Phân tích đánh giá của người lao động đối với văn hóa doanh nghiệp tại nhà hàng duyên anh

TẾ H U Ế ĐẠI HỌC HUẾ ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - Ọ C KI N H KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TR Ư Ờ N G Đ ẠI H PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI LAO ĐỘNG ĐỐI VỚI VĂN HÓA NHÀ HÀNG TẠI NHÀ HÀNG DUYÊN ANH Huế, tháng 04 năm 2018 N H TẾ H U Ế ĐẠI HỌC HUẾ ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - H Ọ C KI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TR Ư Ờ N G Đ ẠI PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI LAO ĐỘNG ĐỐI VỚI VĂN HÓA NHÀ HÀNG TẠI NHÀ HÀNG DUYÊN ANH Sinh viên thực hiện: Trương Thị Thiên Thư Lớp: K48A-QTNL Niên khóa: 2014-2018 Giáo viên hướng dẫn: THS Bùi Văn Chiêm Huế, tháng 04 năm 2018 Lời Cảm Ơn Qua năm học tập rèn luyện Trường Đại học Kinh Tế Huế đến nay, bảo giảng dạy nhiệt tình, giúp đỡ quý thầy cô, đặc biệt quý U Ế thầy cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh truyền đạt cho em kiến thức TẾ H lý thuyết thực hành suốt tời gian học tập trường Và thời gian thực tập nhà hàng Duyên Anh em có hội áp N H dụng kiến thức học trường vào thực tế nhà hàng, đồng thời em KI học hỏi nhiều kinh nghiệm thực tế Cùng với nổ lực thân, Ọ C em hoàn thành Khóa luận tốt nghiệp ẠI H Từ kết đạt này, em xin chân thành cảm ơn: Đ Qúy thầy cô Trương Đại Học Kinh Tế Huế truyền đạt cho em G kiến thức bổ ích thời gian qua Đặc biết thầy Bùi Văn Chiêm tận tình Ờ N hướng dân em hoàn thành luận văn tốt nghiệp TR Ư Ban giám đốc người lao động nhà hàng tạo điều kiện thuận lợi cho em thời gian thực tập Do kiến thức em hạn hẹp nên khơng tránh khỏi thiếu sót cách hiểu lỗi trình bày Em mong nhận đóng góp ý kiến q thầy để em học thêm nhiều kinh nghiệm đạt kết tốt Em xin chân thành cám ơn! Huế, ngày 28 tháng 04 năm 2018 Sinh viên Trương Thị Thiên Thư DANH MỤC VIẾT TẮT Văn hóa doanh nghiệp VH Văn hóa DN Doanh Nghiệp NLĐ Người lao động TNHH Trách nhiệm hữu hạn TS Tài sản NV Nguồn vốn TR Ư Ờ N G Đ ẠI H Ọ C KI N H TẾ H U Ế VHDN MỤC LỤC 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kế hoạch thực nghiên cứu Kết cấu đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU H U Ế PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ TẾ CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VĂN HĨA DOANH NGHIỆP VÀ VẤN ĐỀ HỒN THIỆN VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TRONG DOANH Cơ sở lý luận 1.1 Văn hóa 1.1.1 Khái niệm văn hóa H Ọ C KI N H NGHIỆP 1.2 Văn hóa kinh doanh 1.3 Văn hóa doanh nghiệp 1.3.1 Khái niệm Ờ N G Đ ẠI 1.1.2 Các đặc trưng văn hóa Ư 1.3.2 Cấp độ văn hóa doanh nghiệp TR 1.3.3 Các yếu tố tạo nên văn hóa doanh nghiệp 1.3.4 Các nguyên tắc chung 10 1.3.5 Các chuẩn mực hành vi 11 1.3.6 Các hoạt động hỗ trợ cụ thể 12 1.3.7 Nguồn gốc văn hóa doanh nghiệp 14 1.3.8 Sự khác biệt văn hóa DN 16 1.3.9 Q trình thích ứng cá nhân VHDN 17 1.3.10 Vai trị văn hóa doanh nghiệp 18 1.3.11 Các đặc trưng văn hóa doanh nghiệp 19 1.3.12 Các chức văn hóa doanh nghiệp 20 1.3.13 Cấu trúc văn hóa doanh nghiệp 20 1.3.14 Các mơ hình VNDH 22 1.3.13 Phương pháp xây dựng văn hóa doanh nghiệp 30 Cở sở thực tiễn 33 2.1 Các vấn đề xây dựng văn hóa doanh nghiệp giới 33 2.2 Thực trạng văn hóa doanh nghiệp Việt Nam 35 2.3 Yêu cầu văn hóa doanh nghiệp hoạt động kinh doanh khách sạn nhà hàng 38 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VĂN HÓA DOANH NGHIỆP TẠI NHÀ HÀNG DUYÊN ANH 41 2.1 Tổng quan nhà hàng Duyên Anh 41 2.1.1 Vị trí nhà hàng 41 2.1.2 Lịch sử hình thành DNTN Nhà Hàng Duyên Anh 41 H U Ế 2.1.3 Cơ cấu tổ chức nhà hàng 43 2.1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng 47 TẾ 2.1.5 Kết hoạt động kinh doanh qua năm (2015 – 2017) 49 N H 2.1.6 Cơ cấu nguồn vốn, tài sản, tình hình biến động việc sử dụng vốn nguồn vốn nhà hàng 51 KI 2.2 Thực trạng văn hóa doanh nghiệp nhà hàng Duyên Anh 53 Ọ C 2.2.1 Qúa trình hình thành văn hóa nhà hàng Duyên Anh 53 H 2.2.2 Những đặc trưng văn hóa doanh nghiệp nhà hàng 54 ẠI 2.2.3 Đánh giá văn hóa doanh nghiệp nhà hàng Duyên Anh 61 Đ 2.3 Đánh giá người lao động nhà hàng văn hóa doanh nghiệp G nhà hàng Duyên Anh 62 Ư Ờ N 2.3.1 Tổng quan mẫu nghiên cứu 63 2.3.2 Thống kế mô tả đánh giá người lao động văn hóa nhà hàng TR nhà hàng 65 2.3.3 Phân tích Crosstabs 70 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM XÂY DỰNG VĂN HÓA DOANH NGHIỆP 76 3.1 Những định hướng nhằm phát triển văn hóa doanh nghiệp 76 3.2 giải pháp nhằm hoàn thiện văn hóa doanh nghiêp nhà hàng Duyên Anh 77 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 86 Kết luận 86 Kiến Nghị 87 2.1 Đối với nhà nước 87 2.2 Đối với nhà hàng 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO 90 DANH MỤC SƠ ĐỒ BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1.1 Tiến trình nghiên cứu Sơ đồ 1.2 Các yếu tố tạo nên VHDN Sơ đồ 1.3 Q trình thích ứng cá nhân VHDN 17 Sơ đồ 1.4 Cấu trức VHDN theo lát cắt khúc gỗ 21 Hình 2.1 Tỷ lệ giới tính 63 Hình 2.2 Tỷ lệ độ tuổi 64 TR Ư Ờ N G Đ ẠI H Ọ C KI N H TẾ H U Ế Hình 2.3 Tỷ lệ thu nhập hàng tháng NLĐ 65 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Các chức VHDN 20 Bảng 2.1, Cơ cấu lao động nhà hàng Duyên Anh qua năm 2015 – 2017 46 Bảng 2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh nhà hàng Duyên Anh qua năm2015 – 2017 50 Bảng 2.3 Tình hình TS – NV nhà hàng Duyên Anh qua năm 2015 – 2017 52 Bảng 2.4 Quy định thời gian làm việc nhân viên hành bảo vệ 55 Bảng 2.5 Quy định ca làm việc người lao động 55 Ế Bảng 2.6 Mô tả mẫu theo độ tuổi 63 H U Bảng 2.7 Mô tả mẫu theo giới tính 63 TẾ Bảng 2.8 Mô tả mẫu theo thu nhập hàng tháng 64 Bảng 2.9 Đánh giá NLĐ nhóm “mơi trường làm việc nhà hàng N H Duyên Anh 65 KI Bảng 2.10 Đánh giá NLĐ nhóm “Phong cách lãnh đạo nhà quản Ọ C trị” 67 Bảng 2.11 Đánh giá NLĐ nhóm “VHDN thông qua hoạt động Đ ẠI H hướng ngoại nhà hàng” 69 Bảng 2.12 Phân tích Crosstabs nhóm “ Mơi trường làm việc NLĐ G nhà hàng Duyên Anh” theo độ tuổi, giới tính thu nhập hàng tháng 70 N Bảng 2.13 Phân tích Crosstabs nhóm “Phong cách lãnh đạo nhà quản Ư Ờ trị” theo độ tuổi, giới tính thu nhập hàng tháng 72 TR Bảng 2.14 Phân tích Crosstabs nhóm “VHDN thơng qua hoạt động hướng ngoại nhà hàng” theo độ tuổi, giới tính va thu nhập 74 Khóa luận tốt nghiệp PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Tồn cầu hóa xu hội nhập diễn mạnh mẽ tồn cầu Trong tình hình đó, để hịa nhập phát triển thành cơng buộc quốc gia nói chung doanh nghiệp nói riêng phải tìm cho đường cách hội nhập đắn Để làm điều này, việc quan trọng cần nắm bắt yếu tố hội nhập để bắt kịp với xu thể chung thời đại Xu phát triển chung tiến dần đến tầm cao nên kinh tế tri thức, nơi Văn Hóa coi trọng hết Xu tạo Ế sân chơi mới, với luật lệ với doanh nghiệp xây U dựng văn hóa đủ mạnh để từ tin hịa nhập phát triển bền vững TẾ H Một chân lý giới kinh doanh thừa nhận DN có nghiệp lâu dài, bên vững khơng xây dựng cho mơi trường văn hóa N H đặc thù.Trong bối cảnh nay, văn hóa doanh nghiệp xem giá trị KI cốt lõi tảng phát triển bền vững doanh nghiệp Làm việc môi trường tác động đến tinh thần, thái độ, động lao động Ọ C thành viên, giúp thành viên gắn kết với nhau, hợp tác với tinh H thần đồn kết, trí, làm việc tương trợ lẫn nhau, người ẠI sống, phấn đấu chiến đấu mục tiêu chung tập thể, từ đó, tạo Đ lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp Một nên VH tích cực giúp thu hút gìn N G giữ nhân tài,…Tóm lại, VHDN chìa khóa cho ohats triển bền vững Ờ doanh nghiệp Chính vậy, việc xây dựng VHDN điều mà DN TR Ư cần lưu tâm đến Xây dựng phát triển VHDN trở thành xu hướng giới nâng lên tầm chiens lược nhiều DN tập đoàn kinh tế Theo nghị Trung ương VIII Đảng Cộng Sản Việt Nam khẳng định: ‘’Văn hóa tảng tinh thần xã hội, vừa mục tiêu vừa động lực thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội’’ Vì văn hóa sợi dây kết nối thành viên xã hội, DN lại với nhau, để vượt qua khó khăn đường hội nhập Tuy nhiên, Việt Nam, khái niệm VHDN mẻ Thực tế cho thấy, hầu hết DN nước ta chưa nhận thức đắn VHDN, chưa thầy tầm quan trọng sức mạnh VHDN Việt Nam đường hội nhập với kinh tế giới Trong dịng nước chảy sơi động kinh tế GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp thị trường, để tồn tị DN phải chọn cho đường phát triển phù hợp Xác định VHDN nhân tố quan trọng phát triển bền vững DN, phải xây dựng cho VHDN lành mạnh, tạo lợi cạnh tranh cho DN bước đường phát triển Với lập luận đó, em định chọn đề tài “Phân tích đánh giá người lao động Văn hóa Doanh nghiệp nhà hàng Duyên Anh” làm khóa luận thực tập cho với hi vọng biết thêm, hểu sâu mức độ đánh giá NLĐ VHDN tầm quan trọng VHDN phát triển DN Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát U Ế Nghiên cứu thực trạng DN, phân tích đánh giá NLĐ VHDN nhà TẾ N H 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa lý thuyết VH VÀ VHDN H hàng đưa giải pháp nhằm hoàn thiện văn hóa DN nhà hàng Dun Anh - Tìm hiểu tác động VH tới DN KI - Thực trạng xây dựng phát triển VHDN nhà hàng Duyên Anh Ọ C - Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện văn hóa doanh nghiệp ẠI 3.1 Đối tượng nghiên cứu H Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đ Phân tích đánh giá NLĐ VHDN nhà hàng Duyên Anh N G 3.2 Phạm vi nghiên cứu Ờ - Phạm vi không gian: nhà hàng Duyên Anh, tỉnh lộ 10, Phú Mỹ, Phú Vang, Ư Thừa Thiên Huế TR - Phạm vi thời gian: đề tài nghiên cứu thực từ ngày 02/01/2018 đến ngày 25/04/2018 Phương pháp nghiên cứu Các bước tiến hành nghiên cứu - Nghiên cứu tiến hành theo trình tự thời gian hình 1: “Tiến trình nghiên cứu” GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp Case Processing Summary Cases Valid N Missing Percent N Total Percent N Percent ban quản trị lắng nghe ý kiến nhân viên 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% nhà hàng * Tuổi ban quản trị lắng nghe ý kiến nhân viên nhà hàng * Giới tính ban quản trị lắng nghe ý kiến nhân viên Ế nhà hàng * thu nhập kiến nhân viên số TẾ vấn đề liên quan đến nhà H U ban quản trị thường hỏi ý kiến nhân viên số vấn đề liên quan đến nhà Ọ C hàng * Giới tính KI ban quản trị thường hỏi ý N H hàng * Tuổi H ban quản trị thường hỏi ý kiến nhân viên số ẠI 88 vấn đề liên quan đến nhà ban quản trị thường lắng Ờ N nghe lời khuyên nhân G Đ hàng * thu nhập Ư viên cách phân công TR công việc * Tuổi ban quản trị thường lắng nghe lời khuyên nhân viên cách phân cơng cơng việc * Giới tính ban quản trị thường lắng nghe lời khuyên nhân viên cách phân công công việc * thu nhập nhà hàng ln quan tâm đến lợi ích nhân viên * Tuổi nhà hàng ln quan tâm đến lợi ích nhân viên * Giới tính GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp nhà hàng ln quan tâm đến lợi ích nhân viên * 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% thu nhập ban quản trị hỗ trợ nhân viên hồn thành cơng việc cần thiết * Tuổi ban quản trị ln hỗ trợ nhân viên hồn thành cơng việc cần thiết * Giới tính ban quản trị ln hỗ trợ nhân viên hồn thành cơng việc cần thiết * thu nhập thức công việc phải H U tiến hành * Tuổi Ế ban quản trị định cách thức công việc phải TẾ ban quản trị định cách thức công việc phải Ọ C tiến hành * thu nhập KI ban quản trị định cách N H tiến hành * Giới tính ban quản trị thường tổ chức H buổi liên hoan, vui chơi 88 tính đồn kết * Tuổi G ban quản trị thường tổ chức Đ ẠI sau làm việc để tăng N buổi liên hoan, vui chơi Ờ sau làm việc để tăng Ư tính đồn kết * Giới tính TR ban quản trị thường tổ chức buổi liên hoan, vui chơi sau làm việc để tăng tính đồn kết * thu nhập nhân viên nhà hàng đối xử cách công tạo điều kiện để phát huy lực * Tuổi nhân viên nhà hàng đối xử cách công tạo điều kiện để phát huy lực * Giới tính GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp nhân viên nhà hàng đối xử cách công 88 100.0% 0.0% 88 100.0% tạo điều kiện để phát huy lực * thu nhập ban quản trị lắng nghe ý kiến nhân viên nhà hàng * Tuổi Crosstabulation Count Tuổi 18-29 tuổi Total 30-50 tuổi 2 ban quản trị lắng nghe ý kiến bình thường 12 16 nhân viên nhà hàng đồng ý 20 13 33 23 12 35 57 31 88 H U Ế không đồng ý TẾ đồng ý N H Total KI Ban quản trị lắng nghe ý kiến nhân viên nhà hàng * Giới tính Crosstabulation Ọ C Count Giới tính H 2 bình thường 10 16 đồng ý 14 19 33 đồng ý 22 13 35 48 40 88 ẠI không đồng ý Ờ N G nhân viên nhà hàng TR Ư Total nữ nam Đ ban quản trị lắng nghe ý kiến Total ban quản trị lắng nghe ý kiến nhân viên nhà hàng * thu nhập Crosstabulation Count thu nhập triệu ban quản trị lắng nghe ý kiến nhân viên nhà hàng 3-5 triệu Total 5-7 triệu triệu không đồng ý 0 bình thường 0 16 16 16 33 20 35 34 47 88 đồng ý đồng ý Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp ban quản trị thường hỏi ý kiến nhân viên số vấn đề liên quan đến nhà hàng * Tuổi Crosstabulation Count Tuổi 18-29 tuổi ban quản trị thường hỏi ý kiến nhân viên số vấn đề liên quan đến nhà hàng Total 30-50 tuổi không đồng ý 1 bình thường đồng ý 23 13 36 đồng ý 27 16 43 57 31 88 Total ban quản trị thường hỏi ý kiến nhân viên số vấn đề liên quan đến nhà hàng * Giới tính Ế Crosstabulation U Count H Giới tính TẾ nữ nam nhà hàng bình thường đồng ý Ọ C đồng ý 17 19 36 24 19 43 48 40 88 H Total N H viên số vấn đề liên quan đến không đồng ý KI ban quản trị thường hỏi ý kiến nhân Total Đ ẠI ban quản trị thường hỏi ý kiến nhân viên số vấn đề liên quan đến nhà hàng * thu nhập N G Count Crosstabulation Ư Ờ thu nhập triệu 3-5 triệu Total 5-7 triệu triệu không đồng ý 0 kiến nhân viên số bình thường 0 vấn đề liên quan đến nhà đồng ý 10 23 36 hàng đồng ý 18 21 2 43 34 47 88 TR ban quản trị thường hỏi ý Total ban quản trị thường lắng nghe lời khuyên nhân viên cách phân công công việc * Tuổi Crosstabulation Count Tuổi 18-29 tuổi Total 30-50 tuổi ban quản trị thường lắng nghe lời không đồng ý 1 khuyên nhân viên cách 1 không đồng ý GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp phân cơng cơng việc bình thường 5 đồng ý 27 14 41 đồng ý 28 12 40 57 31 88 Total ban quản trị thường lắng nghe lời khuyên nhân viên cách phân cơng cơng việc * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính Total nữ 1 ban quản trị thường lắng nghe lời không đồng ý 1 khuyên nhân viên cách bình thường phân công công việc đồng ý 27 14 41 21 40 40 88 U Ế không đồng ý H nam đồng ý TẾ 19 48 KI N H Total ban quản trị thường lắng nghe lời khuyên nhân viên cách phân công công việc * thu nhập Ọ C Crosstabulation ẠI H Count thu nhập Total 3-5 triệu 5-7 triệu triệu 0 không đồng ý 0 nhân viên cách phân bình thường 2 công công việc đồng ý 17 21 41 đồng ý 13 24 40 34 47 88 Đ triệu G không đồng TR Ư Ờ nghe lời khuyên N ban quản trị thường lắng ý Total nhà hàng quan tâm đến lợi ích nhân viên * Tuổi Crosstabulation Count Tuổi 18-29 tuổi nhà hàng quan tâm đến lợi ích nhân viên bình thường Total 30-50 tuổi 10 đồng ý 21 17 38 đồng ý 29 11 40 57 31 88 Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp nhà hàng quan tâm đến lợi ích nhân viên * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính Total nữ nam bình thường nhà hàng ln quan tâm đến lợi ích nhân viên 10 đồng ý 19 19 38 đồng ý 23 17 40 48 40 88 Total nhà hàng quan tâm đến lợi ích nhân viên * thu nhập Crosstabulation bình thường đồng ý 11 đồng ý 19 KI đến lợi ích nhân viên 34 triệu 1 10 26 38 17 2 40 47 88 H Ọ C Total Total U 5-7 triệu N H nhà hàng quan tâm 3-5 triệu TẾ triệu H thu nhập Ế Count ẠI ban quản trị hỗ trợ nhân viên hồn thành cơng việc cần thiết * Tuổi Crosstabulation Ờ N G Đ Count Ư ban quản trị ln hỗ trợ nhân cần thiết TR viên hồn thành công việc Tuổi 18-29 tuổi Total 30-50 tuổi khơng đồng ý 1 bình thường đồng ý 22 12 34 đồng ý 29 15 44 57 31 88 Total ban quản trị ln hỗ trợ nhân viên hồn thành cơng việc cần thiết * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính nữ nam ban quản trị hỗ trợ nhân viên Total khơng đồng ý 1 bình thường 20 14 34 23 21 44 48 40 88 hồn thành cơng việc cần thiết đồng ý đồng ý Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp ban quản trị ln hỗ trợ nhân viên hồn thành cơng việc cần thiết * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính nữ nam ban quản trị hỗ trợ nhân viên Total khơng đồng ý 1 bình thường 20 14 34 23 21 44 48 40 88 hồn thành cơng việc cần thiết đồng ý đồng ý Total U Ế ban quản trị ln hỗ trợ nhân viên hồn thành cơng việc cần thiết * thu nhập Crosstabulation H Count thu nhập nhân viên hồn thành bình thường cơng việc cần thiết đồng ý 0 4 16 17 34 14 25 44 34 47 88 N G Đ ẠI Total triệu H đồng ý 5-7 triệu KI ý Ọ C ban quản trị hỗ trợ 3-5 triệu N H không đồng TẾ triệu Total Ư Tuổi TR Count Ờ ban quản trị định cách thức công việc phải tiến hành * Tuổi Crosstabulation 18-29 tuổi Total 30-50 tuổi không đồng ý 1 ban quản trị định cách thức bình thường công việc phải tiến hành đồng ý 24 14 38 đồng ý 29 16 45 57 31 88 Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp ban quản trị định cách thức công việc phải tiến hành * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính Total nữ nam khơng đồng ý 1 ban quản trị định cách thức bình thường cơng việc phải tiến hành đồng ý 20 18 38 đồng ý 25 20 45 48 40 88 Ế Total U ban quản trị định cách thức công việc phải tiến hành * thu nhập Crosstabulation H Count thu nhập không đồng ý ban quản trị định H đồng ý TẾ 0 1 11 26 38 20 20 45 34 47 88 G Đ ẠI Total triệu Ọ C đồng ý việc phải tiến hành 5-7 triệu KI bình thường cách thức công 3-5 triệu N H triệu Total N ban quản trị thường tổ chức buổi liên hoan, vui chơi sau làm việc để tăng tính đồn kết * Ờ Ư Tuổi TR Count Tuổi Crosstabulation ban quản trị thường tổ chức buổi liên hoan, vui chơi sau làm việc để tăng tính đồn kết 18-29 tuổi Total 30-50 tuổi khơng đồng ý 2 bình thường 10 đồng ý 30 15 45 đồng ý 21 10 31 57 31 88 Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp ban quản trị thường tổ chức buổi liên hoan, vui chơi sau làm việc để tăng tính đồn kết * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính Total nữ nam ban quản trị thường tổ chức buổi liên hoan, vui chơi sau làm việc để tăng tính đồn kết khơng đồng ý 2 bình thường 5 10 đồng ý 25 20 45 đồng ý 16 15 31 48 40 88 Total U Ế ban quản trị thường tổ chức buổi liên hoan, vui chơi sau làm việc để tăng tính đồn kết * TẾ Count H thu nhập Crosstabulation thu nhập KI không đồng ban quản trị thường tổ để tăng tính đồn kết bình thường đồng ý H vui chơi sau làm việc Ọ C ý chức buổi liên hoan, ẠI đồng ý 5-7 triệu triệu 1 0 10 19 22 45 11 18 31 34 47 88 Ờ N G Đ Total 3-5 triệu N H triệu Total Ư ban quản trị thường tổ chức buổi liên hoan, vui chơi sau làm việc để tăng tính đồn kết * TR Count thu nhập Crosstabulation thu nhập triệu 3-5 triệu Total 5-7 triệu triệu ban quản trị thường tổ không đồng ý 1 0 chức buổi liên hoan, bình thường 10 vui chơi sau làm việc đồng ý 19 22 45 để tăng tính đồn kết đồng ý 11 18 31 34 47 88 Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp nhân viên nhà hàng đối xử cách công tạo điều kiện để phát huy lực * Tuổi Crosstabulation Count Tuổi Total 18-29 tuổi nhân viên nhà hàng không đồng ý 30-50 tuổi 1 tạo điều kiện để phát huy đồng ý 25 12 37 lực 29 16 45 57 31 88 bình thường đối xử cách công đồng ý Total U Ế nhân viên nhà hàng đối xử cách công tạo điều kiện để H phát huy lực * Giới tính Crosstabulation TẾ Count N H Giới tính nữ nam khơng đồng ý Ọ C đối xử cách công bình thường KI nhân viên nhà hàng Total 1 đồng ý 21 16 37 lực đồng ý 24 21 45 48 40 88 H tạo điều kiện để phát huy N G Đ ẠI Total phát huy lực * thu nhập Crosstabulation TR Count Ư Ờ nhân viên nhà hàng đối xử cách công tạo điều kiện để thu nhập triệu 3-5 triệu Total 5-7 triệu triệu nhân viên nhà không đồng ý 0 hàng đối xử bình thường 2 cách cơng đồng ý 12 23 37 đồng ý 19 22 2 45 34 47 88 tạo điều kiện để phát huy lực Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa ḷn tốt nghiệp 2.3 Phân tích Crosstabs nhóm “ Văn hóa doanh nghiệp thơng qua hoạt động hướng ngoại nhà hàng” theo độ tuổi, giới tính thu nhập tháng Case Processing Summary Cases Valid N Missing Percent N Total Percent N Percent hàng trước, sau bán hàng 88 100.0% 0.0% 88 100.0% U công tác chăm sóc khách 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% trọng thực tốt * Tuổi hàng trước, sau bán hàng TẾ trọng thực tốt * Giới tính N H cơng tác chăm sóc khách bán hàng ln Ọ C trọng thực tốt * thu H nhập ẠI nhà hàng thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% N G 88 Ờ cảnh khó khăn * Tuổi Đ hiến máu nhân đạo, KI hàng trước, sau quyên góp giúp đỡ hồn H Ế cơng tác chăm sóc khách Ư nhà hàng thường xuyên tổ TR chức hoạt động từ thiện hiến máu nhân đạo, quyên góp giúp đỡ hồn cảnh khó khăn * Giới tính nhà hàng thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện hiến máu nhân đạo, qun góp giúp đỡ hồn cảnh khó khăn * thu nhập nhà hàng thường xuyên tổ chức họat động quảng cáo tuyên truyền hình ảnh nhà hàng đến với khách hàng * Tuổi GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp nhà hàng thường xuyên tổ chức họat động quảng cáo tuyên truyền hình ảnh 88 100.0% 0.0% 88 100.0% 88 100.0% 0.0% 88 100.0% nhà hàng đến với khách hàng * Giới tính nhà hàng thường xuyên tổ chức họat động quảng cáo tuyên truyền hình ảnh nhà hàng đến với khách hàng * thu nhập cơng tác chăm sóc khách hàng trước, sau bán hàng trọng thực Ế tốt * Tuổi Crosstabulation U Count Tuổi H Total TẾ 18-29 tuổi trọng thực tốt bình thường đồng ý Ọ C đồng ý KI trước, sau bán hàng N H không đồng ý công tác chăm sóc khách hàng 1 10 12 21 29 25 21 46 57 31 88 Đ ẠI H Total 30-50 tuổi Ờ tốt * Giới tính Crosstabulation Giới tính TR Ư Count N G cơng tác chăm sóc khách hàng trước, sau bán hàng ln trọng thực cơng tác chăm sóc khách hàng trước, sau bán hàng trọng thực tốt Total nữ nam không đồng ý 1 bình thường 12 đồng ý 18 11 29 đồng ý 25 21 46 48 40 88 Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa ḷn tốt nghiệp cơng tác chăm sóc khách hàng trước, sau bán hàng trọng thực tốt * thu nhập Crosstabulation Count thu nhập triệu 3-5 triệu Total 5-7 triệu triệu không 0 6 0 12 đồng ý 14 14 29 đồng ý 14 26 3 46 34 47 88 hàng trước, sau bán bình hàng ln trọng thường thực tốt TẾ H U Total Ế đồng ý cơng tác chăm sóc khách nhà hàng thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện hiến máu nhân đạo, qun góp giúp N H đỡ hồn cảnh khó khăn * Tuổi Crosstabulation Ọ C KI Count khơng đồng ý 1 bình thường 8 16 đồng ý 22 31 đồng ý 25 14 39 57 31 88 H G TR Ư Total 30-50 tuổi Ờ N đỡ hoàn cảnh khó khăn Total khơng đồng ý Đ máu nhân đạo, quyên góp giúp 18-29 tuổi ẠI nhà hàng thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện hiến Tuổi nhà hàng thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện hiến máu nhân đạo, quyên góp giúp đỡ hồn cảnh khó khăn * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính nữ nam nhà hàng thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện hiến máu nhân đạo, qun góp giúp đỡ hồn cảnh khó khăn Total không đồng ý 1 không đồng ý 1 bình thường 10 16 đồng ý 13 18 31 đồng ý 23 16 39 48 40 88 Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp nhà hàng thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện hiến máu nhân đạo, qun góp giúp đỡ hồn cảnh khó khăn * thu nhập Crosstabulation Count thu nhập triệu khơng thiện hiến máu nhân đạo, qun góp giúp đỡ hồn cảnh khó khăn triệu 0 không đồng ý 0 bình thường 16 đồng ý 12 17 31 đồng ý 13 22 39 34 47 88 đồng ý chức hoạt động từ 5-7 triệu TẾ H U Total Ế nhà hàng thường xuyên tổ 3-5 triệu Total nhà hàng thường xuyên tổ chức họat động quảng cáo tuyên truyền hình ảnh nhà hàng N H đến với khách hàng * Tuổi Crosstabulation Ọ C KI Count 2 không đồng ý 1 bình thường 8 đồng ý 21 10 31 đồng ý 25 21 46 57 31 88 H N 30-50 tuổi Ư TR Total Ờ đến với khách hàng G truyền hình ảnh nhà hàng Total không đồng ý Đ họat động quảng cáo tuyên 18-29 tuổi ẠI nhà hàng thường xuyên tổ chức Tuổi nhà hàng thường xuyên tổ chức họat động quảng cáo tuyên truyền hình ảnh nhà hàng đến với khách hàng * Giới tính Crosstabulation Count Giới tính nữ nam nhà hàng thường xuyên tổ chức họat động quảng cáo tuyên truyền hình ảnh nhà hàng đến với khách hàng Total không đồng ý 2 khơng đồng ý 1 bình thường đồng ý 18 13 31 đồng ý 22 24 46 48 40 88 Total GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư Khóa luận tốt nghiệp nhà hàng thường xuyên tổ chức họat động quảng cáo tuyên truyền hình ảnh nhà hàng đến với khách hàng * thu nhập Crosstabulation Count thu nhập 3-5 triệu Total 5-7 triệu triệu không 0 0 0 đồng ý 13 16 1 31 đồng ý 14 27 46 88 ý bình thường hàng đến với khách hàng 34 47 TR Ư Ờ N G Đ ẠI H Ọ C KI N H TẾ Total U tuyên truyền hình ảnh nhà khơng đồng Ế H chức họat động quảng cáo triệu đồng ý nhà hàng thường xuyên tổ GVHD: ThS Bùi Văn Chiêm SVTH: Trương Thị Thiên Thư ... 2.3 Đánh giá người lao động nhà hàng văn hóa doanh nghiệp G nhà hàng Duyên Anh 62 Ư Ờ N 2.3.1 Tổng quan mẫu nghiên cứu 63 2.3.2 Thống kế mô tả đánh giá người lao động văn. .. hoạt động tồn thành viên DN đó” Văn hóa doanh nghiệp hệ thống giá trị, chuẩn mực, quan niệm hành vi doanh nghiệp tạo nên sắc kinh doanh riêng doanh nghiệp Hay văn hóa doanh nghiệp tồn giá trị văn. .. TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - H Ọ C KI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TR Ư Ờ N G Đ ẠI PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI LAO ĐỘNG ĐỐI VỚI VĂN HÓA NHÀ HÀNG TẠI NHÀ HÀNG DUYÊN ANH Sinh viên thực hiện: