chế phẩm probiotics và vai trò của nó

– PHẦN MỞ ĐẦU : Cùng với phát triển xã hội, khoa học cơng nghệ cụm từ “ chế phẩm sinh học “ khơng q xa lạ với người Nhắc tới chế phẩm sinh học probiotic ta thấy lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe người lợi ích chăn nuôi, trồng trọt Chế phẩm sinh học ngày ứng dụng rộng rãi trông nhiều lĩnh vực đời sống y tế, làm đẹp, sản xuất thực phẩm sử dụng nông nghiệp Tuy nhiên, chưa biết hiểu rõ nguồn gốc, quy trình sản xuất chế phẩm Vấn đề trình bày tiểu luận : Probiotic ? Trình bày quy trình cơng nghệ sản xuất chế phẩm probiotic Hình 1: Probiotics bệnh tiêu chảy Tiêu chảy bất dung nạp lactose Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh Tiêu chảy nhiễm vi khuẩn Tiêu chảy nhiễm virut B – PHẦN NỘI DUNG : BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC I – TỔNG QUAN : I.1 Lịch sử hình thành :  400 năm trước Công nguyên Hypocrat tuyên bố gốc rễ bệnh tật từ ruột, chí hệ tiêu hóa xấu dẫn đến chết.Trong xã hội Ấn Độ cổ đại, đồ uống sữa chua tên lassi ăn phổ biến  Từ đầu kỷ XX  1907: Elie Metchnikoff- nhà miễn dịch học người Nga, Nobel Y học năm 1908 – người đưa quan sát tác dụng có lợi vi khuẩn sữa lên men Metchnikoff giải thích người nơng dân Bungari thường sống mạnh khỏe có tuổi thọ cao họ thường xuyên sử dụng sữa chua lên men lactic  Đề xuất chế độ ăn với sữa lên men loại vi khuẩn “Bulgarian bacillus” Elie Metchnikoff (1845 - 1916)  1930, Nhật Bản, Minoru Shirota đưa sản phẩm sữa lên men gọi Yakult (lên men sữa tách kem với vi khuẩn Lactobacillus casei Shirota)  1935 Yakult sản xuất bán rộng rãi Nhật BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC  1953, thuật ngữ "probiotika" nhà nghiên cứu Đức Werner Kollath đề xuất xuất ấn phẩm vấn đề suy dinh dưỡng ăn nhiều thực phẩm tinh chế cao  1965 - Lilly Stillwell sử dụng thuật ngữ “probiotics” đặt tên cho chất sinh vi sinh vật có tác dụng thúc đẩy phát triển vi sinh vật khác  “Probiotics” bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, “Biotic” “sự sống” “Probiotics” có nghĩa “dành cho sống”  1989 - Fuller định nghĩa lại probiotics: “Những vi sinh vật sống cung cấp chất bổ sung, đem lại tác dụng có lợi cho vật chủ cách cải thiện hệ cân vi sinh vật đường tiêu hóa”  1992 - Havenaar & Huis in't Veld: Probiotics vi khuẩn đơn lẻ hỗn hợp vi khuẩn sống sót dùng cho người động vật tác động tích cực đến đến vật chủ cách cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột LỊCH SỬ Probiotic 1907 1930 1953 2002 “probiotic-WHO” Minoru Shirota Hình : Lịch sử hình thành PROBIOTICS BÀI ĐIỀU KIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC I.2 Khái niệm : - Năm 2002, Tổ chức Y tế giới (WHO) Tổ chức nông lương giới (FAO) đưa định nghĩa đầy đủ probiotics: “ Probiotics vi sinh vật sống, mà đưa vào thể với số lượng đủ lớn đem lại lợi ích cho vật chủ” - Số lượng đủ lớn: 5x109 tế bào VSV/ngày - Các thay đổi định nghĩa WHO, FAO : + Sản phẩm chứa vi sinh vật sống + Chỉ cần thiết cung cấp với số lượng thích hợp probiotic mưới đưa lại tác động sức khỏe mong muốn + Vi sinh vật chết, sản phẩm chiết xuất từ vi sinh vật hay sản phẩm q trình tăng trưởng vi sinh vật có tác động có lợi cho vật chủ khơng xem probiotic chúng khơng sống dùng Sự tác động probiotics lên hệ miễn dịch tự nhiên : + Tác động lên chức tế bào thực bào + Tác động lên hoạt động tế bào NK + Tác động lên miễn dịch đặc hiệu + Sản xuất cytokine PHÂN BIỆT CÁC KHÁI NIỆM PROBIOTICS PREBIOTICS SYNBIOTICS BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC PROBIOTICS PREBIOTICS SYNBIOTICS CÂU 10: PROBIOTIC  Vi sinh vật sống  Tác động có lợi cho vật chủ  Nguồn gốc thực vật  Tác động có lợi cho probiotic  Probiotics  Prebiotics Hình : Phân biệt Probiotics, Prebiotics, Synbiotics - - Prebiotics thức ăn khơng tiêu hóa mang lại tác động có lợi cho sức khỏe vật chủ cách thúc đẩy phát triển vi sinh vật probiotics đường tiêu hóa Prebiotics thường tìm thấy thực vật hay chiết xuất từ nguyện liệu thực vật bao gồm : rau xanh, bột ngũ cốc, từ hoa quả, sữa mẹ hay sữa non * CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA PROBIOTICS: - Phòng ngừa bệnh tiêu chảy : Rất nhiều bacteriocin, nisin, lactobrevin, acidophilin, acidolin, lactobacillin,lactocidin lactolin, sản phẩm chuyển hóa lactobacilli, có tác dụng chống lại hàng loạt vi sinh vật gây bệnh từ thức ăn ; - Phòng chống ung thư ruột kết : tác dụng: + Kìm hãm chất gây ung thư và/hoặc tiền chất gây ung thư; + Ức chế vi khuẩn chuyển hóa tiền chất gây ung thư thành chất gây ung thư + Hoạt hóa hệ thống miễn dịch vật chủ + Làm giảm pH ruột để ức chế hoạt động vi sinh vật gây bệnh + Thay đổi nhu động ruột kết BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC - Ngăn ngừa cholesterol máu cao : + Phân giải acid mật thành acid tự : Các acid tự đào thải khỏi đường tiêu hóa nhanh nhiều so với acid mật dạng kết hợp Điều khiến cho nồng độ acid mật giảm xuống, đòi hỏi thể phải tổng hợp acid mật từ cholesterol, gây tác dụng giảm nồng độ cholesterol toàn phần thể + Cải thiện khả dung nạp lactose : Hiện tượng không dung nạp lactose khả hoạt động yếu men lactase hệ tiêu hóa Vi khuẩn L acidophilus sản sinh ß-D-galactosidase có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa cải thiện khả dung nạp lactose phòng chống bệnh đường tiêu hóa ổn định hàng rào niêm mạc ruột * TÁC DỤNG KHÁC CỦA PROBIOTICS Ngăn ngừa bệnh dị ứng Giảm lipid máu Tác dụng bệnh ung thư Hình : Tác dụng khác Probiotics BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC I.3 Các hệ Probiotics : Sản phẩm lên men tự nhiên : sữa chua, dưa chua, phô mai, kim chi dùng có lợi mặt dinh dưỡng chưa có tính hỗ trọ trị liệu cách rõ ràng + Thế hệ 1, probiotic không bao ( non – coated ) : có sản phẩm : Antibio, Abio Gran, Biolac, Bio - Acimin, Bio – Baby : vi khuẩn phân lập tăng số lượng để sử dụng, vi khuẩn không bao Nhược điểm : dễ bị hao hụt bảo quản sử dụng + Thế hệ thứ 2, dạng bao tan ruột ( enteric – coated ) : vi khuẩn chứa nang có lớp bảo vệ tan rt + Thế hệ thứ 3, dạng bao vi nang ( micro – encápulated ) : Lactomin, giúp vi khuẩn qua dày tốt Nhược điểm : tan chậm ruột + Thế hệ thứ 4, bao kép ( Duolac TM) : Kidlac, Lacclean Gold, Chewable 7.1, Yamyam, probiotic bao lớp, hiệu cao nhờ khả sống cao đến ruột đồng thời khắc phục nhược điểm phóng thích chậm ruột cách bao hệ cũ, nhờ lớp bao thứ 2( lớp bao peptide ) có tính thúc đẩy phóng thích đích I Sản xuất chế phẩm probiotic: II.1 chọn lựa vi sinh vật probiotic: Hiện nay, chế phẩm probiotic sản xuất nhiều chủ yếu cung cấp cho động vật nuôi, gia súc, gia cầm riêng người hạn chế Vì chế phẩm sử dụng cho người ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người, việc sản xuất chế phẩm cần phải cẩn thận ý giai đoạn Vì vậy, sản xuất cần phải chọn loại vi sinh vật, sau kiểm soát chặt chẽ yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm II.1.1 Mục tiêu lựa chọn VSV sản xuất probiotic: + Vi sinh vật có ích hệ tiêu hóa (lợi khuẩn, probiotics) + Vi sinh vật thực phẩm: - Sữa mẹ, sữa động vật (bò, dê, cừu) - Các sản phẩm lên men truyền thống (sữa chua, phomat, dưa muối, nem chua…) BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC - Các nguồn khác… II.1.2 Tiêu chuẩn lựa chọn VSV sản xuất probiotic: Khơng phải tất vi sinh vật có lợi dùng để SX men tiêu hóa Theo FAO, WHO: tiêu chuẩn quan trọng nhất: + Có khả sống sót qua hệ tiêu hóa: - Sống mơi trường acid dày muối mật + Có khả phát triển ruột: - Bám dính vào thành ruột - Cạnh tranh với hệ vi khuẩn ruột + Có hiệu có lợi đáng tin cậy (được chứng minh cách khoa học, thử nghiệm động vật người): - Có khả sinh enzym SP cuối mà vật chủ sử dụng => Tóm lại, VSV lựa chọn sản xuất probiotic cần: + Có tính an tồn thể người + Có nguồn gốc rõ ràng (đến mức chi loài) + Chủng phải lưu giữ ngân hàng giống quốc tế + Chủng phải đánh giá xác định an tồn khơng có độc lực + Có khả kháng khuẩn II.1.3 nguồn gốc lựa chọn: NGUỒN LỰA CHỌN Vi sinh vật có ích hệ tiêu hóa Ruột non LỰA CHỌN Vi sinh vật có ích thực phẩm Ruột già LỰA CHỌN Sữa, sữa chua LỰA CHỌN Dưa muối CHỌN Khác BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC Vi khuẩn Nấm men Saccharomyces Vi khuẩn khuẩn Vi Vậy tìm kiếm vi sinh vật probiotics từ nguồn nào? BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC Nhóm lớn vi khuẩn probiotic ruột vi khuẩn lactic, Lactobacillus acidophilus – vi khuẩn tìm thấy sữa chua phổ biến - sử dụng nhiều nguồn khác nhau: + Chủng L acidophillus phân lập từ sữa + Chủng Bifidobacterium longum phân lập từ phân trẻ sơ sinh + Chủng Saccaromyces cerevisiae phân lập từ nho + Chủng Saccaromyces bourlardi phân lập từ vải + Chủng Bacillus clausii phân lập từ đất II.1.4 Các nhóm vi sinh vật sử dụng làm men tiêu hóa: - Nhóm Nấm men - Nhóm Vi khuẩn Lactic - Nhóm Vi khuẩn Bacillus II.1.4.1 Men tiêu hóa từ nấm men: * Các chủng nấm men sử dụng + Saccharomyces boulardii + Saccharomyces cerevisiae + Candida pintolopesii (thú y) + Candida saitoana (thú y) * Lịch sử - Saccharomyces boulardii: loại men bia, phân lập vào năm 1923 từ trái vải Indonesia nhà khoa học người Hình 7: Nấm men Pháp Henri Boulard Ông nhận thấy người dân địa dùng vỏ loại trái để điều trị triệu chứng tả lị dùng probiotic từ năm 1950 10 BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC * Ưu điểm - Saccharomyces cerevisiae S.boulardii khơng phải vi khuẩn khơng bị ảnh hưởng tác động kháng sinh sulfamid - Các nấm men không bị ảnh hưởng dịch tiết dày, Vi khuẩn L gan, tụy ruột acidophilus - Dễ nuôi cấy * Nhược Vi điểm khuẩn L Vi khuẩn L - Saccharomyces cerevisiae S.boulardii tự phát triển sporogenes plantarum môi trường ruột * SẢN PHẨM CHỨA VSV: Chi Lactobacillus Tên: Ultra-levure Hãng sản xuất: Pháp Gr (+), Thành phần: Saccaromyces bourladi Vi khuẩn L Hàm lượng: 56,5mg nấm men/1viên Dạng bào chế: viên nén rhamnosus khuẩn L Chỉ định: trị phòng ngừa tiêu Vi chảy bulgaricus II.1.4.2 Men tiêu hóa từ vi khuẩn lactic: Vi khuẩn L casei Chi Lactobacillus Vi khuẩn lactic Các chi khác: Pediococcus, Enterococcus, Lactococcus Chi Bifidobacterium 11 BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC Vi khuẩn B.breve Vi khuẩn B animalis Vi khuẩn B bifidum Vi khuẩn B dolescentis Vi khuẩn B longum Hình 8: Các lồi vi khuẩnlactic 12 BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC * Tác dụng vi khuẩn lactic: Phân giải protein Protein + H2O → Polypeptide Phân giải lipid Triglyceride béo → Acid béo + Glycerol Chuyển hóa lactose Sinh bacteriocin Sinh chất đối kháng: H2O2, CO2 diacetyl, Tổng hợp vitamin nhóm B * SẢN PHẨM CHỨA LOẠI VSV: Tên: Abio, Antibio, Biolactyl, Probio Hãng sản xuất: Hàn quốc, Việt nam Thành phần: Lactobacillus acidophilus Dạng bào chế: bột uống Chỉ định: trị phòng ngừa tiêu chảy * SẢN PHẨM CHỨA NHIỀU LOẠI VSV: Tên: Biofidin Hãng sản xuất: Pháp Thành phần: L acidophilus Bifidobacterium infantis Streptococcus faecalis Dạng bào chế: viên nang Chỉ định: trị rối loạn tiêu hóa II.1.4.3 Men tiêu hóa từ vi khuẩn Bacillus: * Các chủng VK Bacillus sử dụng + B.subtilis + B.clausii Hình 9: Các chủng vi khuẩnBacillus Bacillus subtilis Bacillus clausii 13 Bacillus cereus Bacillus licheniformis BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC * Đặc điểm: - Hình thành bào tử - Qua dày đến ruột, nẩy mầm phát triển - Sinh enzym protease (còn có nhiều ứng dụng sản xuất) * SẢN PHẨM CHỨA LOẠI VSV: Tên: Enterogermina Hãng sản xuất: Pháp Thành phần: Bacillus clausii Dạng bào chế: ống uống, viên nang cứng Chỉ định: trị rối loạn tiêu hóa Ưu điểm Enterogermina: – Ít chịu ảnh hưởng q trình sản xuất, bảo quản, lưu hành – Chịu đựng pH dày tác động muối mật – Kháng đa kháng sinh II.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM PROBIOTIC: II.2.1 Các bước phân lập: Tìm nguồn thích hợp Pha lỗng, cấy mơi trường dinh dưỡng Tách riêng khuẩn lạc Nghiên cứu mơi trường ni cấy thích hợp để thu sinh khối tế bào Thử khả chịu acid, muối mật, khả đối kháng vi khuẩn kiểm định, khả bám dính ruột non… II.2.2 Sản xuất nguyên liệu: Logarit sinh khối Cân Logarit Suy vong Nhân lên chậm 14 Tiềm phát t BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC Giống II.2.3 Các dạng bào chế thường sử dụng chế phẩm probiotics: Các dạng bào chế thường sử dụng chế phẩm probiotic bao gồm: Nhân giống - Thuốc bột uống - Viên nang mềm - Viên nang cứng - Viên nén Lên men - Thuốc cốm - Thuốc nước uống II.2.4 Quy trình sản xuất tổng quát chế phẩm probiotic: Dưới quy trình sản xuất tổng quát chế phẩm probiotic dạng khô dạng lỏng Dịch men Chuyển hóa Ổn định Cố định vi sinh vật Đóng gói Sản phẩm dạng khơ Đóng chai 15 Sản phẩm dạng lỏng BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC Một số điều cần lưu ý quy trình sản xuất chế phẩm probiotic: * Chuẩn bị giống: Chủng vi sinh vật sau đượ c tuyển chọn, hóa giúp vi sinh vật tăng khả thích nghi với điều kiện thực tế lĩnh vực phục vụ Tiếp theo, chủng vi sinh vật đem nhân giống để tạo thành giống sử dụng cho sản xuất Hệ thống lưu giữ giống vi sinh chủng phải bảo quản theo tiêu chuẩn k ỹ thuật đặc biệt Cần kiểm tra mật độ trạng thái hoạt động vi sinh vật Các thông số phải ghi nhận báo cáo hàng * Nhân giống: Môi trường dịch thể đảm bảo cho trình nhân giống đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, nguyên tố đa lượng vi lượng Trong môi trường sinh vật sinh trưởng phát triển nhanh chóng dần ổn định thích nghi trước đưa vào quy trình lên men Nhân giống cần đảm bảo tạo trì nguồn giống chủng mang đầy đủ ưu giống gốc * Lên men: Tùy vào mục đích sản xuất chủng vi sinh vật sử dụng để chuẩn bị thông số nhiệt độ, pH, môi trường lên men phù hợp * Xử lí ổn định hoạt tính men cố định vi sinh vật: Vi sinh vật đưa vào môi trường đặc biệt Môi trường bổ sung thay đổi tố chất điều kiện cần thiết cho trình hình thành bào tử Giai đoạn hình thành bào tử, tế bào tiềm sinh * Sản xuất men khô: Dịch men chuẩn bị đem đông khô tạo khối vi sinh vật Khối vi sinh vật nghiền thành dạng bột, có nồng độ vi khuẩn cao Sau bột trộn, nén Cuối men vi sinh đóng gói nito, nhằm mục đích bảo quản, ta thu thành phẩm II.2.5 Quy trình sản xuất chế phẩm Bifina: Sau quy trình sản xuất chế phẩm probiotic cụ thể: Chế phẩm Bifina * Bifina gì? 16 BÀI ĐIỀU KIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC Hình 11: Bifina - Bifina men vi sinh Nhật Bản hỗ trọ cho người bị viêm đại tràng rối loạn tiêu hóa Đây loại men vi sinh có cơng thức ưu việt : Có chứa lợi khuẩn ( Probiotic ) đường ruột : Bifidobacterium ( gọi tắt Bifido ) Lactobaccillus chất xơ hòa tan ( đường Oligossaccharide ) thức ăn cho lợi khuẩn kèm gói Bifina, giúp cân hệ vi sinh vật đường ruột, tảng cho hệ tiêu hóa hệ miễn dịch khỏe mạnh - Bifina sản xuất công ty Dược phẩm Móihita Jintan, Nhật Bản có bề dày kinh nghiệm 125 năm sáng chế sản xuất dược phẩm – Với công nghệ độc đáo SMC ( Seamles Micro Cápule ), bao bọc bảo vệ lợi khuẩn sống viên nang liền mạch, khơng vết nốt có màng bọc kép kháng axit dày, giúp đưa 90% lợi khuẩn qua môi trường khắc nghiệt axit dày vào đến ruột non dày an toàn * Đặc điểm lợi khuẩn Bifido - Lợi khuẩn Bifino chiếm đwns 90% vi khuẩn có lợi ruột, sống chủ yếu đại tràng Là chìa khóa quan trọng giúp hệ tiêu hóa hệ miễn dịch khỏe mạnh - Lợi khuẩn ( Probiotics ) vi khuẩn có lợi cho đường ruột Lợi khuẩn Bifino giúp trì cân hệ vi sinh vật đường ruột, nơi có 75% kháng thể giúp tăng cường hệ miễn dịch sản xuất ra, nơi17 tiêu hóa, hấp thụ thức ăn BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC * Số lượng lợi khuẩn Bifido đường ruột bị giảm dần yếu tố sau: + Ăn uống : ăn rau, ăn nhiều chất đạm,chất béo, chất bột đường, bia, rượu + Stress : lo lắng, căng thẳng, mệt mỏi, thường xuyên thức khuya + Dùng thuốc kháng sinh thuốc điều trị lâu ngày + “Số lượng vi khuẩn Bifino giảm dần theo tuổi tác “ – Theo cơng trình nghiên cứu Tiến Sĩ Tomotari Mitsuoka năm 1978 * Nhược điểm : - Lợi khuẩn Bifido lại nhạy cảm với axit dày nên dễ bị tiêu diệt qua axit dày, nên sản phẩm có thành phần lợi khuẩn Bifido * Công nghệ đột phá Bifina : - Năm 1993, dựa ý tưởng giọt sương đầu cây, dựa vào nguyên lý sức căng bề mặt nước tạo thành giọt nước tròn vo liền mạch, không vết nối Công ty Jintan phát minh công nghệ SMC, bảo vệ lợi khuẩn viên nang giọt nước, hình cầu có lièn mạch, khơng vết nối, có màng kép kháng axit dày lớp màng siêu bảo vệ tạo viên nang hệ mới, giúp đưa lợi khuẩn sống qua môi trường axit dày khắc nghiệt, xuống đến ruột non đại tràng Công nghệ đột phá SMC bảo vệ lợi khuẩn viên nang kép liền mạch không vết nối giúp 90 % lợi khuẩn Bifido Lactobaccilus qua axit dày, xuống ruột non đại tràng - Thực nghiệm đưa lợi khuẩn Bifido viên nang kép vào ruột trống khơng, tiếp xúc với axit dày có pH=1.2, sau đo số lượng lợi khuẩn Bifido sống theo phương pháp định lượng vi khuẩn Bifido Cục Dược Phẩm Nhật Bản 18 BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC - Sáng chế tuyệt vời giúp men vi sinh Bifina trở nên tiếng toàn Nhật Bản giới Từ năm 1996 đến Bifina công nhận men vi sinh uy tín Nhật Bản bán chạy hàng đầu Nhật * Các cơng dụng Bifina : + Giúp hỗ trợ điều trị viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa + Giúp giảm rối loạn đường ruột bệnh lý, dùng kháng sinh kéo dài nhiễm nhiều loại khuẩn gây hại, hóa chất trị liệu gây nên biểu : tiêu chảy, viêm ruột, chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, phân sống, rối loạn tiêu hóa, táo bón + Giúp cân băgf hệ vi sinh vật đường ruột, kích thích phát triển lợi khuẩn giúp đường ruột khỏe mạnh, đăc biệt hệ vi khuẩn dại tràng + Tăng cương chức tiêu hóa trường hợp : táo bón, viêm dại tràng + Tăng khả hấp thụ dinh dưỡng nhằm nâng cao sức khỏe * Quy trình sản xuất: Hình 12: Quy trình sản xuất chế phẩm Bifina * Giải thích quy trình cụ thể: Strains library: Ngân hàng chủng vi khuẩn giữ ống nghiệm điều kiện bảo quản (- 80oC) Quality control: kiếm soát chất lượng Amplification: nhân lọ nhỏ Fermentation: lên men thiết bị công nghiệp Centrifugation: ly tâm Freeze drying: đông khô Grinding: nghiền Blending: pha trộn với chất mang chất pha loảng 19 BÀI ĐIỀU KIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC Packaging: đóng gói 20 CÂU 10: PROBIOTIC ... xuất chế phẩm probiotic: II.1 chọn lựa vi sinh vật probiotic: Hiện nay, chế phẩm probiotic sản xuất nhiều chủ yếu cung cấp cho động vật nuôi, gia súc, gia cầm riêng người hạn chế Vì chế phẩm. .. NGHỆ SINH HỌC CÂU 10: PROBIOTIC Giống II.2.3 Các dạng bào chế thường sử dụng chế phẩm probiotics: Các dạng bào chế thường sử dụng chế phẩm probiotic bao gồm: Nhân giống - Thuốc bột uống - Viên... gói nito, nhằm mục đích bảo quản, ta thu thành phẩm II.2.5 Quy trình sản xuất chế phẩm Bifina: Sau quy trình sản xuất chế phẩm probiotic cụ thể: Chế phẩm Bifina * Bifina gì? 16 BÀI ĐIỀU KIỆN CƠNG