai chất sau: + Glucozơ: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO + Fructozơ: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH Khi cộng hidro (Ni, to), nhóm -CHO -CO- tương ứng chuyển thành nhóm -CH2OH -CHOH- (bản chất phản ứng phá vỡ liên kết π liên kết đôi C = O) Sản phẩm tạo ancol chức với tên gọi sobitol C Ta nhớ lại, có cacbohidrat có tính khử (trong chương trình phổ thơng) có khả tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 glucozơ mantozơ fructozơ trường hợp đặc biệt có chuyển hóa thành glucozơ mơi trường kiềm Saccarozơ khơng có phản ứng tráng bạc D Như đề cập đến phần trước, chất tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 tác dụng với Cu(OH)2/NaOH Nguyên nhân glucozơ mantozơ có nhóm -CHO fructozơ có chuyển hóa qua lại với glucozơ môi trường kiềm CHEMTip Phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 chất có nhóm chức -CHO gọi phản ứng tráng bạc hay phản ứng tráng gương cơng nghiệp, glucozơ dùng để tráng gương, tráng ruột phích thơng qua phản ứng Câu Đáp án B Ta xem xét đáp án + C3H5(OH)3 C2H4(OH)2 tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức xanh lam đậm: 2C3H8O3 + Cu(OH)2 → (C3H7O3)2Cu + 2H2O 2C2H6O2 + Cu(OH)2 → (C2H5O2)2Cu + 2H2O Cùng tượng quan sát nên không nhận biết + C3H7OH CH3CHO: Chỉ CH3CHO phản ứng, tạo kết tủa đỏ gạch: o t C CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH   CH3COONa + Cu2O + 3H2O Do nhận biết + CH3COOH CH2 = CHCOOH: hòa tan Cu(OH)2: 2CH3COOH + Cu(OH)2 → (CH3COO)2Cu + 2H2O 2CH2 = CHCOOH + Cu(OH)2 → (CH2 = CHCOO)2Cu + 2H2O Trang 12 + C2H5(OH)3 C12H22O11 (saccarozơ): tương tự đáp án A, chất hòa tan Cu(OH)2 tạo phức màu xanh lam đậm: 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O Câu Đáp án A (1) (2) (3) Sơ đồ đầy đủ: CO2   tinh bột   glucozo   C2H5OH Các phản ứng cụ thể: +H O (anh sang, diep luc) (1) CO2   (C6H10O5)n + O2 Đây phản ứng quang hợp, diễn tế bào chứa chất diệp lục, tác dụng ánh sáng mặt trời + o H ,t (2) (C6H10O5)n + nH2O   nC6H12O6 men ruou (3) C6H12O6   2C2H5OH + 2CO2 CHEMTip Một số tính chất tinh bột: + Tinh bột chất rắn màu trắng, không tan nước lạnh Nếu cho tinh bột vào nước nóng, trương phồng lên thành hồ tinh bột + Tinh bột tạo nên đơn vị α – glucozơ Tinh bột gồm amilozơ amilopectin amilozơ mạch thẳng amilopectin cấu tạo mạch phân nhánh + Phản ứng (2) phản ứng thủy phân tinh bột, làm giảm mạch polime Câu Đáp án B (1) (2) (3) (4) Xenlulozơ   Glucozơ   ancol etylic   butadien   cao su buna Các phương trình phản ứng: - o H ,t (1) (C6H10O5)n + nH2O   nC6H12O6 men ruou (2) C6H12O6   2C2H5OH + 2CO2 o Al2 O3 , 450 C (3) 2C2H5OH   CH2 = CH – CH = CH2 + H2 + 2H2O o t , p, xt (4) CH2 = CH – CH = CH2   (CH2 – CH = CH – CH2)n CHEMTip Công thức phân tử xenlulozơ (C6H10O5), giống tinh bột Tuy nhiên tinh bột xenlulozơ đồng phân (vì hệ số n tinh bột xenlulozơ khác nhau) Câu Đáp án A Amilozơ amilopectin thành phần tạo nên tinh bột, tạo nên từ mắt xích α – glucozơ Glucozơ, saccarozơ fructozơ có nhiều nhóm -OH kề nhau, có khả phản ứng hòa tan Cu(OH)2 tạo phức Các bạn quan sát cấu tạo chất sau: Glucozơ: CH2OH[CHOH]CHO Fructozơ: CH2OH[CHOH]3COCH2OH Trang 13 Saccarozơ: Chất HO – CH2 – CH2 – CH2 – OH điol nhóm -OH kề nên khơng hòa tan Cu(OH)2 Fructozơ có phản ứng tráng bạc nhiên phản ứng fructozo gây - OH   fructozơ Trong môi trường kiềm, fructozơ glucozơ chuyển hóa lẫn nhau: glucozơ   Chính glucozơ chất tham gia phản ứng phản ứng tráng bạc glucozơ (glucozơ có nhóm -CHO fructozơ khơng) Trong mơi trường kiềm, đun nóng Cu(OH)2 oxi hóa (chứ khơng phải khử) glucozơ tạo Cu2O có màu đỏ gạch Mantozơ tạo gốc α – glucozơ, thủy phân tạo phân tử α – glucozơ Tinh bột tạo nên nhiều (vài triệu) gốc α – glucozơ nên thủy phân tạo nên α – glucozơ Xenlulozo tạo nên từ mắt xích β – glucozơ, thủy phân tạo nên phân tử β – glucozơ Nhưng α – glucozơ β – glucozơ monosaccarit khác nhau, dạng khác glucozơ dạng vòng (dạng mạch hở chiếm dung dịch) Saccarozơ khơng có tính khử (khơng có nhóm -CHO) nên khơng có phản ứng oxi hóa – khử với Cu(OH)2 (mặc dù có phản ứng hòa tan) CHEMTip * Thành phần tinh bột Ta biết, tinh bột polime với monome α – glucozơ Nhưng polime mà hỗn hợp polime: Amilozơ amilopectin + Amilozơ: có dạng mạch thẳng, phân tử khối nhỏ amilopectin Liên kết tạo nên amilozơ liên kết tạo nên amilozơ liên kết α-1,4 glicozit (tức liên kết C số C số đơn vị α – glucozơ) + Amilopectin: có dạng mạch phân nhánh, phân tử khối lớn Amilopectin tạo nên từ liên kết α-1,4 glicozit α-1,6 glicozit Chính amilopectin có phân tử khối lớn, dạng mạch nhánh nên tạo nên tính dẻo cho cơm nếp ngô nếp (những thức ăn chứa nhiều amilopectin) Trang 14 * Phân glicozitvà β – glucozơ * Phânbiệt biệtα-1,4 α - glucozơ Hai công thức nêu phức tạp nên việc nhớ chúng không cần thiết Ta cần hiểu có dạng mạch vòng glucozơ tồn dung dịch với dạng mạch hở (nhưng dạng mạch hở chiếm tỉ lệ nhỏ) Câu Đáp án A Các phát biểu (a), (d) (c) (a) Fructozơ chứa nhóm chức xeton khơng phản ứng với brom glucozơ có nhóm -CHO nên có phản ứng: CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O → CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr (b) Hiểu đơn giản, saccarozơ cấu tạo hai vòng (vòng α – glucozơ β – fructozơ) liên kết với Hai vòng khơng mở nên saccarozơ khơng có cấu tạo mạch hở (kể trạng thái rắn hay dung dịch) (c) Saccarozơ tạo nên từ α – glucozơ β – fructozơ liên kết qua nguyên tử O C1 glucozơ C2 fructozơ (C1 – O – C2) Mantozơ tạo nên từ đơn vị α – glucozơ liên kết α – 1,4 – glicozit Bản chất hai liên kết khác nên hai chất không chuyển hóa lẫn (d) Chỉ mantozơ có nhóm -CHO nên cho AgNO3/NH3 vào hai mẫu thử, có mantozơ phản ứng saccarozơ khơng phản ứng Khi có nhận biết (e) Cả mantozơ saccarozơ có nhiều nhóm -OH cạnh có phản ứng hòa tan Cu(OH)2 tạo phức màu xanh lam đậm: 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O Câu Đáp án C Các phát biểu (5), (6) (7) Một số lưu ý: + Amilozơ có dạng mạch thẳng, amilopectin có dạng mạch phân nhánh + Mantozơ bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3   mạch hở    vòng β + Trong dung dịch, glucozơ tồn dạng cấu tạo: Vòng α    Dạng vòng chủ yếu, dạng mạch hở trung gian loại mạch vòng, chiếm tỉ lệ nhỏ loại vòng α β vị trí tương đối nhóm -OH tạo nên Câu 10 Đáp án A (1) Sai: thủy phân saccarozơ thu glucozơ fructozơ, thủy phân mantozơ thu glucozơ (trong mơi trường axit, khơng có chuyển hóa glucozơ fructozơ) (2) Sai: tổng hợp tơ capron từ caprolactam thông qua phản ứng trùng hợp (3) Đúng: tính bazo phụ thuộc vào mật độ electron nguyên tử N Có gốc CH3- đẩy electron tốt gốc CH3-; có gốc C6H5- hút electron mạnh gốc C6H5- nên tính bazo yếu (4) Đúng: axit – aminopentandioic gọi axit glutamic Muối mononatri mononatri glutamat thành phần mì Chất tạo vị umami (ngọt thịt) (5) Đúng: thủy phân thu loại peptit Ala – Gly Aly – Ala (6) Sai: phản ứng màu biure cho sản phẩm màu tím (7) Sai Peptit có liên kết peptit tripeptit, liên kết peptit tetrapeptit Trang 15 (8) Sai Hợp chất hữu tạp chức phải có loại nhóm chức khác Trong chất cho, glucozơ, axit glutamic, fructozơ axit lactic (CH3CH(OH)COOH) hợp chất tạp chức Axit adipic HOOC[CH2]4COOH sobitol CH2OH[CHOH]4CH2OH hợp chất hữu đa chức (có số lượng nhiều loại nhóm chức) Câu 11 Đáp án B Glucozơ loại đường đơn, hấp thụ trực tiếp qua thành ruột vào máu (mà khơng cần tiêu hóa), có tác dụng nhanh (làm tăng HA, đường huyết,…) dùng làm thuốc tăng lực Câu 12 Đáp án C X thủy phân sản phẩm khác nên có saccarozơ thỏa mãn + Thủy phân xenlulozơ, mantozơ tinh bột thu glucozơ + Thủy phân saccarozơ thu glucozơ mantozơ Các phản ứng xảy ra: + o H ,t Saccarozơ + H2O   Glucozơ + Fructozơ o t C6H12O6 (glucozơ) + 2[Ag(NH3)2]OH   C5H11O5COONH4 + 3NH3 + 2Ag + H2O C5H11O5COONH4 + HCl → CH2OH(CHOH)4COOH + NH4Cl CHEMTip Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử chất, chúng đồng phân Câu 13 Đáp án D Phân tử glucozơ có cấu tạo mạch hở CH2OH(CHOH)4CHO fructozơ có cấu tạo CH2OH[CHOH]3C(=O)-CH2OH Từ đó, nhận thấy glucozơ khác fructozơ điểm có nhóm anđehit Câu 14 Đáp án A Ở trạng thái tinh thể, phân tử saccarozơ gồm số gốc α – glucozơ liên kết với gốc β – fructozơ qua nguyên tử oxi Câu 15 Đáp án C Xenlulozơ (C6H10O5)n ≡ (C6H7O2(OH)3)n CHEMTip Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH kề Câu 16 Đáp án A 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O Câu 17 Đáp án D X có phản ứng tráng bạc nên phân tử X có nhóm anđehit -CHO X hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam nên có nhiều nhóm -OH cạnh phân tử Glucozơ có CTCT CH2OH(CHOH)4CHO thỏa mãn Câu 18 Đáp án C - Glucozơ fructozơ thuộc nhóm monosaccarit nên khơng có phản ứng thủy phân + H3O  n (glucozơ) - tinh bột + nH2O  toC Trang 16 + H3O  glucozơ + fructozơ - saccarozơ + H2O  toC Câu 19 Đáp án C Vì glucozơ có hàm lượng mạch hở (mạch hở phản ứng trách gương) nhỏ nên phản ứng xảy chậm, tạo màng mịn, hóa chất khác khơng phẳng Ngồi glucozơ khơng độc hại chất có gốc anđehit khác Câu 20 Đáp án D Thủy phân amoni gluconat không thu glucozơ mà thu axit gluconic Câu 21 Đáp án B - Saccarozơ tạo gốc α – glucozơ β – fructozơ - Tinh bột xenlulozơ tạo gốc α - glucozơ Câu 22 Đáp án D Câu 23 Đáp án A (1) (2) (3) [C6H7O2(ONO2)3]n   [C6H7O2(OH)3]n   C6H12O6   CH2OH[CHOH]4CH2OH +3n NaOH (1) [C6H7O2(ONO2)3]n   [C6H7O2(OH)3]n -3n NaNO3 + H3O  nC6H12O6 (2) [C6H7O2(OH)3]n + nH2O  toC +H (3) Glucozơ   CH2OH(CHOH)4CH2OH xt: Ni, t o C Câu 24 Đáp án D Trong phân tử amilozơ gốc α – glucozơ nối với liên kết α – 1,4 – glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh Câu 25 Đáp án B Trong tinh bột khoảng 20% phần có khả tan nước amilozơ, phần lại aminopectin tan nước nóng tạo thành hồ Câu 26 Đáp án A - Đáp án B sai xenlulozơ tinh bột thuộc nhóm polisaccarit nên phụ thuộc vào số mắt xích - Đáp án C sai xenlulozơ thường có phân tử khối lớn tinh bột - Đáp án D sai xenlulozơ tinh bột thuộc nhóm polisaccarit nên có phân tử khối khơng nhỏ CHEMTip Xenlulozơ có phân tử khối lớn (khoảng 1.000.000 – 2.400.000) Tinh bột gồm: phân tử khối amilozơ vào khoảng 150.000 – 600.000 (ứng với n khoảng 1000 – 4000) phân tử khối amilopectin vào khoảng từ 300.000 – 3.000.000 (ứng với n từ 2000 đến 200.000) Câu 27 Đáp án C - Đáp án A: CH OH  CHOH 4 COONH AgNO3 CH OH  CHOH 4 CHO   NH3 2Ag  + 3NH + H O - Đáp án B: CH OH  CHOH 4 COONa Cu  OH 3 CH OH  CHOH 4 CHO  o  NaOH, t C Cu O + H O Trang 17 - Đáp án D: H2 CH OH  CHOH 4 CHO   CH OH  CHOH 4 CH OH Ni, t o C - Đáp án C: o 30-35 C C6 H12 O6  2C2 H 5OH + 2CO enzim Chọn đáp án C CHEMTip Cả đáp án A, B, D chứng minh có mặt chức anđehit glucozơ, phản ứng C phản ứng lên men sinh hóa glucozơ tạo rượu Câu 28 Đáp án B (1) (2) (3) C6H12O6   C2H5OH   CH3CHO   CH3COOH o 30-35 C (1) C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 enzim o t C (2) C2H5OH + CuO   CH3CHO + Cu + H2O o t C  CH3COOH + H2O (3) CH3CHO + O2  men giam Đáp án B Câu 29 Đáp án B + H3O  n C6H12O6 [C6H10O5]n + nH2O  toC o 30-35 C C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 enzim o t C  CH3COOH + H2O C2H5OH + O2  men giam Câu 30 Đáp án A Glucozơ có phản ứng tráng gương chứng tỏ có nhóm -CHO phân tử Glucozơ phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 chứng tỏ có nhiều nhóm -OH kề Do đó, hợp chất tạp chức Câu 31 Đáp án B Amilozơ tan nước amilopectin khơng tan, nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ Tính chất định dẻo hạt có tinh bột Câu 32 Đáp án D - Hợp chất X chất bột màu trắng không tan nước, trương lên nước tạo thành hồ nên X tinh bột [C6H10O5]n - Sản phẩm thủy phân cuối trình thủy phân glucozơ C6H12O6 - Dưới tác dụng enzim vi khuẩn axit lactic, chất Y tạo nên chất Z có hai loại nhóm chức → Z axit lactic t C C6 H12 O6    2CH 3CH  OH  COOH men  o axit lactic Câu 33 Đáp án B Trang 18 + H3O  glucozơ + fructozơ saccarozơ + 1H2O  toC Câu 34 Đáp án B Ở trạng thái tinh thể, phân tử saccarozơ tạo thành liên kết C1 gốc α – glucozơ với C2 gốc β – fructozơ qua nguyên tử oxi CHEMTip Liên kết α-C1-O-C2 gọi liên kết α-1,2-glicozit Câu 35 Đáp án A Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng minh glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau, khơng biết có nhóm OH Câu 36 Đáp án C Câu 37 Đáp án B Đáp án A sai etanal (1) khơng tác dụng với Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam Đáp án B Đáp án C sai saccarozơ (2) khơng tác dụng với Cu(OH)2/OH- đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Đáp án D sai etanol (4) khơng tác dụng với dung dịch Cu(OH)2/OH- đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Câu 38 Đáp án C Đáp án A sai glucozơ bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 Đáp án B sai xenlulozơ có cấu trúc mạch khơng phân nhánh, khơng xoắn Đáp án C Đáp án D sai saccarozơ Câu 39 Đáp án A - Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ cacbohidrat nên thủy phân tạo glucozơ - Protein polipeptit thủy phân cuối thành α-amino axit Câu 40 Đáp án C Công thức đơn giản xenlulozơ điaxetat Câu 41 Đáp án C C sai chưa thể chứng tỏ glucozơ có nhóm -OH vị trí kề mà biết glucozơ poliancol có nhóm -OH liền kề Câu 42 Đáp án B Hợp chất saccarozơ thuộc loại đisaccarit, phân tử cấu tạo gốc α-glucozơ, gốc β-fructozơ Đáp án B Câu 43 Đáp án C Nhận thấy tinh bột xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng gương, saccrozơ polime công thức dạng C12(H2O)11 → Đáp án C Câu 44 Đáp án D Tinh bột, xenlulozơ polisaccarit nên có khả tham gia thủy phân dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng: + H3O  nC6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O  toC Trang 19 Saccarozơ đisaccarit nên có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 loãng, đun nóng: + H3O  C6H12O6 + C6H12O6 C12H22O11 + H2O  toC Fructozơ monosaccarit nên không tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng → chọn D Câu 45 Đáp án B Dùng AgNO3/NH3 làm thuốc thử nhận biết hai dung dịch saccarozơ glucozơ glucozơ có khả tráng bạc saccarozơ khơng Câu 46 Đáp án C (1) Đúng (2) Sai chất rắn vơ định hình (3) Đúng, khơng tan nước nguội, nước nóng, tinh bột chuyển thành dung dịch keo nhớt, gọi hồ (4) Sai, tinh bột khơng hòa tan Cu(OH)2 (5) Đúng (6) Sai, tinh bột có nhóm OH nhóm khơng phải tự (7) Đúng Câu 47 Đáp án C Glucozơ (đường nho) có độ 0,6 lần so với đường mía fructozơ có vị gấp 1,5 đường mía Fructozơ loại cacbohidrat có vị Trong mật ong có chứa khoảng 40% fructozơ Vậy xếp là: glucozơ < saccarozơ < fructozơ Đáp án C CHEMTip Để so sánh độ đường, người ta lấy đường mía (saccarozơ) làm chuẩn đơn vị (độ 1) Câu 48 Đáp án B A Sai PTK amilopectin (300000 – 3000000) thường cao amilozo (15000 – 600000) B Đúng C Sai amilopectin (2000 – 20000) có hệ số polime hóa thường lớn amilozo (1000 – 4000) D Sai có amilopecpin mạch phân nhánh (do có thêm liên kết 1,6-glicozit chuỗi), amilozơ mạch thẳng Trong tinh bột, amilozơ chiếm 20-30% khối lượng, lại amilopectin Câu 49 Đáp án A A Sai dạng chuyển hóa cho thơng qua dạng trung gian dạng mạch thẳng B Đúng Glucozơ ancol chức, andehit đơn chức C Đúng Đây tính chất ancol đa chức có nhóm -OH gần D Đúng Đây tính chất andehit Câu 50 Đáp án A A Đúng Trang 20 B Sai tinh bột nước nóng, ngậm nước trương phồng lên tạo dung dịch keo, hồ tinh bột tan C Sai saccarozơ chất rắn kết tinh khơng màu, vị ngọt, dễ tan nước D Sai glucozơ chất kết tinh không màu, vị ngọt, nồng độ máu ổn định mức 0,1% Câu 51 Đáp án D Xenlulozơ cấu tạo gốc β – glucozơ nối với liên kết β-1,4-glicozit có cấu trúc không phân nhánh  C sai Saccarozơ không nhóm CHO nên khơng tham gia phản ứng với brom  B sai Glucozơ bị oxi hóa dung dịch AgNO2 NH3  C sai Đáp án D Amilopectin chứa liên kết β-1,4-glicozit β-1,6-glicozit làm amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 52 Đáp án D Trong phân tử saccarozo gốc α-glucozơ gốc β-fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi C1 glucozơ C2 fructozơ (C1-O-C2) Câu 53 Đáp án C Phân tử saccarozơ tạo thành từ phân tử α-glucozơ phân tử β-fructozơ Câu 54 Đáp án D Sobitol rượu đa chức có cơng thức phân tử C6H14O6  Khi cộng H2 vào glucozơ fructozơ thu sobitol Câu 55 Đáp án C Thành phần mật ong chức fructozơ (38%), glucozơ (31%) Câu 56 Đáp án B Đường saccarozơ tạo monosaccarit (α-glucozơ β-fructozơ) nên đisaccarit Câu 57 Đáp án A Có thể dùng Cu(OH)2/NaOH +) Nhóm 1: chất tạo kết tủa gạch (Cu2O) đun nóng với thuốc thử glucozơ +) Nhóm 2: chất tạo kết tủa đỏ gạch (Cu2O) đun nóng với thuốc thử fructozơ +) Nhóm 3: chất hòa tan Cu(OH)2/NaOH nhiệt độ thường saccarozơ glucozơ  Nhận biết andehit axetic - Sau nhận biết hai nhóm Câu 58 Đáp án B Bệnh nhân truyền dung dịch glucozơ 5% (đẳng trương với máu) theo đường tĩnh mạch Câu 59 Đáp án B Saccarozơ tạo từ gốc α-glucozơ gốc β-fructozơ liên kết với liên kết α-1,2glicozit Do khơng nhóm -CHO nên saccarozơ làm màu Br2 Câu 60 Đáp án D Thấy rằng: (a) Đúng (b) Sai Chẳng hạn CCl4 hợp chất hữu Trang 21 (c) Sai C2H4 (eten) C3H6 (xiclopropan) không đồng đẳng (d) Sai Glucozơ bị oxi hóa (e) Đúng Câu 61 Đáp án C Hòa tan chất vào nước, xenlulozơ không tan, tinh bột saccarozơ tan (tinh bột tan phần) Cho I2 vào, tinh bột bị hóa xanh Câu 62 Đáp án A Glucozơ chất rắn, khơng màu, tan nước có vị Câu 63 Đáp án D Thủy phân xenlulozơ tinh bột (H+) tạo glucozơ C6H12O6  Xenlulozơ tinh bột sản phẩm trùng ngưng glucozơ  CTPT (C6H10O5)n Câu 64 Đáp án B Xenlulozơ có dạng sợi; tan nước Svayde (Cu(OH)2/NH3); phản ứng với HNO3 đặc, thủy phân môi trường axit Câu 65 Đáp án D Nhóm -CHO phân tử glucozơ, tham gia tạo liên kết với fructozơ (để tạo saccarozơ) chuyển dạng (giữa -CHO CH2OH) nên saccarozơ khơng có tính chất andehit  khơng có phản ứng tráng bạc Câu 66 Đáp án B Saccarozơ đissaccarit, tinh bột xenlulozơ polisaccarit nên có phản ứng thủy phân Câu 67 Đáp án D Ta dung Cu(OH)2/NaOH Cho thuốc thử vào chất, có chất khơng tham gia phản ứng C2H5OH Ba chất lại làm tan Cu(OH)2 +) Axit axetic cho dung dịch màu xanh lam nhạt +) Glyxerit cho dung dịch màu xanh lam đậm +) Glucozơ cho dung dịch màu xanh lam đậm, đun nóng tạo kết tủa Câu 68 Đáp án C + H3O C12 H 22 O11 +H O   C6 H12 O6 + C6 H12 O6 toC    saccarozo glucozo fructozo Câu 69 Đáp án D Vì n CO2 = n H2O = n O2 phản ứng  C : H : O = : : C6 H12 O6  fructozo HCHO  C6 H12 O6  Ta thấy  C3 H O3  CH 3CH  OH  COOH  glucozo  axit latic Câu 70 Đáp án C Trang 22 Saccarozơ khơng có phản ứng tạo Cu2O Câu 71 Đáp án B  C6 H O  OH    C6 H O  OH  OOCCH   n  n    2nCH 3COOH 2n  CH 3CO 2 O  Công thức đơn giản C10H14O7 CHEMTip Cacbohidrat (còn gọi gluxit saccarit) HCHC tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m, có chứa nhiều nhóm OH nhóm cacbonyl (anđehit xenton) phân tử Câu 72 Đáp án A Chất C axit lactic (CH3CHOHCOOH); chất B glucozơ  A tinh bột Câu 73 Đáp án B Thấy hợp chất (1) chức ancol → loại Hợp chất (3) chứa este → loại Hợp chất (4) không biểu diễn dạng Cn(H2O)m → loại Vậy có chất (2) (5) thuộc loại cacbohidrat Đáp án B Câu 74 Đáp án B + H3O  nC6H12O6 (X) (C6H10O5)n + nH2O  toC men ruou C6H12O6   2C2H5OH (Y) + 2CO2 toC men giam C2H5OH + O2   CH3COOH (Z) toC CH3COOH + C2H2 → CH3COOCH = CH2 Câu 75 Đáp án B Dung dịch (1), (2) tác dụng Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam  phân tử (1), (2) chứa từ nhóm OH liền kề  (1), (2) etanal etanol Loại A Dung dịch (2), (4) tác dụng với Cu(OH)2/OH- đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch  phân tử dung dịch (2), (4) có nhóm CHO  (2), (4) etanol saccarozơ Loại C, D Vậy saccarozơ (1), glucozơ (2), etanol (3), etanal (4) Đáp án B Câu 76 Đáp án B Các chất có cơng thức dạng (C6H10O5)n gồm: + Xenlulozơ (n khoảng 5000 – 15000) + Amilozơ (n khoảng 1000 – 4000) + Amilopectin (n khoảng 2000 – 200000) + Glicogen (có cấu trúc tương tự amilopectin nhiều nhánh hơn, có chức dự trữ lượng chuyển hóa thành glucozơ, n khoảng 1700 – 600000) + Tơ visco (là tơ tạo CS2 xenlulozơ tạo xenlulozơ xantogennat, chất tan kiềm tạo dung dịch nhớt Bơm dung dịch qua lỗ nhỏ ngâm H2SO4 tạo tơ visco Câu 77 Đáp án A Phương trình phản ứng: Trang 23 (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ) (A) C2H5OH + O2 → CH3COOH (B) + H2O CH2 = CH2 + H2O → C2H5OH (D) 2 xt: Hg CH ≡ CH + H2O  CH3CHO (E) toC Sơ đồ chuyển hóa A → D → E → B C6H12O6 (A) → 2CO2 ↑ + 2C2H5OH (D) C2H5OH (D) + CuO → CH3CHO (E) + Cu + H2O 2CH3CHO (E) + O2 → 2CH3COOH (B) Câu 78 Đáp án A Phương trình phản ứng: + H3O  C6H12O6 (X) (C6H10O5)n + H2O  toC men ruou C6H12O6 (X)   2C2H5OH (Y) + 2CO2 toC xt: Al2 O3 2C2H5OH (Y)  CH2 = CHCH = CH2 (Z) 450o C/-2H O-H 2 HBr CH2 = CHCH = CH2 (Z)    CH3CH = CHCH2Br (E) 1:1 NaOH CH3CH = CHCH2Br (E)   CH3CH = CHCH2OH (F) toC H 2SO   CH3COOCH2CH = CH – CH3 (G) + H2O CH3-CH=CH-CH2OH (F) + CH3COOH   to Câu 79 Đáp án B Câu 80 Đáp án A Căn vào sản phẩm poli (metyl acrylat) để suy ngược lại Y có cơng thức CH2 = CH-COOH  X axit lactic CH3-CH(OH)-COOH Chú ý: X C2H5OH tách nước thu anken C2H4 không thỏa mãn sơ đồ C6 H12 O6  CH 3CH(OH)COOH  X H 2SO CH 3CH(OH)COOH   CH =CH COOH  H O 170o C  Y H 2SO   CH =CH-COOCH ( Z ) CH = CH COOH   CH3OH,t o   Z o t C CH = CHCOOCH  poli (metyl acrylat) xt,p Đáp án A Câu 81 Đáp án C Khi glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH kề Câu 82 Đáp án B + Ribozơ có CTPT C5H10O5 +(CH3CO)2 O + Ribozơ   C5H6O(OOCCH3)4  ribozơ có nhóm OH Trang 24 + Ribozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 (to làm màu nước brom  ribozơ có nhóm CHO Dựa đáp án thấy có B thỏa mãn Câu 83 Đáp án B Các phản ứng:  nC6H12O6 (X) (C6H10O5)n + nH2O  H+  2CO2 + 2C2H5OH (Y) C6H12O6  enzim  CH3COOH (Z) + H2O C2H5OH (Y) + O2  men giam CH3COOH (Z) + NaOH → CH3COONa (T) + H2O o t C  CH4 + Na2CO3 CH3COONa (T) + NaOH  CaO Đáp án B Câu 84 Đáp án B Câu 85 Đáp án D - Trong phân tử amilozơ tồn liên kết 1,4-glicozit phân tử α với  amilozơ có cấu trúc mạch khơng phân nhánh  (1) sai - Glucozơ bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 (glucozơ đóng vai trò chất khử)  (2) sai - Trong phân tử xenlulozơ hình thành liên kết β-1,4-glicozit β-glucozơ  xenlulozơ có cấu trúc không phân nhánh, không xoắn  (3) sai - Trong phân tử saccarozơ khơng có OH hemiaxetal có khả chuyển hóa thành chức andehit  nên saccarozơ khơng tính khử, khơng có khả làm màu nước brom  (4) sai - Trong môi trường AgNO3/NH3 có tính kiềm làm chuyển hóa fructozơ thành glucozơ nên fructozơ tham gia phản ứng tráng bạc  (5) - Trong mơi trường glucozơ có nhóm CHO nên glucozơ tác dụng thuốc tím (KmnO4)  (6) - Trong dung dịch glucozơ dạng mạch hở chiếm 0,0003%, lại mạch vòng  (7) Câu 86 Đáp án B Câu 87 Đáp án C - Cả tinh bột xenlulozơ có cơng thức dạng (C6H10O5)n, khác mặt cấu tạo: glucozơ tạo từ gốc α-1,4-glicozit α-1,6-glicozit; xenlulozơ tạo từ beta-glucozơ liên kết với liên kết beta-1,4-glicozit  (1) - Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương, glucozơ có phản ứng  (2) - Fructozơ glucozơ có cơng thức phân tử C6H12O6, khơng cơng thức cấu tạo (dạng vòng: glucozơ vòng cạnh, fructozơ vòng cạnh…) Câu 88 Đáp án B Trong chuối xanh chứa nhiều tinh bột, nhỏ iot lên bề mặt lát cắt làm iot chuyển thành màu xanh Trang 25 ... A 51 D 52 D 53 C 54 D 55 C 56 B 57 A 58 B 59 B 60 D 61 C 62 A 63 D 64 B 65 D 66 B 67 D 68 C 69 D 70 C 71 B 72 A 73 B 74 B 75 B 76 B 77 A 78 A 79 B 80 A 81 C 82 B 83 B 84 B 85 D 86 B 87 C 88 B... 15 C 16 A 17 D 18 C 19 C 20 D 21 B 22 D 23 A 24 D 25 B 26 A 27 C 28 B 29 B 30 A 31 B 32 D 33 B 34 B 35 A 36 C 37 B 38 C 39 A 40 C 41 C 42 B 43 C 44 D 45 B 46 C 47 C 48 B 49 A 50 A 51 D 52 D 53 ... chứa tinh bột cơm nếp lại dẻo cơm gạo tẻ A gạo nếp có thành phần amilozơ cao B gạo nếp có thành phần amilopectin cao C gạo nếp không chứa thành phần amilozơ D gạo nếp không chứa thành phần amilopectin