Chất béo là chất rắn không tan trong nước.. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.. Chất béo là trieste của gilxerol với axit... chứa chủ yếu
Trang 1http://hoc24h.vn/ – Hotline: 1900.7012 Thầy LÊ PHẠM THÀNH (https://www.facebook.com/thanh.lepham)
Email: hoc24hmoingay@gmail.com Fb: https://www.facebook.com/congdonghoc24h.vn
Thi Online: Bài 3.02 LÝ THUYẾT TRỌNG TÂM VỀ LIPIT – CHẤT BÉO (Đề 3)
VIDEO và LỜI GIẢI CHI TIẾT chỉ có tại website https://hoc24h.vn
ĐỀ 3: TÍNH CHẤT ‒ ỨNG DỤNG
Câu 1 [ID: 16721 ] Câu nào dưới đây đúng ?
A Chất béo là chất rắn không tan trong nước
B Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ
C Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố
D Chất béo là trieste của gilxerol với axit
Câu 2 [ID: 83600 ] Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là
Câu 3 [ID: 83601 ] Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu được sản phẩm là
Câu 4 [ID: 83602 ] Khi xà phòng hóa triolein ta thu được sản phẩm là
Câu 5 [ID: 83605 ] Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là
Câu 6 [ID: 16717 ] Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol ?
Câu 7 [ID: 16728 ] Xà phòng được điều chế bằng cách nào trong các cách sau:
Câu 8 [ID: 16729 ] Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng thu được
Câu 9 [ID: 16732 ] Để biến dầu thực vật thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình
Câu 10 [ID: 15968 ] Dầu mỡ để lâu bị ôi, thiu là do chất béo bị
Trang 2http://hoc24h.vn/ – Hotline: 1900.7012 Thầy LÊ PHẠM THÀNH (https://www.facebook.com/thanh.lepham)
Email: hoc24hmoingay@gmail.com Fb: https://www.facebook.com/congdonghoc24h.vn
Câu 11 [ID: 16735 ] Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây ?
Câu 12 [ID: 15962 ] Ở nhiệt độ thường, dầu thực vật ở trạng thái lỏng vì đây là loại chất béo
A chứa chủ yếu các gốc axit béo no
B chứa hàm lượng khá lớn các gốc axit béo không no
C chứa chủ yếu các gốc axit béo thơm
D dễ nóng chảy, nhẹ hơn nước và không tan trong nước
Câu 13 [ID: 16743 ] Phát biểu nào sau đây là đúng nhất ?
A Lipit là trieste của glixerol với các axit béo
B Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh
C Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa và là phản ứng thuận
nghịch
D Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch NaOH
hoặc KOH
Câu 14 [ID: 15969 ] Phát biểu nào sau đây sai ?
A Nhiệt độ sôi của este thấp hơn hẳn so với ancol có cùng phân tử khối
B Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn
C Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn
D Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol
Câu 15 [ID: 84676] Câu nào sau đây là không đúng?
A Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ
B Chất béo là trieste của glixerol với các axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh
C Dầu mỡ ăn và dầu mỡ bôi trơn máy có cùng thành phần nguyên tố
D Bơ magarin được sản xuất bằng cách hiđro hóa dầu ăn lỏng
ĐÁP ÁN