GIÁO TRINH NUÔI CÁ NƯỚC MẶN, LỢ

SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TIỀN GIANG TRUNG TÂM KHUYẾN NƠNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ DƯỚI THÁNG NGHỀ: NUÔI CÁ NƯỚC MẶN, LỢ (Ban hành kèm theo Quyết định số … /QĐ-TTKN, ngày …tháng … năm 201 Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Tiền Giang) Tiền Giang, năm 2017 SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNTTG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG Độc lập - Tự - Hạnh phúc Tiền Giang, ngày tháng năm 2017 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ DƯỚI THÁNG NGHỀ: NUÔI CÁ NƯỚC MẶN, LỢ (Ban hành kèm theo Quyết định số… /QĐ-TTKN, ngày … /… / 20… Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Tiền Giang) Tên nghề: Nuôi cá nước mặn, lợ Trình độ đào tạo: Đào tạo nghề tháng Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, có trình độ từ tiểu học trở lên có nhu cầu học nghề “Nuôi cá nước mặn, lợ” Số lượng môn học, mô đun đào tạo: 02 Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng đào tạo nghề tháng I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp - Kiến thức: + Hiểu đặc điểm dinh dưỡng, sinh trưởng yêu cầu môi trường sống cá nước mặn, lợ + Nêu kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi + Nêu tiêu chuẩn chọn giống cách thả giống + Nêu kỹ thuật nuôi cá nước mặn, lợ, thu hoạch bảo quản cá nước mặn, lợ sau thu hoạch + Nêu biện pháp phòng trị bệnh thường gặp cá nước mặn, lợ + Hiểu cách nuôi cá nước mặn, lợ bền vững gắn với bảo vệ môi trường sinh thái tự nhiên + Hiểu nhu cầu thị trường, đầu cho sản phẩm cá nước mặn, lợ + Kiến thức khởi nghiệp từ nghề nuôi cá nước mặn, lợ + Pháp luật lao động: quyền lợi, nghĩa vụ, quan hệ lao động người lao động làm công ăn lương người sử dụng lao động Các hình thức hợp đồng lao động + An tồn vệ sinh lao động - Kỹ năng: + Chuẩn bị ao nuôi kỹ thuật + Chọn cá giống khỏe mạnh thả giống kỹ thuật + Thực biện pháp kỹ thuật chăm sóc quản lý môi trường ao nuôi cá nước mặn, lợ + Thực phòng trị bệnh thường gặp cá nước mặn, lợ + Thực kỹ thuật thu hoạch bảo quản cá nước mặn, lợ sau thu hoạch - Thái độ: + Nghiêm túc thực qui trình ni cá nước mặn, lợ + Có trách nhiệm sản phẩm làm ra, đảm bảo an tồn cho người sử dụng + Có ý thức tiết kiệm vật tư, bảo vệ môi trường, phát triển sản xuất theo hướng bền vững Cơ hội việc làm Sau khố học, người học tự tổ chức nuôi cá nước mặn, lợ qui mô hộ gia đình nhóm hộ gia đình; làm việc sở, trang trại nuôi cá nước mặn, lợ II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU - Thời gian đào tạo: 03 tháng - Thời gian thực học : 120 + Thời gian học lý thuyết: 24 + Thời gian học thực hành: 92 + Thời gian ôn kiểm tra kết thúc khoá học: 06 III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Mã MĐ Tên mô đun Thời gian đào tạo (giờ) Trong Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra* MĐ 01 Chuẩn bị ao thả giống 60 11 49 MĐ 02 Chăm sóc phòng trị bệnh 54 11 43 06 120 24 Ôn kiểm tra kết thúc khóa học Tổng cộng 04 92 04 * Ghi chú: Bao gồm số kiểm tra hết mơ đun (được tính vào thực hành) số kiểm tra kết thúc khóa học IV CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết chương trình mơ đun kèm theo) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ DƯỚI THÁNG Hướng dẫn xác định danh mục mô đun đào tạo nghề; thời gian, phân bố thời gian chương trình cho mơ đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề “Ni cá nước mặn, lợ” sử dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ tháng, cho nơng dân người có nhu cầu học nghề Khi học viên học đủ mơ đun chương trình đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khoá học cấp chứng đào tạo nghề tháng Chương trình đào tạo nghề “Nuôi cá nước mặn, lợ” bao gồm 02 mô đun với nội dung sau: Mô đun 01: - Bài 01: “Đặc điểm sinh học số lồi cá nước mặn, lợ Các yếu tố mơi trường nước mặn, lợ” có thời gian học tập 12 giờ, có 02 lý thuyết, 10 thực hành Bài trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực cơng việc: nắm vững đặc điểm hình thái, phân bố, sinh trưởng, dinh dưỡng yêu cầu môi trường sống cá nước mặn, lợ Đo kiểm tra yếu tố môi trường nước, đánh giá đựơc môi trường nước phù hợp, không phù hợp nuôi cá nước mặn, lợ - Bài 02: “Xây dựng chuẩn bị ao nuôi cá nước mặn, lợ” có thời gian học tập 24 giờ, có 05 lý thuyết, 19 thực hành Bài trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: chọn địa điểm xây dựng ao nuôi cá nước mặn, lợ đảm bảo yêu cầu kỹ thuật - Bài 03: “Chọn giống thả cá giống ” có thời gian học tập 24 giờ, có 04giờ lý thuyết, 20 thực hành Bài trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: chọn giống thả giống cá nước mặn, lợ đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, cá nước mặn, lợ khỏe mạnh tỷ lệ sống cao Mơ đun 02: - Bài 01: “Chăm sóc quản lý ao ni cá nước mặn, lợ” có thời gian học tập 24 giờ, có 05 lý thuyết, 19 thực hành Bài trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: kiểm tra cá, tính lượng thức ăn cho cá nước mặn, lợ ăn hàng ngày Sử dụng dụng cụ đo yếu tố môi trường, xử lý yếu tố mơi trường khơng có lợi cho cá; vận hành quạt nước thay nước yêu cầu kỹ thuật Quan sát tốc độ tăng trọng cá - Bài 02: “Phòng trị bệnh cho cá nước mặn, lợ” có thời gian học tập 24 giờ, có 05 lý thuyết, 19 thực hành Bài trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực cơng việc: phòng bệnh, chẩn đoán bệnh trị bệnh cho cá nước mặn, lợ kịp thời, yêu cầu kỹ thuật, an toàn - Bài 03: “Thu hoạch cá nước mặn, lợ” có thời gian học tập 06 giờ, có 01 lý thuyết, 05 thực hành Bài trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: xác định thời điểm thu hoạch cá, cách thu hoạch cá nước mặn, lợ đảm bảo chất lượng thương phẩm; đánh giá kết vụ nuôi Đánh giá kết học tập người học tồn khóa học bao gồm: kiểm tra trình học tậpvà kiểm tra kết thúc khóa học thực theo “Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH, ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học T T Nội dung kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Không 60 phút Kiến thức, kỹ nghề Lý thuyết nghề Vấn đáp/Trắc nghiệm Thưc hành nghề Bài thực hành kỹ nghề Không Các ý khác Nên tổ chức lớp học địa phương, sở sản xuất vào thời điểm nuôi cá nước mặn, lợ thương phẩm, chương trình xây dựng thời gian tháng thực tế thời gian học tập nên bố trí trùng với chu kỳ sản xuất cá nước mặn, lợ để rèn kỹ nghề cho học viên qua sản xuất thực tế Có thể mời chuyên gia người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn người học Trong trình thực chương trình nên bố trí cho học viên tham quan sở nuôi cá nước mặn, lợ thương phẩm có uy tín hay áp dụng tiến khoa học kỹ thuật thành cơng; Có thể tổ chức hoạt động ngoại khóa hoạt động văn hóa, thể thao khác có đủ điều kiện CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Chuẩn bị ao thả giống Mã số mô đun: MĐ 01 ( Ban hành kèm theo Quyết định số ./QĐ-TTKN, ngày tháng năm 2017 Giám đốc Trung tâm Khuyến nơng) CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ AO VÀ THẢ GIỐNG Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 60 Lý thuyết: 11 ; Thực hành: 49 giờ; I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN Mơ đun Chuẩn bị ao thả giống mô đun thứ 01, tích hợp lý thuyết thực hành nghề ”Nuôi cá nước mặn, lợ”, chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn cách xây dựng chuẩn bị ao nuôi cá nước mặn, lợ, kỹ thuật chọn giống thả giống cá nước mặn, lợ; giảng dạy lưu động nơi tổ chức lớp đào tạo nghề cho người học chuyên lĩnh vực nuôi thủy sản nước lợ II MỤC TIÊU CỦA MƠ ĐUN Học xong mơ đun người học có khả năng: - Kiến thức: Vận dụng kiến thức đặc điểm sinh học vào việc chọn địa điểm xây dựng ao nuôi chuẩn bị ao nuôi; - Kỹ năng: Thực chuẩn bị ao cá nước mặn, lợ kỹ thuật theo qui trình phù hợp với hình thức nuôi khác nhau; thực công tác chọn giống thả giống cá nước mặn, lợ - Thái độ: Tuân thủ khâu kỹ thuật nuôi cá nước mặn, lợ Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, xác, trung thực III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Thời gian đào tạo (giờ) Tên mô đun Tổng số Trong Lý Thực Kiểm thuyết hành tra 01 Đặc điểm sinh học số loài cá nước mặn, lợ 12 Các yếu tố môi trường nước mặn, lợ 24 02 Xây dựng chuẩn bị ao nuôi cá nước mặn, lợ 10 19 03 Chọn giống thả cá giống 24 20 60 11 49 Tổng cộng * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tích hợp lý thuyết với thực hành tính thực hành Nội dung chi tiết Bài 1: Đặc điểm sinh học số lồi cá nước mặn, lợ Các yếu tố mơi trường nước mặn, lợ Mục tiêu - Kiến thức: Biết đặc điểm sinh học số đối tượng cá nước mặn, lợ có giá trị kinh tế nuôi phổ biến Biết cách xác định đo số yếu tố môi trường nước: độ trong, hàm lượng oxy hòa tan, nhiệt độ, độ pH, hàm lượng amoniac, hàm lượng hydrosunfua; độ mặn - Kỹ năng: Nhận dạng số đối tượng cá nước mặn, lợ có giá trị kinh tế ni phổ biến.Thao tác thực hành đo số yếu tố vật lý hóa học mơi trường nước lợ theo trình tự yêu cầu kỹ thuật; - Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, xác, trung thực Nội dung A Lý thuyết ( 02 giờ) Đặc điểm sinh học số loài cá nước mặn, lợ: * Các loài nuôi Tiền Giang: cá rô phi, cá kèo, cá chẽm, cá đối, cá chim vây vàng * Các lồi có khả ni Tiền Giang: cá dìa, cá nhụ râu, cá măng, cá tráp vàng, cá bống bớp, Các yếu tố môi trường nước mặn, lợ: pH; độ mặn; oxy; NH3; độ kiềm; màu nước; nhiệt độ; độ trong; B Thực hành( 10 giờ) Nhận dạng số đối tượng cá nước mặn, lợ có giá trị kinh tế Lấy mẫu nước, đo, đọc kết đo yếu tố : oxy, pH, độ trong, độ mặn Bài 2: Xây dựng chuẩn bị ao nuôi cá nước mặn, lợ Mục tiêu - Kiến thức: Hiểu tiêu chí chọn địa điểm xây dựng ao nuôi cá nước mặn, lợ - Kỹ năng: + Chọn địa điểm xây dựng ao nuôi cá nước mặn, lợ phù hợp, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật; + Sử dụng dụng cụ, trang thiết bị để tiến hành xây dựng ao nuôi cá nước mặn, lợ; + Thực bước công tác xây dựng ao ni cá; + Chọn vị trí cống cấp, cống phù hợp với điều kiện mơi trường ao nuôi cá - Thái độ: + Tuân thủ quy trình kỹ thuật việc xây dựng ao cá nước mặn, lợ; + Rèn luyện tính cẩn thận, thao tác xác, đảm bảo an tồn lao động Nội dung A Lý thuyết ( 05 giờ) Xây dựng ao nuôi cá nước mặn, lợ 1.1 Chọn vị trí xây dựng - Xác định biên độ thủy triều - Xác định điều kiện giao thông - Kiểm tra chất đất - Kiểm tra chất lượng nguồn nước 1.2 Xây dựng hệ thống nuôi cá - Vẽ sơ đồ hệ thống nuôi - Giám sát thi công hệ thống nuôi Chuẩn bị ao 2.1 Làm cạn ao nuôi 2.2 Tu sửa bờ cống ao 2.3 Xử lý đáy ao 2.4 Kiểm tra chất lượng nước lấy nước vào 2.5 Kiểm tra, xử lý ao trước thả giống B Thực hành( 19 giờ) 1.Lựa chọn địa điểm xây dựng ao nuôi cá nước mặn, lợ 2.Xác định chất đất, chất lượng nước 3.Tính tốn lượng vơi hóa chất xử lý cần thiết cho cải tạo ao Bài 3: Chọn giống thả giống cá nước mặn, lợ Mục tiêu - Kiến thức: Biết tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cá giống Biết bước thả cá - Kỹ năng: Thực phương pháp chọn cá, đóng bao vận chuyển cá Đo yếu tố môi trường ao nuôi ảnh hưởng đến phát triển cá dụng cụ đơn giản nhiệt kế, tỷ trọng kế, đĩa đo độ Thực việc thả cá yêu cầu kỹ thuật - Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, xác, trung thực Nội dung A Lý thuyết ( 04 giờ) Lựa chọn cá giống - Tìm hiểu thơng tin sở cung cấp cá giống - Kiểm tra sức khỏe đàn cá giống cảm quan - Kiểm tra kích cỡ khối lượng cá giống - Xác định số lượng cá giống cần mua Vận chuyển cá giống - Xác định thời điểm hình thức vận chuyển - Kiểm tra trước vận chuyển xử lý đường vận chuyển Thả cá giống - Xác định thời điểm thả cá giống - Chọn vị trí thả cá - Thuần hóa cá trước thả - Tắm phòng bệnh cho cá -Thả cá xuống ao B Thực hành( 20 giờ) Chọn cá giống cảm quan Test nhanh cá giống Tắm cá giống thuốc, hóa chất Thả cá giống IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình đào tạo nghề tháng nghề “Nuôi cá ao” Tài liệu phát tay cho học viên Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: - Tài liệu, sách vở, giấy bút ghi chép - Máy tính, máy chiếu, băng video, hình ảnh -Thiết bị, dụng cụ: test đo pH, oxy, đĩa secchi, độ mặn - Vật tư: thức ăn, phân bón, hóa chất danh mục cho phép sử dụng, mẫu nước, mẫu cá, Điều kiện sở vật chất: Phòng học lý thuyết có trang bị bảng, phấn, máy chiếu projector, máy vi tính (tối đa cho lớp học 35 người) Ao thực hành bố trí phù hợp theo bài, có trang bị đầy đủ thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu, phục vụ cho đo yếu tố môi trường nước Điều kiện khác: bảo hộ an toàn lao động: quần áo lội nước, áo mưa, nón, găng tay, V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá: mơ đun tích hợp lý thuyết thực hành Đánh giá kết học tập tích hợp lý thuyết thực hành, trọng tâm thực hành - Dựa vào tham gia đầy đủ buổi học lý thuyết thực hành, thông qua câu hỏi trắc nghiệm, vấn đáp tự luận tùy theo cụ thể học viên trình giảng dạy tập kỹ kết thúc Nội dung đánh giá - Kiến thức: + Biết cách đo xử lý số yếu tố môi trường: hàm lượng oxy hòa tan, nhiệt độ, độ pH, hàm lượng amoniac, hàm lượng hydrosunfua; độ mặn + Biết số đặc điểm sinh học lồi cá ni nước lợ; + Biết kỹ thuật ni số lồi cá nước mặn, lợ : xây dựng, chuẩn bị ao nuôi cá; tuyển chọn, vận chuyển cá giống thả cá môi trường ao nuôi; - Kỹ năng: + Xây dựng chuẩn bị ao nuôi cá; + Lựa chọn lồi ni phù hợp, vận chuyển cá giống , thả ni với mật độ thích hợp, quản lý tốt chất lượng nước - Thái độ: Có ý thức học tập tích cực, tham gia học đầy đủ mơ đun Cẩn thận kỹ lưỡng trình mẫu nước, thao tác đo, đọc kết đo, chọn cá thả cá 10 VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mơ đun áp dụng cho khố đào tạo nghề tháng nghề nuôi cá nước mặn, lợ Trước hết khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nơng thơn đến năm 2020 - Chương trình áp dụng cho toàn tỉnh Tiền Giang - Là mơ đun thực hành đòi hỏi tính cẩn thận, tránh sai sót tiến hành Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mơ đun - Các mô đun nội dung cần thiết phải thực Phần lý thuyết giảng dạy lớp học, phần thực hành giảng dạy thực địa, ao thực hành có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, vật tư cần thiết để thực thực hành mô đun - Lý thuyết: phương pháp diễn giảng, thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận nhóm kết hợp với sử dụng hiệu thiết bị hỗ trợ giảng dạy như: mẫu vật, hình ảnh, máy chiếu, tạo nội dung tình lấy người học làm trung tâm - Thực hành: Sử dụng phương pháp giáo viên làm mẫu (theo trình tự hướng dẫn kỹ năng) sau hướng dẫn người học thực hành, kiểm tra đánh giá sửa lỗi cho người học Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: yếu tố môi trường nước nuôi cá nước mặn, lợ; chọn cá giống; thả cá giống môi trường ao ni - Thực hành: + Lựa chọn lồi cá nuôi phù hợp, thả cá giống kỹ thuật + Lấy mẫu nước, thao tác đo, đọc kết yêu cầu kỹ thuật Xác định, đánh giá xử lý số yếu tố môi trường ao nuôi cá nước mặn, lợ Tài liệu tham khảo - Trần Thanh Hòa, Nguyễn Thanh Phương, Trần Ngọc Hải, 2000 Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản tôm cua Công ty văn hóa Phương Nam, Tp Hồ Chí Minh - Ngơ Vĩnh Hạnh, Nguyễn Văn Quyền, Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá biển, NXB Nông nghiệp, 2007 - Kỹ thuật nuôi cá chim vây vàng lồng thức ăn công nghiệp VTC16, 2011 - Vương Khả Khanh, 2010 Bài giảng kinh tế trang trại Khoa kinh tế Trường Cao đẳng Thủy sản, Bắc Ninh - Bùi Quang Tề, 1998 Giáo trình bệnh động vật thủy sản Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội 11 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Chăm sóc Phòng trị bệnh Mã số mô đun: MĐ 02 ( Ban hành kèm theo Quyết định số ./QĐ-TTKN, ngày tháng năm 2017 Giám đốc Trung tâm Khuyến nơng) 12 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN CHĂM SĨC VÀ PHỊNG TRỊ BỆNH Mã số mơ đun: MĐ 02 Thời gian mô đun: 54 Lý thuyết: 11 ; Thực hành: 43 giờ; I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN Mơ đun ” Chăm sóc phòng trị bệnh” mơ đun thứ 02 tích hợp lý thuyết thực hành nghề ”Nuôi cá nước mặn, lợ”, chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn việc chăm sóc quản lý ao ni cá nước mặn, lợ phòng trị bệnh thường gặp cá nước mặn, lợ; giảng dạy lưu động nơi tổ chức lớp đào tạo nghề cho người học chuyên lĩnh vực Nuôi thủy sản nước lợ II MỤC TIÊU CỦA MƠ ĐUN Học xong mơ đun người học có khả năng: - Kiến thức: Vận dụng kiến thức đặc điểm sinh học vào việc chăm sóc quản lý ao ni cá nước mặn, lợ; Phòng bệnh chuẩn đốn bệnh cho cá nước mặn, lợ - Kỹ năng: Thực nuôi cá nước mặn, lợ kỹ thuật; Áp dụng biện pháp phòng bệnh; Thực cơng tác thu hoạch, vận chuyển cá nước mặn, lợ; - Thái độ: Tuân thủ khâu kỹ thuật nuôi cá nước mặn, lợthương phẩm Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, xác, trung thực III NỘI DUNG CỦA MƠ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Thời gian đào tạo (giờ) Tên mơ đun Tổng số Trong Lý Thực Kiểm thuyết hành tra 01 Chăm sóc quản lý ao ni cá nước mặn, lợ 02 Phòng trị bệnh cho cá nước mặn, lợ 24 24 5 19 19 03 Thu hoạch cá nước mặn, lợ 54 11 43 Tổng cộng * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tích hợp lý thuyết với thực hành tính thực hành Nội dung chi tiết Bài 1: Chăm sóc quản lý ao nuôi cá nước mặn, lợ Mục tiêu 13 - Kiến thức: Biết ảnh hưởng số yếu tố môi trường ao nuôi chủ yếu đến lồi cá nước mặn, lợ Biết tính ăn tăng trưởng số loài cá nước mặn, lợ có giá trị kinh tế - Kỹ Đo yếu tố môi trường ao nuôi chủ yếu ảnh hưởng đến phát triển cá dụng cụ đơn giản pH kế, nhiệt kế, tỷ trọng kế, dĩa Secchi, test kit Xử lý yếu tố môi trường ao nuôi bất lợi Đánh giá tỷ lệ sống, kiểm tra khối lượng bình quân, tình trạng sức khỏe cá ao qua giai đoạn nuôi Chọn loại thức ăn, chuẩn bị dụng cụ cho ăn, cho cá ăn đánh giá mức độ thừa, thiếu thức ăn sau cữ cho ăn Xử lý nước ao ni hóa chất, chế phẩm thích hợp - Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, xác, trung thực Nội dung A Lý thuyết ( 05giờ) 1.Chuẩn bị thức ăn cho cá - Lựa chọn thức ăn - Bảo quản thức ăn 2.Cho cá ăn - Xác định thời điểm cho ăn - Chọn vị trí cho cá ăn - Tính lượng thức ăn ngày - Cho cá ăn - Điều chỉnh lượng thức ăn 3.Quản lý môi trường ao nuôi - Quản lý pH - Quản lý độ mặn - Quản lý nhiệt độ - Quản lý hàm lượng oxy hòa tan - Quản lý hàm lượng số chất khí hòa tan ( NH3; H2S) ao 4.Kiểm tra cá định kỳ 5.Quản lý ao nuôi - Kiểm tra xử lý bờ ao, cống ao - Kiểm tra xử lý mức nước ao - Kiểm tra bảo dưỡng quạt nước B Thực hành( 19 giờ) 1.Tính lượng hóa chất, chế phẩm sinh học để xử lý nước, đáy ao nuôi 2.Đo tiêu môi trường nước test kit dụng cụ đo đơn giản 3.Tính lượng thức ăn cho cá ngày 4.Thao tác lấy mẫu, kiểm tra cá 14 4.Kiểm tra thức ăn Chuẩn bị thức ăn, cho ăn Kiểm tra sàng ăn Bài 2: Phòng trị bệnh cho cá nước mặn, lợ Mục tiêu - Kiến thức: Hiểu khái niệm bệnh, nhân tố gây bệnh, mối quan hệ nhân tố gây bệnh, phương pháp sử dụng thuốc biện pháp phòng bệnh tổng hợp; Nhận biết dấu hiệu bệnh lý số bệnh môi trường, ký sinh trùng, vi khuẩn nấm; - Kỹ năng: Thực thao tác chẩn đoán, trị bệnh xử lý số bệnh thường gặp môi trường, ký sinh trùng, vi khuẩn nấm gây cá nuôi nước lợ; - Thái độ: Tuân thủ nguyên tắc chẩn đoán, bước kỹ thuật Nội dung A Lý thuyết ( 05 giờ) Phòng bệnh tổng hợp cho cá ni - Mối quan hệ yếu tố gây bệnh - Phương pháp sử dụng thuốc phòng trị bệnh cá - Biện pháp phòng bệnh tổng hợp Chuẩn đốn xử lý bệnh mơi trường Chuẩn đốn trị bệnh ký sinh trùng Chuẩn đoán trị bệnh nấm Chuẩn đoán trị bệnh vi khuẩn B Thực hành( 19 giờ) Chuẩn đoán nhanh dấu hiệu bệnh lý cá 2.Tính tốn loại thuốc hóa chất 3.Tắm thuốc hóa chất cho cá bị bệnh Bài 3: Thu hoạch cá nuôi Mục tiêu - Kiến thức: Xác định thời điểm thu hoạch cá Dự tính khối lượng cá ao; Các phương pháp thu hoạch cá; Tính tốn kết nuôi: tỷ lệ sống, hệ số thức ăn, lợi nhuận Dự kiến kế hoạch nuôi - Kỹ năng: + Chuẩn bị sử dụng dụng cụ để thu hoạch cá; + Thực thao tác thu hoạch cá kỹ thuật; + Tính tốn kết lợi nhuận q trình nuôi; Nội dung A Lý thuyết ( 01 giờ) Xác định thời điểm thu hoạch cá 1.1 Tìm hiểu nhu cầu thị trường 15 1.2 Kiểm tra kích cỡ cá 1.3 Tính khối lượng cá ao 1.4 Quyết định thời điểm thu hoạch Thu hoạch cá 2.1 Chuần bị dụng cụ thu hoạch 2.2 Thu hoạch cá 2.3 Phân loại cá Đánh giá kết nuôi - Xác định tỷ lệ sống - Xác định suất - Tính hệ số thức ăn - Đánh giá hiệu kinh tế - Dự kiến kế hoạch nuôi B Thực hành( giờ) Thu hoạch cá chài, lưới Bảo quản cá nước đá Tính tốn lợi nhuận dự kiến kế hoạch vụ ni IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MƠ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình đào tạo nghề tháng nghề “Nuôi cá ao” Tài liệu phát tay cho học viên Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: - Tài liệu, sách vở, giấy bút ghi chép - Máy tính, máy chiếu, băng video, hình ảnh -Thiết bị, dụng cụ: test đo pH, oxy, đĩa secchi, độ mặn - Vật tư: thức ăn, phân bón, hóa chất danh mục cho phép sử dụng, mẫu nước, mẫu cá, Điều kiện sở vật chất: Phòng học lý thuyết có trang bị bảng, phấn, máy chiếu projector, máy vi tính (tối đa cho lớp học 35 người) Ao thực hành bố trí phù hợp theo bài, có trang bị đầy đủ thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu, phục vụ cho đo yếu tố môi trường nước Điều kiện khác: bảo hộ an toàn lao động: quần áo lội nước, áo mưa, nón, găng tay, V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá: mơ đun tích hợp lý thuyết thực hành Đánh giá kết học tập tích hợp lý thuyết thực hành, trọng tâm thực hành - Dựa vào tham gia đầy đủ buổi học lý thuyết thực hành, thông qua câu hỏi trắc nghiệm, vấn đáp tự luận tùy theo cụ thể học viên trình giảng dạy tập kỹ kết thúc 16 Nội dung đánh giá - Kiến thức: + Biết kỹ thuật chăm sóc quản lý ao ni cá + Hiểu biện pháp phòng bệnh tổng hợp; chẩn đốn trị bệnh ký sinh trùng, nấm, vi khuẩn xử lý bệnh môi trường, dinh dưỡng gây cho cá + Hiểu cách nuôi cá bền vững gắn với bảo vệ môi trường sinh thái tự nhiên + Hiểu nhu cầu thị trường, đầu cho sản phẩm cá nuôi - Kỹ năng: + Quản lý tốt chất lượng nước + Lựa chọn loại thức ăn công nghiệp, tự chế biến thức ăn từ phụ phẩm nông nghiệp thực cho cá ăn kỹ thuật; + Thực biện pháp phòng bệnh tổng hợp, chẩn đốn xử lý số bệnh thường gặp cá nuôi nước lợ; - Thái độ: Có ý thức học tập tích cực, tham gia học đầy đủ mô đun Cẩn thận kỹ lưỡng trình mẫu nước, thao tác đo, đọc kết đo, chuẩn đoán xử lý bệnh cá VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mơ đun áp dụng cho khoá đào tạo nghề tháng nghề nuôi cá nước mặn, lợ Trước hết khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình áp dụng cho tồn tỉnh Tiền Giang - Là mơ đun thực hành đòi hỏi tính cẩn thận, tránh sai sót tiến hành Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun - Các mô đun nội dung cần thiết phải thực Phần lý thuyết giảng dạy lớp học, phần thực hành giảng dạy thực địa, ao thực hành có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, vật tư cần thiết để thực thực hành mô đun - Lý thuyết: phương pháp diễn giảng, thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận nhóm kết hợp với sử dụng hiệu thiết bị hỗ trợ giảng dạy như: mẫu vật, hình ảnh, máy chiếu, tạo nội dung tình lấy người học làm trung tâm - Thực hành: Sử dụng phương pháp giáo viên làm mẫu (theo trình tự hướng dẫn kỹ năng) sau hướng dẫn người học thực hành, kiểm tra đánh giá sửa lỗi cho người học Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: quản lý môi trường nước ni cá; quản lý thức ăn Phòng trị bệnh cho cá nuôi - Thực hành: + Lựa chọn thức ăn phù hợp, quản lý thức ăn 17 + Xác định, đánh giá xử lý số yếu tố môi trường ao nuôi cá nước mặn, lợ + Chuẩn đoán trị bệnh cho cá yêu cầu kỹ thuật Tài liệu tham khảo - Trần Thanh Hòa, Nguyễn Thanh Phương, Trần Ngọc Hải, 2000 Kỹ thuật ni thủy đặc sản tơm cua Cơng ty văn hóa Phương Nam, Tp Hồ Chí Minh - Ngơ Vĩnh Hạnh, Nguyễn Văn Quyền, Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá biển, NXB Nông nghiệp, 2007 - Kỹ thuật nuôi cá chim vây vàng lồng thức ăn công nghiệp VTC16, 2011 - Vương Khả Khanh, 2010 Bài giảng kinh tế trang trại Khoa kinh tế Trường Cao đẳng Thủy sản, Bắc Ninh - Bùi Quang Tề, 1998 Giáo trình bệnh động vật thủy sản Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội 18 ... lượng amoniac, hàm lượng hydrosunfua; độ mặn + Biết số đặc điểm sinh học lo i cá nuôi nước lợ; + Biết kỹ thuật nuôi số lo i cá nước mặn, lợ : xây dựng, chuẩn bị ao nuôi cá; tuyển chọn, vận chuyển... giống thả giống cá nước mặn, lợ đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, cá nước mặn, lợ khỏe mạnh tỷ lệ sống cao Mô đun 02: - Bài 01: “Chăm sóc quản lý ao ni cá nước mặn, lợ” có thời gian học tập 24 giờ, có... mặn, lợ để rèn kỹ nghề cho học viên qua sản xuất thực tế Có thể mời chuyên gia người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn người học Trong trình thực chương trình nên bố trí cho học viên