Quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại công ty cổ phần bia sài gòn miền trung

Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Miền Trung là doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh các sản phẩm đồ uống, đặc thù là một đơn vị sản xuất gia công Bia Sài Gòn cho Tổng công ty cổ phần

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

NGUYỄN TÀI QUANG

QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÕN – MIỀN TRUNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH

Đà Nẵng - Năm 2017

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

NGUYỄN TÀI QUANG

QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÕN – MIỀN TRUNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH

Mã số: 60.34.01.02

Ngư ư ng n o ọ : PGS TS NGUYỄN PHÖC NGUYÊN

Đà Nẵng - Năm 2017

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi

Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác

Tác giả Luận văn

Nguyễn Tà Qu ng

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 1

3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 2

4 Phương pháp nghiên cứu 2

5 Bố cục và kết cấu đề tài 3

6 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 3

CHƯƠNG 1 NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 6

1.1 CÁC KHÁI NIỆM 6

1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 6

1.1.2 Quản trị chuỗi cung ứng 8

1.2 NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 12

1.2.1 Khái niệm cung ứng nguyên vật liệu 12

1.2.2 Vai trò của hoạt động cung ứng nguyên vật liệu 12

1.2.3 Các phương pháp và quy tắc cung ứng NVL trong DN 14

1.2.4 Mục tiêu của quản trị cung ứng NVL 15

1.2.5 Hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu 16

1.3 CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG NVL 28 1.3.1 Những nhân tố bên trong tác động đến hoạt động cung ứng NVL29 1.3.2 Những nhân tố bên ngoài tác động đến hoạt động cung ứng NVL30 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 31

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN – MIỀN TRUNG 32

2.1 TÌNH HÌNH CƠ BẢN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN – MIỀN TRUNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG

NGUYÊN VẬT LIỆU 32

2.1.1 Tổng quan về Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung 32

2.1.2 Các yếu tố nguồn lực của Công ty 41

2.2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU BIA SÀI GÒN TẠI CÔNG TY 49

2.2.1 Thực trạng hoạch định nhu cầu cung ứng NVL 51

2.2.2 Tìm kiếm nhà cung ứng 53

2.2.3 Thực trạng đánh giá, lựa chọn nhà cung ứng 54

2.2.4 Thu mua, vận chuyển NVL 57

2.2.5 Thực trạng quản lý tồn kho NVL 60

2.2.6 Thực trạng công tác đánh giá hoạt động cung ứng NVL 61

KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 63

CHƯƠNG 3 HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN - MIỀN TRUNG 64

3.1 TIỀN ĐỀ ĐỂ HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NVL 64

3.1.1 Sự cần thiết phải hoàn thiện công tác quản trị cung ứng NVL tại Công ty CP Bia Sài Gòn – Miền Trung 64

3.1.2 Định hướng hoàn thiện hoạt động quản trị cung ứng NVL 65

3.2 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NVL 66

3.2.1 Mục tiêu 66

3.2.2 Nội dung 66

3.2.3 Cách thức thực hiện 66

3.3 HOÀN THIỆN HỆ THỐNG THÔNG TIN TÌM KIẾM NHÀ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 73

3.3.1 Mục tiêu 73

3.3.2 Nội dung 73

3.4 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÁNH GIÁ, LỰA CHỌN NHÀ CUNG ỨNG 76

3.4.1 Mục tiêu 76

3.4.2 Nội dung 76

3.4.3 Cách thức thực hiện 76

3.5 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC THU MUA VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN VẬT LIỆU 82

3.5.1 Mục đích 82

3.5.2 Nội dung 82

3.5.3 Cách thức thực hiện 82

3.6 ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU 85

3.6.1 Mục đích 85

3.6.2 Nội dung 85

3.6.3 Cách thức thực hiện 86

3.7 HOÀN THIỆN CÔNG TÁC XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN ĐỊNH MỨC TRONG CÔNG TY 89

3.7.1 Mục tiêu 89

3.7.2 Nội dung 90

3.7.3 Cách thức thực hiện 90

KẾT LUẬN CHƯƠNG 3 92

KẾT LUẬN 93

PHỤ LỤC

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (Bản s o)

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

Số ệu

1.1 Tóm tắt ƣu nhƣợc điểm của việc cung ứng nguyên vật

2.1 Kết quả tiêu thụ của Công ty qua 3 năm 2014-2016 41 2.2 Kết quả tài chính của Công ty qua 3 năm 2014-2016 41

2.4 Kết quả hoạt động kinh doanh năm 2014 - 2016 45

2.13 Kết quả điều tra nhóm nhân tố vận chuyển NVL 59 2.14 Kết quả điều tra nhóm nhân tố quản lý tồn kho NVL 60

2.15 Kết quả điều tra nhóm nhân tố đánh giá hoạt động cung

3.1 Hoạch định nhu cầu NVL sản xuất Bia Sài Gòn năm

3.2 Định mức tồn kho tối thiểu và tồn kho tối đa NVL BSG 70

3.4 Thang bảng điểm đánh giá lựa chọn nhà cung ứng 79

DANH MỤC HÌNH VẼ

Số ệu

1.5 Quy trình quản trị cung ứng NVL trong doanh nghiệp 16 1.6 Luồng thông tin kiểm soát và hoạch định với MRP 17

1.9 Các yếu tố tác động đến hoạt động cung ứng NVL 28

3.1 Quy hoạch ngành đồ uống đến năm 2025 (triệu lít) 65

3.3 Quy trình hoàn thiện hệ thống thông tin nhà cung ứng

MỞ ĐẦU

1 Tín ấp t ết đề tà

Nguyên vật liệu là một trong những yếu tố đầu vào quan trọng và không thể thiếu được đối với các doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Số lượng, chủng loại, cơ cấu, chất lượng, giá cả của nguyên vật liệu và tính đồng

bộ của việc cung ứng nguyên vật liệu ảnh hưởng tới hiệu quả sử dụng nguyên vật liệu, năng suất và chất lượng của sản phẩm do đó ảnh hưởng tới hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng khoảng 60-70% tổng chi phí, vì vậy quản trị cung ứng nguyên vật liệu cần được quản lý thật tốt và khoa học thì cơ hội đạt hiệu quả kinh tế càng cao

Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Miền Trung là doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh các sản phẩm đồ uống, đặc thù là một đơn vị sản xuất gia công Bia Sài Gòn cho Tổng công ty cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn chính vì vậy việc quản trị cung ứng tốt nguyên vật liệu mang tính cấp thiết và vô cùng quan trọng đối với hiệu quả hoạt động sản xuất của Công ty, đảm bảo cho Công ty thực hiện được những kế hoạch đã đề ra với chi phí thấp nhất Do vậy quản trị cung ứng nguyên vật liệu được xem là nhân tố quan trọng quyết định đến tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty Nhận thức

được tầm quan trọng của hoạt động này tôi xin chọn đề tài: "Quản trị cung

ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Miền Trung" làm

hướng nghiên cứu cho luận văn tốt nghiệp của mình

2 Mụ t êu ng ên ứu

- Hệ thống hóa những lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng và quản trị cung ứng nguyên vật liệu nhằm vận dụng vào việc hoàn thiện hoạt động cung ứng nguyên vật liệu của công ty

- Đánh giá thực trạng sản xuất kinh doanh và công tác quản trị chuỗi cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung

- Đưa ra một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị chuỗi cung

ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung

3 Đố tượng, p ạm v ng ên ứu

3.1 Đối tượng nghiên cứu

Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu tại Nhà máy Bia Sài Gòn – DakLak trực thuộc Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung

3.2 Phạm vi nghiên cứu

- Về nội dung: Đề tài này thảo luận về quản trị cung ứng nguyên vật liệu trên một mức độ chung, nhưng sẽ tập trung nghiên cứu nội dung liên quan đến việc quản trị cung ứng nguyên vật liệu Bia Sài Gòn tại Nhà máy Bia Sài Gòn – DakLak trực thuộc Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung

- Về thời gian: Thực trạng hoạt động của hoạt động cung ứng nguyên vật liệu của Công ty từ năm 2014 đến năm 2016

- Về không gian: Tại Nhà máy Bia Sài Gòn - DakLak trực thuộc Công

ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung

4 P ương p áp ng ên ứu

- Luận văn sử dụng kết hợp cả hai phương pháp nghiên cứu là nghiên cứu định tính và nghiên cứu định lượng Trong đó nghiên cứu định tính là chủ yếu Phương pháp nghiên cứu định tính được thực hiện để xác định các nội dung của hoạt động cung ứng nguyên vật liệu, cảm nhận về thực trạng của hoạt động này của công ty Phương pháp định lượng được thực hiện thông qua khảo sát bảng câu hỏi đối với nhân viên phòng ban trực tiếp tham gia sử dụng và có liên quan tới thực trạng thực hiện hoạt động cung ứng NVL Bia Sài Gòn nhằm làm rõ và bổ sung thêm số liệu khách quan để phân tích

- Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Thu thập các nguồn tài liệu từ sách, các luận văn đã bảo vệ thành công, các đề tài khoa học về quản trị chuỗi cung ứng, quản trị cung ứng nguyên vật liệu để hình thành một hệ thống cơ sở lý luận đầy đủ về hoạt động này

- Phương pháp thống kê mô tả: Đề tài thu thập số liệu, sử dụng các

thông tin và dữ liệu sản xuất Bia Sài Gòn của Công ty, các lý thuyết về quản

lý chuỗi cung ứng trong Công ty và các nghiên cứu liên quan đến hoạt động cung ứng nguyên vật liệu của công ty để tổng hợp, so sánh, phân tích và thể hiện các số liệu đó trên các bảng biểu, biểu đồ để có được cái nhìn tổng quát

về hoạt động cung ứng nguyên vật liệu các năm qua phục vụ cho việc quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty

- Phương pháp tổng kết kinh nghiệm: Xem xét tính thực tiễn công tác quản trị cung ứng nguyên vật liệu của doanh nghiệp đã thực hiện để đạt được mục tiêu trong hoạt động kinh doanh của Công ty, từ đó đề xuất những giải pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty

6 Tổng qu n tà l ệu ng ên ứu

Mục đích của đề tài là nghiên cứu sâu hơn nội dung của công tác quản trị chuỗi cung ứng nguyên vật liệu Bia Sài Gòn của Công ty trong khuôn khổ các lý thuyết đã có Các tài liệu được sử dụng trong nghiên cứu bao gồm sách, luận văn thạc sỹ đã bảo vệ thành công, website:

* Sách

Quản Trị Chuỗi Cung Ứng của tác giả TS Nguyễn Phúc Nguyên và TS

Lê Thị Minh Hằng, NXB Đà Nẵng, 2016: cuốn sách nói về các vấn đề về quản trị chuỗi cung ứng Chương 1: Giới thiệu về quản trị chuỗi cung ứng Chương này tập trung vào định nghĩa chuỗi cung ứng và các vấn đề liên

quan, quản trị chuỗi cung ứng, vai trò và lịch sử phát triển của quản trị chuỗi cung ứng, các yếu tố chính của quản trị chuỗi cung ứng Chương 3: Dự báo nhu cầu Chương này nêu lên phương pháp định tính và định lượng Chương 5: Quản trị mua hàng Chương này nêu lên các vấn đề về các nhà cung ứng chất lượng, số lượng NCU, đánh giá năng lực của nhà cung ứng đã định hướng và làm cơ sở cho việc nghiên cứu vấn đề hoạch định nhu cầu và lựa chọn nhà cung cấp trong bài luận văn của học viên

Purchasing and Supply Chain Management, Fifth Edition, Robert M Monczka, Robert B Handfield, Larry C.Giunipero, James L Patterson, 2011: Cuốn sách này viết về mối quan hệ của thu mua trong quản lý chuỗi cung ứng Tác giả đã nêu các quan điểm về các yếu tố trong thu mua, các vấn đề nhà cung cấp trong quản lý cung ứng Tác giả hướng dẫn cơ sở các cách thức tìm kiếm NCU; các tiêu chí thông dụng để đánh giá NCU và phương pháp sử dụng để lựa chọn NCU Ngoài ra, tác giả còn đề cập đến việc quản lý và phát triển nhà cung cấp, nêu các phương hướng tiếp cận trong việc quản lý và phát triển nhà cung cấp của doanh nghiệp Lý thuyết này đã đề cập đến các nội dung về nhà cung cấp của một doanh nghiệp và giúp định hướng và làm cơ sở cho việc nghiên cứu vấn đề tìm và lựa chọn nhà cung cấp trong bài luận văn của học viên

* Luận văn t ạ sĩ

Đề tài: “Quản trị cung ứng NVL tại chi nhánh công ty cổ phần muối và

thương mại miền trung” Tác giả: Huỳnh Thị Hồng Trung, Luận văn thạc sĩ, Đại học Đà Nẵng, (2013)

Luận văn đã trình bày rõ về quản trị cung ứng nguyên vật liệu, các vấn

đề trong việc lựa chọn nhà cung cấp Tuy nhiên, tác giả chưa đề cập đến hoạt động cung ứng, chuỗi cung ứng, quản trị chuỗi cung ứng và chưa đề cập đến hoạt động trao đổi thông tin với các nhà cung cấp trong việc xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp

Đề tài: “Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động cung ứng nguyên vật

liệu của Công ty PEPSICO Việt Nam” Tác giả: Hoàng Thị Mai, Luận văn

thạc sĩ, Đại học kinh tế TP.HCM, (2014)

Luận văn đã khái quát những vấn đề cơ bản về chuỗi cung ứng, quản trị chuỗi cung ứng Tác giả đã tập trung phân tích, đánh giá thành công và những khó khăn trong hoạt động sản xuất kinh doanh tại Công ty PEPSICO Việt Nam Tuy nhiên, tác giả chưa đề cập đến nội dung của quản trị tìm kiếm nhà cung ứng, chưa phân tích sâu về lựa chọn nhà cung cấp

Đề tài: “Giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng nguyên vật

liệu trong Công ty cổ phần Dược phẩm 3/2” Tác giả: Đặng Công Trì, Luận

văn thạc sĩ, Đại học kinh tế TP.HCM, (2013)

Tác giả đưa ra giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần Dược phẩm 3/2 Tuy nhiên, tác giả chưa làm rõ về xu hướng phát triển của quản trị chuỗi cung ứng, chưa đưa ra được mô hình chuỗi cung ứng đem lại hiệu quả Luận văn chưa làm rõ về hoạt động mua hàng và đánh giá hoạt động chuỗi cung ứng nguyên vật liệu

CHƯƠNG 1 NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU

1.1 CÁC KHÁI NIỆM

1.1.1 K á n ệm uỗ ung ứng

Chuỗi cung ứng là chuỗi các quá trình kinh doanh và thông tin để cung cấp một sản phẩm hay dịch vụ thông qua sản xuất và phân phối đến khách hàng cuối cùng [1]

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các doanh nghiệp tham gia, một cách trực tiếp hay gián tiếp, trong việc đáp ứng nhu cầu khách hàng

C uỗ ung ứng đ ển ìn

Hình 1.1 Chuỗi cung ứng điển hình [1]

(Nguồn: Quản Trị chuỗi cung ứng, PGS.TS Nguyễn Phúc Nguyên, TS

Trong một chuỗi cung ứng điển hình, doanh nghiệp mua NVL từ một hoặc nhiều nhà cung cấp; các bộ phận, chi tiết hoặc thậm chí sản phẩm sau đó được sản xuất ở một nhà máy hoặc nhiều hơn, và được vận chuyển đến nhà kho để lưu trữ ở giai đoạn trung gian và cuối cùng đến nhà bán lẻ và khách hàng Vì vậy, để giảm thiểu chi phí và cải tiến mức phục vụ, các chiến lược chuỗi cung ứng hiệu quả phải xem xét đến sự tương tác ở các cấp độ khác nhau trong chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm các nhà cung cấp, các trung tâm sản xuất, nhà kho, các trung tâm phân phối, và các cửa hàng bán lẻ, cũng như nguyên vật liệu, tồn kho trong quá trình sản xuất và sản phẩm hoàn thành dịch chuyển giữa các cơ sở [1]

Mụ t êu ủ uỗ ung ứng

Mục tiêu của mọi chuỗi cung ứng là tối đa hóa giá trị tổng thể của chuỗi Giá trị của một chuỗi được tính là sự khác biệt giữa giá trị của sản phẩm cuối cùng, cái khách hàng nhận được và chi phí của chuỗi để đáp ứng nhu cầu khách hàng

Giá trị của chuỗi cung ứng = giá trị của khách hàng - chi phí của chuỗi cung ứng Lợi nhuận hay giá trị của chuỗi là phần chênh lệch giữa giá trị của khách hàng và chi phí của chuỗi cung ứng

Cấu trú ủ uỗ ung ứng

Trong thực tế, đa số các tố chức mua nguyên liệu từ nhiều nhà cung cấp khác nhau và bán sản pham đến nhiều khách hàng Chuỗi cung ứng hội tụ khi NVL dịch chuyển giữa các nhà cung cấp và phân kỳ khi sản phẩm dịch chuyển xuyên suốt các khách hàng Một công ty sản xuất có thể xem các nhà cung cấp lắp ráp phụ như nhà cung cấp cấp 1, công ty sản xuất linh kiện như nhà cung cấp cấp 2, nhà cung cấp nguyên liệu là nhà cung cấp cấp 3 Chúng

ta có thể xem trung gian bán sỉ như khách hàng cấp 1, nhà bán lẻ như khách

hàng cấp 2 và khách hàng cuối cùng như khách hàng cấp 3 (hình 1-4)

Hình 1.2 Chuỗi cung ứng của nhà sản xuất [1]

1.1.2 Quản trị uỗ ung ứng

a Định nghĩa về quản trị chuỗi cung ứng:

Theo Viện quản trị cung ứng thì quản trị chuỗi cung ứng là việc thiết kế

và quản lý các tiến trình xuyên suốt, tạo giá trị cho các tổ chức để đáp ứng nhu cầu thực sự của khách hàng cuối cùng Sự phát triển và tích hợp nguồn lực con người và công nghệ là then chốt cho việc tích hợp chuỗi cung ứng thành công

Theo Hội đồng quản trị hậu cần thì quản trị chuỗi cung ứng là “… sự phối hợp chiến lược và hệ thống các chức năng kinh doanh truyền thống và các sách lược xuyên suốt các chức năng này trong một công ty cụ thể và giữa các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng với mục đích cải thiện thành tích dài hạn của các công ty đơn lẻ và cả chuỗi cung ứng”

Theo TS Nguyễn Phúc Nguyên và TS Lê Thị Minh Hằng, Quản Trị Chuỗi Cung Ứng, NXB Đà Nẵng, 2016 Quản trị chuỗi cung ứng là tập hợp những phương thức để tích hợp và sử dụng hiệu quả nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ nhằm phân phối hàng hóa đến đúng địa điểm, đúng lúc với đúng yêu cầu về chất lượng, số lượng với mục tiêu giảm

thiểu chi phí trên toàn chuỗi trong khi tối đa sự thõa mãn nhu cầu khách hàng

Trong đề tài này tôi sử dụng định nghĩa quản trị chuỗi cung ứng của TS.Nguyễn Phúc Nguyên và TS.Lê Thị Minh Hằng, Quản Trị Chuỗi Cung Ứng, NXB Đà Nẵng, 2016 vì nó phù hợp với vấn đề quản trị cung ứng nguyên vật liệu tại Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Miền Trung

b Mục tiêu

- Thứ nhất, quản trị chuỗi cung ứng cần phải cân nhắc đến tất cả các thành tố của chuỗi cung ứng; những tác động của nó đến chi phí và vai trò trong việc sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng; từ nhà cung ứng và các cơ sở sản xuất thông qua các nhà kho và trung tâm phân phối đến nhà bán lẻ và các cửa hàng

- Thứ hai, mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng là hữu hiệu và hiệu quả trên toàn hệ thống của chuỗi cung ứng từ khâu vận chuyển, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho trong sản xuất và thành phẩm

- Thứ ba, quản trị chuỗi cung ứng liên quan đến việc quản lý các dòng dịch chuyển giữa và trong suốt các giai đoạn của chuỗi nhằm tối đa hóa lợi nhuận của toàn chuỗi

Cuối cùng, bởi vì quản quản tri chuỗi cung ứng tập trung vào việc tích hợp một cách hiệu quả nhà cung cấp, người sản xuất, nhà kho và các cửa hàng, nó bao gồm những hoạt động của công ty ở nhiều cấp độ, từ cấp độ chiến lược đến chiến thuật và tác nghiệp [1]

c Vai trò của quản trị chuỗi cung ứng

Quản trị chuỗi cung ứng có ý nghĩa vô cùng to lớn trong hoạt động của doanh nghiệp như mua NVL sản xuất, phân phối hàng thành phẩm, trả hàng

ra sao? Tối ưu hóa từng quy trình này sẽ giúp doanh nghiệp giảm chi phí và nâng cao khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp Đây là một yêu cầu sống còn đối với mọi doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh

Dự báo nhu cầu là tiền đề giúp doanh nghiệp lập các kế hoạch về sản xuất, bán hàng, tài chính, nhân sự , tạo điều kiện cho doanh nghiệp luôn chủ động đối phó với các tình huống có thể xảy ra

Mặt khác trong quản trị chuỗi cung ứng việc quản lý nhà cung cấp, quản lý chất lượng NVL đầu vào cũng giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng đầu ra tốt hơn; hệ thống thông tin giúp doanh nghiệp thuận tiện hơn trong quản lý sản phẩm theo từng lô hàng, cho phép doanh nghiệp có khả năng xử lý kịp thời trong những tình huống phát sinh về chất lượng sản phẩm, mẫu mã, bao bì

d Bản chất của quản trị chuỗi cung ứng

Quản trị chuỗi cung ứng là tập hợp những phương thức sử dụng một cách tích hợp và hiệu quả nhà cung cấp, người sản xuất, hệ thống kho bãi và các cửa hàng nhằm phân phối hàng hóa được sản xuất đến đúng địa điểm, đúng lúc với yêu cầu về chất lượng với mục tiêu giảm thiểu chi phí toàn hệ thống trong khi vẫn thỏa mãn những yêu cầu về mức độ phục vụ

Quản trị chuỗi cung ứng thể hiện tính nhất quán

Quản trị chuỗi cung ứng nhấn mạnh tới việc định vị các tổ chức theo cách thức giúp cho tất cả các thành viên trong chuỗi đều được lợi

e Phương thức tổ chức chuỗi cung ứng

Phạm vi hoạt động của chuỗi cung ứng khá rộng, yêu cầu hợp tác và chia sẻ thông tin mang tính sống còn của chuỗi vì vậy nó đòi hỏi phải có một người quản lý cấp cao có khả năng xem xét mọi hoạt động trong chuỗi Ngoài

ra, việc tổ chức chuỗi cung ứng phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như khả năng, quy mô hoạt động, đặc thù sản phẩm, nguồn lực của doanh nghiệp

Làm thế nào để tổ chức một chuỗi cung ứng hiệu quả? Trong thực tế, không thể có một cách làm chung cho tất cả doanh nghiệp Mỗi công ty, mỗi doanh nghiệp phải có cách tiếp cận riêng tuỳ điều kiện, hoàn cảnh của mình, tuy nhiên, dù thế nào thì để một chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả cũng cần

phải có những yêu cầu sau:

- Hỗ trợ chiến lược kinh doanh tổng thể của doanh nghiệp

- Phát huy tối đa những kỹ năng, năng lực cốt lõi của doanh nghiệp hoặc của các đối tác chiến lược trong hoạt động của chuỗi

- Thiết lập được các công tác kiểm tra, giám sát định kỳ hiệu quả hoạt động chuỗi cung ứng

- Tuân thủ tốt những quy tắc hoạt động đã được đặt ra

f Thách thức và các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng

- Thách thức của chuỗi cung ứng

- Thách thức của cân bằng cung và cầu

- Thách thức về sự thay đổi mức tồn kho và đặt hàng

- Thách thức về khả năng của dự báo chính xác

- Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của chuỗi cung ứng

- Yếu tố môi trường bên trong

- Yếu tố môi trường bên ngoài

g Vai trò của hoạt động chuỗi cung ứng trong giai đoạn hiện nay

Hoạt động chuỗi cung ứng có vai trò rất to lớn, bởi chuỗi cung ứng giải quyết cả đầu ra lẫn đầu vào của doanh nghiệp một cách hiệu quả Nhờ có thể thay đổi các nguồn NVL đầu vào hoặc tối ưu hoá quá trình luân chuyên nguyên vật liệu, hàng hoá, dịch vụ mà chuỗi cung ứng có thể giúp tiết kiệm chi phí, tăng khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp

Ngoài ra, quản trị chuỗi cung ứng còn hỗ trợ đắc lực cho hoạt động tiếp thị, đặc biệt là tiếp thị hỗn hợp (4P: Product, Price, Promotion, Place) Chính các hoạt động chuỗi cung ứng đóng vai trò then chốt trong việc đưa sản phẩm đến đúng nơi cần đến và vào đúng thời điểm thích hợp

Mục tiêu lớn nhất của các hoạt động chuỗi cung ứng là cung cấp sản phẩm, dịch vụ cho khách hàng với tổng chi phí nhỏ nhất Có thể nói, chuỗi cung ứng là nền tảng của một chương trình cải tiến và quản lý chất lượng.

1.2 NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CUNG ỨNG NGUYÊN VẬT LIỆU

1.2.1 K á n ệm ung ứng nguyên vật l ệu

NVL là những đối tượng lao động cung ứng ngoài hoặc tự chế biến cần thiết trong quá trình hoạt động sản xuất của doanh nghiệp và được thể hiện dưới dạng vật hoá như: sắt, thép trong doanh nghiệp cơ khí chế tạo, sợi trong doanh nghiệp dệt, vải trong doanh nghiệp may mặc,…

NVL là yếu tố quan trọng mà DN sản xuất thường xuyên phải sử dụng trong quá trình SXKD của mình, nên việc cung ứng NVL theo nhu cầu sản xuất trong DN là một trong những hoạt động cốt lõi nhằm tạo ra yếu tố đầu vào một cách đầy đủ, kịp thời, đồng bộ, đúng quy cách, chủng loại, chất lượng, phù hợp với nhu cầu sản xuất và kế hoạch sản xuất của DN

Trong luận văn này tác giả muốn đề cập tới việc cung ứng NVL đầu vào cho quá trình sản xuất Bia Sài Gòn nên NVL sẽ bao gồm các loại như sau:

- Nguyên liệu, vật liệu chính: Là loại NVL khi tham gia vào quá trình SXKD sẽ cấu thành nên thực thể sản phẩm Ví dụ: Matl, Gạo, Houblon cao, Houblon viên, Caramen, ZnCl2, Acid Lactic…

- Vật liệu phụ: Là loại NVL được sử dụng trong sản xuất để làm tăng chất lượng sản phẩm, hoàn chỉnh sản phẩm hoặc phục vụ cho công việc quản

lý sản xuất, hóa chất vệ sinh thiết bị… Ví dụ: Hóa chất nấu, hóa chất rửa…

- Nhiên liệu: Là những loại có tác dụng cung cấp nhiệt lượng trong quá trình SXKD, phục vụ cho công nghệ sản xuất Nhiên liệu có thể tồn tại ở thể lỏng như xăng, dầu; ở thể rắn như than, củi; ở thể khí như gas

1.2.2 Vai trò của hoạt động cung ứng nguyên vật liệu

Vai trò quan trọng của cung ứng NVL xuất phát từ tầm quan trọng của việc phải tổ chức, chỉ đạo, kiểm soát hoạt động cung ứng sao cho: Hoạt động cung ứng được thường xuyên, đều đặn, liên tục, đủ về số lượng, chất lượng, giúp cho việc sản xuất liên tục, đúng theo kế hoạch bán hàng và dự trữ của

DN, đảm bảo tính sẳn có của hàng hóa trên thị trường mang lại lợi ích tiết kiệm chi phí cho DN

Cấu trúc chi phí cụ thể tại hai hình thức công ty sản xuất và công ty dịch vụ có thể đƣợc mô tả theo hai biểu đồ sau:

Hình 1.3 Cấu trúc chi phí trong công ty sản xuất

Hình 1.4 Cấu trúc chi phí trong công ty dịch vụ [12]

(Website: Importance of purchasing today - Flexstudy)

1.2.3 Cá p ương p áp và quy tắ ung ứng NVL trong DN

a Phương pháp cung ứng NVL

 P ương p áp vào quy mô

- Cung ứng NVL theo nhu cầu tình hình sản xuất

Lượng hàng thích hợp một lần cung ứng = Lượng hàng theo nhu cầu + Tồn

kho tối thiểu - (Tồn đầu kỳ + Tồn cuối kỳ)

- Cung ứng NVL theo lô lớn

 Căn ứ vào ìn t ứ

Căn cứ theo phương pháp cung ứng NVL như sau:

- Cung ứng NVL tập trung

- Cung ứng NVL theo ủy thác

- Liên kết cung ứng NVL phân tán tiêu thụ

 Căn ứ vào t ạn tín ụng

Căn cứ theo những phương pháp cung ứng NVL như sau:

- Cung ứng NVL thanh toán ngay

- Cung ứng NVL thanh toán có thời hạn

- Cung ứng NVL thanh toán trước

 Căn ứ t eo nguồn àng

Căn cứ theo phương pháp cung ứng NVL như sau:

- Cung ứng NVL trong nước

- Cung ứng NVL nước ngoài

- Cung ứng NVL nước ngoài có đại lý phân phối trong nước

b Các quy tắc đảm bảo cung ứng NVL có hiệu quả

 Quy tắ ung ứng NVL ủ n ều n à ung ứng

Doanh nghiệp nên lựa chọn cho mình một số lượng NCU nhất định Điều đó sẽ giúp cho DN phân tán được rủi ro từ phía NCU Nếu như DN chỉ cung ứng NVL của một NCU duy nhất hoặc một số ít thì rủi ro xảy ra DN rất cao và rất khó khắc phục do nguyên nhân khách quan của NCU

Bảng 1.1 Tóm tắt ưu nhược điểm của việc cung ứng NVL

- Thuận lợi về quan hệ nếu thường xuyên cung ứng từ một nhà cung ứng nhất định

- Dễ theo dõi thực hiện

- Sử dụng ưu đãi về giá ứng với số lượng lớn

- Tạo nên sự cạnh tranh giữa những NCU để tìm ra điều kiện cung ứng thuận lợi nhất

- Có khả năng đảm bảo an toàn, phòng ngừa sự trục trặc

từ nhà cung ứng gây ra gián đoạn

1.2.4 Mụ t êu ủ quản trị ung ứng NVL

Cung ứng NVL cho quá trình sản xuất là khâu cơ bản của hoạt động SXKD và là điều kiện để hoạt động của DN sản xuất tồn tại và phát triển, để công tác cung ứng NVL có hiệu quả thì mục tiêu cơ bản là đảm bảo an toàn cho SX, đảm bảo chất lượng NVL và chi phí là thấp nhất

Cụ thể những mục tiêu đó như sau:

- Đảm bảo an toàn cho việc sản xuất thể hiện trước hết là NVL phải đủ

về số lượng và cơ cấu về hàng hoá, hạn chế tình trạng thừa thiếu, ứ đọng hàng hoá, NVL làm ảnh hưởng đến chi phí tồn kho

- Mục tiêu đảm bảo chất lượng NVL thể hiện trước hết là NVL phải đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật, công nghệ về quản lý chất lượng Đây là yếu

tố tiên quyết vì nếu hàng hóa NVL không đạt chất lượng thì sẽ dẫn đến các

sản phẩm làm ra sẽ không đạt chất lượng

- Mục tiêu đảm bảo cung ứng NVL với chi phí thấp nhất nhằm tạo điều kiện thuận lợi góp phần làm giảm giá thành sản phẩm, để DN có thể cạnh tranh chiếm vị trí trên thị trường

1.2.5 Hoạt động quản trị cung ứng nguyên vật liệu

Hình 1.5 Quy trình quản trị cung ứng NVL trong doanh nghiệp [2]

(Nguồn: GS.TS Đoàn Thị Hồng Vân, TS.Nguyễn Xuân Minh, Th.s Kim Ngọc Đạt (2011), Quản trị cung ứng, NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh)

a Hoạch định nhu cầu cung ứng nguyên vật liệu

Hoạch định nhu cầu cung ứng NVL là một phần quan trọng và là phần khởi đầu trong chuỗi cung ứng Để có được các hoạt động liên tục của chuỗi cung ứng thì cần phải có một kế hoạch xuyên suốt quá trình hoạt động của chuỗi cung ứng Dựa vào kế hoạch này, các bộ phận có liên quan trong chuỗi cung ứng cân đối nhu cầu NVL, KHSX sao cho tối ưu với chi phí thấp nhất

để SX sản phẩm với chất lượng cao và giao hàng đúng hạn cho khách hàng

Hoạch định nhu cầu cung ứng nguyên vật liệu

Quản trị cung ứng NVL

Đánh giá hoạt

động cung ứng

NVL

Tìm kiếm nhà cung ứng NVL

Đánh giá, lựa chọn nhà cung ứng NVL Thu mua, vận

chuyển NVL Quản lý tồn kho

nguyên vật liệu

Phương pháp MRP (Material Reqirement Planning):

Hình 1.6 Luồng thông tin kiểm soát và hoạch định với MRP [3]

(Nguồn: Nguyễn Thanh Liêm, Nguyễn Quốc Tuấn, Nguyễn Hữu Hiễn, Quản trị sản xuất , NXB Tài Chính ,2011)

MRP là hệ thống hoạch định và xây dựng lịch trình về những nhu cầu nguyên vật liệu, linh kiện cần thiết trong từng giai đoạn, dựa trên việc phân chia nhu cầu NVL thành nhu cầu độc lập và nhu cầu phụ thuộc

MRP là một kỹ thuật ngược chiều quy trình công nghệ để tính nhu cầu nguyên vật liệu Phương pháp này xác định số lượng, thời gian cần có các bộ

Kế hoạch kinh doanh

Dự báo

Điều kiện hiện thời Kiểm tra sơ bộ NLSX

Kế hoạch sản xuất chi tiết

Kiểm soát các hoạt động sản xuất và tình trạng hiện

thời

phận, chi tiết và thời gian cần đặt hàng để chúng sẵn sàng khi cần đến

Mục đích của việc hoạch định cung ứng NVL là nhằm xây dựng một quy chế đồng bộ về việc cung ứng NVL đảm bảo toàn bộ việc cung ứng NVL được thực hiện gắn liền với lợi ích cao nhất của công ty

 Lập ế oạ : là một phần quan trọng và là phần khởi đầu trong

hoạt động cung ứng Lượng NVL đầu vào cần cung ứng, dựa trên nhu cầu SX của bộ phận lập kế hoạch Nhu cầu cung ứng NVL xuất phát từ KHSX

Việc xác định cụ thể từng loại NVL để giúp quá trình lựa NCU, phương thức cung ứng nhằm đáp ứng đúng nhu cầu SXKD của DN

Cần phân biệt rõ lượng NVL cần dùng và lượng NVL cần cung ứng Lượng hàng hóa NVL cần cung ứng bao gồm lượng cần dùng để hoàn thành nhiệm vụ sản xuất khối lượng sản phẩm theo yêu cầu thị trường và lượng cần

dự trữ cuối kỳ Lượng hàng hóa NVL vật tư cần cung ứng được xác định theo công thức sau:

 Dự báo n u ầu: Dự báo nhu cầu NVL có vai trò quan trọng trong

hoạt động cung ứng khi DN chưa có được số liệu chính xác về KHSX, giúp lập được kế hoạch cung ứng NVL và tính toán được lượng dự trữ NVL cần

thiết từ đó giảm được chi phí cho hoạt động cung ứng Dự báo thường dựa

trên dữ liệu lịch sử đơn hàng của khách hàng hoặc thông qua dịch vụ của các

công ty nghiên cứu thị trường Doanh nghiệp có thể vận dụng kỹ thuật dự báo định tính hoặc định lượng trong công tác dự báo của mình Để có thể chọn lựa

phương pháp dự báo phù hợp và chính xác nhất

Các nguồn thông tin cho dự báo:

- Nguồn thông tin sơ cấp

- Nguồn thông tin thứ cấp

 Địn mứ sử ụng NVL: là lượng hao phí NVL cần thiết cho phép

để sản xuất ra một đơn vị sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quy dịnh, trong các điều kiện sản xuất của kỳ kế hoạch

Công thức chung để biểu diễn thành phần mức sử dụng NVL là:

M = P + H

Trong đó:

 M: Mức sử dụng NVL

 P: Trọng lượng tịnh của sản phẩm

 H: Các hao phí liên quan đến điều kiện sản xuất ra sản phẩm

[2] (Quản trị cung ứng, GS.TS Đoàn Thị Hồng Vân, TS Nguyễn Xuân Minh, Th.S Kim Ngọc Đạt (2011), NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh)

 Xá địn n u ầu NVL: Xác định nhu cầu NVL là quá trình xác

định chính xác nhu cầu NVL cho sản xuất sản phẩm, nhu cầu vật tư cho dự trữ, nhu cầu vật tư cho các hoạt động khác,… Để xác định được nhu cầu, công ty cần phải thu thập dữ liệu, phân tích những dữ liệu đó Mỗi khâu trong chuỗi cung ứng cần phải có dự báo trước về nhu cầu tương lai và kế hoạch của khâu này sẽ là dữ liệu cho các khâu tiếp theo của chuỗi để lập kế hoạch cho bộ phận của mình

Ta có công thức chung như sau [2]:

N = Q x M

Trong đó:

N: nhu cầu NVL để sản xuất sản phẩm trong kỳ kế hoạch

Q: số sản phẩm sản xuất trong kỳ kế hoạch

M: mức sử dụng NVL để sản xuất 1 đơn vị sản phẩm

b Tìm kiếm nhà cung ứng

Có nhiều nguồn thông tin để tìm kiếm những nguồn cung ứng, chẳng hạn qua các trang vàng, danh mục điện thoại, các trang điện tử, qua các cuộc hội chợ triển lãm mà các nhà cung cấp cần vận dụng một cách sáng tạo nguyên tắc“không nên chỉ có một nhà cung cấp”

Xét về mặt hình thức thì có hai loại nhà cung cấp chủ yếu là nhà cung cấp đã có sẵn trên thị trường và nhà cung cấp mới xuất hiện

Đối với DN những nhà cung cấp cũ đã quen thuộc, hai bên đều đã hợp tác ổn định và am hiểu về nhau Vì vậy DN có lợi thế là lựa chọn chắc chắn, ít rủi ro nhưng cũng có nhược điểm là ít có sự thay đổi về phương thức, chất lượng NVL hoặc sự thay đổi chưa đủ độ cần thiết

Những NCU mới xuất hiện thường tự tìm đến và giới thiệu, xin được cấp hàng hóa mà DN có yêu cầu, DN cũng có thể tìm kiếm những người cấp hàng mới qua các tài liệu như tạp chí kinh tế, ấn phẩm quản cáo, gọi thầu,…

Phương pháp thường được sử dụng để tìm kiếm NCU: Để tìm kiếm NCU thì các DN thường thu thập các thông tin về các NCU trên thị trường

Sau khi thu thập thông tin về các nguồn cung ứng tiềm năng, quản lý mua hàng phải bắt đầu sàng lọc thông qua và củng cố thông tin

Thông tin chính là “nguồn dinh dưỡng” cho hệ thống chuỗi cung ứng trong công ty Nếu thông tin chuẩn xác, hệ thống chuỗi cung ứng sẽ đem lại những kết quả chuẩn xác Ngược lại, nếu thông tin không chính xác, hệ thống chuỗi cung ứng sẽ không thể phát huy tác dụng Vì thế rất cần thiết để thông tin lưu thông trong toàn chuỗi

c Đánh giá, lựa chọn nhà cung ứng NVL

Đánh giá khả năng thực hiện của các nhà cung ứng, theo dõi quá trình thực hiện đơn đặt hàng của các nhà cung ứng nhằm tìm ra ưu, nhược điểm của từng NCU Hầu hết các tổ chức đều đánh giá các nhà cung ứng của họ để đảm

bảo rằng họ tiếp tục cung cấp dịch vụ làm thỏa mãn mình Hoạt động này được gọi là đánh giá các nhà cung ứng [11] Van Weele, A., Rozemeijer, A., & Rietveld, G (n.d.) Professionalising purchasing in organisations: towards a purchasing development model [pdf]

Đánh giá nhà cung ứng là nhằm đo lường khả năng của nhà cung ứng

có đáp ứng được các yêu cầu của công ty mua hay không trên cơ sở đó để lựa chọn được NCU tiềm năng

Lựa chọn nhà cung ứng là một hoạt động diễn ra liên tục để xác định những khả năng cung ứng cần thiết để thực hiện kế hoạch và vận hành mô hình kinh doanh của công ty Đây là hoạt động có tầm quan trọng đặc biệt liên quan đến lựa chọn của năng lực NCU: Mức phục vụ, thời gian giao hàng đúng thời hạn, hoạt động hỗ trợ kỹ thuật

Khi lựa chọn nhà cung cấp phải dựa trên các tiêu chuẩn chọn lựa Tiêu

chuẩn chọn lựa nhà cung ứng có thể bao gồm: Chất lượng, giá cả, thời hạn giao hàng, phương thức thanh toán, vận chuyển…

Một số tiêu chuẩn khác như: Khả năng kỹ thuật của nhà cung ứng, dịch

vụ sau bán hàng, khả năng sản xuất và khả năng tài chính của nhà cung ứng

Qua phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến cung ứng, so sánh và cân nhắc giữa những NCU cũ và mới, DN có thể tiến hành lựa chọn NCU cho mình, tuy nhiên cần lưu ý nếu lựa chọn NCU quá ít thì cần khả năng cung cấp của mỗi NCU là lớn và các hạn chế rủi ro Ngược lại, nếu chọn quá nhiều NCU cho mình thì có thể tránh rủi ro, ép giá nhưng lại có hạn chế là không được giảm giá, khó trở thành bạn hàng truyền thống

Quy trình lựa chọn NCU sẽ được thực hiện ngay khi xác định được nhu cầu NVL cần mua, thường trải qua bốn bước cơ bản sau:

Hình 1.7 Bốn giai đoạn lựa chọn nhà cung cấp [2]

Nguồn: Quản trị cung ứng, GS.TS Đoàn Thị Hồng Vân, TS Nguyễn Xuân Minh, Th.s Kim Ngọc Đạt (2011), NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh

Giai đoạn khảo sát:

 Thu thập thông tin về các NCU, xem lại hồ sơ lưu trữ về các NCU

 Các thông tin trên báo, tạp chí, Internet, các trung tâm thông tin,

 Các thông tin có được qua các cuộc điều tra, phỏng vấn các NCU, người sử dụng NVL

 Xin ý kiến các chuyên gia,…

Giai đoạn lựa chọn:

 Trên cơ sở những thông tin thu thập được, tiến hàng:

 Xử lý, phân tích, đánh giá ưu, nhược điểm của từng NCU

 So sánh với tiêu chuẩn đặt ra những NCU đạt yêu cầu

 Đến thăm các NCU, thẩm định lại những thông tin thu thập được

Giai đoạn đàm phán (thương lượng), ký kết hợp đồng:

 Thống nhất tiêu chuẩn kỹ thuật các sản phẩm (độ dung sai sản

phẩm, độ bền và phương tiện kiểm tra)

 Xác định giá cả, với những điều khoản xét lại giá cả khi giao hàng theo thời hạn như kiểm tra lại khi có biến động giá NVL, trị giá đồng tiền

GIAI ĐOẠN KHẢO SÁT GIAI ĐOẠN LỰA CHỌN GIAI ĐOẠN ĐÀM PHÁN GIAI ĐOẠN THỬ NGHIỆM

Đạt yêu cầu Quan hệ lâu dài

 Xác định hình thức trả tiền (như trả tiền mặt với sự giảm giá, trả vào ngày cuối tháng )

 Xác định điều kiện giao hàng

 Thời hạn giao hàng và hình phạt khi giao hàng chậm

 Trách nhiệm của nhà cung cấp nếu sản phẩm không đạt yêu cầu

 Hình phạt khi nhà cung cấp vi phạm hợp đồng

Sau khi đã thoả thuận các điều kiện trong thương lượng, nếu chấp nhận

DN tiến hành ký hợp đồng với các NCU đã lựa chọn

Giai đoạn thử nghiệm: Sau khi hợp đồng cung ứng được ký kết thì cần

tiến hành theo dõi, đánh giá lại NCU đã chọn

 Nếu đạt yêu cầu thì đặt quan hệ hợp tác lâu dài

 Nếu thực sự không đạt yêu cầu thì chọn NCU khác

d Thu mua, vận chuyển nguyên vật liệu:

 Thu mua

Dòng nguyên vật liệu đi vào tổ chức thường được bắt đầu khi bộ phận phụ trách thu mua gởi một đơn mua hàng đến cho NCU Điều này nghĩa rằng

bộ phận phụ trách thu mua sẽ tìm NCU thích hợp, thương lượng (đàm phán)

về các nội dung và điều kiện mua hàng cũng như thanh toán, tổ chức việc phân phối, sắp xếp bảo hiểm và thanh toán và thực hiện tất cả các họat động cần thiết nhằm mua NVL cho tổ chức

Trong nội dung này, DN sẽ phải tổ chức lựa chọn NCU ký kết hợp đồng, tổ chức thực hiện, nhập kho, bảo quản và cung cấp cho các bộ phận có nhu cầu dựa trên cơ sở nhu cầu các nguyên vật liệu, máy móc, thiết bị, dịch vụ,… đã được xác định Hợp đồng phải thể hiện tính chủ động trong cung ứng NVL và đảm bảo lợi ích hợp lý của cả hai bên cung ứng bán Hợp đồng phải được ký kết trên cơ sở các quy định của pháp luật (pháp lệnh về hợp đồng kinh tế, luật dân sự, luật thương mại )

Hoạt động thu mua NVL trong chuỗi cung ứng đảm trách nhiệm vụ

cung cấp nguyên liệu phục vụ cho nhà máy sản xuất Việc xác định đúng thời gian đặt hàng và lượng đặt hàng nhằm đảm bảo cho hàng về kho đúng lúc đúng thời điểm, đảm bảo cho quá trình sản xuất không bị gián đoạn đồng thời giảm chi phí lưu kho, chọn lựa nhà cung ứng NVL thích hợp và đồng thời thực hiện hoạt động mua hàng để phục vụ cho sản xuất

Để có thể phát huy được cấc điểm mạnh của những mối quan hệ hợp tác thì cần thực hiện quản lý các NCU Người mua sẽ nêu rõ những trách nhiệm, nghĩa vụ và quyền lợi của các NCU Nếu các NCU thực hiện tốt thì họ tiếp tục là các NCU chiến lược, được hưởng các ưu đãi, ngược lại họ sẽ bị loại khỏi danh sách các NCU tiềm năng

 Vận uyển:

NVL sau khi mua sẽ được vận chuyển từ NCU đến DN hoặc sản phẩm hoàn thành từ DN đến với khách hàng Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định vận chuyển là khối lượng, quãng đường và đặc điểm đối tượng vận chuyển

Có thể phân hoạt động vận tải của DN thành vận chuyển bên trong và vận chuyển bên ngoài Ở một số công ty việc này thường do bộ phận logistics thực hiện hoặc đôi khi được thực hiện bởi bên thứ 3 khi công ty không có đủ nhân lực

và khả năng tài chính để đảm đương công việc trong lĩnh vực này Với các DN sản xuất vận chuyển bên ngoài bao gồm vận chuyển NVL từ nơi mua đến kho của DN và vận chuyển thành phẩm từ kho của DN đến nơi bán hàng,…Đây là yếu tố mà nhiều người hay gọi là “hậu cần”

Vận chuyển có vai trò quan trọng trong hoạt động cung ứng và vai trò này sẽ ngày càng tăng thêm, bởi chi phí cho vận chuyển chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong tổng chi phí để mua NVL Do đó, vận chuyển sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả hoạt động kinh doanh và khả năng cạnh tranh của tổ chức trên thương trường

Trong nội địa, phổ biến có 3 điều kiện sau:

(1) Người bán giao hàng cho người mua tại cơ sở của người mua, người

bán chịu rủi ro và phí tổn để mang hàng hóa đến địa điểm quy định Trong điều kiện này, người bán chỉ định phương tiện vận tải và trả cước vận tải tới nơi đến

(2) Người bán giao hàng cho người mua ngay tại cơ sở người bán Trong điều kiện này, người mua tự đứng ra chỉ định phương tiện vận tải, trả cước vận tải và chịu mọi rủi ro

(3) Người bán giao hàng cho người mua ngay tại cơ sở của người bán, nhưng người bán đứng ra thuê phương tiện vận tải và trả cước; rủi ro dọc đường do người mua chịu Mỗi điều kiện giao hàng điều có những ưu nhược điểm của riêng nó, cần căn cứ vào điều kiện cụ thể để lựa chọn

Có hai trường hợp là tự vận chuyển và thuê ngoài vận chuyển Các nhân

tố cần xem xét khi lựa chọn tự vận chuyển hay thuê ngoài vận chuyển: Chi phí vận hành, chi phí vốn, kiểm soát, tính linh hoạt, quản lý…Nhìn chung, các

DN có một xu hướng sử dụng thuê ngoài vận chuyển Nhiều DN cố gắng giảm số lượng phương tiện vận tải tự có, sử dụng nhiều hơn DN vận tải hợp đồng và hình thức các liên minh

f Quản lý tồn kho nguyên vật liệu

Tồn kho là bất kỳ nguồn nhàn rỗi nào được giữ để sử dụng trong tương lai Một hệ thống tồn kho có thể là một tập hợp các thủ tục xác định bao nhiêu tồn kho sẽ được bổ sung mỗi lần bao nhiêu, thời điểm nào, các máy móc thiết

bị, nhân sự thực hiện các thủ tục một cách có hiệu quả [3]

Tồn kho trong chuỗi cung ứng NVL giống như một bộ phận đảm bảo cho sự không chắc chắn về nhu cầu trong chuỗi Việc quản lý một cách hiệu quả và hiệu năng toàn bộ tồn kho chuỗi cung ứng sẽ trở thành một sứ mạng quan trọng, bởi quản lý tồn kho mang lại những hiệu quả to lớn cho DN cũng như chất lượng dịch vụ cho khách hàng cuối cùng

 Mô ìn tồn o

Mô hình quy mô lô đặt hàng hiệu quả (EOQ) Đây là mô hình kinh tế

cơ bản minh họa sự cân đối giữa chi phí đặt hàng và chi phí kho

Các giả thiết của mô hình:

- Mức sử dụng xác định và đều

- Giá đơn vị hàng hóa không thay đổi theo quy mô đặt hàng

- Toàn bộ khối lƣợng hàng hóa của đơn hàng giao cùng thời điểm

- Thời gian đặt hàng tính vừa đủ, do đó khi đơn hàng đến mức tồn kho bằng 0, không gây thiếu hụt

- Chi phí đặt và nhận một đơn hàng không phụ thuộc vào quy mô đặt hàng

- Chi phí tồn kho là tuyến tính theo số lƣợng mặt hàng tồn kho

Hình 1.8 Mô hình tồn kho EOQ [3]

(Nguồn: GS Nguyễn Thanh Liêm (Chủ biên), TS Nguyễn Quốc Tuấn – ThS Nguyễn Hữu Hiễn (2011), Quản trị sản xuất, NXB Tài Chính)

Mục tiêu của mô hình EOQ là tìm quy mô đặt hàng tối ƣu Nhƣ vậy,

mô hình sẽ nhằm vào tìm một mức đặt hàng mà tại đó các chi phí liên quan đến qui mô đơn đặt hàng năm đạt cực tiểu

I: mức tồn kho; Imax: tồn kho tối đa; Imin: tồn kho tối thiểu

I : tồn kho bình quân

S: chi phí đặt đơn hàng không phụ thuộc vào quy mô

H: chi phí tồn kho một đơn vị tồn kho trong năm

TC: tổng chi phí liên quan đến qui mô đặt hàng trong năm

 Tổ ứ quản lý tồn o NVL

Tại kho NVL diễn ra các hoạt động chính sau đây như tiếp nhận nguyên vật liệu, cấp phát nguyên vật liệu, kiểm kê NVL và quản lý tồn kho nguyên vật liệu

Kiểm kê NVL là hoạt động nhằm cung cấp số liệu kiểm kê thực tế với

số liệu sổ sách để đánh giá tình hình biến động, hao hụt về nguyên vật liệu Đồng thời kiểm kê cũng phục vụ cho kế hoạch mua sắm NVL mới và xử lý các NVL đã quá hạn sử dụng

Lượng dự trữ liên quan đến kế hoạch mua sắm, đến quá trình sản xuất

và đến toàn quy trình quản lý NVL Lượng dự trữ đảm bảo định mức tồn kho tối thiểu và tồn kho tối đa để đáp ứng nhu cầu sản xuất

Cấp phát NVL cho các đơn vị sử dụng là công tác hết sức quan trọng của nhà máy sản xuất Việc cấp phát NVL cần được thực hiện theo đúng quy định kho, số lượng định mức và kế hoạch đề ra nhằm hạn chế thất thoát NVL trong kho

Quản lý tồn kho là một khâu quan trọng tại kho trong cung ứng NVL phục vụ cho SX Quản lý tồn kho được coi là hiệu quả khi NVL phục vụ trong SX được cung cấp đúng lịch, đúng chất lượng đồng thời đảm bảo NVL tồn kho ở mức quy định của DN

g Đánh giá hoạt động cung ứng NVL

Cung ứng NVL là hoạt động thường xuyên xảy ra trong mỗi quá trình SXKD Hoạt động này phải được đánh giá một cách liên tục, chính xác Đánh giá hoạt động cung ứng NVL là quá trình đo lường và đánh giá kết quả cung

ứng NVL và tiến hành điều chỉnh để thực hiện mục tiêu cung ứng NVL

- Tiêu chuẩn lô hàng: Mức độ đáp ứng yêu cầu lô hàng cung ứng về số lượng chất lượng cơ cấu

- Tiêu chuẩn hoạt động: Thời gian cung ứng, tính chính xác về thời gian và địa điểm giao hàng

- Tiêu chuẩn chi phí: Mức độ tiết kiệm chi phí trong cung ứng NVL Qua đó xác định nguyên nhân và đề ra biện pháp khắc phục, và quản trị hoạt động cung ứng NVL hiệu quả hơn

1.3 CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG NVL

Trong quá trình sản xuất, để hoạt động cung ứng NVL được tốt, hoàn thành nhiệm vụ của mình thì yếu tố am hiểu về các hoạt động cung ứng NVL, các loại NVL cần cung ứng thôi chưa đủ mà DN cần phải nắm rõ các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt động cung ứng NVL DN cần phải theo sát thị trường: số lượng người cung ứng, số lượng người bán

Hình 1.9 Các yếu tố tác động đến hoạt động cung ứng NVL [4]

(Nguồn: P.GS Trương Đoàn Thể (2013), Quản trị sản xuất và Tác Nghiệp, NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân)

Giao thông – vận tải

Thông tin liên lạc

Đối thủ

pháp luật

Nhà cung ứng

Chiến lược kinh doanh

Kết quả tiêu thụ

Các nguồn lực doanh nghiêp

Hoạt động cung ứng NVL

1.3.1 N ững n ân tố bên trong tá động đến oạt động ung ứng NVL

- Chiến lược kinh doanh: Có vai trò quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của DN DN đặc biệt coi trọng quản lý hoạt động SXKD của mình theo chiến lược

- Kết quả tiêu thụ: Là cơ sở để DN xây dựng nên một kế hoạch cung ứng NVL hợp lý Với mỗi một mặt hàng, DN có thể dựa trên kết quả tiêu thụ

để xác định xem mặt hàng đó khả năng tiêu thụ như thế nào, qua đó xem xét nguyên nhân để xây dựng được kế hoạch sản xuất hợp lý hơn

- Các nguồn lực của doanh nghiệp bao gồm những yếu tố sau:

 Vốn: Là cơ sở vật chất cho mọi hoạt động SXKD của DN đặc biệt là trong cung ứng NVL Đây là nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động cung ứng NVL của DN Khi có vốn đầy đủ thì hoạt động cung ứng NVL được tiến hành nhanh chóng, thuận lợi, tránh tình trạng dây dưa trong cung ứng NVL, giảm được chi phí trong khâu cung ứng

 Cơ sở vật chất kỹ thuật: Nó là cơ sở phản ánh thực lực của DN, cơ sở vật chất kỹ thuật tốt, hiện đại tạo điều kiện tốt trong cung ứng NVL bởi nếu

DN có cơ sở vật chất hiện đại thì DN sẽ nhanh chóng nắm bắt được thông tin,

có nhiều cơ hội chớp lấy thời cơ để cung ứng được hàng nhanh hơn, tốt hơn

 Nhân viên cung ứng NVL: Vai trò của nhân viên trong hoạt động cung ứng NVL là rất lớn Nhân viên cung ứng NVL phải có sự hiểu biết sâu rộng về hàng hoá NVL mà mình được giao, phải nắm được hoạt động và mục tiêu của DN Hiểu biết về thị trường và biết phân tích những ảnh hưởng của thị trường, phải có kinh nghiệm trong cung ứng NVL và có trình độ chuyên môn cao, nắm được và hiểu biết chính sách kinh tế, pháp luật của nhà nước về mặt hàng mà họ được giao

 Vị thế của doanh nghiệp trên thương trường: Nếu DN có vị thế, uy tín trên thương trường thì việc đặt cung ứng NVL sẽ dễ dàng hơn, DN sẽ

được các nhà cung ứng ưu tiên hơn trong việc chào hàng, các nhà cung ứng cũng chủ động đến chào hàng và dành nhiều điều khoản ưu đãi cho DN hơn, việc cung ứng NVL nhiều khi tránh được thủ tục rườm rà

1.3.2 N ững n ân tố bên ngoà tá động đến oạt động ung ứng NVL

- Nhà cung cấp NVL: Đây là nhân tố ảnh hưởng khách quan, khi lựa chọn NCU, bộ phận cung ứng NVL phải dựa trên nguyên tắc sau:

 Không hoàn toàn lệ thuộc vào một NCU để tạo ra sự lựa chọn tối ưu

và để tránh bị ép giá

 Cần theo dõi thường xuyên về tình hình tài chính, khả năng sản xuất

và khả năng cung ứng của người cung ứng NVL hoá để tránh tình trạng rủi ro làm cho DN thiếu hàng

 Cần xem xét uy tín của NCU, đây là điều rất quan trọng và ảnh hưởng rất lớn đối với DN

 Nếu chọn lựa không đúng NCU sẽ không đảm bảo khả năng cung ứng NVL của DN, không đảm bảo được số lượng NVL cho quá trình sản xuất, từ đó ảnh hưởng đến hoạt động SXKD của DN

- Đối thủ cạnh tranh: Đối thủ cạnh tranh trong cung ứng NVL thể hiện

ở chỗ doanh nghiệp luôn phải đối phó với hàng loạt các đối thủ cạnh tranh, sự cạnh tranh trên thị trường là sự cạnh tranh về giá Nếu NCU nào đưa ra giá cả hay các điều khoản ưu đãi thì họ sẽ dễ dàng thu hút được các DN quan tâm đến hàng hóa của mình

- Môi trường kinh tế: Môi trường kinh tế bao gồm các yếu tố về sự ổn định và tăng trưởng kinh tế, sức cung ứng, tỷ lệ lạm phát, sự thay đổi về mức thu nhập, các chính sách tài chính tiền tệ Do đó, mỗi DN đều chú ý theo dõi sự biến động của các yếu tố môi trường kinh tế để phân tích, dự đoán và tiến hành các biện pháp cần thiết nhằm đối phó

- Môi trường chính trị - pháp luật: Môi trường này bao gồm: Luật