Nghiên cứu các mức năng lượng trao đổi và các acid amin trong khẩu phần lên năng suất sinh trưởng của vịt xiêm địa phương nuôi thịt tt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ NGUYỄN THÙY LINH NGHIÊN CỨU CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI VÀ CÁC ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH TRƯỞNG CỦA VỊT XIÊM ĐỊA PHƯƠNG NUÔI THỊT LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI Mã ngành: 62 62 01 05 Cần Thơ, 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ NGUYỄN THÙY LINH NGHIÊN CỨU CÁC MỨC NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI VÀ CÁC ACID AMIN TRONG KHẨU PHẦN LÊN NĂNG SUẤT SINH TRƯỞNG CỦA VỊT XIÊM ĐỊA PHƯƠNG NUÔI THỊT LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH CHĂN NUÔI Mã ngành: 62 62 01 05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN PGS TS NGUYỄN THỊ KIM ĐÔNG TS PHẠM NGỌC DU Cần Thơ, 2018 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ Người hướng dẫn chính: PGS TS Nguyễn Thị Kim Đông Người hướng dẫn phụ: TS Phạm Ngọc Du Luận án bảo vệ trước hội đồng chấm luận án tiến sĩ cấp trường Họp tại: Hội trường …….; Khoa……………… …… ……………………; Trường Đại học Cần Thơ Vào lúc … … ngày … tháng … năm … Phản biện 1: ……………………………………………… Phản biện 2: ……………………………………………… Phản biện 3: : ……………………………………………… Có thể tìm hiểu luận án thư viện: Trung tâm Học liệu, Trường Đại học Cần Thơ Thư viện Quốc gia Việt Nam CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ Nguyễn Thùy Linh, Nguyễn Thị Kim Đông Phạm Ngọc Du, Ảnh hưởng mức lượng trao đổi phần đến suất sinh trưởng vịt Xiêm địa phương Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni, số 75, tháng 5/2017 Nguyễn Thùy Linh, Nguyễn Thị Kim Đông Nguyễn Văn Thu, Ảnh hưởng mức protein thô threonine phần đến suất sinh trưởng vịt Xiêm (Ngan) địa phương Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, số 77, tháng 7/2017 Nguyen Thuy Linh, Nguyen Thi Kim Dong and Nguyen Van Thu, Effects of different lysine and energy levels in diets on the performance and carcass traits of growing local Muscovy ducks Livestock Research for Rural Development 30 (1) 2018 PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tính cấp thiết luận án Năng lượng, protein thô acid amin có vai trò quan trọng dinh dưỡng vịt Xiêm Lysine acid amin giới hạn acid amin thiết yếu gia cầm lysine sử dụng để tính tỉ lệ acid amin thiết yếu lại phần theo bảng protein lý tưởng Baker et al (2002) Đồng thời, threonine acid amin thiết yếu quan trọng lồi lơng vũ nói chung vịt Xiêm nói riêng Threonine tham gia vào q trình tổng hợp protein, dị hóa chúng tạo nhiều sản phẩm quan trọng cho trình biến dưỡng glycine, acetyl-CoA pyruvate (Kidd and Kerr, 1996) Vì vậy, việc xác định nhu cầu lượng, protein thô acid amin phù hợp phần cho vịt để nâng cao suất thịt, giảm chi phí thức ăn mang lại hiệu kinh tế Hiện có số nghiên cứu nước Việt Nam xác định nhu cầu dinh dưỡng, đặc biệt mức lượng trao đổi acid amin phần nuôi vịt Xiêm tăng trưởng tác giả đề xuất mức khuyến cáo khác Tuy nhiên hầu hết nghiên cứu thực giống vịt Xiêm Pháp, có nghiên cứu thực giống vịt Xiêm địa phương Với lý trên, tiến hành luận án “Nghiên cứu mức lượng trao đổi acid amin phần lên suất sinh trưởng vịt Xiêm địa phương nuôi thịt” 1.2 Mục tiêu luận án Khảo sát trạng chăn nuôi vịt Xiêm địa phương tỉnh Trà Vinh Xác định ảnh hưởng mức lượng trao đổi phần lên suất sinh trưởng vịt Xiêm địa phương Xác định ảnh hưởng mức protein thô threonine phần lên suất sinh trưởng tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến tối ưu vịt Xiêm địa phương Xác định ảnh hưởng mức lysine-năng lượng trao đổi lên suất sinh trưởng tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến tối ưu vịt Xiêm địa phương nuôi thịt Đánh giá ảnh hưởng phương thức nuôi theo giới tính lên suất sinh trưởng vịt Xiêm địa phương 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Nội dung 1: Khảo sát trạng chăn nuôi vịt Xiêm tỉnh Trà Vinh Nội dung (TN 2): Ảnh hưởng mức lượng trao đổi phần lên suất sinh trưởng vịt Xiêm địa phương Nội dung (TN 3): Ảnh hưởng mức protein thô threonine phần lên suất sinh trưởng tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất, acid amin vịt Xiêm địa phương Nội dung (TN 4): Ảnh hưởng mức lysine lượng trao đổi lên suất sinh trưởng tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất, acid amin vịt Xiêm địa phương Nội dung (TN 5): Ảnh hưởng phương thức nuôi theo giới tính lên suất sinh trưởng vịt Xiêm địa phương 1.4 Địa điểm thời gian thí nghiệm Thời gian thực đề tài từ tháng năm 2015 đến tháng 12 năm 2016 trại chăn nuôi thực nghiệm thuộc Trường Đại học Trà Vinh, khóm 4, phường 5, thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh Mẫu thức ăn, mẫu chất thải vịt Xiêm thí nghiệm phân tích thành phần hóa học phòng thí nghiệm E205, Bộ môn Chăn nuôi, Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng, Trường Đại học Cần Thơ, phòng thí nghiệm Bộ mơn Khoa học đất Trường Đại học Cần Thơ Các tiêu phân tích acid amin thức ăn acid amin, Cr2O3 chất thải tiến hành Phòng Phân tích thức ăn Sản phẩm chăn nuôi, Viện Chăn nuôi Quốc gia, Hà Nội 1.5 Những đóng góp luận án Đã xác định mức lượng trao đổi phần lên suất sinh trưởng giai đoạn vịt Xiêm địa phương Xác định mức protein thơ, threonine phần tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất acid amin vịt Xiêm địa phương Xác định mức lysine-năng lượng lên suất sinh trưởng tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến dưỡng chất acid amin vịt Xiêm địa phương Xác định phương thức ni theo giới tính phương thức nuôi tách giai đoạn lên suất sinh trưởng hiệu kinh tế vịt Xiêm địa phương 1.6 Bố cục luận án Luận án dài 196 trang, gồm phần mở đầu, phần nội dung có chương, phần kết luận đề nghị phần phụ lục Luận án có 60 bảng, 23 hình 191 tài liệu tham khảo PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Vịt Xiêm thuộc họ vịt có nguồn gốc từ Mexico, Trung Nam Mỹ (Anonymou, 2012) Ở Việt Nam vịt Xiêm có loại gồm: vịt Xiêm trắng; vịt Xiêm loang trắng đen; Vịt Xiêm đen Trong thí nghiệm nghiên cứu vịt Xiêm đen, màu lơng đen tuyền, có tầm vóc to, thơ, dáng nặng nề, đầu nhỏ, trán phẳng chậm chạp Qua nhiều kết nghiên cứu cho thấy vịt Xiêm có khả tiêu thụ nhiều nguồn thức ăn địa phương bèo, rau muống…; phụ phẩm công nông nghiệp bã bia, bã đậu nành phụ phẩm cá tra, nghiên cứu nhằm tận dụng nguồn thức ăn địa phương, nâng cao mức độ đạm phần (Men, 1996; Dong et al., 2004; Nguyễn Thùy Linh, 2010; Dang Thi My Tu and Nguyen Thi Kim Dong, 2012) Đồng thời, từ việc lai tạo giống vịt Xiêm cho lai suất cao với tỷ lệ nuôi sống cao hiệu kinh tế gan béo (Phạm Văn Trượng, 1997; Ngô Văn Vĩnh ctv., 2005; Ngô Văn Vĩnh ctv., 2008) Tuy nhiên, nghiên cứu chế độ dinh dưỡng cách có hệ thống lượng acid amin phần vịt Xiêm địa phương chưa thực hiện, chủ yếu thực vịt Xiêm Pháp (Trần Quốc Việt ctv, 2010; Nguyễn Duy Hoan ctv, 2010) Từ sở trên, tiến hành nghiên cứu để đáp ứng nhu cầu phát triển chăn nuôi gia cầm, bao gồm giống vịt Xiêm, góp phần cho ngành chăn ni Việt Nam phát triển bền vững, cung cấp đa dạng phong phú nguồn thức ăn đạm động vật cho nhu cầu tiêu thụ người CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm Nội dung 1: Khảo sát trạng chăn nuôi vịt Xiêm tỉnh Trà Vinh Phương pháp điều tra Khảo sát hộ chăn ni vịt Xiêm có qui mơ từ 20 vịt Xiêm trở lên, xác định hộ chăn ni cần điều tra tiến hành vấn xin cân đo để lấy thông tin tiêu Các thông tin chủ yếu ghi nhận bao gồm: qui mô đàn, đặc điểm giống, chuồng trại, phương thức nuôi, phần thức ăn, mức ăn, khối lượng lứa tuổi khác nhau, bệnh tật thị trường tiêu thụ Tất thông tin, số liệu ghi trực tiếp vào biểu mẫu chuẩn bị sẵn TN 2: Ảnh hưởng mức ME phần lên suất sinh trưởng vịt Xiêm ĐP Giai đoạn 5-8 tuần tuổi Được bố trí 150 vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên gồm nghiệm thức (NT) tương ứng với mức ME KP (11,72; 12,13; 12,55; 12,97; 13,39 MJ/kg DM thức ăn) với mức 18% CP, NT lặp lại ba lần Mỗi đơn vị thí nghiệm có 10 vịt Xiêm địa phương Bảng 3.1: Thành phần hóa học (TPHH) giá trị ME KP GĐ 5-8 TT (% DM) Chỉ tiêu, % DM OM CP EE CF ME(MJ) ME11,72 89,3 91,3 18,0 8,10 6,36 11,73 ME12,13 89,3 91,9 18,0 7,89 6,02 12,14 Nghiệm thức ME12,55 ME12,97 89,3 89,3 92,4 93,1 18,0 18,0 7,62 7,38 5,65 5,28 12,54 12,98 ME13,39 89,1 93,7 18,0 6,91 4,73 13,38 ME11,72; ME12,13; ME12,55; ME12,97; ME13,39: NT có mức ME tương ứng 11,72;12,13; 12,55; 12,97 13,39MJ/kg DM th ức ăn Giai đoạn 9-12 tuần tuổi Được bố trí 150 vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên gồm NT tương ứng với mức ME KP (12,13; 12,55; 12,97; 13,39; 13,81 MJ/kg DM thức ăn) với mức 16% CP Mỗi NT lặp lại lần, đơn vị TN có 10 vịt Xiêm Bảng 3.2: TPHH giá trị ME KP GĐ 9-12 TT(% DM) Chỉ tiêu, % DM OM CP EE CF ME(MJ) ME12,13 89,0 92,2 16,0 7,46 5,99 12,14 ME12,55 88,9 92,9 16,0 7,12 5,51 12,55 Nghiệm thức ME12,97 ME13,39 88,9 88,9 93,5 94,2 16,0 16,0 6,90 6,66 5,16 4,79 12,96 13,40 ME13,81 88,7 94,9 16,0 6,23 4,25 13,80 ME12,13; ME12,55; ME12,97; ME13,39; ME13,81: NT có mức ME tương ứng 12,13; 12,55; 12,97;13,39 13,81MJ/kg DM thức ăn TN 3: Ảnh hưởng mức protein thô threonine phần lên suất sinh trưởng vịt Xiêm ĐP Gồm TN ni sinh trưởng TN tiêu hóa Thí nghiệm nuôi sinh trưởng Giai đoạn 5-8 tuần tuổi TN bố trí 180 vịt Xiêm đầu tuần tuổi thứ theo thể thức thừa số nhân tố Nhân tố mức protein thô phần (17, 18, 19% CP), nhân tố mức threonine (0,7, 0,8%), với mức lượng 12,96 MJ ME/kg DM, NT lặp lại ba lần Mỗi đơn vị thí nghiệm có 10 vịt Xiêm địa phương Bảng 3.7: TPHH giá trị ME KP GĐ 5-8 5-12 TT (% DM) Thực liệu (%) DM OM CP EE CF Lys Thre ME(MJ) Giai đoạn 5-8TT Trống Mái T+M 89,0 89,0 89,0 92,3 92,3 92,3 19,0 19,0 19,0 8,36 8,36 8,36 4,81 4,81 4,81 1,20 1,20 1,20 0,81 0,81 0,81 12,97 12,97 12,97 Giai đoạn 5-12TT Trống Mái T+M 88,8 88,8 88,8 93,2 93,2 93,2 18,0 18,0 18,0 7,60 7,60 7,60 4,49 4,49 4,49 1,09 1,09 1,09 0,70 0,70 0,70 13,39 13,39 13,39 Giai đoạn 9-12 tuần tuổi Thí nghiệm bố trí theo thể thức nhân tố, nhân tố phương pháp nuôi chia giai đoạn (9-12TT) nuôi chung (5-12TT) với hàm lượng protein 17% CP 18% CP mức ME 13,82 MJ 13,39 MJ, nhân tố giới tính (ni tách riêng trống mái nuôi chung trống mái) lần lặp lại Mỗi đơn vị thí nghiệm gồm 10 vịt Xiêm địa phương Bảng 3.8: TPHH giá trị ME KP GĐ 9-12 5-12 TT(% DM) Thực liệu (%) DM OM CP EE CF Lys Thre ME(MJ) Giai đoạn 9-12TT Trống Mái T+M 88,7 88,7 88,7 94,2 94,2 94,2 17,0 17,0 17,0 6,95 6,95 6,95 4,23 4,23 4,23 1,00 1,00 1,00 0,61 0,61 0,61 13,82 13,82 13,82 Giai đoạn 5-12TT Trống Mái T+M 88,8 88,8 88,8 93,2 93,2 93,2 18,0 18,0 18,0 7,60 7,60 7,60 4,49 4,49 4,49 1,09 1,09 1,09 0,70 0,70 0,70 13,39 13,39 13,39 Các tiêu theo dõi TN nuôi sinh trưởng: TN2, TN3, TN4 TN5 gồm: lượng thức ăn dưỡng chất tiêu thụ, khối lượng thể (KLCT), tăng khối lượng thể (TKLCT), hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR), tiêu thành phần thân thịt, thành phần dưỡng chất thịt vịt Xiêm 10 Các tiêu theo dõi TN tiêu hoá TN 3, gồm: lượng thức ăn dưỡng chất tiêu thụ, tỷ lệ tiêu hóa dưỡng chất, acid amin lượng nitơ tích lũy 3.2 Phương pháp xử lý số liệu Tất số liệu xử lý sơ phần mềm Microsoft Excel (2010) phân tích phương sai (ANOVA) theo mơ hình tuyến tính tổng quát (GLM) phần mềm Minitab 16 (2010) Tukey test sử dụng để so sánh giá trị trung bình NT Paired T-test sử dụng để so sánh giá trị trung bình giai đoạn tuổi Các giá trị trung bình xem khác có ý nghĩa thống kê giá trị P