Váng sữa là thực phẩm được làm từ kem sữa cho lên men lactic.•Trong công nghiệp: đầu tiên tách người ta tách sữa ra thành kem và sữa tách bơ, sau đó phần kem trải qua quá trình chuẩn hóa và tiệt trùng được cho vào thùng, trộn men và ủ chua.
MARKETTING SẢN PHẨM VÁNG SỮA TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH MÔN MARKETTING THỰC PHẨM GVHD: Thầy MẠC XUÂN HÒA SINH VIÊN THỰC HIỆN 1. Lê Thị Thanh Hương 2005100342 2. Nguyễn Thị Trúc Anh 2005100001 3. Trương Minh Đạt 2005100211 4. Lê Doãn Hào Kiệt 2005100159 5. Huỳnh Thị Phương Mai 2005100443 I. Giới thiệu chung 1. Váng sữa là gì ? 2. Thành phần dinh dưỡng của váng sữa I. Giới thiệu chung 1. Váng sữa là gì ? 2. Thành phần dinh dưỡng của váng sữa. 1. Váng sữa là gì ? • Là thực phẩm được làm từ kem sữa cho lên men lactic. • Trong công nghiệp: đầu tiên tách người ta tách sữa ra thành kem và sữa tách bơ, sau đó phần kem trải qua quá trình chuẩn hóa và tiệt trùng được cho vào thùng, trộn men và ủ chua. 1. Váng sữa là gì ? • Khi đạt được độ chua mong muốn, kem được để ở nhiệt độ 8oC cho lên men trong vòng một ngày. • Kết thúc quá trình này, kem trở thành váng sữa có kết cấu đặc và hương vị đặc trưng riêng I. Giới thiệu chung 1. Váng sữa là gì ? 2. Thành phần dinh dưỡng của váng sữa. 2. Thành phần dinh dưỡng của váng sữa. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG: trong một hũ váng sữa 62,5g Thành phần dinh dưỡng ĐVT Hàm lượng Protein Gr 3,0 Chất béo Gr 10,1 Vitamin B12 Gr 0,35 Cabohydrates Gr 15,5 II. Nội dung điều tra 1. Mục tiêu điều tra 2. Phương pháp điều tra 3. Kết quả thu được II. Nội dung điều tra 1. Mục tiêu điều tra 2. Phương pháp điều tra 3. Kết quả thu được 1. Mục tiêu điều tra • Hiểu được mức độ quan tâm và thị hiếu tiêu dùng sản phẩm của người tiêu dùng. • Xác định những yếu tố quyết định sức mua, sự lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng. . MARKETTING SẢN PHẨM VÁNG SỮA TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH MÔN MARKETTING THỰC PHẨM GVHD: Thầy MẠC XUÂN. xét của người tiêu dùng về sản phẩm váng sữa: Trong 67 người có sử dụng váng sữa cả 67 người đều cho rằng váng sữa là thực phẩm bổ dưỡng. Điều đó có thể