Đang tải... (xem toàn văn)
Ngày nay việc bảo vệ môi trường và an toàn thực phẩm là vấn đề quan trọng đối với mỗi quốc gia. Do nhiều nguyên nhân khác nhau mà chủ yếu là việc sử dụng phân bón hóa học , thuốc bảo vệ thực vật , thuốc trừ sâu, diệt cỏ, chất thải sinh hoạt, chất thải khu công nghiệp và những tác nhân khác khiến nguồn nước, đất khí quyển bị ô nhiễm trầm trọng. Do đó mà nhiều loài động vật thủy sinh sống trong môi trường ô nhiễm bị nhiễm độc. Trong nghiên cứu của trường Đại học Y Hà Nội mới đây: có tới 98% mẫu thủy sản nhiễm độc kim loại nặng, đặc biệt là 100% cua ở các ao hồ Hà Nội nhiễm độc chì.Nếu con người sử dụng chúng làm thực phẩm sẽ bị ngộ độc có thể gây ra những bệnh hiểm nghèo như ung thư dẫn đến tử vong.
Niên Luận Khoa Môi trường ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA MÔI TRƯỜNG Nguyễn Văn Thành Xác định dạng tồn kim loại chì hai lồi cua trai Hà Nội Cán hướng dẫn: TS Nguyễn Hữu Huấn, ThS Nguyễn Xuân Huân Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường LỜI CẢM ƠN Lời tiểu luận em xin chân thành cảm ơn TS Nguyễn Hữu Huấn , Ths.Nguyễn Xuân Huân Hai thầy tận tình hướng dẫn giúp đỡ em trình thực tiểu luận Em xin chân thành cảm ơn thầy cô Khoa môi trường , trường Đại học Khoa học Tự nhiên- Đại học Quốc gia Hà Nội bạn giúp đỡ tạo điều kiện cho em q trình hồn thành tiểu luận Dù có nhiều cố gắng, song lực hạn chế nên tiểu luận tránh khỏi sai sót Em mong nhận đóng góp Thầy/Cô bạn để tiểu luận hoàn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 13 tháng năm 2017 Sinh viên thực Nguyễn Văn Thành Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Pb H202 HNO3 AAS ppb µg WHO µg/kg QCVN Giải nghĩa Chì Hydrogen peroxide Axit Nitric Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử microgram/ kilogam microgram World Health Organization microgam/ kilogam Quy chuẩn Việt Nam DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Kết đo đạc, tính tốn hàm lượng dạng tồn chì cua .20 Bảng 2: Hàm lượng chì dạng tổng số độc tính cao cua 21 Bảng 3: Kết đo đạc, tính tốn hàm lượng dạng tồn chì cua .23 Bảng 2: Hàm lượng chì dạng tổng số độc tính cao trai 24 Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.Tổng quan chì 1.1Tính chất vật lý 1.2 Tính chất hóa học 1.3 Độc chì 1.4 Các dạng tồn chì 10 Tổng quan đối tượng nghiên cứu đề tài 11 2.1 Tổng quan cua đồng 11 2.2 Tổng quan trai sông 12 Tổng quan phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS 13 Chương II Đối tượng phương pháp nghiên cứu 14 Đối tượng nghiên cứu 14 Phương pháp nghiên cứu .14 2.1Xác định tổng lượng Pb 15 2.2 Xác định dạng Pb hữu không tan nước 16 2.3 Xác định Pb hoạt động điện hóa 17 2.4 Xác định pb hữu tan nước 18 2.5 Xác định dạng Pb bền điên hóa 20 Chương III Kết thảo luận 21 Hàm lượng dạng tồn chì cua .21 Hàm lượng dạng tồn chì trai 23 Thảo luận .25 Chương IV Kết luận kiến nghị 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường MỞ ĐẦU Ngày việc bảo vệ môi trường an toàn thực phẩm vấn đề quan trọng quốc gia Do nhiều nguyên nhân khác mà chủ yếu việc sử dụng phân bón hóa học , thuốc bảo vệ thực vật , thuốc trừ sâu, diệt cỏ, chất thải sinh hoạt, chất thải khu công nghiệp tác nhân khác khiến nguồn nước, đất khí bị nhiễm trầm trọng Do mà nhiều lồi động vật thủy sinh sống mơi trường ô nhiễm bị nhiễm độc Trong nghiên cứu trường Đại học Y Hà Nội đây: có tới 98% mẫu thủy sản nhiễm độc kim loại nặng, đặc biệt 100% cua ao hồ Hà Nội nhiễm độc chì.Nếu người sử dụng chúng làm thực phẩm bị ngộ độc gây bệnh hiểm nghèo ung thư dẫn đến tử vong Tuy nhiên kim loại nặng có nhiều dạng tồn khác khơng phải dạng có khả gây độc Đã có nhiều nghiên cứu hàm lượng kim loại nặng thực phẩm công bố hầu hết dừng lại mức xác định tổng số mà không nghiên cứu chi tiết dạng tồn khả gây độc chúng dẫn đến kết sai lệch gây hoang mang dư luận Việc thiếu kĩ lưỡng công bố nước mắm nhiễm asen học sương máu Xuất phát từ lý em chọn đề tài :” Xác định dạng tồn kim loại chì hai loài cua trai thu mua Hà Nội” Mục đích: xác định dạng tồn chì cua trai thu mua Hà Nội Để thực đề tài , em tập trung gải nhiệm vụ sau: Xác định dạng tổng số chì phép đo quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường Xác định dạng Chì hoạt động (chì vơ Pb2+ ) phương pháp kết tủa kết hợp phép đo quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS Xác định dạng Chì vơ tan nước phương pháp kết tủa kết hợp phép đo quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS Xác định dạng Chì hữu không tan nước phương pháp tách chiết kết hợp phép đo quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS Xác định dạng phức bền ,trơ chì phương pháp chiết pha rắn với nhựa Chelex-100 kết hợp phép đo quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.Tổng quan Chì Chì ngun tố hóa học bảng tuần hồn hóa học viết tắt Pb (Latin: Plumbum) có số ngun tử 82.Chì có hóa trị phổ biến II, có IV Chì kim loại mềm, nặng, độc hại tạo hình Chì có màu trắng xanh cắt bắt đầu xỉn màu thành xám khí tiếp xúc với khơng khí Chì dùng xây dựng, ắc quy chì, đạn, phần nhiều hợp kim Chì có số ngun tố cao ngun tố bền 1.1 Tính chất vật lý Chì có màu trắng bạc sáng, bề mặt cắt tươi xỉ nhanh khơng khí tạo màu tối Nó kim loại màu trắng xanh, mềm, dễ uốn ,nặng, có tính dẫn điện so với kim loại khác Chì có tính chống ăn mòn cao, thuộc tính này, sử dụng để chứa chất ăn mòn (như axit sulfuric) Do tính dễ dát mỏng chống ăn mòn, sử dụng cơng trình xây dựng phủ bên ngồi khối lợp Chì kim loại làm cứng cách thêm vào lượng nhỏ antimony, lượng nhỏ kim loại khác canxi Chì dạng bột cháy cho lửa màu trắng xanh Giống nhiều kim loại, chì mịn có khả tự cháy khơng khí Khói độc phát chì cháy 1.2 Tính chất hóa học Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường Các dạng ơxi hóa khác chì dễ dàng bị khử thành kim loại Ví dụ nung PbO với chất khử hữu glucose Một hỗn hợp ơxít sulfua chì nung tạo thành kim loại PbO + PbS → Pb + SO2 Chì kim loại bị ơxi hóa bề ngồi khơng khí tạo thành lớp chì ơxít mỏng, lớp ơxít lại lớp bảo vệ chì khơng bị ơxi hóa tiếp Chì kim loại khơng phản ứng với axit sulfuric clohydric Nó hòa tan axit nitric giải phóng khí nitơ ơxít tạo thành dung dịch chứa Pb(NO3)2 Pb + H+ + 8NO3- → Pb2+ + 6NO3- + NO + H2O Khi nung với nitrat kim loại kiềm, chì bị ơxi hóa thành PbO, kim loại kiềm nitrat PbO đặc trưng cho mức ôxi hóa +2 chì Nó hòa tan axit nitric acetic tạo thành dung dịch có khả kết tủa muối chì sulfat, cromat, cacbonat (PbCO3), Pb3(OH)2(CO3)2 Chì sulfua kết tủa từ dung dịch acetat Các muối hòa tan nước Trong số muối halua, iodua hòa tan bromua, bromua hòa tan clorua Chì(II) ơxít hòa tan dung dịch hydroxit kim loại kiềm để tạo thành muối plumbit tương ứng PbO + OH− + H2O → Pb(OH)42Clo hóa dung dịch muối tạo chì có trạng thái ơxi hóa +4 Pb(OH)42-+ Cl2 → PbO2 + Cl− + H2O Chì điơxit chất ơxi hóa mạnh Muối clo trạng thái ơxi hóa khó tạo dễ bị phân hủy thành chì (II) clorua khí clo Muối iotdua bromua chì (IV) khơng tồn Chì dioxit hòa tan dung dịch hydroxit kim loại kiềm để tạo muối plumbat tương ứng Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường PbO2 + OH− + H2O → Pb(OH)62Chì có trạng thái ơxi hóa trộn lẫn +2 +4, chì đỏ (Pb3O4) Chì dễ dàng tạo thành hợp kim đồng mol với kim loại natri, hợp kim phản ứng với alkyl halua tạo thành hợp chất hữu kim loại chì tetraethyl chì Các phức chất với clo :Các hợp chất chì (II) tạo loạt phức chất với ion clorua, với hình thành chúng làm thay đổi ăn mòn hóa học chì Q trình hạn chế khả hòa tan chì mơi trường mặn 1.3 Độc chì Ngộ độc chì xảy trẻ em ngậm đồ chơi có pha chì Đặc biệt, ngộ độc chì kinh niên xảy do: ăn thực phẩm đóng hộp hàn thiếc lẫn chì; uống nước dẫn qua đường ống pha chì; hít phải bụi chì hợp chất nhà máy sản xuất sơn, làm acquy, mạ kim loại, khai thác chì đúc chữ in chì; nhân viên tiếp xúc với xăng dầu chứa chì hữu Chỉ cần hít thở khơng khí có nồng độ 5mg/lít chì hữu tử vong Ngộ độc chì chủ yếu từ đường thức ăn nước uống có nhiễm chì;nhưng xảy sau vơ tình nuốt phải loại đất bụi nhiễm chì sơn gốc chì Tiếp xúc lâu ngày với chì muối chất ơxy hóa mạnh PbO2 gây bệnh thận, đau bất thướng giống đau bụng Đối với phụ nữ mang thai, tiếp xúc với chì mức cao bị sẩy thai Tiếp xúc lâu dài liên tục với chì làm giảm khả sinh sản nam giới Theo TS.Phạm Duệ, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, vào thể với mức chì có hại cho sức khỏe Bởi tích tụ lâu dài, chì gắn chặt vào tổ chức thể, đặc biệt hệ xương, khiến cho trình đào thải chậm dẫn đến suy thận, tổn thương Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page Niên Luận Khoa Môi trường thần kinh ngoại vi, giảm chức não mà hồi phục, vô sinh, sẩy thai Riêng với trẻ em, chì có tỷ lệ nghịch với phát triển số thông minh, cần nồng độ máu 10 µg/lít ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ Còn người lớn 25 µg/lít, thận, hệ thần kinh… bị phá hủy, cao nữa, mê tử vong Theo chuyên gia dinh dưỡng cho hay, thường thực phẩm nhiễm chì mơi trường nhiễm, trồng nơi có nguồn đất, nguồn nước bị nhiễm độc dùng dụng cụ sành sứ, sắt tráng men, nhựa tái sinh bị nhiễm chì chất độc hoá học khác để chứa đựng thực phẩm; để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp gần nơi nhiễm Đặc biệt, hầu hết phân bón rau có chì mức độ khác khiến thực phẩm bị ảnh hưởng Theo đó, nhóm thực phẩm ăn hàng ngày bị nhiễm chì cao gạo, thịt lợn, rau muống, tôm dảo, thực phẩm thủy sản, cam, quýt Thực phẩm vượt quy định Bộ Y tế cadimi (kim loại gồm sulfua lẫn với carbonat kẽm) nhiều có gạo, thịt lợn, thịt bò Cadimi xuất thực phẩm khác trứng gà (theo Báo cáo Viện Dinh dưỡng Quốc gia thực nghiên cứu từ tháng năm 2009 đến tháng năm 2010) Theo QCVN 8-2:2011/BYT giới hạn lượng chì thực phẩm 25 µg/kg Theo WHO giới hạn hàm lượng chì thực phẩm 25 µg/kg 1.4 Các dạng tồn tai chì Việc nghiên cứu xác đinh dạng tồn tai chì thực phẩm cần thiết dạng khác , khả gây độc chúng khác Chì tồn dạng riêng biệt: Dạng hoạt động điện hóa tồn chủ yếu dạng ion Pb2+ Đây tác nhân gây nên độc chì vơ Dạng có khả hoạt động cao , chúng Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 10 Niên Luận Khoa Môi trường Chương II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tương nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài hai loài cua trai thu mua Hà Nội ( chợ Khương Đình, Thanh Xuân Hà Nội) Đã có nhiều nghiên hai lồi có khả tích lũy chì cao Trong nghiên cứu khơng xác định dạng chì tổng số mà xác nghiên cứu, xác định dạng tồn cụ thể chì hai lồi gồm có : dạng hoạt động điên hóa; dạng hữu không tan nước; dạng hữu tan nước; dạng bền điện hóa Phương pháp nghiên cứu Chuẩn bị mẫu : 34,38 g cua(bỏ mai) ;32,36g trai(bỏ vỏ) Đem mẫu sấy khô đến khối lượng không đổi Nghiền hà tan mẫu với nước cất, khuấy tan hết định mứu dung dịch 250ml Mẫu chia thành ống nghiệm 1, 2, 3, 4, ống 20ml để xác định dạng tồn chì 2.1 Xác định tổng lượng Pb Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 15 Niên Luận Khoa Môi trường Nguyên tắc phương pháp dùng hỗn hợp axit đặc có tính oxi hóa mạnh (HNO3 , H202 ) để phân hủy chất hữu mẫu, để chuyển kim loại dạng khác dạng ion dung dịch Sau định lượng nồng độ Pb mẫu phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Các bước tiến hành: Cho 10ml axit axetic 10% vào 20ml mẫu (mẫu 1) Thêm tiếp 10ml HNO3 65% , 5ml H202 30% lắc nhẹ để 30 phút Sau định lượng nồng độ Pb mẫu phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản 2.2 Xác định dạng Pb hữu không tan nước Nguyên lý phương pháp tách dạng không tan khỏi nước hỗn hợp n-hexane n-butanol.Chọn tỉ lệ n-hexane n-butanol 4:1.Tỉ lệ hỗn hợp n-hexane n-butanol với nước 1:7 Thời gian lần lắc 60 phút tốc độ 150 vòng/phút Số lần chiết lần Dung dịch sau chiết dùng hỗn hợp axit đặc có tính oxi hóa mạnh (HNO3 , H202 ) để chuyển chì dạng hữu không tan nước dạng ion dung dịch Sau định lượng nồng độ Pb dung dịch phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 16 Niên Luận Khoa Môi trường Tiến hành: Thêm 330ml nước cất vào 20 ml mẫu để 350ml dung dich Thêm 10ml n-butanol, 40ml n-hexane Lắc 60 phút tốc độ 150 vòng/phút sau để dung dịch phân lớp.Chiết tách bình lê phần nước phần không tan nước Chiết tách lần bước lần Cho 10ml axit axetic 10% vào dung dịch sau chiết (mẫu 2) Thêm tiếp 10ml HNO3 65% , 5ml H202 30% lắc nhẹ để 30 phút Sau định lượng nồng độ Pb phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản 2.3 Xác định dạng Pb hoạt động điện hóa Dạng Pb hoạt động điện hóa tồn dạng ion để xác định dạng sử dụng phương pháp kết tủa để tách dạng khỏi mẫu Chọn dung dịch để kết tủa ion Dung dịch sau tách kết tủa dùng hỗn hợp axit đặc có tính oxi hóa mạnh (HNO3 , H202 ) để chuyển chì dạng tông khác dạng ion dung dịch Sau định lượng nồng độ Pb dung dịch phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 17 Niên Luận Khoa Môi trường Lượng Pb hoạt động điện hóa xác định lượng Pb tổng số trừ lượng Pb dung dịch sau lọc kết tủa Hàm lượng dạng Pb hoạt động điện hóa : (µg) Với P hàm lượng tổng số (µg) H hàm lượng Pb dung dịch sau kết tủa (µg) Tiến hành: Cho 5ml 10% vào 20ml mẫu (mẫu 3) khuấy để yên 60 phút sau lọc kết tủa Cho 10ml axit axetic 10% vào dung dịch sau lọc kết tủa Thêm tiếp 10ml HNO3 65% , 5ml H202 30% lắc nhẹ để 30 phút Sau định lượng nồng độ Pb dung dịch phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản Tính tốn xác định dạng Pb hoạt động điện hóa 2.4 Xác định dạng Pb hữu tan nước Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 18 Niên Luận Khoa Môi trường Nguyên lý để xác định dạng Pb hữu tan nước sử dụng dung dịch H202 để oxi hóa dạng ion Sau kết tủa ion dung dịch Dung dịch sau tách kết tủa dùng hỗn hợp axit đặc có tính oxi hóa mạnh (HNO3 , H202 ) để chuyển chì dạng tơng khác dạng ion dung dịch Định lượng nồng độ Pb dung dịch sau lọc kết tủa phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản Lượng Pb hữu tan nước xác định lượng tổng số trừ tổng lượng Pb hoạt động điện hóa lượng Pb dung dịch sau lọc kết tủa Hàm lượng dạng Pb hữu tan nước : (µg) Với P hàm lượng tổng số (µg) H hàm lượng Pb dung dịch sau kết tủa (µg) hàm lượng Pb hoạt động điện hóa (µg) Tiến hành: Thêm 5ml H202 30% vào 20 ml mẫu khuấy để yên 30 phút Sau thêm 5ml 10% vào khuấy để yên 60 phút sau lọc kết tủa Cho 10ml axit axetic 10% vào dung dịch sau lọc kết tủa Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 19 Niên Luận Khoa Môi trường Thêm tiếp 10ml HNO3 65% , 5ml H202 30% lắc nhẹ để 30 phút Sau định lượng nồng độ Pb dung dịch phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản Tính tốn xác định dạng Pb hữu tan nước 2.5 Xác định dạng Pb bền điện hóa Nguyên lý phương pháp sử dụng máy hút chân không, tác động việc chênh lệch áp suất ,dung dịch chảy qua lớp nhựa chelex-100 Nhựa chelex-100 có tác dụng tách chiết dạng Pb bền điện hóa Dung dịch sau chiết tách dùng hỗn hợp axit đặc có tính oxi hóa mạnh (HNO , H202 ) để chuyển chì dạng bền điện hóa dạng ion dung dịch.Định lượng nồng độ Pb dung dịch phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản Tiến hành: Cho mẫu vào cột nhồi nhựa Chelex-100 Tiến hành chiết tách, lấy 1ml dung dịch sau chiết tách Thêm 1ml axit axetic 10%, ml HNO3 65% , 0,5ml H202 30% khuấy , để yên 30 phút Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 20 Niên Luận Khoa Môi trường Sau định lượng nồng độ Pb dung dịch phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản Chương III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Hàm lượng dạng tồn chì cua Dựa vào kết nhận qua q tình thực nghiệm tính toán Kết hàm lượng dạng tồn chì mẫu cua trình bày bảng Bảng 1: Kết đo đạc, tính tốn hàm lượng dạng tồn chì mẫu cua Các dạng tồn chì Hàm lượng cua (µg/kg) Tổng số 4232,9348 Dạng hoạt động điện hóa 3331.8063 Dạng hữu ưa nước 96,5678 Dạng hữu kị nước 443,6649 Dạng bền điện hóa 418,9180 Qua kết thấy chì tồn cua bốn dạng khác Từ số liệu bảng ta có biểu đồ thể tỉ trọng hàm lượng dạng tồn so với tổng số chì cua đây: Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 21 Niên Luận Khoa Môi trường Từ biểu đồ cho thấy dạng chiếm tỉ trọng cao dạng hoạt động điện hóa chiếm 77,65%; dạng hữu không tan nước(dạng hữu kị nước) chiếm 10,34%; dạng hữu tan nước( dạng hữu ưa nước) chiếm 2.25%; dạng bền điện hóa chiếm tỉ lệ đáng kể: 9,76% Như thấy tồn bốn dạng chì cua Để làm rõ tích lũy dạng chì có độc tính cao trình bày bảng Bảng 2: Hàm lượng chì dạng tổng số độc tính cao chì cua Dạng Hàm lượng cua (µg/kg) Tổng số 4232,9348 Dạng độc tính cao 3775,4712 Tiêu chuẩn WHO hàm lượng Chì thực phẩm :25 µg/kg Nếu tính tốn dạng tổng số hàm lượng chì gấp 169 lần tiêu chuẩn WHO Có thể thấy tích lũy chì mẫu cua nghiên cứu cao.Còn tính dạng độc tính cao hàm lượng chì gấp 151 lần tiêu chuẩn WHO Từ biểu đồ hàm lượng dạng độc tính cao chì chiếm 89,19% so với tổng số Như dựa vào kết dạng tổng số mà công bố kết dẫn đến sai lệch đáng kể ,cụ thể với mẫu cua nghiên cứu chênh lệch đến 10,81% Đây số đáng lưu tâm có dạng độc tính cao gây hại đến sức khỏe người Hàm lượng dạng tồn chì trai Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 22 Niên Luận Khoa Môi trường Để làm rõ dạng tồn chì , em lựa chọn nghiên cứu thêm dạng tồn tai chì trai.Dựa vào kết nhận qua q tình thực nghiệm tính tốn Kết hàm lượng dạng tồn chì mẫu trai trình bày bảng Bảng 3: Kết đo đạc, tính tốn hàm lượng dạng tồn chì mẫu trai Các dạng tồn chì Hàm lượng trai (µg/kg) Tổng số 9258,0933 Dạng hoạt động điện hóa 8156,8758 Dạng hữu ưa nước 571,6811 Dạng hữu kị nước Dạng bền điện hóa 0,4576 119,9258 Từ số liệu bảng ta có biểu đồ thể tỉ trọng hàm lượng dạng tồn so với tổng số chì trai đây: Từ biểu đồ cho thấy dạng chiếm tỉ trọng cao dạng hoạt động điện hóa chiếm 92,18%; dạng hữu khơng tan nước(dạng hữu kị nước) Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 23 Niên Luận Khoa Môi trường có lương nhỏ so với tổng số chiếm 0,005%; dạng hữu tan nước( dạng hữu ưa nước) chiếm 6,46%; dạng bền điện hóa chiếm 1,36% Bảng 4: Hàm lượng chì dạng tổng số độc tính cao chì trai Dạng Hàm lượng trai (µg/kg) Tổng số 9258,0933 Dạng độc tính cao 8154,4343 Nếu tính tốn dạng tổng số hàm lượng chì gấp 370 lần tiêu chuẩn WHO Có thể thấy tích lũy chì mẫu trai nghiên cứu cao.Còn tính dạng độc tính cao hàm lượng chì gấp 326 lần tiêu chuẩn WHO Từ biểu đồ hàm lượng dạng độc tính cao chì chiếm 92,18% so với tổng số Đây hàm lượng cao, nhiên gây nên sai số 7,82% lấy số liệu dạng tổng số Thảo luận Từ kết nghiên cứu thấy tích lũy chì hai loài cua trai khác ( trai tích lũy cao nhiều so với cua dạng tổng số) Tuy nhiên tích lũy chì hai loài tồn bốn dạng : dạng hoạt động điện hóa; dạng hữu tan nước ; dạng hữu không tan nước; dạng bền điện hóa Hàm lượng tích lũy dạng tồn chì hai lồi khác Hàm lượng dạng hoạt động điện hóa chiếm tỉ trọng cao hai loài, nhiên cua dạng chiếm 77,65% trai số 92,18% Các dạng tồn khác có khác biệt Dạng hữu không tan Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 24 Niên Luận Khoa Môi trường nước cua 10,34% trai dạng tồn hàm lượng nhỏ 0,005% Điều đáng ý từ kết nghiên cứu chênh lệch đáng kể hai cách tính dạng tổng số dạng độc tính cao Tuy nghiên cứu dù tính dạng độc tính cao hai lồi vượt xa so với quy chuẩn WHO chênh lệch 10,81% cua 7,82% trai hai cách tính dễ dàng dẫn đến sai lệch kết cơng bố Do cần thận trọng nghiên cứu hàm lượng chì , khơng dừng lại dạng tổng số mà nên đưa kết dạng tồn chì Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 25 Niên Luận Khoa Môi trường Chương IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Chì hai lồi cua trai tồn bốn dạng : dạng hoạt động điện hóa; dạng hữu tan nước ; dạng hữu khơng tan nước; dạng bền điện hóa Sự tích luỹ chì dạng tổng số cua trai thu mua Hà Nội cao gấp 169 lần tiêu chuẩn WHO cua ; gấp 370 lần trai Dạng chì gây độc chiếm 89,19% so với chì tổng số cua 92,18% trai Tuy dạng độc tính cao có hàm lượng lớn qua kết nghiên cứu thấy tồn dạng độc , khơng độc không độc Do nghiên cứu xác định chì thực phẩm cần xác định chi tiết dạng tồn tại, không nên đưa kết dạng tổng số, tránh nhầm lẫn đáng tiếc Kiến nghị Khi nghiên cứu xác đinh hàm lượng chì cua trai cần xem xét kĩ lưỡng, không nên dừng lại dạng tổng số mà nên đưa kết dạng tồn cụ thể Cần nghiên cứu dạng tồn chì loại thực phẩm khác Từ đưa kết luận tích lũy chì loại thực phẩm khả tích lũy dạng tồn chì loại khác Không nghiên cứu dạng tồn chì mà nghiên cứu hàm lượng kim loại khác thực phẩm cần xem xét đến dạng tồn chúng nào, gây độc Tài liệu tham khảo Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 26 Niên Luận • • • • • • • • • • • Khoa Môi trường Dương Thị Tú Anh/Nghiên cứu xác định số dạng tồn chủ yếu vết chì (Pb), Crom(Cr) nước trầm tích tự nhiên phương pháp Von Ampe hoà tan, 2012/Thư viện quốc gia Việt Nam/ Nguyễn Thị Hân/Luận văn Xác định hàm lượng Cadimi Chì số loại rau xanh huyện Đại Từ- Tỉnh Thái Nguyên phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử lửa (F-AAS)/ Luận văn thạc sĩ khoa học Phạm Văn Huấn/Sử dụng phương pháp chiết pha rắn để tách làm giàu Pb , phục phụ cho việc xác định xử lý chúng số đối tượng môi trường/Luận văn thạc sĩ khoa học Lead/ Evaluations of the Joint FAO/WHO Experts committee on Food additives (JACFA) Lead in Drinking-water/ WHO/SDE/WSH/03.04/09/Rev/1 Francisco de S Lima; Clístenes WA Nascimento; Fernando BV da Silva; Vinícius GB de Carvalho; Mateus R Ribeiro Filho /Lead concentration and allocation in vegetable crops grown in a soil contaminated by battery residue National Food Safety Standard Determination of lead in foods/ National standard of People’s Republic of China T.G Lovering/Lead in environment/ Sources of Lead in Food/ Agricultural Extension Service, The University of Tennessee, SP 605-G Mercury, Lead, Cadmium, Tin and Arsenic in Food/ Food safety authority of ireland Fritz bischoff, l C Maxwell, Richard d evans and franklin r nuzum /Studies on the toxicity of various lead compounds given intravenously/ Journal of pharmacology and experimental therapeutics september 1928, 34 (1) 85-109; Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 27 Niên Luận Khoa Môi trường PHỤ LỤC Một số hình ảnh thí nghiệm Hình Máy lắc Eđun Biiher GmbH Ảnh 3: Quá trình chiết tách qua nhựa Chelex-100 Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Ảnh 2: Máy AAS 6800 Shimazdu, Nhật Bản Ảnh 4: Bình lê Page 28 Niên Luận Ảnh Mẫu sau nghiề nhỏ pha với nước Khoa Môi trường Ảnh Mẫu trai sơng Ảnh Q trình lọc kết tủa Ảnh Mẫu cua đồng Nguyễn Văn Thành - K59 CLC KHMT Page 29 ... dạng tồn kim loại chì hai lồi cua trai thu mua Hà Nội Mục đích: xác định dạng tồn chì cua trai thu mua Hà Nội Để thực đề tài , em tập trung gải nhiệm vụ sau: Xác định dạng tổng số chì phép đo quang... đạc, tính tốn hàm lượng dạng tồn chì cua .20 Bảng 2: Hàm lượng chì dạng tổng số độc tính cao cua 21 Bảng 3: Kết đo đạc, tính tốn hàm lượng dạng tồn chì cua .23 Bảng 2: Hàm lượng chì dạng tổng... tính tốn Kết hàm lượng dạng tồn chì mẫu cua trình bày bảng Bảng 1: Kết đo đạc, tính tốn hàm lượng dạng tồn chì mẫu cua Các dạng tồn chì Hàm lượng cua (µg/kg) Tổng số 4232,9348 Dạng hoạt động