Sinh lý tiết sữa ở bò sữa

SINH LÝ TIẾT SỮA Ở BÒ SỮA... I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến sữa*Tuyến sữa gồm: • Bao tuyến • Hệ thống ống dẫn => Cấu tạo tuyến sữa giống cành cây Tuyến vú... I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến vú• Nan

SINH LÝ TIẾT SỮA

Ở BÒ SỮA

Nội dung

I.Đặc

I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến sữa

*Tuyến sữa gồm:

• Bao tuyến

• Hệ thống ống dẫn

=> Cấu tạo tuyến sữa giống

cành cây

Tuyến vú

I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến vú

• Nang tuyến là thành

phần chính và cũng là

đơn vị tiết sữa chủ yếu

của tuyến sữa

• Sữa được tạo ra từ các

nang tuyến Sau đó chảy

vào các ống dẫn sữa

nhỏ, rồi tập hợp vào ống

dẫn sữa lớn hơn, cuối

cùng chảy vào bể sữa Nang tuyến

II Sữa và thành phần của sữa

Thành phần Sữa đầu Sữa thường Màu sắc

Mỡ

Chất khô trừ mỡ

Protein

Cazein

Albumin

β-lactoglobulin

α-lactoglobulin

γ-globulin

Trắng vàng 3,60

18,50 14,30 5,20 1,50 0,80 0,27 5,5- 6,8

Trắng đục 3,50

8,60 3,25 2,60 0,47 0,30 0,13 0,09

Sự tổng hợp sữa

 Sinh tổng hợp Protein

 Cazein tổng hợp ở tuyến sữa

 Albumin tổng hợp ở tuyến sữa và máu

 Globulin xuất thân từ máu

 Sinh tổng hợp mỡ sữa

 Mỡ sữa được tạo thành trong tuyến sữa

là sự kết hợp của glyxerin và axit béo

Sự tổng hợp sữa

Sinh tổng hợp đường lactoza trong sữa

 Lactoza được tạo thành trong tuyến sữa từ D-glucoza

và UDP-galactoza dưới sự tham gia của các enzym

1 D-glucoza + ATP  D- glucoza 6-P + ADP

2 D-glucoza 6-P  D-glucoza 1-P

3 D-glucoza 1-P  UDP-D-glucoza +HP4

4 UDP-D-glucoza  UDP-galactoza

5 D-glucoza + UDP-galactoza  Lactoza + UDP

III Sự điều tiết sinh sữa

1 Thần kinh

Bú, vắt TK tuyến sữa Tủy sống Hypothalamus

Vỏ não

Bao tuyến sinh sữa Tủy sống & TKGC Hypothalamus

2 Thể dịch

Hypothalamus tiết yếu tố giải phóng các hormone tiền yên:

- FSH

- LH

- STH

- ACTH

- Prolactin

IV Thải sữa và cơ sở sinh lý

vắt sữa

1 Thải sữa

Phản xạ theo 2 pha tương ứng 2 giai đoạn:

- Pha TK

- Pha TK-TD

Sơ đồ cung phản xạ tiết sữa

2 Cơ sở sinh lý vắt sữa

Thành lập phản xạ có điều kiện

Khi vắt cần chú ý: đúng kĩ thuật, phù hợp hoạt động tiết sữa

 Xoa bóp bầu vú

 Phương thức: vắt tay; máy

 Tốc độ vắt:

+ Tay : 80-120 lần/phút

+ Máy : 60 lần/phút

 Số lần vắt (thường 2 lần/ngày), trong 5-6 phút

 Nên vắt kiệt

V.Yếu tố ảnh hưởng số lượng &

chất lượng sữa

1 Yếu tố giống và di truyền

• Giống

• Chi phối bởi bố mẹ (hệ số di truyền)

Holstein Friesian

(HF)

Jersey

Bò nâu thụy sỹ

2.Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường

2.1.Dinh dưỡng

2.2.Thời tiết khí hậu môi trường

21 0 c - 27 0 c Giảm từ từ Tỉ lệ mỡ sữa giảm, chất khô tách mỡ giảm

Trên 27 0 c Giảm rõ rệt tăng, chất khô tách mỡ giảmTỉ lệ mỡ sữa có xu hướng

Ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp

3 Những yếu tố cá thể

Thời gian phối có

Giai đoạn của chu

4.Yếu tố con người

*Kĩ thuật vắt sữa

• Vắt sữa không đúng kĩ thuật

• Thời gian vắt kéo dài

• Số lần vắt sữa

Tài liệu tham khảo

1 Bài giảng sinh lý động vật

2 Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm, Lê

Văn Ban, Giáo trình chăn nuôi trâu bò

Hà nội

Thank you very

much and see you

soon