Luận văn thạc sĩ nông nghiệp nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và ảnh hưởng của biện pháp thu hái đến sinh trưởng và phát triển năng suất cây ngải cứu

Luận văn thạc sĩ nông nghiệp nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và ảnh hưởng của biện pháp thu hái đến sinh trưởng và phát triển năng suất cây ngải cứu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI



-HOÀNG THỊ THANH HÀ

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP THU HÁI ĐẾN SINH TRƯỞNG

PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT CÂY NGẢI CỨU

TRỒNG TẠI THUẬN CHÂU – SƠN LA

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT

Mã số : 60.62.01

Người hướng dẫn khoa học: TS NINH THỊ PHÍP

HÀ NỘI - 2010

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan, số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong luận vănnày là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào Mọi sự giúp

đỡ cho việc hoàn chỉnh luận văn này đều đã được tác giả cảm ơn Các thông tintrích dẫn trong luận văn đều được ghi rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Hoàng Thị Thanh Hà

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Tiến sỹ Ninh Thị Phíp, người đãtận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài, cũng nhưtrong quá trình hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn tới lãnh đạo trường Đại học Nông nghiệp HàNội, các thầy cô giáo Bộ môn Cây công nghiệp –cây thuốc khoa Nông học, Việnđào tạo sau Đại học đã giúp đỡ và tạo mọi điều kiện để tôi hoàn thành luận văn

Sự giúp đỡ nhiệt tình của Phòng thực hành thí nghiệm Khoa Nông – Lâm;Phòng thực hành thí nghiệm Khoa Sinh hóa; nhóm sinh viên nghiên cứu khoahọc K48 Nông học – Trường Đại học Tây Bắc; các bạn bè, đồng nghiệp và giađình trong thời gian thực hiện luận văn là nguồn động viên tinh thần rất lớn giúptôi hoàn thành, tôi xin chân thành cảm ơn

Tác giả luận văn

Hoàng Thị Thanh Hà

2.7 Điều kiện tự nhiên huyện Thuận Châu và chiến lược phát triển cây dược

3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

3.2 Nội dung nghiên cứu 19

4.1.1 Đặc điểm thực vật học của các mẫu giống ngải cứu 27

4.1.3 Khả năng sinh trưởng phát triển của các mẫu giống ngải cứu 41

4.1.3.2 Đặc điểm sinh trưởng phát triển của lá các mẫu giống ngải cứu 424.1.3.3 Tình hình sâu bệnh gây hại trên các mẫu giống ngải cứu 44

4.2 Ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến sinh trưởng phát triển và năng

4.2.1 Ảnh hưởng chiều cao thu hái đến chiều cao cây qua các lứa cắt của 4 mẫu

4.2.2 Ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến số lá/ cây qua các lứa cắt của 4 mẫu

4.2.3 Ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến đường kính thân qua các lứa cắt của

4.2.4 Ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến số mầm tái sinh qua các lứa cắt của

4.2.5 Ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến chỉ số diện tích lá qua các lứa cắt

4.2.6 Ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến khả năng tích lũy chất khô và tỷ lệ

4.2.7 Ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến năng suất của 4 mẫu giống ngải cứu 57

4.3 Ảnh hưởng của thời gian thu hái đến sinh trưởng phát triển và năng suất

4.3.1 Ảnh hưởng của thời gian thu hái đến chiều cao cây qua các lứa cắt của 4

4.3.2 Ảnh hưởng của thời gian thu hái đến số lá/ cây qua các lứa cắt của 4 mẫu

4.3.3 Ảnh hưởng thời gian thu hái đến đường kính thân khí sinh qua các lứa cắt

4.3.4 Ảnh hưởng thời gian thu hái đến sô mầm tái sinh qua các lứa cắt của 4

4.3.5 Ảnh hưởng thời gian thu hái đến chỉ số diện tích lá qua các lứa cắt của 4

4.3.6 Ảnh hưởng thời gian thu hái đến năng suất tươi qua các lứa cắt của 4 mẫu

1 MỞ ĐẦU1.1 Đặt vấn đề

Ngải cứu còn gọi là cây

thuốc cứu, thuốc cao hay ngải

diệp, tên khoa học là Artemisia

vulgaris L thuộc họ Cúc

(Asteraceae) Là vị thuốc được

nhiều người biết đến và sử dụng

phổ biến cả trong lĩnh vực Đông

và Tây y từ xa xưa đến nay

Ngải cứu là loại cây trồng

mọc hoang dại chủ yếu ở châu Á

và châu Âu, ở nước ta ngải cứu

phân bố ở tất cả các vùng trong cả

nước

Hình 1.1 Cây ngải cứu

Trong Đông y thường sử dụng bộ phận lá và thân non cây ngải cứu để chếthành vị thuốc có tính hơi ôn, vị cay, dùng làm thuốc ôn khí huyết, trục hàn thấp,điều kinh, an thai, dùng chữa đau bụng do hàn, đau đầu, động thai không yên,thổ huyết, chảy máu cam…

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam và một số nước khác thì ngảicứu còn được sử dụng như một loại rau ăn thường ngày để chữa bệnh, là thựcphẩm chức năng có nhiều công dụng, phù hợp với thị hiếu ẩm thực của rất nhiềungười dân Những món ăn quen thuộc bổ dưỡng của nhiều gia đình sử dụng ngảicứu như: Canh ngải cứu nấu thịt nạc; trứng gà tráng ngải cứu giúp lưu thôngmáu lên não trị bệnh đau đầu; gà tần ngải cứu giúp bồi bổ sức khỏe, hoạt huyết,xương cốt dẻo dai; cháo ngải cứu chữa động thai hoặc giảm đau thấp khớp; lẩu

gà ngải cứu… là những món khoái khẩu của người dân

Do cây ngải cứu có đặc tính sinh trưởng rất mạnh, có thể sinh trưởng pháttriển trên nhiều loại đất, địa hình và ở các điều kiện khí hậu khác nhau Đặc biệt

ngay cả môi trường sống khô hạn hoặc bán khô hạn, đất cằn cỗi cây vẫn có khảnăng sinh trưởng phát triển tốt, nên từ xưa tới nay con người chỉ quen thu háingải cứu mọc sẵn ngoài tự nhiên, ít khi quan tâm đến việc phát triển nó trở thànhmột sản phẩm hàng hóa mang lại giá trị kinh tế Đặc biệt, công tác nghiên cứucác biện pháp kỹ thuật còn bỏ ngỏ chưa được đầu tư Để nâng cao giá trị chữabệnh và phát triển hơn nữa loài cây này, công tác nghiên cứu là hết sức cần thiết.

Xuất phát từ thực tế đó, chúng tôi thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm

nông sinh học và ảnh hưởng của biện pháp thu hái đến sinh trưởng phát triển, năng suất cây ngải cứu trồng tại Thuận Châu – Sơn La”.

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục đích của đề tài

Thông qua việc đánh giá đặc điểm nông sinh học và nghiên cứu biện pháp

kỹ thuật thu hái (chiều cao và thời gian thu hái) một số giống ngải cứu là cơ sở

góp phần chọn tạo giống ngải cứu phù hợp, đồng thời xác định được kỹ thuậtthu hái thích hợp, góp phần xây dựng quy trình trồng ngải cứu năng suất cao tạiThuận Châu - Sơn La

1.2.2 Yêu cầu của đề tài

- Đánh giá đặc điểm nông sinh học của các mẫu giống ngải cứu thu thập

- Đánh giá ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến sinh trưởng phát triển,năng suất của 4 mẫu giống ngải cứu

- Đánh giá ảnh hưởng của thời gian thu hái đến sinh trưởng phát triển,năng suất của 4 mẫu giống ngải cứu

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

1.3.1 Khoa học

Kết quả nghiên cứu của đề tài là cơ sở khoa học nghiên cứu phân loại vàtuyển chọn các giống ngải cứu Góp phần xây dựng được quy trình sản xuấtgiống ngải cứu có năng suất cao phục vụ nhu cầu tiêu thụ rau ăn và chữa bệnhcủa người dân

Kết quả nghiên cứu của đề tài bổ sung thêm tài liệu cho công tác nghiêncứu khoa học, tài liệu giảng dạy, tài liệu tham khảo cho các cán bộ kỹ thuật

nông nghiệp.

1.3.2 Thực tiễn

- Về kinh tế: Hiện nay, nhu cầu tiêu dùng ngải cứu tươi và các thực phẩm

chức năng từ ngải cứu ngày càng nhiều, quỹ đất trồng và nguồn lao động nôngnghiệp vùng cao rất lớn là cơ hội để người dân sản xuất ngải cứu theo hướng sảnxuất hàng hóa, cải thiện và phát triển kinh tế hộ gia đình

- Về xã hội: Từ kết quả nghiên cứu của đề tài, tiếp tục tiến hành chọn tạo

ra giống ngải cứu phù hợp với mục đích sử dụng, kết hợp với việc thực hiện tốtcác biện pháp kỹ thuật sẽ làm tăng năng suất và chất lượng ngải cứu, đáp ứngnhu cầu làm thuốc cho xã hội mà thực tiễn đang đặt ra

- Về môi trường: Đề tài góp phần bảo tồn đa dạng sinh học các loài thực

vật, giữ gìn và phát triển nguồn gen cây ngải cứu trong điều kiện biến đổi khíhậu xảy ra

Như vậy đề tài góp phần bảo vệ và chăm sóc sức khỏe cộng đồng mà thựctiễn đang đặt ra

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nguồn gốc và phân loại

2.1.1 Nguồn gốc

Có nhiều thông tin khác nhau về nguồn gốc loài A.vulgaris Nhiều ý kiếncho rằng loài A.vulgaris có nguồn gốc ở Châu Âu (Fogg, 1975) cho rằngA.vulgaris có nguồn gốc ở Bắc Mỹ Tuy nhiên nhiều phép phân loại cho rằng A.vulgaris có nguồn gốc ở cả Châu Âu và Bắc Mỹ [21]

Ở Châu Á ngải cứu được trồng và mọc hoang dại rất nhiều tại các nước

Ấn Độ, Pakistan, Srilanca, Bangladesh, Lào, Thái Lan, Indonesia, TrungQuốc… Ở Việt Nam, cây ngải cứu được người dân biết đến và sử dụng từ rất xaxưa Cây phân bố khắp cả nước, đặc biệt thấy mọc nhiều ở các tỉnh miền núiphía Bắc như: Lào Cai, Yên Bái, Cao Bằng, Lạng Sơn, Lai Châu, Sơn La, Hòa

Hình 2.1 Một số mẫu giống ngải cứu

Atermisia là một loài có số lượng lớn nhất trong họ Ateraceae Cókhoảng trên 800 giống phổ biến trên toàn thế giới Nhiều giống Atermisia mọc ởChâu Âu, Châu Mỹ và Châu Á [20]

Chi Artetmisia L có khoảng 300 loài phân bố ở ôn đới Bắc Mỹ, Tây Nam

Mỹ, Nam Phi, Châu Á Nước ta có khoảng 15 loài.[4]

(1) Artermisia absinthium L ( Ngải đắng, ngải áp xanh )

Cây thảo cao tới 0,4 – 1m, màu trăng trắng, phân cành nhiều, rất thơm Ládạng trứng, các lá phía dưới hai hay ba lần lông chim, có cuống và có lông mềm,màu lục ở trên, màu trăng trắng ở dưới Hoa màu vàng xếp thành đầu nhỏ hìnhcầu, các hoa đầu lại xếp thành chùm bên trải ra, tạo thành dạng chùy có lá, đếhoa có lông, lá bắc của bao hoa màu lục và dạng vảy, tất cả hoa đều hình ống

Ra hoa tháng 1- 7 Quả bế rất nhỏ, nhẵn, không có mào lông

(2) Artermisia annua L (Ngải hoa vàng, Hoàng hoa hao, Thanh hao hoa vàng)

Cây thảo hàng năm, thơm, cao đến 1m Thân có rãnh, gần như không cólông Lá có phiến xoan, 2 – 3 lần kép thành đoạn hẹp nhọn, không lông Chùycao ở ngọn mang chùm dài, hẹp, hoa đầu cao, lá bắc ngoài hẹp có lông xanh; lábắc giữa và lá bắc trong xoan rộng Hoa toàn hình ống, hoa ngoài cái, hoa tronglưỡng tính Ra hoa tháng 6 – 11 Quả bế nhẵn, không có mào lông

(3) Artermisia apiacea Hance ex Wall (Thanh hao, Hương hao, Thanh cao ngò)

Cây thảo mọc hàng năm; thân không lông, cao 0,5 – 1,5m, phân nhiềucành nhánh Lá mọc so le, có phiến bầu dục, dài 7 – 9 cm, hai đến ba lần kép,thành đoạn hẹp nhọn không lông Cụm hoa ở ngọn và nách lá, nhánh dài 5 – 7

cm, hoa đầu cao 3 – 6mm, hoa nhiều, sít nhau, toàn hình ống Ra hoa tháng 2 –6

(4) Artermisia capillaris Thumb (Nhân trần Trung Quốc, Nhân trần hao, Ngải lá

kim, Thanh hao chỉ )

Cây thảo cao 0,5 – 1,5 m, nhánh không lông Lá ở thân xẻ 1 lần, dài 10 –

25 cm, đoạn hẹp nhọn, không lông Lá ở nhánh nhỏ hơn, phần cuối lá chỉ còn làmột đoạn hẹp Chùm hoa ngắn ở nách lá hay ở ngọn nhánh; hoa đầu cao 1,5 –2mm; lá bắc không lông, nâu ở gân giữa, hoa hoàn toàn hình ống, cao bằng baohoa, hoa ngoài cái, hoa trong lưỡng tính Ra hoa tháng 9 – 10 Quả bế nhẵn

(5) Artermisia dracunculus L (Ngải thơm, Thanh hao lá hẹp, Thanh cao rồng)

Cây thảo sống nhiều năm, cao 90 cm; thân mọc thẳng đứng, mảnh, phânnhánh Lá không cuống, nhẵn, nguyên hay hơi có răng, hình ngọn giáo dài 3 – 8

cm, rộng 2 – 4mm Cụm hoa đầu ở nách lá; cuống dài đến 1,5 cm; mảnh; baochung cao 2mm; lá bắc dày; hoa hình ống màu lục hay trắng, có lông Quả bếnhẵn, dài 0,6 mm

(6) Artermisia dulbia Wall (Ngải đen, Thanh hao bắc bộ)

Cây thảo sống nhiều năm, cao cỡ 1m; thân đứng hình trụ, có lông mịn Lá

có phiến xoan tam giác, dài 5 – 10 cm, rộng 9 cm; các lá chét thon, xẻ thànhđoạn nhọn, có lông mịn, mặt trên nâu sẫm, mặt dưới nâu Cụm hoa chùy; nhánhhoa cao 5 – 7 cm, có lông mịn; hoa đầu màu vàng nhạt, cao 3-4mm; lá bắc cólưng đậm đen Ra hoa tháng 12 Quả bế hình trụ hơi dẹt, không có mào lông

(7) Artermisia japonica Thunb (Ngải nhật, Ngải cứu rừng, Mẫu hao)

Cây thơm, mọc nhiều năm, đứng cao 50 – 150 cm Lá không cuống, phiếnthon ngược, nhỏ, dài 2 – 4cm, từ từ hẹp lên ngọn và nhánh, không lông Chùyhoa mang chùm dài, hẹp, nhánh mang nhiều hoa đầu gắn một bên, hoa đầu cócuống, cao 2mm; lá bắc có mép trong, không lông; tất cả đều là hoa hình ống,hoa ngoài cái, hoa trong lưỡng tính Ra hoa tháng 9 – 12 Qủa bế không có màolông, cao 0,5 mm

(8) Artermisia lactiflora Wall (Ngải chân vịt, Ngải trắng, Tan qui, Tăng ki)

Cây thảo thơm, cao 0,8 – 1,5 m Thân thẳng, có rãnh dọc, màu tím tía Lá

có phiến một lần kép gồm 3 – 5 lá chét xoan, to đến 5 x 3,5 cm; lúc khô đen,không lông; gân bên 2 - 3 đôi, mép có răng to, thưa Nhánh không dài, mang cáchoa đầu nhóm thành chùy, không cuống màu trăng trắng, cao 4 – 6 mm Hoahoàn toàn hình ống, hoa ngoài cái, hoa trong lưỡng tính Ra hoa kết quả vào mùa

hè thu Quả bế không có mào lông

(9) Artermisia maritina L (Ngải giun, ngải biển, Thanh hao biển)

Cỏ thơm, cao 30 – 80 cm; lá hoa đầy lông nhung trắng Lá có phiến tròndài, 2 lần xẻ thành đoạn hẹp đều, cuống dài Hoa đầu cao 4 mm; lá bắc nhiềuhàng, tròn dài, có mép mỏng; toàn hoa hình ống, hoa ngoài cái, hoa trong lưỡngtính Ra hoa tháng 7 – 9 Quả bế nhỏ, không có mào lông

(10) Artermisia scoparia Waldst (Ngải lông lợn, Ngải cứu chổi, Bắc nhân trần)

Cây thảo một năm hay hai năm Thân đứng cao 70 – 90 cm, đường kính

cỡ 4mm, nhánh không lông Lá xẻ thành đoạn hẹp dài đến 3 cm; rộng 0,3 – 0,5mm; không lông Hoa đầu cao 2mm, lá bắc không lông, mép trong Hoa hìnhống, hoa ngoài cái, hoa trong lưỡng tính Qảu bế nâu hình bầu dục dài 0,5 – 0,7mm; không lông

(11) Artermisia vulgaris L (Ngải cứu, Thuốc cứu).

Ngải cứu là cây thân thảo sống dai, thân có các rãnh dọc, cao khoảng 1m

Lá mọc so le, xẻ nhiều kiểu từ xẻ lông chim đến xẻ thùy theo đường gân Mặttrên lá đậm hơn, mặt dưới trắng xanh, có lông Hoa đầu màu lục nhạt, xếp thànhchùy như bông, mọc ở nách lá Hoa đầu rộng 3 - 4mm, gồm 2 loại hoa, hoalưỡng tính hình ống và hoa cái hình sợi Quả bế, không có mào lông Cây mọchoang hoặc được trồng ở những nơi ẩm mát để làm thuốc, rau ăn Ra hoa vàomùa Hè - Thu [4]

2.2 Đặc điểm thực vật học

Mẫu giống Ngải cứu ở bắc Mỹ là một loài cây có thân ngầm sống và pháttriển mạnh quanh năm Thân ngầm có đường kính từ một vài mm đến hơn 1cm.Thân ngầm phân nhánh tại các đốt thân trong đất khi đạt chiều dài 7 - 18 cm

Thân cây thẳng, có các cạnh nhỏ hơn 1mm Thân đơn hay phân nhánh,gốc thân có màu từ xanh đến nâu tối, đường kính thân từ 0,25 – 1,5 cm Phầnthân phía trên có màu phớt tím và có lông, 1/3 thân phía trên ngọn phân nhánhnhiều với các cụm hoa dày, hình chóp

Hoa thuộc loại hoa đầu, đường kính từ 2,5 - 3mm Hoa có thể có cuốnghay không cuống, dạng chuỗi hoặc dạng chùm Thông thường một hoa đầu có từ

15 – 30 hoa đơn Toàn bộ phần đế hoa có mùi thơm mạnh, màu xanh vàng Hoa

nở trong khoảng thời gian từ tháng 7 tới tháng 9

Hạt màu nâu, dạng ôvan dài, kích thước 1 - 2mm, có một vài lông ở đỉnh

Lá mầm nhỏ, có hình trứng, không có cuống lá

Lá trưởng thành có màu xanh đậm, dài 1- 10cm, rộng 3 – 7,5 cm Mặt trên

lá có ít lông, mặt dưới lá có phủ lớp lông màu trắng bạc, những sợi lông có kíchthước 1mm [21]

Các loài A.vulgaris được tìm thấy có đặc điểm hình thái thay đổi nhiều.Một số quần thể A.vulgaris ở phía đông Mỹ, đó là những cây cao khoảng 2m vàkhông phân cành Trong khi đó một số quần thể khác cây lại phân nhánh nhiều

(Barney).

Hình 2.2 Cấu tạo bông hoa ngải cứu

1 Bông hoa; 2 Lá; 3.Cụm hoa đầu; 4 Cụm hoa đầu cắt dọc; 5 Hoa cái;

6 Hoa lưỡng tính; 7 Hoa lưỡng tính cắt ngang; 8 Bao phấn; 9 Hạt phấn;

10 Hạt ngải cứu

Nguồn: http://vi.wikipedia.org/wiki/Ng%E1%BA%A3i_c%E1%BB%A9u

Sự thay đổi về đặc điểm hình thái còn thể hiện ở hệ thống thân ngầm dướiđất Một số quần thể có thân ngầm với đường kính 0,5 - 1cm, phân nhánh ít.Trong khi đó những quần thể khác lại có thân ngầm với đường kính nhỏ hơn0,5cm và thân ngầm phân nhánh nhiều

Thông thường, mức bội thể của loài A.vulgaris ở Canada và Mỹ là 2n =

16 (Radford, 1968; Gleason và Cronquist, 1991) Kiểu gen của loài A.vulgaris ở

Châu Âu là n = 8 và 2n = 16 Trong khi đó loài A.vulgaris tìm thấy ở vùng núi

cao Hymalaya, nơi quanh năm tuyết bao phủ có mức bội thể là 2n = 18 (Koul,

1964) Tại một số vùng cao hơn, Koul đã tìm thấy những mẫu tam bội (2n = 36)

và lục bội (2n = 54) Những mẫu tìm thấy ở một số vùng khác có mức bội thể

là : 2n = 16, 18, 24, 36, 54…(Oliva và Valles, 1997) [21]

A.vulgaris có sự thay đổi nhiều về đặc điểm sinh lý học và đặc điểm hình

thái học giữa các vùng sinh thái khác nhau ở phía bắc Mỹ (Holm, 1997) Hwang,

1985 cho rằng một số loài A.vulgaris ở vùng núi cao Tây Mỹ gồm: California,Montana, Colorado

Sự thay đổi về đặc điểm hình thái học của loài Avulgaris còn thấy ở vùngnúi Hymalaya, đây là loài tam bội, dạng thân bụi nhỏ, được dùng làm thảo dược,

thể lục bội là loài dạng thân bụi lớn ( Koul, 1964).

Có những tài liệu nói về sự khác biệt về hình dạng trong loài ở vùng núiphía Bắc Hymalaya (có độ cao 3700 m), một phần của Siberia và Liên Xô cũ

(Holm, 1997) Sự thay đổi nhiều về đặc điểm hình thái của loài cần có sự so

sánh Những nghiên cứu ở Bắc Mỹ đã đưa ra được các chỉ tiêu để so sánh :

1 Đặc điểm phân cành, nhánh

2 Mức độ phân cành

3 Đặc điểm hình thái của lá

4 Đường kính thân ngầm ( Barney, 2002).

Mặc dù đặc điểm hình thái học của loài A.vulgaris là khá lớn, nhưngchúng vẫn được mô tả là các cây bụi nhỏ [21]

2.3 Đặc điểm sinh trưởng trong năm của cây

A.vulgaris sinh trưởng mạnh trong khoảng thời gian từ mùa Xuân đếnmùa Hè Vào cuối hè, đầu Thu cây bắt đầu ra hoa và hình thành hạt và phát tánhạt Mùa Đông, phần thân trên mặt đất thường lụi đi, trong khi đó phần thânngầm trong đất vẫn tồn tại Đến đầu vụ Xuân năm sau, các thân ngầm trong đất

sẽ mọc chồi lên khỏi mặt đất và hình thành nên cây con mới Đồng thời hạt cũngbắt đầu nảy mầm.[5]

* Đặc điểm sinh trưởng của thân ngầm

Rogerson và Bigham (1964) đã mô tả sự sinh trưởng của A.vulgaris trongsuốt một vụ và cho biết rằng khi cây được 4 tuần thì bắt đầu hình thành thânngầm và trung bình mỗi cây sẽ hình thành được khoảng 12 thân ngầm Các thânngầm sẽ bắt đầu phân nhánh khi được 9 tuần Sau 24 tuần sinh trưởng, sinh khốicủa thân lá và thân ngầm có thể đạt 3.535 - 5.275 kg/ha Đặc biệt tổng chiều dàithân ngầm có thể đạt 114 km [21]

* Sự sinh sản của cây

Đặc điểm ra hoa: Ở Tây Mỹ, A.vulgaris hình thành hoa, trong một cụm

hoa đầu thì các hoa đơn chiếm 52% và đế hoa chiếm 48% Mỗi hoa đều có thểhình thành hạt Granock và Jones (1986) cho biết khoảng 25% hoa là hoa lưỡngtính, còn lại là hoa đực và hoa cái Tác giả cũng cho biết rằng A.vulgaris là cây

có hoa lưỡng tính thụ phấn nhờ gió Tuy nhiên cũng có một số loại ong và ruồitham gia thụ phấn cho hoa.[21]

Sự hình thành và phát tán hạt: Trong môi trường ổn định và thuận lợi,

A.vulgaris sẽ hình thành nhiều hạt

Hạt có kích thước rất nhỏ

(<1mm) do đó phát tán khá rộng nhờ

gió (Granock và Jones, 1986) Barney

cho biết hạt của hai loài A vulgaris ở

Bắc Mỹ và Châu Âu có khối lượng

0,12 – 0,14 mg Theo Holm (1997),

khối lượng 1000 hạt khoảng 100 mg

Hình 2.3 Hạt ngải cứu

Chưa có tài liệu nào nói về sự hình thành và phát tán của hạt Tuy nhiên

có ý kiến cho rằng mỗi cây A.vulgaris có thể hình thành khoảng 200.000 hạt, tùythuộc vào môi trường Một số cây ở Châu Âu được tìm thấy với khoảng 1000hạt mỗi nhánh, tương đương với 450.000 hạt mỗi cây Ngược lại, một số loàikhông hình thành hạt

Ở Nam Mỹ, hạt A.vulgaris phát tán nhờ gió, dòng nước Các đoạn thânngầm lẫn trong đất và phát tán nhờ các hoạt động canh tác của con người.

A.vulgaris vừa sinh sản bằng hạt, vừa sinh sản bằng hệ thân ngầm trongđất Guncan (1982) cho rằng 75% cây con mọc ra từ thân ngầm

Rogeson (1964) cho biết một đoạn thân ngầm 10cm có thể tăng đến 25cmsau 4 tháng Đặc biệt điều kiện nhiệt độ khoảng 16ºC (trong mùa đông), đoạnthân ngầm vẫn có thể tăng kích thước từ 5 -10 cm

Henderson và Weller dự đoán rằng trong 1 năm đoạn thân ngầm dài 15cm

sẽ tăng được khối lượng khô từ 29 - 1490g (gấp 50 lần khối lượng ban đầu) [21]

* Khả năng sống và nảy mầm của hạt

Khả năng sống và nảy mầm của hạt phụ thuộc nhiều vào điều kiện môitrường Henderson và Weller (1985) cho rằng khả năng sống và nảy mầm củahạt là 25%, trong khi đó một số nghiên cứu khác lại cho biết khả năng sống vànảy mầm của hạt trong khoảng 0 - 95%

Crescini và Sperafico (1953) cho biết việc phơi hạt dưới nắng nhẹ có tácdụng kích thích hạt nảy mầm, tuy nhiên hạt nảy mầm trong điều kiện ánh sángyếu, và có thể nảy mầm trong tối Hai tác giả cũng cho rằng những hạt tươi khiđược cung cấp nhiệt độ khoảng 1ºC trong 10 - 40 ngày thì tỉ lệ nảy mầm caonhất

Lauer (1953) đưa ra nhiệt độ tối thấp và tối thích cho sự nảy mầm của hạtlần lượt là 7ºC và 25ºC Henderson và Weller (1985) cho rằng nhiệt độ thấp cótác dụng kích thích hạt nảy mầm [21]

* Khả năng lưu trữ hạt giống

Hạt A.vulgaris có thể lưu trữ trong đất đến 200 năm mà vẫn không mất

khả năng nảy mầm ( Odum, 1965) [21]

2.4 Thành phần hóa học

Trong cây có chứa tinh dầu với hàm lượng 0,20 – 0,34% mà thành phầnchủ yếu là “Cineol”, tập trung nhiều ở lá và chồi Người ta dùng ngọn, cànhmang hoa và lá để làm thuốc Có thể dùng tươi hay phơi khô tán bột, hãm hoặcsắc uống [4]

Ngoài cineol là thành phần chủ yếu của tinh dầu ngải cứu thì còn có cáchợp chất α-thuyon, dehydro matricaria este, tetradecatrilin, tricosanol, arachylalcol, adenin, cholin [13]

Thành phần chính trong tinh dầu A.vulgaris được chiết xuất ở Châu Á

giàu monoterpene (Misra và Singh, 1986) Ngược lại, thành phần chính trong tinh dầu A.vulgaris lại giàu Carriophyllene oxide, sequiterpenoid (Pinno, 1999).

[21]

Trong ngải cứu Việt Nam, có những chất màu indigo – base, gần 50 hợpchất đã phân tích và xác định có trong lá, chủ yếu là β caryophylen 24% và βcubedene 12 % (PROSEA – 1999)

Macro J, Alberto, Samz, Zuan F đã tìm thấy trong phần trên mặt đất củangải cứu các chất eudesman Woerner, Martin, Schreier Peter đã phân tích trongnghiên cứu bằng sắc ký khối phổ và xác định được chất vulgarol

Những năm gần đây, nhiều tác giả đã nghiên cứu các glycoproteinallergen trong ngải cứu Valenta, Audolf Du Chena, Michael phát hiện đượcchất profilin

Một số chất allergen quan trọng có trong ngải cứu có trọng lượng phân tử12.000 – 100.000 Các allergen Ag7, Art VI, Art VII cũng đã được phân lập vàxác định cấu trúc phân tử

Banthorpe Derek; Brown Geoffrey phát hiện hai dẫn chất coumarin vàscopoletin và iso fraxidin cùng với stigmasterol và sitosteroltrong một số loàingải cứu nuôi cấy mô

Subinidze V V , Bochzidze L D đã phân tích phần trên mặt đất của ngải

cứu thấy có 13axit amin tự do và 21 axit amin liên kết (Đỗ Huy Bích và cộng sự,

2004).

2.5 Tác dụng của ngải cứu

Theo Đông y cho rằng Ngải cứu là vị thuốc có tính ôn, vị cay, dùng đểđiều hòa khí huyết, trục hàn thấp, an thai, cầm máu, thường dùng để chữa cácbệnh ở phụ nữ, bệnh thổ huyết, chảy máu cam, nôn mửa, đau bụng, đau dây thầnkinh, thấp khớp, ghẻ lở…

Lượng dùng thường là 6-12g dưới dạng sắc hay dạng cao Ngải nhungdùng làm mồi châm cứu.

(1) Sử dụng trong trị liệu

* Làm điếu ngải

Lá ngải khô vò nát, loại bỏ cành cuống, phần còn lại gọi là ngải nhung.Đem ngải nhung cuốn thành điếu như điếu thuốc lá Điếu ngải được đốt mangtính ấm nóng cao ( thuần dương) nên khi dùng để làm nóng (cứu) các huyệt đạo

sẽ làm khí huyết lưu thông, gây ấm nóng cơ thể, giảm đau, sưng, mỏi, làm tanmáu tụ

3 phần uống trong ngày

* Người làm việc kiệt sức, bà mẹ cho con bú

Lấy 5 cành ngải cứu tươi hoặc khô rửa sạch, băm nhỏ, pha với 1 cốc nướcsôi uống hàng ngày sẽ mau hồi phục sức khỏe

* Trị mụn trứng cá

Lá ngải cứu tươi giã nát,đắp lên mặt khoảng 20 phút rồi rửa sạch

* Trị mẩn ngứa ghẻ lở, rôm sảy ở trẻ nhỏ

Xay lá ngải cứu, lấy nước cốt rồi pha với nước tắm [5]

* Bảo vệ gan

Những nghiên cứu về A.vulgaris đã chỉ rõ, chúng có tác dụng bảo vệ gan,chữa một số bệnh Trong những bài thuốc của các nước phương Đông,

Avulgaris được dùng như một tác nhân giảm đau, và được sử dụng trong cáchchữa bệnh bằng thuật châm cứu [20]

* Tạo hương vị cho bia

Trong lịch sử, loài A.vulgaris được dùng để làm thuốc, tạo hương vị cho

bia trước khi tìm thấy cây hoa bia (Philip và Foy, 1990) Lá của loài A.vulgaris

có tinh dầu thơm, được thu hoạch vào cuối Xuân và đầu Hè Tinh dầu chiết xuất

từ lá được dùng để chữa một số bệnh cho phụ nữ Người dân Trung Quốc gọiloại tinh dầu này là “Ai Hao”, chúng dùng để chữa một số bệnh như: thiếu máu,tiêu chảy [20]

(2) Các món ăn, bài thuốc.

* Trị đau đầu: Dùng món ngải cứu trứng gà (giúp máu lưu thông lên não).

Trứng gà 2 quả, ngải cứu tươi một nắm, dầu ăn, gia vị đủ Ngải cứu rửasạch, thái nhỏ, đánh đều cùng với trứng gà, nêm gia vị vừa đủ Có thể rán hoặchấp, ăn nóng

* Món ăn cho phụ nữ sau sinh: Dùng món gà tần ngải cứu, món ăn này có công

dụng bồi bổ sức khỏe

Gà ri hoặc gà đen 1 con, ngải cứu, táo đỏ, ý dĩ, hạt sen, tam thất, gia vị

Gà mổ sạch, sau đó nhồi các loại gia vị vào bụng rồi khâu lại, hầm thật nhừ

* Canh ngải cứu thịt nạc: Có công dụng trị bệnh đau bụng lạnh, mệt mỏi.

Thịt nạc băm nhỏ, xào chín, thêm nước đun sôi rồi cho ngải cứu thái nhỏvào Canh ăn nóng

* Chữa đau khớp: Dùng cháo ngải cứu, ngải cứu tươi một nắm, gạo tẻ, đường

vừa đủ Nấu nhừ ngải cứu dể lấy nước hầm cháo, ăn nóng [5]

* Kinh nghiệm dân gian: dùng ngải cứu tươi nấu thành cao để ăn có tác dụng tốt

cho sức khỏe của người già Dùng thân lá ngải cứu phơi khô làm chăn, đệm, gối

có tác dụng tốt cho giấc ngủ, chữa đau đầu, mất ngủ Dùng thân, lá cây ngải cứutươi giã nát đắp vào chỗ bị bong gân cốt có tác dụng giảm đau và hỗ trợ điều trị

(3) Trong lĩnh vực phòng trừ sâu bệnh

A.vulgaris được biết đến không chỉ là loài thực vật ăn được mà đây còn lànguồn dược liệu cổ truyền Trong thân lá của loài A.vulgaris có chứa estrogenic

flavonoid và ankaloid Tinh dầu của A.vulgaris còn được sử dụng làm thuốc trừsâu, trừ vi khuẩn và các sinh vật kí sinh Ngoài ra, tinh dầu của A.vulgaris còn

có tác dụng đặc biệt như xông hơi và xua đuổi côn trùng (loài Muscadomestica) [20]

Trong thành phần của tinh dầu A.vulgaris còn thu được một chất ức chếsinh trưởng có tác dụng kìm hãm sự nảy mầm của hạt, sự sinh trưởng của loài cỏ

Linh Lăng (Lefevre, 1964) Chiết xuất từ lá của loài A.vulgaris còn được sử dụng để xua đuổi muỗi (Hwang, 1985 ) [21]

2.6 Yêu cầu sinh thái cây ngải cứu

* Yêu cầu về độ cao

Trên Thế giới loài A.vulgaris chịu được biên độ dao động độ cao rất lớn,chúng có thể sống được ở những vùng lạnh có độ cao trên 3700m ở Bắc

Hymalaya, cho đến những vùng ấm hơn ở Nam Mỹ ( Holm, 1997) Chỉ có hai

nơi trên Thế Giới không có sự xuất hiện của A.vulgaris là Châu phi và Antarica.Điều đó cho thấy rằng loài A.vulgaris thích nghi rộng [21]

* Yêu cầu đất đai

Loài A.vulgaris có thể sinh trưởng phát triển trên các loại đất thịt pha cát,đất sét pha cát có pH 5,5 - 6,8; cho đến đất cát, đất thịt, đất sét…[21]

* Yêu cầu khí hậu

Ngải cứu là cây ưa khí hậu ôn hòa, có nắng ấm và mưa nhiều Trong điềukiện ánh sáng yếu (cây sống dưới tán cây rừng hoặc mọc lẫn với các cây bụikhác) hoặc trong điều kiện khô hạn cây vẫn sinh trưởng phát triển được

2.7 Điều kiện tự nhiên huyện Thuận Châu và chiến lược phát triển cây dược liệu của tỉnh Sơn La

* Khí hậu thủy văn:

Thuận Châu mang đậm nét khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa Một năm có 2mùa rõ rệt là mùa mưa, nóng ẩm và mùa khô, lạnh Mùa mưa tập trung từ tháng

4 đến tháng 9 chiếm đến 80% lượng mưa cả năm Mùa khô từ tháng 10 đếntháng 3 năm sau

Bảng 2.1 Đặc điểm điều kiện thời tiết khí hậu của huyện Thuận Châu tính bình quân các

Nguồn: Trạm số liệu khí tượng Sơn La

Tổng tích ôn trung bình hàng năm đạt 7841,9oC Nhiệt độ trung bình đạt21,4oc, tháng có nhiệt độ thấp nhất là tháng 1 (14,8oc) và tháng 12 (15,7 oc).Tháng 5,6,7,8 là những tháng có nền nhiệt độ cao trong năm, nhiệt độ cao nhất

là tháng 6 (25,5oc)

Tổng lượng mưa trung bình hàng năm đạt 1370,5 mm, lượng mưa khá lớnnhưng chỉ tập trung vào một số tháng nhất định trong năm (từ tháng 4 đến tháng9), số giờ nắng nhiều (1989,7 giờ/năm) thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp

* Đất đai:

Thuận Châu có đất đai tương đối thuần nhất do phát triển trên cùng mộtloại đá mẹ; đất Feralit phát triển trên đá mẹ phiến thạch, sa thạch, đá vôi, tầngđất trung bình nhưng vẫn còn mang tính chất của đất rừng rất thích hợp để cácloài cây sinh trưởng phát triển Độ cao so với mực nước biển từ 700 – 800m

Bảng 2.2 Đặc điểm thổ nhưỡng của một số xã thuộc huyện Thuận Châu

Lái

Ninh Thuận

Chiềng Bôm

Chiềng Pha

Mường É

(Nguồn: Quy hoạch nông nghiệp huyện Thuận Châu, 2009)

Tổng diện tích đất tự nhiên của toàn huyện là 153.589,6 ha Trong đó tổngdiện tích đất nông nghiệp 91.113,06 ha; đất phi nông nghiệp 3.220,3 ha; đấtchưa sử dụng là 59.256,95 ha Đất đai khá màu mỡ, thuận lợi cho cây trồng sinhtrưởng phát triển

Như vậy có thể thấy đặc điểm khí hậu và đất đai của huyện Thuận Châukhá thích hợp cho việc trồng trọt ngải cứu năng suất cao và phát triển loài câynày theo hướng phát triển hàng hóa

* Chiến lược phát triển cây dược liệu của tỉnh Sơn La

Trong định hướng phát triển nông nghiệp của tỉnh, ngoài các cây trồng cóthế mạnh (cây công nghiệp, cây ăn quả…) thì tỉnh đang chủ trương đẩy mạnhphát triển nguồn dược liệu tự nhiên Trong công tác nghiên cứu khoa học của SởKhoa học và công nghệ tỉnh Sơn La, hàng năm ưu tiên các đề tài thuộc lĩnh vựcnghiên cứu bảo tồn và phát triển cây dược liệu, đặc biệt là các cây dược liệuđược sử dụng theo hướng làm rau ăn (rau sắng, rau bò khai,…) Theo thống kêcủa Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Sơn La năm 2009, trong tổng số 73

ha cây dược liệu được trồng mới thì diện tích trồng cây Sa nhân đạt tới 70 ha;một số cây dược liệu khác (Ý dĩ , Hà thủ ô, Khúc khắc, Atiso, Nga truật…) cũngđược tỉnh rất chú trọng phát triển

Hiện nay, tại Sơn La có nhiều nhà hàng và khách sạn có dịch vụ ăn uốngcao cấp phục vụ khách du lịch và khách qua đường Món lẩu ngải cứu rất đượckhách hàng ưa chuộng trong những tháng mùa đông Tuy nhiên, ngải cứu mớichỉ được người dân trồng với diện tích khá nhỏ lẻ xung quanh nhà để sử dụnglàm rau ăn nên sản phẩm rau ngải cứu không cung cấp đủ so với nhu cầu tiêudùng trên thị trường.

Vì vậy, việc nghiên cứu đề tài tại Thuận Châu là hoàn toàn phù hợp, có cơ

sở thực tế và mang tính thực tiễn, phù hợp với chiến lược phát triển của tỉnhnhằm đáp ứng nguồn dược liệu mà xã hội đang cần

3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng

Các mẫu giống ngải cứu thu thập tại Thuận Châu – Sơn La và một số tỉnhphía Bắc

Mẫu giống 1 (G1) – Thuận Châu, Sơn La

Mẫu giống 2 (G2) – Thanh Hà, Hải Dương

Mẫu giống 3 (G3) – Văn Lâm, Hưng Yên

Mẫu giống 4 (G4) – Chiêm Hóa, Tuyên Quang

Mẫu giống 5 (G5) – Chiêm Hóa, Tuyên Quang

Mẫu giống 6 (G6) – Thái Thụy, Thái Bình

Mẫu giống 7 (G7) – Thuận Châu, Sơn La

Mẫu giống 8 (G8) – Thuận Châu, Sơn La

Mẫu giống 9 (G9) – Thuận Châu, Sơn La

3.1.2 Địa điểm nghiên cứu

Tại Vườn thực nghiệm Trường Đại học Tây Bắc – Thuận Châu – Sơn La

3.1.3 Thời gian nghiên cứu

Từ tháng 1 năm 2010 đến tháng 12 năm 2010

3.2 Nội dung nghiên cứu

- Đánh giá đặc điểm nông sinh học của một số giống ngải cứu trồng tại

Thuận Châu – Sơn La

- Đánh giá ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến sinh trưởng phát triển,năng suất của 4 mẫu giống ngải cứu

- Đánh giá ảnh hưởng của thời gian thu hái đến sinh trưởng phát triển,năng suất của 4 mẫu giống ngải cứu

3.3 Phương pháp nghiên cứu

* Thí nghiệm 1: Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của một số mẫu giống

ngải cứu trồng tại Thuận Châu – Sơn La.

CT7: Mẫu giống 7 (G7)CT8: Mẫu giống 8 (G8)CT9: Mẫu giống 9 (G9)

Thí nghiệm được bố trí theo theo kiểu tuần tự không nhắc lại, diện tíchmỗi ô thí nghiệm là 10 m2 (5m x 2m)

Sơ đồ thí nghiệm:

* Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của chiều cao thu hái đến sinh trưởng

phát triển và năng suất 4 mẫu giống ngải cứu trồng tại Thuận Châu – Sơn La.

Ngải cứu xanh không tuyết (G3) H1G3 III

Cắt cách mặt đất

5 cm (H2)

Ngải cứu xanh không tuyết (G3) H2G3 VII

Dải bảo vệ

G1G2G3G4G5G6G7G8G9

Dải bảo vệ

Cắt cách mặt đất

10 cm (H3)

Ngải cứu xanh không tuyết (G3) H3G3 XI

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu ô lớn ô nhỏ (Split - plot), với 12 côngthức, 3 lần nhắc lại, nhân tố phụ (ô lớn) là chiều cao thu hái, nhân tố chính (ônhỏ) là các mẫu giống Diện tích mỗi ô nhỏ là 5 m2 (2,5m x 2m)

Tổng diện tích thí nghiệm là: 4 giống x 3 mức chiều cao cắt x 3 lần nhắclại x 5 m2 = 180 m2 (chưa kể dải bảo vệ)

Dải bảo vệ

* Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thu hái đến sinh trưởng

phát triển và năng suất 4 mẫu giống ngải cứu trồng tại Thuận Châu – Sơn La.

Công thức thí nghiệm:

21 ngày/1 lứa hái

(T1)

Ngải cứu xanh không tuyết (G3) T1G3 III

28 ngày/ 1 lứa hái

(T2)

Ngải cứu xanh không tuyết (G3) T2G3 VIINgải cứu xanh có tuyết (G4) T2G4 VIII

35 ngày/ 1 lứa hái

(T3)

Ngải cứu xanh không tuyết (G3) T3G3 XI

Ngải cứu xanh có tuyết (G4) T3G4 XIIThí nghiệm được bố trí theo kiểu ô lớn ô nhỏ (Split - plot), với 12 côngthức, 3 lần nhắc lại, nhân tố phụ (ô lớn) là thời gian thu cắt, nhân tố chính (ônhỏ) là các giống.

Dải bảo vệ

3.4 Kỹ thuật trồng

+ Thời vụ: vụ Xuân hè ( trồng 29 tháng 3 năm 2010)

+ Mật độ: (25 cây/m2)

Khoảng cách trồng: Hàng – Hàng: 20 cm; Cây – Cây: 20 cm

+ Kỹ thuật làm đất: Đất trồng được cày bừa kỹ, nhặt sạch cỏ dại, bón đủ lượng

phân lót và vôi bột (nếu đất chua) rồi lên luống cao 25- 30 cm, rãnh rộng 30 cm

+ Kỹ thuật trồng: rạch hàng sâu 15 – 20 cm, bón lót phân NPK, lấp nhẹ lớp đất

rồi đặt cây giống xuống, lấp đất dày 2 - 3 cm Sau đó tưới ẩm đất

+ Chăm sóc: Thường xuyên làm sạch cỏ trên mặt luống, ở giai đoạn đầu khi

mới trồng tiến hành tưới ẩm thường xuyên cho ngải cứu mọc nhanh và khoẻ.Bón thúc phân NPK cho ngải cứu bằng cách hòa nước tưới hoặc rạch hàng bónrồi lấp đất

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi

3.5.1 Chỉ tiêu về đặc điểm nông sinh học

* Đặc điểm hình thái:

- Rễ cây: quan sát kiểu rễ ở giai đoạn cây ra hoa

- Thân cây: màu sắc và hình dạng thân ngầm, màu sắc và hình dạng thân, mức

độ lông/ thân cây Quan sát vào giai đoạn cây chuẩn bị ra hoa

- Lá cây: hình dạng lá, màu sắc lá, mức độ xẻ thùy, mức độ lông/lá (mặt trên vàmặt dưới lá) Quan sát vào giai đoạn cây chuẩn bị ra hoa

- Hoa: hình dạng hoa, màu sắc hoa, đặc điểm hoa cái và hoa lưỡng tính Quansát và mô tả vào giai đoạn cây ra hoa

* Cấu tạo giải phẫu: thân ngầm, thân, lá vào giai đoạn cây chuẩn bị ra hoa

* Mùi, vị: đánh giá theo thang cho điểm của hội đồng

* Khả năng sinh trưởng phát triển:

- Thân ngầm: số lượng thân ngầm/cây (đếm số lượng thân ngầm của 10 cây lấytheo đường chéo 5 điểm/ô, sau đó tính trung bình)

- Thân cây: khả năng tái sinh thân mầm (số mầm/cây), chiều cao cây (đo từ cổ rễđến đỉnh sinh trưởng ngọn), đường kính thân (đo cách mặt đất 3 cm), khả năngphân cành (số cấp cành/cây), chiều dài cành cấp I (đo từ đốt thân đến đỉnh sinhtrưởng ngọn cành)

- Lá cây: kích thước thùy lá (chiều dài, chiều rộng), số lá/thân chính, số lá/cây,

tỷ lệ lá/thân, diện tích lá (dm2/cây) Đo đếm vào giai đoạn cây ra hoa

- Hoa: thời gian từ trồng đến ra hoa, thời gian từ ra hoa đến làm quả (ngày), sốlượng hoa/cây.

- Năng suất cá thể (kg/cây), năng suất lý thuyết (tạ/ha), năng suất thực thu(tạ/ha), năng suất chất khô (tạ/ha)

2.5.2 Chỉ tiêu sinh trưởng phát triển, năng suất

Trước mỗi lứa cắt tiến hành đo đếm các chỉ tiêu:

- Chiều cao cây (cm): Đo từ gốc đến đỉnh sinh trưởng

- Đường kính thân (mm): Đo cách gốc 2 - 3 cm

- Số lá/cây: Đếm toàn bộ số lá trưởng thành có trên cây

- Số cành/cây: Đếm toàn bộ số cành cấp 1 có trên cây

- Diện tích lá (cm2/cây): cân 1cm2 lá được M1 g, cân toàn bộ lá trên cây đượcM2 g

- Tỷ lệ tươi/khô

- Tỷ lệ lá/thân

- Tình hình sâu bệnh hại: theo dõi theo TCN – 2006 của Cục Bảo vệ thực vật.+ Mức độ bị hại bởi các loại sâu hại chính (sâu xanh, sâu khoang, rệp):

Đánh giá theo thang điểm từ 1 – 5

Điểm 1: không có triệu chứng

Điểm 2: nhẹ - dưới 20 % số cây bị sâu gây hại

Điểm 3: trung bình – từ 21 % đến 50 % số cây bị sâu gây hại

Điểm 4: nặng – từ 51 % đến 75 % số cây bị sâu gây hại

Điểm 5: rất nặng – trên 75 % số cây bị sâu gây hại

+ Tỷ lệ bệnh và mức độ nhiễm bệnh (đốm lá, lở cổ rễ, sùi cành):

- Năng suất cá thể (kg): mỗi ô thu hoạch riêng 10 cây theo phương pháp 5 điểmchéo góc, cân năng suất của 10 cây rồi tính giá trị trung bình

- Năng suất lý thuyết (tạ/ha) = Năng suất cá thể x mật độ trồng/ m2 x 10.000

- Năng suất thực thu (tạ/ha) = (Năng suất ô/ Diện tích ô) x 10.000

3.6 Phương pháp nghiên cứu và lấy mẫu

Thu thập và đánh giá đặc điểm nông sinh học của 9 mẫu giống ngải cứutheo phương pháp thu thập của IPGRI

Trên mỗi ô thí nghiệm chọn 10 cá thể được phân phối đều theo đườngchéo 5 điểm, đeo thẻ cố định để theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng phát triển:Chiều cao cây, đường kính thân, khả năng tái sinh mầm, kích thước lá, sốlá/cây , sau đó tính giá trị trung bình

Thân, lá, hoa, hạt phấn, hạt cây ngải cứu được tiến hành giải phẫu và quansát trên kính hiển vi quang học tại phòng thí nghiệm sinh học – Trường Đại họcTây Bắc

3.7 Xử lý số liệu: Xử lý số liệu trên chương trình EXCEL và IRRISTAT 4.0

4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Đặc điểm nông sinh học của các mẫu giống ngải cứu

4.1.1 Đặc điểm thực vật học của các mẫu giống ngải cứu

4.1.1.1 Đặc điểm hình thái rễ cây

Quan sát rễ các mẫu giống ngải cứu cho thấy: cây ngải cứu mọc từ hạt cókiểu rễ trụ điển hình; gồm các phần như chóp rễ, miền sinh trưởng, miền hấpthụ, miền trưởng thành

Tuy nhiên, khi cây mọc từ đốt thân ngầm hoặc từ các đốt thân thì bộ rễđược phát sinh từ các nốt rễ nên các rễ bên sinh trưởng khá đồng đều, rễ chínhkhông còn biểu hiện rõ, các rễ được phân bố tập trung ở phần gốc cây

4.1.1.2 Đặc điểm hình thái và giải phẫu thân

* Đặc điểm hình thái thân ngầm

Thân ngầm là bộ phận được phát sinh từ các mắt đốt của gốc thân nằmtrong đất; mang các bộ phận của một cơ quan sinh dưỡng như lóng, đốt, lá, đỉnhsinh trưởng… Thân ngầm hình thành và phát triển trong đất, sau đó trồi lên khỏimặt đất để phát triển thành một cây hoàn chỉnh

Thân ngầm của ngải cứu đều

có dạng hình tròn, sau khi phát triển

thành thục ở trong đất thì thân có

màu trắng đục, phân chia thành các

lóng đốt Tại các đốt thân mang vảy

mỏng màu nâu để bảo vệ các mắt

mầm Trong đất đỉnh thân ngầm có

màu trắng, khi trồi lên mặt đất thì

đỉnh thân ngầm có màu xanh, mang Hình 4.1(a) Thân ngầm ngải cứuchức năng quang hợp để chuẩn bị phát triển thành một cá thể mới

Khả năng hình thành thân ngầm của các mẫu giống rất khác nhau: Mẫugiống G1 không hình thành thân ngầm; mẫu giống G2 (8,2 thân ngầm/cây), G8(10,8 thân ngầm/cây), G9 (11,2 thân ngầm/cây) là 3 mẫu giống hình thành ítthân ngầm; mẫu giống G7 hình thành nhiều thân ngầm nhất (35,8 thânngầm/cây) Trong điều kiện khí hậu vùng Tây Bắc có mùa đông lạnh và khônhững mẫu giống hình thành thân ngầm (đặc biệt là mẫu giống G7) sẽ cho ưuthế trong việc giữ giống qua đông, khả năng tái sinh và nhân giống bằng thânngầm lớn Trong 9 mẫu giống thí nghiệm mẫu giống G1 không hình thành thânngầm, đây là một khó khăn khi lưu giữ cây giống ngoài tự nhiên, do vậy việc tácđộng biện pháp kỹ thuật lưu giữ giống là hết sức cần thiết

* Cấu tạo giải phẫu thân ngầm

Cấu tạo giải phẫu lát cắt thân ngầm các mẫu giống ngải cứu cho thấy từngoài vào trong gồm các lớp: biểu bì, vỏ sơ cấp, trụ giữa

Hệ dẫn ở vùng trụ giữa không xếp thành từng bó libe và bó gỗ riêng biệt mà chúng hợp lại thành những bó chung, xếp chồng chất, libe nằm ngoài, gỗ nằm trong, giữa libe và gỗ

là tầng trước phát sinh Các bó dẫn xếp thành vòng tròn, nhưng hình dạng bó dẫn chưa rõ và điển hình

Mẫu giống (G7) Mẫu giống (G8)

Hình4.1(b) Cấu tạo giải phẫu thân ngầm các mẫu giống ngải cứu

*Đặc điểm hình thái thân

Thân cây ngải cứu thuộc loại hình thân đứng, đơn trục, và thuộc dạngthân cỏ lâu năm Khi phần thân trên mặt đất chết đi vào cuối giai đoạn sinhtrưởng thì các thân ngầm sẽ mọc thành cây mới Quan sát bộ phận thân các mẫugiống ngải cứu cho thấy:

Bảng 4.1 Đặc điểm hình thái và giải phẫu thân của các mẫu giống ngải cứu

Số cạnh/

thân

Số lượng

bó mạch thân

+ Màu sắc thân cây:

Các mẫu giống ngải cứu có màu sắc thân khá đa dạng và đặc trưng chotừng mẫu giống Trong đó, mẫu giống G1 thân có màu tím tía; mẫu giống G3thân có màu xanh đậm; mẫu giống G8 thân có màu xanh nhạt; các mẫu giốngcòn lại thân đều có màu xanh phớt tím

+ Số cạnh/ thân cây:

Thân cây ngải cứu khi còn non có dạng hình tròn, khi trưởng thành thân

có cạnh, số lượng cạnh là đặc tính di truyền ổn định ở mỗi mẫu giống Số lượngcạnh dao động từ 7 – 13 cạnh/ thân, mẫu giống G1, G5, G7 có số cạnh ít nhất (7

- 8 cạnh), mẫu giống (G2, G3: 9 cạnh) Các mẫu giống còn lại G6, G8 có từ 10 –

12 cạnh; G4 nhiều nhất là 13 cạnh/thân

+ Mức độ lông trên thân cây:

Mẫu giống G1 có màu sắc thân và khả năng hình thành thân ngầm kháchẳn các mẫu giống trong thí nghiệm, đồng thời mẫu giống này không có lôngtrên thân Trong khi các mẫu giống còn lại đều có lông ở thân nhưng mức độkhác nhau Mẫu giống G2 có mức độ lông trên thân rất ít; mẫu giống G3, G4 cómức độ lông trên thân nhiều; mẫu giống G5, G6, G7, G8, G9 lông mọc dày đặcnên được đánh giá ở mức độ rất nhiều

* Cấu tạo giải phẫu thân

Cấu tạo từ ngoài vào trong của lát cắt thân ngải cứu gồm các vùng tế bào:

vỏ sơ cấp, tầng sinh trụ, libe và gỗ sơ cấp

Tất cả các mẫu giống ngải cứu đều có cấu tạo giải phẫu thân giống nhau.Các bó dẫn lớn xếp xen kẽ các bó dẫn nhỏ và xếp thành vòng liên tục Các bómạch dẫn xếp theo kiểu chồng chất hở (bó li be ở ngoài, bó gỗ ở trong, giữa gỗ

và libe là cung tượng tầng) Số lượng bó mạch ở thân các mẫu giống khác nhau

là khác nhau

Mẫu giống G1 có số lượng bó mạch rất lớn, lớn nhất trong 9 mẫu giốngngải cứu, đạt 26 bó lớn nhỏ Tiếp theo là mẫu giống G9 (20 bó), G4 (18 bó), G7

(16 bó), G2 (14 bó), G3 và G5 (12 bó), hai mẫu giống G6 và G8 có số lượng bómạch ít nhất (10 bó).

Hình 4.2 Cấu tạo giải phẫu thân các mẫu giống ngải cứu

Tầng sinh trụ gồm 2 loại tế bào: tế bào hình thoi và tế bào hình tròn Do

sự phân hóa không đồng đều ở 2 phía cung tượng tầng nên số tế bào được phânhóa thành gỗ nhiều hơn các tế bào phân hóa thành libe Do vậy khi quan sát bódẫn ở ngải cứu có thể thấy phần bó gỗ hướng tâm lớn hơn phần bó libe phíangoài

4.1.1.3 Đặc điểm hình thái và giải phẫu lá cây

* Hình thái lá

Lá của các mẫu giống ngải cứu đều thuộc loại lá đơn xẻ thùy lông chim

lẻ Đặc điểm của dạng lá này đó là cuống lá không phân nhánh, chỉ mang mộtphiến lá Phiến lá bị chia cắt rất sâu vào gần hết chiều rộng của nửa phiến lá, cókhi đến tận gân chính khiến cho các thùy lá hầu như tách rời hẳn nhau

Màu sắc phiến lá: màu sắc phiến lá biểu thị hàm lượng diệp lục có trên

lá Phiến lá ngải cứu đều có màu xanh, tuy nhiên mức độ đậm nhạt khác nhau vàcũng có tương quan với màu sắc thân Mẫu giống G3 thân có màu xanh đậm nênphiến lá cũng có màu xanh đậm Mẫu giống G8, G9 thân có màu xanh nhạt nênphiến lá có màu xanh nhạt; các mẫu giống còn lại phiến lá có màu xanh

Màu sắc gân lá: Ở giai đoạn cây trưởng thành hai mẫu giống G4, G5 có

hệ gân lá màu phớt tím và mẫu giống G1 gân lá có màu tím khác màu xanh củaphiến lá Các mẫu giống còn lại đều cho màu sắc gân lá đồng nhất với màu sắcphiến lá

Bảng 4.2 Đặc điểm hình thái lá của các mẫu giống ngải cứu

Mẫu giống Màu sắc

phiến lá

Màu sắc gân lá

Mức độ xẻ thùy của lá

Phân bố lông ở mặt trên lá

Phân bố lông ở mặt dưới lá

lông

Không cólông

Mức độ xẻ thùy: Mức độ xẻ thùy quyết định hình dạng thùy lá Mẫu

giống G1 chỉ xẻ thùy 1 lần nên bản lá rộng nhưng ngắn Các mẫu giống G2, G3,G6, G7 thùy lá xẻ 2 lần Riêng các mẫu giống G4, G5, G8, G9 thùy lá xẻ 3 lần,trên thùy lá chính phân chia ra nhiều các thùy phụ, nên các thùy lá này có bản láhẹp nhưng dài

Lông trên lá: Mẫu giống G1 phiến lá không có lông, các mẫu giống còn

lại đều có lông ở cả mặt trên và mặt dưới của phiến lá nhưng mức độ lông giữa 2mặt khác nhau Ở mặt trên phiến lá của các mẫu giống, mức độ lông ít và phân

bố chủ yếu trên gân lá Còn ở mặt dưới phiến lá lông phân bố nhiều hơn Riêngmẫu giống G2 ở cả 2 mặt đều được đánh giá là có ít lông; hai mẫu giống G3, G4mặt dưới phiến lá có nhiều lông; các mẫu giống G5, G6, G7, G8, G9 lông phân

bố rất nhiều ở mặt dưới phiến lá

Hình 4.4 Hình dạng lá các mẫu giống ngải cứu

* Cấu tạo giải phẫu lá

Cấu tạo giải phẫu lá các mẫu giống ngải cứu cho thấy: Gân lá của các mẫugiống phía trên phẳng, mặt dưới lồi Cắt ngang gân chính của lá gồm các phầnsau: lớp ngoài là lớp tế bào biểu bì, tiếp theo là lớp mô dày nằm sát lớp biểu bì,bên trong lớp mô dày là lớp mô mềm có chứa các bó mạch dẫn

Số lượng các bó dẫn ở gân lá thường là 3 bó (1 bó lớn ở giữa, 2 bó nhỏ ở

2 bên), riêng mẫu giống G2 và G5 có 5 bó mạch (1 bó dẫn lớn ở giữa, 2 bó nhỏ

ở 2 bên)

Sắp xếp bó mạch ở cuống lá cũng giống sắp xếp bó mạch ở thân, các bómạch xếp chồng chất hở, bó libe ở ngoài, bó gỗ ở trong, giữa gỗ và libe là cungtượng tầng.

Mẫu giống (G5) Mẫu giống (G6)

Hình 4.3: Cấu tạo giải phẫu lá ngải cứu

4.1.1.4 Đặc điểm ra hoa làm quả

* Thời gian ra hoa, hình thành hạt của các mẫu giống ngải cứu

Cây ngải cứu ra hoa phản ứng với ánh sáng ngày ngắn nên sau trồngkhoảng 4 – 7 tháng, gặp điều kiện ánh sáng ngày ngắn cây bắt đầu hình thành nụhoa

Bảng 4.3 Thời gian ra hoa, hình thành hạt của các mẫu giống ngải cứu

Thời gian ra hoa làm quả: Các mẫu giống hình thành nụ hoa vào các

tháng khác nhau trong năm Nhóm mẫu giống có thời gian ra hoa sớm gồm G7,G2, G4 và G5 hình thành nụ từ 11/7 đến 2/8 và nở hoa vào 11/8 đến 8/9 Nhómmẫu giống có thời gian ra hoa trung bình bao gồm mẫu giống G3 và G6, nụ hoahình thành vào cuối tháng 8 (24/8) và hoa nở vào 18 – 22/9 trong năm Ba mẫugiống G1 (1/10), G8 và G9 (3/10) hình thành nụ hoa muộn nhất vào đầu tháng

10 và nở hoa vào cuối tháng 10 đầu tháng 11 trong năm