Thực hiện quy trình sản xuất rau sạch, an toàn tại nhà 1367, gosyodaira, kawakami – mura, minamisaku – gun, nagano, nhật bản

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÝ SEO CHÂU THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU SẠCH, AN TOÀN TẠI NHÀ 1367, GOSYODAIRA, KAWAKAMI – MURA, MINAMISAKU – GUN, NAGANO, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Nơng lâm kết hợp Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2013 – 2017 Thái Nguyên, năm 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÝ SEO CHÂU THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU SẠCH, AN TỒN TẠI NHÀ 1367, GOSYODAIRA, KAWAKAMI – MURA, MINAMISAKU – GUN, NAGANO, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành : Nơng lâm kết hợp Lớp : K45 - NLKH Khoa : Lâm nghiệp Khóa học : 2013 – 2017 Giảng viên hƣớng dẫn : ThS Nguyễn Văn Mạn Thái Nguyên, năm 2017 i LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp nội dung thực hành quan trọng sinh viên chuẩn bị trƣờng, thực tập tốt nghiệp yếu tố đánh giá lực sinh viên thông qua việc vận dụng kiếm thức, kỹnăng, trình độ chun mơn vào thực tiễn sản xuất nghiên cứu khoa học Chƣơng trình thực tập nơng nghiệp Nhật Bản khóa thực tập dành cho sinh viên Đây chƣơng trình có hợp tác trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên với Ủy ban nhân dân Làng Kawakami Nhật Bản lĩnh vực chuyển giao khoa học – cơng nghệ, đào tạo sinh viên có trình độ phát triển, ứng dụng công nghệ cao sản xuất nơng nghiệp, khóa thực tập giúp cho em đƣợc tiếp cận với nông nghiệp khoa học tiên tiến ứng dụng công nghệ cao sản xuất Từ giúp cho em có nhìn, nhận thức khác nơng nghiệp nƣớc cần có thay đổi canh tác, quản lý, tạo hƣớng phát triển sau Để hồn thành khóa thực tập em nhận đƣợc giúp đỡ tận tình kỹ sƣ nơng nghiệp, chủ hộ gia đình làng Kawakami, thầy cô giáo Trung tâm đào tạo phát triển Quốc tế, thầy khoa Lâm Nghiệp, đặc biệt hƣớng dẫn bảo tận tình thầy giáo hƣớng dẫn: ThS.Nuyễn Văn Mạn giúp đỡ em suốt trình làm đề tài thực tập tốt nghiệp Em xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến thầy cô khoa Lâm Nghiệp, đặc biệt thầy giáoThS Nguyễn Văn Mạnđã giúp đỡ em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn! ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1 Độ dẫn điện (EC) phù hợp số loại đất ứng với số loại rau (mS) 20 Bảng 4.2 Sản lƣợng thực tế bán thị trƣờng (đơn vị: hộp) 33 iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Phân tích thành phần dinh dƣỡng đất 15 Hình 4.2 máy trộn đất với phân 21 Hình 4.3 Bạt Maruchi 23 Hình 4.4 Máy phủ bạt nilong (Maruchi) 24 Hình 4.5 Tác dụng bạt Maruchi 25 Hình 4.6 Phủ tráng hạt xà lách 26 Hình 4.7 Khay gieo hạt 27 Hình 4.8 Thành phần NPK đất gieo hạt 27 Hình 4.9 Tƣới nƣớc, phủ giấy sau gieo hạt nhà kính 28 Hình 4.10 Khoảng cách trồng rau 29 Hình 4.11 Bệnh u bƣớu rễ rau 31 Hình 4.12 Máy hút chân không 34 iv DANH MỤC CÁC TỪ/CỤM TỪ VIẾT TẮT HTX: Hợp tác xã…………………………………………… ………4 JA : Hiệp hội nông nghiệp……………………… ………………15 EC : Độ dẫn điện đất………………………….………………10 Maruchi: Bạt nilong Maruchi……………………………… ………22 VietGAP: Vietnamese Good Agricultural Practices .4 ALIC : Agricultural and Livestock corporation v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH iii DANH MỤC CÁC TỪ/CỤM TỪ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết cơng việc sinh viên trực tiếp thực 1.2 Mục tiêu yêu cầu công việc sinh viên trực tiếp thực 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu nƣớc 2.2 Tổng quan cở sở thực tập PHẦN NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP TIẾN HÀNH 3.1 Thời gian pham vi thực 3.2 Nội dung thực 3.3 Các bƣớc thực Phần4 KẾT QUẢ THỰC HIỆN VÀ THẢO LUẬN 11 4.1 Quy trình kỹ thuật sản xuất rau rạch, rau an tồn làng kawakami 11 4.2 Thực quy trình kỹ thuật sản xuất rau xà lách, cải thảo sạch, an toàn 13 4.2.1 Xử lý đất bón phân 13 4.2.2 Giai đoạn phủ bạt nilong (Maruchi) 21 4.2.3 Giai đoạn gieo hạt ƣơm giống 25 4.2.4 Giai đoạn chăm sóc quản lý trồng 29 4.2.5 Quá trình thu hoạch vận chuyển 31 4.2.6 Xử lý cải tạo đất dọn dẹp sau mùa vụ 34 vi 4.3 Bài học ứng dụng vào thực tiễn 35 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 37 5.1 Kết luận 37 5.2 Đề nghị 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1.Tính cấp thiết cơng việc sinh viên trực tiếp thực Rau sản phẩm ngành nông nghiệp thiếu thực đơn phần thức ăn ngƣời Chính nghề sản xuất rau phát triển hầu hết quốc gia quy mô tập trung nhƣ quy mô nhỏ lẻ Ở Việt Nam rau đƣợc sản xuất tập trung nhiều vùng Đồng sông Hồng, Đồng sông Cửu long, duyên hải miềm trung, tây nguyên, ngồi rau cịn đƣợc sản xuất với quy mơ nhỏ rải rác khắp nƣớc với mục đích sản xuất hàng hóa tựu cung tự cấp Tuy nhiên việc sản xuất rau chủ yếu theo phƣơng pháp truyền thống nên chất lƣợng rau không đảm bảo đặc biệt cho xuất Trong năm gần chất lƣợng rau bắt đầu đƣợc quan tâm, sản xuất rau chuyển từ sản xuất theo phƣơng pháp truyền thống sang sản xuất rau sạch, rau an tồn theo hƣớng nơng nghiệp cơng nghệ cao Nhiều vùng rau an tồn đƣợc hình thành, đem lại thu nhập cao an toàn cho ngƣời sử dụng đƣợc nhiều địa phƣơng trú trọng đầu tƣ xây dụng mở rộng nhƣ Hà Nội, Hải Phòng, Thành phố Hồ Chí Minh, Lâm Đồng Sản xuất rau theo hƣớng nông nghiệp công nghệ cao bƣớc đầu đƣợc hình thành nhƣ: sản xuất nhà màn, nhà lƣới chống côn trùng, sản xuất nhà plastic không cố định để hạn chế tác hại yếu tố môi trƣờng bất lợi, trồng rau kỹ thuật thuỷ canh, màng dinh dƣỡng, nhân giống sản xuất loại q hiếm, suất cao cơng nghệ nhà kính Israel có điều khiển kiểm sốt yếu tố môi trƣờng, Sản xuất rau an tồn có ý nghĩa quan trọng sống sinh hoạt, đảm bảo cung cấp thực phẩm an tồn cho ngƣời sử dụng, tạo uy tín cho ngƣời sản xuất, tránh đƣợc tình trạng ngộ độc thực phẩm không đảm bảo chất lƣợng, hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, tiết kiệm chi phí sản xuất nguồn nhân lực Tuy nhiên, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề nan giải sản xuất rau nay, qui trình sản xuất rau an tồn đƣợc ban hành song việc tổ chức sản xuất kiểm tra giám sát thực qui trình cịn kém, kết hợp với trình độ dân trí tính tự giác thấp ngƣời sản xuất cho sản phẩm khơng an tồn, ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời tiêu dùng, giảm sức cạnh tranh nông sản Từ năm 2016, Trung tâm Đào tạo & Phát triển Quốc tế thuộcTrƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên ký kết thỏa thuận hợp tác với Nhật chƣơng trình đƣa sinh viên sang thực tập nghề Nhật Bản Đây chƣơng trình có liên kết chặt chẽ hợp tác nhiều lĩnh vực giáo dục đào tạo, chuyển giao khoa học - công nghệ, kỹ thuật, phƣơng thức sản xuất Trong lĩnh vực hợp tác phát triển nông nghiệp đƣợc trọng quan tâm Là sinh viên năm cuối ngành Nông lâm kết hợp thuộc khoa Lâm nghiệp – Trƣờng đại học Nơng Lâm Thái Ngun, ngồi kiến thức, kỹ đƣợc học tích lũy trƣờng việc tiếp cận hoạt động sản xuất nơng nghiệp theo hƣớng đại, sản xuất an toàn đặc biệt cơng nghệ nƣớc ngồi để tích lũy thêm kiến thức kinh nghiệm trang bị cho hành trang sƣ kỹ sƣ sau rời ghế nhà trƣờng việc làm cần thiết Xuất phát từ vấn đề thực tiễn em thực đề tài: “Thực quy trình sản xuất rau sạch, an toàn nhà 1367, Gosyodaira, Kawakami – mura, Minamisaku – gun, Nagano, Nhật Bản” 27 - Đối với gieo hạt cải thảo dùng loại kháy 200 lỗ để gieo hạt Hình 4.7 Khay gieo hạt Đất chuyên dụng loại đất đƣợc sản xuất dành riêng cho trình gieo hạt, thành phần dinh dƣỡng đƣợc cân theo tỷ lệ thích hợp, pH quy định từ 5,6 đến 6,3 Đất có độ ẩm, độ mịn theo quy chuẩn Hình 4.8Thành phần NPK đất gieo hạt Tƣới nƣớc sau gieo hạt, không đƣợc tƣới nƣớc từ xuống nhƣ làm cho đất, hạt bị trơi cần chuẩn bị chậu nƣớc to để khay 28 gieo hạt vào chậu nƣớc nƣớc đƣợc hút từ dƣới lên làm cho đất ẩm ƣớc sau xếp khay theo hàng phủ giấy bạc để chống hạn giữ ấm, giữ khoảng 20 ℃ Vì nảy mầm khoảng ngày tiến hành tháo giấy bạc Hình 4.9 Tƣới nƣớc, phủ giấy sau gieo hạt nhà kính - Hạt giống: Tùy vào suất lao động, số lƣợng xuất hàng dự tính ngày hộ nông dân mà số lƣợng khay gieo khoảng cách gieo đƣợc điều chỉnh - Các chủng loại Xà lách, cải thảo: Tùy đặc tính giống rau, thời gian xuất hàng (mùa xuân, mùa thu), khu vực canh tác đƣợc tính tốn để gieo hạt - Nhiệt độ nảy mầm thích hợp: Các loại xà lách từ 18 đến 20 độ; loại cải thảo, bắp cải từ 18 đến 22 độ Sau nảy mầm, đƣợc xếp cẩn thận thành hàng nhà kính có trang bị hệ thống tƣới nƣớc hệ thống thơng gió Thời gian tƣới nƣớc vào buổi sáng Trong ngày độ ẩm đất khơng đủ tiến hành tƣới nƣớc tiếp Q trình đƣợc thực trƣớc sau 20 ngày Ngoài ra, hệ thống thơng gió đƣợc quản lý khoảng 20 độ, mở vào buổi sáng đóng lại vào buổi tối Thêm cần ý nhiệt độ nhà kính vào ban đêm 29 - Để tránh sâu bệnh, việc lựa chọn loại giống tốt có khả chống chịu cao quan trọng Giai đoạn gieo hạt ƣơm giống định đến sức đề kháng, khả chống chịu sâu, bệnh hại giai đoạn 4.2.4 Giai đoạn chăm sóc quản lý trồng 4.2.4.1 Chăm sóc Sau gieo hạt khoảng từ 15 đến 20 ngày cần ý đến phát triển mầm cây, quan sát hình dạng màu sắc rau để chẩn đốn tình trạng phát triển, điều chỉnh nhiệt độ nhà kính tƣới nƣớc phù hợp, phun kháng sinh cho rau từ 10 đến 15 ngày tuổi sau tiến hành luyện con, khơng đủ tiêu chuẩn bị loại bỏ Cây trƣớc đem trồng phải ngâm nƣớc cộng với Vitamin tăng trƣởng để tăng khả sống, khả chống chịu với điều kiện khắc nghiệt môi trƣờng Khoảng cách lỗ trồng luống: Rau xà lách 25cm, cải thảo 50cm, vị trí đƣợc định sẵn tạo lỗ nhỏ trồng Tại ruộng 10a ( 1ha ) có 8.800 rau xà lách loại (45cm × 25cm), 4.400 cải thảo (45cm ×50cm) đƣợc trồng Hình 4.10 Khoảng cách trồng rau 30 Dựa vào kế hoạch để tiến hành trình tự thời gian trồng cây, kế hoạch hộ gia đình khác nhau, vào diện tích đất canh tác, nguồn lao động gia đình, chủng loại rau số lƣợng thùng xuất kho Để giảm thiểu chi phí: Sử dụng phƣơng pháp thâm canh tăng vụ luống đất trồng, trồng từ hai đến ba vụ rau ruộng năm 4.2.4.2 Quản lý trồng - Trong thời gian hanh khơ, lƣợng mƣa ít, cần ý cơng tác tƣới tiêu Lúc thời điểm tƣới nƣớc cần đặc biệt ý Để đảm bảo cung cấp nƣớc tƣới đầy đủ cho rau tất cánh đồng ruộng đƣợc thiết kế xây dựng hệ thống ống dẫn nƣớc cho ruộng Quá trình lắp đặt hệ thống vòi tƣới ruộng trồng rau đƣợc tiến hành song song với giai đoạn sau phủ bạt nilong, vịi phun nƣớc đƣợc tính tốn lắp đặt phải đảm bao tiêu chí phun nƣớc tồn diện tích bề mặt đất trồng rau - Cần ý diệt cỏ bên nhƣ xung quanh luống rau Nhờ tác dụng việc phủ bạt nilong cỏ dại gần nhƣ khơng có khả phát triển nhiên cần phải phòng chống cỏ dại mọc luống thông qua lỗ trồng rau, lỗ cung cấp dinh dƣỡng thoát nƣớc - Để giảm thiểu tối đa thiệt hại sâu, bệnh cần thƣờng xuyên quan sát tình trạng rau trồng, có biểu bệnh cần ý lựa chọn sử dụng loại thuốc thích hợp Sâu dịch bệnh thƣờng dễ phát triển vào ngày mƣa kéo dài khô hạn - Cơng tác phịng chống dịch bệnh trƣớc sau mùa mƣa quan trọng Ngoài cần lựa chọn loại giống có khả chống chịu sâu bệnh cao - Các loại thuốc trừ sâu cần đƣợc kiểm soát cách chặt chẽ Tuân thủ quy định cách sử dụng, số lƣợng sử dụng, ngày phun thuốc phải ghi chép lại lịch phun cụ thể Nghiêm cấm việc phun thuốc trừ sâu trƣớc ngày thu 31 hoạch Trƣớc thu hoạch ngày, phải nộp lại ghi thời gian phun thuốc trừ sâu cho hợp tác xã nông nghiệp - Một số loại sâu, bệnh thƣơng gặp xà lách cải thảo nhƣ bệnh thối rễ, thối thân, thối lá, bệnh đốn bệnh u bƣớu rễ Sâu phá hoại chủ yếu sâu đục thân, sâu ăn sâu Hình 4.11Bệnh u bƣớu rễ rau - Trong trƣờng hợp thâm canh tăng vụ, để giảm thiểu cơng việc bón phân cho đất đất đƣợc bón phân ure, phân đƣợc bón trƣớc san đất phủ nilong lúc thâm canh vụ thứ Cơng đoạn q trình địi hỏi nhiều thời gian nhất, áp dụng nhiều biện pháp khoa học kỹ thuật, chăm sóc, diệt trừ cỏ dại, phòng chống sâu bệnh hại định suất chất lƣợng rau 4.2.5 Quá trình thu hoạch vận chuyển 4.2.5.1 Quá trình thu hoạch Nguyên tắc thu hoạch - Tiêu chuẩn thu hoạch rau xà lách cải thảo: Xà lách 0,65 kg/ sau loại bỏ già Cải thảo 2,5 kg/ sau loại bỏ già - Tùy loại rau mà có quy định xuất kho khác nhau, vào số lƣợng, độ dài, độ rộng, độ để phân loại thành sản phẩm cao 32 cấp, thấp cấp Sản phẩm loại L loại chất lƣợng cao, giá bán tốt nhất, mục tiêu ngƣời nông dân - Để thu hoạch thời điểm thích hợp, cần ý tới cơng tác giám sát tình trạng loại rau trồng - Đối với loại rau xà lách, vết cắt cần rửa lại cẩn thận nƣớc đạt chuẩn (nhƣ nƣớc máy, vv) - Tùy thuộc vào kích cỡ to nhỏ, nhƣ tình trạng bên ngồi để làm phân loại chất lƣợng loại rau Chất lƣợng khác đƣợc để riêng biệt Rau đƣợc xếp vào hộp cẩn thận theo số lƣợng đƣợc quy đinh Loại 2L: xà lách 12 cây, cải thảo Loại L: xà lách 16 cây, cải thảo Loại M: xà lách 18 cây, cải thảo - Các rau bị sâu bệnh hƣ hại ảnh hƣởng thời tiết bị loại bỏ - Trong q trình đóng gói, cần ý kiểm tra có dị vật lẫn vào hay khơng Đây tiêu chuẩn đánh giá chất lƣợng rau đảm bảo an toàn - Trên thùng cát tông, cần đƣợc dán nhãn để phân biệt loại hàng loại 2L, loại L, loại LA, loại M - Tại thời điểm thu hoạch đầu tiên, cần ý cẩn thận khơng dẫm lên bạt nilon làm cho đất bị cứng lại, gây ảnh hƣởng đến lần canh tác thứ hai Tiêu chuẩn xuất chất lượng Trên ruộng 10a (1ha) có 8.800 rau xà lách loại (45cm × 25cm), 4.400 cải thảo (45cm ×50cm) đƣợc trồng - 8.800 rau xà lách tƣơng ứng với 550 thùng thùng 16 cây, giá trị trung bình rau xà lách bán với giá 100 yên (20.000 vnd) Một 33 thùng xà lách tùy vào thời điểm mà có giá trị khác nhau, giá trị trung bình thùng 1,600 yên (320.000 vnd) Giá trị kinh tế 1ha 550 thùng xà lách 880.000 yên ( 176.000.000 vnd ) - 4.400 cải thảo tƣơng ứng với 730 thùng thùng cây, giá trị trung bình rau cải thảo bán với giá 350 yên (70.000 vnd) Giá trị trung bình thùng cải thảo 2.100 yên (420.000 vnd) Giá trị kinh tế 1ha 730 thùng cải thảo 1.533.000 yên (307.000.000 vnd) Bảng 4.2 Sản lƣợng thực tế bán thị trƣờng (đơn vị: hộp) Loại rau Năm 2016 Cơ sở Cơ sở Cơ sở Cơ sở Cải thảo 15kg/1 hộp 1.849.988 689.676 736.397 3.276.061 Xà lách 10kg/1 hộp 3.363.583 1.404.826 1.100.600 5.869.009 Xà lách tím 4kg/1 hộp 721.590 244.030 481.163 1.446.783 Xà lách xanh 4kg/1 hộp 590.644 100.124 260.343 951.111 Loại rau Năm 2015 Cơ sở Cơ sở Cơ sở Cơ sở Cải thảo 15kg/1 hộp 1.681.717 651.847 790.486 3.124.050 Xà lách 10kg/1 hộp 2.982.624 1.239.567 1.026.493 5.248.684 Xà lách tím 4kg/1 hộp 682.662 242.481 424.474 1.349.617 Xà lách xanh 4kg/1 hộp 533.064 88.497 251.610 873.171 Loại rau Năm 2014 Cơ sở Cơ sở Cơ sở Cơ sở Cải thảo 15kg/1 hộp 1.716.654 648.802 692.487 3.057.943 Xà lách 10kg/1 hộp 3.023.390 1.298.774 1.031.531 5.353.695 Xà lách tím 4kg/1 hộp 631.443 248.372 320.775 1.200.590 Xà lách xanh 4kg/1 hộp 521.716 104.710 236.160 862.586 34  Trung bình hộ nơng dân làng Kawakami có 55 diện tích đất canh tác 4.2.5.2 Quá trình vận chuyển - Rau đƣợc vận chuyển xe tải, xe kéo đến nơi tập trung đóng gói - Thùng rau đƣợc xếp vào khay, khay xếp 100 thùng xà lách cải thảo 50 thùng - Sau xếp song khay rau đƣợc chuyển vào máy hút chân không để giữ độ tƣơi rau Sau viết hóa đơn xuất kho, nơng sản đƣợc chuyển qua bƣớc kiểm tra Hình 4.12Máy hút chân không - Vận chuyển rau đến nơi tiêu thụ xe tải chuyên dụng, kho chứa tất xe tải có hệ thống làm lạnh, điều hịa nhiệt độ thích hợp cho thùng rau xuất trình vận chuyển 4.2.6 Xử lý cải tạo đất dọn dẹp sau mùa vụ Những bạt nilon đƣợc gỡ bỏ, ống tƣới nƣớc gắn bạt nilon đƣợc gỡ ra, phơi khô, cho vào túi chuyên dụng để sử dụng cho vụ 35 mùa Bạt nilon đƣợc tái sử dụng làm chất đốt cho nhà máy (nhà máy thép) tái chế thành khay nhựa Để chuẩn bị cho mùa cánh động ruộng sau thu bạt nilong song đƣợc cày xới, đánh tơi đất sau tiến hành bón phân hữu 10 hecta phân hữu Để tránh đất bị bạc màu loại phân hữu nguồn gốc từ lúa mạch, bột mì, kiều mạch đƣợc sử dụng để bón cho đất Ngồi để tăng khả cải tạo đất, giữ đất, ngăn cỏ dại sau cày xới đất song tiến hành trồng lúa mỳ, Soba (Tam giác mạch) toàn cánh đồng Tùy thuộc vào tình trạng đất canh tác mà loại máy cày máy ủi đƣợc sử dụng để làm đất, trƣớc mùa đông tới, công việc dọn dẹp, phục hồi đất đƣợc hoàn tất Xử lý cải tạo đất dọn dẹp sau mùa vụ công đoạn cuối mùa trồng rau, công đoạn ngƣời ta tiến hành cày xới lại đất, bón phân hữa bổ xung dinh dƣỡng cho đất, lấy mẫu đất để phân tích khả phân hủy loại phân sau đánh giá khả hấp thụ dinhdƣỡng đất rau để có biện pháp tác động phù hợp vào mùa vụ năm sau 4.3 Bài học ứng dụng vào thực tiễn Với kiến thức học tập đƣợc nông nghiệp Nhật Bản cụ thể nông nghiệp làng Kawakami nông nghiệp tiên tiến, phát triển, trình độ khoa học – kỹ thuật đại, hệ thống máy móc cơng nghệ cao Trong trình thực tập trực tiếp tham gia thực tất cơng đoạn qua trình sản xuất rau xà lách cải thảo áp dụng số kiến thức vào thực tế sản xuất nhƣ sau - Quản lý đất canh tác: có cột mốc phân chia ranh giới giữ chủ đất tránh tình trạng lấn chiến, tranh giành Đất trồng rau xà lách, cải thảo phải có 36 độ nghiêng định để thoát nƣớc, hệ thống thoát nƣớc đồng ruộng đƣợc thiết kế cách khoa học đảm bảo ruộng không bị ngập úng vào mùa mƣa - Cải tạo đất kết hợp bón phân: sau cày đất song phải tiến hành bón phân, phân đƣợc bón dải tồn ruộng sau dùng máy nghiền, xới đất trộn đất với phân để trình phân hủy đất thuận lợi, phát huy hết tác dụng phân Đối với Việt Nam việc bón phân dải đồng ruộng hạn chế, chủ yếu bón theo cách truyền thống theo hàng, theo hốc điều làm cho phân phát huy hết tác dụng - Phƣơng pháp phủ bạt nilong: phủ bạt nilong đất canh tác để ngăn ngừa cỏ dại, tiêu tốn phân, chống rửa trôi đất, dinh dƣỡng, giảm chi phí phát sinh, tạo quy trình sản xuất rau an tồn kép kín - Cần thay đổi tƣ canh tác: số loại rau phải gieo hạt, ƣơm giống nhà kính, nhà lƣới đủ khả chống chịu với điều kiện thực địa đem trồng, nhƣ hiệu xuất, chất lƣợng cao mang lại hiệu kinh tế cao cho ngƣời nơng dân - Chăm sóc: quan tâm theo dõi trình sinh trƣởng, phát triển rau từ lúc trồng đến thu hoạch Kiểm tra tình trạng phát triển có thay đổi màu lá, kích thƣớc, chiều cao phải tìm hiểu rõ nguyên nhân Tiến hành biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại tổng hợp cho theo chu kỳ, thuốc phịng trừ phải có nồng độ định đảm bảo an tồn mơi trƣờng nhƣng sâu, bệnh hại tránh tình trạng kháng thuốc, lây lan, phát tán diện rộng, bón phun dinh dƣỡng còi cọc phát triển - Quản lý đất trồng sau thu hoạch: sau mùa vụ kết thúc tiến hành cày xới lại đất, bón phân hữu cơ, phân chuồng để phục hồi dinh dƣỡng vụ trƣớc 37 Một phƣơng pháp gieo lúa mỳ để cải tạo đất chống cỏ dại, chống rửa trơi, sối mịn đất biện pháp hiệu quảđƣợc ngƣời dân làng Kawakami áp dụng rộng rãi Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Theo nhƣ ta đƣợc biết Nhật nƣớc chịu nhiều thiên tai nhƣ động đất, núi lửa, sóng thần, điều kiệm thời tiết vơ khắc nghiệt Nhật Bản nƣớc nghèo tài nguyên thiên nhiên, khốn sản nhƣng bên cạnh khó khăn điều kiệm tự nhiên Nhật Bản lại nƣớc có kinh tế phát triển đứng hàng đầu giới Nơng nghiệp có tảng phát triển lâu đời đƣợc trọng đầu tƣ, cải tiến, đổi khoa học - công nghệ, sản xuất theo nhịp phát triển nƣớc giới.Nền nông nghiệp sản xuất rau Nhật Bản nông nghiệp tiên tiến đại, ứng dụng khoa học – công nghệ cao vào sản xuất, đội ngũ cán nông nghiệp có trình độ kỹ thuật, trình độ chun mơn sâu rộng quan tâm đến sống sản xuất ngƣời nông dân, chuyên gia tƣ vấn, hỗ trợ kỹ thuật, giải khúc mắc khó khăn trồng trọt Qua khóa luận thực tập tốt nghiệp làng Kawakami việc tham gia vào trình sản xuất rau sạch, an tồn có số nhận xét kết luận sau - Xử lý đất bón phân giai đoạn quan trọng định đến việc cung cấp dinh dƣỡng cho rau sau Nếu việc xử lý đất bón phân thiếu sai xót dần đến tình trạng bón thừa thiếu chất dinh dƣỡng thành phân phân đất ảnh hƣởng đến xuất chất lƣợng rau 38 - Giai đoạn phủ bạt nilong công đoạn yêu cầu cẩn thận tỷ mỉ phƣơng thức phủ bạt, phủ bạt nilong định đến việc chăm sóc, vệ sinh đồng ruộng, công đoạn đƣợc tiến hành cẩn thận giảm đƣợc cỏ dại mọc ngồi ý muốn, đất khơng bị rửa trơi dinh dƣỡng giảm chi phí diệt trừ cỏ dại bón phân bổ xung cho rau - Giai đoạn gieo hạt ƣơm giống định đến sức đề kháng, khả chống chịu sâu, bệnh hại giai đoạn - Giai đoạn chăm sóc q trình địi hỏi nhiều thời gian nhất, áp dụng nhiều biện pháp khoa học kỹ thuật, chăm sóc, diệt trừ cỏ dại, phòng chống sâu bệnh hại định suất chất lƣợng rau - Thu hoạch vận chuyển thời điểm thu hoạch rau đƣợc tiến hành vào sáng sớm, từ đến sáng mục đích giữ đƣợc độ tƣơi ngon rau, tránh ánh sáng mặt trời ảnh hƣởng đến độ tƣơi rau Rau đƣợc vận chuyển xe tải, máy móc cỡ lớn tránh va đập - Xử lý cải tạo đất dọn dẹp sau mùa vụ công đoạn cuối mùa trồng rau Công đoạn ngƣời ta tiến hành cày xới lại đất, bón phân hữa bổ xung dinh dƣỡng cho đất, lấy mẫu đất để phân tích khả phân hủy loại phân sau đánh giá khả hấp thụ dinh dƣỡng đất rau để có biện pháp tác động phù hợp vào mùa vụ năm sau Trồng lúa mỳ, trồng kiều mạch để cải tạo đất phòng chống cỏ dại, chống rửa trôi đất để đảm bảo điều kiệm đất trồng tốt cho mùa vụ 5.2 Đề nghị - Cần có nhìn khái quát tình hình sản xuất rau ngồi nƣớc để có hƣớng phát triển, đầu tƣ có chiến lƣợc phát triển lâu dài - Ứng dụng khoa học - công nghệ vào nông nghiệp sản xuất - Luôn cải tiến kỹ thuật, phƣơng thức canh tác, quản lý phù hợp với xu hƣớng phát triển xã hội 39 - Yêu cầu quan quản lý nhà nƣớc, quan chức năng, phòng ban, quyền địa phƣơng đặc biệt cán khuyến nơng, nơng nghiệp phải nâng cao trình độ, kỹ thuật hiểu biết nông nghiệp, nghiên cứu khoa học, để ứng dụng vào thực tế sản xuất Quan tâm đến đời sống ngƣời nông dân, họ tháo gỡ khó khăn sản xuất, tƣ vấn loại trồng, hƣớng phát triển, chuyển giao khoa học – kỹ thuật cho ngƣời nông dân - Nhà nƣớc cần có tài trợ đầu tƣ sở vật chất, kỹ thuật cho ngƣời nông dân nghèo kinh tế phát triển theo hƣớng lâu dài bền vững TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu Tiếng Việt Hùng cƣờng (8/11/2016), Hiệu từ mơ hình sản xuất rau an tồn Lê văn cƣờng (20/12/2002), Mơ hình sản xuất, tiêu thụ rau an toàn Nguyễn Minh đức (1/11/2016), Mơ hình trồng rau an tồn, hiệu Yên Phú Nguyễn văn Châu (chủ Biên), Lƣu hồng Oanh, Nguyễn công Uẩn, Nguyễn phạm Dũng, Nguyễn trúc Phƣơng (năm 2007), Quy trình kỹ thuật sản xuất rau an tồn Nhƣ Quỳnh (19/4/2017), mơ hình sản xuất theo hƣớng hữu điển hình nơng nghiệp, Nông ghiệp PGS.TSKH Nguyễn Xuân Nguyên (2004), Kỹ thuật thủy canh sản xuất rau sạch, Trung tâm tƣ vấn chuyển giao công nghệ nƣớc môi trƣờng Phạm Công Khải (17/2/2012), Kỹ thuật trồng trọt, bạn nhà nông 40 Phạm Thanh Hải (Chủ biên), Đào Hƣơng Lan, Cù Xuân Phƣơng, Phùng Trung Hiếu, Nguyễn Xn Dung, Nguyễn Thị Thủy, giáo trình mơ đun hƣớng dẫn sản xuất rau an toàn theo hƣớng viet gap Th.s Khúc thị An (10/2013), kỹ thuật sản xuất rau an tồn 10 TS Nguyễn Cơng Thành (28/11/2011), Một số tình hình sản xuất rau giới nƣớc ta, Thông tin – Sự kiện – Thành tựa KH&CN 11 TS Trần viết Mỹ (17/11/2017), cẩn nang trồng rau ăn an toàn, trung tâm khuyến nông, sở nn&ptnt II Tài liệu tiếng khác 土にも pH 値にはどんな意味があるの？野菜の育ちやすさとの関係は 野菜の好適土壌 pH 野菜栽培に良い土壌をつくるには、堆肥や腐葉土を定期的に土に混 ぜることです。 肥料の種類と使い方～肥料の三要素～ ｐＨ、ＥＣ、ＣＥＣって何ですか 野菜のタネの中はどうなっているの III Tài liệu tham khảo từ Internet Biểu thiếu dinh dƣỡng trồng Chuỗi rau an tồn, nhìn từ Nhật Bản Đề tài Nghiên cứu quy trình gieo trồng rau an toàn số loại giá thể Độ pH đất gì? Phân tích độ pH đất Kỹ sƣ Bách khoa theo đuổi mơ hình sản xuất rau MƠ HÌNH RAU MẦM triển vọng sản xuất rau sạch, rau an toàn Những yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển rau Quy định quản lý sản xuất chứng nhận rau an toàn trƣởng nông nghiệp phát triển nông thôn 41 Quy trình sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn vietgap Quy trình trồng rau an tồn Phú Thọ 10 Quyết định trƣởng nông nghiệp phát triển nông thôn Ban hành Xác nhận Bộ môn Giáo viên hƣớng dẫn Sinh viên thực ... tiếp thực 1.2.1 Mục tiêu - Thực đƣợc bƣớc sản xuất rau xà lách cải thảo theo quy trình kỹ thuật sản xuất rau sạch, an toàn nhà 1367, Gosyodaira, Kawakami – mura, Minamisaku – gun, Nagano, Nhật Bản. .. việc làm cần thiết Xuất phát từ vấn đề thực tiễn em thực đề tài: ? ?Thực quy trình sản xuất rau sạch, an toàn nhà 1367, Gosyodaira, Kawakami – mura, Minamisaku – gun, Nagano, Nhật Bản? ?? 3 1.2 Mục... SEO CHÂU THỰC HIỆN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU SẠCH, AN TOÀN TẠI NHÀ 1367, GOSYODAIRA, KAWAKAMI – MURA, MINAMISAKU – GUN, NAGANO, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên