Nghiên cứu ứng dụng quản trị sản xuất tinh gọn tại nhà máy sản xuất vải DENIM thuộc tổng công ty cổ phần phong phú

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM - NGUYỄN ĐÌNH THỊNH NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TINH GỌN TẠI NHÀ MÁY SẢN XUẤT VẢI DENIM THUỘC TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN PHONG PHÚ LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 TP HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM - NGUYỄN ĐÌNH THỊNH NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TINH GỌN TẠI NHÀ MÁY SẢN XUẤT VẢI DENIM THUỘC TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN PHONG PHÚ LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TIẾN SĨ LÊ TẤN PHƯỚC TP HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2016 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ TP HCM Cán hướng dẫn khoa học : TIẾN SĨ LÊ TẤN PHƯỚC Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Công nghệ TP HCM ngày 30 tháng 01 năm 2016 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: T T1 T S T S T S T S T S C h C tịc P nP nỦ vỦ v Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHỆ TP HCM PHÒNG QLKH – ĐTSĐH CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày 08 tháng 01 năm 2016 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: NGUYỄN ĐÌNH THỊNH Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 23/9/1976 Nơi sinh: Quảng Trị Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh MSHV: 1441820075 I- Tên đề tài: Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất tinh gọn nhà máy sản xuất vải Denim thuộc Tổng Công ty cổ phần Phong Phú II- Nhiệm vụ nội dung: Mục đích thực đề tài ''Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất tinh gọn nhà máy sản xuất vải Denim thuộc tổng công ty cổ phần Phong Phú” nghiên cứu sở tình hình quản trị nhà máy sản xuất vải Denim phương pháp định tính kết hợp với định lượng Qua đó, phân tích số liệu thực tế đánh giá khả đưa vào ứng dụng phương pháp quản trị khoa học quản trị sản xuất vận hành nhà máy Nhằm nâng cao hiệu hoạt động sản xuất đáp ứng kế hoạch mục tiêu kế hoạch tạo đà cho phát triển bền vững ngành sản xuất vải Denim tương lai hiệp định thương mại có hiệu lực thực thi III- Ngày giao nhiệm vụ: ngày 20 tháng năm 2015 IV- Ngày hoàn thành nhiệm vụ: ngày 08 tháng 01 năm 2016 V- Cán hướng dẫn: TS LÊ TẤN PHƯỚC CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn ''Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất tinh gọn nhà máy sản xuất vải Denim thuộc tổng cơng ty cổ phần Phong Phú'' cơng trình nghiên cứu riêng Luận văn thực sở nghiên cứu lý thuyết có liên quan Các số liệu, tính tốn kết nêu luận văn trung thực Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực Luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn Luận văn rõ nguồn gốc Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 01 tháng 01 năm 2016 Học viên thực Luận văn Nguyễn Đình Thịnh ii LỜI CẢM ƠN Chân thành cảm ơn  Ban Giám hiệu Trường Đại học Cơng nghệ TP.Hồ Chí Minh  Ban Lãnh đạo quý Thầy, quý Cô khoa Quản lý Đào tạo sau đại học, khoa Quản trị kinh doanh Trường Đại học Cơng nghệ TP.Hồ Chí Minh tận tình hướng dẫn, giảng dạy, truyền đạt kiến thức q trình học tập giúp đỡ hồn thành luận văn tốt nghiệp Chân thành cảm ơn  Thầy TS Lê Tấn Phước tận tình giúp đỡ hướng dẫn tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Chân thành cảm ơn  Ban Lãnh đạo Tổng công ty cổ phần Phong Phú, đồng nghiệp, bạn bè tạo điều kiện, giúp đỡ tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp  Tôi cảm ơn Bạn học viên lớp 14SQT11, Trường Đại học Công nghệ TP.Hồ Chí Minh, tơi chia học tập  Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ, góp ý chân thành bạn bè đồng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, Ngày 01 tháng 01 năm 2016 Học viên thực Luận văn Nguyễn Đình Thịnh TĨM TẮT NGUYỄN ĐÌNH THỊNH Tháng năm 2015 ''Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất tinh gọn Nhà máy sản xuất vải Denim thuộc tổng công ty cổ phần Phong Phú'' Thực tế nhiều năm qua nhà máy sản xuất vải Denim – ngành sản xuất Vải thuộc tổng công ty cổ phần Phong Phú đơn vị có doanh số cao hiệu Tuy nhiên, có số vấn đề tồn sản xuất mà đòi hỏi cần phải có thay đổi, điều chĩnh phù hợp Đề tài nhằm tìm hiểu mơ hình quản trị vận hành nhà máy sản xuất vải Denim thuộc tổng cơng ty cổ phần Phong Phú Mục đích việc khảo sát, nghiên cứu phương thức hoạt động tình hình quản trị nhà máy Qua đó, phân tích số liệu thực tế rút thiếu sót nhằm đề đạt để điều chĩnh đánh giá khả đưa vào ứng dụng phương pháp quản trị khoa học quản trị sản xuất vận hành nhà máy Trên sở phân tích đề tài đưa số giải pháp, nhằm nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh đơn vị đáp ứng kế hoạch mục tiêu chiến lược năm 2016 tạo đà cho phát triển bền vững ABSTRACT NGUYEN DINH THINH August 2015 ''Studing-applying for Lean Manufacturing at Denim weaving factory in Phong Phu Corporation'' Denim weaving factory, Phong Phu Corporation is a high sales revenue and efficiency in Phong Phu Corporation in a long time However, there are still some outstanding issues in production which requires a change, adjust accordingly This thesis researches for a pattern of administration and operation at Denim weaving factory, Phong Phu Corporation The Purpose of the research is studying the mode of operation and management situation in Denim weaving factory Thereby, we analyze actual data and learn from shortcoming in order to adjust and estimate ability to use this application - pattern of administration and operation at Denim weaving factory There are some infomations of the results, the research provides some themes solutions in order to improve the operational efficiency of production and business unit plans to satisfy strategic targets in 2016 and creat the momentum for firm development MỤC LỤC Danh mục từ viết tắt Trang viii Danh mục bảng ix Danh mục sơ đồ hình ảnh x Lời mở đầu 1 Lý hình thành đề tài Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp thu thập xử lý liệu nghĩa thực ti n nghiên cứu Kết cấu luận văn Chương 1: Tổng quan phương pháp nghiên cứu 1.1 Giới thiệu 1.2 Quản trị sản xuất vận hành 1.2.1 Tổng quan quản trị học 1.2.2 Tổng quan quản trị sản xuất 1.3 Quản trị sản xuất tinh gọn (Learn Manufacturing) 1.3.1 Tổng quan quản trị sản xuất tinh gọn 1.3.2 Các nguyên tắc Lean Manufacturing 1.4 Các tiêu đánh giá quản trị sản xuất 15 1.4.1 ự cần thiết phải đo lường thu thập số liệu 17 1.4.2 Các nhân tố tác động đến tiêu sản xuất kinh doanh 17 1.4.3 Các phương thức quản lý sản xuất tiên tiến 17 Kết luận chương 18 Sự phân quyền chi tiết thực theo tài liệu sơ đồ phân quyền phê chuẩn Tổng Giám đốc Tổng Công ty phê duyệt V MỐI QUAN HỆ TRA O Đ ỔI THÔNG TIN Quan hệvới Ban Tổng Giám đốc Tổng Công ty - Nhận kế hoạch, tiêu, đạo thực công việc - Chịu đạo giải - điều hành công việc hàng ngày - Cập nhật tiến độ công việc, báo cáo, đề xuất thường xuyên định kỳ hoạt động có liên quan - Tìm kiếm trợ giúp giải vấn đề - Tham mưu đề nghị giải cơng việc - Nhận lời giải thích hướng dẫn rõ công việc - Đáp lại yêu cầu cấp Quan hệ với Ban Tập đoàn Dệt May Việt Nam Phối hợp chun mơn, nghiệp vụ q trình hoạt động (nếu có) theo đạo Ban Tổng Giám đốc Quan hệvới Ban, Phòng, Ngành sản xuất,…và Công ty thành viên Tổng Công ty Phối hợp để thực tốt chức năng, nhiệm vụ giao Quan hệ nội Ngành - Chỉ đạo, điều hành - Hỗ trợ, tạo động lực - Giám sát - Kiểm soát - Đánh giá - Đề nghị khen thưởng, kỷ luật Quan hệvới Cơ quan nhà nước - Theo u cầu cơng tác chun mơn, sách chế độ quản lý nhà nước theo ủy quyền công việc đạo Ban Tổng Giám đốc Quan hệ với đơn vị bên - Phối hợp - Giám sát - Phối hợp với đơn vị bên ngồi Tổng cơng ty để thực tốt chức năng, nhiệm vụ giao VI SƠ Đ Ồ TỔ CHỨ C Tài liệu kèm theo VII CHỨ C DANH CÔNG VIỆ C - Đ ỊNH BIÊN NHÂN SỰ - MÔ TẢ CÔNG VIỆC Tài liệu kèm theo VIII LƯU Đ Ồ CÁC QUÁ TRÌNH HOẠ T Đ ỘNG Tài liệu kèm theo TỔNG GIÁM ĐỐC (Đã ký) PHỤ LỤC QUY ĐỊNH TÍNH LỖI VẢI VÀ PHÂN CẤP CHẤT LƯỢNG VẢI MỤ C ĐÍC H - Thống Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng vải Jean - Đãm bảo chất lượng xuất kho, xác định cấp chất lượng vải thực tế theo Tiêu chuẩn Quốc tế - Làm sở cải thiện nâng cao chất lượng sản xuất - Đơn giản hóa cơng tác bắt lỗi PHẠ M VI ÁP DỤ NG Dành cho loại jean sản xuất Ngành Sản xuất Vải – Tổng Công ty Phong Phú NỘI DUNG A/ CÁCH TÍNH ĐIỂM LỖI: So đie đie ñie ñie ñie T ie â u 0.1 7.5 7.5 15 15 cm >  T ie â u < c c > Tình theo tiêu chuẩn mét lỗi: lỗi tính B/ PHÂN LOẠI CẤP CHẤT LƯNG VẢI: Phân loại cấp chất lượng vải nội đòa xuất áp dụng tiêu chuẩn điểm lỗi  Công thức tính điểm lỗi 100 yds vuông: Số điểm lỗi/ 100 yds = Số điểm lỗi nòng vải Chiều dài nòng vải 36 X Khổ vải X 100 Trong : - Khổ vải : tính inch - Chiều dài: tính yds 1/ Phân cấp lỗi : -Nòng vải loại 1: có số điểm 100 yds vuông nhỏ 20 Ngoài ra, tùy theo yêu cầu khách hàng mà áp dụng tiêu chuẩn riêng theo hợp đồng -Nòng vải loại 2: có số điểm 100 yds vuông lớn 20 nhỏ 50 -Nòng vải loại 3: có số điểm 100 yds vuông lớn 50 -Nòng vải loại 4: vải bò màu (đầu cuối biên khác cấp) -Nòng vải loại 5: vải loang màu, chớn màu 2/ Chiều dài nòng vải: - Chiều dài vải quấn nòng: 85 mét (+ 25, – 25) - Tùy theo đơn hàng, nòng vải nhỏ 60 mét phép không vượt 10 % đơn hàng - Đối với loại vải nhẹ có yêu cầu chiều dài cụ thể cho mặt hàng 3/ Các điều kiện nòng loại 1:  Đối với vải xuất khẩu: + Chỉ phép khúc + Không có đoạn hạ loại nòng + Không có lỗi nặng đầu nòng cuối nòng vải  Đối với vải nội địa: + Hạn chế tối đa khúc (nhỏ 2% đơn hàng): chiều dài khúc ngắn không nhỏ 20 mét ánh màu + Không có đoạn hạ loại đầu nòng cuối nòng vải - Nòng vải loại có chiều dài 60 - 80 mét: chiều dài đoạn hạloại phép tối đa 10 mét - Nòng vải loại có chiều dài lớn 80 mét: chiều dài đoạn hạ loại phép tối đa 15 mét + Không có lỗi nặng đầu nòng cuối nòng vải  Đối với khúc vải lẻ có chiều dài < 10 mét hạ loại C/ ĐIỀU KIỆN KIỂM TRA VẢI: - Nguồn sáng để kiểm tra : Đảm bảo độ hổn hợp mặt vải 700 -> 800 lux - Máy kiểm có tốc độ vải qua từ 15  20m/phút, phải nhẳn có độ dốc tạo với đường nằm ngang góc 35 rộng vải cần kiểm tra - o o  45 có thước vạch đến mm rộng chiều Mặt bàn bàn phân cấp vải phẳng nằm ngang chiều rộng lớn chiều rộng vải 20 cm - Đường nhìn người kiểm tra vải: nhìn thẳng vào mặt vải cự ly mặt vải từ 55  60 cm D/ GHI NHÃN – BAO GÓI – BẢO QUẢN : Ghi nhãn: - Theo mẫu nhãn áp dụng Hệ thống SX Vải - Và tùy theo yêu cầu cụ thể Khách Hàng Bao gói: - Đóng mộc QC đầu nòng vải, bọc bao plastic bên ngoài, dán chặt hai đầu cuộn vải, dán tem đầu cuộn vải - Và tùy theo yêu cầu cụ thể Khách Hàng Bảo quản : - Vải phải bảo quản nơi khô, sạch, tránh mưa nắng, sản phẩm để kho phải xếp cách tường 0.5m cách sàn 0.4 m - Không để vải tiếp xúc với hoá chất mối mọt - Khi bốc xếp vải phải tránh móc xước làm bẩn - Phương tiện vận chuyển phải sạch, có mui che mưa nắng  Thời gian theo dõi: tháng 6/2015 Sau điều chỉnh phù hợp áp dụng thức vào tháng 7/2015 PHỤ LỤC QUY ĐỊNH CÁC DẠNG LỖI VẢI & CÁCH TÍNH ĐIỂM LỖI MỤ C ĐÍC H Xác định dạng lỗi vải, làm sở cải thiện chất lượng sản xuất PHẠ M VI ÁP DỤ NG Dành cho loại jean sản xuất Hệ Thống Sản xuất Vải NỘI DUNG A/ CAÙC DẠNG LỔI TRÊN MẶT HÀNG JEAN S T T ĐỘ LỚN THE 23 CA1 D– B a ä c S ô ï iS ô ïi le ù p , m Va ân ma ây, ve ät tr 1 – –  – 3 4 4 T p sX No åi Ta 1 1 ïp vệ si C o d ọ c : Đ ù t C a ê n g s ôN h a û y sô G u ù tG u ù t b oCh aâ n 4 4 4 4 4 4 4 kh oâ D a ø y t h öC h ô ùC h ô ùC h ô ùX o a é n kD u ù n : Ñ o C h a ä p C h a ä p V a é tB o â 4 4 4 4 4 m o äĐ ùt s ợ iS o ï c m a ø u : t M a ø u k h o âL o a n M a ø u kS ô ï i t rS o ïc 4 4 4 3 bo ùn S o ï c N o å i h o ä tÑ o áS a i tÑ o tS o ï c t r a y : C h ô ù n m N h a ê n Sa àn 4 4 4 4 c h æ G a p b i eB i e â n 4 lTh uû ng loå 4 4 : La ø hie än Ca øo sợ i V o õC he ùo Ngoài có dạng lổi khác: sai go, lộn lược, lộn sợi dọc, lộn sợi ngang, không đạt khổ, khổ so le, không đạt độ co dọc, không đạt độ co ngang, biên độ chéo, độ võng không đạt , Các dạng lỗi nâng cấp : 1/ Dạng lỗi nâng cấp nhíp: - Sợi thô ngang: lấy bớt phần xơ làm thô sợi - Tạp sợi, : lấy xơ ,xơ ngoại lai , - Tạp vệ sinh : lấy tạp, bụi ,bông vệ sinh - Vắt biên : gấp lêno vắt biên - Bông bay : gấp lêno vướng vào vải - Xoắn kiến: kéo chùm xoắn kiến - Gút sợi: vít đầu mối nối lên, vuốt thẳng sau ấn xuống mặt trái vải - Gút bông: gấp nhẹ đến hết phần xơ vón kết Đối với xơ vón chặt nâng cấp - Dún ngắn: lật mặt trái vít thẳng sợi ngang 2/ Dạng lỗi dùng màu indigo nồng độ cao tô đậm: - Nhảy sợi dọc: nâng cấp dạng lỗi cục không liên tục - Sợi tróc màu: mức độ lỗi ít, cục không liên tục mờ nâng cấp Nếu liên tục kéo dài không nâng cấp 3/ Dạng lỗi báo Phòng KT_Tkế cho mã vải lại: Sai thiết kế : 4/ Dạng lỗi sửa chữa : - Nhăn vải, xếp ly ( chưa bị sọc trầy) - Võng, chéo, co không đạt - Đốt không lông - Màu biên không đốt, sọc màu xếp máy sanfor ... ' 'Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất tinh gọn Nhà máy sản xuất vải Denim thuộc tổng công ty cổ phần Phong Phú' ' Thực tế nhiều năm qua nhà máy sản xuất vải Denim – ngành sản xuất Vải thuộc tổng. .. Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất tinh gọn nhà máy sản xuất vải Denim thuộc Tổng Công ty cổ phần Phong Phú II- Nhiệm vụ nội dung: Mục đích thực đề tài ' 'Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất. .. KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn ' 'Nghiên cứu ứng dụng Quản trị sản xuất tinh gọn nhà máy sản xuất vải Denim thuộc tổng công ty cổ phần Phong Phú' ' công trình nghiên