Este Người đăng: Quỳnh Phương Ngày: 27052017 Mở đầu chương trình Hóa học lớp 12 là phần hữu cơ. Tiếp tục với phần hữu cơ lớp 11 , chương trình lớp 12 có chương đầu tiên là Este,lipit. Với bài đầu tiên là bài este, cung cấp kiên thức về cấu tạo, danh pháp, tính chất vật lý , hóa học, điều chế và ứng dụng este. Các bạn cùng tham khảo Giải bài 1 hóa học 12: Este I. Kiến thức trọng tâm 1. Khái niệm, danh pháp Khái niệm: Khi thay thế nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR’ thì được este. CTCT của este đơn chức: RCOOR’ + R: gốc hiđrocacbon của axit hoặc H. + R’: gốc hiđrocacbon của ancol (R H) CTCT chung của este no đơn chức: + CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1) +CxH2xO2 (x ≥ 2) Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon của ancol + tên gốc axit. Tên gốc axit: Xuất phát từ tên của axit tương ứng, thay đuôi ic→at. Thí dụ: CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat HCOOCH3: metyl fomat 2. Tính chất vật lí Các este là chất lỏng hoặc chất rắn trong điều kiện thường, hầu như không tan trong nước. Có nhiệt độ sôi thấp hơn hẳn so với các axit đồng phân hoặc các ancol có cùng khối lượng mol phân tử hoặc có cùng số nguyên tử cacbon. Nguyên nhân: Do giữa các phân tử este không tạo được liên kết hiđro với nhau và liên kết hiđro giữa các phân tử este với nước rất kém. Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat và etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… 3. Tính chất hoá học a. Thuỷ phân trong môi trường axit Đặc điểm của phản ứng: Thuận nghịch và xảy ra chậm. b. Thuỷ phân trong môi trường bazơ (Phản ứng xà phòng hoá) Đặc điểm của phản ứng: Phản ứng chỉ xảy ra 1 chiều. 4. Điều chế a. Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá giữa axit cacboxylic và ancol. b. Phương pháp riêng: Điều chế este của anol không bền bằng phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol tương ứng. 5. Ứng dụng Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat),... Một số polime của este được dùng để sản xuất chất dẻo như poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat),.. hoặc dùng làm keo dán. Một số este có mùi thơm, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat,..), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),… B. BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI Câu 1: Trang 7 sgk hóa học 12 Điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô trống cạnh các câu sau: a) Este là sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol. b) Este là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm COO– . c) Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử CnH2nO2, với n ≥ 2. d) Hợp chất CH3COOC2H5 thuộc loại este. e) Sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol là este. => Xem hướng dẫn giải Câu 2: Trang 7 sgk hóa học 12 Ứng với công thức phân tử C4H8O2 có bao nhiêu đồng phân của nhau ? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5. => Xem hướng dẫn giải Câu 3: Trang 7 sgk hóa học 12 Chất X có công thức phân tử C4H8O2. Khi X tác dụng với dung dịch NaOH sinh ta chất Y có công thức C2H3O2Na. Công thức cấu tạo của X là : A. HCOOC3H7. B. C2H5COOCH3. C. CH3COOC2H5. D. HCOOC3H5. => Xem hướng dẫn giải Câu 4: Trang 7 sgk hóa học 12 Thủy phân este có công thức phân tử C4H8O2 trong dung dịch NaOH thu được hỗn hợp hai chất hữu cơ Y và Z trong đó Z có tỉ khối hơi so với H2 là 23. Tên của X là A. etyl axetat. B. metyl axetat. C. metyl propionate D. propyl fomat. => Xem hướng dẫn giải Câu 5: Trang 7 sgk hóa học 12 Phản ứng thủy phân của este trong môi trường axit và bazơ khác nhau ở điểm nào ? => Xem hướng dẫn giải Câu 6: Trang 7 sgk hóa học 12 Đốt cháy hoàn toàn 7,4g este X đơn chức thu được 6,72 lít khí CO2 (dktc) và 5,4g nước. a) Xác định công thức phân tử của X. b) Đun 7,4g X trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 3,2g ancol Y và một lượng muối Z. Viết công thức cấu tạo của X và tính khối lượng của Z. => Xem hướng dẫn giải
Este Người đăng: Quỳnh Phương - Ngày: 27/05/2017 Mở đầu chương trình Hóa học lớp 12 phần hữu Tiếp tục với phần hữu lớp 11 , chương trình lớp 12 có chương "Este,lipit" Với este, cung cấp kiên thức cấu tạo, danh pháp, tính chất vật lý , hóa học, điều chế ứng dụng este Các bạn tham khảo! I Kiến thức trọng tâm Khái niệm, danh pháp Khái niệm: Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este CTCT este đơn chức: RCOOR’ + R: gốc hiđrocacbon axit H + R’: gốc hiđrocacbon ancol (R # H) CTCT chung este no đơn chức: + CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1) +CxH2xO2 (x ≥ 2) - Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon ancol + tên gốc axit Tên gốc axit: Xuất phát từ tên axit tương ứng, thay ic→at Thí dụ: CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat HCOOCH3: metyl fomat Tính chất vật lí Các este chất lỏng chất rắn điều kiện thường, khơng tan nước Có nhiệt độ sôi thấp hẳn so với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon Nguyên nhân: Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… Tính chất hố học a Thuỷ phân môi trường axit * Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch xảy chậm b Thuỷ phân mơi trường bazơ (Phản ứng xà phòng hố) * Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều Điều chế a Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic ancol b Phương pháp riêng: Điều chế este anol không bền phản ứng axit cacboxylic ancol tương ứng Ứng dụng Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat), Một số polime este dùng để sản xuất chất dẻo poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), dùng làm keo dán Một số este có mùi thơm, khơng độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),… B BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI Câu 1: Trang sgk hóa học 12 Điền chữ Đ (đúng) S (sai) vào ô trống cạnh câu sau: a) Este sản phẩm phản ứng axit ancol b) Este hợp chất hữu phân tử có nhóm COO – c) Este no, đơn chức, mạch hở có cơng thức phân tử CnH2nO2, với n ≥ d) Hợp chất CH3COOC2H5 thuộc loại este e) Sản phẩm phản ứng axit ancol este => Xem hướng dẫn giải Câu 2: Trang sgk hóa học 12 Ứng với cơng thức phân tử C4H8O2 có đồng phân ? A B C D => Xem hướng dẫn giải Câu 3: Trang sgk hóa học 12 Chất X có cơng thức phân tử C4H8O2 Khi X tác dụng với dung dịch NaOH sinh ta chất Y có cơng thức C2H3O2Na Công thức cấu tạo X : A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D HCOOC3H5 => Xem hướng dẫn giải Câu 4: Trang sgk hóa học 12 Thủy phân este có cơng thức phân tử C4H8O2 dung dịch NaOH thu hỗn hợp hai chất hữu Y Z Z có tỉ khối so với H2 23 Tên X A etyl axetat B metyl axetat C metyl propionate D propyl fomat => Xem hướng dẫn giải Câu 5: Trang sgk hóa học 12 Phản ứng thủy phân este môi trường axit bazơ khác điểm ? => Xem hướng dẫn giải Câu 6: Trang sgk hóa học 12 Đốt cháy hồn tồn 7,4g este X đơn chức thu 6,72 lít khí CO (dktc) 5,4g nước a) Xác định công thức phân tử X b) Đun 7,4g X dung dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng hoàn toàn thu 3,2g ancol Y lượng muối Z Viết công thức cấu tạo X tính khối lượng Z => Xem hướng dẫn giải ... Một số polime este dùng để sản xuất chất dẻo poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), dùng làm keo dán Một số este có mùi thơm, không độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm... BÀI TẬP VÀ HƯỚNG DẪN GIẢI Câu 1: Trang sgk hóa học 12 Điền chữ Đ (đúng) S (sai) vào ô trống cạnh câu sau: a) Este sản phẩm phản ứng axit ancol b) Este hợp chất hữu phân tử có nhóm COO – c) Este. .. ứng xảy chiều Điều chế a Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic ancol b Phương pháp riêng: Điều chế este anol không bền phản ứng axit cacboxylic ancol tương ứng Ứng dụng