Kế hoạch kinh doanh mở quán cafe năm 2018 và 2019

Mở quán cafe là một ý tưởng kinh doanh phổ biến, có nhiều người tham gia vào ngành nghềnày bằng cách đi học pha chế đồ uống 47 tháng, có người đi làm thuê 1 năm, 2 năm để có kinh nghiệm rồi mới tự mở quán riêng. Phần lớn quán cà phê mở ra và chỉ kinh doanh khoảng 4 tháng thì đóng cửa tiệm

Hỗ trợ ơn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Kế hoạch kinh doanh mở quán cafe năm 2018 2019 Hỗ trợ ơn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Bài viết lập cho người kế hoạch kinh doanh mở quán cafe, kinh nghiệm mở quán cafe cần vốn, để trì kinh doanh phát triển quán cà phê lớn mạnh Mở quán cafe ý tưởng kinh doanh phổ biến, có nhiều người tham gia vào ngành nghề cách học pha chế đồ uống 4-7 tháng, có người làm thuê năm, năm để có kinh nghiệm tự mở quán riêng Phần lớn quán cà phê mở kinh doanh khoảng tháng đóng cửa tiệm Vì trước nghiên cứu kế hoạch cho qn cà phê, bạn cần xác định mơ hình có sức cạnh tranh cao, tham gia kinh doanh cà phê dễ phá sản nhanh, lý vấn đề này: – Sức cạnh tranh lớn làm thị trường bị thu hẹp, từ khiến lượng khách hàng thực tế quán cà phê giảm – Vốn đầu tư lớn làm người vốn khơng thể cạnh tranh theo cách “ngựa đua đường dài” – Kinh doanh nhỏ lẻ, khơng có kế hoạch rõ ràng dẫn đến thất bại – Suy nghĩ đơn giản: Cứ mở tiệm có tên qn cafe đẹp, khơng gian đẹp có khách hàng Lý thứ vấn đề phổ biến không đâu giống người Việt Nam kinh doanh theo lý Tư “ Cứ mở quán có khách hàng” bạn độc quyền ngành hàng hóa thị trường khách hàng bắt buộc phải dùng sản phẩm đó, trường hợp độc quyền sản phẩm có sản phẩm thay tốt, chẳng hạn bạn có cơng thức chế biến cà phê mua lại thương hiệu từ Nhật Bản Việt Nam phát triển cửa hàng, nước có nhiều sản phẩm đồ uống khác nhau, chẳng có lý để khách hàng định phải uống cà phê độc quyền bạn Pháp luật quy định người bán không phép ép buộc người mua phải thực giao dịch hàng hóa ngược lại, mua bán dựa chất tự nguyện từ bên Người ta thích vào qn cà phê bạn, khơng có quyền để ép họ, nên lại nghĩ “ Cứ mở quán có khách mua” ? Hỗ trợ ơn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Cho nên trước bắt đầu kinh doanh bạn cần tư khoa học : Kinh doanh chắn thất bại bạn không đủ nguồn lực chiến lược tốt, bạn tự tin thị trường có nhiều quán cafe kinh doanh chộp giật Bản kế hoạch kinh doanh mở quán cafe Kế hoạch phát triển quán cà phê a Kế hoạch doanh thu Doanh thu có từ hoạt động bán hàng cơng việc khác ngồi bán hàng, nhiều người kinh doanh cà phê tự đặt mức doanh thu mà không vào trạng thị trường, tức mục tiêu đặt lớn khả thực thi, số lý dẫn tới kinh doanh thất bại Doanh thu ước lượng dựa quy mô thị trường, bạn kinh doanh cafe nơng thơn khơng thể đặt mục tiêu 4.000.000 VNĐ/ ngày doanh thu từ quán cà phê Thành phố Doanh thu ước tính tăng dần theo thời gian phải dựa thông tin đánh giá thị trường đến định Đặt mục tiêu doanh thu sai với tiềm lực thị trường gây ảnh hưởng đến hoạt động Marketing đặc biệt tốn nhiều chi phí đầu tư tài sản cố định, nguyên vật liệu chế biến cà phê Cho nên doanh thu khơng thể xác lập theo cảm tính hay sở thích, mong muốn, tham vọng mà phải dựa đặc trưng trạng thị trường b Kế hoạch mua hàng (không áp dụng cho nhượng quyền cafe) Dựa doanh thu ước tính hoạt động bán hàng để xác lập kế hoạch mua hàng phục vụ hoạt tồn q trình kinh doanh, mục tiêu kinh doanh phải rõ ràng có tính khả thi so với thực tế Để lập kế hoạch mua hàng bạn phải phân tách rõ ràng nguyên liệu dụng cụ cần có, ly cà phê bán với giá 50.000 VNĐ, nhiệm vụ bạn phải xác định phải mua Hỗ trợ ôn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] bao gram cà phê nguyên chất, gram đường, bao nhiêm sữa, đá lạnh, cần ly với chất liệu gì, tiền, cần thêm hương vị nào… Hỗ trợ ôn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Từ thơng chi tiết bạn lập kế hoạch tính tốn số lượng nguyên liệu cần sử dụng ca làm việc, ngày làm việc, tuần, tháng Càng rõ ràng bạn biết số lượng nguyên liệu hàng hóa cần phải đặt mua từ đối tác Ngồi bạn phải xác định chu kỳ nhập hàng đầu vào, để làm điều phải thống kê số lượng tách cà phê bán khoảng thời gian định, đánh giá xem kinh doanh có hiệu khơng , có thiết phải tăng tần suất nhập nguyên liệu tháng không, làm tốt cơng tác phân tích số liệu bạn tiết kiệm khoản lớn chi phí vận chuyển c Quản lý nhân viên Bạn cần tuyển người quản lý có ổn sở hữu cách quản lý quán cafe hiệu để giúp bạn quản lý hoạt động kinh doanh toàn cửa hàng, nhân viên pha chế nhân viên phục vụ khác nên tuyển dụng người có am hiểu nhiều kinh nghiệm cafe, điều giúp bạn cắt giảm khoản thời gian đào tạo Đối với nhân viên bạn cần kế hoạch bao gồm: Tuyển dụng, đào tạo nghiệp vụ, Bố trí sử dụng nhân lực sau đào tạo cho phù hợp, trả tiền lương, thực sách đãi ngộ… Làm bảo đảm nhân viên làm việc cho bạn cảm thấy họ nhận nhiều lợi ích so với làm việc nơi khác d Kế hoạch tài Mục đích kế hoạch tài để biết hạng mục chi tiêu sinh lợi nhiều cả, đồng vốn khơng sinh lời, thơng qua bạn cắt giảm chi phí cho hoạt động cơng việc khơng cần thiết phải đầu tư thêm tiềm cho cơng việc quan trọng Kế hoạch tài phải kết hợp chặt chẽ với hoạt động Marketing Marketing nghe to tát so với quán cà phê, bạn định phải làm tốt hoạt động tiếp thị Về vấn đề chi tiêu viết phần 3, nghiên cứu sang phần hai Chiến lược Marketing cho kinh doanh mở quán cafe hiệu Hỗ trợ ôn tập a Phân tích cạnh tranh ngành [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Hỗ trợ ơn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Mô thức Cạnh tranh Pichael Porter yếu tố cạnh tranh lớn ngành quán cafe yếu tố : Đối thủ tiềm năng, đối thủ cạnh tranh kinh doanh khu phố tại, Đồ ăn thức uống có liên quan đến cạnh tranh với Cà phê : Trà sữa, đồ ăn vặt, sinh tố hoa quả… Phân tích ngành để biết bạn mở cửa hàng nơi hay khơng, có đối thủ người thực đối thủ đáng gớm với bạn, người đối thủ mà bạn đánh bật họ khỏi thị trường dễ dàng Do nhiệm vụ việc phân tích để biết có quán cà phê khu vực kinh doanh, vốn đầu tư họ nhiều đến cỡ nào, dịch vụ kinh doanh cà phê họ khác biệt đâu… thông qua thông tin khắc phục điểm yếu tập trung phát triển nhiều mạnh b Kế hoạch thúc đẩy bán hàng Đặc điểm quán cà phê kinh doanh theo vị trí cửa hàng, địa điểm kinh doanh có 1-2 quán khơng nhiều san sẻ doanh thu/lợi nhuận Nhưng lợi ích nhiều chắn có nhiều đối thủ, tức phải hành động để thu hút nhiều khách hàng Bởi thúc đẩy bán hàng chắn việc phải làm, có nhiều cách thúc đẩy bán hàng như: Khuyến mại, tặng kèm sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng quen, tặng quà, giảm giá bán, tặng thêm tách cà phê cho số khách hàng đáp ứng yêu cầu Game cửa hàng tổ chức… c Kế hoạch Xúc tiến cho hoạt động kinh doanh ngày Bạn tổ chức thi kéo dài nhiều tháng, đương nhiên khách hàng nhận giải thưởng điện thoại, vài vé xem phim, đồ dùng chẳng hạn Cuộc thi giúp kết nối khách hàng cặp đơi u bạn người kết nội họ gần lại với hơn, họ khách hàng lâu dài bạn tương lai Hỗ trợ ôn tập d Tạo công thức đồ uống [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Hỗ trợ ôn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Nếu bạn có am hiểu tham gia khóa học pha chế đồ uống bạn nên tự sáng tạo công thức làm đồ uống mới, đặc biệt chưa xuất thị trường, giữ bí để thu hút nhiều khách hàng họ đến quán bạn thưởng thức hương vị đồ uống đó, điểm khác biệt giúp bạn xây dựng thương hiệu trước mở rộng thêm cửa hàng Vốn dự trù cho ý tưởng setup quán cà phê a Chi phí thuê mặt để mở quán Mặt đánh giá lợi cạnh tranh đóng góp phần vào việc phát triển cửa hàng để chiến thắng đối thủ cạnh tranh Khi thuê mặt mở quán cà phê bạn cần phải lập hợp đồng hợp đồng cần thể yếu tố sau: Địa thuê mặt bằng, diện tích, phong cách kết cấu khơng gian, chi phí th mặt bằng, phương thức toán, thời gian trả tiền thuê mặt bằng, khơng nên th với thời hạn q lâu bạn đánh giá sai tiềm thị trường khu vực, sau thời gian kinh doanh bạn phải đóng cửa tiệm hoạt động không hiệu Trong trường hợp bạn chắn bạn khảo sát định thị trường tiềm th mặt với thơi hạn khoảng 3-4 năm lâu Ở khu vực nội thành Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng bạn có th cửa hàng với diện tích khoảng 40m2-80m2 tùy vào số nhiều hay bạn Chi phí dự tính để th khơng gian cho quán cafe nhỏ đẹp khu vực thành phố rộng 50m2: 10.000.000 VNĐ – 20.000.000 VNĐ tùy vào vị trí đặt cửa hàng trung tâm Quận hay khu vực bên ngồi Quận b Chi phí thiết kế thi công quán cà phê Hỗ trợ ôn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Đối với vấn đề có khâu tách biệt: Thuê người làm thiết kế không gian sau th thợ thi cơng lắp đặt nội thất không gian theo thiết kế thuê công ty vừa làm thiết thi công Hỗ trợ ơn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] Hiện giá thiết kế thi công thị trường khoảng: 220.000 VNĐ/ m2 khơng gian, 50m2 tổng chi phí bằng: 11.000.000 VNĐ, bạn th thiết khơng gian qn chi phí khoảng : 130.000 VNĐ/m2 Khi thuê thiết kế thi công bạn cần tìm hiểu đặt vấn đề với đối tác sử dụng loại chất liệu thi công nào, màu sắc, bố cục không gian, phù hợp với đối tượng khách hàng bạn Có nhiều bạn muốn kinh doanh quán cafe bình dân, lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên, cafe cóc có người muốn đầu tư theo mơ hình cao cấp dành cho doanh nhân, giới văn phòng… Một số kiến thức cách trang trí quán cafe nhỏ Thiết kế quán cà phê bao gồm thiết kế bên bên qn Đối với bên ngồi bạn cần tìm hiểu biển hiệu chất liệu tường, màu sơn tường hoa văn thiết kế mỹ thuật tường Đối với bên quán bạn sử dụng tường kính hay tường sơn, loại rèm, chất liệu lót tường gỗ hay chất liệu khác Ngồi bạn phải tính tốn đến thảm lót sàn, đèn chùm, đèn thả, vật dụng trang trí khơng gian c Chi phí cho Đồ dùng , vật dụng làm tài sản cố định kinh doanh cà phê Bạn cần chuẩn bị loại dụng cụ sau: – Bàn, ghế loại ( bàn đơn, bàn đôi, bàn nhiều người), giá đỡ: Chi phí dự tính khoảng 40.000.000 VNĐ – Giàn âm cho cửa hàng: Chi phí dự tính khoảng 7.000.000 VNĐ – Bàn pha chế, thiết bị rửa chén: 10.000.000 VNĐ – Ly, cốc, máy làm nước chà ( dùng làm nước trang miệng, uống nhấp môi)…: Dự tính chi phí khoảng 3.000.000 VNĐ Hỗ trợ ơn tập [ĐỀ CƯƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐẠI HỌC] – Mãy làm cà phê tự động: Có nhiều loại máy pha cà phê khác bạn mua loại với giá: 20.000.000 VNĐ, sản lượng bán hàng mua máy nhỏ với giá khoảng : 7.000.000 VNĐ – Máy xay cà phê: 4.000.000 VNĐ – Máy xay sinh tố, máy làm đá bào: Dự tính chi phí 5.000.000 VNĐ d Chi phí cho tiền hàng lưu động Bao gồm hạt cà phê, cà phê qua xay, sữa, chà, hoa quả, ước tính chi phí cho thời gian hoạt động ban đầu khoảng: 10.000.000 VNĐ e Chi phí cho hoạt động Marketing Bao gồm chi phí quảng cáo, tiền viết Pr, tiền làm SEO, phát tờ rơi, khuyến mại, giảm giá bán….: Tổng chi phí thời gian đầu dự tính khoảng 12.000.000 VNĐ  ... người kế hoạch kinh doanh mở quán cafe, kinh nghiệm mở quán cafe cần vốn, để trì kinh doanh phát triển quán cà phê lớn mạnh Mở quán cafe ý tưởng kinh doanh phổ biến, có nhiều người tham gia vào... : Kinh doanh chắn thất bại bạn không đủ nguồn lực chiến lược tốt, bạn tự tin thị trường có nhiều quán cafe kinh doanh chộp giật Bản kế hoạch kinh doanh mở quán cafe Kế hoạch phát triển quán cà... 4-7 tháng, có người làm thuê năm, năm để có kinh nghiệm tự mở quán riêng Phần lớn quán cà phê mở kinh doanh khoảng tháng đóng cửa tiệm Vì trước nghiên cứu kế hoạch cho quán cà phê, bạn cần xác định