Đang tải... (xem toàn văn)
Glucozơ Người đăng: Quỳnh Phương Ngày: 31052017 Đi qua chương este , lipit, chúng ta sẽ đến chương 2 Cacbohiđrat. Với chương này kiến thức sẽ đề cập đến các hợp chất như glucozơ, saccarozơ. tinh bột, xenlulozơ. Bài đầu tiên tech12h xin gửi tới các bạn nội dung tóm tắt và bài tập áp dụng về bài Glucozơ. Giải bài 5 hóa học 12: Glucozơ A Kiến thức trọng tâm I Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên Glucozơ là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, vị ngọt kém đường mía. Glucozơ có trong lá hoa, rễ, quả chín (quả nho), mật ong (khoảng 30%), cơ thể người (0,1%) và động vật,… II Cấu tạo phân tử Glucozơ có công thức phân tử là C6H12O6 Glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng: dạng aglucozơ và b glucozơ. CTCT dạng mạch hở: CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCH=O hoặc viết gọn là CH2OHCHOH4CHO Glucozơ là hợp chất tạp chức, dạng mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức. III Tính chất hóa học Tính chất của andehit đơn chức và ancol đa chức. 1 Tính chất của ancol đa chức Tác dụng với Cu(OH)2: ở nhiệt độ thường tạo phức đồng glucozơ (dd màu xanh lam nhận biết glucozơ) 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2 H2O => Glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau. Phản ứng tạo este: tạo este chứa 5 gốc axit axetic khi phản ứng với anhidric axetic có mặt piridin => Glucozơ có 5 nhóm OH 2 Tính chất của andehit Oxi hóa glucozơ Bằng dd AgNO3 trong NH3: tạo ra amoni gluconat và Ag (nhận biết glucozơ) HOCH2(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O →(to) 2Ag¯ + 2NH4NO3+ HOCH2(CHOH)4COONH4 Amoni gluconat Bằng Cu(OH)2 môi trường kiềm: tạo ra natri gluconat và Cu2O¯ đỏ gạch (nhận biết glucozơ) Natri gluconat Khử glucozơ bằng H2 : tạo ra sobitol (poliancol) Sobitol 3 Phản ứng lên men IV Điều chế và ứng dụng 1 – Điều chế Trong công nghiệp, gluco zơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột trong môi trường axit clohiđic loãng hoặc ezim. 2 Ứng dụng Làm thuốc tăng lực cho người già Dùng để tráng ruột phích B. BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI Câu 1: Trang 25 sgk hóa học 12 Glucozơ và fructozơ A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2. B. Đều có nhóm chức CHO trong phân tử. C. Là hai dạng hình thù của cùng một chất. D. Đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở. => Xem hướng dẫn giải Câu 2: Trang 25 sgk hóa học 12 Cho các dung dịch: Glucozơ, glierol, fomanđehit, etanol. Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt được cả 4 dung dịch trên? A. Cu(OH)2; B. Dung dịch AgNO3 trong NH3; C. Na kim loại; D. Nước brom. => Xem hướng dẫn giải Câu 3: Trang 25 sgk hóa học 12 Cacbohiđrat là gì? Có mấy loại cacbohiđrat quan trọng ? Nêu định nghĩa từng loại và lấy ví dụ minh họa. => Xem hướng dẫn giải Câu 4: Trang 25 sgk hóa học 12 Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử của glucozơ ? => Xem hướng dẫn giải Câu 5: Trang 25 sgk hóa học 12 Trình bày phương pháp nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hóa học: a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic; b) Fructozơ, gliixerol, etanol; c) Glucozơ, fomanđehit, etanoll. axit axetic. => Xem hướng dẫn giải Câu 6: Trang 25 sgk hóa học 12 Để tráng một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chưa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch bạc nitrat trong amoniac. Tính khối lượng bạc đa sinh ra bám vào mặt kính của gương và khối lượng bạc nitrat cần dùng. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. => Xem hướng dẫn giải
Glucozơ Người đăng: Quỳnh Phương - Ngày: 31/05/2017 Đi qua chương este , lipit, đến chương Cacbohiđrat Với chương kiến thức đề cập đến hợp chất glucozơ, saccarozơ tinh bột, xenlulozơ Bài tech12h xin gửi tới bạn nội dung tóm tắt tập áp dụng Glucozơ A - Kiến thức trọng tâm I - Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên Glucozơ chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan nước, vị đường mía Glucozơ có hoa, rễ, chín (quả nho), mật ong (khoảng 30%), thể người (0,1%) động vật,… II - Cấu tạo phân tử Glucozơ có cơng thức phân tử C6H12O6 Glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng: dạng a-glucozơ b- glucozơ CTCT dạng mạch hở: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O viết gọn CH2OH[CHOH]4CHO Glucozơ hợp chất tạp chức, dạng mạch hở phân tử có cấu tạo anđehit đơn chức ancol chức III - Tính chất hóa học Tính chất andehit đơn chức ancol đa chức - Tính chất ancol đa chức Tác dụng với Cu(OH)2: nhiệt độ thường tạo phức đồng glucozơ (dd màu xanh lam- nhận biết glucozơ) 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + H2O => Glucozơ có nhiều nhóm OH kề Phản ứng tạo este: tạo este chứa gốc axit axetic phản ứng với anhidric axetic có mặt piridin => Glucozơ có nhóm OH - Tính chất andehit Oxi hóa glucozơ o Bằng dd AgNO3 NH3: tạo amoni gluconat Ag (nhận biết glucozơ) HOCH2(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O →(to) 2Ag¯ + 2NH4NO3+ HOCH2(CHOH)4COONH4 Amoni gluconat o Bằng Cu(OH)2 môi trường kiềm: tạo natri gluconat Cu2O¯ đỏ gạch (nhận biết glucozơ) Natri gluconat Khử glucozơ H2 : tạo sobitol (poliancol) Sobitol - Phản ứng lên men IV- Điều chế ứng dụng – Điều chế Trong công nghiệp, gluco zơ điều chế cách thủy phân tinh bột môi trường axit clohiđic loãng ezim - Ứng dụng Làm thuốc tăng lực cho người già Dùng để tráng ruột phích B BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI Câu 1: Trang 25 sgk hóa học 12 Glucozơ fructozơ A Đều tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH) B Đều có nhóm chức CHO phân tử C Là hai dạng hình thù chất D Đều tồn chủ yếu dạng mạch hở => Xem hướng dẫn giải Câu 2: Trang 25 sgk hóa học 12 Cho dung dịch: Glucozơ, glierol, fomanđehit, etanol Có thể dùng thuốc thử sau để phân biệt dung dịch trên? A Cu(OH)2; B Dung dịch AgNO3 NH3; C Na kim loại; D Nước brom => Xem hướng dẫn giải Câu 3: Trang 25 sgk hóa học 12 Cacbohiđrat gì? Có loại cacbohiđrat quan trọng ? Nêu định nghĩa loại lấy ví dụ minh họa => Xem hướng dẫn giải Câu 4: Trang 25 sgk hóa học 12 Những thí nghiệm chứng minh cấu tạo phân tử glucozơ ? => Xem hướng dẫn giải Câu 5: Trang 25 sgk hóa học 12 Trình bày phương pháp nhận biết hợp chất dung dịch dãy sau phương pháp hóa học: a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic; b) Fructozơ, gliixerol, etanol; c) Glucozơ, fomanđehit, etanoll axit axetic => Xem hướng dẫn giải Câu 6: Trang 25 sgk hóa học 12 Để tráng gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chưa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch bạc nitrat amoniac Tính khối lượng bạc đa sinh bám vào mặt kính gương khối lượng bạc nitrat cần dùng Biết phản ứng xảy hoàn toàn => Xem hướng dẫn giải ... Tác dụng với Cu(OH)2: nhiệt độ thường tạo phức đồng glucozơ (dd màu xanh lam- nhận biết glucozơ) 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + H2O => Glucozơ có nhiều nhóm OH kề Phản ứng tạo este: tạo... ứng với anhidric axetic có mặt piridin => Glucozơ có nhóm OH - Tính chất andehit Oxi hóa glucozơ o Bằng dd AgNO3 NH3: tạo amoni gluconat Ag (nhận biết glucozơ) HOCH2(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3... gluconat Cu2O¯ đỏ gạch (nhận biết glucozơ) Natri gluconat Khử glucozơ H2 : tạo sobitol (poliancol) Sobitol - Phản ứng lên men IV- Điều chế ứng dụng – Điều chế Trong công nghiệp, gluco zơ điều chế