Sáng kiến kinh nghiệm mầm non có đầy đủ các SKKN về cấp học mầm non: SKKN lớp cháo, SKKN lớp bột, SKKN lớp chồi, SKKN lớp mầm, SKKN lớp cơm nát, SKKN trẻ 618 tháng tuổi, SKKN trẻ 23 tuổi, SKKN trẻ 34 tuổi, SKKN trẻ 5 tuổi phân chia nhiều thể loại như: SKKN trò chơi, SKKN âm nhạc mầm non, SKKN làm quen chữ,Các SKKN mầm non được áp dụng trong các trường mầm non và đều được xếp loại A hoặc B. Điều này cho thấy, những SKKN mầm non này có thể tham khảo để nuôi dạy trẻ.
ĐỀ TÀI SKKN: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM GIẢM TỶ LỆ TRẺ SUY DINH DƯỠNG Ở TRƯỜNG MẪU GIÁO I PHẦN MỞ ĐẦU: I.1 Lý chọn đề tài: Giáo dục mầm non ngành học mở đầu hệ thống giáo dục quốc dân nước ta Nhiệm vụ chung giáo dục mầm non xây dựng sở ban đầu, đặt móng cho việc hình thành nhân cách người Trẻ em hạnh phúc gia đình, tương lai dân tộc, việc bảo vệ chăm sóc giáo dục trẻ khơng phải trách nhiệm người mà tồn xã hội nhân loại Để có người phát triển toàn diện đáp ứng nhu cầu xã hội đề ra, yếu tố cần thiết sức khỏe tốt Sức khỏe tốt để phục vụ cho hoạt động học tập, làm việc…và nói rộng để phụng Tổ Quốc Một đất nước thịnh vượng, công văn minh có người khỏe mạnh động sáng tạo Vì việc chăm sóc sức khỏe trẻ trường mẫu giáo có vai trò quan trọng, muốn có thể chất tốt phải đảm bảo chế độ dinh dưỡng tốt Dinh dưỡng nhu cầu sống người trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để trì sống làm việc, hay nói cách khác, dinh dưỡng định tồn phát triển thể Ngược lại trẻ có sức khỏe khơng tốt hay bị suy dinh dưỡng ảnh hưởng lớn đến việc phát triển toàn diện trẻ hoạt động học tập vui chơi Tại trường Mẫu giáo thời gian qua, cơng tác chăm sóc ni dưỡng có nhiều bất cập, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao, ảnh hưởng không nhỏ cho nghiệp giáo dục địa phương Có thơn người dân chưa coi trọng tới việc chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng trẻ, cho lớn lên lẽ tự nhiên người với quan niệm “Trời sinh voi, trời sinh cỏ” Nguyên nhân tồn nhận thức tồn xã hội giáo dục dinh dưỡng cho trẻ nhiều hạn chế, chất lượng giáo dục chưa đáp ứng yêu cầu xã hội Công tác đạo biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng chưa thực có chiều sâu đạt hiệu cao Trước thực trạng chọn đề tài “Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo” để đánh giá thực trạng đề xuất số giải pháp nhằm thực tốt công tác giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường, qua góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ nói chung I.2 Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài: Nghiên cứu sở lý luận tình trạng suy dinh dưỡng, nguyên nhân biện pháp khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng thể thấp còi nhẹ cân trẻ mẫu giáo Nêu rõ số biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trẻ trường học, bồi dưỡng cho đội ngũ giáo viên trường biết cách tuyên truyền cho người bậc phụ huynh kiến thức nuôi dạy trẻ đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ Tránh tình trạng trẻ suy dinh dưỡng béo phì Nhằm hồn thành cơng tác sức khỏe dinh dưỡng trẻ trường Mẫu giáo xã Là người quản lý phải hiểu tầm quan trọng công tác sức khỏe dinh dưỡng trẻ, đúc kết vấn đề lý luận đề tài, sau điều tra thực trạng nhiệm vụ lớn tìm giải pháp tối ưu nhằm để giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 10 %, suy dinh dưỡng thể thấp còi 11% I.3 Đối tượng nghiên cứu: - Đối tượng: Biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo - Khách thể nghiên cứu: Học sinh trường Mẫu giáo – – – I.4 Giới hạn phạm vi nghiên cứu: Kết cấu: - Hình thức: Xây dựng biện pháp - Nội dung: Giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng - Thiết lập phương thức để theo dõi trẻ suy dinh dưỡng hàng quý Ở đề tài giới hạn phạm vi nghiên cứu số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Trường Mẫu giáo – – – Thời gian: Từ tháng 2/2013 đến 2/2014 I.5 Phương pháp nghiên cứu: - Tập hợp tư liệu phân tích chọn lọc rút lý luận sở cần đến - Phương pháp quan sát sư phạm - Phương pháp cân đo theo dõi biểu đồ - Phương pháp điều tra - Phương pháp thống kê toán học II PHẦN NỘI DUNG: II.1.CƠ SỞ LÝ LUẬN: Giáo dục Mầm non giữ vai trò vơ quan trọng hệ thống giáo dục Quốc dân, viên gạch đặt móng cho hình thành phát triển nhân cách người Nhằm đào tạo người khỏe mạnh có lực, phát triển tồn diện nhận thức, ngơn ngữ, xúc cảm tình cảm xã hội, thẩm mỹ đặc biệt có đầy đủ sức khỏe để sẵn sàng phục vụ đắc lực cho cơng đổi cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa Đất nước, nhằm phát triển kinh tế, trị xã hội tương lai Trên giới có đua tăng chiều cao thể lực, đua mang tính tồn cầu mà đầu người Nhật, dân tộc xem thấp lùn Thế chiến thứ II Mỗi nước có chiến lược tăng chiều cao thể lực riêng, dinh dưỡng tập thể dục, thể thao hai yếu tố định phát triển chiều cao cân nặng hệ tương lai ( Báo giáo dục & Thời đại số 309 tháng 12/2013) Ở Việt Nam với mục tiêu giáo dục mầm non chiến lược phát triển giáo dục giao đoạn 2011 – 2030 trọng đến chất lượng giáo dục toàn diện Ngày 28 – – 2011, Thủ tướng phủ thức phê duyệt đề án tổng thể “ Phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011 - 2030” Đây xem sở hành lang pháp lý để ngành, chức chung tay thực phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam gần 20 năm tới Trong mục tiêu chiến lược tập trung hướng đến đề án, chương trình chăm sóc cho bà mẹ mang thai trẻ tuổi Triển khai chương trình sữa học đường, việc thí điểm thực chế độ chăm sóc dinh dưỡng học sinh mẫu giáo, tiểu học, trung học sở…được đặc biệt quan tâm Điều cho thấy vai trò quan trọng nhà trường việc cải thiện nâng cao tầm vóc người Việt Nam Trẻ em thể thực tự nhiên phát triển, trẻ nhỏ gia tốc phát triển lớn Chúng ta quan sát thấy trẻ lớn khôn ngày, việc nghiên cứu đặc điểm tâm, sinh lí trẻ em quy luật phát triển cần thiết việc nuôi dạy trẻ Tuy nhiên so với nước khu vực, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Việt Nam cao, Tỉnh vùng sâu, vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn Đồng thời vùng đô thị lớn số bệnh dinh dưỡng khơng khoa học béo phì… tỉnh có tỷ lệ trẻ tuổi suy dinh dưỡng cao nước Tỷ lệ trẻ SDD nhẹ cân 27% thấp còi 37% Nguyên nhân tình trạng việc chăm sóc bà mẹ trước, sau mang thai chăm sóc trẻ em chưa tốt Tình trạng người dân thiếu ăn hay thói quen tập quán ăn uống địa phương, thiếu hiểu biết dinh dưỡng nhiều Vậy suy dinh dưỡng gì? Suy dinh dưỡng tình trạng thể khơng cung cấp đủ chất phát sinh lượng để cung cấp cho thể trình hoạt động sống, giá trị lượng loại thức ăn phụ thuộc vào hàm lượng chất dinh dưỡng sinh lượng Có hai loại suy dinh dưỡng là: Thấp còi nhẹ cân có mức độ khác nhau, nhẹ độ I, nặng dần đến độ II Ở trẻ em, thể phát triển mạnh, nhu cầu dinh dưỡng lớn theo viện dinh dưỡng trẻ em Việt nam tuổi 1600 kcal/ngày Nếu thiếu ăn trẻ đối tượng chịu hậu bệnh dinh dưỡng như: Suy dinh dưỡng prôtein – lượng, đần độn thiếu iôt, hỏng mắt thiếu vitaminA…Trên thực tế trẻ có sức khỏe tốt học tốt, vui tươi động hoạt bát, trẻ bị suy dinh dưỡng thường hay mệt mỏi, ăn không nhanh nhẹn, lười vận động Các giải trao, niềm vui đón nhận, âm vang thi nguyên nhiều hương vị Sau số hình ảnh thi c Điều kiện thực giải pháp, biện pháp: Trong thực giải pháp, biện pháp tơi có số điều kiện thuận lợi như: Trẻ toàn trường tổ chức ăn bán trú, uống sữa bổ sung, ăn theo thực đơn phù hợp độ tuổi Đội ngũ giáo viên trẻ khỏe, động hưởng ứng nhiệt tình biện pháp phòng chống dinh dưỡng mà Ban giám hiệu đưa Được ủng hộ cao Ban chấp hành Hội phụ huynh trường Mẫu giáo Hoa Sen, với quan tâm cấp, ngành xã, ban văn hóa hệ thống loa phát xã , tạo điều kiện thuận lợi để làm tốt công tác tuyên truyền kiến thức ni dạy trẻ theo khoa học; tránh tình trạng trẻ suy dinh dưỡng béo phì Một điều quan trọng có ý nghĩa nhân văn hỗ trợ phủ chế độ ăn trưa cho trẻ mầm non với mức 120.000đ/tháng/trẻ Bên cạnh có số khó khăn mà tơi gặp phải, nói địa hình xã rộng, dân cư thưa thớt phân hiệu cách trường xa, cơng tác vận chuyến suất ăn trẻ đến phân hiệu thực vất vả Thêm vào có nhiều phụ huynh người dân tộc người chưa rành tiếng phổ thơng nên việc giao tiếp trao đổi với họ kỹ chăm sóc trẻ dinh dưỡng hạn chế d Mối quan hệ giải pháp, biện pháp: Tất giải pháp, biện pháp có mối quan hệ với nhau, tương trợ lẫn nhau: Toàn trường thực tốt kế hoạch đề nhờ có đội ngũ giáo viên, nhân viên cộng đồng xã hội nhiệt tình hưởng ứng, ln tự trau đòi kiến thức cho thân giảng dạy mà giáo viên ln tìm hiểu dinh dưỡng học đường độ tuổi mẫu giáo Để có phương pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đạt hiệu thân người chăm sóc ni dưỡng phải học hỏi, tập huấn, tìm hiểu kiến thức ni dạy trẻ theo khoa học, kỹ giao tiếp tạo điều kiện để giao tiếp với đối tượng muốn trao đổi, truyền đạt Muốn đạt mục tiêu đề ra, biện pháp thực có lúc phải gấp rút có lúc phải cần nhiều thời gian thực được, lúc ta cần giải pháp cụ thể, cẩn trọng khéo léo đạt hiệu Như giải pháp, biện pháp có mối quan hệ qua lại biện chứng với nhau, thúc đẩy để đến mục tiêu định e Kết khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu: Sau nghiên cứu thực số biện pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng kiểm tra khảo nghiệm có kết sau: BẢNG TỔNG HỢP SỐ LIỆU KẾT QỦA THEO DÕI CÂN NẶNG, CHIỀU CAO THEO ĐỘ TUỔI CỦA TRẺ EM TRƯỜNG MG TẠI THỜI ĐIỂM THÁNG NĂM 2013 ( Trước thực biện pháp) STT Lớp Mầm Chồi Chồi Lá Lá Lá Tổng cộng Số trẻ Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ % lớp TDBĐ SDD TDBĐ SDD NC 4 29 C.Cao 30 36 34 44 46 26 216 T.Còi 7 36 32 53 34 48 47 31 245 Cân nặng 30 36 34 44 46 26 216 13.33 11,11 14,7 4.5 17.39 17.85 13.42% 13.33 13.88 12.58 20.45 17.39 17.85 16.66% BẢNG TỔNG HỢP SỐ LIỆU KẾT QỦA THEO DÕI CÂN NẶNG, CHIỀU CAO THEO ĐỘ TUỔI CỦA TRẺ EM TRƯỜNG MG TẠI THỜI ĐIỂM THÁNG NĂM 2014( Sau thực biện pháp) STT Lớp Số trẻ Số trẻ Số trẻ Tỷ lệ Số trẻ Số trẻ lớp TDBĐ SDD % TDBĐ SDD C.Cao T.Còi Cân nặng Nhẹ cân Mầm 32 30 10.00 30 Chồi 53 50 6,00 50 Chồi 34 34 11,76 34 4 Lá 48 45 6.66 45 Lá 47 45 11 45 Lá 31 26 15.38 26 Tổng cộng 245 230 22 9.56% 230 24 Nhìn vào bảng khảo sát ta thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm Tỷ lệ % 10.00 8.00 11.76 8.88 11.11 15.38 10.43% nhiều, giảm nhiều so với mục tiêu ban đầu đề ra, mục tiêu 11% Có kết nhờ tập thể CBGVNV trường, hội phụ huynh… chung tay thực biện pháp để làm nên thành công hôm II.4 Kết thu qua khảo nghiệm, giá trị khoa học vấn đề nghiên cứu: Qua năm thực số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo tơi thấy có thành đáng mừng: Trước tiên phải nói kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng trường nhiều người hưởng ứng hưởng ứng nhiệt tình, đạt kết mong đợi điều cho thấy kế hoạch, giải pháp đề phù hợp với điều kiện nhà trường Ý thức tầm quan trọng việc chăm sóc sức khỏe trẻ mẫu giáo nên nhân viên cấp dưỡng trường tham gia lớp học dinh dưỡng Ban Ma Thuột, có chứng dinh dưỡng loại A Tơi thấy an tâm họ với lòng trẻ thơ thân yêu để cao kiến thức chuyên môn tinh thần trách nhiệm trẻ thơ với trường lớp với tập thể sư phạm trường Bên cạnh có suy nghĩ mới, cách tư nhận thức đơng đảo phụ huynh, ban ngành đồn thể xã quan tâm đặc biệt lãnh đạo địa phương có kế hoạch chăm sóc sức khỏe học đường cho trường học, có Trường mẫu giáo Hoa Sen, điều làm khởi sắc mặt nhà trường Về phía cháu học sinh có kiến thức sơ đẳng chế độ dinh dưỡng qua học, yêu thích tập luyện thể dục thể thao, hoạt động trời, trò chơi dân gian Đặc biệt trẻ có tâm ăn ngủ tốt, thói quen vệ sinh cá nhân, vệ sinh trường lớp thể cao Đội ngũ giáo viên làm công tác tuyên tryền tốt, nhiệt tình nổ đạt hiệu cao Từ đầu năm học số lượng học sinh suy dinh dưỡng có 29 cháu suy dinh dưỡng thể nhẹ cân chiếm 13,42 %, 36 cháu suy dinh dưỡng thể thấp còi chiếm 16,66 %, đến cuối năm học số lượng giảm xuống 22 cháu suy dinh dưỡng thể nhẹ cân chiếm 9.56 %, 24 cháu suy dinh dưỡng thể thấp còi chiếm 10,43 % Đạt kết nhờ tín nhiệm, u thương, thơng suốt, hiểu tầm quan trọng dinh dưỡng trẻ mầm non bậc phụ huynh cộng đồng xã hội, đến trường trẻ phát triển tốt thể chất trí tuệ, nhằm góp phần vào việc đạt chuẩn phổ cập trẻ tuổi xã năm 2013, 2014 đồng thời góp sức vào cơng tác giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng toàn xã để đạt tiêu chí xây dựng nơng thơn xã Đó niềm vui chung tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên Trường mẫu giáo đạt kết mong đợi III PHẦN KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ: III.1 Kết luận: Từ kết đạt rút số kết luận sau: - Để đạt mục tiêu đề cần có bàn bạc thơng suốt hội đồng nhà trường đưa biện pháp phù hợp với điều kiện trường mình, giải pháp vừa sức cao dần lên để người cố gắng đạt kết tốt - Chỉ đạo việc xây dựng góc tuyên truyền có hiệu cách thay đổi nội dung trang trí đẹp mắt để thu hút ý người - Luôn khiêm tốn biết lắng nghe tiếp thu ý kiến hay từ cấp trên, đồng nghiệp bậc phụ huynh - Duyệt xây dựng nội dung cho lần họp phụ huynh, BGH tham dự đầy đủ họp tất lớp - Tổ chức tốt hội thi, ngày hội, ngày lễ, tạo điều kiện tuyên truyền kiến thức dinh dưỡng cách nuôi dạy trẻ theo khoa học với phụ huynh Phát động phụ huynh cộng đồng tham gia thi chủ đề dinh dưỡng trường, lớp - Lồng ghép chủ đề dinh dưỡng tiết dạy phù hợp để trẻ tiếp thu dạng “ Học mà chơi, chơi mà học” - Phối hợp với quan thông tin đại chúng địa phương để đưa nội dung viết phòng chống suy dinh dưỡng học sinh trẻ tuổi cách phù hợp, có sức thuyết phục đến tai người nghe có kết cao - Giáo dục trẻ vệ sinh cá nhân tốt có ý thức giữ gìn vệ sinh nơi cơng cộng để phòng chống bệnh thường gặp trẻ - Phát động phong trào trồng rau sạch, kiến thức dinh dưỡng tốt để nhận biết thực phẩm tốt đạt an toàn vệ sinh - Thực đơn lên nguyên tắc, thay đổi cách chế biến phù hợp với lứa tuổi để trẻ ăn ngon miệng ăn hết suất - Tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ trường, tạo tâm thoải mái cho trẻ tổ chức Bữa ăn, giấc ngủ cách nghỉ ngơi trẻ Đồng thời kết hợp phụ huynh phổ biến cách nuôi trẻ gia đình sử dụng thực phẩm sẳn có gia đình, địa phương Trẻ khỏe mạnh, khơng suy dinh dưỡng, thể lớn cao ham học ham chơi, hoạt bát vui chơi học tập, tăng trí thơng minh ngoan ngỗn lễ phép Đó người tốt mà gia đình mong, xã hội cần để phục vụ cho thời kỳ cơng nghiệp hóa, đại hóa Đất nước III.2 Kiến nghị: - Với Phòng giáo dục đào tạo Huyện Krơng Năng: Tham mưu với cấp, ngành Huyện Sở giáo dục cung cấp thêm cho trường số đồ dùng học tập bán trú bổ sung cho trường để trường thực bán trú tốt đồng thời phục vụ công tác phổ cập trẻ mầm non tuổi - Với UBND xã : Ũng hộ trường vật chất cho chủ trương để nhà trường kêu gọi lòng hảo tâm bậc phụ huynh làm nhà ăn vòm tơn cho trẻ Trên nội dung đề tài sáng kiến kinh nghiệm “Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo” Qua xin chân thành cảm ơn tập thể giáo viên trường, hội cha mẹ học sinh Trường MG giúp đỡ tơi thời gian qua mong góp ý quý cấp, để đề tài hoàn thiện Trân trọng cảm ơn! ...Công tác đạo biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng chưa thực có chiều sâu đạt hiệu cao Trước thực trạng chọn đề tài Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo để... trạng suy dinh dưỡng, nguyên nhân biện pháp khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng thể thấp còi nhẹ cân trẻ mẫu giáo Nêu rõ số biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trẻ trường học, bồi dưỡng. .. tối ưu nhằm để giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 10 %, suy dinh dưỡng thể thấp còi 11% I.3 Đối tượng nghiên cứu: - Đối tượng: Biện pháp làm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mẫu giáo