PHÂN TÍCH VẤN ĐỀ TIẾP CẬN LƯƠNG THỰC CỦA HỘ NGHÈO Ở HUYỆN CẦN ĐƯỚC TỈNH LONG AN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ ****** CAO THỊ MINH HIẾU PHÂN TÍCH VẤN ĐỀ TIẾP CẬN LƯƠNG THỰC CỦA HỘ NGHÈO Ở HUYỆN CẦN ĐƯỚC TỈNH LONG AN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP  Tp Hồ Chí Minh, tháng 05/2011  BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ CAO THỊ MINH HIẾU PHÂN TÍCH VẤN ĐỀ TIẾP CẬN LƯƠNG THỰC CỦA HỘ NGHÈO Ở HUYỆN CẦN ĐƯỚC TỈNH LONG AN Chuyên ngành: Kinh tế Nông nghiệp Mã số : 603110 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Hướng dẫn khoa học Ts NGUYỄN VĂN NGÃI  Tp Hồ Chí Minh, tháng 05/2011  LÝ LỊCH CÁ NHÂN Họ tên : CAO THỊ MINH HIẾU Nam, nữ: Nữ Ngày sinh : 11 tháng 07 năm 1983 Nơi sinh: Tp Hồ Chí Minh Ngun qn: Hải Phòng Tốt nghiệp PTTH Trường Trung học phổ thông Nguyễn Hữu Cầu, Huyện Hóc Mơn, Tp Hồ Chí Minh Tốt nghiệp Đại học ngành Phát triển nông thôn khuyến nơng, hệ quy, trường đại học Nơng Lâm, Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh, năm 2004 Cơ quan công tác: Công ty Cổ phần Thực Phẩm Dinh Dưỡng Đồng Tâm Tháng năm 2008 theo học Cao học ngành kinh tế nông nghiệp trường đại học Nông Lâm, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh 10 Điạ liên lạc: 186/4A, Lê Văn Khương, P Hiệp Thành, Q.12, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: 0909170039 Email: hieuctm@nutifood.com.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Người cam đoan, Cao Thị Minh Hiếu LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Trường Đại học Nông Lâm, Thủ Đức – TP HCM; Phòng Sau Đại học Khoa Kinh tế Trường tạo hội cho hồn tất Chương trình Sau đại học Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy hướng dẫn khoa học - Tiến sĩ Nguyễn Văn Ngãi, người giúp đỡ, tận tình bảo dìu dắt tơi hồn thành luận văn này, vô biết ơn trân trọng cảm ơn lòng mà Thầy dành cho suốt thời gian qua Xin ghi nhớ cơng ơn Cha mẹ gia đình tơi, người thân u tơi, ln động viên, khích lệ suốt thời gian theo học, đặc biệt chồng – người giúp đỡ ủng hộ tơi hồn thành luận văn Xin chân thành cám ơn Cục thống kê tỉnh Long An; phòng Lao động – Thương binh Xã hội; phòng Nơng nghiệp PTNT huyện Cần Đước tỉnh Long An xin bày tỏ lòng biết ơn đến anh chị Ủy Ban Hội Nông Dân xã Tân Ân, Long Hựu Đông, Long Hựu Tây, Tân Lân, Phước Đông, Tân Chánh giúp tơi liên hệ địa bàn có số liệu nghiên cứu Tác giả luận văn Cao Thị Minh Hiếu TĨM TẮT Đề tài “Phân tích vấn đề tiếp cận lương thực hộ nghèo huyện Cần Đước tỉnh Long An” tiến hành huyện Cần Đước tỉnh Long An, thời gian từ tháng 08 năm 2010 đến tháng 01 năm 2011 Hai mục tiêu nghiên cứu tìm ngun nhân gây thiếu ăn đề xuất số biện pháp nhằm nâng cao khả tiếp cận lương thực hộ nghèo Đề tài sử dụng phương pháp thống kê mô tả phương pháp kinh tế lượng Các tiêu thống kê mô tả dùng để phân tích biến liên quan đến vấn đề nghiên cứu Phương pháp kinh tế lượng sử dụng để phân tích tác động yếu tố nghiên cứu đến khả tiếp cận lương thực hộ nghèo Số liệu nghiên cứu thu thập từ 80 hộ nghèo địa bàn huyện Cần Đước Kết nghiên cứu cho thấy vấn đề tiếp cận lương thực hộ nghèo phụ thuộc vào yếu tố: thu nhập hộ, chi tiêu lương thực, chi tiêu cho đám tiệc, tỷ lệ phụ thuộc, học vấn chủ hộ tuổi chủ hộ Trong đó, ba biến tỷ lệ phụ thuộc, thu nhập hộ chi tiêu ngồi lương thực có ảnh hưởng lớn đến khả tiếp cận lương thực hộ nghèo Ngoài ra, điều kiện tự nhiên bất lợi địa bàn có ảnh hưởng đến đời sống hộ ghi nhận Từ khám phá này, đề xuất số biện pháp để nâng cao khả tiếp cận lương thực hộ ABSTRACT The thesis: “Analysis of food access of poor household in Can Duoc district – Long An province” was conducted in Can Duoc district – Long An province during the period from August 2010 to January 2011 The main objectives of research are to find out reasons causing ill-nourished condition and to propose solutions in order to enhance access to food for poor household Research used descriptive statistics method and econometrics method Descriptive statistics indicators were used to analyze variables relating to research problem Econometrics method was used to analyze impact of factors effecting to access to food on poor household Research data were collected from 80 poor households in Can Duoc district Research result showed that food access of poor households depends on the following factors: household’s income, non-food expenditure, expenditure for ceremony, dependent rate, householder’s education, householder’s age Three variables are dependent rate, household’s income and non-food expenditure effecting strongly to food access of poor household In addition, disadvantageous natural condition effect significantly to households’ life in study site Basing on research result to propose solutions to enhance access to food for poor household MỤC LỤC Trang tựa Trang chuẩn y Lý lịch cá nhân Lời cam đoan Cảm tạ Tóm tắt TRANG Mục lục i Danh mục chữ viết tắt v Danh mục hình vi Danh mục bảng vii MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội huyện Cần Đước 1.1.1 Đặc điểm tự nhiên 1.1.1.1 Vị trí địa lý 1.1.1.2 Khí hậu, thời tiết 1.1.1.3 Địa hình, thổ nhưỡng 1.1.2 Điều kiện kinh tế văn hóa xã hội 1.1.2.1 Dân số, lao động, việc làm thu nhập 1.1.2.2 Tình hình phát triển kinh tế, cấu ngành nghề 1.1.2.3 Văn hóa làng xã 1.2 Thực trạng tình hình nghèo đói huyện Cần Đước 1.2.1 Thực trạng tình hình nghèo đói i 1.2.2 Nguyên nhân nghèo đói 1.2.3 Kết chương trình xóa đói giảm nghèo 1.3 Tổng quan tình hình tiếp cận lương thực 10 1.3.1.Tình hình tiếp cận lương thực giới 10 1.3.2 Tình hình sản xuất lương thực quốc gia 14 1.3.3 Tình hình sản xuất lương thực khu vực đồng sơng Cửu Long 16 1.4 Tình hình tiếp cận lương thực tỉnh Long An 17 1.4.1 Mức độ sản xuất lương thực, thực phẩm tỉnh 17 1.4.2 Hệ thống phân phối lương thực tỉnh 17 1.4.3 Thu nhập khả tiếp cận lương thực hộ 18 1.5 Tổng quan nghiên cứu trước 18 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 2.1 Cơ sở lý luận 22 2.1.1 Một số khái niệm an ninh lương thực 22 2.1.2 Các cấp độ an ninh lương thực 23 2.1.3 Các lý thuyết an ninh lương thực cấp hộ gia đình 24 2.1.4 Nhu cầu lượng theo lứa tuổi 28 2.1.5 Cơ sở xác định thiếu ăn 31 2.1.6 Các tiêu để đánh giá mức độ an ninh lương thực 31 2.1.6.1 Ở cấp độ quốc gia vùng 31 2.1.6.2 Ở cấp hộ gia đình cấp cá nhân 32 2.2 Khung phân tích đề tài 33 2.3 Giới thiệu mẫu điều tra mơ hình nghiên cứu 34 2.3.1 Giới thiệu mẫu điều tra 34 2.3.1.1 Địa điểm điều tra 34 2.3.1.2 Mô tả mẫu điều tra 35 2.3.1.3 Phương pháp điều tra 35 ii 2.3.1.4 Xử lý số liệu 36 2.3.2 Mơ hình nghiên cứu 36 2.3.2.1 Mơ hình Logit 36 2.3.2.2 Giải thích biến phân tích 39 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 3.1 Đánh giá thực trạng thiếu ăn hộ nghèo huyện Cần Đước 43 3.1.1 Thực trạng thiếu ăn hộ nghèo 43 3.1.2 Mô tả nhân tố tác động đến khả tiếp cận lương thực hộ 46 3.1.2.1 Tỷ lệ phụ thuộc, quy mô nhân hộ 46 3.1.2.2 Giới tính, tuổi, học vấn, nghề nghiệp chủ hộ rủi ro hộ 47 3.1.2.3 Tài sản đất đai 49 3.1.2.4 Thu nhập bình quân, chi tiêu đám tiệc bình qn, chi tiêu ngồi lương thực bình quân hàng tháng hộ điều tra 50 3.1.2.5 Tình trạng nợ vay hộ 51 3.2 Phân tích nhân tố tác động đến khả tiếp cận lương thực 52 3.2.1 Ảnh hưởng lực lượng lao động quy mơ nhân đến tình trạng thiếu ăn 52 3.2.2 Ảnh hưởng giới tính, độ tuổi trình độ học vấn chủ hộ đến tình trạng thiếu ăn 53 3.2.3 Ảnh hưởng nghề nghiệp tình hình thiên tai - rủi ro đến tình trạng thiếu ăn 54 3.2.4 Ảnh hưởng tài sản đất đai 55 3.2.5 Ảnh hưởng thu nhập, chi tiêu đám tiệc, chi lương thực nợ vay hộ đến tình trạng thiếu ăn 3.3 Kết phân tích hồi quy 56 58 3.4 Giải pháp nhằm cải thiện tình trạng thiếu ăn hộ nghèo đảm bảo an ninh lương thực huyện Cần Đước iii 60 Phụ lục Tỷ lệ P : L : G hộ điều tra ĐVT: % Stt hộ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 Protein (g) Lipid (g) 13.16 9.47 8.63 12.50 7.42 7.19 14.92 10.24 12.61 10.47 10.18 12.89 12.17 13.54 12.37 16.57 14.42 11.87 9.07 13.10 16.19 13.61 14.62 8.53 8.27 9.56 9.59 9.02 11.68 7.57 9.43 9.98 9.06 7.53 12.43 11.55 11.90 9.38 7.35 15.44 15.34 7.15 10.63 9.60 27.91 14.06 7.70 11.94 15.47 13.09 16.61 4.88 6.77 6.35 9.22 5.40 15.45 4.87 7.49 4.89 4.77 12.08 17.21 14.67 9.98 14.98 7.16 12.14 5.97 11.07 13.11 13.12 7.82 10.65 9.38 8.11 71 Carbohydrate (g) 79.49 75.10 76.04 80.34 81.95 83.21 57.18 75.70 79.69 77.59 74.36 74.02 71.22 81.58 80.87 77.09 76.36 82.73 75.48 82.03 76.31 81.50 80.60 79.39 74.52 75.77 80.43 76.00 81.16 80.29 84.60 78.95 77.83 79.36 79.74 77.80 78.72 82.51 Stt hộ 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 Protein(g) 9.40 8.50 13.03 8.54 10.68 9.92 7.92 8.04 13.05 10.25 8.86 7.40 10.58 11.24 12.00 8.66 13.15 31.30 8.76 10.98 13.43 11.89 11.59 9.55 10.50 10.81 12.18 10.86 11.04 14.12 13.13 11.04 14.45 11.34 9.53 12.62 13.26 10.74 10.76 12.15 13.34 Lipid(g) 5.42 11.49 6.99 5.73 12.37 10.38 15.78 16.31 16.00 14.74 12.73 17.92 20.13 5.64 11.51 9.70 18.07 10.44 6.63 6.19 5.97 5.50 12.89 12.34 10.30 12.82 14.29 7.41 5.14 6.97 13.02 9.52 8.36 7.71 19.17 20.33 13.48 19.92 18.73 17.05 8.73 72 Carbohydrate(g) 85.17 80.00 79.98 85.73 76.95 79.70 76.30 75.66 70.95 75.00 78.41 74.68 69.29 83.13 76.49 81.64 68.78 58.26 84.60 82.84 80.60 82.60 75.52 78.11 79.20 76.37 73.53 81.73 83.81 78.91 73.85 79.44 77.19 80.95 71.29 67.04 73.26 69.34 70.52 70.80 77.92 Phụ lục Giá trị thống kê 12 biến Biến Giá trị trung bình Giá trị thường gặp Độ lệch Giá trị chuẩn nhỏ Giá trị lớn X1 X2 X4 X5 X7 X8 X9 X10 58 4,72 46,9 4,21 3,07 0,68 0,09 0,16 50 47 2,86 0,60 0,05 0,14 19 1,76 12,45 2,78 3,14 0,32 0,06 0,10 27 0 0,05 0 100 10 75 12 16,50 1,77 0,31 0,46 X11 0,85 0,83 1,67 8,33 Nguồn: Tính tốn tổng hợp, 2010 73 Phụ lục Kết phân tích hồi quy logictic với mơ hình 12 biến Chi-square Df Sig 26,22 12 0,104 -2 Log likelihood Cox & Snell R Square Nagelkerke R Square 62,86 0,27 0,39 Biến X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 X8 X9 X10 X11 X12 Constant Β S.E -0,095 -0,017 -0,014 0,045 0,060 -0,021 0,034 0,320 -0,165 -0,195 -0,026 -0,009 4,095 Sig 0,013 0,008 0,007 0,011 0,017 0,010 0,015 0,126 0,049 0,072 0,016 0,004 1,366 0,085 0,346 0,313 0,052 0,097 0,279 0,212 0,071 0,041 0,047 0,262 0,306 0,093 Nguồn: Tính tốn tổng hợp, 2010 74 Phụ lục Ma trận hệ số tương quan 12 biến X1 X1 1,00 X2 -0,18 X3 0,12 X4 -0,05 X5 -0,13 X6 -0,06 X7 0,10 X8 0,16 X9 0,03 X10 -0,02 X11 -0,13 X12 -0,11 X2 -0,18 1,00 -0,09 -0,13 0,24 0,21 -0,45 0,00 -0,10 0,25 -0,18 -0,06 X3 0,12 -0,09 1,00 0,37 -0,16 -0,09 -0,02 0,11 -0,05 0,06 -0,19 0,07 Ma trận hệ số tương quan X4 X5 X6 X7 X8 -0,05 -0,13 -0,06 0,10 0,16 -0,13 0,24 0,21 -0,45 0,00 0,37 -0,16 -0,09 -0,02 0,11 1,00 0,32 -0,24 -0,01 0,22 0,32 1,00 0,22 -0,21 -0,16 -0,24 0,22 1,00 -0,42 -0,10 -0,01 -0,21 -0,42 1,00 -0,06 0,22 -0,16 -0,10 -0,06 1,00 0,07 -0,03 0,00 -0,09 0,09 -0,16 0,01 0,03 -0,11 -0,20 -0,18 0,02 0,20 0,02 -0,25 0,15 -0,05 -0,18 0,08 0,15 X9 0,03 -0,10 -0,05 0,07 -0,03 0,00 -0,09 0,09 1,00 -0,77 0,09 -0,11 X10 -0,02 0,25 0,06 -0,16 0,01 0,03 -0,11 -0,20 -0,77 1,00 -0,23 0,03 X11 -0,13 -0,18 -0,19 -0,18 0,02 0,20 0,02 -0,25 0,09 -0,23 1,00 -0,18 Nguồn: Tính tốn tổng hợp, 2010 75 X12 -0,11 -0,06 0,07 0,15 -0,05 -0,18 0,08 0,15 -0,11 0,03 -0,18 1,00 BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA HỘ GIA ĐÌNH HUYỆN CẦN ĐƯỚC - TỈNH LONG AN Tên xã: Tên ấp: Ngày vấn: Tên chủ hộ: Nam / Nữ Phần 1: THÔNG TIN CHUNG Mã hộ (tên/năm sinh/phái/số người): Phân loại hộ theo tiêu chuẩn quyền địa phương: Dân tộc: 1: Kinh; 2: Khơ mer; 3: Hoa; 4: Khác Gia đình có nhân khẩu:…… Tổng số lao động chính:…… Vui lòng cho biết thêm số thơng tin chung thành viên: tuổi, giới tính, trình độ học vấn, nghề nghiệp Stt Tuổi Giới Trình độ học tính vấn (lớp mấy) Nghề nghiệp Ghi 1: Tự trồng trọt chăn nuôi; 2: Làm thuê nông nghiệp; 3: Kinh doanh riêng; 4: Làm thuê phi nông nghiệp; 5: Nghề khác Loại nhà ở: 1: Nhà tạm; 2: Nhà bán kiên cố; 3: Nhà gạch kiên cố 76 Phần 2: ĐẤT ĐAI VÀ THU NHẬP A Đất đai thu nhập Nhà bác có cơng ruộng (cơng điền cơng nhà nước) ? Ruộng xếp vào hạng ? Ruộng có sổ đỏ (chủ quyền) chưa ? □ Có □ Khơng Ruộng có do: 1: Ơng/bà để lại 2: Tự khai hoang 3: Gia đình mua 4: Nhà nước cấp Ruộng làm vụ năm ? Ruộng trồng loại năm vừa qua ? Thu hoạch năm 2009 Loại trồng Thu hoạch từ đầu năm 2010 đến Sản lượng Lượng Thu thu hoạch ròng từ bán thu hoạch bán nhập Sản lượng Lượng Thu Lúa Bắp Đậu Cây hàng bơng Khác (ghi rõ) Gia đình có th thêm ruộng để làm khơng ? Nếu có: Th công ? Thuê ? Thuê với giá ? Gia đình có cho người khác th ruộng khơng ? Nếu có: Cho th công ? Cho thuê ? Cho thuê với giá ? 77 bán nhập ròng từ bán Gia đình có cơng vườn (cơng điền công nhà nước) ? Vườn xếp vào hạng ? Vườn có sổ đỏ (chủ quyền) chưa ? □ Có □ Khơng Vườn có do: 1: Ông/bà để lại 2: Tự khai hoang 3: Gia đình mua 4: Nhà nước cấp Vườn trồng loại năm vừa qua ? ……………………… Năm ngối Từ đầu năm 2010 đến Sản lượng thu hoạch ? Trừ chi phí, lãi ? 10 Biến động đất đai từ năm 2000 trở lại (diện tích, thời gian, mục đích) Diện tích Diện tăng thêm tích Cho/nhận bớt hay Mục đích mua bán với việc Mua bán, chuyển nhượng Cầm cố Chia đất cho Trả lại chủ cũ Trong diện quy hoạch Khác 11 Nhà có ao hồ ni tơm, cá khơng ? Nếu có: □ Có □ Khơng Có m2 (mét vng) ? Ni ? Trừ chi phí, lãi năm 2009 ? lãi từ đầu năm 2010 đến ? 12 Ngồi ra, gia đình có chăn ni thêm khơng ? 78 □ Có □ Khơng Loại vật Số lượng Số lượng bán Thu ni có năm 2009 ròng Số lượng bán từ Thu ròng từ năm 2009 đầu năm 2010 đầu năm 2010 Trâu Bò Heo Gà Vịt Khác B Thu nhập từ hoạt động làm thuê nông nghiệp phi nông nghiệp 13 Gia đình làm th (cày, cấy, thu hoạch, chăn ni th) hay khơng ? □ Có □ Khơng Thu nhập năm 2009 Ngày công Thu nhập từ đầu năm đến Tổng thu Ngày công Tổng thu Làm thuê nơng nghiệp 14 Gia đình có người làm cho cơng ty, nhà máy hay tổ chức quyền khơng ? □ Có □ Khơng 15 Nếu có, loại công việc, thu nhập ? Loại công việc Lương tháng Các khoản thu khác năm (triệu đồng/tháng) 2009 từ công việc 16 Gia đình có bn bán thêm khơng ? □ Có □ Khơng 17 Nếu có, bán loại hàng thu nhập năm 2009 ? 79 Hình thức kinh doanh Thu nhập bình quân Loại sản phẩm (triệu đồng/tháng 18 Gia đình có làm dịch vụ hay cho th mướn khơng ? □ Có Ghi □ Khơng C Các nguồn thu nhập khác 19 Ngồi khoản trên, năm ngối hộ gia đình có khoản thu từ nguồn thu sau hay khơng ? □ Có Nguồn thu nhập □ Khơng Tổng thu nhập năm Thu nhập từ đầu 2009 năm 2010 đến Ghi Tiền hưu trí Trợ cấp cho thương binh, người già, neo đơn Tiền lãi từ nguồn cho vay Cho nhận từ bạn bè, người thân Nguồn thu khác (ghi rõ) Phần 3: TÌNH HÌNH NỢ VAY CỦA HỘ GIA ĐÌNH ĐẾN THỜI ĐIỂM HIỆN TẠI 20 Cho đến giờ, gia đình có vay tiền tổ chức tín dụng hay tư nhân khơng ? □ Có □ Khơng 21 Nếu có, vay ai, bao nhiêu, thời gian trả nợ, lãi tiền vay ? Nguồn vay Số tiền vay Vay 80 Thời gian đáo hạn Lãi suất Mục đích vay 22 Gia đình có biết cách vay hay khơng? □ Có 23 Có hướng dẫn cách vay hay khơng? □ Khơng □ Có □ Khơng Phần 4: CHI PHÍ GIÁO DỤC (CHO CẢ HỘ) 24 Trong gia đình có người học ? Các khoản chi Số người: Chi phí/tháng Chi phí/năm 25 Học phí trường ? 26 Học thêm ? 27 Đóng góp cho nhà trường ? 28 Bảo hiểm ? 29 Chi phí thêm (tiền xe, ăn uống, trọ học, ) ? Tổng số 30 Gia đình có thuộc diện miễn giảm học phí ? □ Khơng □ Có Bao nhiêu: Phần 5: CHI TIÊU HÀNG THÁNG CỦA CẢ HỘ i Chi tiêu lương thực thực phẩm: Các khoản chi Chi phí /tháng 31 Tiền thuốc men 32 Tiền khám bệnh 33 Tiền viện phí(Trạm y tế/ bệnh viện) 34 Tiền xe cộ lại hàng ngày 35 Tiền mua sắm quần áo 36 Tiền điện, nước 37 Tiền mua chất đốt (củi, than, gas…) 81 Chi phí/ năm 38 Trung bình tháng gia đình ăn Kg gạo ? 39 Bao lâu chợ lần ? 40 Mỗi lần chợ bình qn hết tiền ? 41 Ơng/bà cho biết số thơng tin cho thực phầm thường xuyên ? Ngày Stt Thông tin thêm Loại lương thực, Đơn Số tiền Mua hay tự Bao lâu Mỗi lần mua Số tiền thực phầm vị (ước tính) sản xuất mua lần lần mua Gạo Nếp Bắp Khoai mì Khoai lang Bánh mì, bột mì Mì ăn liền Bún, phở Miến, bún tàu 10 Thịt heo 11 Thịt trâu, bò 12 Thịt gà 13 Thịt vịt, ngỗng, 14 Thịt hộp 15 Các loại thịt khác 15 Cá, tôm tươi 17 Cá khô, tôm khô 18 Hải sản khác 19 Trứng (gà, vịt, ) 20 Đậu hũ 21 Đậu phộng, mè 82 22 Đậu 23 Rau muống 24 Bắp cải 25 Rau cải 26 Xu hào 27 Cà chua 28 Các loại rau khác 29 Chuối 30 Xoài 31 Cam 32 Trái khác 33 Dầu mỡ 34 Nước mắm, tương 35 Muối 36 Bột 37 Đường 38 Bánh kẹo 39 Sữa sản phầm từ sữa 40 Rượu 41 Bia 42 Nước 43 Trà 44 Cà phê 45 Đi ăn ngồi 83 Phần 6: TÌNH HÌNH HỘ GIA ĐÌNH VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY 42 Trong năm vừa qua, gia đình có thiếu ăn khơng ? Năm Có Mấy Tháng Gia đình giải vấn đề thiếu ăn ? /Không tháng 2006 2007 2008 2009 2010 Vay mượn tiền, mua thiếu, mua chịu Bán bớt tài sản gà, vịt, trâu, bò, (sản phẩm tự sản xuất) Bán bớt tài sản lâu bền khác (vàng, Tivi, Radio, ) Giảm bữa ăn ngày Hỗ trợ từ nhà nước Hỗ trợ từ người thân Khác 43 Về rủi ro (a) Trong năm trở lại đây, gia đình có gặp phải khó khăn hay xui rủi khơng ? (Chẳng hạn bị bệnh phải nằm viện, mát tài sản thiên tai, trộm cướp, ma chay, ) □ Có □ Khơng (b) Nếu có, bị rủi ro hay sốc ? (b) Mất gia đình phục hồi từ cú sốc ? ……… 84 44 Chi tiêu lương thực (a) Đóng góp cho địa phương (đê bao, làm đường, cầu cống, dân phòng, ) bình qn năm ? (b) Tiền đám (đám giỗ, đám cưới, đám tang, ) bình quân năm (c) Tiền làm đám (đám giỗ, đám cưới, ) bình quân năm Phần 7: TÀI SẢN CỐ ĐỊNH CỦA HỘ (NGOÀI ĐẤT) Loại tài sản Số lượng Nơi SX Ti vi Đầu máy / Đầu đĩa Đầu karaoke Radio / Máy nghe nhạc Amply(Loa) Xe máy Máy cày / Xới / Gặt Quạt Nồi cơm điện Giường Nệm Tủ (thờ / quần áo ….) Bàn ghế Bếp gas Điện thoại (Bàn /Di động) Tủ lạnh Máy giặt Máy lạnh Khác (ghi rõ) Năm SX Giá trị ban Ghi đầu ………… 85 ... protein-năng lượng thi u vi chất dinh dưỡng cần thi t cho sinh trưởng phát triển dẫn đến bệnh thi u vi chất dinh dưỡng (thi u I ốt bướu cổ, thi u Vitamin A khô mắt, thi u máu thi u sắt) Hình 1.1... tình trạng thi u ăn 52 3.2.2 Ảnh hưởng giới tính, độ tuổi trình độ học vấn chủ hộ đến tình trạng thi u ăn 53 3.2.3 Ảnh hưởng nghề nghiệp tình hình thi n tai - rủi ro đến tình trạng thi u ăn 54... đến tình trạng thi u ăn 52 Bảng 3.9 Ảnh hưởng giới tính, độ tuổi trình độ học vấn chủ hộ đến tình trạng thi u ăn 53 Bảng 3.10 Ảnh hưởng nghề nghiệp thi n tai - rủi ro đến tình trạng thi u ăn 54