THỬ NGHIỆM ƯƠNG NUÔI CÁ LÓC VỚI CÁC LOẠI THỨC ĂN KHÁC NHAU

Thí nghiệm được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của thức ăn tươi, chế biến và viên lên tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống của cá lóc đầu vuông trong quá trình ương và nuôi thương phẩm..

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM

KHOA THỦY SẢN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

THỬ NGHIỆM ƯƠNG NUÔI CÁ LÓC VỚI CÁC LOẠI THỨC

ĂN KHÁC NHAU

Ngành : Nuôi trồng thủy sản Sinh viên thực hiện : Võ Quốc Huy

Niên khóa : 2005 - 2009

TP HỒ CHÍ MINH Tháng 9 năm 2009

THỬ NGHIỆM ƯƠNG NUÔI CÁ LÓC VỚI CÁC LOẠI THỨC ĂN

CẢM TẠ

- Trước tiên, tôi xin kính dâng lòng biết ơn sâu sắc và ghi khắc công ơn của Cha

Mẹ, người đã sinh ra, hy sinh cả cuộc đời mình để chăm sóc và nuôi dưỡng chúng tôi nên người, người là nguồn an ủi, động viên giúp tôi vượt qua những khó khăn trong cuộc đời

- Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh

- Ban Chủ nhiệm Khoa Thủy Sản Trường Đại học Nông Lâm TPHCM

- Quý Thầy Cô Khoa Thủy Sản Trường Đại học Nông Lâm TPHCM

- Xin chân thành cảm ơn Thầy Nguyễn Văn Tư đã dạy dỗ, tận tình hướng dẫn

chỉ bảo tôi trong suốt thời gian thực tập để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp

- Chân thành cảm ơn các anh chị ở Trại thực nghiệm thủy sản – Khoa Thủy Sản Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, cùng các bạn sinh viên trong và ngoài lớp DH05NT đã giúp đỡ, động viên tôi trong suốt quá trình học tại trường

Do thời gian thực hiện đề tài có hạn cộng với kiến thức còn hạn chế, nên khóa luận chắc chắn sẽ không tránh khỏi những thiếu sót nhất định Rất mong nhận được những đóng góp từ phía quý thầy cô cũng như các bạn sinh viên để khóa luận này hoàn thiện hơn

TÓM TẮT

Đề tài “Thử nghiệm ương nuôi cá lóc với các loại thức ăn khác nhau” được

thực hiện tại xã Phú Cường, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang từ ngày 28/03/2009 đến 20/06/2009

Thí nghiệm được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của thức ăn tươi, chế biến và viên lên tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống của cá lóc đầu vuông trong quá trình ương và nuôi thương phẩm

Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên, gồm ba nghiệm thức (NT): NT1 (100% cá tạp tươi), NT2 (80 - 90% cá xay và 10 – 20% cám), NT3 (thức ăn viên); mỗi nghiệm thức được lặp lại ba lần

Cá thí nghiệm có trọng lượng trung bình 1,26 g/con và chiều dài trung bình 5,54 cm/con, mật độ nuôi 50 con/lồng

Kết quả sau 3 tháng nuôi: tăng trưởng của cá giữa 3 nghiệm thức sai khác nhau rất

có ý nghĩa về mặt thống kê Sự tăng trưởng của cá ở nghiệm thức 1 là cao nhất (trọng lượng 525 g và chiều dài 36,9 cm), kế đến là nghiệm thức 2 (409,8 g và 34,2 cm), và thấp nhất là ở nghiệm thức 3 (32,5 g và 15,2 cm)

Tỉ lệ sống của cá ở ba nghiệm thức 1, 2 và 3 lần lượt là: 88,67%; 90,67% và

77,33%

DANH SÁCH ĐỒ THỊ VÀ HÌNH ẢNH viii

1.1 Đặt vấn đề 1

2.1.1 Phân loại 3

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 5

2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 5

2.1.6 Đặc điểm sinh sản 6

2.2 Nhu cầu dinh dưỡng 8

2.3.1 Thức ăn chế biến 10

2.3.2 Thức ăn là cá tạp 11

2.5.1 Trong nước 11 2.5.2 Ngoài nước 15

Chương 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 19

3.1 Vật liệu 19 3.1.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 19

3.1.2 Đối tượng nghiên cứu 19

3.1.3 Dụng cụ phục vụ thí nghiệm 19

3.1.4 Thức ăn cho cá thí nghiệm 19

3.2 Phương pháp nghiên cứu 20

3.2.1 Bố trí thí nghiệm 20

3.2.2.1 Tăng trưởng về trọng lượng và chiều dài 20

3.2.2.2 Khảo sát chất lượng nước 21

3.2.2.3 Tỉ lệ sống qua mỗi đợt thí nghiệm 22

3.2.3.1 Thức ăn 22 3.2.3.2 Cách cho ăn 22

4.1 Khảo sát chất lượng nước và ngồn cá giống 24

4.2.1 Sự tăng trưởng về trọng lượng 28

4.4 Tỉ lệ sống 39 4.5 Thu hoạch 40

5.1 Kết luận 43 5.2 Đề nghị 43

TÀI LIỆU THAM KHẢO 44

PHỤ LỤC 45

Phụ lục A: Trọng lượng và chiều dài của cá ở 3 nghiệm thức

Phụ lục 1: Trọng lượng của cá ban đầu

Phụ lục 2: Trọng lượng và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 2

Phụ lục 3: Trọng lượng và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 3

Phụ lục 4: Trọng lượng và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 4

Phụ lục 5: Trọng lượng và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 5

Phụ lục 6: Chiều dài của cá lúc ban đầu

Phụ lục 7: Chiều dài và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 2

Phụ lục 8: Chiều dài và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 3

Phụ lục 9: Chiều dài và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 4

Phụ lục 10: Chiều dài và kết quả xử lý thống kê ở lần kiểm tra 5

Phụ lục B: Chất lượng nước

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Trang

2.1 Nét đặc trưng của nuôi cá lóc được theo dõi hàng tháng ở Thái Lan, năm 1982 17

4.1 Trọng lượng trung bình của cá ở 3 nghiệm thức 29

4.2 Tốc độ tăng trưởng (%) từng giai đoạn của cá ở 3 nghiệm thức 30

4.3 Tăng trọng hằng ngày (g/ngày) của cá ở 3 nghiệm thức 31

4.4 Chiều dài trung bình của cá ở 3 nghiệm thức 33

4.5 Tốc độ tăng chiều dài (%) của cá ở 3 nghiệm thức 34

4.6 Sự tăng chiều dài hằng ngày (cm/ngày) của cá ở 3 nghiệm thức 35

4.7 Tỉ lệ sống của cá ở 3 nghiệm thức theo thời gian 39

4.8 Tính hiệu quả kinh tế 41

DANH SÁCH ĐỒ THỊ VÀ HÌNH ẢNH

ĐỒ THỊ Trang

4.1 Diễn biến của nhiệt độ (oC) trong thời gian nuôi 25

4.2 Diễn biến của DO (mg/l) trong thời gian nuôi 25

4.3 Diễn biến của pH trong thời gian nuôi 26

4.4 Diễn biến của NH3 (mg/l) trong thời gian nuôi 27

4.5 Trọng lượng trung bình của cá ở 3 nghiệm thức 29

4.6 Tốc độ tăng trưởng (%) của cá ở 3 nghiệm thức 30

4.7 Tăng trọng hằng ngày (g/ngày) của cá ở 3 nghiệm thức 32

4.8 Chiều dài trung bình (cm) của cá ở 3 nghiệm thức 33

4.9 Tốc độ tăng chiều dài (%) của cá ở 3 nghiệm thức 34

4.10 Sự tăng chiều dài hằng ngày (cm/ngày) của cá ở 3 nghiệm thức 35

4.11 Tương quan giữa trọng lượng và chiều dài của cá ở nghiệm thức 1 38

4.12 Tương quan giữa trọng lượng và chiều dài của cá ở nghiệm thức 2 38

4.13 Tương quan giữa trọng lượng và chiều dài của cá ở nghiệm thức 3 39

HÌNH ẢNH

4.2 Kích thước cá ở lần kiểm tra thứ 2 36

4.3 Kích thước cá ở lần kiểm tra thứ 3 36

4.4 Kích thước cá ở lần kiểm tra thứ 4 37

4.5 Kích thước cá ở lần kiểm tra thứ 5 37

Chương 1

GIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề

Thủy sản là tặng phẩm của thiên nhiên dành cho con người Việc khai thác và bảo

vệ hợp lý nguồn tài nguyên này là hết sức cần thiết Vì vậy bên cạnh việc khai thác nguồn thủy sản từ sông biển cần phải có những kỹ thuật tiên tiến trong sản xuất giống, ương nuôi để phục vụ cho nhu cầu dinh dưỡng cũng như để bù đắp cho lượng thủy sản đánh bắt mỗi năm từ tự nhiên

Cá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa các loại acid amine thiết yếu, các acid béo không no cần thiết cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của con người Những người sử dụng cá thường xuyên trong bữa ăn sẽ có tuối thọ trung bình cao hơn

so với những người sử dụng sản phẩm từ thịt

Trong khi các loài cá như: cá tra, cá basa chủ yếu nhằm xuất khẩu thì cá lóc lại đáp ứng cho nhu cầu nội địa Từ những người có thu nhập thấp, trung bình đến cao đều có thể sử dụng cá lóc là nguồn thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày

Cá lóc là loài phân bố rộng và sống ở được ở nhiều loại hình mặt nước khác nhau nhờ khả năng chịu đựng tốt với điều kiện bất lợi của môi trường Chúng là loài mắn đẻ

và đẻ nhiều lần trong năm do đó chúng có khả năng khôi phục quần đàn khá nhanh Vào những năm 1995-1997, một số hộ thuộc khu vực tỉnh Đồng Tháp và An Giang đã tiến hành nuôi cá lóc và đã phát triển thành phong trào Hình thức nuôi thường đi đôi với vấn đề giải quyết thức ăn cũng như biện pháp phòng trị bệnh cho cá Trong tự nhiên, cá lóc là loài cá chuyên ăn mồi sống cho nên muốn nuôi cá lóc trong ao với mật

độ cao như hiện nay thì vấn đề nghiên cứu loại thức ăn thay thế hoàn toàn hay một phần cá tạp là rất cần thiết Trong những năm qua đã có rất nhiều nghiên cứu trên các loài cá lóc và vấn đề đặt ra là làm sao để tăng năng suất ương và nuôi Một trong những hướng nghiên cứu cho mục tiêu này là tìm hiểu về tập tính ăn của cá để chế

Xuất phát từ những vấn đề trên, được sự phân công của Khoa Thủy Sản, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, chúng tôi thực hiện đề tài: “Thử nghiệm ương nuôi cá lóc với các loại thức ăn khác nhau”

1.2 Mục tiêu đề tài

Đánh giá khả năng thay thế của thức ăn bằng cá tạp xay trộn với cám và thức ăn viên so với thức ăn truyền thống (cá tạp) trong ương và nuôi cá lóc đầu vuông

Chương 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học của cá lóc

Loài: Channa striatus

Tên Việt Nam: cá lóc, cá quả

Tên tiếng Anh: Stripped snakehead fish (Smith, 1945; trích bởi Nguyễn Văn Hải, 1997)

Nói thêm về cá lóc đầu vuông:

Bác Lê Văn Miền ở ấp I, xã Vĩnh Hội Đông, huyện An Phú, tỉnh An Giang là một chiến sĩ đồn biên phòng 941 Vĩnh Hội Đông, khi về nghỉ bác không cam chịu cuộc sống an nhàn với đồng lương hưu mà đi nhiều nơi để tìm hiểu phát triển kinh tế gia đình Khi phát hiện ở rừng tràm tỉnh Đồng Tháp có đàn cá cả nghìn con, trông giống cá lóc đồng, nhưng có đặc điểm đầu to, môi trề Qua tìm hiểu, bác biết cá có trọng lượng từ 2 đến 3 kg/con, lớn nhanh nhưng thịt bở và không ngon như cá lóc đồng Dù vậy, bác vẫn quyết định mang về nuôi cùng với cá lóc đồng trong ao Sau một thời gian ngắn đã cho ra đời cá lóc lai thế hệ F2 môi ít trề, đầu nhỏ nhưng vẫn lớn nhanh và thịt chắc Chỉ sau 4 tháng, cá tăng trọng được 1 kg/con, giảm 50% thời gian nuôi so cá lóc đồng là 8 tháng Lần nuôi đầu tiên năm 1996, bác thu được 5 tấn cá, lãi hơn 10 triệu đồng, nhiều thương lái tận Kiên Giang, Phú Quốc, Tây Ninh sang mua Tiếp đó, bác mở rộng diện tích nuôi cá giống với mong muốn cung cấp, khuyến khích

tâm sự: bán con giống thu lãi nhanh vì cá con sau 25 ngày tuổi đã bán được, lãi thu về gấp đôi và có thị trường tiêu thụ ổn định so với cá thịt Tuy nhiên, nuôi cá giống khó hơn nuôi cá thịt, nhưng phù hợp với hộ nghèo ít vốn và sau này khi có nhiều vốn chuyển sang nuôi cá thịt Nhờ vào kinh nghiệm của bác, đến nay có hơn 100 hộ dân trong xã thả nuôi cá lóc môi trề, trong đó gần 60 hộ chọn nuôi cá giống Và bác Lê Văn Miền được người dân nơi gọi là “cha đẻ” của con cá lóc môi trề

<nguồn: http://www.vietlinh.vn/dbase/LVCNNShowContent.asp?ID=345> Sau đó phong trào nuôi cá lóc phát triển mạnh ở tỉnh Đồng Tháp và An Giang Vào thời điểm đó, cá lóc môi trề không được ưa chuộng nên người nuôi đã đem lai một cách ngẫu nhiên với cá lóc đồng Sau đó đã tạo ra được con lai có đặc điểm tăng trưởng nhanh và ngoại hình đẹp Con lai này được người dân gọi là cá lóc đầu vuông

và cá lóc đầu nhím Cá lóc đầu vuông có thời gian sinh trưởng nhanh, sau bốn tháng nuôi có thể đạt trọng lượng từ 800g - 1,2kg/con Riêng cá lóc đầu nhím nuôi tới 10 tháng mới thu hoạch, đầu nhỏ, thịt dẻ, ngon Hiện nay ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long có 3 giống cá lóc được nuôi phổ biến là cá lóc đầu vuông, cá lóc môi trề và cá lóc đầu nhím

2.1.2 Phân bố

Cá lóc có vùng phân bố rộng như: Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc, Lào, Campuchia, Miến Điện, Philippine Ở Việt Nam cá lóc có vùng phân bố từ Bắc đến Nam; đặc biệt là ở các loại hình thủy vực nước ngọt của đồng bằng sông Cửu Long như ao, hồ, kênh rạch, đồng ruộng

Tuy nhiên, việc mở rộng khai thác các vùng đất thấp ngập nước để sản xuất nông nghiệp và sử dụng các loại thuốc trừ sâu đã thu hẹp vùng phân bố của chúng

2.1.3 Đặc điểm hình thái

Cá lóc có thân dài, hình trụ tròn, phần dưới hơi dẹp bên Toàn thân cá và đầu được phủ kín bằng vẩy lược Đầu lớn đỉnh đầu rộng, dẹp bằng Mõm ngắn hơi hướng lên, miệng rộng Mặt lưng có màu xanh đen đến đen, nhạt dần hai bên Mặt bụng có màu trắng sữa Vây lưng, vây hậu môn không có tia vây cứng và kéo dài về phía sau tới gần gốc vây đuôi Vây đuôi tròn, một thùy Hai bên thân có sọc đen

2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng

Cá lóc là loài cá dữ, miệng rộng, răng sắc và phàm ăn Giai đoạn ấu trùng mới

nở, cá dinh dưỡng bằng noãn hoàng trong khoảng 3 đến 5 ngày Sau khi hết noãn hoàng chúng chuyển sang thức ăn bên ngoài có kích cỡ nhỏ như các loài động vật phù

du (luân trùng, giáp xác chân chèo ) vừa cỡ miệng Khi dài khoảng 5 – 6 cm, cá thường săn mồi và bắt mồi chủ động, chúng có thể bắt các loài tép nhỏ Khi cơ thể đạt chiều dài trên 10 cm, cá có tập tính ăn như cá trưởng thành (Ngô Trọng Lư, 1994)

Cá lóc thích ăn các loài thức ăn là động vật tươi sống như: tôm, tép, cua, bọ gạo Khi phân tích thức ăn trong dạ dày ta thấy thức ăn chủ yếu của cá lóc là động vật gồm: cá nhỏ (46,7%), tôm tép (20,12%), cua (18,9%), thực vật thủy sinh thượng đẳng

và động vật phiêu sinh (14,26%), (Nguyễn Thị Cẩm Vân, 1994; trích bởi Nguyễn Thị Thanh, 2005)

Ở các vùng nước, cá có tốc độ bơi nhanh, con mồi cỡ nhỏ thường không thoát khỏi miệng cá, cá lóc có thể đớp con mồi bằng nửa thân của nó Chúng ăn mạnh vào mùa hè, khi nhiệt độ giảm xuống dưới 120C cá ngừng kiếm ăn (Ngô Trọng Lư, 1994)

Tính ăn thịt lẫn nhau của cá lóc được dựa trên kích thước, hình thái, độ rộng miệng, độ rộng đầu và chiều dài cơ thể (chiều dài con mồi tối đa đối với chiều dài con vật ăn thịt) Sự khác nhau về kích cỡ làm tăng tỉ lệ ăn nhau, nhưng tỉ số giữa chiều dài vật mồi/vật săn mồi giảm khi tăng chiều dài vật săn mồi Tỉ lệ ăn nhau là 100% (suốt 5 ngày thí nghiệm) khi tỉ lệ chiều dài giữa cá nhỏ so với cá lớn là 0,35 nhưng tỉ lệ ăn lẫn nhau giảm đến 45% khi tỉ lệ chiều dài cá nhỏ so với cá lớn hơn tăng đến 0,64 Việc gia tăng thức ăn chế biến cũng làm giảm tính ăn lẫn nhau là 85% và đã giảm đến 43% khi cho ăn hằng ngày với tỉ lệ 15% trọng lượng cơ thể Tuy nhiên hiện tượng ăn lẫn nhau

là không thể tránh khỏi ở loài này nhưng có thể giảm rất nhiều bằng cách phân cỡ và cho ăn tùy ý (tối đa) ( Qin Jian Guang và ctv, 1996; trích bởi Nguyễn Thị Ngọc Lan, 2004)

2.1.5 Đặc điểm sinh trưởng

Sự sinh trưởng là sự gia tăng kích thước và trọng lượng của cơ thể trong đời sống của cá Một trong những điều kiện quan trọng đến sự sinh trưởng của cá là thức

ăn Cùng một loài nhưng sống trong các thủy vực có chế độ dinh dưỡng khác nhau thì

Sinh trưởng của cá lóc lúc còn nhỏ chủ yếu tăng trưởng về chiều dài (Phạm Văn Khánh, 2000; trích bởi Nguyễn Thị Thanh, 2005)

Cá tăng trưởng tương đối nhanh Con lớn nhất đến 5 kg Nhìn chung cá 1 tuổi thân dài 19 – 39 cm nặng 95 – 760 g; cá 2 tuổi thân dài 38,5 – 40 cm, nặng 625 – 1395 g; cá 3 tuổi thân dài 45 – 59 cm, nặng 1467 – 2031 g (kích thước con đực và cái chênh lệch lớn, con cái thường lớn nhanh hơn con đực) Khi nhiệt độ trên 20oC cá sinh trưởng nhanh, dưới 15oC sinh trưởng chậm

2.1.6 Đặc diểm sinh sản

Trong tự nhiên cá thành thục sinh dục vào năm thứ hai của đời sống (Lo – Chai Chen, 1990) Tuy nhiên, theo Mai Đình Yên (1993) cá có thể thành thục sớm hơn khoảng một tuổi với kích cỡ là 25 cm và nặng 0,3 kg

Thời gian tái phát dục của cá lóc là khoảng 15 – 30 ngày Như vậy, trong một mùa sinh sản, một cá cái có thể đẻ được trên 5 lần

Số lượng trứng trong mỗi lần sinh sản có khoảng 5.000 – 10.000 trứng Một cá lóc cỡ 35 cm đẻ được khoảng 10.000 trứng Như vậy, so với các loài cá khác như cá chép, cá mè trắng, cá trắm cỏ thì sức sinh sản của cá lóc là rất thấp Tuy nhiên, điều này phù hợp với qui luật sinh thái: cá có tập tính bảo vệ con thì sức sinh sản thấp và tỉ

lệ sống cao (Nguyễn Văn Hải, 1997)

Một điểm thuận lợi nữa là trứng cá lóc có giọt dầu, giúp nổi được trên mặt nước

để thích ứng với môi trường nghèo dưỡng khí

Sức sinh sản phụ thuộc vào trọng lượng cá bố mẹ, bình quân dao động khoảng

từ 10.000 – 15.000 trứng/tổ ở cá có trọng lượng từ 1,0 – 1,5 kg và 5.000 – 10.000 trứng/tổ đối với cá có trọng lượng từ 0,5 – 0,8 kg (Nguyễn Văn Kiểm và ctv, 1999) Mùa sinh sản ở miền Bắc từ tháng 4 – 8 và nhiều nhất là tháng 4 – 5 Cá thường

đẻ nơi yên tĩnh, có nhiều cây cỏ thực vật thủy sinh, vào sáng sớm, sau mỗi trận mưa rào 1 đến 2 ngày Trước lúc đẻ, cá dùng miệng thu các cây cỏ, rong làm tổ hình tròn, đường kính 40 – 50 cm Sau khi đẻ, cá bố mẹ bảo vệ tổ khi trứng nở thành con mới thôi Ở nhiệt độ 20 – 35oC, sau 3 ngày trứng nở thành con (Ngô Trọng Lư, 1994)

Ở miền Nam, mùa vụ sinh sản của cá trong tự nhiên chủ yếu từ tháng 5 – 7 Chúng thường đẻ sau những cơn mưa lớn, hệ số thành thục của cá lóc trong thời gian này đạt khoảng 0,5 – 1,5% (Phạm Văn Kánh, 2000)

Trong môi trường tự nhiên, 3 ngày sau cá tiêu hết noãn hoàng Khi còn nhỏ cá sống thành từng đàn ở tầng mặt, cá con thân dài 4 – 5 cm bắt đầu tách khỏi đàn sống độc lập

2.1.7 Môi trường sống của cá lóc

2.1.7.1 Nhiệt độ

Cá lóc có thể sống và phát triển tốt trong những thủy vực nông cạn như: ruộng lúa, kênh mương tưới tiêu, hầm hố nhờ vào cơ quan hô hấp phụ trên mang (Moshin và Ambak, 1983) Cá thích sống ở nơi có rong đuôi chồn, cỏ dừa, tóc tiên vì nơi này chúng dễ ẩn mình để rình mồi Vào mùa hè, cá thường sống ở tầng mặt, vào mùa đông khi nhiệt độ xuống dưới 8oC, chúng thường sống sâu hơn Ở nhiệt độ 6oC cá ít hoạt động

Nhiệt độ nước trong ao hồ tương đối ổn định và điều hòa hơn ở trên cạn, có thể nhận thấy rõ ở mùa đông càng xuống sâu càng ấm, về mùa hè nước ở sâu mát hơn trên tầng mặt Ở những hồ lớn, nhiệt độ nước vào mùa đông khoảng 12oC trong khi đó nhiệt độ không khí có thể xuống 7 – 8oC; mùa hè nhiệt độ không khí lên đến 36 – 37oC nhưng trong nước chỉ 33 – 34oC Nhiệt độ nước ban ngày nóng hơn ban đêm khoảng 1 – 3oC Nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến tốt độ tiêu hóa, sự sinh sản của cá Nhiệt độ nước thích hợp cho các loài thủy sản nuôi là 26 – 32oC Nếu nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn, phát triển của động thủy sản không bình thường Khi nhiệt độ thay đổi đột ngột 3 – 4oC có thể làm tôm, cá chết

Cá lóc thích nghi rộng với biên nhiệt độ, khi nhiệt độ nước từ 11 – 40oC cá vẫn sống Nhiệt độ thích hợp nhất từ 20 – 30oC

2.1.7.2 Ôxy hòa tan (DO)

Các loài cá đều cần có ôxy từ 3 – 8 mg/l để phát triển bình thường Khi ôxy hòa tan 2 mg/l, cá sẽ nổi đầu, xuống đến 0,4 mg/l cá sẽ chết ngạt Tuy nhiên, một số loài cá

có cơ quan hô hấp phụ thở được khí trời như rô đồng, cá lóc, lươn… có thể sống được

ở môi trường có hàm lượng ôxy thấp, DO gần bằng không

Hàm lượng ôxy trong các ao nhỏ thường thấp; ở tầng mặt (0 – 0,5 m) từ 7,5 đến 8,5 mg/l, càng xuống sâu ôxy càng giảm dần Thường cá con có ngưỡng ôxy cao hơn

cá trưởng thành và các loài cá sống ở tầng mặt có ngưỡng ôxy cao hơn cá sống ở tầng

đáy Cá lóc con có tập tính sống thành đàn ở tầng mặt và tập tính này mất dần khi cá lớn; cá lớn sống riêng lẻ ở tầng đáy, săn mồi tích cực

Cơ quan hô hấp phụ của cá lóc nằm ở một đầu trên xương cung mang thứ nhất gọi là cơ quan trên mang Cơ quan trên mang là một lớp biểu bì có nhiều mao mạch giúp cá sống được ở môi trường cạn một khoảng thời gian (Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương, 1993; trích bởi Nguyễn Thị Thanh, 2005)

2.1.7.3 Độ pH

Các loài thủy sản cần có pH thích hợp 6,5 – 8,5; thích hợp nhất là 7,3 – 8,3 pH trên 9 và dưới 6,5 một số đối tượng thủy sản vẫn sống được nhưng phát triển chậm Một số loài cá có thể sống ở độ pH = 5 như cá sặc rằn, rô đồng, cá tra… song chúng phát triển chậm

Cá lóc thích nghi được với pH từ 4,3 – 9,4

2.2 Nhu cầu dinh dưỡng

Những loài cá khác nhau thì nhu cầu dinh dưỡng khác nhau Chất dinh dưỡng

mà con vật cần gồm: đạm (proteid), chất bột đường (glucid), chất béo (lipid), chất xơ (cellulose), vitamin và chất khoáng

2.2.1 Nhu cầu protein

Như chúng ta đã biết, mục đích của việc nuôi tôm, cá là biến protein của thức

ăn thành protein của tôm, cá Protein là chất dinh dưỡng quan trọng nhất và là chất chiếm chi phí lớn nhất trong thành phần thức ăn của bất cứ thức ăn nào Vì thế nó được chú ý hơn các chất dinh dưỡng khác Tỉ lệ tăng trưởng với chất lượng protein, hàm lượng protein có trong thức ăn có mối quan hệ thuận và giữa hiệu lực chuyển đổi thức ăn với chất lượng thức ăn, hàm lượng protein trong thức ăn có mối quan hệ nghịch (Wee và Tacon, 1982; trích bởi Nguyễn Thị Ngọc Lan, 2004)

Protein tham gia cấu tạo tổ chức cơ thể, bổ sung và thay thế những mô suy kiệt hay mất đi; nó là thành phần cấu tạo của một số hormone, enzyme, tế bào máu, các kháng thể; nó cũng là nguồn cung cấp năng lượng (1 g protein ôxy hóa cho 4,3 Kcal)

2.2.2 Nhu cầu glucid

Ở cá, glucid không phải là nguồn năng lượng chủ yếu mà là protein và lipid Tuy nhiên, đối với cá ăn thực vật và ăn tạp thì glucid là thành phần thức ăn chủ yếu và quan trọng nhất (1 g glucid ôxy hóa cho 4,25 Kcal)

Trong các loại thức ăn có bản chất là glucid thì tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng tốt nhất Trong khi đó, xơ không có giá trị dinh dưỡng do cơ thể cá không có enzyme thủy phân chất xơ Tuy nhiên, nó có tác dụng kích thích vi nhung mao ở ruột vận động mạnh mẽ hơn, làm tăng tiết dịch tiêu hóa, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng trong ruột Hàm lượng xơ cho phép trong khẩu phần thức ăn nhỏ hơn 10% Nếu cao hơn hàm lượng này sẽ tăng sự thải phân, giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn (Yakupitiyage, 1994)

2.2.3 Nhu cầu lipid

Lipid là nguồn năng lượng dự trữ chủ yếu nhất của cơ thể Khi ôxy hóa 1 g lipid cho 9,45 Kcal Lipid là nguồn của các acid béo thiết yếu như: linoleic acid, linolenic acid Lipid còn đóng vai trò như là chất vận chuyển các vitamin tan trong dầu (A, D,

E, K) và cung cấp các chất steroid Trong đó, steroid phospholipid tham gia cấu tạo màng tế bào

2.2.4 Nhu cầu vitamin

Vintamin là hợp chất hữu cơ phức tạp mà cá cần một lượng nhỏ cho nhu cầu tăng trưởng, trao đổi chất và sinh sản Nó tham gia vào hệ thống enzyme, giúp cơ thể tăng sức đề kháng bệnh

Nhóm vitamin B cần cho sự sử dụng chất đạm, béo, đường Các vitamin khác như: A, C giúp bảo vệ cơ thể, chống chịu dịch bệnh

Theo Yakupitiyage (1994), trong điều kiện tự nhiên, nếu cá tiêu thụ một lượng đáng kể thức ăn tự nhiên thì hầu hết nhu cầu vitamin của cá sẽ được đáp ứng Còn trong điều kiện nuôi nhân tạo, cá cần được bổ sung vitamin dưới dạng premix vitamin hay hỗn hợp vitamin và khoáng

2.2.5 Nhu cầu về khoáng

Chất khoáng bao gồm khoáng đa lượng (Ca, Mg, Na, P, K, Cl) và khoáng vi lượng (Cu, I, Fe, Mn, Sn, Zn ) Sự trao đổi muối khoáng có quan hệ chặt chẽ với trao đổi nước vì đại bộ phận các muối mà cơ thể hấp thụ đều ở dạng hòa tan trong nước

Chất khoáng tham gia hình thành xương, vảy (Ca, P), là thành phần cấu tạo coenzyme (Mg), điều hòa áp suất thẩm thấu màng tế bào (Na, K, Cl), là thành phần trong tế bào hồng cầu (Fe)

Tóm lại, tất cả các chất dinh dưỡng nói trên có mối tương tác rất chặt chẽ với nhau và được cơ thể sử dụng đồng thời Do vậy, điều quan trọng là tất cả các chất dinh dưỡng này phải được cung cấp đầy đủ về lượng, cân bằng về chất trong thức ăn

2.3 Một số loại thức ăn cho cá nuôi

2.3.1 Thức ăn chế biến

Thức ăn cho tôm cá, do phải ăn trong môi trường nước, nên nó cần có những yêu cầu chế biến đặc biệt để đáp ứng với điều kiện cho ăn này Về thành phần dinh dưỡng, chúng cũng cần protein, glucid, lipid, vitamin và các chất khoáng Những thành phần bổ sung cũng sử dụng như cho gia súc, gia cầm: một số vitamin, một số axit amin, một số chất khoáng vi lượng, một số chất kích thích tiêu hóa Vì vậy sự khác biệt giữa thức ăn thủy sản với thúc ăn gia súc, gia cầm là ở chỗ công nghệ chế biến Nó thường ở dạng viên hay dạng sợi khó tan trong nước, tạo độ kết dính các phần tử nguyên liệu trong thức ăn để thức ăn không tan trong nước trong một thời gian nhất định cho tôm cá kịp ăn hết Nếu thức ăn bị tan rã, tôm cá không ăn được sẽ gây lãng phí lớn, chất lắng đọng tích lũy ở đáy gây ô nhiễm môi trường nước và độc hại cho tôm cá nuôi

Việc sản xuất thức ăn nhân tạo cho cá đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng để không những đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng tối thiểu cho cá mà còn phù hợp với tập tính bắt mồi, cỡ miệng cá, độ cứng, độ tan của thức ăn trong nước

Thức ăn chế biến dạng ướt:

Các nguyên liệu tươi, nguyên liệu khô, có bổ sung premix khoáng, vitamin Thức

ăn này thường có độ ẩm 35 – 40%

• Ưu điểm

- Mùi vị hấp dẫn tôm cá

- Các chất dinh dưỡng không bị tổn thất do không qua khâu xử lý nhiệt

• Nhược điểm

- Không bảo quản được lâu

- Khi cá ăn thừa, thức ăn sẽ bị hư và chìm dần xuống đáy gây ô nhiễm môi trường nước

2.3.2 Thức ăn là cá tạp

Cá tạp là nguồn cung cấp chất đạm động vật dùng làm thức ăn cho cá lóc, lóc bông, trê lai Cá có thể để nguyên hay xay nhuyễn ra Thành phần dinh dưỡng của cá tạp thay đổi tùy theo giống loài, cách bảo quản Cá tạp có hàm lượng protein thay đổi

từ 50 – 80% trọng lượng khô

2.5 Tình hình nuôi cá lóc trong và ngoài nước

2.5.1 Trong nước

2.5.1.1 Nuôi cá lóc trong mùng lưới

Nuôi cá lóc thịt trong mùng lưới (vèo) xuất hiện ngẫu nhiên tại vùng lũ những năm gần đây Người dân nuôi cá lóc đã nghĩ đến dùng lưới thưa để tiện việc quản lý và cho cá ăn nhằm hạn chế thiệt hại

Chuẩn bị mùng:

Loại hình nuôi trong mùng lưới chỉ đặt trong ao là tốt nhất

- Kích thước mùng lưới đặt trong ao phổ biến là 5x3x2 m (không tính phần trên mặt nước) nuôi được khoảng 3.000 - 5.000 con Từ mặt trên trở lên 1 – 1,5 m dùng lưới cước may nối các phần dưới và căng thẳng các góc, cố định các góc trên và dưới tạo thành một cái mùng lật ngược Khoảng cách từ đáy lưới đến đáy ao là 0,5 m, không nên để sát đáy ao vì chất thải và thức ăn thừa sẽ tích tụ gây ô nhiễm nước

- Lưới được chọn để may mùng là loại lưới được dệt có sợi chỉ lớn bằng nilon ít thấm nước và có độ chắc cao, bền vững, tránh oxy hoá Thông thường người nuôi chọn lưới sợi 3,6 ly, kích thước mắt lưới 2,5 cm, lưới có màu xanh rêu (lưới Thái), có thể sử dụng liên tiếp 3 vụ

- Vụ 2: bắt đầu từ tháng 8 – 9, thu hoạch vào tháng 12 và tháng Giêng Giai đoạn này có nhiều nguồn thức ăn từ nguồn phụ phẩm thuỷ sản tự nhiên

- Vụ 3: Bắt đầu từ tháng Giêng đến tháng 7, nên hạn chế nuôi ở vụ này vì thời gian này cá chậm lớn, thức ăn cho cá hiếm và đắt, người nuôi ít có lãi

Thức ăn:

- Thức ăn cho cá lóc là những loại cá tạp, cua, ốc, tấm gạo nấu nhừ cho ăn lúc hiếm thức ăn Khi cá lớn, cho ăn nguyên con hoặc xay nhuyễn, có thể pha chế được nhiều phụ phẩm thay thế làm thức ăn cho cá

- Dụng cụ cho cá ăn là sàn tre đan lưới hơi thưa và nhẵn được đặt xâm xấp mặt nước, xung quanh gờ có chắn để tránh thức ăn trôi tuột ra ngoài, đồng thời cũng giúp cho cá lên mặt sàn để ăn

- Tập cho cá ăn đúng giờ để dễ kiểm tra, phát hiện mọi biến đổi của cá để kịp thời phòng trị bệnh cá Nên cho cá ăn ngày 2 lần: sáng từ 7 – 8 giờ, chiều từ 4 – 5 giờ Định mức thức ăn: 8 – 10% trọng lượng cá

Ưu điểm của loại hình nuôi này là rất an toàn trong mùa lũ, nước lên đến đâu nâng mùng lên đến đó Khi đặt mùng lưới nuôi trong ao chỉ chiếm một phần diện tích

ao, phần còn lại có thể thả loài cá khác để tận dụng thức ăn thừa rơi vãi và sản phẩm thải từ cá nuôi mùng lưới, vừa đảm bảo môi trường nuôi khép kín và hạn chế được dịch bệnh, tăng thu nhập

2.5.1.2 Nuôi cá lóc bông trong ao

a Chuẩn bị ao

Ao nuôi cá lóc bông có diện tích từ 500 m2 trở lên, độ sâu từ 2,5 – 3 m

Trước khi thả, tát cạn ao, vét bùn đáy, lấp hết hang hốc Rải vôi đáy ao từ 10 –

15 kg/100 m2, phơi nắng 2 – 3 ngày rồi cấp nước vào ao

Ở Nam Bộ, có thể nuôi quanh năm Các tỉnh miền Bắc nên nuôi một vụ, thả vào tháng 3 – 4 và thu hoạch cá trước mùa đông

Cá giống đều cỡ, từ 15 – 20 gam/con Trước khi thả tắm nước muối 25 – 30‰

Mật độ thả nuôi từ 20 – 25 con/m2

b Thức ăn, quản lý và chăm sóc

Thức ăn là cá tạp, vụn, cua, ốc và phụ phẩm lò mổ Khẩu phần ăn 3 – 5% Cá càng lớn khẩu phần ăn cũng giảm dần

Có thể cho ăn thức ăn chế biến từ các nguyên liệu trên nấu với cám, tấm; trong

đó cá tạp chiếm 50%

Hàm lượng đạm trong thức ăn phải đảm bảo từ 25 – 35% Khẩu phần ăn với thức ăn chế biến từ 5 – 7%

c Quản lý môi trường ao nuôi

Cần thay nước thường xuyên cho ao theo thủy triều hoặc bơm cấp định kỳ hàng tuần 30% lượng nước

d Nuôi cá lóc bông trong bè

Thể tích bè nuôi từ 80 – 280 m3, độ ngập nước của bè từ 2,5 – 4 m Ðặt nơi có mức nước sâu, vận tốc chảy nhẹ

Cỡ giống nuôi: từ 15 – 20 gam/con Mật độ 100 – 130 con/m3 bè

e Thức ăn cho cá

Thức ăn tươi sống như cá tạp, vụn, cua, ốc Khẩu phần 3 – 5%/ngày Có thể cung cấp cho cá thức ăn chế biến (như nuôi trong ao)

Thường xuyên theo dõi, kiểm tra cá, vệ sinh sàng ăn sau khi cá ăn Kiểm tra đáy

bè để loại bỏ thức ăn thừa, lắng đọng ở đáy bè

30 - 40 cm, không có lỗ rò Mỗi ao 666 m2 nuôi ghép 50 - 300 cá quả cỡ từ 3 cm hoặc

cỡ 12 cm Sau 5 - 6 tháng nuôi cá lớn được 0,2 - 0,6 kg, tỉ lệ sống 80%

b) Nuôi đơn :

- Ao nuôi: diện tích ao 600 - 1.300 m2 để dễ quản lý Xung quanh ao thả bèo tây hoặc bèo cái, dùng tre, nứa chắn giữ cá lóc không nhảy ra ngoài ao; đồng thời cũng tạo được nơi nghỉ ngơi kín đáo cho cá Ao sâu 2 - 1, 5 m, nguồn nước phong phú

- Mật độ nuôi: cần dựa vào nguồn thức ăn và chất nước để quyết định; nhìn chung thả 10 con/m2 (cá 3 cm) Sau đó xem tình hình sinh trưởng của cá, dùng lưới đánh bắt những con sinh trưởng quá nhanh để tránh tình trạng cá lớn nuốt cá bé, mật

độ cuối cùng là 2 - 3 con/m2 Nếu nguồn nước phong phú cũng có thể tăng thêm mật

độ Nếu thả cá cỡ 12 - 18 cm nuôi đến cuối năm có thể đạt 0,6 kg/con Ngoài ra có thể thả ghép vào một ít cá mè để khống chế chất lượng nước

- Luyện cho ăn: thức ăn sống và thức ăn chế biến đều có thể ăn được Thức ăn sống gồm: cá rô phi con, tôm con, giun, dòi

Khi cho ăn cá con cần khống chế lượng thức ăn, quá nhiều dễ thiếu ôxy sinh ra hiện tượng cá nổi đầu Nếu cho ăn thức ăn chế biến phải luyện ngay từ nhỏ (cỡ 2 cm) Tốt nhất nuôi trong ao xi măng có nước chảy, mỗi m2 thả 500 con Bắt đầu cho ăn giun ít tơ, thức ăn cho vào sàn đặt cách mặt nước 10 cm khi cá đã quen ăn rồi dần dần giảm số lượng giun ít tơ tăng số lượng cá tạp nghiền nhỏ cho đến khi cá lóc quen với thức ăn chế biến thì thôi, lúc này cá đã đạt 4 - 5 cm (tỉ lệ sống 20%) Không được đang luyện cho ăn thức ăn chế biến lại cho thức ăn sống

Thức ăn chế biến thường dùng 70% cá tạp nghiền nhỏ, bột đậu tương hay bánh khô dầu 20%, men tiêu hoá 5%, một ít vi lượng và chất kháng sinh, vitamin Mỗi ngày cho ăn 2 lần vào sáng và tối Số lượng cho ăn 5 - 7% trọng lượng thân Mùa sinh trưởng nhanh cũng không cho ăn quá 10% Nuôi 1 năm cá đạt 0,5 kg/con, sản lượng 300 kg/666 m2

- Quản lý chăm sóc: cá lóc có khả năng nhảy phóng rất cao (nhảy cao khỏi mặt nước 1,5 m); nếu nước ở ngoài ao thấp hơn nước trong ao thì cá nhảy qua ao có nước

thấp; nước chảy hoặc trời mưa càng kích thích cá lóc nhảy đi Vì vậy nhất là khi có mưa rào phải thăm ao Cá lóc cần thức ăn phải tươi và sạch, cho nên trước khi cho ăn phải dọn rửa sàn ăn Tuy cá lóc có khả năng chịu được môi trường nước kém ôxy, nhưng không phải vì thế mà để nước bẩn Phải thường xuyên bổ sung thêm nước mới, bảo đảm nước trong sạch, tốt nhất có dòng chảy (theo Tạp chí khoa học và công nghệ thuỷ sản, 2001).

2.5.2 Ngoài nước

2.5.2.1 Ở Trung Quốc

a Nuôi ghép với cá khác: nuôi ghép cá lóc với cá mè, trôi, trắm, chép trong ao

để tạo điều kiện tốt cho các loài cá nuôi sinh trưởng nhanh

Ao phải có bờ cao (bờ cao hơn mặt nước ao 30 – 40 cm), nước ở ao không rò

rỉ, cá lóc cỡ 3 cm, ghép 50 – 300 con/mẫu Sau 5 – 6 tháng nuôi cá lớn được 0,2 - 0,6 kg/con, tỉ lệ sống 80% Năng suất cá lóc 20 – 50 kg/mẫu (1 mẫu = 666 m2)

b Nuôi cá lóc là chính: diện tích ao: 1 – 2 mẫu; độ sâu: 1,5 – 2 m

Xung quanh ao thả bèo Nhật Bản rộng 0,8 – 1 m (dùng cọc và sào ngăn lại) để phòng cá nhảy đi, tạo môi trường cho cá lóc lớn nhanh

Mật độ thả: dựa vào nguồn thức ăn và chất nước để quyết định Có thể thả 10 con/m2 (cỡ 3 cm) Để tránh tình trạng cá lớn ăn cá bé, bắt cá lớn chuyển sang ao khác , mật độ 2 – 3 con/m2 Nếu nguồn thức ăn phong phú, mật độ có thể dầy hơn

Nuôi cỡ cá giống 12 – 18 cm/con, cuối năm đạt 0,5 - 0,6 kg/con Ngoài ra có thể ghép một ít cá mè trắng, mè hoa để cải thiện chất nước

* Luyện cho cá ăn:

Thức ăn gồm:

- Thức ăn sống như: động vật phù du, tôm, tép con, cá con, giun, dòi

- Thức ăn chế biến: phối hợp 70% cá tạp nghiền nát, 20% bột đậu khô lạc 5% men, còn lại là các vitamin, muối khoáng, thuốc kháng sinh

Cho ăn 2 lần/ngày, sáng và chiều Số lượng cho ăn bằng 5 - 7% trọng lượng cá,

ăn chế biến, phải tập luyện cho cá ngay từ còn nhỏ Trong thời gian luyện cho ăn thức

ăn chế biến, không được cho ăn thức ăn sống Nuôi 1 năm cá đạt 0,5 kg/con Năng suất 300 kg/mẫu

* Quản lý ao nuôi: Cá lóc thịt có thể nhảy cao đến 1,5 m nhất là khi trời mưa hay có dòng nước chảy Vì vậy phải thăm ao thường xuyên

Thức ăn phải tươi, trước lúc cho ăn phải vệ sinh sàn cho ăn Để đảm bảo nước luôn sạch, tốt nhất nên có dòng chảy Nuôi ở ao có diện tích 3,5 mẫu năng suất đạt 300 kg/mẫu và 50 kg cá mè, là đạt hiệu quả kinh tế cao

Nuôi cá lóc ở bè

Ở miền Nam, cá lóc con cỡ 3 - 4 cm đem ương, nuôi ở bè rộng 1,5 (1,5 - 1 m) thả 5.000 con, cho ăn bằng tre Nuôi đến cỡ 10 - 12 cm chuyển sang bè có kích thước lớn hơn Thường nuôi 3 tháng đạt 1,2 kg/con cho ăn bằng cá linh băm nhỏ, phế phẩm

ở các chợ, đầu, ruột cá… xay nhuyễn đặt lên tấm vỉ (Ngô Trọng Lư, 1994)

2.5.2.2 Ở Campuchia

Mô hình nuôi cá lóc bông (Channa micropeltes) nuôi bè với mật độ thả từ 10 –

15 con/cm3, thức ăn gồm: cá tạp, bí đỏ, chuối, tấm… Sau 9 tháng nuôi, trọng lượng đạt

- Hệ thống nuôi

Cá Lóc được nuôi trong hệ thống nuôi đơn Hoạt động nuôi diễn ra rất mạnh mẽ với sự dâng lên và hạ xuống của thủy triều Các ao được đặt gần kênh để thay nước hằng ngày bằng cách bơm nước vào ao hay dựa vào thủy triều để thay nước, 2 – 4 giờ một ngày Diện tích ao thông thường khoảng từ 800 – 1000 m2 và 200 – 400 m2 ở tỉnh Suphanburi và Samut Songkhram Ở những vùng có điều kiện thuận lợi thì ao nuôi có

diện tích 800 m2 rất nhiều Ao có diện tích từ 200 – 400 m2 thì tốt cho những người nông dân bị giới hạn bởi đất và vốn

- Thức ăn và cách cho ăn

Cá lóc bột sử dụng hoàn toàn cá tạp tươi hoặc 95% cá tạp tươi và 5% cám, cho

ăn 4 – 5 lần một ngày và khẩu phần ăn là 15% trọng lượng thân cho 2 tháng đầu Trong suốt thời gian nuôi được bổ sung 0,5% vitamin và 0,1% premix trong thức ăn

cứ mỗi 3 tuần/lần Tháng tiếp theo thành phần thức ăn được thay đổi 90% cá tạp tươi

và 10% cám Tần số cho ăn cũng giảm xuống còn 2 lần/ngày và khẩu phần ăn từ 12 – 14% từ tháng thứ 3 đến tháng thứ 5 Khẩu phần ăn cũng giảm từ từ xuống còn 4 – 12%

từ tháng thứ 5 đến tháng thứ 11 Vì thế, tổng lượng thức ăn cho một ngày trong một ao vẫn không thay đổi từ tháng thứ 5 đến tháng thứ 11 Lượng thức ăn có thể giảm tới 75% vào tháng thứ 5 và từ đó giữ nguyên không giảm nữa, nếu tần số cho ăn giảm còn

1 lần/ngày Thường vào tháng 1 và tháng 2 vào thời điểm gió mùa, đây là thời điểm khan hiếm lượng cá tạp và giá rất cao Thành phần thức ăn thay đổi 80 – 85% cá tạp và

15 – 20% cám

Cá tạp và cám được nghiền nát bằng máy say thịt và được kết lại thành khối sau khi nhào nặn với bột kết dính Thức ăn được đặt trên những cái sàn được đan bằng tre hay bằng gỗ

Bảng 2.1 Nét đặc trưng của nuôi cá lóc được theo dõi hàng tháng ở Thái Lan,

Bệnh và kí sinh trùng

Cá lóc có sức chịu đựng với bệnh và kí sinh trùng bởi vì nguồn cá giống được đánh bắt trong tự nhiên Dịch bệnh và kí sinh trùng không bao giờ đem lại kết quả thua

thường bởi môi trường bị ô nhiễm chất độc và mầm bệnh phát triển đã gây tổn hại đến

cá nuôi và cá trong tự nhiên Bệnh thiếu hụt vitamin B6 đã được phát hiện và cuối vụ thu hoạch ( theo FAO, 1984)

Chương 3

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.1 Vật liệu

3.1.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Đề tài được thực hiện tại ấp 6, xã Phú Cường, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang Thời gian thực hiện đề tài từ ngày 28/03 đến ngày 20/06 năm 2009

3.1.2 Đối tượng nghiên cứu

Cá lóc đầu vuông mua tại cơ sở sản xuất giống ở huyện Hồng Ngự tỉnh Đồng Tháp

- DO, pH và NH4+/NH3 test kit

3.1.4 Thức ăn cho cá thí nghiệm

- Cá tạp

- Cá tạp xay, cám, chất kết dính

- Thức ăn viên

- Vitamin

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên (RCD), với một yếu tố

về thức ăn Thí nghiệm gồm 3 nghiệm thức, mỗi nghiệm thức gồm 3 lần lặp lại và mỗi lần lặp lại tương ứng với một lồng

3.2.2 Các chỉ tiêu theo dõi

3.2.2.1 Tăng trọng về chiều dài và trọng lượng

a Phương pháp

Tiến hành cân trọng lượng và đo chiều dài theo định kỳ 3 tuần/lần bằng cân và

b Công thức tính

- Trọng lượng trung bình (g) của cá (WTB)

WTB = ∑ Wi / n Trong đó:

i: số cá thứ i n: tổng số cá

- Chiều dài trung bình (cm) của cá (LTB)

LTB = ∑ Li / n

- Tốc độ tăng trưởng (%) của cá (TĐTT)

TĐTT = (WTBS - WTBĐ)/WTBĐ*100 Trong đó:

WTBĐ: trọng lượng trung bình (g) khi kiểm tra đợt đầu

WTBS: trọng lượng trung bình (g) khi kiểm tra đợt sau

- Tốc độ tăng chiều dài (%) của cá (TĐTCD)

TĐTCD = (LTBS - LTBĐ)/LTBĐ*100 Trong đó:

LTBĐ: trọng lượng trung bình (g) khi kiểm tra đợt đầu

LTBS: trọng lượng trung bình (g) khi kiểm tra đợt sau

- Tăng trọng hằng ngày (g/ngày) của cá (TTHN)

Chúng tôi định kỳ theo dõi một số chỉ tiêu về môi trường nước như:

- DO: đo mỗi ngày 2 lần vào sáng 6 giờ và chiều 15 giờ

- Nhiệt độ : đo mỗi ngày 2 lần vào sáng 6 giờ và chiều 15 giờ

- pH: đo 1 tuần/lần vào lúc sáng 9 giờ

- NH4+/NH3: đo 1 tuần/lần vào lúc sáng 9 giờ

3.2.2.3 Tỉ lệ sống qua mỗi đợt thí nghiệm

Tỉ lệ sống (%)= A/B x 100 A: số cá còn lại qua đợt thí nghiệm

B: số cá ban đầu

3.2.3 Cách cho ăn và chăm sóc

3.2.3.1 Thức ăn

Đối với thức ăn là cá tạp tươi (Nghiệm thức 1):

- Khoảng 10 ngày đầu: cá tạp được xay nhuyễn

- Các ngày tiếp theo: cá tạp được cắt nhỏ vừa với cỡ miệng cá lóc

Đối với thức ăn là cá xay nhuyễn trộn với cám và chất kết dính (Nghiệm thức 2):

- Tháng thứ 1 trộn cám 10% + 90% cá xay

- Tháng thứ 2 trộn cám 15% + 85% cá xay

- Tháng thứ 3 trộn cám 20% + 80% cá xay

Đối với thức ăn viên (Nghiệm thức 3): độ đạm tối thiểu là 25 – 30%

- Ngày đầu: cá xay 50% và 50% thức ăn viên (30% đạm)

- Sau đó giảm dần lượng cá xay và tăng lượng thức ăn viên lên cho đến ngày thứ

10 là cho ăn 100% thức ăn viên (30% đạm)

- Ngày thứ 11 đến 30: thức ăn viên (30% đạm)

- Các ngày tiếp theo: thức ăn viên (25% đạm)

3.2.3.2 Cách cho ăn

- Thức ăn dạng ướt (NT1 và NT2):

+ Thức ăn đặt vào sàn dưới mặt nước từ 5 – 10 cm

+ Số lần cho ăn:

* Khoảng 10 ngày đầu cho ăn 3 – 4 lần/ngày

* Các ngày tiếp theo cho ăn 2 lần/ngày: sáng 8 giờ và chiều 16 giờ

- Thức ăn viên (NT3):

+ Thức ăn được đặt trong khung nỗi để không bị trôi ra ngoài

+ Số lần cho ăn 3 – 4 lần/ngày

- Khẩu phần ăn: cho ăn thỏa mãn

- Thường xuyên kiểm tra lồng để tránh tình trạng lủng, rách

- Vệ sinh lồng kết hợp với từng đợt kiểm tra nhằm hạn chế sự đóng rong, phát triển của các loại mầm bệnh Hơn nữa nhằm tạo sự trao đổi nước giữa ao và lồng

Chương IV

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Khảo sát chất lượng nước và nguồn cá giống

4.1.1 Chất lượng nước

Chất lượng nước có vai trò rất quan trọng trong nuôi trồng thủy sản Sự sống, tăng trưởng và sinh sản của các loài cá nuôi phụ thuộc rất lớn vào các yếu tố môi trường Do đó trong quá trình nuôi, phải đảm bảo nước có chất lượng tốt, không để cá

bị shock do một yếu tố môi trường nào Để làm được điều đó thì phải thường xuyên kiểm tra yếu tố môi trường, để có thể quản lý và điều chỉnh các thông số môi trường phù hợp với điều kiện sống của cá nuôi

Trong quá trình thí nghiệm, chúng tôi đã theo dõi và ghi nhận các yếu tố môi trường và được trình bày dưới đây

4.1.1.1 Nhiệt độ

Nhiệt độ là nhân tố môi trường có ảnh hưởng rất mạnh mẽ đến các hoạt động sống như: sinh trưởng, dinh dưỡng, sinh sản và di cư của các loài thủy sản, đặc biệt là đối với cá vì cá là loài động vật biến nhiệt (Nguyễn Phú Hoà, 2001)

Theo Nikonski (1951) thì nhiệt độ của cơ thể cá chỉ chênh lệch với nhiệt độ môi trường khoảng 0,5 – 10C Đối với cá khi nhiệt độ môi trường cá gia tăng, cá tăng cường trao đổi chất và cường độ hô hấp Nhiệt độ của các nghiệm thức trong thời gian thí nghiệm dao động khá lớn từ 29,4 – 34,60C, nhưng nhiệt độ dao động trong ngày khoảng từ 3 – 40C Như vậy khoảng dao động này vẫn phù hợp với điều kiện sống và bắt mồi của cá