ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN HOÀI THU sửa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾKHOA NÔNG HỌC ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: So sánh năng suất và phẩm chất của một số giống cà chua nhập nội trong vụ Đông Xuân 2019 tại tỉnh Thừa Thi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ

KHOA NÔNG HỌC

ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

So sánh năng suất và phẩm chất của một số giống cà chua nhập nội trong vụ Đông Xuân 2019 tại tỉnh Thừa Thiên Huế.

Sinh viên thực hiện: Trần Thị Hoài Thu Lớp: Khoa học cây trồng 49A

Giáo viên hướng dẫn : TS Hoàng Hải Lý

Bộ môn: Cây rau

Huế, 01/2019

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ

KHOA NÔNG HỌC

ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

So sánh năng suất và phẩm chất của một số giống cà chua nhập nội trong vụ Đông Xuân 2019 tại tỉnh Thừa Thiên Huế.

Sinh viên thực hiện: Trần Thị Hoài Thu

Lớp: Khoa học cây trồng 49A

Thời gian thực hiện đề tài: Tháng 12/2018 - 4/2019

Địa điểm thực hiện :Trung tâm Nghiên cứu cây trồng Tứ Hạ,

Thừa Thiên Huế Giáo viên hướng dẫn : TS Hoàng Hải Lý

Bộ môn: Cây rau

Huế, 01/2019

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Cùng với sự phát triển của nền kinh tế thế giới thì nhu cầu về vấn đề lương thực, thực phẩm của người dân ngày càng được quan tâm nhiều hơn đặc biệt là vấn đề rau quả tươi Rau quả tươi sau thu hoạch là một trong những sản phẩm thực phẩm không thể thiếu được và luôn gắn liền với cuộc sống hàng ngày Trong số các sản phẩm rau quả tươi phải kể đến đó là Cà chua Đây là loại rau vừa có thể được dùng để ăn tươi, vừa dùng để chế biến trong các bữa ăn hàng ngày của người dân hay để chế biến các sản phẩm đồ uống, sản phẩm chế biến khác rất thuận tiện cho sử dụng và có lợi cho sức khoẻ con người

Hiện nay, trên thế giới có rất nhiều giống Cà chua có năng suất, chất lượng quả khác nhau vì vậy người sản xuất cũng như người tiêu dùng cần phân

biệt được giữa các giống với nhau Và đề tài “So sánh năng suất và phẩm chất

của một số giống cà chua nhập nội trong vụ Đông Xuân 2019 tại tỉnh Thừa Thiên Huế” sẽ phần nào làm rõ hơn về năng suất và phẩm chất của những giống

Cà chua này.

1.2 Mục đích của đề tài:

- Nghiên cứu sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của 4 giống cà chua F1 TN685, F1 TN747, F1 Cherry Nữ Hoàng và Tomato

- Đánh giá sự sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất của 4 giống

cà chua F1 TN685, F1 TN747, F1 Cherry Nữ Hoàng và Tomato

- Chọn lọc được giống có năng suất, phẩm chất tốt phục vụ cho nhu cầu sử dụng cà chua tại tỉnh Thừa Thiên Huế

PHẦN 2 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Giới thiệu chung về cây cà chua:

2.1.1 Nguồn gốc và phân loại:

- Nguồn gốc: Cà chua có nguồn gốc ở Pêru, Nam Mỹ và được nhập trồng vào nhiều xứ nhiệt đới Cà chua được đưa vào trồng ở nước ta cuối thế kỷ 19 ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ và một số tỉnh vùng cao

- Phân loại khoa học: Cà chua thuộc

Tên Việt Nam: Cây cà chua

Tên khoa học: Lycopesicon esculentum Mill

Loài: S.lycopersicum

Họ cà: Solanaceae

Phân loại cà chua đã được nhiều các tác giả phân loại, nhưng sự phân loại của Muller được sử dụng rộng rãi nhất cho đến nay Theo Muller chi lycopersicon Tour được phân làm hai chi phụ

* Chi phụ eriopersicon: Chi này gồm các loài dại, cây dại một năm hoặc nhiều năm Quả thường có lông, vỏ xanh hoặc vàng nhạt, có các vệt màu với các sắc tố Anthocyanin, hạt nhỏ, chùm hoa có lá bao Chi này gồm các chi phụ: L.peruvianumm Mill; L.cheesmanii; L.hirsutum; L.glandulosum

* Chi phụ Eulycopersicon: thuộc dạng cây hàng năm, quả không có lông, khi chín có màu đỏ hoặc đỏ vàng, hạt to, chùm hoa không có lá bao, trong nhóm này gồm hai loài:

L.pimpinellifolium: Đặc trưng bởi thân yếu và mảnh, quả nhỏ màu đỏ, hoa mọc thành chùm từ 15-20 quả/chùm, quả có hai ngăn

2.1.2 Giá trị của cây Cà chua:

- Giá trị dinh dưỡng và y học:

Cà chua là loại quả giàu vitamin, khoáng chất và các loại dưỡng chất quan trọng bao gồm vitamin A , vitamin C và vitamin K vitamin B6, folate và thiamin Ngoài ra, chúng còn là nguồn thực phẩm giàu kali, mangan, magiê, can

xi, phốt pho và đồng, chất xơ và protein Đặc biệt, trong thành phần Cà chua còn

có một số hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein,

zeaxanthin, carotenoid và bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic, sắt,… góp phần đặc biệt vào lợi ích sức khỏe tổng thể mà Cà chua có thể mang lại cho sức khỏe , sắc đẹp con người

Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng trong 100g Cà chua

Chất dinh dưỡng Cà chua Chất dinh dưỡng Cải Bẹ

- Giá trị kinh tế:

Cà chua là loại rau ăn quả có giá trị dinh dưỡng và có nhiều cách sử dụng

Có thể dùng ăn tươi thay hoa quả, trộn Salad, nấu canh, xào, nấu sốt vang và cũng có thể chế biến thành các sản phẩm như cà chua cô đặc, tương cà chua, nước sốt nấm, cà chua đóng hộp, mứt hay nước ép Ngoài ra, có thể chiết tách hạt cà chua để lấy dầu

Qủa Cà chua vừa cỏ thể dùng để ăn tươi, nấu nướng vừa là nguyên liệu cho chế biến công nghiệp với các loại sản phẩm khác nhau Do đó, với nhiều nước trên thế giới thì cây Cà chua là một cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế rất cao

và là mặt hàng xuất khẩu quan trọng

Theo FAD(1999) Đài Loan hằng năm xuất khẩu Cà chua tươi với tổng trị giá là 952.000 USD và 48.000 USD Cà chua chế biến Lượng Cà chua trao đổi trên thị trường thế giới năm 1999 là 36,7 tấn trong đó Cà chua được dùng ở dạng

ăn tươi chỉ 5-7% Ở Mỹ (1997) tổng giá trị sản xuất 1ha Cà chua cao hơn gấp 4 lần so với lúa nước, 20 lần so với lúa mì

Cà chua là một trong những mặt hàng có giá trị xuất khẩu cao kể cả dạng tươi và dạng chế biến Lượng Cà chua trao đổi trên thị trường quốc tế là 32,7 triệu tấn trong đó 10% ở dạng quả tươi Ở Việt Nam Cà chua được trồng trên

100 năm nay, diện tích gieo trồng Cà chua hàng năm biến động từ 15-17 ngàn

ha, sản lượng 280 ngàn tấn Mức tiêu thụ bình quân đầu người của nước ta là 3kg/ người/ năm Tại khu vực Đồng bằng sông Hồng sản xuất Cà chua cho thu nhập bình quân 42-68,4 triệu đồng/ha/vụ, lãi thuần đạt 15-26 triệu đồng, cao hơn nhiều so với trồng lúa Trồng Lúa chỉ giải quyết 230-250 công lao động, trong khi đó trồng Cà chua giải quyết được 1100-1200 công lao động

2.1.3 Đặc điểm thực vật học của cây Cà chua:

Cà chua là cây hằng niên, tuy nhiên trong điều kiện tối hảo nhất định Cà chua có thể là cây nhiều năm

Rễ: Rễ chùm, ăn sâu và phân nhánh mạnh, khả năng phát triển rễ phụ rất

lớn Trong điều kiện tối hảo những giống tăng trưởng mạnh có rễ ăn sâu 1 -1,5m và rộng 1,5 - 2,5m vì vậy Cà chua chịu hạn tốt Khi cây rễ chính bị đứt, bộ

rễ phụ phát triển và phân bố rộng nên cây cũng chịu đựng được điều kiện khô hạn Bộ rễ ăn sâu, cạn, mạnh hay yếu đều có liên quan đến mức độ phân cành và phát triển của bộ phận trên mặt đất, do đó khi trồng cà chua tỉa cành, bấm ngọn,

bộ rễ thường ăn nông và hẹp hơn so với điều kiện trồng tự nhiên

Thân: Thân tròn, thẳng đứng, mọng nước, phủ nhiều lông, khi cây lớn gốc

thân dần dần hóa gỗ Thân mang lá và phát hoa Ở nách lá là chồi nách Chồi nách ở các vị trí khác nhau có tốc độ sinh trưởng và phát dục khác nhau, thường chồi nách ở ngay dưới chùm hoa thứ nhất có khả năng tăng trưởng mạnh và phát dục sớm so với các chồi nách gần gốc

Lá: Lá thuộc lá kép lông chim lẻ, mỗi lá có 3 - 4 đôi lá chét, ngọn lá có 1 lá

riêng gọi là lá đỉnh Rìa lá chét đều có răng cưa nông hay sâu tùy giống Phiến lá thường phủ lông tơ Đặc tính lá của giống thường thể hiện đầy đủ sau khi cây có chùm hoa đầu tiên

Hoa: Hoa mọc thành chùm, lưỡng tính, tự thụ phấn là chính Sự thụ phấn

chéo ở Cà chua khó xảy ra vì hoa Cà chua tiết nhiều tiết tố chứa các alkaloid độc nên không hấp dẫn côn trùng và hạt phấn nặng không bay xa được Số lượng hoa trên chùm thay đổi tùy giống và thời tiết, thường từ 5 - 20 hoa

Trái: Trái thuộc loại mọng nước, có hình dạng thay đổi từ tròn, bầu dục

đến dài Vỏ trái có thể nhẵn hay có khía Màu sắc của trái thay đổi tùy giống và điều kiện thời tiết Thường màu sắc trái là màu phối hợp giữa màu vỏ trái và thịt trái

Hạt: Hạt cà nhỏ, dẹp, nhiều lông, màu vàng sáng hoặc hơi tối Hạt nằm

trong buồng chứa nhiều dịch bào kiềm hãm sự nảy mầm của hạt Trung bình có

50 - 350 hạt trong trái Trọng lượng 1000 hạt là 2,5 - 3,5g

2.1.4 Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh:

Ngoại cảnh tác động trực tiếp tới thời gian sinh trường và năng suất của cây

cà chua, mục đích của bài viết giúp người trồng cây cải tạo môi trường phù hợp với đặc điểm của cây trồng

Nhiệt độ:

C à chua là cây chịu ấm, một trong những điều kiện cơ bản để có được sản lượng cao và sớm ở cà chua là tạo chế độ nhiệt độ tối hảo cho cây 21-24oC, nếu nhiệt độ đêm thấp hơn ngày 4-5oC thì cây cho nhiều hoa Các thời kỳ sinh trưởng và phát triển khác nhau của cây đòi hỏi nhiệt độ không khí và đất nhất định

Ánh sáng:

Cà chua là cây ưa sáng, không nên gieo cây con ở nơi bóng râm, cường độ tối thiểu để cây tăng trưởng là 2.000 - 3.000 lux, không chịu ảnh hưởng quang

kỳ Ở cường độ ánh sáng thấp hơn hô hấp gia tăng trong khi quang hợp bị hạn chế, sự tiêu phí chất dinh dưỡng bởi hô hấp cao hơn lượng vật chất tạo ra được bởi quang hợp, do đó cây sinh trưởng kém

Độ ẩm:

Độ ẩm không khí tốt nhất cho cà chua vào khoảng 45-60%

Đất:

Cà chua trồng được trên nhiều loại đất song thích hợp nhất vẫn là trên đất pha cát, nhiều chất mùn hay đất phù sa, đất bồi giữ ẩm và thoát nước tốt Cà chua trồng tốt trên đất lúa hay trồng sau vụ bắp cải, dưa leo, hành tây và những loại cây còn nhiều phân hữu cơ, phân đạm Đất có pH 6.0-6.5, đất chua hơn phải bón thêm vôi

Nước:

Yêu cầu nước của cây trong quá trình dinh dưỡng không giống nhau Khi cây ra hoa đậu trái và trái đang phát triển là lúc cây cần nhiều nước nhất, nếu đất quá khô hoa và trái non dễ rụng; nếu đất thừa nước, hệ thống rễ cây bị tổn hại và cây trở nên mẫn cảm với sâu bệnh Nếu gặp mưa nhiều vào thời gian này trái chín chậm và bị nứt Lượng nước tưới còn thay đổi tùy thuộc vào liều lượng phân bón và mật độ trồng

Phân bón:

Để đạt năng suất cao cà chua đòi hỏi nhiều chất dinh dưỡng Lượng chất dinh dưỡng hấp thụ tuỳ thuộc vào khả năng cho năng suất của giống cà chua, tình trạng đất, điều kiện trồng Để sản xuất được 10 tấn quả cây cần hấp thụ

25-30 tấn Nitơ, 2-3kg Photpho, 25-30-35kg Kali Vì ở giai đoạn tăng trưởng và phát dục của cây trùng lấp nhau và nhu cầu cây cần chất dinh dưỡng cho đến khi trái chín, do đó việc bón lót, bón thúc nhiều lấn, bón luân phiên phân vô cơ và hữu

cơ giúp tăng hiệu quả sử dụng chất dinh dưỡng cho cây và tăng năng suất Phần lớn chất dinh dưỡng nuôi quả được cây hấp thụ sau khi trổ hoa, do đó cây yêu cầu chất dinh dưỡng nhiều nhất khoảng 10 ngày sau khi hoa nở cho đến khi trái bắt đầu chín

2.2 Tình hình sản xuất Cà chua ở Việt Nam và trên thế giới:

2.2.1 Tình hình sản xuất Cà chua trên thế giới

Cà chua là cây được du nhập vào Việt Nam mới được hơn 100 năm nhưng

đã trở thành một loại rau phổ biến và được sử dụng ngày càng rộng rãi Cà chua

ở nước ta được trồng chủ yếu vào vụ Đông với diện tích khoảng 6.800-7.300 ha

và thường tập trung ở các tỉnh thuộc đồng bằng và trung du Bắc Bộ (Hà Nội, Hải Dương, Vĩnh Phúc…), còn ở Miền Nam tập trung ở các tỉnh An Giang, Tiền Giang, Lâm Đồng…

Theo FAO (1999), trên thế giới có 158 nước trồng cà chua Diện tích, sản lượng, năng suất cà chua trên thế giới như sau: Theo FAO, 2009: Diện tích : 4.980,42 (1000 ha) Năng suất : 2030,63 (tạ/ha) Sản lượng : 141400,63 (1000 tấn)

Trong 10 năm (từ năm 2001 đến năm 2010) diện tích cà chua thế giới tăng 1,09 lần (từ 3.990,30 nghìn ha lên 4.338,83 nghìn ha), sản lượng tăng 1,35 lần (từ 107.977,76 nghìn tấn lên 145.751,51 nghìn tấn), trong khi năng suất không

có sự thay đổi đáng kể

Cà chua là loại rau cho hiệu quả kinh tế cao và là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của nhiều nước ở cả hai dạng ăn tươi và chế biến

Đứng đầu về tiêu thụ cà chua là nước Mỹ, sau đó là các nước Châu Âu Lượng cà chua trao đổi trên thị trường thế giới năm 1999 là 36,7 triệu tấn, trong

đó cà chua dùng ở dạngăn tươi chỉ chiếm 5-7% Điều đó cho thấy, cà chua được

sử dụng chủ yếu ở dạng đã qua chế biến

2.2.2 Tình hình sản xuất cà chua tại Việt Nam

Cà chua là cây được du nhập vào Việt Nam mới được hơn 100 năm nhưng

đã trở thành một loại rau phổ biến và được sử dụng ngày càng rộng rãi Cà chua

ở nước ta được trồng chủ yếu vào vụ đông với diện tích khoảng 6.800-7.300 ha

và thường tập trung ở các tỉnh thuộc đồng bằng và trung du Bắc Bộ (Hà Nội, Hải Dương, Vĩnh Phúc…), còn ở Miền Nam tập trung ở các tỉnh An Giang, Tiền Giang, Lâm Đồng

Trong điều tra của TS Phạm Đồng Quảng và cs, hiện nay cả nước có khoảng 115 giống cà chua được gieo trồng, trong đó có 10 giống được gieo trồng với diện tích lớn 6259 ha, chiếm 55% diện tích cả nước Giống M386 được trồng nhiều nhất (khoảng 1432 ha), tiếp theo là các giống cà chua Pháp, VL200, TN002, Red Crown …)

Ở Việt Nam, giai đoạn từ 1996-2001, diện tích trồng cà chua tăng trên 10.000 ha (từ 7.509 ha năm 1996 tăng lên 17.834 ha năm 2001) Đến năm 2008 diện tích đã tăng lên 24.850 ha Năng suất cà chua nước ta trong những năm gầnđây tăng lên đáng kể Năm 2008, năng suất cà chua cả nước là 216 tạ/ha bằng 87,10% năng suất thế giới (247,996 tạ/ha) Vì vậy, sản lượng cả nước đã tăng rõ rệt (từ 118.523 tấn năm 1996 đến 535.438 tấn năm 2008)

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu: Gồm 4 giống cà chua

- F1 TN685

- F1 TN747

- F1 Cherry Nữ Hoàng

- Tomato

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu:

- Thời gian nghiên cứu: Từ 12/2018 đến 04/2019

- Địa điểm: Trung tâm Nghiên cứu cây trồng Tứ Hạ, Thừa Thiên Huế

3.2 Nội dung nghiên cứu:

- Nghiên cứu khả năng sinh trưởng và phát triển của 4 giống cà chua

- Nghiên cứu đặc điểm hình thái của 4 giống cà chua

- Nghiên cứu tình hình sâu bệnh hại và khả năng chống chụi điều kiện ngoại cảnh bất thuận của 4 giống cà chua

- Nghiên cứu năng suất của 4 giống cà chua

- Nghiên cứu phẩm chất của 4 giống cà chua

3.3 Phương pháp nghiên cứu:

3.3.1 Công thức thí nghiệm:

Công thức thí nghiệm: Bố trí thí nghiệm gồm 4 công thức:

- Công thức I: Giống F1 TN685

- Công thức II: Giống F1 TN747

- Công thức III: Giống F1 Cherry Nữ Hoàng

- Công thức IV: Giống Tomato

3.3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm:

Thí nghiệm bố trí theo phương pháp khối hoàn toàn ngẫu nhiên (RCBD) bao gồm 4 công thức và 3 lần nhắc lại

Sơ đồ bố trí thí nghiệm:

Bảo vệ

Bảo vệ

Chú thích:

a, b, c: Số lần nhắc lại

I,II,III,IV: Số công thức thí nghiệm

Số ô thí nghiệm :4*3 = 12 ô

Diện tích ô thí nghiệm:

Diện tích mỗi công thức:

Diện tích thí nghiệm: (Chưa kể diện tích ô bảo vệ)

3.3.3 Điều kiện thí nghiệm

- Đất thí nghiệm:

- Điều kiện thời tiết và khí hậu:

3.4 Quy trình kỹ thuật:

3.4.1.Chậu trồng cây:

Cà chua là một loại cây phát triển mạnh mẽ, vì thế bạn nên chọn loại chậu

có kích thước lớn (kích thước khoảng 30x30 hay chậu tròn đường kính 30 cm)

3.4.2 Hạt cà chua giống: Lựa 4 giống để so sánh.

3.4.3 Đất trồng:

Cà chua có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau nhưng bạn nên tham khảo các loại đất hữu cơ vừa sạch sẽ, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cho cây trồng trong chậu Cà chua đòi hỏi đất trồng phải thật giàu chất dinh dưỡng hữu cơ Cách đơn giản là bạn trộn đất và trấu cùng phân đã ủ mục hoặc phân gà Nếu bạn không thể tự ủ phân xanh hữu cơ tại nhà thì có thể mua sẵn ở các cửa hàng

3.4.4 Ánh sáng:

Cà chua là cây ưa sáng, vì thế mà vị trí trồng lý tưởng nhất cho cây cà chua

là nơi có đầy đủ ánh nắng mặt trời, ít nhất là 6 - 7 tiếng/ngày Cà chua cần rất nhiều ánh nắng ấm áp để có hương vị thơm ngon

3.4.5 Dụng cụ khác: Bay trồng cây, bình tưới nước, dụng cụ đục lỗ nếu dùng

thùng xốp

3.4.6 Thời gian trồng thích hợp:

Có 3 thời vụ trồng cà chua phổ biến trong năm là vụ sớm (Gieo vào tháng

7 - 8, trồng tháng 8 - 9, thu hoạch vào cuối tháng 10 – 12), vụ chính (Gieo từ giữa tháng 9 sang cuối tháng 10, trồng tháng 11 để thu hoạch vào tháng 2 – 3),

và vụ muộn (gieo tháng 11, trồng tháng 12 và thu hoạch tháng 3 – 4)

3.4.7 Cách trồng:

Bạn gieo hạt giống cà chua vào chậu ươm (bầu đất hoặc cốc nhựa, chai lọ)

để chờ ngày hạt nhú mầm, trổ lá

Lưu ý trong giai đoạn ươm hạt là bạn nên để trên cao hoặc có biện pháp phòng tránh chuột tha mất hạt Thời gian nẩy mầm của các giống cà chua trung bình từ 7 đến 14 ngày (có thể sớm hơn, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và lượng nước cung cấp đủ)

3.4.8 Cách chăm sóc cây cà chua:

Tưới nước: Trong 7 - 10 ngày đầu tiên sau khi trồng cần tưới đều đặn hàng ngày khoảng 500ml nước ấm 25 - 30 độ C cho mỗi cây, thời gian lý tưởng nhất là vào buổi sáng (tầm 5-7 giờ, trước khi nắng lên) hoặc buổi chiều (tầm 4-5 giờ) để cây khô ráo trước khi trời tối

Lưu ý: khi tưới nước nên tưới từ phần thân trở xuống, hạn chế làm ướt lá vì khi lá bị ướt, đặc biệt là vào chiều muộn, buổi tối và ban đêm sẽ mở đường cho các loại bệnh, ví dụ như bệnh bạc lá

Lượng nước tưới nhiều hay ít tùy từng giai đoạn của cây, khi cây còn bé bạn tưới lượng vừa phải (500ml/ngày), khi cây ở giai đoạn ra hoa đậu quả cần