PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP CÂN ĐO VÀ ĐÁNH GIÁ BIẾN DỊ KIỂU HÌNH CÁC TÍNH TRẠNG CÓ Ý NGHĨA KINH TẾ TRÊN CÁ TRA

PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP CÂN ĐO VÀ ĐÁNH GIÁ BIẾN DỊ KIỂU HÌNH CÁC TÍNH TRẠNG CÓ Ý NGHĨA KINH TẾ TRÊN CÁ TRA

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN [ \ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP CÂN ĐO VÀ ĐÁNH GIÁ BIẾN DỊ KIỂU HÌNH CÁC TÍNH TRẠNG CÓ Ý NGHĨA KINH TẾ TRÊN CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus, Sauvage 1878) NGÀNH: THỦY SẢN KHÓA: 2002 – 2006 SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGUYỄN MINH ĐƯỜNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 9/2006 PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP CÂN ĐO VÀ ĐÁNH GIÁ BIẾN DỊ KIỂU HÌNH CÁC TÍNH TRẠNG CĨ Ý NGHĨA KINH TẾ TRÊN CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus, Sauvage 1878) Thực NGUYỄN MINH ĐƯỜNG Luận văn đệ trình hồn tất u cầu cấp Kỹ Sư Thuỷ Sản Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn Tư Nguyễn Văn Sáng Thành phố Hồ Chí Minh Tháng – 2006 ii TÓM TẮT Nghiên cứu phát triển phương pháp cân đo đánh giá tính trạng kiểu hình có ý nghĩa cá tra (Pangasius hypophthalmus) thực từ tháng 3/2006 đến tháng 8/2006 ba quần đàn cá, quần đàn cá thứ thu hộ nuôi ngẫu nhiên 31 cá tra thương phẩm trọng lượng trung bình đạt 794,5 g cân đo Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản (Viện NCNTTS 2) Quần đàn thứ hai sử dụng cá từ Nông trường Sông Hậu, thu mẫu ngẫu nhiên 61 cá tra thương phẩm trọng lượng trung bình 1104,7 g Nhà máy đông lạnh cân đo Nhà máy Quần đàn thứ ba sử dụng cá Công ty Agifish An Giang, thu mẫu ngẫu nhiên 502 cá tra thương phẩm trọng lượng trung bình 996,98 g cân đo Công ty Quần đàn hai sử dụng để phát triển phương pháp cân đo trọng lượng philê, tỷ lệ philê, hàm lượng mỡ đánh giá biến dị, quần đàn ba chủ yếu để đánh giá biến dị Các số đo đo xác đến milimet, cân trọng lượng xác đến gram Kết ban đầu cho thấy ƒ Kết qủa tương quan hồi quy trọng lượng philê với tính trạng khác tương đối cao, quần đàn thứ có R-Sq(1) = 96,4%, R-Sq(adj)(1) = 93,2%, quần đàn hai có R-Sq(2) = 84,8%, R-Sq(adj)(2) = 81,3% ƒ Kết qủa tương quan hồi quy tỷ lệ philê với tính trạng khác tương đối cao, quần đàn thứ (1) có R-Sq(1) = 73,9%, R-Sq(adj)(1) = 51%, quần đàn hai (2) có R-Sq(2) = 55,1%, R-Sq(adj)(2) = 41,8% ƒ Kết tính tốn tỷ lệ philê từ mơ hình so với tỷ lệ philê thực tế hai quần đàn cho kết khơng sai khác Có thể sử dụng phương trình hồi quy tìm quần đàn Tuy nhiên chưa có tương quan mơ hình ƒ Tương quan hồi quy phân tích lượng mỡ cá phương pháp hóa học (Bligh Dyer) với máy đo Distell Fish Fatmeter miếng tìm R-Sq = 72,8%, R-Sq(adj) = 61,1%, nguyên miếng philê R-Sq = 66,3%, RSq(adj) = 43,9% ƒ Đánh giá biến dị cho thấy biến dị tính trạng tỷ lệ philê cao CV = 7,54% Biến dị tính trạng tỷ lệ philê cá nuôi ao (CV = 6,27%) thấp cá nuôi bè (CV = 6,46%) sai khác khơng có ý nghĩa mặt thống kê Tính trạng màu sắc có biến dị cao CV = 62,23% Biến dị tính trạng tỷ lệ mỡ philê cao CV = 43,35% đến CV = 45,46% iii ABSTRACT A study to develop method of morphometric measurement and phenotypic variability assessment of significant traits in sutchi river catfish (Pangasius hypophthalmus) was carried out from March to August, 2006 on three fish populations Thirty one marketable fish with an average size of 794.5 gr of the first population was collected randomly from a fish culture household, 61 marketable fish with an average size of 1104.7 gr of the second one was collected from Song Hau State-owned Farm and 502 marketable fish with an average size of 996.98 gr of the third one was collected from Agifish Company of An Giang province The first and second populations was used to develop measurement method of fillet weight, fillet yield, lipid content and variability assessment, and the third population was mainly used for variability assessment The preliminary results showed that: ƒ Correlative regression between the fillet weight and other traits was relatively high with R-Sq(1) = 96.4%, R-Sq(adj)(1) = 93.2% on the first population, and with R-Sq(2) = 84.8%, R-Sq(adj)(2) = 81.3% on the second population ƒ Correlative regression between the fillet yield and other traits was relatively high with R-Sq(1) = 73.9%, R-Sq(adj)(1) = 51% on the first population, and with R-Sq(2) = 55.1%, R-Sq(adj)(2) = 41.8% on the second population ƒ Correlative regression between the lipid content analysed by chemical method with Distell Fish Fatmeter resulted in R-Sq = 72.8%, R-Sq(adj) = 61.1% on the middle piece of fillets, and R-Sq = 66.3%, R-Sq(adj) = 43.8% on the whole fillets ƒ Variability assessment showed that the trait variability of the fillet yield was high, CV = 7.54% The trait variability of the fillet yield of pond-cultured fish (CV = 6.27%) was lower than that of cage-cultured fish (CV = 6.46%) but the difference was not statistical significance The trait variability of the fillet color was very high, CV = 62.23% The trait variability of the lipid yield of fillets was high, CV = 43.35 - 45.46% iv LỜI CẢM ƠN Chúng xin chân thành ghi ơn cảm tạ: Ban Giám hiệu Trường ĐH Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh tạo điều kiện cho tơi hồn thành chương trình học Quý thầy cô Khoa Thuỷ Sản thời gian qua tận tình dạy dỗ giúp đỡ suốt thời gian học tập Thầy Nguyễn Văn Sáng, thầy Nguyễn Văn Tư tận tình hướng dẫn, dạy suốt thời gian thực đề tài Ban lãnh đạo Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản cho phép làm đề tài Viện Anh chị em phòng sinh học thực nghiệm Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản tận tình tạo điều kiện cho tơi thời gian thực đề tài Công ty Agifish, Nông trường Sông Hậu tạo điều kiện cho thực đề tài Thư viện trường Đại học Nông Lâm, thư viện Khoa Thuỷ Sản, thư viện Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản giúp đỡ suốt thời gian học tập làm luận văn tốt nghiệp Các bạn sinh viên Khoa Thuỷ Sản động viên giúp đỡ tơi q trình hồn thành luận văn v MỤC LỤC PHẦN I TRANG GIỚI THIỆU 1.1 Đặt Vấn Đề 1.2 Mục Tiêu Đề Tài .2 1.3 Nội Dung Thực Hiện II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc Điểm Phân Loại 2.2 Đặc Điểm Sinh Học 2.3 Tiềm Năng Phát Triển .4 2.4 Khó Khăn Và Hạn Chế .4 2.5 Các Cơng Trình Nghiên Cứu Về Chọn Giống Cá 2.6 Biến Dị Các Tính Trạng Có Ý Nghĩa Kinh Tế Trên Cá Tra 2.6.2 2.6.3 2.7 2.7.1 2.7.2 2.7.3 2.8 2.8.1 2.8.2 2.8.3 Biến dị màu sắc thịt Hàm lượng mỡ thịt Ý Nghĩa Của Các Phương Pháp Cân Đo Mà Không Cần Giết Mổ Cá .7 Cho chọn giống Cho người nuôi Cho chế biến thu mua Các Phương Pháp Cân Đo Tính trạng kiểu hình Đo màu sắc thịt Hàm lượng mỡ 10 2.9 Một Số Khái Niệm Trong Di Truyền Chọn Giống Cá .11 2.10 Đại Lượng Thống Kê Sử Dụng Trong Đề Tài 13 III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3.1 3.1.2 Vật Liệu Nghiên Cứu 15 Máy Fish Fatmeter 15 vi 3.1.3 3.2 3.2.1 3.2.2 3.3 3.3.1 3.3.2 Thẻ màu 15 Phương Pháp Thu Thập Số Liệu .16 Phương pháp cân 16 Phương pháp đo .16 Phương Pháp Phân Tích Lượng Mỡ Trong Cơ Thịt Cá 17 Phương pháp hoá học (Phương pháp Bligh Dyer) 18 Sử dụng máy đo lượng mỡ Distell Fish Fatmeter 18 3.4 Phương Pháp Phân Tích Màu Sắc Miếng Philê 19 3.5 Phương Pháp Phân Tích Số Liệu 20 IV KẾT QUẢ THẢO LUẬN 20 4.1 4.1.1 4.1.2 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 Phát Triển Phương Pháp Cân Đo Tính Trạng Philê Và Tính Trạng Lượng Mỡ Trong Philê Mà Khơng Cần Giết Mổ Cá 21 Tương quan hồi quy tính trạng philê với số đo thể 21 Tương quan hồi quy phân tích lượng mỡ philê phương pháp hóa học với giá trị đo máy Fish Fatmeter 29 Đánh Giá Biến Dị .32 Biến dị tính trạng màu sắc thịt 33 Biến dị tính trạng tỷ lệ mỡ philê 33 Biến dị tính trạng tỷ lệ philê 34 V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 35 5.1 Kết Luận 35 5.1.1 5.1.2 5.2 Phương pháp cân đo mà không cần giết mổ cá .35 Đánh giá biến dị .36 Đề Xuất .36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC 1: SỐ LIỆU PHÂN TÍCH TRONG PHƯƠNG PHÁP CÂN ĐO PHỤ LỤC 2: PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG MỠ TRONG PHILÊ BẰNG MÁY ĐO LƯỢNG MỠ FISH FATMETER PHỤ LỤC 3: SỐ LIỆU ĐÁNH GIÁ BIẾN DỊ vii DANH SÁCH CÁC BẢNG BẢNG NỘI DUNG TRANG Bảng 2.1: Phương trình hồi quy phương pháp Soxhlet với phương pháp khác 11 Bảng 2.2: Vị trí quan hệ phương pháp phân tích hàm lượng mỡ (Vogt ctv, 2001) 11 Bảng 3.1: Thang đánh giá màu sắc thịt philê 20 Bảng 4.2: Bảng phân tích biến lượng hồi quy tính trạng trọng lượng philê quần đàn thứ 22 Bảng 4.3: Biến thiên SE, R-Sq, R-Sq(adj) phương trình hồi quy trọng lượng philê quần đàn hai sau loại tính trạng độc lập 23 Bảng 4.5: R-Sq trọng lượng philê tính trạng kiểu hình số lồi cá 25 Bảng 4.6: Biến thiên SE, R-Sq, R-Sq(adj) phương trình hồi quy tỷ lệ philê quần đàn thứ nhấy sau loại tính trạng độc lập 25 Bảng 4.7: Bảng phân tích biến lượng hồi quy tính trạng tỷ lệ philê quần đàn thứ 26 Bảng 4.8: Biến thiên S, R-Sq, R-Sq(adj) phương trình hồi quy tỷ lệ philê quần đàn hai sau loại tính trạng độc lập 27 Bảng 4.9: Bảng phân tích biến lượng hồi quy tính trạng tỷ lệ philê quần đàn hai 28 Bảng 4.10: R-Sq tính trạng tỷ lệ philê tính trạng kiểu hình số loài cá 29 Bảng 4.11: Các biến độc lập bị loại khỏi phương trình tương quan 30 Bảng 4.13: Bảng phân tích biến lượng 30 Bảng 4.13: Các biến độc lập bị loại khỏi phương trình tương quan 31 Bảng 4.14: Bảng phân tích biến lượng 31 Bảng 4.15: Biến dị tính trạng màu sắc quần đàn quần đàn 33 Bảng 4.16: Biến dị tính trạng tỷ lệ mỡ philê quần đàn thứ 33 Bảng 4.17: Biến dị tính trạng chiều dài, trọng lượng, trọng lượng philê, tỷ lệ philê tổng số cá thể ba quần đàn 34 Bảng 4.18: Đánh giá biến dị cá nuôi ao cá nuôi bè quần đàn 35 viii DANH SÁCH CÁC HÌNH HÌNH NỘI DUNG TRANG Hình 2.1: Các số đo thể nghiên cứu với tính trạng tỷ lệ philê cá rô phi (Oreochromis niloticus) (Rutten ctv, 2003) Hình 2.2: Các vị trí đo màu sắc phân tích hàm lượng mỡ cá hồi (Coho salmon) (Norris ctv, 2004) 10 Hình 3.1: Các vị trí đo cá 16 Hình 3.2: Các vị trí đo lượng mỡ máy đo lượng mỡ Fish Fatmeter 17 ix I GIỚI THIỆU 1.1 Đặt Vấn Đề Cá tra (Pangasius hypophthalmus) với tiềm phát triển vô to lớn khả chống chịu cao, sức tăng trưởng nhanh có chất lượng thịt ngon phù hợp với vị nhiều người giới Chính ưu điểm mà cá tra đối tượng ni ngày phổ biến mơ ao, bè đăng quần Do đó, năm gần cá tra đóng góp lớn cho phát triển kinh tế xã hội vùng Đồng Sơng Cửu Long nói riêng lưu vực sơng Mêkơng nói chung Tuy nhiên, chất lượng cá giống ngày giảm, sức sinh sản lớn (sức sinh sản 100.000 – 150.000 trứng/kg cá cái) nên trại giống thường sử dụng cá bố mẹ từ quần đàn sử dụng lại hệ F1 sản xuất giống cho nhiều hệ tiếp theo, dẫn đến tượng giống cận huyết Chính cần có chương trình chọn giống cá tra nhằm tổng hợp nhiều nguồn giống khác với nguồn gen lớn để tránh tượng cận huyết, tạo giống có sức tăng trưởng nhanh, tỷ lệ philê cao, khả chống chịu đề kháng bệnh tốt, từ tăng hiệu kinh tế cho người ni Tìm phương pháp cân đo xác tính trạng đánh giá biến dị thông số di truyền khâu quan trọng chương trình chọn giống Với phương pháp cân đo xác hợp lý tìm độ lệch chuẩn (STD) hệ số biến dị (CV ) tính trạng xác, từ ta chọn lọc cá thể có giá trị chọn giống cao, tính hiệu chọn lọc xác (R = i x h2x STD) Vì tính trạng thường tương quan di truyền với nên chọn lọc tính trạng ta phải tìm hiểu mối tương quan tính trạng với tính trạng khác, từ mối tương quan đánh giá mức độ ảnh hưởng chọn lọc để định hướng chọn lọc Vì nghiên cứu tính trạng philê cần phải đánh giá tính trạng màu sắc thịt hàm lượng mỡ, xem chúng có tương quan với tính trạng khác hay khơng Nghiên cứu biến dị tính trạng có ý nghĩa kinh tế thực nhiều loại cá khác giới thành công Tuy nhiên nghiên cứu chưa thực cá tra Trên thị trường, sản phẩm xuất chủ yếu cá tra philê chiếm tới 95%, yêu cầu sản phẩm thịt cá tra philê phải có màu sắc thịt trắng, tỷ lệ mỡ thấp Trong tỷ lệ thịt philê cá tra không cao (khoảng 33% trọng lượng thân), cá tra ni ao thịt thường có màu vàng, tỷ lệ mỡ thịt cao Để đáp ứng nhu cầu thị trường tăng khả cạnh tranh cho cá tra, cần tập trung nghiên cứu biến dị kiểu hình làm sở cho chọn lọc tính trạng có ý nghĩa kinh tế tăng trưởng, tỷ lệ philê chất lượng miếng philê 34 - 40% miếng philê CV = 39 - 41% (Vogt ctv, 2001) Kết cho thấy ta chọn lọc giống nhằm giảm lượng mỡ philê mang lại hiệu nhanh Tuy nhiên để kết luận xác vấn đề này, thí nghiệm mẫu lớn cần thực Nhưng phân tích lượng mỡ phương pháp hóa học khơng thể thực tốt lượng mẫu lớn Khi phương pháp đo lượng mỡ miếng philê mà không cần giết mổ cá thành công máy đo lượng mỡ Fish Fatmeter, việc thực phân tích quần đàn lớn trở nên dễ dàng tốn 4.2.3 Biến dị tính trạng tỷ lệ philê Đánh giá biến dị tổng 593 cá thể ba quần đàn Kết cho thấy tính biến dị cao CV = 7,54% giá trị cho phép dự đoán hiệu chọn lọc cao (R = δp.i h2), trọng lượng thể trọng lượng philê có hệ số biến động cao tương ứng 19,29% 20,85% (Bảng 4.16) Trong nghiên cứu khác 886 mẫu cá tra kết biến dị tính trạng tỷ lệ philê 7,43% (Nguyễn Văn Hảo ctv, 2005) Trên cá hồi Đại Tây Dương tỷ lệ philê CV = 2,3% (Sang, 2004) trọng lượng philê CV = 16,8% (Gjerde Gjedrem, 1984), trọng lượng thể CV = 22,7% (Kause ctv, 2002) Trên cá hồi rán có CV = 9,4% (Quillet ctv, 2004) Cá Rơ phi có CV = 7,56% (Rutten, 2005) (Bảng 4.17) Hệ số biến dị tính trạng tỷ lệ philê cao cho thấy trương trình chọn giống cá tra nhằm tăng tỷ lệ philê cho đàn cá có tỷ lệ philê cao bố mẹ, thành cơng giúp tăng sản lượng xuất thủy sản nước ta giai đoạn phát triển thủy sản ngày Bảng 4.17: Biến dị tính trạng chiều dài, trọng lượng, trọng lượng philê, tỷ lệ philê tổng số cá thể ba quần đàn Loài Cá tra (Pangasius hypophthalmus) Cá hồi Đại Tây Dương (salmo salar ) STD BW 192,40 FW 68,71 0,83 CV FY 2,49 BW 19,29 1,8 2,0 35,02 24,4 22,7 FW 20,85 FY 7,54 7,43 63,3 21 6,1 24,8 25,8 (1) (2) 2,3 (5) (6) (7) (8) 9,4 (4) 16,8 Cá hồi rán (Oncorhynchus mykiss) Tác giả 35 Cá rô phi (Oreochromis niloticus ) 236 88 2.7 32,02 33,33 7,56 (3) Trong đó: ƒ BW: trọng lượng tổng (gram); FW: trọng lượng philê (gram); FY: tỷ lệ philê (%) ƒ (1) chúng tôi; (2) Nguyễn Văn Hảo ctv (2005); (3) Rutten (2005); (4) Quillet ctv (2004); (5) Sang (2004); (6) Kause ctv (2002); (7) Evingson Johansson (1993); (8) Gjerde Gjedrem (1984) Bảng 4.18: Đánh giá biến dị cá nuôi ao ca nuôi bè quần đàn Biến lượng Chiều dài Trọng lượng cá Trọng lượng philê Tỷ lệ philê STD Cá ao (n=48) Cá bè (n=454) 2,40 2,61 187,08 160,20 65,67 57,07 2,15 2,10 CV Cá ao (n=48) Cá bè (n=454) 5,41 5,76 18,77 16,02 19,84 17,05 6,46 6,27 Biến dị tính trạng tỷ lệ philê cá ni ao CV = 6,27 thấp cá nuôi bè CV = 6,46 (Bảng 4.18) nhiên kiểm định với trắc nghiện T-test khơng có sai khác thống kê, quần đàn có hệ số biến dị thấp hai quần đàn quần đàn Kết cho thấy cá nuôi bè cá nuôi ao cho hiệu chọn lọc (i) sử dụng cường độ chọn lọc hệ số di truyền (h) V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết Luận Qua thời gian nghiên cứu chúng tơi có kết luận ban đầu sau 5.1.1 Phương pháp cân đo mà không cần giết mổ cá Trên tính trạng trọng lượng philê, kết qủa tìm tương quan hồi quy trọng lượng philê với tính trạng khác tương đối cao, quần đàn có R-Sq = 96,4% 84,8%, R-Sq(adj) = 93,2% 81,3% Trên tính trạng tỷ lệ philê, kết qủa tìm tương quan hồi quy tỷ lệ philê với tính trạng khác tương đối cao, quần đàn có R-Sq = 73,9% 55,1%, R-Sq(adj) = 51% 41,8% 36 Kết tính tốn tỷ lệ philê từ mơ hình so với tỷ lệ philê thực tế hai quần đàn cho kết không sai khác Có thể sử dụng phương trình hồi quy quần đàn Tuy nhiên chưa có tương quan mơ hình Trên tính trạng hàm lượng mỡ philê, kết ban đầu tìm tương quan hồi quy phân tích lượng mỡ cá phương pháp hóa học (Bligh Dyer) với máy đo Torry Fish Fatmeter miếng tìm R-Sq = 72,8% RSq(adj) = 61,1%, nguyên miếng philê R-Sq = 66,3% R-Sq(adj) = 43,9% Từ kết ban đầu cho thấy tỷ lệ philê, trọng lượng philê tỷ lệ mỡ philê thông qua số đo thể cá tra máy đo lượng mỡ Fish Fatmeter Các số đo nằm phương trình hồi quy thay đổi theo quần đàn khác 5.1.2 Đánh giá biến dị Kết đánh giá biến dị cho thấy biến dị tính trạng tỷ lệ philê trung bình cao CV = 7,54% Trọng lượng thể trọng lượng philê có hệ số biến động cao tương ứng 19,29% 20,85% Biến dị tính trạng tỷ lệ philê cá ni ao cá ni bè sai khác khơng có ý nghĩa thống kê Tính trạng màu sắc có biến dị cao CV = 62,23% Biến dị tính trạng tỷ lệ mỡ philê cao CV = 43,35 - 45,46% 5.2 Đề Xuất Cần thực nghiên cứu lượng mẫu lớn nhiều quần đàn khác nhau, để tìm phương trình hồi quy có R2 cao SE nhỏ hơn, từ tìm phương trình chung cho quần đàn khác Cần thực bước thử lại phương trình hồi quy cách thay số đo thực tế vào phương trình nhằm xác định lại sai số chuẩn tổng thể mơ hình trước sử dụng phương trình Thực đo phân tích hàm lượng mỡ nhiều vị trí khác nhiều cá thể khác nhau, để tìm vị trí đại diện tốt để sử dụng cho phương pháp đo lượng mỡ băng máy Fish Fatmeter Đối với lượng mỡ philê màu sắc thịt cá, cần đánh giá CV lượng mẫu lớn để khẳng định xác 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO ™ Tài Liệu Tiếng Việt Bạch Thị Quỳnh Mai, 2004 Nghiên cứu kỹ thuật nuôi cá tra thương phẩm đạt tiêu chuẩn thịt trắng phục vụ xuất Trích tuyển tập nghề cá sông Cửu Long 2004, NXB Nông nghiệp, trang 203 - 220 Dương Thuý Yên Nguyễn Anh Tuấn, 2002 Sinh trưởng tỷ lệ sống thành phần hoá học thể cá tra, Basa lai Trích: Tuyển tập báo cáo khoa học ni trồng thuỷ sản – hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ tổ chức Viện 1, NXB Nông nghiệp 2003, trang 59 – 62 Phạm Văn Khánh, 2002 Hiện trạng sản xuất giống cá tra (Pangasius hypophthalmus) ĐBSCL học kinh nghiệm Trích: Tuyển tập nghề cá sông Cửu Long, NXB Nông nghiệp, trang 129 - 137 Nguyễn Tường Anh, 1978 Những cá tra bột sản xuất nhân tạo Tập san KHKTNN – ĐH nông nghiệp IV TP HCM số 2, trang 158 38 Nguyễn Văn Hảo Bùi Thị Liên Hà, 2004 Bước đầu thăm dò, ứng dụng số thị DNA phân tích đa dạng di truyền cá tra Trích: Tuyển tập nghề cá sơng Cửu Long 2004, NXB Nông nghiệp, trang 269 - 281 Nguyễn Văn Hảo, Nguyễn Văn Sáng Đinh Hùng, 2002 Đánh giá khác biệt tăng trưởng nhóm cá mè vinh (barbodes gonionotus) miền nam Việt Nam Hình thành đàn bố mẹ làm vật liệu ban đầu cho chọn giống Trích: Tuyển tập nghề cá sơng Cửu Long, NXB Nông nghiệp, trang 147-159 Nguyễn Văn Hảo, Nguyễn Văn Sáng, Đinh Hùng, Phạm Đình Khơi Vũ Hải Định, 2005 Chọn giống cá tra nhằm nâng cao tỷ lệ philê: thơng số di truyền Trích: Tuyển tập báo cáo hội thảo tòan quốc nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ nuôi trồng Thủy sản, Viện 2, trang 359 – 368 Phạm Anh Tuấn Nguyễn Hữu Ninh, 2002 Microsatellite nghiên cứu biến dị màu sắc thịt trắng thịt vàng cá tra Trích: Tuyển tập báo cáo khoa học ni trồng thuỷ sản – hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ tổ chức Viện 1, NXB nông nghiệp 2003, trang 333 – 339 Trần Mai Thiên, 1998 Nghiên cứu nâng cao chất lượng di truyền cá nuôi miền Bắc Việt Nam Trích: Báo cáo tóm tắt hội thảo khoa học tồn quốc ni trồng thuỷ sản, Bộ Thuỷ Sản, 98 trang Nguyễn Công Thắng Và Trần Mai Thiên Chọn giống cá chép Việt Nam Trích: Tuyển tập cơng trình nghiên cứu 1988 – 1992, NXB Nơng nghiệp trang 12 23 Trần Đình Trọng Phạm Hữu Lanh, 2005 Cơ sở di truyền chọn giống cá Giáo trình ĐHTS Nha Trang, 201 trang (chưa xuất bản) ™ Tài Liệu Tiếng Nước Ngoài Gjedrem, T., H.M Gjoen and B.Gjerde, 1991 Genetic origin of Norwegian farmed Atlantic salmon (Salmo solar) Aquaculture, 98: 41 - 50 Haffray P., C Pincent, M Dupont – nivet, M Vandeputte, O Merdy, H Chavanne and B Chatain, 2006 Herytabitities and GXE interaction for quality train in the eurepean sea bass (Dicentrarchus Labraxl) International Symposim Genetics In Aquaculture IX, 38 (117) Norris, A.T and E.P Cunningham, 2004 Estimates of phenotypic and genetic parameters for flesh colour traits in farmed Atlantic salmon based on multiple trait animal model Livestock Production Science, 89: 209 - 222 Quillet, E., S.L Guillou, J Aubin and B Fauconneau, 2004 Two - way selection for muscle lipid content in pan-size rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) Aquaculture, 245 (2005) 49 - 61 39 Rye, M and Trefstie, 1995 phenotypic and genetic parameters of body size traits in and atlantic salmon (salmon salar L) Aquaculture research, 26: 875 - 885 Rikardsen, H and M johnsen, 2003 A morphometric method for estimation of total lipid level in live arctic charr: A Case Study Its Application On Wild Jouranal Of Fish Biology, 62: 724 - 734 Rutten, J.M., H Bovenhuis and H Komen, 2004 Modeling fillet traits based on body measurements in three Nile tilapia strains (Oreochromis niloticus): Aquaculture 231: 113 - 122 Sigurgisladottir S., O Torrissen, Ø Lie, M Thomassen and H Hafsteinsson, 1997 Salmon Quality: Methods to determine the quality parameters: Fisheries Science, 5(3): 223 - 252 Sang, N.V., 2004 Genetic parameters and genotype by environment interaction of carcass quality traits in rainbow trout in Norway Msc Thesis Vogt, A., T.R Gormley, G Downey and j somerd, 2002 A compararison of selected rapid methol for fat measurement in fresh herring: Jouranal Of Food Composition And Analysis, 15: 205 - 215 PHỤ LỤC 1: SỐ LIỆU PHÂN TÍCH TRONG PHƯƠNG PHÁP CÂN ĐO Tính Trạng Trọng Lượng Bảng 1: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với trọng lượng philê quần đàn Tính trạng Hệ số Trọng lượng Chiều dài chuẩn Chiều dài tổng Chiều dài đầu Chiều dài thân trước Chiều dài thân Chiều cao Chiều cao Chiều cao Chiều cao Chu vi Chu vi Chu vi Chu vi Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Diện tích Diện tích Diện tích Diện tích Coef 265,000 0,192 18,182 -6,481 -37,230 -46,770 -6,780 -18,660 6,570 18,660 40,970 -102,100 -171,200 151,200 275,600 -20,990 8,620 24,890 -10,650 36,630 50,190 -53,660 -181,600 SE Coef 1311,000 0,220 8,592 5,970 27,760 26,450 10,980 29,320 31,240 23,870 38,520 243,000 198,800 132,600 653,400 16,400 18,250 20,060 16,060 76,190 60,390 42,000 491,300 T 0,20 0,87 2,12 -1,09 -1,34 -1,77 -0,62 -0,64 0,21 0,78 1,06 -0,42 -0,86 1,14 0,42 -1,28 0,47 1,24 -0,66 0,48 0,83 -1,28 -0,37 P 0,845 0,408 0,067 0,309 0,217 0,115 0,554 0,542 0,839 0,457 0,319 0,686 0,414 0,287 0,684 0,236 0,649 0,250 0,526 0,644 0,430 0,237 0,721 Bảng 2: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với trọng lượng philê quần đàn phương trình hồi quy sau loại bỏ tính trạng tương quan Tính trạng độc lập Hằng số Trọng lượng Chiều dài chuẩn Chiều dài đầu Chiều dài thân trước Chiều cao Chu vi Chu vi Chu vi Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Diện tích Diện tích Coef -255,100 0,119 12,441 -22,770 -27,220 40,140 -145,440 159,680 23,440 -15,294 13,640 15,916 -13,250 43,940 -53,280 SE Coef 457,500 0,102 3,653 12,700 14,480 21,680 77,920 64,510 15,900 8,181 11,880 9,757 10,000 23,090 20,250 T -0,56 1,17 3,41 -1,79 -1,88 1,85 -1,87 2,48 1,47 -1,87 1,15 1,63 -1,33 1,90 -2,63 P 0,585 0,260 0,004 0,092 0,079 0,083 0,080 0,025 0,160 0,080 0,268 0,122 0,204 0,075 0,018 Bảng 3: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với trọng lương philê quần đàn hai Biến độc lập Hằng số Thể tích Trọng lượng tổng Tỷ trọng Chiều dài tổng Chiều dài chuẩn Chiều dài đầu Chiều dài thân trước Chiều dài thân Chiều dài thân sau Chiều cao Chiều cao Chiều cao Chiều cao Ngang Ngang Ngang Ngang Chu vi Chu vi Chu vi Chu vi Diện tích Diện tích Diện tích Diện tích Coef -525,000 0,817 -0,438 238,000 -5,580 -2,430 7,910 1,031 2,220 2,534 10,290 -13,430 -6,580 43,530 -20,910 12,160 45,590 -43,440 -14,800 135,570 -61,100 -64,440 3,180 -32,520 17,360 28,350 SE Coef 1995,000 1,157 1,113 1125,000 6,014 4,584 14,480 9,931 10,730 3,577 18,900 24,570 10,850 46,500 19,090 21,000 27,120 29,930 125,500 90,710 105,700 45,170 34,800 21,640 26,430 19,540 T -0,26 0,71 -0,39 0,21 -0,93 -0,53 0,55 0,10 0,21 0,71 0,54 -0,55 -0,61 0,94 -1,10 0,58 1,68 -1,45 -0,12 1,49 -0,58 -1,43 0,09 -1,50 0,66 1,45 P 0,794 0,485 0,696 0,834 0,360 0,599 0,588 0,918 0,837 0,483 0,590 0,588 0,548 0,356 0,281 0,566 0,102 0,156 0,907 0,144 0,567 0,163 0,928 0,142 0,516 0,156 Bảng 4: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với trọng lượng philê quần đàn hai phương trình hồi quy sau loại bỏ tính trạng tương quan Biến độc lập Hàng số Thể tích Trọng lượng tổng Chiều dài thân sau Chiều cao Ngang Ngang Chu vi Chu vi Chu vi Diện tích Diện tích Coef SE Coef T P -1042,100 0,484 -0,283 2,200 44,500 35,710 -41,030 88,510 6,977 -57,100 -21,210 26,650 768,200 0,126 0,128 0,795 32,150 21,490 21,980 57,570 5,650 36,300 13,930 15,510 -1,36 3,85 -2,20 2,77 1,38 1,66 -1,87 1,54 1,23 -1,57 -1,52 1,72 0,181 0,000 0,032 0,008 0,173 0,103 0,068 0,131 0,223 0,122 0,135 0,092 Tính Trạng Tỷ Lệ Philê Bảng 5: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với tỷ lệ philê quần đàn Tính trạng độc lập Hằng số Trọng lượng Chiều dài chuẩn Chiều dài tổng Chiều dài đầu Chiều dài thân trước Chiều dài thân Chiều cao Chiều cao Chiều cao Chiều cao Chu vi Chu vi Chu vi Chu vi Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Diện tích Diện tích Diện tích Diện tích Coef 92,800 -0,004 2,217 -0,776 -5,452 -6,393 -0,876 -2,333 0,582 2,168 5,698 -14,990 -27,420 17,420 53,550 -2,878 1,520 3,413 -1,254 5,243 8,021 -6,326 -36,920 SE Coef 168,500 0,028 1,104 0,767 3,567 3,398 1,411 3,767 4,014 3,067 4,949 31,230 25,540 17,030 83,960 2,107 2,345 2,577 2,064 9,789 7,759 5,397 63,130 T 0,55 -0,16 2,01 -1,01 -1,53 -1,88 -0,62 -0,62 0,15 0,71 1,15 -0,48 -1,07 1,02 0,64 -1,37 0,65 1,32 -0,61 0,54 1,03 -1,17 -0,58 P 0,597 0,880 0,079 0,341 0,165 0,097 0,552 0,553 0,888 0,500 0,283 0,644 0,314 0,336 0,541 0,209 0,535 0,222 0,560 0,607 0,332 0,275 0,575 Bảng 6: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với tỷ lệ philê quần đàn phương trình hồi quy sau loại bỏ tính trạng tương quan Biến độc lập Hằng số Chiều dài chuẩn Chiều dài tổng Chiều dài đầu Chiều dài thân trước Chiều cao Chu vi Chu vi Chu vi Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Chiều ngang Diện tích Diện tích Coef 6,250 1,772 -0,513 -4,173 -4,804 6,235 -14,300 17,468 3,553 -2,324 1,866 2,336 -2,382 4,191 -6,124 SE Coef 58,000 0,534 0,447 1,391 1,481 2,755 9,694 8,241 2,052 1,029 1,507 1,236 1,195 2,817 2,594 T 0,11 3,31 -1,15 -3,00 -3,24 2,26 -1,48 2,12 1,73 -2,26 1,24 1,89 -1,99 1,49 -2,36 Bảng 7: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với tỷ lệ philê quần đàn hai P 0,916 0,004 0,268 0,008 0,005 0,038 0,160 0,050 0,103 0,038 0,234 0,077 0,064 0,156 0,031 Biến độc lập Hằng số Thể tích Trọng lượng tổng Tỷ trọng Chiều dài tổng Chiều dà chuẩn Chiều dài đầu Chiều dài thân trước Chiều dài thân Chiều dài thân sau Chiều cao Chiều cao Chiều cao Chiều cao Ngang Ngang Ngang Ngang Chu vi Chu vi Chu vi Chu vi Diện tích Diện tích Diện tích Diện tích Coef -23,700 0,076 -0,073 32,600 -0,433 -0,361 0,997 0,337 0,479 0,214 0,719 -0,973 -0,725 4,396 -1,825 1,372 4,219 -4,209 -2,160 13,075 -6,053 -5,961 0,519 -3,124 1,690 2,583 SE Coef 187,900 0,109 0,104 105,900 0,566 0,431 1,364 0,935 1,011 0,337 1,780 2,315 1,022 4,380 1,798 1,978 2,555 2,819 11,820 8,545 9,957 4,255 3,278 2,038 2,490 1,840 T -0,13 0,70 -0,71 0,31 -0,76 -0,84 0,73 0,36 0,47 0,64 0,40 -0,42 -0,71 1,00 -1,02 0,69 1,65 -1,49 -0,18 1,53 -0,61 -1,40 0,16 -1,53 0,68 1,40 P 0,901 0,489 0,485 0,760 0,450 0,409 0,470 0,720 0,638 0,528 0,689 0,677 0,483 0,323 0,317 0,493 0,108 0,145 0,856 0,135 0,547 0,170 0,875 0,135 0,502 0,170 Bảng 8: Giá trị P tính trạng độc lâp tương quan hồi quy với tỷ lệ philê quần đàn hai phương trình hồi quy sau loại bỏ tính trạng tương quan Biến độc lập Hằng số Thể tích Trọng lượng tổng Chiều dài thân sau Chiều cao Ngang Ngang Chu vi Chu vi Chu vi Diện tích Diện tích Coef -59,320 0,036 -0,049 0,189 4,344 3,336 -4,038 8,088 0,583 -5,540 -1,915 2,552 SE Coef 72,230 0,012 0,012 0,074 3,023 2,021 2,067 5,413 0,531 3,412 1,310 1,458 Bảng 9: Tỷ lệ philê lý thuyết tỷ lệ philê thực tế quần đàn T -0,82 3,09 -4,09 2,54 1,44 1,65 -1,95 1,49 1,10 -1,62 -1,46 1,75 P 0,416 0,003 0,000 0,015 0,157 0,105 0,057 0,142 0,278 0,111 0,150 0,086 Cá thể 10 11 12 13 14 15 FY lý thuyết FY thực 32,9 32,0 29,9 30,7 29,6 31,3 28,5 30,9 28,5 31,5 29,3 28,1 31,5 27,4 26,5 29,0 29,6 29,6 29,3 29,1 28,4 29,4 29,4 30,5 28,5 26,0 31,0 28,9 24,8 27,7 Cá thể FY lý thuyết FY thực 28,8 26,3 30,2 30,7 28,5 28,2 29,5 29,5 30,2 28,7 32,6 30,8 30,7 29,9 31,3 30,5 29,5 28,5 29,4 29,1 28,9 29,4 35,3 37,3 30,4 27,8 27,6 28,4 30,5 29,2 33,2 32,5 30,1 29,4 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Trung bình ƒ FY: tỷ lệ philê (%) Bảng 10: Tỷ lệ philê lý thuyết tỷ lệ philê thực tế quần đàn Cá thể FY thực Cá thể FY lý thuyết 28,3 FY thực Cá thể 21 FY lý thuyết 31,5 FY thực 41 FY lý thuyết 32,5 30,8 32,8 33,0 33,0 22 34,0 35,6 42 32,0 31,0 32,5 31,1 23 34,6 33,1 43 37,9 38,1 26,9 32,0 24 34,8 35,7 44 34,9 32,2 29,9 29,8 25 34,5 34,5 45 37,0 37,9 31,5 29,9 26 34,4 36,0 46 33,4 32,2 34,2 43,0 27 34,9 35,4 47 34,5 32,6 34,9 32,8 28 30,4 27,4 48 34,4 33,3 19,0 17,6 29 34,4 35,0 49 32,4 33,1 10 29,3 32,8 30 34,4 33,6 50 33,8 32,9 11 33,8 31,7 31 33,5 32,5 51 35,9 43,2 12 29,9 28,4 32 34,5 34,2 52 35,2 33,0 13 28,8 21,0 33 31,4 33,7 53 31,7 30,1 14 32,9 35,5 34 32,9 35,2 54 34,5 34,5 15 33,0 32,5 35 32,5 33,9 55 34,1 34,1 16 32,0 32,7 36 35,1 32,8 56 32,3 33,3 17 31,8 33,8 37 32,7 32,8 57 33,5 33,3 18 33,4 35,4 38 33,6 33,6 58 35,1 31,5 19 29,9 32,0 39 32,4 33,6 59 35,3 33,3 20 32,5 34,4 40 33,7 33,7 60 34,2 33,1 Trung bình ƒ 32,9 34,2 33,0 FY: tỷ lệ philê (%) Bảng 11: R-Sq tương quan tính trạng tỷ lệ philê với tính trạng Tính trạng R-Sq(1) R-Sq(2) Chiều dài 23,3 28,1 Chiều cao 8,3 8,4 Chiều ngang 19,9 14,4 Chu vi 11,6 26,5 PHỤ LỤC 2: PHÁT TRIỂN PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG MỠ TRONG PHILÊ BẰNG MÁY ĐO LƯỢNG MỠ FISH FATMETER Phân tích hóa học miếng philê Bảng 1: Giá trị P vị trí đo lượng mỡ máy tương quan hồi quy Biến độc lập Hằng số Mỡ trước trái Mỡ trước trái Mỡ trước trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ sau trái Mỡ sau trái Mỡ trước phải Mỡ trước phải Mỡ trước phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ sau phải Mỡ sau phải Coef 0,126 -0,003 0,037 0,017 0,014 -0,001 -0,008 -0,002 0,011 0,002 -0,011 0,013 -0,028 -0,012 0,018 -0,008 0,003 -0,004 -0,002 SE Coef 0,807 0,013 0,016 0,009 0,006 0,010 0,011 0,003 0,008 0,005 0,008 0,015 0,014 0,007 0,016 0,007 0,008 0,011 0,006 T 0,16 -0,22 2,27 1,89 2,30 -0,18 -0,75 -0,82 1,38 0,43 -1,31 0,87 -1,98 -1,79 1,11 -1,12 0,44 -0,35 -0,34 P 0,878 0,827 0,043 0,083 0,041 0,861 0,468 0,430 0,193 0,673 0,214 0,403 0,071 0,099 0,290 0,283 0,665 0,731 0,739 Bảng 2: Giá trị P vị trí đo lượng mỡ máy tương quan hồi quy sau loại vị trí tương quan Biến độc lấp Coef Hằng số Mỡ trước trái Mỡ trước trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ sau trái Mỡ trước phải Mỡ trước phải Mỡ phải Mỡ phải 0,490 0,032 0,015 0,016 -0,002 0,014 -0,012 -0,024 -0,009 -0,006 SE Coef 0,296 0,010 0,006 0,003 0,002 0,005 0,006 0,008 0,004 0,004 T P 1,65 3,19 2,28 4,63 -0,98 2,95 -1,96 -2,97 -2,04 -1,33 0,113 0,004 0,033 0,000 0,336 0,008 0,064 0,007 0,054 0,196 Phân tích hóa học nguyên miếng philê Bảng 3: Giá trị P vị trí đo lượng mỡ máy tương quan hồi quy Biến độc lập Hằng số Mỡ trước trái Mỡ trước trái Mỡ trước trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ sau trái Mỡ sau trái Mỡ trước phải Mỡ trước phải Mỡ trước phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ sau phải Mỡ sau phải Coef -0,335 -0,027 0,063 -0,005 0,016 -0,009 -0,067 0,017 0,052 0,008 -0,002 0,043 -0,044 -0,013 -0,029 0,027 -0,001 -0,030 0,016 SE Coef 1,785 0,030 0,036 0,021 0,014 0,022 0,025 0,007 0,018 0,011 0,018 0,034 0,031 0,015 0,036 0,015 0,019 0,026 0,015 T -0,19 -0,92 1,77 -0,26 1,16 -0,42 -2,60 2,19 2,79 0,72 -0,12 1,23 -1,40 -0,85 -0,80 1,74 -0,07 -1,15 1,07 P 0,854 0,375 0,102 0,801 0,270 0,680 0,023 0,049 0,016 0,483 0,910 0,241 0,188 0,410 0,438 0,107 0,948 0,273 0,306 Bảng 4: Giá trị P vị trí đo lượng mỡ máy tương quan hồi quy sau loại tính trạng tương quan Biến độc lập Hằng số Mỡ trước trái Mỡ trước trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ trái Mỡ sau trái Mỡ trước phải Mỡ trước phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ phải Mỡ sau phải Coef 0,718 -0,052 0,069 0,019 -0,071 0,017 0,051 0,050 -0,031 -0,011 -0,041 0,020 -0,025 SE Coef 0,925 0,017 0,024 0,009 0,021 0,006 0,012 0,027 0,021 0,010 0,024 0,011 0,020 T 0,78 -3,08 2,83 2,13 -3,34 2,61 3,99 1,84 -1,47 -1,06 -1,68 1,82 -1,22 PHỤ LỤC 3: SỐ LIỆU ĐÁNH GIÁ BIẾN DỊ P 0,448 0,006 0,011 0,047 0,004 0,018 0,001 0,082 0,158 0,304 0,110 0,086 0,238 Bảng 1: Giá trị STD, CV ba quần đàn Biến lượng Trọng lượng Trọng lượng philê Tỷ lệ philê Trọng lượng Trọng lượng philê Tỷ lệ philê Trọng lượng Trọng lượng philê Tỷ lệ philê 1: quần đàn 2: quần đàn hai 3: quần đàn ba Lượng Mẫu 31 31 31 60 60 60 502 502 502 STD 159,4 45,9 2,2 189,7 67,2 3,7 184,5 64,9 2,1 CV 20,1 19,7 7,4 17,2 18,5 11,1 18,5 19,6 6,4 Lớn Trung bình Nhỏ 520,0 153,1 24,8 650,0 225,0 17,5 581,4 187,0 23,2 794,5 233,1 29,4 1104,7 363,2 33,0 997,0 331,4 33,2 1300,0 322,5 37,2 1450,0 500,0 43,2 1729,2 585,6 46,9 ... hypophthalmus, Sauvage 1878) Thực NGUYỄN MINH ĐƯỜNG Luận văn đệ trình hồn tất yêu cầu cấp Kỹ Sư Thuỷ Sản Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn Tư Nguyễn Văn Sáng Thành phố Hồ Chí Minh Tháng – 2006 ii TĨM TẮT Nghiên... 45.46% iv LỜI CẢM ƠN Chúng xin chân thành ghi ơn cảm tạ: Ban Giám hiệu Trường ĐH Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh tạo điều kiện cho tơi hồn thành chương trình học Quý thầy cô Khoa Thuỷ Sản thời gian qua tận... Phương pháp hoá học Soxhlet: phương pháp chiết rút hệ thống bình thủy tinh Franz Von Soxhlet phát minh năm 1879 Mẫu khô để giấy lọc đưa vào hệ thống Soxhlet extractor, mỡ hệ thống tách chiết riêng