THỰC TRẠNG VÀ TRIỂN VỌNG PHÁT TRIỂN NGÀNH MÍA ĐƯỜNG TÂY NINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH THỰC TRẠNG VÀ TRIỂN VỌNG PHÁT TRIỂN NGÀNH MÍA ĐƯỜNG TÂY NINH NGUYỄN THỊ HỒI TRANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN NGÀNH KINH DOANH NƠNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 7/2010 Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “ Thực Trạng Và Triển Vọng Phát Triển Ngành Mía Đường Tây Ninh ” Nguyễn Thị Hoài Trang, sinh viên khóa 32, ngành Kinh tế, chuyên ngành Kinh doanh nông nghiệp, bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày _ TS THÁI ANH HÒA Người hướng dẫn, Ký tên, ngày tháng năm Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Thư ký hội đồng chấm báo cáo Ký tên, ngày Ký tên, ngày tháng năm tháng năm LỜI CẢM TẠ Lời cảm ơn xin gửi đến Bố Mẹ thành viên gia đình nuôi dưỡng, che chở khôn lớn thành người Công lao đời khó nhọc Bố Mẹ nguồn động lực lớn lao chắp cánh ước mơ cho vào đời Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh, đặc biệt thầy khoa Kinh tế nhiệt tình giảng dạy, truyền đạt kiến thức cho tơi suốt q trình học tập trường Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Thái Anh Hòa, người tận tình giúp đỡ, dẫn dắt tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Tơi xin cảm ơn Thới, anh Văn toàn thể anh chị công tác Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Tây Ninh tạo điều kiện, giúp đỡ để tơi hồn tất luận văn cách tốt Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn người bạn gắn bó với tơi suốt q trình học tập trường quan tâm, động viên, giúp đỡ Tôi xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Nguyễn Thị Hoài Trang NỘI DUNG TĨM TẮT NGUYỄN THỊ HỒI TRANG Tháng năm 2010 “Thực Trạng Và Triển Vọng Phát Triển Ngành Mía Đường Tây Ninh” NGUYEN THI HOAI TRANG July 2010 “The Current Situation and Development Prospects Of Tay Ninh Sugar Industry” Ngành cơng nghiệp mía đường Tây Ninh chiếm vị trí quan trọng kinh tế thiếu đời sống người ngành cơng nghiệp khác tỉnh Do đó, mục tiêu khóa luận tìm hiểu thực trạng ngành mía đường nhằm đưa phương hướng triển vọng tương lai ngành Trong năm gần đây, khả chế biến ngành mía đường Tây Ninh cải thiện đáng kể nhà máy đường đầu tư xây dựng mới, đáp ứng nhu cầu nước Tuy nhiên, ngành mía đường tỉnh gặp khơng khó khăn chưa đồng khâu sản xuất, chế biến, tiêu thụ Do đó, thời gian tới phương hướng phát triển ngành xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, xây dựng sở hạ tầng hệ thống máy móc đại, suất làm việc cao, nâng cao trình độ lao động, tăng thêm thu nhập cho bà nơng dân trồng mía… MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH MỤC CÁC BẢNG ix DANH MỤC CÁC HÌNH x Chương 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Cấu trúc luận văn Chương 2: TỔNG QUAN 2.1 Điều kiện tự nhiên 2.2 Điều kiện kinh tế xã hội 2.2.1 Nguồn lao động 2.2.2 Cơ cấu trồng Tây Ninh 2.3 Những nhân tố ảnh hưởng tới mía 2.3.1 Đặc điểm đất trồng mía Tây Ninh 2.3.2 Giống 2.3.3 Thời vụ trồng mía 2.3.4 Làm đất 2.3.5 Chuẩn bị giống 2.3.6.Thu hoạch 2.4 Khả sản xuất mía Tây Ninh 11 2.5 Qui trình chế biến đường 13 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Sơ lược mía 18 18 3.1.1 Nguồn gốc 18 3.1.2 Sản phẩm từ mía 18 3.1.3 Giá trị kinh tế - yêu cầu điều kiện sinh thái – yêu cầu dinh dưỡng mía 19 v 3.2 Ý nghĩa kinh tế ngành sản xuất mía đường 22 3.2.1 Thay hàng nhập khẩu, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ đường nước 22 3.2.2 Tạo thêm công ăn, việc làm, góp phần bố trí lại dân cư 22 3.2.3 Phát triển ngành mía đường góp phần xóa đói giảm nghèo CNH - HĐH nông nghiệp nông thôn 22 3.2.4 Tăng thu nhập quốc dân góp phần chuyển dịch cấu kinh tế đất nước theo hướng CNH - HĐH 22 3.2.5 Nâng cao hiệu sử dụng tài nguyên thiên nhiên cải thiện môi trường 23 3.3 Ý nghĩa việc đánh giá thực trạng triển vọng ngành mía đường 23 3.3.1 Ý nghĩa việc đánh giá thực trạng 23 3.3.2 Ý nghĩa việc xác định triển vọng 23 3.4 Phương pháp nghiên cứu 24 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu 24 3.4.2 Phương pháp xử lý số liệu 24 Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Tổng quan ngành mía đường 25 4.1.1 Thế giới 25 4.1.2 Việt Nam 25 4.2 Thực trạng tình hình sản xuất mía đường Tây Ninh 27 4.2.1 Thực trạng vùng chuyên canh 27 4.2.2 Tình hình sản xuất mía đường Tây Ninh qua năm 2005 – 2009 28 4.2.3 Diện tích mía trồng vốn hỗ trợ, đầu tư tỉnh qua vụ 31 4.3 Tình hình tiêu thụ mía 33 4.3.1 Tình hình tiêu thụ chung tỉnh 33 4.3.2 Tình hình sản xuất – tiêu thụ nhà máy chế biến đường tỉnh Tây Ninh 35 4.4 Chi phí – giá thành sản xuất mía 45 4.5 Giá đường qua năm 2006 – 2009 47 4.6 Nhận xét chung thực trạng ngành mía đường Tây Ninh 49 4.7 Đánh giá ngành mía đường Tây Ninh 50 vi 4.8 Những quan điểm dùng để đánh giá triển vọng ngành mía đường 52 4.9 Phương hướng phát triển ngành mía đường Tây Ninh 54 4.9.1 Phương hướng chung 54 4.9.2 Phương hướng cụ thể 55 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 58 5.1 Kết luận 58 5.2 Kiến nghị 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CEPT/AFTA: Chương trình ưu đãi thuế quan có hiệu lực chung dành cho Khu vực Thương mại Tự ASEAN CNH – HĐH: Công nghiệp hóa – Hiện đại hóa CT CP: Cơng ty Cổ phần D.M.C: Huyện Dương Minh Châu KL: Khối lượng NN & PTNT: Nông nghiệp Phát triển Nông Thôn PQLCL NLS & TS: Phòng Quản lý chất lượng Nơng lâm sản Thủy sản RE: Đường trắng RS: Đường tinh luyện SL: Sản lượng TLTT: Tỷ lệ tăng trưởng UBND: Ủy Ban Nhân Dân WTO: Tổ chức Thương mại Thế giới (World Trade Organization) viii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Số Lao Động Trong Nông Nghiệp Bảng 2.2: Cơ Cấu Cây Trồng Chính Của Tây Ninh Năm 2008 Bảng 2.3 Sự Thay Đổi Các Thành Phần Của Mía Trong Thời Gian Bảo Quản 10 Bảng 2.4 Diện Tích Năng Suất Và Sản Lượng Mía Ở Các Vùng Năm 2005 - 2008 12 Bảng 4.1 Tình Hình Sản Xuất Mía Đường Tây Ninh Qua Các Năm 2005 - 2009 29 Bảng 4.2 Tốc Độ Tăng Diện Tích – Năng Suất – Sản Lượng Mía Qua Các Năm (So Với Năm 2005) 31 Bảng 4.3 Diện Tích Mía Trồng Mới Và Vốn Hỗ Trợ Của Tỉnh Qua Các Niên Vụ 32 Bảng 4.4 Sản Lượng Mía Được Đưa Vào Chế Biến Qua Các Vụ 33 Bảng 4.5 Số Tiền Đầu Tư Cơ Sở Hạ Tầng Vùng Nguyên Liệu Của Các Nhà Máy Qua Các Vụ 35 Bảng 4.6 Cơng Suất Của Các Nhà Máy Đường Chính Trong Tỉnh 36 Bảng 4.7 Diện Tích Mía Đầu Tư Của Các Công Ty, Nhà Máy Vụ 2008 – 2009 37 Bảng 4.8 Diện Tích Mía Đầu Tư Của Các Cơng Ty, Nhà Máy Kế Hoạch Vụ 2009 – 2010 38 Bảng 4.8 Tình Hình Sản Xuất Của Nhà Máy Đường Vụ 2007–2008 Và 2008–2009 39 Bảng 4.9 Tình Hình Chế Biến Của Nhà Máy Đường Vụ 2007 – 2008 42 Bảng 4.10 Tình Hình Chế Biến Của Nhà Máy Đường Vụ 2008-2009 42 Bảng 4.11 Chi Phí – Giá Thành Đầu Tư Cho Ha Mía Tơ 45 Bảng 4.12 Chi Phí Đầu Tư Cho Ha Mía Gốc 46 Bảng 4.13 Giá Đường Nói Chung Trên Thị Trường Qua Các Năm 2006 – 2009 47 ix DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Qui Trình Cơng Nghệ Chế Biến Đường Từ Mía Của Cơng Ty CP Bourbon Tây Ninh 14 Hình 3.1 Giá Trị Kinh Tế Của Cây Mía 19 Hình 4.1 : Diện Tích – Năng Suất Mía Của Việt Nam Qua Các Năm 2001 – 2008 27 Hình 4.2 Diện Tích Và Sản Lượng Mía Qua Các Năm 2005 – 2009 29 x Giá thành mía phụ thuộc phần lớn vào chi phí sản xuất suất thu hoạch Nếu chi phí sản xuất cao mà suất thu hoạch lại thấp đưa đến giá thành cao Hiện nay, chi phí người nơng dân bỏ để đầu tư mía khoảng 16 triệu đồng, suất trung bình mía Tây Ninh 60 – 63 tấn/ha, giá mía thu mua ruộng 500.000 – 550.000 đồng/tấn Vì thế, người nơng dân trồng mía áp dụng quy trình kỹ thuật, chăm sóc mía tốt đảm bảo chữ đường cao tính trung bình mía thu khoảng 32 triệu, trừ khoảng chi phí đầu tư lãi vay ngân hàng nhà máy đường, người nơng dân có lời khoảng 15 – 16 triệu đồng/ha mía Trong giai đoạn kinh tế thị trường nay, nhu cầu tiêu thụ đường nước tăng cao, nhà nước phải nhập đường với giá cao nhà máy đường hoạt động không hết cơng suất thiếu ngun liệu, việc khuyến khích người nơng dân trồng mía mở rộng đầu tư trồng mía để cung cấp nguyên liệu cho nhà máy đường tỉnh quan trọng 4.5 Giá đường qua năm 2006 – 2009 Bảng 4.13 Giá Đường Nói Chung Trên Thị Trường Qua Các Năm 2006 – 2009 Năm Giá đường (Đồng) RE RS 2006 12.000-13.000 9.000-9.800 2007 8.000-10.000 7.500-8.000 2008 9.000-11.000 8.200-8.400 2009 17.000-19.000 11.000-11.300 2010 21.000-22.000 16.000-18.000 (Nguồn : tintuc.vnn.vn) Tây Ninh giáp danh với Campuchia thuận lợi cho việc buôn lậu đường vào thị trường nước thông qua cửa Mộc Bài, Xa Mát huyện lân vận Giá mía thu mua ruộng vào khoảng 500.000 – 550.000 đồng/tấn Ngày 3/1/2006, giá bán đường giảm nhẹ, từ 200 – 300 đồng/kg, giá bán sỉ đường RE mức 11.500 - 11.800 đồng/kg, bán lẻ 12.000 – 13.000 đồng/kg, giá bán đường RS 9.000 – 9.800 đồng/kg, giảm chút so với ngày cuối năm 2005 47 đường trắng Thái Lan chợ tăng mạnh, gấp đôi ngày đầu tháng 12 Giá đường giảm nhẹ mức cao kỷ lục vòng 10 năm qua Theo Chi cục Quản lý thị trường tỉnh An Giang Trạm kiểm soát liên hợp sát biên giới Campuchia, tuần cuối tháng 12, lượng đường RE Thái nhập qua cửa Long An Tây Ninh lên tới 20 – 30 tấn/ngày Giá đường tăng kỷ lục tạo cạnh tranh không lành mạnh Năm 2007, giá đường liên tục giảm, mức giá bán lẻ phổ biến khoảng 8.000 – 10.000 đồng/kg đường RE 7.500 – 8.000 đồng/kg đường RS, giảm khoảng 1/4 tương đương 2.000 – 3.000 đồng so với thời điểm sốt giá tháng 9/2006 Giá đường tiếp tục ổn định giảm nhẹ bất chấp nhu cầu tiêu thụ cuối năm tăng cao nguồn cung dồi “tấn công” ạt đường nhập lậu từ Thái Lan Vấn đề xảy từ nhiều năm trước tiếc lúc này, nhà quản lý chưa tìm giải pháp để gỡ rối cho ngành mía đường Năm 2008, giá đường tăng nhẹ, nhiên nỗi lo nông dân doanh nghiệp chế biến giá đường sản xuất nước thấp đường nhập lậu tràn lan giá thành sản xuất tăng cao Theo dự đoán Hiệp hội Mía đường Việt Nam, tình trạng tiếp diễn có nhiều khả nơng dân doanh nghiệp đứng trước nguy thua lỗ Các nhà máy đường tỉnh Tây Ninh nói riêng nước nói chung phải đối đầu với đường nhập lậu, vừa phải giữ mức giá tiêu thụ mía cho nơng dân mức cao nên gặp nhiều khó khăn Năm 2009 2010, giá đường bất ngờ tăng đến mức chóng mặt Đường RE từ 9.000 – 11.000 đồng/kg năm 2008 tăng lên 17.000 – 19.000 đồng/kg năm 2009 năm 2010 tăng tới mức đỉnh điểm 21.000 – 22.000 đồng/kg Đường RS khoảng 11.000 – 11.300 đồng/kg năm 2009 tăng 5.000 – 7.000 đồng/kg năm 2010 Nguyên nhân giá đường giới tăng để cân đối cung - cầu thị trường, Bộ Cơng Thương đề nghị Bộ NN & PTNT cho phép doanh nghiệp nhập thêm 10.000 đường Nếu giá đường tiếp tục tăng cao thời gian tới người tiêu dùng bị thiệt nhiều 48 4.6 Nhận xét chung thực trạng ngành mía đường Tây Ninh Thời gian qua, mía số trồng tỉnh Tây Ninh quan tâm hỗ trợ, đầu tư nhiều Diện tích mía mở rộng làm tăng sản lượng mía cung cấp cho nhà máy chế biến đường, góp phần đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước Các sách hỗ trợ đầu tư tỉnh nhà máy góp phần xóa đói, giảm nghèo, giải công ăn việc làm, đưa công nghiệp nông thôn đặc biệt vùng sâu, vùng xa cách cụ thể, thiết thực Ðể đáp ứng nguyên liệu cho ba nhà máy chế biến mía đường cơng nghiệp, với tổng cơng suất 12.500 mía cây/ngày, có khả tiêu thụ từ 1,8 triệu đến 1,9 triệu mía cây/năm, Tây Ninh quy hoạch vùng chuyên canh đến năm 2010 Tuy vậy, việc đầu tư cho hạ tầng chưa đủ, thiếu đồng chưa tương xứng với vùng nguyên liệu quy hoạch, để tăng suất mía, giảm giá vận chuyển, đem lại lợi nhuận lớn cho nơng dân trồng mía Ðối với vấn đề suất, thực tế đồng đất Tây Ninh cho thấy, mía vượt 100 tấn/ha, điển hộ nơng dân Nguyễn Minh Tâm, Phan Tấn Thành huyện Dương Minh Châu; Bùi Thanh Cần, Trần Văn Hà huyện Tân Biên , họ trồng mía theo quy chuẩn giống tốt, chuyên cần thâm canh, áp dụng khoa hoc kỹ thuật, có hiệu cao Nếu giới hóa triệt để khâu chăm sóc, thu hoạch, mức lãi cao Do đó, việc hỗ trợ mặt cho người trồng mía đạt suất cao phải ưu tiên, để họ gắn bó với mía Qua q trình phân tích sản xuất – chế biến – tiêu thụ mía đường, thấy ngành mía đường Tây Ninh thời gian qua đẩy mạnh thông qua chương trình sản xuất đầu tư tỉnh nhà máy đường tỉnh Theo chuyên gia, triển vọng mía đường nước ta lớn, Tây Ninh có điều kiện thổ nhưỡng phù hợp cho việc trồng mía Ðể khơi phục phát triển diện tích mía, sản xuất phải có tổ chức theo hướng hợp tác hóa, thành lập hội, hợp tác xã người trồng mía cho vùng, nhà máy, sau phát triển thành hiệp hội tỉnh, nhân tố tạo liên kết chặt chẽ để sản xuất hiệu Thông qua hiệp hội, với kết hợp "bốn nhà", người nông dân đào tạo cụ thể: Ở địa phương trồng giống với biện pháp canh tác cho loại đất, sử dụng phân hữu cơ, phân bón đa-vi lượng từ có quy 49 trình tổng thể cho vùng nguyên liệu, giúp nông dân tiếp cận kỹ thuật cao để trở thành người trồng mía chuyên nghiệp Khi người trồng mía đạt suất cao từ 100 tấn/ha trở lên, họ không quay lưng với mía Cùng với việc mở rộng vùng nguyên liệu mía xây dựng nhà máy với trang thiết bị đại có cơng suất lớn , ngành mía đường Tây Ninh thu hút liên doanh đầu tư 100% vốn nước ngồi Phối hợp cơng nghệ đại, trung bình tiên tiến thủ cơng để đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước cung cấp cho công nghiệp Cơ cấu sản xuất đường cơng nghiệp có đủ loại như: đường trắng, đường tinh luyện, đường thô… đáp ứng cho nhu cầu sử dụng khác Tuy nhiên, ngành mía đường Tây Ninh thời gian qua gặp nhiều khó khăn chưa đồng hóa sản xuất – chế biến – tiêu thụ Ban đầu coi nhẹ việc xây dựng vùng nguyên liệu, tiến độ xây dựng vùng nguyên liệu chưa đồng đều, chưa kịp với tiến độ xây dựng nhà máy nên nhiều nhà máy hoạt động chưa hết công suất, công tác quy hoạch vùng nguyên liệu số địa phương chậm chưa có hiệu quả, chưa tạo giống mía tốt cho vùng sinh thái Trong việc tiêu thụ đường nhà máy gặp nhiều khó khăn, đường nhập lậu ạt qua đường biên giới với giá thành rẻ đường nước không tiêu thụ được, bị tồn kho với số lượng lớn, giá bán thấp giá thành, sản xuất bị lỗ khó trả nợ Trong đó, phối hợp nhà máy đường thiếu chặt chẽ thống nhất, cạnh tranh giảm giá bán, giành thị phần… làm thiệt hại cho nhà máy, nơng dân trồng mía người tiêu dùng Để khắc phục vấn đề trên, nhằm nâng cao suất kết hợp với việc mở rộng diện tích, phát triển ngành mía đường chất lượng, góp phần thúc đẩy ngành cơng nghiệp chế biến đường tương lai, cần tìm ưu điểm, hạn chế ngành mía đường Từ nhận định triển vọng ngành sản xuất đường tương lai, khắc phục thách thức kịp thời nắm bắt hội đưa tới cho ngành mía đường tỉnh Tây Ninh nói riêng nước nói chung 4.7 Đánh giá ngành mía đường Tây Ninh 50 • • Ưu điểm - Điều kiện tự nhiên thích hợp trồng mía, Hạn chế - Vùng ngun liệu khơng ổn định, giá diện tích mở rộng, đáp ứng mía thu mua nhà máy phần lớn cho nhà máy hoạt động đường tỉnh khơng kích thích nơng - Các nhà máy đường chủ động đầu dân trồng mía tư phát triển vùng nguyên liệu mía - Diện tích trồng mía số nơi giao, thực đồng giải pháp manh mún, đan xen với loại giống, kỹ thuật thâm canh, … để tăng trồng khác, khó cho việc đầu tư sở hạ suất chất lượng mía tầng nhà máy đường khơng mạnh - Có trung tâm lai giống mía thích dạn đầu tư, lo ngại đầu tư xong, hợp với thổ nhưỡng vùng để có người dân khơng trồng mía mà chuyển thể đem lại suất cao sang trồng khác - Có đầu tư, hợp tác liên doanh - Năng suất, chất lượng mía thấp, chữ nước ngồi đường chưa cao - Thúc đẩy ngành Công nghiệp chế biến - Kỹ thuật công nghệ nhà đường ngành liên quan phát triển máy lạc hậu làm chi phí chế biến - Đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước cao - Sản phẩm chưa đa dạng • • Cơ hội - Có thể cải tiến chất lượng mía Thách thức - Áp lực tăng suất, giảm chi phí suất cao hơn, áp dụng sản xuất giống mía có suất cao, kỹ thuật - Trả nợ vốn vay canh tác tiên tiến để mía có chữ đường - Giá đường Việt Nam phải cạnh tranh cao gay gắt với giá đường nhập - Có điều kiện tiếp cận với kỹ thuật - Ngăn chặn chưa tốt đường nhập lậu công nghệ chế biến tiên tiến qua biên giới - Phát triển mía đường mục tiêu quan trọng phủ vùng nơng thơn khơng mang ý nghĩa kinh tế mà mang tính xã hội 51 4.8 Những quan điểm dùng để đánh giá triển vọng ngành mía đường Bằng biện pháp phân tích, so sánh để thấy rõ khó khăn, yếu cần khắc phục ngành mía đường Tây Ninh, tơi tìm hiểu đưa triển vọng ngành dựa quan điểm sau: • Quan điểm hệ thống: Theo quan điểm này, phát triển ngành mía đường hệ thống chặt chẽ gồm khâu chính: sản xuất – chế biến – tiêu thụ: Quy hoạch vùng mía ngun liệu Cơng suất hoạt động nhà máy Sản xuất Công nghệ sản xuất Các sách kinh tế Nhà nước Nguyên liệu ( mía cây) Cơng nghệ chế biến Chế biến Đào tạo lao động Bố trí nhà máy chế biến Thị trường Nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng Tiêu thụ Ký kết hợp đồng tiêu thụ Chính sách kinh tế ( thuế, XK, trợ giá ) (Nguồn: PQLCL NLS & TS) 52 Theo sơ đồ trên, phát triển ngành mía đường khâu trồng trọt, quy hoạch vùng nguyên liệu, tiếp khâu chế biến mía đường Để làm tốt khâu ngun liệu phải cung cấp đầy đủ, công nghệ chế biến vừa đạt suất lớn vừa đạt tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Mặt khác, phải xác định địa điểm nhà máy chế biến tỉnh cách tập trung nhằm giảm chi phí vận chuyển nâng cao chất lượng chế biến Một phần quan trọng công đoạn chế biến ký kết hợp đồng với nông dân để đưa mía chất lượng cao vào sản xuất đơi bên có lợi Khâu vận chuyển cầu nối nông dân với nhà máy chế biến nhà máy chế biến với người tiêu thụ, lựa chọn phương tiện vận chuyển thích hợp bố trí kết hợp vận chuyển cách khoa học làm giảm chi phí giảm giá thành sản xuất tăng khả cạnh tranh Việc đào tạo nhân lực nhà máy cần thiết tình hình nước ta phải nhập nhiều máy móc, thiết bị đại, cơng nghệ Cuối khâu tiêu thụ sản phẩm, định thành bại sản xuất Thị trường tiêu dùng bạn hàng ổn định, lâu dài hai vấn đề quan trọng khâu Làm tốt vấn đề tìm hiểu thị hiếu người tiêu dùng nâng cao sức cạnh tranh hàng hóa, tránh tổn thất hàng hóa sản xuất khơng tiêu thụ Các sách kinh tế nhà nước thuế, hỗ trợ vốn ảnh hưởng lớn đến việc sản xuất tiêu thụ nhà máy chế biến • Quan điểm sản xuất hàng hóa Hiện nay, sản xuất mía đường Tây Ninh nói riêng nước nói chung ngành chủ yếu phục vụ cho tiêu dùng sản phẩm sau đường, bên cạnh đường Thị trường ln u cầu hàng hóa có chất lượng cao, số lượng ổn định giá thành hạ tốt - Về chất lượng: để đạt yêu cầu chất lượng hai khâu trồng mía chế biến đường cần cơng nghệ thích hợp như: giống tốt, suất cao, cơng nghệ máy móc đại, sản xuất đường với chất lượng cao - Về số lượng: cần phát triển quy mơ sản xuất, cơng suất nhà máy lớn giá thành sản phẩm hạ sản xuất nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng 53 - Về giá cả: Tây Ninh có ưu giá nhân cơng rẻ nên giá thành hàng hóa thấp, nhiên ưu giảm dần nhà máy có kế hoạch đào tạo, nâng cao tay nghề lao động Do đó, để hạ giá thành sản phẩm cần phải nâng cao suất mía nâng cao suất lao động • Quan điểm kinh tế Sản xuất kinh doanh phải có hiệu kinh tế tồn phát triển Vì vậy, ngành mía đường Tây Ninh muốn tồn phát triển phải đảm bảo hiệu kinh tế như: đảm bảo vùng nguyên liệu ổn định, tiêu thụ hết sản phẩm, cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến sau đường, thu lại lợi nhuận lớn cho công ty thu nhập ổn định cho người nơng dân trồng mía • Quan điểm bảo vệ môi trường Ngày nay, đứng trước thách thức có tính chất tồn cầu: mơi trường sống bị ô nhiễm, tài nguyên rừng cạn kiệt, đất bị xói mòn ngun nhân dẫn đến tình trạng không phát triển công nghiệp mà phát triển nông nghiệp không cách phá hoại mơi trường: sử dụng nhiều phân hóa học thuốc trừ sâu ô nhiễm môi trường, hủy hoại môi trường sống loài vi sinh vật Đứng trước thách thức tồn cầu đó, vấn dề xây dựng nông nghiệp sinh thái phát triển bền vững nhiệm vụ bách Trong đó, ngành mía đường ngồi giá trị kinh tế cao có giá trị cải tạo đất, góp phần cải tạo mơi trường Trên quan điểm phát triển chủ yếu cần quán triệt xác định phương hướng mục tiêu đề xuất giải pháp kinh tế kỹ thuật đảm bảo phát triển sản xuất kinh doanh mía đường cách ổn định đạt hiệu cao 4.9 Phương hướng phát triển ngành mía đường Tây Ninh 4.9.1 Phương hướng chung Từ việc đánh giá thực trạng sản xuất mía đường Tây Ninh nay, theo phương hướng chung để phát triển sản xuất mía đường Tây Ninh thời gian tới là: - Tăng cường tập trung quy hoạch vùng nguyên liệu mía để nâng cao suất sản lượng mía cung cấp cho nhà máy đường tỉnh, mở rộng diện tích mía đường phát triển giống mía thích hợp suất cao 54 - Tăng cường đầu tư xây dựng cấu trúc hạ tầng (đặc biệt trại lai tạo giống mới), đa dạng hóa sản phẩm mía đường cách nhập cơng nghệ tiên tiến để chế biến sản phẩm phụ ngành mía đường như: bã bùn, mật rỉ… - Tiếp tục thực sách hỗ trợ tiền vay tăng mức hỗ trợ lãi xuất để khuyến khích người nơng dân trồng mía - Tun truyền, vận động bà nông dân thực tốt quy hoạch vùng ngun liệu mía phê duyệt, có biện pháp giúp đỡ để nơng dân có định hướng trồng mía lâu dài, ổn định cấu trồng mía địa phương - Thực Dự án phát triển giới hóa mía Tây Ninh, tổng kết kết nghiên cứu, khảo nghiệm giới canh tác thu hoạch viện, trường đơn vị, lựa chọn, giới thiệu mơ hình tốt để địa phương học tập Hướng dẫn, khuyến cáo loại máy phù hợp cho vùng, ưu nhược điểm để nhà máy tham khảo, lựa chọ phương án đầu tư thiết bị, máy móc canh tác thu hoạch cho hiệu 4.9.2 Phương hướng cụ thể a) Hoàn thiện vùng nguyên liệu tập trung nhà máy đường tỉnh Hiệu sản xuất đường khơng có nhà máy mà có yếu tố định ruộng mía Muốn sản xuất có lãi, trả nợ cạnh tranh với khu vực trồng mía khác nước, phải trồng mía nguyên liệu cho suất chất lượng cao, giá thành hạ, nhà máy có đủ mía ngun liệu để phát huy hết cơng suất máy móc Muốn phải giải vấn đề như: - Tập trung nghiên cứu, chọn giống mía tốt có suất, chất lượng cao, phù hợp với sinh thái vùng Nghiên cứu tìm giống mía chịu hạn, chịu úng tốt , chín sớm, chín muộn… thích ứng với khí hậu thời tiết địa phương tỉnh - Tổ chức tốt vùng nguyên liệu theo hướng tập trung, gần nhà máy để giảm chi phí vận chuyển hạn chế tình trạng mía bị giảm chữ đường đưa nhà máy muộn Các nhà máy thiếu nguyên liệu phải tập trung trồng đủ diện tích quy hoạch - Về giá thu mua mía, doanh nghiệp nên thơng báo giá sàn đầu vụ để nông dân biết, tập trung thâm canh đầu tư trồng mía cho suất cao 55 - Tập trung đầu tư sở hạ tầng đường xá, cầu cống cho vùng nguyên liệu, để việc chuyên chở thuận tiện, hạ giá thành vận chuyển Đặc biệt xây dựng hệ thống thủy lợi cho vùng trồng mía b) Nâng cao hiệu sản xuất, chế biến đường - Trong nhà máy chế biến đường phải tập trung bảo dưỡng, sửa chữa thiết bị, máy móc, hồn thiện dây chuyền sản xuất đồng bước vào khâu sản xuất mía chín đạt chữ đường cao Thực tốt vệ sinh mơi trường an tồn lao động - Tiếp tục xây dựng sở chế biến sau đường để nâng cao giá thu mua nguyên liệu nhằm khuyến khích nơng dân trồng mía, đảm bảo thu nhập , không thấp trồng khác vùng - Sản xuất đôi với tiêu thụ, sản xuất đường đảm bảo tiêu thụ sản phẩm, đáp ứng linh hoạt nhu cầu người tiêu dùng, cải tiến mẫu mã bao bì cho phù hợp với thị trường, quản lý chặt chẽ nhãn hiệu để chống hàng nhập lậu - Đầu tư theo chiều sâu, tập trung nghiên cứu cải tiến thiết bị công nghệ để nâng cao hiệu suất ép, chất lượng sản phẩm, giảm ô nhiễm môi trường sản phẩm đường thủ công vùng sâu, vùng xa c) Đa dạng hóa sản phẩm Hình thành tổ hợp sản xuất cơng nghiệp mía đường sản phẩm khác Phấn đấu tổng doanh thu sản phẩm sau đường bên cạnh đường chiếm khoảng 35 – 40% so với tổng doanh thu ngành đường Các nhà máy chế biến sản phẩm cồn, bánh sữa… cần nâng cao chất lượng sản phẩm hạ giá thành để tiêu thụ khối lượng lớn, đạt giá trị cao d) Giữ ổn định thị trường tiêu thụ Để việc tiêu thụ ổn định, nhà máy có lãi, cần có giải pháp cụ thể là: - Hạ giá thành sản phẩm để có giá bán hợp lý, kích thích người tiêu dùng mua hàng nước, hạn chế nhập lậu - Tăng cường tiếp thị, tổ chức mạng lưới bán hàng đến phường , xã nông thôn, vùng sâu, vùng xa - Tích cực chống nhập lậu đường sản phẩm có đường (bánh kẹo, nước giải khát, nước ngọt…) 56 - Có lượng đường dự trữ hàng năm hợp lý để điều tiết dược giá mùa vụ không ổn định e) Đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực Các nhà máy đường phải đẩy mạnh công tác đào tạo nguồn nhân lực, đào tạo cán quản lý, cán nông vụ, công nhân sản xuất vị trí chủ chốt Đặc biệt cán nông vụ phải tăng cường mở lớp tập huấn cho bà nơng dân trồng mía kỹ thuất thâm canh, giới hóa khâu làm đất, trồng, thu hoạch thông tin khoa học mía đường f) Chế tạo phụ tùng, thay hàng nhập Việc chế tạo phụ tùng thay quan trọng, hàng năm số lượng chi tiết máy móc, thiết bị nhà máy đường tỉnh cần phải sửa chữa, thay lớn, giá trị lên tới chục tỷ đồng Chính vậy, việc tổ chức đạo thay nhập vừa đáp ứng kịp thời cho sản xuất, vừa đỡ tốn chi phí cho nhà máy nhiệm vụ cần thiết Những phụ tùng nước chưa chế tạo cần phải hợp tác với cơng ty nước ngồi để bước chế tạo hồn tồn g) Tổ chức ngành mía đường tỉnh Nhằm đảm bảo thống nhất, ổn định phát huy hiệu cho ngành mía đường, tỉnh Tây Ninh cần xếp lại việc tổ chức điều hành sau: - Cần đẩy mạnh tốc độ cổ phần hóa nhà máy đường có chế sách thơng thống, ưu đãi để thành viên xã hội tham gia tích cực - Tạo điều kiện cho số nhà máy đường địa phương có điều kiện quản lý kỹ thuật, tài khó khăn gia nhập Tổng cơng ty mía đường, cơng ty đường TW để có hỗ trợ tài chính, kỹ thuật từ phát huy hiệu sản xuất - Xây dựng mối liên kết kinh tế bền vững gắn bó chặt chẽ nhà máy người trồng mía, sở tổ chức hiệp hội 57 Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Trong năm gần đây, kinh tế Tây Ninh liên tục phát triển, cấu chuyển dịch nhanh hướng Tỷ trọng GDP ngành nông – lâm – ngư nghiệp có gia tăng đáng kể Tây Ninh có đủ điều kiện đất đai, khí hậu, lao động… để phát triển sản xuất mía đường Trong năm gần đây, diện tích sản lượng mía khôi phục nhờ hỗ trợ, đầu tư tỉnh nhà máy, nên sản lượng đường sản xuất tăng lên, giá hợp lý nên phần giảm bớt lượng đường nhập lậu qua biên giới tỉnh Do đó, ngành mía đường Tây Ninh thực ngành mang lại hiệu kinh tế xã hội cao cho phát triển kinh tế tồn tỉnh Tuy nhiên, ngành mía đường Tây Ninh có khó khăn cần khắc phục như: vùng nguyên liệu mía chưa ổn định, đầu tư sở hạ tầng thiếu đồng bộ, suất mía thấp, giá thành sản xuất cao… Vì thế, để khơi phục phát triển ngành mía đường thành ngành mũi nhọn tỉnh, UBND Sở NN & PTNT tỉnh Tây Ninh có sách thu hút vốn đầu tư, cải tiến kỹ thuật giống mía, sách ưu đãi cho người dân trồng mía để ngày đẩy nhanh tốc độ phát triển ngành mía đường Tây Ninh nhiều năm tới Việc nhập lậu đường qua biên giới phát triển mạnh làm biến động thị trường nước, làm giảm giá thành sản xuất đường gây khơng khó khăn cho nhà máy sản xuất đường người nơng dân trồng mía Chính thế, ngành mía đường cần quan tâm, hỗ trợ cấp, ngành cách hướng có hiệu để ngăn chặn “nạn” đường nhập lậu, giúp bình ổn giá đường, tạo lòng tin cho người tiêu dùng mặt hàng đường sản xuất nước Từ đó, đề tài đề xuất hướng phát triển cho ngành mía đường Tây Ninh tương lai cách áp dụng đầu tư xây dựng toàn hệ thống chế biến đường nhà máy có hệ thống máy móc đại, đào tạo đội ngũ lao động có trình độ, kỹ thuật cao, tiến đến giới hóa sản xuất giúp bà nông dân nâng cao suất sản lượng mía, tăng thu nhập 5.2 Kiến nghị Nhằm tạo điều kiện cho ngành mía đường Tây Ninh sản xuất ổn định, xin đưa số kiến nghị sau: • Đối với Nhà nước: - Đảm bảo giá mía giá đường có lợi cho người trồng mía, công ty chế biến đường người tiêu dùng nước - Tăng cường quản lý nhà nước, chống tệ nạn buôn lậu, nhập lậu từ đường biên giới - Cân đối sức mua người dân, điều hành sản xuất hợp lý cung cầu mía đường năm thích hợp • Đối với Sở NN & PTNT: - Thực tốt dự án khuyến nơng mía kế hoạch 2009 – 2010 năm tiếp theo, sở có kế hoạch đầu tư hợp lý vào nội dung hỗ trợ nhân nhanh giống mía tốt - Xây dựng mơ hình thâm canh cao sản, mơ hình sản xuất mía cơng nghệ cao • Đối với UBND: - Có sách hỗ trợ cho nông dân mua giống, phân bón, máy móc, thiết bị nơng nghiệp nhằm đẩy mạnh giới hóa, giảm lao động, tăng suất hạ giá thành sản phẩm - Tăng cường đầu tư, hỗ trợ cho ngành mía đường mặt: nghiên cứu khoa học tạo giống mía có suất, chất lượng cao - Đầu tư đường giao thông công trình thủy lợi để phục vụ tốt cho vùng nguyên liệu mía - Hỗ trợ tín dụng, cho người nơng dân trồng mía vay vốn để thâm canh… nhằm đẩy mạnh tăng suất sản lượng mía 59 - Có sách ưu đãi khuyến khích nhà máy đường mở rộng vùng nguyên liệu, bao tiêu sản phẩm cho nông dân tới mùa thu hoạch, hạ giá thành sản phẩm tạo đa dạng sức cạnh tranh sản phẩm đường thị trường • Đối với nhà máy chế biến đường: - Các nhà máy đường nên có chương trình cho nơng dân vay vốn để mở rộng sản xuất - Xây dựng ổn định sở hạ tầng hệ thống kênh tưới tiêu cho vùng nguyên liệu mía - Cần có kế hoạch bao tiêu vận chuyển mía thu hoạch cho bà nông dân để khắc phục tình trạng mía cháy - Đầu tư hệ thống máy móc giảm giá thành đa dạng hóa sản phẩm 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO Vũ Năng Dũng – Lê Hồng Sơn, “Kỹ Thuật Thâm Canh Cây Mía”, Nhà Xuất Bản Nơng Nghiệp, 2000 Niên Giám Thống Kê, Cục Thống Kê Tỉnh Tây Ninh, 2008 Sở NN & PTNT Tây Ninh, “ Báo Cáo Kết Quả Sản Xuất Mía Đường Vụ 2005 2006” Sở NN & PTNT Tây Ninh, “Báo Cáo Kết Quả Sản Xuất Mía Đường Vụ 2006 2007” Sở NN & PTNT Tây Ninh, “ Báo Cáo Kết Quả Sản Xuất Mía Đường Vụ 2007 2008” Sở NN & PTNT Tây Ninh, “ Báo Cáo Kết Quả Sản Xuất Mía Đường Vụ 2008 2009” Trần Thị Minh Dung, “Triển vọng phát triển ngành mía đường Việt Nam” Luận văn tốt nghiệp Đại học, Khoa kinh tế, Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM, 2005 Các webside: tintuc.vnn.vn Saga.gov.vn Bantinmiaduong.vn 61 ... Sinh viên Nguyễn Thị Hoài Trang NỘI DUNG TĨM TẮT NGUYỄN THỊ HỒI TRANG Tháng năm 2010 “Thực Trạng Và Triển Vọng Phát Triển Ngành Mía Đường Tây Ninh” NGUYEN THI HOAI TRANG July 2010 “The Current... Magma B) đưa thi t bị nấu A sirơ để tiếp tục q trình tạo đường thơ 16 • Qui trình 3: Quy trình hóa chế luyện Đường A (đường thơ, đường vàng) hòa tan sau chuyển qua thi t bị gia voi tới thi t bị Cacbonat,... chuyển qua thi t bị gia voi tới thi t bị Cacbonat, đường A thi t bị Cacbonat sục khí CO2 để tạo C2CO3 Sau đó, qua thi t bị Diastar (thi t bị lọc túi) tạo nước bùn dịch lọc Diastar: - Nước bùn