Thuyết minh Cách làm ăn truyền thống đặc sản quê em Bài viết tham khảo Trên khắp miền Tổ quốc thân yêu, miền q có đặc sản riêng Nếu người Hà Nội tự hào phở đậm đà, người Ninh Bình tự hào cơm cháy giòn bùi, xứ Bến Tre tự hào kẹo dừa dẻo thơm tơi lại tự hào thứ đặc sản quê mình, thứ mà người ta gọi kẹo Sìu Châu Nam Định bùi Cách làm kẹo đơn giản mà chứa đựng bao điều thú vị Kẹo lạc Sìu Châu đặc sản đất thành Nam Nói nguồn gốc kẹo, có nhiều nguồn tin khác đáng tin cậy cụ Đỗ Phúc Nhật (quê Hưng Yên sang lập nghiệp Nam Định) làm Đến năm 1880, xây cửa hiệu thành nhà hai tầng, cụ đặt tên hiệu Nguyên Hương với ý giữ gìn hương vị gốc Nhưng tên “kẹo Sìu” thành quên có nên cần nói “kẹo Sìu” khơng người ta biết kẹo Sìu Châu Nam Định Để làm kẹo lạc Sìu Châu, người nghệ nhân khơng gặp q nhiều khó khăn Tuy nhiên, người có tay nghề làm kẹo hương vị Bước chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu gồm nhân lạc, vừng, đường, mạch nha, bột nếp Lạc mới, lựa chọn kỹ càng, chọn hạt chắc, mẩy bùi, tránh hạt thối, mốc Mạch nha nguyên liệu thiếu để làm kẹo lạc Mạch nha làm từ cháo gạo, ngô, lúa mỳ, sắn… kết hợp với bột mầm gạo (cốc nha), mầm mạch (mạch nha) Nguyên liệu chuẩn bị xong sơ chế Lạc cho lên rang đến chín vừa, ủ cho giòn bùi sát vỏ, giã nhỏ Vừng rang vàng Sau bắt đầu làm kẹo Đường đem đun đến tan chảy hoàn toàn, đun canh lửa đảo liên tục để đường không bị cháy đắng Thả vài giọt đường vào cốc nước, đường đông cứng lại, không bị tan lúc đường đạt yêu cầu Lúc nhanh tay cho mạch nha vào, đảo đến mạch nha đường hòa quyện, sánh vào Cho đường vào chảo nồi có đáy dày rộng, đun đường lửa nhỏ Tắt bếp, cho lạc 4/5 số vừng vào, đảo Kế tiếp, đổ hỗn hợp phản gỗ, mâm có tráng mỡ bột nếp rang dàn mỏng phẳng, rắc nốt số vừng lại Cuối công đoạn cắt nhỏ thành kẹo Kẹo lạc nhanh cứng sau dàn khoảng phút nhân lúc kẹo độ dẻo phải dùng dao sắc nặng, nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn tay giữ cán dao, tay ấn mạnh dứt khoát vào đầu dao để cắt Những kẹo ngọt vị đường lẫn mạch nha, bùi thơm vị lạc vừng hồn thành Ta hồn tồn tự làm nhà Kẹo lạc Sìu Châu đặc sản thành Nam từ bao đời Đó kẹo dân dã, bình dị thường nhiều hệ yêu thích Bạn bè quốc tế đến với Việt Nam yêu thích hương vị loại kẹo đặc biệt Thanh kẹo giòn tan, khơng dính răng, có vị bùi béo thơm lạc, vừng với độ vừa phải thứ đồ ăn vặt tuyệt vời; nhâm nhi tách trà nóng tiết trời mùa đơng giá lạnh Đặc biệt nhà, hệ quây quần bên nhau, làm kẹo lạc thật vui thú vị Mỗi lần Nam Định, mua kẹo lạc Sìu Châu làm quà, bạn bè, người thân thích Kẹo lạc q gợi nhắc quê hương Nam Định, nét văn hóa người Việt Ẩn vị vị thơm tâm hồn quê hương Kẹo lạc Sìu Châu niềm tự hào quê hương tôi, niềm tự hào thành phố nhỏ bé dải đất hình chữ S thân yêu Hương vị kẹo Sìu Châu hương vị ngào đồng hành bao hệ người, hương vị mà xa quê, người ta da diết nhớ - hương vị quê nhà Nam Định yêu thương => Trên viết tham khảo Tuy nhiên, bạn học sinh muốn viết theo ý tech12h có dàn ý để bạn dễ viết Mở Giới thiệu quê hương em đặc sản quê hương em Thân • Giới thiệu khái quát nguồn gốc đặc sản mà em lựa chọn: có từ nào, ơng tổ làm nó? • Nguyên liệu cần chuẩn bị làm đặc sản đó: Cần loại nguyên liệu gì, chọn lựa kĩ • Cách sơ chế nguyên liệu trước bắt đầu giai đoạn làm • Chi tiết cách làm đặc sản q hương • o Bắt đầu làm trước? o Chi tiết cơng đoạn nhỏ o Khi làm cần lưu ý điều gì? Về độ lửa, đảo tay o Sau chế biến xong trang trí, đóng bọc nào? Hương vị, ý nghĩa đặc sản quê hương em với người dân quê em đất nước o Đó niềm tụ hào quê em o Mang hương vị quê hương, quà ý nghĩa mà người dừng chân mua tặng người thân, bạn bè Kết • Vị trí đặc sản với người dân q em • Tình cảm em dành cho đặc sản quê ... bạn dễ viết Mở Giới thiệu quê hương em đặc sản quê hương em Thân • Giới thiệu khái quát nguồn gốc đặc sản mà em lựa chọn: có từ nào, ơng tổ làm nó? • Ngun liệu cần chuẩn bị làm đặc sản đó: Cần... nghĩa đặc sản quê hương em với người dân quê em đất nước o Đó niềm tụ hào quê em o Mang hương vị quê hương, quà ý nghĩa mà người dừng chân mua tặng người thân, bạn bè Kết • Vị trí đặc sản với... chọn lựa kĩ • Cách sơ chế nguyên liệu trước bắt đầu giai đoạn làm • Chi tiết cách làm đặc sản q hương • o Bắt đầu làm trước? o Chi tiết công đoạn nhỏ o Khi làm cần lưu ý điều gì? Về độ lửa, đảo