Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột tôm giàu protein từ phụ phẩm tôm

... Phụ phẩm tôm ứng dụng sản xuất bột tôm thực phẩm Để gia tăng giá tri kinh tế đa dạng sản phẩm, ngƣời ta sử dụng phụ phẩm tôm để sản xuất bột tôm cho thực phẩm Bột tôm đƣợc sản xuất cho thực phẩm. .. phụ phẩm tôm sản phẩm từ phụ phẩm tôm 13 1.3.1 Thành phần phụ phẩm tôm 13 1.3.2 Phụ phẩm tôm ứng dụng sản xuất chitin-chitosan-glucosamin [3][7] 16 1.3.3 Phụ phẩm tôm ứng dụng sản xuất. .. công nghệ sản xuất bột tôm giàu protein từ phụ phẩm tôm Nội dung: 2.1 Nội dung đề tài  Nghiên cứu ảnh hƣởng chế độ hấp đến chất lƣợng cảm quan sản phẩm  Nghiên cứu chế độ sấy đến chất lƣợng sản