Cacbohiđrat Tính chất Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ Tc của anđehit + Ag(NH3)2OH + Cu(OH)2OH ,to Ag↓ + + Cu2O↓đỏ gạch + + Tc riêng của –OH hemiaxetal + CH3OHHCl Metyl glucozit Metyl glucozit Tc của poliancol + Cu(OH)2, to thường dd màu xanh lam dd màu xanh lam dd màu xanh lam dd màu xanh lam Tc của ancol (Pƣ este hoá) + (CH3CO)2O + HNO3H2SO4 + + + + + Xenlulozơ triaxetat + + + + + Xenlulozơ trinitrat Pƣ thuỷ phân + H2OH+ Glucozơ + Fructozơ Glucozơ Glucozơ Glucozơ Pƣ màu + I2 màu xanh đặc trưng (+) có phản ứng, không yêu cầu viết sản phẩm; () không có phản ứng.() phản ứng trong môi trường kiềm. Tc riêng của –OH hemiaxetal (+ CH3OHHCl) đã được giảm tải. Giáo viên:VŨ TUẤN MINH – online.5star.edu.vn ★ ★ ★ ★ ★ Video Bài Giảng và Lời Giải chi tiết chỉ có tại website: online.5star.edu.vn 5Star Trung Tâm Luyện Thi Đại Học Hàng Đầu VN : Giáo viên VŨ TUẤN MINH Facebook: Minh Myelin Luyện thi THPT QG 2017 Môn Hóa Học–Giáo viên Vũ Tuấn Minh – ONLINE.5STAR.EDU.VN TRANG 22 DẠNG 1: PHẢN ỨNG TRÁNG GƢƠNG CỦA GLUCOZƠ (C6H12O6) Nhớ ( MC H O 6 12 6 = 180, MAg 108 ) Phương pháp: + Phân tích xem đề cho gì và hỏi gì + Tính n của chất mà đề cho Tính số mol của chất đề hỏi khối lượng của chất đề hỏi DẠNG 2: PHẢN ỨNG LÊN MEN CỦA GLUCOZƠ (C6H12O6) : Lưu ý: Bài toán thường gắn với dạng toán dẫn CO2 vào nước vôi trong Ca(OH)2 thu được khối lượng kết tủa CaCO3. Từ đó tính được số mol CO2 dựa vào số mol CaCO3 ( CO CaCO 2 3 n n ) Phƣơng pháp: + Phân tích xem đề cho gì và hỏi gì + Tính n của chất mà đề cho n của chất đề hỏi m của chất mà đế bài yêu cầu DẠNG 3: PHẢN ỨNG THỦY PHÂN SACAROZƠ (C12H22O11) C12H22O11(Saccarozơ) C6H12O6 (glucozơ) 2C2H5OH + 2CO2 342 180 DẠNG 4: PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN XENLULOZƠ HOẶC TINH BỘT (C6H10O5)n: H1% H2% (C6H10O5)n nC6H12O6 2nCO2 + 2nC2H5OH 162n 180n Lƣu ý: 1) A H B ( H là hiệu suất phản ứng) 2) A H1 B H2 C ( H1, H2 là hiệu suất phản ứng) DẠNG 5: Xenlulozơ + axitnitrit xenlulozơ trinitrat ( phản ứng trùng ngưng) C6H7O2(OH)3n + 3nHNO3 C6H7O2(ONO2)3n + 3nH2O 162n 3n.63 297n DẠNG 6: KHỬ GLUCOZƠ BẰNG HIDRO C6H12O6 2Ag (glucozơ ) H% C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 mA = mB. 100 H ; mB = mA. 100 H mA = mc. 1 2 100 100 . H H ; mc = mA. 1 2 . 100 100 H H . C6H1`2O6 + H2 C6H14O6 (Glucozơ) (sobitol)
5Star- Trung Tâm Luyện Thi Đại Học Hàng Đầu VN : Giáo viên VŨ TUẤN MINH Facebook: " Minh Myelin" Giáo viên:VŨ TUẤN MINH – online.5star.edu.vn ★ ★ ★ ★ ★ Video Bài Giảng Lời Giải chi tiết có website: online.5star.edu.vn Cacbohiđrat Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ + - + - - + - + - - - Metyl glucozit - - dd màu xanh dd màu xanh dd màu xanh dd màu lam lam lam xanh lam - + + + + + Xenlulozơ triaxetat + + + + + Xenlulozơ trinitrat - - Glucozơ Fructozơ Glucozơ Glucozơ Glucozơ - - - Glucozơ Tính chất T/c anđehit + [Ag(NH3)2]OH + Cu(OH)2/OH-,to Ag↓ Cu2O↓đỏ gạch T/c riêng –OH hemiaxetal Metyl glucozit - + CH3OH/HCl T/c poliancol + Cu(OH)2, t thường o T/c ancol (P/ƣ este hoá) + (CH3CO)2O + HNO3/H2SO4 P/ƣ thuỷ phân + + H2O/H + P/ƣ màu màu xanh + I2 - đặc trưng - (+) có phản ứng, không yêu cầu viết sản phẩm; (-) phản ứng.(*) phản ứng mơi trường kiềm T/c riêng –OH hemiaxetal (+ CH3OH/HCl) giảm tải Luyện thi THPT QG 2017 Mơn Hóa Học–Giáo viên Vũ Tuấn Minh – ONLINE.5STAR.EDU.VN TRANG 1/2 5Star- Trung Tâm Luyện Thi Đại Học Hàng Đầu VN : Giáo viên VŨ TUẤN MINH Facebook: " Minh Myelin" DẠNG 1: PHẢN ỨNG TRÁNG GƢƠNG CỦA GLUCOZƠ (C6H12O6) C6H12O6 2Ag Nhớ ( MC6H12O6 = 180, (glucozơ ) Phương pháp: MAg 108) + Phân tích xem đề cho hỏi + Tính n chất mà đề cho Tính số mol chất đề hỏi khối lượng chất đề hỏi DẠNG 2: PHẢN ỨNG LÊN MEN CỦA GLUCOZƠ (C6H12O6) : H% C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Lưu ý: Bài toán thường gắn với dạng toán dẫn CO2 vào nước vôi Ca(OH)2 thu khối lượng kết tủa CaCO3 Từ tính số mol CO2 dựa vào số mol CaCO3 ( nCO2 nCaCO3 ) Phƣơng pháp: + Phân tích xem đề cho hỏi + Tính n chất mà đề cho n chất đề hỏi m chất mà đế yêu cầu DẠNG 3: PHẢN ỨNG THỦY PHÂN SACAROZƠ (C12H22O11) C12H22O11(Saccarozơ) 342 C6H12O6 (glucozơ) 2C2H5OH + 2CO2 180 DẠNG 4: PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN XENLULOZƠ HOẶC TINH BỘT (C6H10O5)n: H1% (C6H10O5)n H2% nC6H12O6 162n 2nCO2 + 2nC2H5OH 180n Lƣu ý: 1) A B ( H hiệu suất phản ứng) H mA = mB 2) A H 100 ; H mB = mA H 100 H C ( H1, H2 hiệu suất phản ứng) B mA = mc 100.100 ; H1 H2 mc = m A H1 H2 100 100 DẠNG 5: Xenlulozơ + axitnitrit xenlulozơ trinitrat ( phản ứng trùng ngưng) [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O 162n 3n.63 297n DẠNG 6: KHỬ GLUCOZƠ BẰNG HIDRO C6H1`2O6 + H2 C6H14O6 (Glucozơ) (sobitol) Luyện thi THPT QG 2017 Mơn Hóa Học–Giáo viên Vũ Tuấn Minh – ONLINE.5STAR.EDU.VN TRANG 2/2 ... mol chất đề hỏi khối lượng chất đề hỏi DẠNG 2: PHẢN ỨNG LÊN MEN CỦA GLUCOZƠ (C6H12O6) : H% C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Lưu ý: Bài toán thường gắn với dạng tốn dẫn CO2 vào nước vơi Ca(OH)2 thu... cho n chất đề hỏi m chất mà đế yêu cầu DẠNG 3: PHẢN ỨNG THỦY PHÂN SACAROZƠ (C12H22O11) C12H22O11(Saccarozơ) 342 C6H12O6 (glucozơ) 2C2H5OH + 2CO2 180 DẠNG 4: PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN XENLULOZƠ HOẶC... mc = m A H1 H2 100 100 DẠNG 5: Xenlulozơ + axitnitrit xenlulozơ trinitrat ( phản ứng trùng ngưng) [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O 162n 3n.63 297n DẠNG 6: KHỬ GLUCOZƠ BẰNG