Đây là đồ án tốt nghiệp với đề tài" Thiết kế và cải tiến máy rửa Vít tải cho nguyên liệu Dong Giềng với năng suất 15 Tấn/ ngày. Máy dùng cho các hộ sản xuất nhỏ lẻ, có thể là những nơi sản xuất tinh bột dong, sản xuất cả quá trình ....
Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN QUÁ TRÌNH – THIẾT BỊ CNSH – CNTP BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM o0o -TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HN Độc lập – Tự – Hạnh phúc - - NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 Khóa: 59 Khoa/Viện: Cơng Nghệ Sinh Học Công Nghệ Thực Phẩm Ngành: Kỹ thuật thực phẩm Đầu đề thiết kế: ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Thiết kế, cải tiến máy rửa Vít Tải cho nguyên liệu Dong Riềng với suất 15 tấn/ngày Đềsốtài: Các liệu ban đầu: “Thiết cải tiến máy rửaTấn/giờ Vít Tải Năng suất: 15kế, Tấn/ngày làm việc = 1,875 Chiều cao Dong H= 2.5 mRiềng cho nguyên liệu với suất 15 tấn/ ngày” Góc nghiêng máy: 25o Khối lượng riêng Dong Riềng: = 1,2 Tấn/m3 Giảng viênvật hướng Hệ số điền đầy liệu củdẫn = 0,5 : TS Nguyễn Ngọc Hoàng Sinh viên : Nguyễn Tuấn Anh Nội dung phần thuyết minh tính tốn: Số hiệu sinh viên : 20140187 Nội dung đồLớp án gồm có chương: : KTTP 03 Khóaquan dong riềng miến:rong K59ở việt nam Chương 1: Tổng Chương 2: Giới thiệu tổng quát trình rửa máy rửa vít tải Hà Nội, 01/2019 SVTH: Nguyễn Tuấn Anh 20140187 MSSV: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Nghiệp Đồ Án Tốt Chương 3: T toán máy rửa vít tải Chương 4: Thiết kế hệ thống điều khiển thủ công Các vẽ, đồ thị (ghi rõ loại kích thước vẽ): - 01 tổng quát máy Rửa Vít Tải, A0; 01 vẽ Lưới A0; 01 vẽ Cụm Bích Trên, A0; 01 vẽ Lắp Trục Và Cánh Vít, A0; 01 vẽ Cụm Bích Dưới, A0; 01 vẽ Giá Đỡ Vít, A0; 01 vẽ chi tiết cụm khác, A0 Họ tên cán hướng dẫn: TS Nguyễn Ngọc Hoảng Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 20/09/2018 Ngày hoàn thành đồ án: 14/01/2019 Ngày 14 tháng 01 năm 2019 Trưởng môn Cán hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ, tên) (Ký, ghi rõ họ, tên) Sinh viên hoàn thành nộp đồ án tốt nghiệp ngày 14 tháng 01 năm 2019 Người duyệt Sinh viên (Ký, ghi rõ họ, tên) (Ký, ghi rõ họ, tên) MỤC LỤC SVTH: Nguyễn Tuấn Anh 20140187 MSSV: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Nghiệp Đồ Án Tốt SVTH: Nguyễn Tuấn Anh 20140187 MSSV: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Nghiệp Đồ Án Tốt DANH MỤC BẢNG SVTH: Nguyễn Tuấn Anh 20140187 MSSV: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Nghiệp Đồ Án Tốt DANH MỤC HÌNH VẼ SVTH: Nguyễn Tuấn Anh 20140187 MSSV: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Nghiệp Đồ Án Tốt LỜI CẢM ƠN Bách Khoa, năm năm thời gian ngắn tuổi xuân ỏi thời gian dài nghiệp học tập phát triển người Năm năm với kỷ niệm, buồn có vui có với người bạn, thầy trải dài theo môn học Qua học giúp em đạt nhiều điều bổ ích, cao tiêu chuẩn, cách nhìn nhận vấn đề dù khơng phải trực tiếp gián tiếp đưa định hướng, gợi ý hữu ích vấn đề cụ thể trọng sống Bách Khoa nơi giúp em trưởng thành hơn, gặp gỡ nhiều bạn bè - người chung, mục tiêu, ước mơ tương lại tươi sáng phía trước Qua em xin chân thành cảm ơn Thầy, Cơ trường nói chung Thầy, Cơ viện CNSH&CNTP nói riêng nhiệt tình giảng dạy, giúp đỡ em suốt trình học tập trường, em vui đến em hồn thành hầu hết trương trình học tập nhà trường đưa Trong trình làm Đồ án tốt nghiệp, hướng dẫn tận tình thầy giáo TS Nguyễn Ngọc Hoàng, em hoàn thành đồ án với đề tài: “Thiết kế, cải tiến máy rửa Vít Tải cho nguyên liệu Dong Riềng với suất 15 tấn/ ngày” Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy giáo TS Nguyễn Ngọc Hoàng – Bộ mơn Q trình thiết bị CNSH – CNTP, hướng dẫn, giúp đỡ em trình thực đề tài đồ án Khó có từ ngữ diễn đạt hết cảm kích ân tình, mong mỏi mà Thầy, Cơ dành cho chúng em Em xin chúc Thầy, Cơ có sức khỏe thật tốt để đóng góp cho nghiệp vĩ đại đất nước-sự nghiệp phát triển người Em xin chân thành cảm ơn! SVTH: Nguyễn Tuấn Anh 20140187 MSSV: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Nghiệp Đồ Án Tốt LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan Đồ án tốt nghiệp em tìm hiểu, nghiên cứu, thiết kế hướng dẫn thầy giáo TS Nguyễn Ngọc Hồng Nếu có sai phạm nào, em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm theo quy định nhà trường Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 05 tháng 01 năm 2019 Sinh viên Anh Nguyễn Tuấn Anh SVTH: Nguyễn Tuấn Anh 20140187 MSSV: Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp ĐẶT VẤN ĐỀ Xu hướng trồng lương thực ngồi lúa, ngơ mì nhằm mục đích đảm bảo an ninh lương thực quan tâm không Việt Nam, mà nhiều nước giới Trong hàng loạt lương thực, có tiềm phát triển lương thực dạng củ chứa nhiều bột lớn Có chục loài với hàng trăm giống khác trồng Cây có củ thích hợp trồng đất tốt, xấu, đất pha cát, thịt, khí hậu nóng, lạnh, vùng sườn núi, đồi, vùng trung du, đồng bằng, nơi hạn, úng hay vùng chuyên canh, mảnh đất "đầu thừa đuôi thẹo" ven bờ rào, bóng râm… Việc phát triển ăn củ đạt suất cao chất lượng tốt làm giảm lượng gạo tiêu dùng nước để dành cho xuất Trong tập đồn có củ Dong riềng cho suất cao phù hợp nhiều vùng sinh thái, dễ trồng có hàm lượng tinh bột cao, chế biến nhiều mặt hàng lương thực thực phẩm có giá trị kinh tế cao người tiêu dùng nước ưu thích Những năm gần chế quản lý sản xuất nông nghiệp nông thôn thay đổi theo hướng có lợi cho người sản xuất, khuyến khích giao lưu hàng hóa thơng tin cải thiện nên nghề chế biến miến dong nhiều nơi phát triển mạnh Mặc dù việc sản xuất nguyên liệu chế biến mang tính tự phát, nhỏ lẻ, manh múm, chủ yếu làm thủ công, nên sản phẩm làm chất lượng chưa cao, mẫu mã sản phẩm chưa đẹp, chưa có bao bì đóng gói, chưa có thương hiệu, máy móc thiết bị chế biến cơng nghệ chế biến đơn giản, lạc hậu Thiết bị đơn giản với công suất nhỏ, tách bột tráng bánh thủ cơng, chưa có máy chế biến miến dong Thực trạng cho thấy họ chưa đủ khả quản lý sản xuất với qui mơ lớn Chính muốn ngành sản xuất miến dong phát triển nhanh, mạnh bền vững phải có mơ hình tổ chức với chế liên kết phù hợp đặc điểm trồng, điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội, đặc thù sản phẩm thiết bị tiên tiến Hơn lễ hội Tết cổ truyền đến gần, đợt lễ hội tiêu thụ nhiều miến năm, hộ kinh doanh gia tăng sản xuất ngày lẫn đêm để cung cấp sản phẩm cho lễ hội Để góp phần phát triển cho ngành công nghiệp sản xuất nhỏ lẻ sản phẩm miến, thiết bị hỗ trợ phần thiếu, dù nhiều nơi có loại thiết bị phục vụ chưa có tối ưu q trính sản xuất Ở khâu sơ chế nguyên liệu ban đầu chế biến miến rong trình rửa, trình có ảnh hưởng khơng nhỏ tới chất lượng tinh bột Trong học phần đồ án tốt nghiệp em xin tìm hiểu nghiên cứu, cải tiến máy rửa vít tải để phục vụ cho q trình rửa dong riềng sản xuất miến Dong SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội CHƯƠNG Đồ Án Tốt Nghiệp TỔNG QUAN VỀ DONG RIỀNG VÀ MIẾN DONG Ở VIỆT NAM 1.1 Khái quát Miến 1.1.1 Định nghĩa Miến loại thực phẩm dạng khơ, sản xuất từ loại ngũ cốc khác phối trộn nhiều loại ngũ cốc Do sản phẩm giàu protein nhiều người sử dụng 1.1.2 Đặc điểm yêu cầu sản phẩm Miến Sợi miến cần độ dai trong, mức độ trương nở nước nóng ít, khơng trương lên lúc ăn Phân loại • Theo màu sắc: Miến vàng, miến trắng (miến đục, miến dong) • Theo thành phần nguyên liệu: Miến gạo: từ nguồn nguyên liệu tinh bột gạo Miến dong: từ nguồn nguyên liệu tinh bột dong riềng Miến đậu xanh: từ nguồn nguyên liệu tinh bột đậu xanh Miến hỗn hợp: từ nguồn nguyên liệu loại tinh bột khác nhau: gạo, đậu xanh, khoai tây… • Theo hình dáng: miến sợi, miến cuộn tròn, miến vng SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hình 1.1.2.1.1.1.1 Một số loại miến 1.1.3 Tầm quan trọng miến nói chung miến dong Miến sử dụng nhiều quốc gia thuộc khu vực châu Á: Trung Quốc, Philipines, Malaysia… ăn phương Đơng phục vụ châu Âu Bắc Mỹ Miến gạo bắt nguồn từ Trung Hoa, có từ 400 năm trước Nếu trước miến xem ăn đặc trưng châu Á đây, lại phục vụ châu Âu thay cho mì sợi có tính dễ tiêu hóa cao Một số người khơng thể thích ứng với gluten bột mì bị rối loạn hấp thu ruột Miến loại đồ ăn khô sơ chế phổ biến hàng quán ăn nhanh lẫn gia đình Việt Nam, đứng sau bún Khi ăn miến, rửa cho vào chần nồi nước dùng, bỏ trực tiếp vào bát Ngày lễ, tết, cúng giỗ vùng nông thôn miền bắc Việt Nam thiếu bát miến măng khô nấu với lòng gà, mộc nhĩ, nấm hương gia vị khác Có thể ăn chan với cơm tẻ, ăn không Trong nem, người ta cắt nhỏ miến để trộn vào Ở đường phố lớn miến góp mặt phổ thơng như: miến ngan, miến cua, miến lươn Miến dong sản phẩm truyền thống đặc trưng bà dân tộc xưa Tuy nhiên năm gần đây, quan tâm đầu tư, khuyến khích việc trồng dong, phát triển chế biến đưa dong riềng trở thành làm giàu nhiều vùng nước Đến nay, diện tích trồng dong riềng bình qn hàng năm nước ta đạt khoảng 9000ha, suất đạt khoảng 70 tấn/ha, sản lượng củ dong ước đạt 630.000 củ, tương ứng 90.000 tinh bột để sản xuất khoảng 50.000 miến/năm Giá trị kinh tế mang lại cho người trồng, chế biến dong riềng đạt hàng nghìn tỷ đồng năm Loại miến sản xuất hoàn toàn từ củ dong riềng ưu chuộng sử dụng hầu hết tỉnh thành nước, đặc biệt đột biến nhu cầu sử dụng dịp lễ lớn năm Hiện ngành Miến Việt Nam hướng tới thị trường nước ngoài, Tiêu biểu số tên “Miến rong Ông Hiệp”, “Miến Dong Hà Nội”, “Miến dong làng So – Quốc Oai HN” có mặt thị trường vài nước giới Hàn Quốc, Nhật Bản, Ba Lan, Nga 1.2 Nguyên liệu sản xuất Miến Sản phẩm miến có dạng sợi mỏng, dai, khơng bị vỡ vụn Do đó, nguyên liệu sử dụng để sản xuất miến loại tinh bột giàu amylase SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 10 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Ta nhận thấy ổ đảm bảo điều kiện bền 3.6.4.3 Tính tốn chọn khớp nối Tính chọn khớp nối trục vít hộp giảm tốc, Mô men định mức T2 = 125343,7 Nm Mô men cần truyền qua khớp: M x = kq kl T2 kq – Hệ số tính đến mức độ quan trọng kết cấu: kq = 1,2 kl – hệ số tính đến mức độ làm việc khớp nối kl =1,3 Thay số: M x = k q kl T2 = 1, 2.1,3.125343, = 195536, Nm Căn vào mơ men truyền đường kính trục động hộp giảm tốc ta chọn khớp nỗi động hộp giảm tốc khớp nối Cac-dar, khử không đồng trục thích hợp để truyền mơ men lớn Khớp nối có cấu tạo đơn giản, dễ tháo lắp thay 3.6.5 Chọn bơm Lượng nước cần dùng máy bơm, theo thí nghiệm thực tế lượng nước cần thiết sử dụng trình q= 50m3/8h làm việc hay q= 6,25 m3/h Qb = kb q =1,3.6,25 = 8,125 m3 / h = 0,0023 m3 / s = 1,26[l / s] Vậy lưu lượng cần thiết bơm là: Trong đó, kb = 1,3 hệ số dự phòng cho bơm H b = H hh + H dr + ∑ H + ∑ H cb [ m ] Áp lực bơm tính theo cơng thức Hhh độ chênh lệch mức nước cao H hh = H h + H d = 20 + 2, = 22,5m SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 67 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hdr áp lực đầu ống đẩy bơm, ta lấy Hdr = [m] Hdo tổng tổn thất áp lực theo chiều dài ống Vì chiều dài ống khơng đáng kể nên ta bỏ qua Vậy H b = 22, + = 25, 5m Chọn Máy bơm nước CM32160B (2,2KW) Thông số kỹ thuật: Máy bơm nước CM32-160B Điện áp: 380V Công suất P= 2.2KW Lưu lượng Q= 6-24 m3/h Cột áp H= 28.5-14.8m Hút / xả: 50/32mm Xuất xứ: China Hình 3.6.5.1.1.1.1 Máy bơm CM32 – 160B Bảo hành: 12 tháng 3.6.6 Chọn đường π d 2kính ống cấp nước Q = song V = V m / s Lưu lượng tính theo cơng thức: Trong đó: Q –lưu lượng cần thiết, chọn Qb [m3/s] song π d = [m ] Song – tiết diện ống, V – vận tốc dòng chảy, cần đủ áp lực để đẩy trôi đất bẩn V = 2,5 [m/s] d= 4.Q 4.0,0023 = =0,034[m]=34[mm] π V π 2,5 Suy đường kính ống là: Theo kích thước tiêu chuẩn ống ta chọn ống có đường kính ; SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 68 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Chọn chiều dài đoạn ống nước rửa 3m; Trên đường ống đục lỗ mặt dưới, đường kính lỗ mm, Khoảng cách lỗ 30 mm Trong hệ thống rửa này, trước sử dụng nước để rửa gây tình trạng thiết nước nhiều hộ sản xuất Để tiết kiệm nguồn nguyên liệu nước, ta tích hợp sử dụng nước qua sử dụng trình chiết xuất bột sắn giai đoạn ngâm lắng tách bột để kết hợp với nước trình rửa Lượng nước lắng thải nhiều, tận dụng nguồn nước tiết kiệm lượng nước đáng kể, góp phần ổn định sản xuất tài CHƯƠNG CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐIỀU KHIỂN THỦ CÔNG 4.1.1 Hệ thống điều khiển Mạch điện hệ thống bao gồm mạch động lực mạch điều khiển, thiết kế mạch điện phải đảm bảo tính hoạt động tính an tồn cao, vận hành dễ dàng Mạch động lực mạch cho máy hoạt động gồm: - bơm nước động Mạch điều khiển với công suất thấp, điều khiển trình hoạt động mạch lực 4.1.2 Các thành phần điều khiển Thành phần đầu vào gồm có: Cơng tắc, nút nhấn Modul đầu ra: Rơ le Ngồi có thành phần bảo vệ 4.1.2.1 Cơng tắc, nút nhấn Đề q trình điều khiển dễ dàng cần có tủ điều khiển bên bề mặt tủ cơng tắc nút nhấn để thay đổi trạng thái hoạt động thiết bị SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 69 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hình 4.1.2.1.1.1.1 Nút nhấn 4.1.2.2 Cơng tắc xoay vị trí Sử dụng để đóng/ mở chuyển trạng thái đóng/ ngắt tổ hợp mạch điện có sử dụng chung cơng tắc Hình 4.1.2.2.1.1.1 Công tắc xoay 4.1.3 Modul cấu chấp hành bảo vệ Contactor khí cụ điện dùng để đóng ngắt tiếp điểm, sử dụng contactor ta điều khiển mạch điện từ xa có phụ tải với điện áp định mức lên đến 500V, dòng định mức 780A Hình 4.1.3.1.1.1.1 Một số contactor 4.1.3.2 Cấu tạo Contactor cấu tạo gồm thành phần: nam châm điện, hệ thống dập hồ quang, hệ thông tiếp điểm (tiếp điểm chính, tiếp điểm phụ) SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 70 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hình 4.1.3.2.1.1.1 Cấu tạo Contactor a Nam châm điện Nam châm điện gồm thành phần: Cuộn dây dùng tạo lực hút nam châm, lõi sắt, Lò xo tác dụng đẩy phần nắp trở vị trí ban đầu b Hệ thống dập hồ quang Khi chuyển mạch, hồ quang điện xuất làm tiếp điểm bị cháy mòn dần, cần hệ thống dập hồ quang c Hệ thống tiếp điểm Hệ thống tiếp điểm contactor tủ điện liên hệ với phần lõi từ di động qua phận liên động Tuỳ theo khả tải dẫn qua tiếp điểm, ta chia tiếp điểm thành hai loại: Tiếp điểm chính: Có khả cho dòng điện lớn qua (từ 10A đến vài nghìn A, thí dụ khoảng 1600A hay 2250A) Tiếp điểm tiếp điểm thường hở đóng lại cấp nguồn vào mạch từ contactor tủ điện làm mạch từ hút lại Tiếp điểm phụ: Có khả cho dòng điện qua tiếp điểm nhỏ 5A Tiếp điểm phụ có hai trạng thái: Thường đóng thường hở Tiếp điểm thường đóng loại tiếp điểm trạng thái đóng (có liên lạc với hai tiếp điểm) cuộn dây nam châm contactor trạng thái nghỉ (không cung cấp điện) Tiếp điểm hở contactor trạng thái hoạt động Ngược lại tiếp điểm thường hở Như vậy, hệ thống tiếp điểm tủ điện điều khiển thường lắp mạch điện động lực, tiếp điểm phụ lắp hệ thống mạch điều khiển Contactor SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 71 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp 4.1.3.3 Nguyên lý hoạt động Khi cấp nguồn tủ điện điều khiển giá trị điện áp định mức Contactor vào hai đầu cuộn dây quấn phần lõi từ cố định lực từ tạo hút phần lõi từ di động hình thành mạch từ kín (lực từ lớn phản lực lò xo), Contactor trạng thái hoạt động Lúc nhờ vào phận liên động lõi từ di động hệ thống tiếp điẻm làm cho tiếp điểm đóng lại, tiếp điểm phụ chuyển đổi trạng thái (thường đóng mở ra, thường hở đóng lại) trì trạng thái Khi ngưng cấp nguồn cho cuộn dây Contactor trạng thái nghỉ, tiếp điểm trở trạng thái ban đầu Bảng Thông số chọn Aptomat SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 72 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hình 4.1.3.3.1.1.1 Kích thước kĩ thuật Aptomat 4.1.3.4 Rơ le nhiệt Rơle nhiệt loại khí cụ điện tự động đóng cắt tiếp điểm nhờ co dãn nhiệt kim loại Ứng dụng: Rơle nhiệt thường dùng để bảo vệ tải cho thiết bị điện Trong công nghiệp rơle nhiệt lắp kèm với contactor • Cấu tạo Hình 4.1.3.4.1.1.1 Cấu tạo role nhiệt Bảng Các thành phần Rơ-le 1.Đòn bẩy 5.Thanh lưỡng kim 2.Tiếp điểm thường đóng 6.Dây đốt nóng 3.Tiếp điểm thường hở 7.Cần gạt 4.Vít chỉnh dòng điện tác động 8.Nút phục hồi • Nguyên lý hoạt động SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 73 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Phần tử rơle nhiệt phiến kim loại kép (bimetal) cấu tạo từ hai kim loại, hệ số giãn nở bé (thường dùng invar có 36% Ni, 64% Fe) hệ số giãn nở lớn (thường đồng thau hay thép crôm - niken, đồng thau giãn nở gấp 20 lần invar) Hai phiến ghép lại với thành phương pháp cán nóng hàn Khi đốt nóng dòng I phiến kim loại kép uốn phía kim loại có hệ số giãn nở nhỏ hơn, dùng trực tiếp cho dòng điện qua dây điện trở bao quanh Để độ uốn cong lớn yêu cầu phiến kim loại phải có chiều dài lớn mỏng Nếu cần lực đẩy mạnh chế tạo phiến rộng, dày ngắn • Phân loại rơ le nhiệt Theo kết cấu Rơle nhiệt chia thành hai loại: Kiểu hở kiểu kín Theo yêu cầu sử dụng: Loại cực hai cực Theo phương thức đốt nóng: - Đốt nóng trực tiếp: Dòng điện qua trực tiếp kim loại kép Loại có cấu tạo đơn giản, thay đổi dòng điện định mức phải thay đổi kim loại kép, loại khơng tiện dụng - Đốt nóng gián tiếp: Dòng điện qua phần tử đốt nóng độc lập, nhiệt lượng toả gián tiếp làm kim loại cong lên Loại có ưu điểm muốn thay đổi dòng điện định mức ta cần thay đổi phần tử đốt nóng Nhược diểm loại có tải lớn, phần tử đốt nóng đạt đến nhiệt độ cao khơng khí truyển nhiệt kém, nên kim loại chưa kịp tác độc mà phần tử đốt nóng bị cháy đứt - Đốt nóng hỗn hợp: Loại tương đối tốt vừa đốt trực tiếp vừa đốt gián tiếp Nó có tính ổn định nhiệt tương đối cao làm việc bội số tải lớn • Lựa chọn rơ-le nhiệt Hình 1: Hình 2: Hình 3: SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 74 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hình 4: Hình 5: Hình 6: Hình 1.3.2b: Đồ thị đặc tính role nhiệt 4.1.3.5 Biến tần Để thuận tiện trình hoạt động trường hợp đặc biệt muốn điều chỉnh tốc độ động cơ, tốc độ vòng quay Vít rửa ta trang bị them biến tần Hình 4.1.3.5.1.1.1 Biến tần hãng Mitsubishi • Khái niệm biến tần: Có thể hiểu đơn giản, biến tần thiết bị biến đổi dòng điện xoay chiều tần số thành dòng điện xoay chiều tần số khác điều chỉnh • Cấu tạo nguyên tắc hoạt động biến tần: Bên biến tần phận có chức nhận điện áp đầu vào cố định (với tần số cố định) biến điện áp/tần số thành điện áp/tần số biến thiên ba pha để điều khiển tốc độ động Thông thường, biến tần bao gồm chỉnh lưu, tuyến dẫn chiều, IGBT, điện kháng xoay chiều, điện kháng chiều điện trở hãm • Nguyên tắc hoạt động biến tần Nguyên tắc hoạt động biến tần đơn giản, chủ yếu qua công đoạn: SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 75 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Đầu tiên, nguồn điện pha hay pha chỉnh lưu lọc thành nguồn chiều phẳng Công đoạn thực chỉnh lưu cầu diode tụ điện Điện đầu vào pha pha, mức điện áp tần số cố định Điện áp chiều biến đổi (nghịch lưu) thành điện áp xoay chiều pha đối xứng Mới đầu, điện áp chiều tạo lưu trữ giàn tụ điện Điện áp chiều mức cao Tiếp theo, thơng qua q trình tự kích hoạt thích hợp, biến đổi IGBT (viết tắt tranzito lưỡng cực có cổng cách điện hoạt động giống cơng tắc bật tắt cực nhanh để tạo dạng sống đầu biến tần) tạo điên áp xoay chiều pha phương pháp điều chế độ rộng xung PWM Nhờ tiến công nghệ vi xử lý công nghệ bán dẫn lực nay, tần số chuyển mạch xung lên đến dãi tần số siêu âm nhằm giảm tiếng ồn cho động giảm tổn thất lõi sắt động Hệ thống điện áp xoay chiều pha đầu thay đổi giá trị biên độ tần số vô cấp tùy theo điều khiển (khi cần tăng giảm tốc độ động cơ) • Ưu điểm biến tần: - Biến tần điều khiển vô cấp tốc độ động điện - Hiệu suất làm việc biến tần cao 98% - Hệ thống điều chỉnh tốc độ động biến tần đơn giản, làm việc nhiều môi trường khác nhau, đáp ứng cho nhiều ứng dụng khác thay đổi tốc độ làm việc nhiều động lúc băng tải, băng chuyền, máy kéo sơi nghành dệt… - Tăng tốc êm, chống giật giúp giảm áp lực lên hệ thống khí hộp số, ổ bi, tang trống lăn - Biến tần có chế độ khởi động với mô-men cực đại dùng cho băng tải, phát đứt dây đai nhờ việc giám sát mô-men tải - Tiết kiệm điện lên đến 60% trình khởi động vận hành - Dễ dàng kết nối với hệ thống điều khiển tự động - Tích hợp đầy đủ chức bảo vệ tải, nhiệt, dòng, áp, thấp áp, lỗi pha, lệch pha… - An toàn, tiện lợi tốn chi phí bảo trì, bão dưỡng Một số ứng dụng thực tế biến tần như: Bơm nước, quạt hút/đẩy, máy nén khí, băng tải, thiết bị nâng hạ, máy cán kéo, máy ép phun, máy cuốn/nhả, hệ thống HVAC, máy trộn, máy quay li tâm, cải thiện khả điều khiển hộp số, thay cho việc sử dụng cấu điều khiển vô cấp truyền thống máy công tác SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 76 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp 4.1.4 Mô tả tủ điều khiển Rất đơn giản để thiết kế tủ điều khiển máy rửa, liệt kê máy có cấu chấp hành động máy bơm Một bơm dùng để sử dụng nước sạch, bơm lại để hút nước từ bể chứa nước thải từ trình ngâm lắng tách bột Quy trình hoạt động, Bơm 1: Bơm nước tận dụng từ quát trình khác: lắng, lọc trình rửa ly tâm tinh bột Dùng nước cho trình rửa sơ Bơm 2: Bơm nước sạch, rửa tinh Khi bật nút Start động Bơm hoạt động, bơm không điều chỉnh riêng biệt mà theo điều khiển động cơ, bơm thứ ta cần điều chỉnh hoạt động trường hợp cần Nút Stop để dừng trình hoạt động Để thuận lợi trường hợp cần thiết để điều chỉnh tốc độ, ta trang bị thêm tủ biến tần để dễ dàng điều chỉnh tốc độ hoạt động máy rửa Biến tần cần thiết trường hợp muốn điều chỉnh suất Luôn cần nút ngắt nguồn khẩn cấp Emergency trường hợp sảy cố, dễ dàng ngừng hoạt động máy Mặt tủ thiết kế với phần tử tương tác sau: SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 77 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hình 4.1.4.1.1.1.1 SVTH: Nguyễn Tuấn Anh Mặt tủ điều khiển MSSV: 20140187 78 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp Hình 4.1.4.1.1.1.2 SVTH: Nguyễn Tuấn Anh Bản vẽ mạch điện MSSV: 20140187 79 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội CHƯƠNG Đồ Án Tốt Nghiệp KẾT LUẬN Sau tính tốn thiết kế em đưa đầy đủ thuyết minh quy trình tính tốn vẽ chế tạo Máy Rửa Vít Tải phục vụ cho trình sản xuất tinh bột Dong Riềng hay trình sản xuất miến với đầy đủ chi tiết lắp đặt, kích thước cụ thể giống tính tốn Ngun lý hoạt động cách điều khiển máy nêu So với sản phẩm máy Rửa có mặt thị trường em đưa tính tốn cẩn thận, thiết kế máy Rửa sát với suất yêu cầu hộ sản xuất nhỏ, lẻ hay hộ gia đình Kích thước thiết bị nhỏ gọn, tiết kiệm diện tích chi phí chế tạo Q trình rửa tiêu tốn nhiều nước, theo khảo sát thực tế hộ sản xuất Miến Dong xã Cộng Hòa - Quốc Oai - Hà Nội vấn đề gặp phải thiếu hụt nước toàn trình sản xuất phân bố lượng nước khơng đồng tự nhiên, địa chất Như vậy, tất hộ xã sản xuất mà khu vực có lượng nước đầy đủ có điều kiện tiến hành sản xuất Để khắc phục tình trạng này, em đưa phương pháp tận dụng lượng nước dùng trình khác như: rửa ly tâm tinh bột, lắng tinh bộ… để sử dụng cho trình ngâm rửa sơ tồn quy trình rửa củ Dong Do hai trình thải lượng nước tương đối lớn, tận dụng nguồn nước thải tiết kiệm lượng nước tương đối phục vụ trình sản xuất Dù vậy, trình rủa sử dụng nhiều lượng nước Để máy hồn thiện phiên cải tiến máy Rửa Vít tải ta cần kết hợp nhiều phương pháp khác lắp thêm bàn chải, chùi vị trí Lưới, Cánh Vít… để gia tăng cọ xát đảm bảo q trình rủa suất rửa đạt nhiều với thời gian trình rửa SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 80 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ Án Tốt Nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] PGS.TS Tơn Thất Minh, Giáo trình Máy thiết bị vận chuyển & định lượng, NXB Bách Khoa - Hà Nội, 2010 [2] Hồ Lê Viên, Các máy gia công vật liệu rắn, dẻo tập 2; [3] TS Nguyễn Đăng Cường, 2003, Máy nâng chuyển thiết bị cửa van; [4] TS Văn Hữu Thịnh, Tính tốn thiết kế máy nâng chuyển; [5] PGS.TS Ninh Đức Tốn, GVC Nguyễn Thị Xuân Bảy Giáo trình Dung sai lắp ghép kỹ thuật đo lường; [6] Trịnh Chất – Lê Văn Uyển, Tính tốn thiết kế hệ dẫn động khí tập 2, NXB Giáo dục, 2006; [7] Trịnh Chất – Lê Văn Uyển, Tính tốn thiết kế hệ dẫn động khí tập 1, NXB Giáo dục, 2006; [8] TS Phạm Đức, Máy vận chuyển liên tục, NXB Giao thông vận tải, 2010; [9] Nguyễn Văn Hợp, Máy trục - Vận chuyển, Hà Nội: NXB Giao thông vận tải, 2000 [10] TS Nguyễn Hữu Lộc, Cơ sở thiết kế máy NXB Đại học Bách Khoa TPHCM [10] Web Chọn ổ lăn SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 81 ... amilose cao lý mà miến đậu xanh đời Vẫn giữ đặc tính ta thay nguyên liệu đậu xanh cho ngun liệu dong riềng khơng hàm lượng amilose đậu xanh tương đối cao (có thể lên đến 50%) mà đậu xanh chứa... phục vụ cho trình rửa dong riềng sản xuất miến Dong SVTH: Nguyễn Tuấn Anh MSSV: 20140187 Trường đại học Bách Khoa Hà Nội CHƯƠNG Đồ Án Tốt Nghiệp TỔNG QUAN VỀ DONG RIỀNG VÀ MIẾN DONG Ở VIỆT NAM 1.1... điểm: - Tinh bột dong riềng dễ hồ hóa; Khả trương nở thấp; Có độ loại nguyên liệu khác; Mức độ thủy phân tinh bột thấp loại khác 1.2.2 Đậu xanh Cây đậu xanh hay đỗ xanh đậu có danh pháp khoa học