ĐỀ TÀI TRỒNG NẤM RƠM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU RƠM PHỐI TRỘN LỤC BÌNH VỤ ĐÔNG XUÂN 2014-2015.

UỶ BAN NHÂN DÂN TRẠM KHUYẾN NÔNG HUYỆN PHÚ TÂN ******** HUYỆN PHÚ TÂN ******* BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI Nghiên cứu khoa học cấp sở Tên đề tài: SO SÁNH NĂNG SUẤT VÀ HIỆU QUẢ MƠ HÌNH TRỒNG NẤM RƠM TỪ NGUYÊN LIỆU RƠM VÀ RƠM PHỐI TRỘN VỚI LỤC BÌNH Ở HUYỆN PHÚ TÂN, TỈNH AN GIANG VỤ ĐÔNG XUÂN 2014 -2015 - Chủ nhiệm đề tài: Lương Mỹ Phương - Cơ quan Chủ trì đề tài: Trạm Khuyến Nông Phú Tân Phú Tân, tháng 05/2015 UỶ BAN NHÂN DÂN TRẠM KHUYẾN NÔNG HUYỆN PHÚ TÂN ******** HUYỆN PHÚ TÂN ******** BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI Nghiên cứu khoa học cấp sở Tên đề tài: SO SÁNH NĂNG SUẤT VÀ HIỆU QUẢ MÔ HÌNH TRỒNG NẤM RƠM TỪ NGUYÊN LIỆU RƠM VÀ RƠM PHỐI TRỘN VỚI LỤC BÌNH Ở HUYỆN PHÚ TÂN, TỈNH AN GIANG VỤ ĐÔNG XUÂN 2014 -2015 Cơ quan chủ trì đề tài Chủ nhiệm đề tài TRẠM KHUYẾN NƠNG PHÚ TÂN LƯƠNG MỸ PHƯƠNG Cơ quan quản lí đề tài CẢM TẠ Xin chân thành cảm ơn Sở Khoa học Công nghệ tỉnh An Giang, Ủy ban Nhân dân huyện Phú Tân, Phòng kinh tế hạ tầng huyện Phú Tân tạo điều kiện, giúp đỡ kinh phí để thực đề tài Chân thành cảm ơn lãnh đạo Trạm Khuyến nông Phú Tân, đồng nghiệp nhiệt tình cộng tác hỗ trợ cho tơi trình thực đề tài Xin cảm ơn chú, anh Phạm Quý Trung, Ngô Quốc Dũng, Nguyễn Văn Đàn, ngụ huyện Phú Tân cộng tác tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành đề tài Xin trân trọng cảm ơn! Lương Mỹ Phương i TÓM LƯỢC Để so sánh suất hiệu trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình vụ Đơng Xn năm 2014 -2015 huyện Phú Tân, tỉnh An Giang Thí nghiệm thực theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với ba nghiệm thức: nghiệm thức sử dụng 100% rơm từ máy gặt đập liên hợp, nghiệm thức sử dụng 1/2 rơm 1/2 lục bình, nghiệm thức sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Với lần lặp lại tương ứng với hộ Diện tích lần lặp lại 150m2 Tổng diện tích thí nghiệm 450 m2 Thời gian thực từ tháng 10 năm 2014 đến tháng năm 2015 huyện Phú Tân, tỉnh An Giang Kết thí nghiệm cho thấy: Năng suất trồng nấm rơm từ nguyên liệu hoàn tồn rơm có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê so với suất trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với nguyên liệu lục bình, suất nghiệm thức phối trộn 1/2 lục bình cao gấp lần so với suất nghiệm thức sử dụng 100% rơm, suất nghiệm thức phối trộn 2/3 lục bình cao gấp lần so với suất nghiệm thức sử dụng 100% rơm Hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu hoàn tồn rơm cao khơng nhiều so với hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với nguyên liệu lục bình ta mua ngun liệu lục bình khơ để trồng nấm rơm giá thành mua lục bình khơ cao Tuy nhiên, ta tận dụng công lao động nhà vớt, thu gom phơi khơ ngun liệu lục bình để trồng nấm rơm hiệu kinh tế lợi nhuận thu trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình cao gấp 1,8 – 2,3 lần so với lợi nhuận trồng nấm rơm hoàn toàn rơm ii DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT VÀ TỪ TIẾNG ANH GĐLH: Gặt đập liên hợp NSKCM: ngày sau cấy meo LLL (Rep): lần lặp lại NT1 (Nghiệm thức 1): sử dụng 100% rơm từ máy GĐLH NT2 (Nghiệm thức 2): sử dụng ½ rơm ½ lục bình NT3 (Nghiệm thức 3): sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Variable : Biến số Analysis of variance table: Bảng phân tích phương sai Degrees of Freedom: Độ tự Sum of Squares: Tổng bình phương Mean Squares: Trung bình bình phương F- value: Giá trị hàm phân bố xác suất Probability (Prob): Giá trị xác suất Coefficient of Variation (CV): Độ lệch tiêu chuẩn tương đối Original Order: Thứ tự phân hạng Ranked Order: Thứ tự phân hạng sau xếp lại Between: Nghiệm thức Within: Sai số Total: Tổng cộng Mean: Giá trị trung bình nghiệm thức iii GIỚI THIỆU Nấm rơm có tên khoa học Volvariella volvacea loại nấm quen thuộc nhân dân Châu Á nói chung Việt Nam nói riêng Nấm rơm có thịt mềm, mùi vị tốt nguồn dinh dưỡng phong phú Trong nấm rơm có chứa nhiều vitamin: B, C, D… cần thiết cho hoạt động sống, hàm lượng tinh bột thấp có lợi cho người bị tiểu đường loại thực phẩm tốt cho thể người Nấm rơm dễ trồng, mọc tốt thực liệu phế phẩm nơng nghiệp như: rơm rạ, bã mía, bơng thải hay mạc cưa Đối với vùng Đồng Bằng sông Cửu Long huyện Phú Tân, nấm rơm trồng quanh năm với điều kiện tự nhiên thích hợp, nguồn lao động dồi dào, nguồn nguyên liệu phong phú, dễ tìm dễ sử dụng Thế nhưng, ngày nay, nhu cầu sử dụng rơm cho sản xuất nông nghiệp lớn: chăn ni sử dụng rơm để chăn ni bò hay trồng trọt sử dụng rơm để trồng rau màu trồng nấm rơm Trước đây, huyện Phú Tân thu hoạch lúa, rơm máy suốt thu hoạch phun thành đống nên việc thu gom rơm dễ dàng Nhưng nay, khâu thu hoạch lúa giới hóa hồn tồn chủ yếu máy GĐLH nên việc thu gom rơm gặp nhiều khó khăn phí rơm tăng cao, nguồn rơm cung ứng cho việc trồng nấm rơm ngày gặp nhiều khó khăn Ngồi ra, lượng lục bình huyện Phú Tân dồi đặc thù Phú Tân miền sơng nước, đơi lục bình gây nhiều tác hại làm tắc nghẽn tuyến giao thông đường thủy nơi chứa nhiều mầm bệnh ảnh hưởng xấu đến môi trường vùng đất Phú Tân Để giải vấn đề trên, rơm ta nên tận dụng nguồn lục bình sẵn có để bổ sung thêm nguồn ngun liệu thay sử dụng nguyên liệu truyền thống trồng nấm rơm từ rơm, vừa giảm chi phí trồng nấm rơm vừa tăng thêm nguồn lợi ích bảo vệ mơi trường.Vì đề tài “So sánh suất hiệu trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình vụ Đơng Xuân 2014- 2015 huyện Phú Tân, tỉnh An Giang” cấp thiết Đề tài thực ba xã gồm: Phú Xuân, Tân Hòa, Phú An ngụ huyện Phú Tân, tỉnh An Giang từ tháng 10 năm 2014 đến tháng 05 năm 2015 Mục tiêu đề tài: So sánh suất hiệu trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 Yếu tố ảnh hưởng đến phát triển nấm rơm: Theo Nguyễn Hữu Đống ctv (2002), nấm rơm ưa độ ẩm khơng khí cao từ khoảng từ 80% trở lên Nếu độ ẩm khơng khí nhỏ 80% , nấm rơm sinh trưởng chậm Độ ẩm tương đối nguyên liệu thường 65-70% (Nguyễn Hữu Đống ctv, 2002) Độ ẩm lên cao gây yếm khí cho tơ nấm ơxy khơng phát tán vào chất, mà nấm lại cần cho trình hơ hấp Độ ẩm xuống thấp, chất dinh dưỡng khó hòa tan làm nấm khơng thể hấp thụ, suy yếu (Nguyễn Hữu Đống, 2003) Theo Lê Duy Thắng (1997), giai đoạn ủ tơ nhiệt độ thích hợp 25 -350C Khi thời tiết thay đổi đột ngột có gió lạnh phải che chắn cẩn thận, giữ cho nấm không bị tác động khơng khí bên ngồi Bảng: Ảnh hưởng nhiệt độ lên nấm rơm Thành phần Nhiệt độ ≥ 400C Tơ nấm Mức độ biểu Tơ nấm mọc chậm, thưa dần chết ≤ 150 C Tơ ngừng tăng trưởng ≤ 25 C không mọc lại Quả hay tai nấm không Quả thể tạo thành 25 -28 0C Tai nấm bị dị hình ≥ 350C Nấm mau trưởng thành (Lê Duy Thắng Trần Văn Minh, 2005) Nấm rơm mọc tối có màu trắng xám tro, tiếp xúc nhiều với ánh sang nấm có màu đen đậm (Nguyễn Lân Dũng, 2003) Vào giai đoạn thể, nấm rơm cần tiếp xúc với ánh sáng khoảng 15-20 phút khoảng 7-9 tốt cho hoạt động biến dưỡng bên nấm rơm (Lê Duy Thắng, 1997) Mơi trường nước mà nấm rơm phát triển tốt có độ PH từ – 7,5 Vì vậy, cần lưu ý nước tưới cho nấm rơm phải nước không bị nhiễm phèn, không nhiễm mặn, không nhiễm bẩn ô nhiễm loại thuốc sát trùng (Việt Chương, 2003) Tuy nhiên, có ý kiến khác cho nấm rơm phát triển thích hợp khoảng pH từ 7,2-7,5 (Trần Văn Mão, 2004) Còn theo Lê Duy Thắng (1997), cho nấm rơm phát triển thích hợp khoảng pH 6-7 Bảng : Điều kiện môi trường cần thiết cho tăng trưởng phát triển nấm rơm Yếu tố Nhiệt độ Ẩm độ pH Nuôi ủ tơ Khoảng biến thiên 15-40oC 60 – 70% 6–7 Tối thích 15 + 20C 70 ± 5% 6,5 Ra thể Khoảng biến thiên Tối thích 20 ± 350C 30 ± 20C 80 – 100% 90 ± 5% 6-7 6,5 (Lê Duy Thắng, 1997) Nấm rơm loại nấm hoại sinh Dinh dưỡng cần thiết cho nấm hợp chất carbon, nitơ muối vô Nấm ăn cần muối vô giai đoạn sinh trưởng, loại nấm ăn khác nhau, khả lợi dụng nấm vô khác (Trần Văn Mão, 2004) Nhiều nguyên tố khoáng cần cho nấm P, K, Ca, S, Mg, Cu, Zn…(Lê Duy Thắng, 1997) 1.2 Tình hình sản xuất nấm rơm giới nước 1.2.1 Tình hình sản xuất nấm rơm giới Theo Nguyễn Lân Dũng (2003), năm 1995, sản lượng nấm rơm sản xuất toàn thề giới 250.000 Trung Quốc quốc gia xuất nấm rơm lớn giới với sản lượng 150.000 (chiếm 60% sản lượng nấm giới) Chỉ riêng năm 1997, Trung Quốc đạt sản lượng triệu nấm tươi/năm (Lê Duy Thắng Trần Văn Minh, 2005) Thị trường tiêu thụ nấm rơm lớn Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan nước Châu Âu…Hàng năm nước phải nhập từ Trung Quốc sản phẩm chủ yếu gồm: nấm muối nấm đóng hộp ( Nguyễn Hữu Đống ctv, 2002) Ở Châu Á, trồng nấm rơm mang tính chất thủ cơng, suất khơng cao, sản xuất gia đình với số đơng, nên tổng sản lượng lớn (Lê Duy Thắng, 1997) Còn nhiều nước phát triển Hà Lan, Pháp, Italia, Nhật Bản, Mỹ, Đức… nghề trồng nấm giới hóa cao, từ khâu xử lý nguyên liệu đến thu hái, chế biến nấm máy móc thực (Nguyễn Hữu Đống, 2003) Nhìn chung, vấn đề nghiên cứu sản xuất nấm ăn giới ngày phát triển mạnh mẽ, trở thành ngành cơng nghiệp thực phẩm thực thụ (Nguyễn Lân Dũng, 2002) 1.2.2 Tình hình sản xuất nấm rơm nước Theo Việt Chương (2003), vào khoảng năm 1963, miền Nam nước ta, phong trào trồng nấm rơm bắt đầu nở rộ meo giống nhân tạo đời, nhập meo Đài Loan, Hồng Kơng…Còn theo Nguyễn Hữu Đống ctv (2002), 10 năm trở lại đây, trồng nấm rơm xem nghề mang lại hiệu kinh tế Các loại như: nấm sò, nấm rơm, nấm mộc nhĩ…được trồng ngày tăng (đối với tỉnh phía Bắc) chủ yếu tiêu dùng nội địa Ước tính trung bình năm đạt khoảng 100 nấm tươi Theo Nguyễn Lân Dũng (2002), miền Nam nước ta trồng nấm rơm quanh năm Và từ năm 1989 nay, nhân dân tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long tiếp thu kỹ thuật trồng nấm rơm rộng rãi (Trần Đình Đằng Nguyễn Hữu Ngoan, 2002) Còn theo Nguyễn Hữu Đống ctv (2002), sản lượng nấm rơm tăng theo cấp số nhân: từ trước năm 1990 đạt số vài trăm tấn/năm đến đạt 40.000 tấn/năm Các tỉnh phía Nam xuất nấm rơm muối đóng hộp với số lượng hàng ngàn tấn/ năm sang thị trường Đài Loan, Hồng Kơng, Thái lan… 1.2.3 Tình hình sản xuất nấm rơm tỉnh An Giang An Giang tỉnh nông nghiệp nằm vùng ngập lũ Đồng sơng Cửu Long có diện tích 3.536,7 km2 với dân số 2,151 triệu người (2011) Điều kiện thuận lợi khí hậu, thời tiết, đất đai màu mỡ phù sa bồi đắp hàng năm Tuy nhiên, chịu nhiều khó khăn mùa mưa lũ Sản xuất nơng nghiệp tỉnh có phát triển tỷ lệ hộ nơng dân đất, thiếu đất sản xuất lại cao Đời sống phận nơng dân gặp nhiều khó khăn, thiếu việc làm, nhiều lao động nơng thơn khơng có tay nghề Xuất phát từ nhu cầu tiêu thụ thị trường để giải việc làm, tăng thu nhập cho nông dân, diện hộ nghèo nông thơn.tỉnh An Giang ban hành nhiều chủ trương, sách phát triển nghề trồng nấm ăn nấm dược liệu khác Sau có chủ trương tỉnh, phong trào trồng nấm rơm phục hồi phát triển nhanh, đạt đuợc hiệu cao; góp phần thực có hiệu cơng tác xố đói giảm nghèo, giải việc làm, tăng thu nhập cho nông dân người lao động Đến năm 2011, tồn tỉnh có 16 sở sơ chế tiêu thụ nấm, 22 đại lý cung ứng meo giống hình thành, từ việc sản xuất nấm với diện tích nhỏ, phân tán, hiệu chưa cao; năm 2006-2010 huyện, thị, thành thành lập 93 tổ hợp tác trồng nấm rơm (Nguyễn Lê Vinh, 2011) Các tiêu theo dõi nhập, xử lý phần mềm, Word, Excel Phân tích thống kê chương trình MSTATC CHƯƠNG KẾT QUẢ THẢO LUẬN 3.1 Thời gian ủ rơm ủ lục bình: Bảng 3.1: Thời gian ủ rơm ủ lục bình 19 Chỉ tiêu Giá thể Thời gian ủ (ngày) Rơm Lục bình 14,33 6,33 p 0,000 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết bảng 3.1 cho thấy thời gian ủ trung bình rơm 14,33 ngày, lục bình 6,33 ngày, chênh lệch có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê Thời gian ủ rơm tùy theo loại rơm rạ, trung bình khoảng 10-12 ngày rơm chín (Nguyễn Lân Dũng, 2003) Rơm sau ủ phải đạt yêu cầu sau: không bị mục khơng q dai, rơm có màu vàng sẫm có phấn trắng bám cọng rơm, đống ủ có mùi thơm giống nấm rơm, khơng có mùi chua (Việt Chương, 2003) 3.2 Thời gian tơ nấm (ươm sợi) Bảng 3.2: Thời gian tơ nấm Chỉ tiêu Thời gian tơ (nskcm) Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 13,33 8,33 7,33 p 0,000 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết bảng 3.2 cho thấy thời gian tơ nấm trung bình NT1 13,33 (NSKCM) cao so với NT2 8,33 (NSKCM) NT3 7,33 (NSKCM) Sự khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê NT2 NT3, nhiên có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê NT1 với nghiệm thức lại 3.3 Thời gian nụ nấm (xuất thể) Bảng 3.3: Thời gian nụ nấm Chỉ tiêu Thời gian nụ nấm Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 14,67 10,00 9,33 (NSKCM) 20 p 0,000 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết bảng 3.3 cho thấy thể NT1 xuất trung bình 14,67 ( NSKCM); NT2 trung bình 10,00 (NSKCM) NT3 trung bình 9,33 ( NSKCM) Sự khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê Sau tơ nấm chiếm đóng chất tạo trái (quả thể) khởi động thay đổi điều kiện mơi trường; thống khí, ẩm độ, nhiệt độ (Nguyễn Văn Bá ctv, 2006) Từ đảm bào tử phát triển thành hệ sợ nấm mọc lan rơm rạ mạng nhện, gặp điều kiện thuận lợi hệ sợ nấm bện lại thành hạch nấm, hạch nấm tiếp tục phát triển qua giai đoạn hình thành tai nấm hồn chỉnh (Lê Duy Thắng, 1992) Thời gian ươm sợi sớm giúp nấm rơm thể sớm, nhanh thu hoạch Theo Nguyễn Lân Dũng (2002), nấm rơm từ lúc trồng đến thu hoạch khoảng 12 -15 (NSKCM) Thời gian để nấm ươm tơ tạo tai nấm tùy thuôc vào phân hủy nguyên liệu Nguyên liệu phân hủy tốt thời gian xuất nấm thường 10 -12 ngày sau cấy nấm 3.4 Nhiệt độ trình trồng nấm rơm: Bảng 3.4.1: Nhiệt độ q trình ni ủ tơ Chỉ tiêu Nhiệt độ (0C) Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 36,11 34,44 33,34 p 0,0001 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết bảng 3.4.1 cho thấy nhiệt độ trung bình mơ nấm q trình ni ủ tơ NT1 đạt 36,11 0C có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê so với NT3 đạt 33,340C Nhiệt độ NT2 đạt mức trung bình 34,44 0C, khơng có khác biệt mặt thống kê so với NT1 NT3 Bảng 3.4.2: Nhiệt độ trình thể Chỉ tiêu Nghiệm thức NT1 21 NT2 NT3 p Nhiệt độ (0C) 32,56 30,89 30,33 0,0001 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết bảng 3.4.2 cho thấy nhiệt độ trung bình mơ nấm q thể tương tự q trình ni ủ tơ, NT1 đạt nhiệt độ cao 32,56 0C có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê so với NT3 đạt 30,33 0C Nhiệt độ NT2 đạt mức trung bình 30,89 0C, khơng có khác biệt mặt thống kê so với NT1 NT3 Kết Lê Duy Thắng (1997) chứng thực rằng: nhiệt độ thích hợp để nấm rơm phát triển 25 - 35 0C Trong giai đoạn ni ủ tơ, nhiệt độ thích hợp để nấm rơm phát triển từ 15-40 0C.Còn giai đoạn thể, nhiệt độ thích hợp để nấm rơm phát triển từ 20 - 350C 3.5 Ẩm độ trình trồng nấm rơm: Bảng 3.5.1: Ẩm độ q trình ni ủ tơ Chỉ tiêu Ẩm độ (%) Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 75,56 73,56 71,89 p 0,0000 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết bảng 3.5.1 cho thấy ẩm độ trung bình mơ nấm q trình ni ủ tơ NT1 đạt 75,56 % có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê so với NT3 đạt 71,89% Ẩm độ NT2 đạt mức trung bình 73,56%, khơng có khác biệt mặt thống kê so với NT1 NT3 Bảng 3.5.2: Ẩm độ trình thể Chỉ tiêu Ẩm độ (%) Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 84,89 83,56 81,89 22 p 0,000 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết bảng 3.5.2 cho thấy ẩm độ trình thể tương tự ẩm độ q trình ni ủ tơ, ẩm độ trung bình mơ nấm NT1 đạt ẩm độ cao 84,89 % có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê so với NT3 đạt 81,89 % Ẩm độ NT2 đạt mức trung bình 83,56 %, khơng có khác biệt mặt thống kê so với NT1 NT3 Ẩm độ yếu tố chi phối đến phát triển nấm rơm để vận chuyển thức ăn Ẩm độ ban đầu thời kỳ nuôi ủ tơ đạt 65 -75% ẩm độ thích hợp (Lê Duy Thắng, 1997) Còn ẩm độ thích hợp q trình thể nấm rơm dao động khoảng 80-85% đạt yêu cầu (Tài liệu tập huấn Kỹ thuật trồng nấm rơm, KS Bùi Văn Đằng, 2010) 3.6 Sâu bệnh: Theo anh Phạm Quý Trung, nông dân thực mơ hình xã Phú Xn cho biết: Trong q trình thực hiện, nơng dân ln tn thủ theo quy trình kỹ thuật cán đưa ra, đất trồng nấm rơm xử lý kỹ vơi, nguồn ngun liệu rơm lục bình xử lý kỹ thời gian ủ vừa đủ, ngun liệu rơm lục bình vừa chín khơng mục dai, nên trình thực khơng có xuất loại nấm bệnh hay trùng phá hoại Còn theo anh Ngơ Quốc Dũng, nơng dân thực mơ hình ỡ xã Tân Hòa cho biết: Trong q trình thực hiện, ln sử dụng nguồn nước với PH = 7, không bị nhiễm mặn hay nhiễm phèn, nhiệt độ ẩm độ trì khoảng thích hợp, nên nấm rơm phát triển nhiều mà sâu bệnh lại khơng có xuất Với Nguyễn Văn Đàn, nông dân thực mô hình xã Phú An cho biết: Thời tiết khơng thuận lợi trình trồng nấm rơm, nhiên áp dụng quy trình kỹ thuật trồng nấm rơm, nên kết thực trồng nấm rơm đạt suất cao mà sâu bệnh lại không thấy xuất 3.7 Thời gian thu hoạch Bảng 3.7: Thời gian thu hoạch nấm rơm Chỉ tiêu Nghiệm thức NT1 NT2 23 NT3 p Thời gian thu hoạch (ngày) 15,7 18,3 19,7 0,0004 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Thời gian thu hoạch nấm trung bình 15,7 ngày NT1; trung bình 18,3 ngày NT2 trung bình 19,7 ngày NT3 Thời gian thu hoạch nghiệm NT3 dài ngày so với NT1 NT2 có thời gian thu hoạch dài so với NT1 2,6 ngày , khác biệt khơng có ý nghĩa phương diện thống kê NT2 NT3 NT1 có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê so với NT lại Kết phân hủy nguyên liệu khác NT + Đối với NT1: Kể từ lúc trồng đến hái hết đợt khoảng 18-22 ngày Nấm rộ vào ngày thứ 19, 20 Sau khoảng 6-7 ngày tiếp đợt hái 3-4 ngày kết thúc đợt nuôi trồng (tổng thời gian 30-32 ngày) + Đối với NT2: Kể từ lúc trồng đến hái hết đợt khoảng 20 - 22 ngày Nấm rộ vào ngày thứ 15,16,17 Sau khoảng 1-2 ngày tiếp đợt hái 6-7 ngày kết thúc đợt nuôi trồng (tổng thời gian 28-30 ngày) + Đối với NT3: Kể từ lúc trồng đến hái hết đợt khoảng 20 - 22 ngày Nấm rộ vào ngày thứ 15,16,17,18 Sau khoảng 1-2 ngày tiếp đợt hái 6-7 ngày kết thúc đợt ni trồng (tổng thời gian 28-30 ngày) Nên hái nấm giai đoạn hình trứng thu hoạch nấm vừa nhọn đầu để có suất cao (trước nấm nở dù) tốt nhất, đảm bảo chất lượng suất cao Trường hợp nấm mọc tập trung thành cụm, ta tách lớn hái trước, khó tách hái cụm (cả to, nhỏ hái hết) Một ngày, hái nấm 2-3 lần Những ngày nắng nóng, nhiệt độ khơng khí cao, nấm phát triển nhanh, người hái nấm phải quan sát kỹ, nấm nhọn đầu hái (Lê Duy Thắng, 2006) 3.8 Năng suất nấm rơm Bảng 3.8: Năng suất nấm rơm Chỉ tiêu Nghiệm thức NT1 NT2 24 NT3 p Năng suất (kg/ m mô) 0,64 1,52 1,81 0,000 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Kết từ bảng 3.8 ta thấy suất trung bình NT3 đạt cao 1,81 kg/1 mét mơ, suất NT2 đạt mức cao 1,52 kg/1 mét mô thấp suất NT1 đạt 0,64 kg/1 mét mô Sự khác biệt suất NT3, NT2 NT1 khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê 3.9 Hiệu kinh tế Bảng 3.9.1: Hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình (VND/40 mét mơ) mua ngun liệu lục bình để trồng nấm rơm T Hạng mục ĐVT NT1 NT2 25 NT3 T I II Đơn giá Thành tiền (đ) 25,4 50.000 1.370.000 1.270.000 60,6 25.000 SL Tổng thu Nấm tươi kg Phụ phẩm nông nghiệp - Rơm mục cơng kg - Lục bình mục Tổng chi III IV V Chênh lệch 2,5 328,7 Đơn giá 50.000 25.000 500 1.002.000 Chi phí nguyên vật liệu Rơm chất mơ cơng Rơm áo, rơm cơng lót Lục bình khơ kg bịch 80 Meo giống Chi phí lao động Chi phí khác ( men, dinh dưỡng, xăng ) Lợi nhuận Tổng lợi nhuận 100.000 SL Thành tiền (đ) SL 3.256.850 3.030.000 72,5 62.500 164.350 437,1 Đơn giá Thành tiền (đ) 50.000 3.893.550 3.625.000 25.000 500 50.000 218.550 3.543.150 2.913.550 150.000 450.000 1,5 150.000 225.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 3.000 240.000 50.000 112.000 328,7 80 6.500 3.000 368.000 2.136.550 240.000 50.000 112.000 437,1 80 6.500 3.000 343.300 NT1+NT2+NT3 = 1.061.700 NT1 – NT2 = 24.700 NT1 – NT3 = 17.600 2.841.150 240.000 50.000 112.000 350.400 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Từ bảng 3.9.1 ta thấy lợi nhuận trung bình NT1 368.000 đồng/40 mét mơ, NT2 343.300 đồng/40 mét mô NT3 350.400 đồng/40 mét mô Lợi nhuận NT2 thấp NT1 24.700 đồng/40 mét mô, lợi nhuận NT3 thấp NT1 17.600 đồng/40 mét mô Sự chênh lệch Kết phân tích hiệu kinh tế bảng 3.9.1 cho thấy sản xuất nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình khơng cao sản xuất nấm rơm sử dụng 100% nguyên liệu rơm chi phí mua ngun liệu lục bình cao phí trồng nấm rơm NT2 NT3 cao so với NT1, lợi nhuận NT2 NT3 có giảm so với NT1 Bảng 3.9.2: Hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình (VND/40 mét mô) tận dụng công lao động nhà vớt, thu gom phơi khơ ngun liệu lục bình T T I Hạng mục ĐVT Tổng thu Nấm tươi kg Phụ phẩm nông nghiệp SL 25,4 NT1 Đơn Thành giá tiền (đ) 50.000 SL 1.370.000 1.270.000 60,6 26 NT2 Đơn Thành giá tiền (đ) 50.000 SL 3.256.850 3.030.000 72,5 NT3 Đơn Thành giá tiền (đ) 50.000 3.893.550 3.625.000 - Rơm mục - Lục bình mục II công kg 25.000 Tổng chi 100.000 2,5 328,7 25.000 500 1.002.000 Chi phí ngun vật liệu Rơm chất mơ cơng Rơm áo, rơm cơng lót bịch Meo giống Chi phí lao động Chất mơ Cơng lao động vớt, thu gom phơi nguyên liệu lục bình III IV V Chênh lệch 62.500 164.350 437,1 25.000 500 50.000 218.550 3.042.000 2.577.000 150.000 450.000 1,5 150.000 225.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 80 3.000 240.000 80 3.000 240.000 80 3.000 240.000 50.000 Ngày cơng Chi phí khác ( men, dinh dưỡng, xăng ) Lợi nhuận Tổng lợi nhuận 50.000 15 120.000 112.000 1.800.000 50.000 19,5 120.000 112.000 368.000 679.850 NT1+NT2+NT3 = 1.899.400 NT2 – NT1 = 311.850 NT3 – NT1 = 483.550 2.340.000 112.000 851.550 Ghi chú: số liệu kết trung bình lần lặp lại; NT1 sử dụng 100% rơm, NT2 sử dụng ½ rơm ½ lục bình, NT3 sử dụng 1/3 rơm 2/3 lục bình Từ bảng 3.9.2 ta thấy lợi nhuận trung bình NT1 đạt mức thấp 368.000 đồng/40 mét mơ, lợi nhuận NT2 679.850 đồng/40 mét, cao 311.850 đồng/40 mét mô so với NT1 lợi nhuận NT3 đạt mức cao 851.550 đồng/40 mét mô, cao 483.550 đồng/40 mét mô so với NT1 Kết phân tích hiệu kinh tế bảng 3.9.2 cho thấy, lợi nhuận thu sản xuất nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình cao gấp 1,8 – 2,3 lần so với lợi nhuận sản xuất nấm rơm sử dụng 100% nguyên liệu rơm ta tận dụng công lao động nhà để vớt, thu gom phơi khơ ngun liệu lục bình CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua kết nghiên cứu nhận thấy rằng: Năng suất trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình cao so với suất trồng nấm rơm hồn tồn ngun liệu rơm, suất trung bình NT3 đạt 1,81 kg/1 mét mô, cao gấp lần so 27 với NT1 đạt 0,64 kg/1 mét mơ, suất trung bình NT2 đạt 1,52 kg/1 mét mô cao gấp lần so với suất trung bình NT1 đạt 0,64 kg/1 mét mô Tuy nhiên, hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình lại thấp trồng nấm rơm hoàn toàn nguyên liệu rơm chi phí mua nguyên liệu lục bình khơ cao, nhiên giá trị thấp khơng nhiều Thế nhưng, ta tận dụng công lao động nhà vớt, thu gom phơi nguyên liệu lục bình để trồng nấm rơm hiệu kinh tế lợi nhuận thu cao gấp 1,8 – 2,3 lần so với lợi nhuận trồng nấm rơm sử dụng 100% nguyên liệu rơm Vì: nguyên liệu rơm ta bắt buộc phải mua, ngun liệu lục bình có sẵn nhiều sơng vùng đất cù lao Phú Tân chúng ta, ta cần tận dụng công lao động nhà để vớt, thu gom phơi khơ lục bình có nguồn nguyên liệu để trồng nấm rơm 4.2 Kiến nghị: Tiếp tục triển khai nhân rộng mơ hình trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình song song với mơ hình truyền thống trồng nấm rơm hồn tồn ngun liệu rơm, suất trồng nấm rơm có phối trộn với nguyên liệu lục bình cao gấp 2-3 lần so với trồng nấm rơm hoàn toàn nguyên liệu rơm Vừa giảm chi phí trồng nấm rơm ta tận dụng lao động nhà để thu gom vớt phơi khô nguyên liệu lục, vừa đem lại kinh tế cho gia đình góp phần giải việc làm cho nguồn lao động địa phương vừa tăng thêm nguồn lợi ích bảo vệ mơi trường tránh tác hại xấu lục bình đem lại cho TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo Khuyến nông An giang 2010 Tổng kết Dự án trồng nấm giai đoạn 2006 – 2010 Bùi Văn Đằng 2010 Tài liệu Tập huấn Kỹ thuật trồng nấm rơm Đường Hồng Dật 2002 Kỹ thuật nuôi trồng nấm mở, nấm rơm, nấm sò NXB Hà Nội 28 Lê Duy Thắng 1992 Kỹ thuật trồng nấm Tủ sách học sinh TP Hồ Chí Minh Lê Duy Thắng 1997 Kỹ thuật trồng nấm (tập 1) NXB Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh Lê Duy Thắng ctv 2005 Sổ tay hướng dẫn trồng nấm Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn NXB Nông nghiệp Lê Duy Thắng 2006 Kỹ thuật trồng nấm (tập 1) Tái lần NXB Nơng nghiệp TP Hồ Chí Minh Lê Ngọc Thạch ctv 2001 Kỹ thuật trồng nấm rơm suất cao Dự án VIE/96/025 Chương trình dự án phát triển Liên Hiệp Quốc UNDP – Việt Nam Lê Văn Liễu 1978 Một số nấm ăn nấm độc rừng NXB Nông nghiệp 10 Mai Văn Trưởng 2009 Tiểu luận Môi trường tự nhiên quản lý lưu vực sông Vàm Cỏ Đông 11 Nguyễn Bảo Vệ ctv 2006 Kỹ thuật trồng nấm ăn tủ sách Đại học Cần Thơ 12 Nguyễn Duy Điềm ctv 2003 Sao bạn chưa trồng nấm NXB Phụ Nữ 13 Nguyễn Hữu Đống ctv 2002 Nấm ăn sở khoa học công nghệ nuôi trồng NXB Nông Nghiệp Hà Nội 14 Nguyễn Hữu Đống 2003 Nuôi trồng sử dụng nấm ăn, nấm dược liệu NXB Nghệ An Nghệ An 15 Nguyễn Lân Dũng 2002 Công nghệ trồng (nấm tập 1) Tái lần NXB Nông nghiệp Hà Nội 16 Nguyễn Lân Dũng 2003 Công nghệ trồng nấm (tập 2) Tái lần NXB Nông nghiệp Hà Nội 17 Nguyễn Lê Vinh 2011 Đề tài So sánh suất hiệu nấm rơm từ nguồn nguyên liệu thu từ máy gặt đập liên hợp gặt tay tỉnh An Giang 18 Nguyễn Văn Bá ctv 2006 Giáo trình nấm học Tủ sách đại học cần thơ Lưu hành nội 19 Phạm Thị Nga 2005 Giáo trình hình thái phân loại thực vật Tủ sách Đại học Cần Thơ Lưu hành nội Trang 131 29 20 Trần Đình Đằng ctv 2002 Tổ chức sản xuất số loại nấm ăn trang trại gia đình ( Nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò) NXB Thành phố Hồ Chí Minh 21 Trần Văn Mão 2004 Sử dụng côn trùng vi sinh vật có lợi (tập 2) NXB Nơng nghiệp Hà Nội 22 Trung tâm Khuyến nông Long An phối hợp với Sở Khoa học Công nghệ Long An, Trung tâm Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng Tp.HCM 2008-2010 Đề tài “Nghiên cứu ứng dụng tiến kỹ thuật xây dựng mơ hình sản xuất sơ chế, bảo quản nấm rơm nấm bào ngư nguồn nguyên liệu rơm lục bình” 23.Việt chương 2003 Kinh nghiệm trồng Nấm Rơm nấm mèo NXB thành phố Hồ Chí Minh PHỤ CHƯƠNG Hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình điểm Rep ĐVT: 40 mét mô NT1 NT2 NT3 T Hạng mục ĐVT Đơn Thành Đơn Thành Đơn Thành T SL SL SL giá tiền (đ) giá tiền (đ) giá tiền (đ) I Doanh thu kg Nấm tươi Phụ phẩm nông nghiệp - Rơm mục - Lục bình mục cơng kg 24,4 50.000 25.000 1.320.000 1.220.000 59,6 100.000 50.000 2,5 327,9 30 25.000 500 3.206.450 2.980.000 71,2 62.500 163.950 437,2 50.000 3.828.600 3.560.000 25.000 500 50.000 218.600 I Chi phí I Chi phí ngun vật liệu Rơm chất mơ cơng Rơm áo, rơm cơng lót Lục bình khô kg bịch 80 Meo giống bịch Men chai Dinh dưỡng Chi phí lao động Ủ rơm, Đảo rơm lđ Chất mô lđ Tủ Đảo rơm áo Chăm sóc, Thu hoạch 1.002.000 3,543.800 2.908.350 150.000 450.000 1,5 150.000 225.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 240.000 20.000 60.000 327,9 80 3.000 5.000 30.000 50.000 lđ 6.500 3.000 5.000 30.000 2.131.350 240.000 20.000 60.000 437,2 80 6.500 3.000 5.000 30.000 Sử dụng công lao động nhà 50.000 2.841.800 240.000 20.000 60.000 50.000 Sử dụng công lao động nhà lđ Chi phí khác Nhiên liệu tưới lit 16.000 I I I Lợi nhuận I V Chênh lệch T T I 32.000 318.000 16.000 32.000 298.100 16.000 32.000 284.800 NT1 – NT2 = 19.900 NT1 – NT3 = 33.200 Hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình điểm Rep ĐVT: 40 mét mô NT1 NT2 NT3 Hạng mục ĐVT Đơn Thành Đơn Thành Đơn Thành SL SL SL giá tiền (đ) giá tiền (đ) giá tiền (đ) Doanh thu Nấm tươi kg Phụ phẩm nông nghiệp - Rơm mục công - Lục bình kg mục 26,3 50.000 25.000 1.415.000 1.315.000 61,4 100.000 2,5 327,5 31 50.000 25.000 500 3.296.250 3.070.000 73,1 62.500 163.750 436,9 50.000 3.923.450 3.655.000 25.000 500 50.000 218.450 II Chi phí Chi phí nguyên vật liệu Rơm chất mô công Rơm áo, rơm cơng lót Lục bình khơ kg bịch 80 Meo giống bịch Men chai Dinh dưỡng Chi phí lao động Ủ rơm, Đảo rơm lđ Chất mơ lđ Tủ Đảo rơm áo Chăm sóc, Thu hoạch III Chi phí khác Nhiên liệu tưới Lợi nhuận IV Chênh lệch T T I II 1.002.000 150.000 150.000 3.000 5.000 30.000 450.000 150.000 240.000 20.000 60.000 50.000 lđ 3,541.850 2.905.750 1,5 150.000 150.000 150.000 6.500 3.000 5.000 30.000 2.128.750 240.000 20.000 60.000 327,5 80 225.000 150.000 150.000 150.000 6.500 3.000 5.000 30.000 2.839.850 240.000 20.000 60.000 436,9 80 Sử dụng công lao động nhà 50.000 150.000 50.000 Sử dụng công lao động nhà lđ lit 16.000 32.000 413.000 16.000 32.000 390.500 16.000 32.000 381.600 NT1 – NT2 = 22.500 NT1 – NT3 = 31.400 Hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm rơm phối trộn với lục bình điểm Rep ĐVT: 40 mét mô NT1 NT2 NT3 Hạng mục ĐVT Đơn Thành Đơn Thành Đơn Thành SL SL SL giá tiền (đ) giá tiền (đ) giá tiền (đ) Doanh thu Nấm tươi kg Phụ phẩm nông nghiệp - Rơm mục cơng - Lục bình kg mục Chi phí 25,4 50.000 25.000 1.370.000 1.270.000 60,8 100.000 2,5 328,1 1.002.000 50.000 25.000 500 3.266.550 3.040.000 72,4 62.500 164.050 2.909.650 Chi phí nguyên vật liệu 32 437,3 50.000 3.888.650 3.620.000 25.000 500 50.000 218.650 3,544.450 Rơm chất mô cơng Rơm áo, rơm cơng lót Lục bình khơ kg bịch Meo giống bịch Men chai Dinh dưỡng Chi phí lao động Ủ rơm, Đảo rơm lđ Chất mơ lđ Tủ Đảo rơm áo Chăm sóc, Thu hoạch III Chi phí khác Nhiên liệu tưới Lợi nhuận IV Chênh lệch 3 150.000 150.000 80 3.000 5.000 30.000 450.000 150.000 240.000 20.000 60.000 50.000 lđ 1,5 150.000 150.000 150.000 6.500 3.000 5.000 30.000 2.132.650 240.000 20.000 60.000 328,1 80 225.000 150.000 150.000 150.000 6.500 3.000 5.000 30.000 2.842.450 240.000 20.000 60.000 437,3 80 Sử dụng công lao động nhà 50.000 150.000 50.000 Sử dụng công lao động nhà lđ lit 16.000 32.000 368.000 16.000 NT1 – NT2 = 11.100 NT1 – NT3 = 23.800 33 32.000 356.900 16.000 32.000 344.200 ... suất trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với nguyên liệu lục bình, suất nghiệm thức phối trộn 1/2 lục bình cao gấp lần so với suất nghiệm thức sử dụng 100% rơm, suất nghiệm thức phối trộn. .. bình để trồng nấm rơm hiệu kinh tế lợi nhuận thu trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối trộn với lục bình cao gấp 1,8 – 2,3 lần so với lợi nhuận trồng nấm rơm hoàn toàn rơm ii DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT... 2/3 lục bình cao gấp lần so với suất nghiệm thức sử dụng 100% rơm Hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu hoàn toàn rơm cao không nhiều so với hiệu kinh tế trồng nấm rơm từ nguyên liệu rơm phối